Kolapaj

Stilig portionspaj som toppas med vispad grädde eller maräng som färgas gyllene under grillelementet i ugnen.

Sätt ugnen på 175°, blir ca 6–8 småformar eller 10–12 i en pajform

Recept:

1 burk karamelliserad mjölk

20 st Digestivekex

150 g smör

2 dl vispgrädde

Garnering:

6 äggvitor

1 dl socker

färska bär eller krossad Daim

Gör så här:

1. Smält smöret i kastrull och krossa digestivekexen. Blanda ihop smör och kex och tryck ut i en pajform eller 6–8 st små portionsformar. Grädda i ugnen i ca 10 min, ta ut och låt svalna.

2. Bred ut den karamelliserade mjölken över digestivebotten.

Garnering:

3. Vispa 6 äggvitor till ett hårt skum och vänd ner sockret lite i taget. Spritsa marängen över pajen. För att få färg på marängen, sätt pajen i ugnen på 250° grill i ca 1 minut eller använd en gasolbrännare. Om du vill förenkla så spritsar du grädde istället för maräng.

4. Garnera med färska bär eller krossad Daim på toppen.