Morotskaka

Den perfekta morotskakan ska enligt vår mening smaka mycket och ha olämpligt mycket glasyr på – så dubbla gärna vårt glasyrrecept. Skulle det råka bli över, ät upp direkt från slickepotten.

Sätt ugnen på 150°, kakan blir ca 10–12 bitar

Recept:

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 ½ tsk kanel

1 tsk kardemumma

½ tsk ingefära

1 nypa salt

1 ½ dl solrosolja

4 ½ dl rårivna morötter

Philadelphiakräm:

60 g rumsvarmt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

100 g Philadelphiaost

Gör så här:

1. Smörj och och bröa en springform.

2. Vispa ägg och socker vitt och poröst.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten.

4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Rör ihop.

5. Fyll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 55 min. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt svalna.

Philadelphiakräm:

1. Vispa alla ingredienser till en kräm, gärna med elvisp.

2. Bred krämen över kakan. Servera gärna med en klick grädde och garnera med morotsstrimlor eller kokos.

Går med fördel att göra dubbel sats för långpanna.