Kalljästa frukostbullar med lin- och solrosfrön

Jäs degen över natten, vid gräddning sätt ugnen på 250°. Blir ca 8 st.

Recept:

25 g jäst

3 dl filmölk

1 msk linfrön

½ dl solrosfrön

1 msk honung

1 tsk salt

1 dl rågmjöl + ½ dl till utbaket

4 dl vetemjöl

Garnering

Solrosfrön

Gör så här:

1. På kvällen: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i filmjölken.

2. Tillsätt linfrön, solrosfrön, honung och salt. Arbeta in rågmjölet och vetemjölet i degen som ska vara väldigt kladdig, men arbeta inte in mer mjöl. Använd ½ dl rågmjöl till utbakningen och forma 8 frallor.

3. Lägg frallorna på ett bakplåtspapper och ställ in dem i kylen att jäsa över natten med en bakduk över.​

4. På morgonen: Sätt ugnen på 250°. Ställ fram brödet i rumstemperatur medan ugnen blir varm.

5. Pensla frallorna med vatten och strö på solrosfrön. Grädda frallorna mitt i ugnen i ca 10 min.