Philadelphiabullar i långpanna

Fyllningen i denna långpannekaka är densamma som fluffig frosting på maffiga amerikanska cupcakes. Behöver vi ens säga att den här kakan är g-o-d?

Sätt ugnen på 220°, kakan blir ca 20 bitar

Recept:

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 ägg

1 dl strösocker

1 tsk mald kardemumma

½ tsk salt

11–12 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g smör, rumsvarmt

2 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

100 g Philadelphiaost

Pensling och garnering:

1 ägg

pärlsocker

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med degvätskan.

2. Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt. Häll i mjölet, lite i taget, och arbeta in det i degen som ska vara ganska lös.

3. Strö lite vetemjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk i 40 min.

4. Platta ut degen med mjölade händer i en smord långpanna. Låt den jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 220°.

5. Blanda ingredienserna till fyllningen.

6. Gör 20 gropar (5x4 cm) i degen och fördela fyllningen i dem. Låt den jäsa i ytterligare ca 15 min.

7. Pensla bullarna med ägg, strö över pärlsocker och grädda dem längst ner i ugnen i 15–20 min.

8. Låt bullarna svalna något innan du skär dem i bitar.