Philadelphiabullar i långpanna Fyllningen i denna långpannekaka är densamma som fluffig frosting på maffiga amerikanska cupcakes. Behöver vi ens säga att den här kakan är g-o-d?
220°, ca 20 bitar 150 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst 1 ägg 1 dl strösocker 1 tsk mald kardemumma ½ tsk salt 11–12 dl vetemjöl Fyllning
150 g smör, rumsvarmt 2 msk vaniljsocker 3 dl florsocker 100 g Philadelphiaost Pensling och garnering
1 ägg pärlsocker
22
1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med degvätskan. 2. Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt. Häll i mjölet, lite i taget, och arbeta in det i degen som ska vara ganska lös. 3. Strö lite vetemjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk i 40 min. 4. Platta ut degen med mjölade händer i en smord lång panna. Låt den jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 220°. 5. Blanda ingredienserna till fyllningen. 6. Gör 20 gropar (5 x 4 cm) i degen och fördela fyllningen i dem. Låt den jäsa i ytterligare ca 15 min. 7. Pensla bullarna med ägg, strö över pärlsocker och grädda dem längst ner i ugnen i 15–20 min. 8. Låt bullarna svalna något innan du skär dem i bitar.
