Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten

Döm av din förvåning när du tar första tuggan och känner den syrligt fräscha smaken av… passionsfrukt! Denna kombo, det godaste av det goda, kan inte bli annat än succé.

Sätt ugnen på 175°, blir ca 10 bitar

Kladdkaksbotten:

100 g smör

3 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 ½ tsk vaniljsocker

2 st ägg

Cheesecakefyllning:

5 st passionsfrukter

200 g Philadelphiaost, rumsvarmt

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 st äggulor

3 dl vispgrädde

2 dl mosade jordgubbar (vi använde frysta hallon istället)

Garnering:

färska jordgubbar

Gör så här:

1. Förbered en smord springform.

2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan mitt i ugnen ca 12 min. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.

Cheesecakefyllning:

4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.

5. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, ett i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.

6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan ca 20 min innan servering och garnera med jordgubbar.