Pannacotta med hallonsås

Denna norditalienska gräddpudding är ett vanligt inslag på våra dessertbord. Serveras oftast tillsammans med bär eller frukt och vi har här valt klassikern hallon som oftast är oslagbar i sammanhanget.

Räcker till 6 portioner

Recept:

7 ½ dl grädde

1 vaniljstång

¾ dl strösocker

3 tsk gelatinpulver

Hallonsås:

2 ½ dl vatten

2 dl socker

1 kanelstång

125 g hallon

1 ¼ dl rött vin

hallon till garnering

Gör så här:

1. Blanda grädde, vaniljsocker och socker i en kastrull. Värm upp tills det nästan kokar. Vispa ner gelatinpulvret.

2. Fördela i 6 glas eller bägare. Låt svalna och stelna minst 4 timmar men helst över natten.

Hallonsåsen:

3. Häll vatten, socker och kanelstången i en kastrull och låt sjuda under omrörning i 5 min.

4. Tillsätt hallonen och vinet, koka kraftigt i 5 min.

5. Sila såsen och låt kallna, häll den sedan över pannacottan och garnera med hallon.