Crema de yogur con frutos rojos. Ingredientes: Yogur griego Nata líquida para montar Clara de huevo Azúcar glasé Mermelada de fresa Agua (1 cucharada) Gelatina en láminas Frutos rojos Hojas de menta fresca
H
250 g 150 g 2 50 g 50 g 10 g 1.5
Procedimiento:
idratamos la gelatina en un cuenco con agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto mezclamos el yogur con el azúcar glasé, removiendo hasta que esté cremoso y el azúcar se haya integrado bien. Separamos 50 ml de nata y calentamos en el microondas durante 30 segundos. Escurrimos la gelatina, la disolvemos en la nata caliente y dejamos atemperar unos minutos. Añadimos un par de cucharadas de yogur y removemos hasta homogeneizar. Volcamos la mezcla en el recipiente con el yogur y removemos de nuevo. Montamos el resto de la nata, que habrá de estar bien fría, y la incorporamos, poco a poco y removiendo con suavidad, al recipiente con el yogur. Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos también, con movimientos envolventes para que no se baje el aire incorporado.
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