VI HAR LAGET BOK SAMMEN!
LAD BATTERIENE MED DENNE KOMPLETTE STARTPAKKEN.
KAPITTEL 1
FROKOST
DU KAN NYTE FROKOSTEN, ELLER BARE TA DEN SOM EN TIDLIG PLIKT. DET ENESTE DU IKKE BØR GJØRE, ER Å STARTE DAGEN UTEN. DAGENS FØRSTE MÅLTID ER VIKTIG. DET ER GJENNOM DEN SPISELIGE «STARTKAPITALEN» DU LEGGER BYGGEKLOSSENE FOR EN GOD DAG. NYTRUKKET KAFFE, FERSKPRESSET JUICE, SELVRØRT SYLTETØY, NYBAKTE BAKERVARER, SMØREMYKT SMØR OG VARIERT PÅLEGG. FOR MANGE INNGÅR ALT DETTE I DRØMMEN OM STARTEN PÅ DEN FULLKOMNE FRIDAGEN. MED ENKEL PLANLEGGING KAN DU GJØRE DRØMMESTARTEN TIL EN DAGLIG OPPLEVELSE: BAK KNEKKEBRØD ELLER BRØD OM KVELDEN, SÅ ER DET FORTSATT SÅ GODT SOM NYTT OM MORGENEN. LAG MYSLI FOR HELE UKEN. SETT SMØR OG SYLTETØY PÅ KJØKKENBENKEN SÅ DET HOLDER ROMTEMPERATUR NÅR DU VÅKNER.
LAD BATTERIENE MED DENNE KOMPLETTE STARTPAKKEN.
KAPITTEL 1
FROKOST
DU KAN NYTE FROKOSTEN, ELLER BARE TA DEN SOM EN TIDLIG PLIKT. DET ENESTE DU IKKE BØR GJØRE, ER Å STARTE DAGEN UTEN. DAGENS FØRSTE MÅLTID ER VIKTIG. DET ER GJENNOM DEN SPISELIGE «STARTKAPITALEN» DU LEGGER BYGGEKLOSSENE FOR EN GOD DAG. NYTRUKKET KAFFE, FERSKPRESSET JUICE, SELVRØRT SYLTETØY, NYBAKTE BAKERVARER, SMØREMYKT SMØR OG VARIERT PÅLEGG. FOR MANGE INNGÅR ALT DETTE I DRØMMEN OM STARTEN PÅ DEN FULLKOMNE FRIDAGEN. MED ENKEL PLANLEGGING KAN DU GJØRE DRØMMESTARTEN TIL EN DAGLIG OPPLEVELSE: BAK KNEKKEBRØD ELLER BRØD OM KVELDEN, SÅ ER DET FORTSATT SÅ GODT SOM NYTT OM MORGENEN. LAG MYSLI FOR HELE UKEN. SETT SMØR OG SYLTETØY PÅ KJØKKENBENKEN SÅ DET HOLDER ROMTEMPERATUR NÅR DU VÅKNER.
GRYTEBRØD Eltefri brøddeig tåler å heve lenge. Setter du deigen om kvelden, kan du bake ut og steke brødet når det måtte passe i løpet av neste dag. fasit: er nybakt + hjemmelaget + riktige kornslag = fantastisk brød.
ET STORT BRØD
25 g fersk gjær 6 dl lunkent vann 500 g sammalt speltmel 250 g fint speltme 100 g speltflak 3 ss honning 3–4 klyper salt
Løs opp gjæren i vannet. Bland i alt det andre – helst for hånd eller med tresleiv. Arbeid deigen i 1 ½ minutt. Dekk deigen med klede og la den heve minst 3 timer, gjerne natten over på kjøkkenbenken. Ta ut deigen på melet underlag. Jobb inn mer mel med slikkepott og arbeid til deigen er elastisk. Etterhev i 1 time. Varm stekeovnen til 250 ºC mens deigen etterheves. Sett inn bakegryten til forvarming i minst 10 minutter. Flytt så deigemnet over i den forvarmede gryten. Stek brødet under lokk i 35 minutter. Fjern lokket og stek i 15 minutter til.
2 ss olivenolje __________________________ 100 g fint speltmel til utbaking
R Hvorfor er frokost så viktig? I løpet av natten blir kroppen oppladet og klar for en ny dag. For at dagen skal bli best mulig, bør det første måltidet bestå av de riktige byggeklossene. Å hoppe over frokosten fører gjerne til mer småspising utover dagen og mindre sunne matvalg, som i sin tur kan medføre overvekt, type 2-diabetes, svekket konsentrasjon og oppmerksomhet og mindre overskudd.
26
27
GRYTEBRØD Eltefri brøddeig tåler å heve lenge. Setter du deigen om kvelden, kan du bake ut og steke brødet når det måtte passe i løpet av neste dag. fasit: er nybakt + hjemmelaget + riktige kornslag = fantastisk brød.
ET STORT BRØD
25 g fersk gjær 6 dl lunkent vann 500 g sammalt speltmel 250 g fint speltme 100 g speltflak 3 ss honning 3–4 klyper salt
Løs opp gjæren i vannet. Bland i alt det andre – helst for hånd eller med tresleiv. Arbeid deigen i 1 ½ minutt. Dekk deigen med klede og la den heve minst 3 timer, gjerne natten over på kjøkkenbenken. Ta ut deigen på melet underlag. Jobb inn mer mel med slikkepott og arbeid til deigen er elastisk. Etterhev i 1 time. Varm stekeovnen til 250 ºC mens deigen etterheves. Sett inn bakegryten til forvarming i minst 10 minutter. Flytt så deigemnet over i den forvarmede gryten. Stek brødet under lokk i 35 minutter. Fjern lokket og stek i 15 minutter til.
2 ss olivenolje __________________________ 100 g fint speltmel til utbaking
R Hvorfor er frokost så viktig? I løpet av natten blir kroppen oppladet og klar for en ny dag. For at dagen skal bli best mulig, bør det første måltidet bestå av de riktige byggeklossene. Å hoppe over frokosten fører gjerne til mer småspising utover dagen og mindre sunne matvalg, som i sin tur kan medføre overvekt, type 2-diabetes, svekket konsentrasjon og oppmerksomhet og mindre overskudd.
26
27
4 PORSJONER
SMOOTHIE MED HAVRE
KNEKKEBRØD II Dette knekkebrødet blir ganske kompakt, men smaken er uovertruffen. Dessuten holder det seg sprøtt lenge.
I denne oppskriften har jeg tilsatt havregryn slik at smoothien blir et fullverdig måltid alene. Ønsker du en mindre fyldig konsistens, utelater du bare havregrynene.
50 g sammalt speltmel / 220 g fint speltmel 1 ts fennikelfrø / 2 dl helmelk / salt
250 g frosne jordbær / 100 g frosne blåbær
Sett stekeovnen på 180 °C. Samle ingrediensene til en jevn masse. Kjevle ut tynt. Stek i 6–8 minutter. Ta ut platen og del opp i stykker med kniv. Stek videre i 4 minutter. Oppbevar i lufttett boks.
KNEKKEBRØD II Dette knekkebrødet blir porøst og veldig smakfullt. Du kan bytte ut de foreslåtte frø- og kornsortene med dine egne favoritter. Denne massen er nok. 2 ½ dl sammalt rugmel / ½ dl rugkjerner
4 dl appelsinjuice / 2 dl eplejuice 3 ss havregryn / 1 ss honning 1 banan / 1 håndfull isbiter
Kjør alt glatt i blender.
4 PORSJONER
SMOOTHIE MED HAVRE I utgangspunktet elsker jeg alle former for ferskpresset juice. Men skal jeg plukke ut én favoritt,
(eller ½ dl sammalt rug) / 1 dl havregryn 1 dl olivenolje / 2 dl gresskarkjerner ½ dl linfrø / 1 dl sesamfrø / 3,75 dl Farris en klype salt
Sett stekeovnen på 180 °C. Samle alt til en bløt og knudrete deig. Bre den utover 2 stekebrett dekket med bakepapir. Stek i 60 minutter. Ta ut brettene etter 15 minutter og del opp i ruter med pizzahjul, bakespore eller kniv. 28
KLEMENTINDRIKK
20 klementiner 4 ss honning 2 håndfuller isbiter saften av 1 økologisk sitron
Press klementinene – du skal ha minst 5 dl juice. Kjør i blender, først juice og honning, deretter is. Smak til med sitronsaft. må det bli nypresset klementinjuice. 29
4 PORSJONER
SMOOTHIE MED HAVRE
KNEKKEBRØD II Dette knekkebrødet blir ganske kompakt, men smaken er uovertruffen. Dessuten holder det seg sprøtt lenge.
I denne oppskriften har jeg tilsatt havregryn slik at smoothien blir et fullverdig måltid alene. Ønsker du en mindre fyldig konsistens, utelater du bare havregrynene.
50 g sammalt speltmel / 220 g fint speltmel 1 ts fennikelfrø / 2 dl helmelk / salt
250 g frosne jordbær / 100 g frosne blåbær
Sett stekeovnen på 180 °C. Samle ingrediensene til en jevn masse. Kjevle ut tynt. Stek i 6–8 minutter. Ta ut platen og del opp i stykker med kniv. Stek videre i 4 minutter. Oppbevar i lufttett boks.
KNEKKEBRØD II Dette knekkebrødet blir porøst og veldig smakfullt. Du kan bytte ut de foreslåtte frø- og kornsortene med dine egne favoritter. Denne massen er nok. 2 ½ dl sammalt rugmel / ½ dl rugkjerner
4 dl appelsinjuice / 2 dl eplejuice 3 ss havregryn / 1 ss honning 1 banan / 1 håndfull isbiter
Kjør alt glatt i blender.
4 PORSJONER
SMOOTHIE MED HAVRE I utgangspunktet elsker jeg alle former for ferskpresset juice. Men skal jeg plukke ut én favoritt,
(eller ½ dl sammalt rug) / 1 dl havregryn 1 dl olivenolje / 2 dl gresskarkjerner ½ dl linfrø / 1 dl sesamfrø / 3,75 dl Farris en klype salt
Sett stekeovnen på 180 °C. Samle alt til en bløt og knudrete deig. Bre den utover 2 stekebrett dekket med bakepapir. Stek i 60 minutter. Ta ut brettene etter 15 minutter og del opp i ruter med pizzahjul, bakespore eller kniv. 28
KLEMENTINDRIKK
20 klementiner 4 ss honning 2 håndfuller isbiter saften av 1 økologisk sitron
Press klementinene – du skal ha minst 5 dl juice. Kjør i blender, først juice og honning, deretter is. Smak til med sitronsaft. må det bli nypresset klementinjuice. 29
STARTPAKKEN Her har du alt du trenger til frokosten – på ett brett. Müslien er en kjempeporsjon, men den kan redde mange frokoster. Kanskje ville naboen eller kollegaen din bli glad for et glass med nyristet frokostblanding?
RØD STYRKEDRIKK
4 porsjoner / 4 dl kulturmelk 150 g bringebær / 2 ss honning
Kjør glatt med stavmikser. MÜSLI
Sett stekeovnen på 200 °C. Kok opp honning og eplejuice i en kjele. Rør i smør. Vend inn alt det tørre i væsken. Bre massen utover et stekebrett dekket med bakepapir og rist i ovnen i 15 minutter. Avkjøl og oppbevar i lufttett boks eller glass.
30
Q
3 SS HONNING 1 DL EPLEJUICE 1 SS SMØR 300 G HAVREGRYN 200 G ROSINER 100 G VALNØTTER 60 G LINFRØ 100 G SOLSIKKEFRØ 100 G SPELTFLAK (ELLER 100 G HAVREFLAK) 50 G SESAMFRØ 50 G GRESSKARKJERNER
TØRKET FRUKT OG BÆR
Plukk med deg de frysetørkede bærene du foretrekker, gjerne jordbær og blåbær som her på bildet.
Server med friske bananer og melk.
HONNINGNØTTER
100 g hasselnøtter / 3 ss honning
Rist nøttene i ovn. Vend nøttene inn i honningen.
31
STARTPAKKEN Her har du alt du trenger til frokosten – på ett brett. Müslien er en kjempeporsjon, men den kan redde mange frokoster. Kanskje ville naboen eller kollegaen din bli glad for et glass med nyristet frokostblanding?
RØD STYRKEDRIKK
4 porsjoner / 4 dl kulturmelk 150 g bringebær / 2 ss honning
Kjør glatt med stavmikser. MÜSLI
Sett stekeovnen på 200 °C. Kok opp honning og eplejuice i en kjele. Rør i smør. Vend inn alt det tørre i væsken. Bre massen utover et stekebrett dekket med bakepapir og rist i ovnen i 15 minutter. Avkjøl og oppbevar i lufttett boks eller glass.
30
Q
3 SS HONNING 1 DL EPLEJUICE 1 SS SMØR 300 G HAVREGRYN 200 G ROSINER 100 G VALNØTTER 60 G LINFRØ 100 G SOLSIKKEFRØ 100 G SPELTFLAK (ELLER 100 G HAVREFLAK) 50 G SESAMFRØ 50 G GRESSKARKJERNER
TØRKET FRUKT OG BÆR
Plukk med deg de frysetørkede bærene du foretrekker, gjerne jordbær og blåbær som her på bildet.
Server med friske bananer og melk.
HONNINGNØTTER
100 g hasselnøtter / 3 ss honning
Rist nøttene i ovn. Vend nøttene inn i honningen.
31