Aspergekwekerij Vos

from Brabantes Asperges 2022

Recepten

AAspergekwekerij Vos, Roosendaal

In het westen van Brabant, even buiten Roosendaal vlakbij het dorpje Wouw teelt Anton Vos al dertig jaar asperges. Echtgenote Sandra Vos richt zich in het seizoen eveneens volledig op de asperges.

Anton Vos groeide op in een boerenbedrijf met akkerbouw en vleesvee. Zelf werd hij eveneens akkerbouwer. Broer Wim heeft een eindje verderop zijn eigen bedrijf. De twee werken nauw samen in een Vof. In 1991 besloot Anton om asperges te gaan telen. Wat begon met een hectare groeide in dertig jaar uit tot een areaal van zo’n 15 hectare. Aspergekwekerij Vos levert al zo’n 25 jaar aan de groothandel en rekent diverse restauranthouders tot de vaste klanten.

Samen werken aan een mooi product

Daarnaast wordt er veel verkocht aan huis in de boerderijwinkel die Sandra twintig jaar geleden opende. Sandra is werkzaam in het speciaal onderwijs, maar gedurende het aspergeseizoen richt zij zich volledig op de winkel en de bedrijfsadministratie. Sandra kijkt er ieder jaar naar uit. “Werken op school vind ik ook leuk, ik vind de afwisseling mooi.” Zij vergelijkt de opening van de winkel graag met de opening van ijssalons in het voorjaar. “De lente hangt in de lucht, mensen springen weer op de fiets om van het mooie weer te genieten. Zij leggen hier aan om hun inkopen te doen, een kopje koffie te drinken en een praatje te maken.” Zit het aspergeseizoen erop, dan is ook het schooljaar afgelopen en wacht een welverdiende vakantie. Want in het seizoen is het met lange werkdagen wel aanpoten, aldus Sandra. “Maar je werkt met een heel team aan een mooi product, dat maakt het leuk. De winkel bevond zich eerst achter in een schuur. We hadden het er gezellig, al was het er koud. Maar we groeiden eruit. Drie jaar geleden hebben we een nieuwe loods gebouwd met voorin een grote winkel met een royaal terras ervoor.” In de winkel zijn naast vers geschilde en verpakte asperges ook allerlei streekproducten verkrijgbaar, zoals zoete kersen, aardbeien, verse zuivel en echte nougat. En wie op zoek is naar een leuk presentje kan er terecht voor originele cadeaumandjes of relatiegeschenken, desgewenst samen te stellen naar eigen voorkeur.

In de loods zijn verder gastenverblijven voor medewerkers ingericht, er is een grote koelcel en een werkplaats voor de stalling en het onderhoud van machines. Aspergekwekerij Vos werkt met minitunnels voor de vroege rassen en zwartwit folie voor de late rassen. “Zo kunnen we het hele seizoen door constante productie leveren,’ zegt Anton. “Als het aspergeseizoen voorbij is, richten we ons weer op andere gewassen. We rouleren met aardappelen, uien, bieten, cichorei, tarwe en bonen. Daarnaast hebben we bloembollen en proefvelden met graszaad. Zo komt het jaar mooi rond.”

originele cadeaumandjes of relatiegeschenken

Ruim tien jaar is de kwekerij lid van het Brabants Asperge Genootschap. “Je kunt natuurlijk niet bij alle activiteiten zijn, want er moet ook gewerkt worden,” zegt Anton, “maar de loofverbranding in november staat in ieder geval bij ons op de kalender. Het is altijd leuk om andere telers weer te zien en ervaringen uit te wisselen.” Zelf zijn zij ook liefhebber van het witte goud. Sandra denkt daarbij vooral aan asperges met zalm en een goede wijn of aan een lekkere salade met asperges. Anton kun je sowieso wakker maken voor aspergesoep.