VENI VIDI VEGGIE verleid, vernieuw & verdien met vegetarisch en bonduelle!
verleid Want vegetarisch is vanzelfsprekend Het aantal vegetariĂŤrs, flexitariĂŤrs en vleesminderaars groeit. Vegetarisch heeft een vaste plek veroverd tussen de culinaire wensen van de consumenten. Meer dan de helft wil tenminste eens per week lekker eten zonder vlees, ook buiten de deur. En dan verwachten ze uiteraard veggie opties die net zo lekker, gevarieerd en hoogstaand zijn als de rest van uw kaart. Laat uw gasten daarom vooral proeven van de veelzijdige wereld van de groente.
81%
van de consumenten wil in elk restaurant kunnen kiezen voor een vegetarische maaltijd van topkwaliteit.*
* Cijfers onderzoeksbureau iVOX in opdracht van EVA vzw op basis van onderzoek bij Vlamingen. Er zijn geen relevante cijfers beschikbaar voor Nederland.
vernieuwHoe? tip 1:
Kijk met een frisse blik naar groenten Duik in de wereld van de groenten en creĂŤer unieke recepten op basis van deze groenten. Laat u leiden door hun smaak, textuur en kleur om verrassende en originele gerechten op uw kaart te zetten.
2.
1.
tip 2
Neem uw kaart onder de loep Soms is een kleine aanpassing voldoende om een hele nieuwe gastengroep te verleiden. Vrijwel alle klassiekers en populaire gerechten zijn in een handomdraai om te toveren tot een vegetarisch topgerecht!
tip 3
Kies namen en presentaties om van te watertanden Geef uw veggie gerechten verleidelijke benamingen op basis van de groenten die als basis voor uw gerecht zijn gebruikt. Zorg ook voor een aantrekkelijke presentatie.
3.
rgetti Spaghetti colnuese bloemkoo
verdien 4. tip 4
Trek meer tevreden klanten Laat zien dat u als geen ander weet wat uw gasten willen op culinair gebied. Met een creatief en vooral smakelijk aanbod op basis van groenten kiezen nog meer gasten nog vaker voor uw restaurant.
Tip 5
Win met de groenten van Bonduelle food service De diepvriesgroenten en groenteconserven van Bonduelle Food Service zijn eenvoudig te bereiden, lang houdbaar en hebben de constante kwaliteit van Bonduelle, ieder seizoen. Doe er uw voordeel mee!
6.
5.
tip 6
Verlaag uw kosten, verhoog uw rendement Omdat groenten lagere inkoopkosten hebben dan vlees en vis bespaart u met vegetarisch aanzienlijk op uw kosten en profiteert u van een extra hoog rendement.
win-win-win! met vegetarisch en Bonduelle:
• Inspelen op de wens van uw gasten om duurzamer en gevarieerder te eten • meer en nieuwe klanten trekken • minder kosten, meer rendement
Vraag naar het gratis vegetarische inspiratieboekje van Bonduelle Food Service of download direct via issuu.com/bonduellefoodservicebenelux
Aantal personen: 10
Croque mr & mrs Veggie Croque met mosterdbechamelsaus, aubergine, courgette, manchegokaas en een spiegelei
Ingrediënten
Bereidingswijze
20 plakken Gegrilde Aubergines Bonduelle 30 plakken Gegrilde Groene Courgettes in Plakjes Bonduelle 40 dikke sneetjes donker hoevebrood 5 dl bechamelsaus 1 el Dijon mosterd 500 g Groentemengeling Brunoise Bonduelle 10 plakken manchegokaas 10 spiegeleitjes rucola 15 st cherrytomaatjes
- Ontdooi de Bonduelle grillgroenten uit de verpakking. - Rooster de sneetjes brood aan één kant in de oven. - Verhit de brunoise met een klein klontje boter en voeg de bechamelsaus en mosterd toe en houd warm. - Bak de spiegeleitjes. - Schep op de eerste snee brood een mooie lepel bechamelmosterdsaus en leg de gegrilde aubergine hierop. - Dresseer hierop de volgende snee brood, weer wat bechamelmosterdsaus en hierop de gegrilde courgette. Leg hierop de manchegokaas en dan het warme spiegeleitje. - Garneer met rucola en tomaatjes.
Foodcost*: € 8,14 * Foodcost: kosten ingrediënten Bonduelle producten voor 10 pers.
Vegetarisch heeft een vaste plek veroverd tussen de culinaire wensen van de consumenten. Meer dan de helft* wil tenminste eens per week lekker eten zonder vlees, ook buiten de deur. Laat uw gasten daarom vooral proeven van de veelzijdige wereld van de groente. Dat is driedubbele winst: tevreden klanten, minder kosten, meer gasten! En die winst realiseert u heel eenvoudig met het gemak en de constante kwaliteit van Bonduelle, ieder seizoen.
Klassiek met een vegetarische twist..
. . of modern en innovatief veggie!
Grossier
Bonduelle Food Service Postbus 28058 NL-5602 JB EINDHOVEN Tel. NL +31 (0)40 261 88 33 Tel. BE +32 (0)15 276 571 foodservicebenelux@bonduelle.com * Cijfers onderzoeksbureau iVOX in opdracht van EVA vzw op basis van onderzoek bij Vlamingen. Er zijn geen relevante cijfers beschikbaar voor Nederland.