RECEPTEN BOEKJE
VERS gegrilde groenten Inspired by Bonduel le
index
6/7 Pagina
Med s C l ub andwiche S
8/9 Pagina
rger iebu g g e lV ' Gril he Lot T '
10/11 Pagin
a
Grill P izza P icanto Pagina
12/13
P incho PortuguĂŞs
ad
al rS e m m u
Pagi
14/1
na
7
S
Gril
l Pa s Anda ta Salad lucia
Pagina
20/21
og
Hotd
2
ght Deli
Pagin
22/2 3 a
Grill Corn on the Cob
18/
Pa
gin
19
a
De authentieke smaak van de mediterrane keuken Unieke grill methode, zoals u ze zelf zou hebben
bereid!
Optimaal gebruiksgemak
Tijdsbesparend
1
3
2
5 Variëteiten:
1
4
5
Gegrilde Rode en Gele Paprika 1 kg x 7
2 Gegrilde Aubergines 1 kg x 7 3 NIEUW! Halve Maïskolven Supersweet Gegrild 1 kg x 10
Andalusië 1 kg x 6 4 Groentegrill (rode paprika's, aubergines, courgettes, ui)
5 Gegrilde Groene Courgettes in Plakjes 1 kg x 7 3
Haal het beste uit jouw gegrilde-groenterecept! Uniek grilproces Het unieke proces van Bonduelle garandeert een authentieke smaak, net zoals u zelf verse groenten zou grillen. In dit proces verdampt veel vocht zodat de groenten in hun geheel een natuurlijke en geconcentreerde grillsmaak krijgen. Omdat wij direct na het grillen de groente invriezen, blijft de kwaliteit van de groente beschermd en behouden. Hierdoor kunt u uitvoerig variĂŤren met de groenten uit deze range!
Hoe de groente te gebruiken: Voor de beste resultaten, neem de grillgroenten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien. De groenten zijn geschikt voor zowel koude als voor warme bereidingen. Voor warme bereidingen hoeft u ze niet te ontdooien. U verhit de gegrilde groenten gewoon gedurende 5 minuten op 160 graden in de combi-oven. Idem wanneer u een stoomoven gebruikt, maar dan met toevoeging van 10 % stoom.
4
5
Tip
schil lende er v k i u r eb G us om soorten hum n i te variĂŤren smaak.
3
2 1
6
club med
sandwiches
IngrediĂŤnten
Bereiding
10 pers.
30 sneetjes donker hoevebrood beleg 1 15 st. Bonduelle grillcourgette, reep, verdeeld in 3 gelijke stukken 10 el. humus 10 st. halve kipfilet, dun gesneden, gebakken 10 plakjes tomaat 10 st. Sud'n'Sol tomaatje 10 blaadjes koriander 10 takjes frisee-sla beleg 3 10 st. Bonduelle grillaubergine, beleg 2 in 3 gelijke stukken 10 st. Bonduelle verdeeld grillpaprika, rood 10 el. humus 10 el. humus 30 st. uitgebakken pancetta 10 st. gebakken eitje 10 blaadjes Romeinse sla 10 blaadjes kropsla 10 blaadjes basilicum 30 krullen pecorinokaas 10 st. kerstomaatjes 30 st. bieslook - Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien. - Snijd van het brood drie mooie, dikke sneden en besmeer ze met de humus. - Bak de pancetta uit en laat afkoelen. - Bak het eitje en de dun gesneden kipfilet (peper en zout toevoegen) en hou warm. - Beleg de eerste snede met tomaat. Plaats daarop de kipfilet en garneer met de grillcourgette, een Sud'n'Sol tomaatje en koriander. - Beleg de tweede snede met sla en het gebakken eitje en garneer hierop de paprika, de kaaskrullen en de bieslook. - Beleg de derde snede met de sla en garneer om en om met de pancetta, de grillaubergine en ten slotte met de basilicum en een kerstomaatje.
7
Tip aak
m Voeg naar s rd, ste ketchup, mo of s barbecuesau saus rd honing-moste toe.
8
grill veggieburger 'THE LOT' 10 pers.
IngrediĂŤnten
Bereiding
10 st. 10 blaadjes 100 g 50 st. 50 st. 10 st. 10 plakjes 20 plakjes 50 st. 10 st. 10 st. 10 st. 10 st.
brioche hamburger bun wat mayonaise kropsla Bonduelle geraspte wortel, Sous Vide dun gesneden uiringen, rauw dun gesneden tomaat, plakken gebakken ei cheddar smeltkaas augurk Bonduelle rode biet, schijven, Sous Vide Bonduelle grillpaprika, geel Bonduelle grillpaprika, rood Bonduelle grillaubergine Bonduelle grillcourgette, reep, gesneden
- Grill de burger bun zodat deze aan de binnenkant mooi gekleurd is en besmeer met wat mayonaise. - Stapel hierna de groenten in deze volgorde: sla, wortel, uiringen en tomaat. Leg hierop het gebakken eitje met de cheddar en plaats hierop de augurk en schijfjes rode biet. Maak van tevoren van de grillgroenten een stapeltje dat je met een hamburgerspatel van een bakplaat kan scheppen. Verhit gedurende 5 minuten in de combioven op 160 graden met 10 % stoom en schep warm op de burger. - Serveren met het kapje, los of vastgemaakt met een prikker.
9
Tip
ere Vorm klein esenteer punten en pr ta als bruschet of parilla.
10
Grill pizza picanto
IngrediĂŤnten
Bereiding
10 pers.
10 st flatbread 40 el. pizza l pasta saus arrabiata 30 st Bonduelle grillaubergine, schijven groot 30 st Bonduelle grillcourgette, repen groot 10 st Bonduelle grillpaprika geel, in 3 gelijke stukken gesneden 10 st Bonduelle grillpaprika rood, in 3 gelijke stukken gesneden 60 plakken chorizo 250 gr geraspte manchego 60 st rode uien, ringen, klein 60 bl basilicum rucola olijfolie
- Snijd het flatbread in 2 gelijke punten en verdeel hierop de saus. - Op punt 1 verdeel je de helft van de grillaubergine en grillcourgette en alle gele grillpaprika. Vouw de chorizo op, leg deze op de pizza en bestrooi met de helft van de manchego. - Op punt 2 doe je net hetzelfde maar dan met de rode grillpaprika. - Bak beiden punten gedurende 5 minuten af in de oven op 200 graden. - Garneer beiden punten met de uiringen, de basilicum en de rucola en sprenkel er wat olijfolie over.
11
Tip
gebruiksVoor meer ruik de comfort, geb ix groentegril lm AndalusiĂŤ.
12
Grillicious
summer salad 10 pers.
IngrediĂŤnten
Bereiding
500 g 500 g 250 g 250 g 10 kropjes 500 g 100 g 2 dl 100 g 30 st. 5 st.
Bonduelle grillcourgette, gesneden Bonduelle grillaubergine, gesneden Bonduelle grillpaprika, rood, gesneden Bonduelle grillpaprika, geel, gesneden Little Gem sla pastaschelpjes mix van geroosterde pijnboompitten, zonnebloempitten en walnoten basilicumdressing manchegokaas, krullen kapperappeltjes kleine rode ui, in ringen gesneden
- Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien. - Voeg alle ingrediĂŤnten, m.u.v. de manchego, de kapperappeltjes en de ringen rode ui, samen in een grote kom en meng alles losjes door elkaar. - Serveer in een mooie schaal of disposable en garneer met de kaaskrullen, de kapperappeltjes en de ringen rode ui.
13
Tip
cho n i P
1
pincho's met Garneer de ere ème, een and balsamicocr een sausje mayonaise of en in om te variÍr aak kleur en sm
P incho
14
2
pincho PortuguEs IngrediĂŤnten Bereiding
50 st. stokbrood, sneetjes 50 st. prikkers wat olijfolie
10 pers.
- Bak het stokbrood af en laat het afkoelen. Snijd hier schuine sneetjes van en rooster deze even in de pan met aan weerszijden wat olie. - Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien.
pincho 1
10 st. Bonduelle grillcourgette, reep 100 g gerookte zalm 10 scheutjes limoen-koriandermayonaise 10 tl. gebakken uitjes 10 takjes dille 10 x 1I2 st. kerstomaatje
- PINCHO 1: Rol de grillcourgette samen met de gerookte zalm en de sla op tot een rolletje en zet vast op het brood met een prikker. Garneer af met de limoenkoriandermayonaise, gebakken uitjes, dille en een kerstomaatje.
pincho 2
10 st. Bonduelle grillcourgette, 1I2 reep 10 st. Bonduelle grillpaprika, geel, gesneden 10 x 1I2 st. groene asperge 10 blaadjes Little Gem sla 100 g gerookte makreel 10 takjes dille 10 partjes kerstomaatje
- PINCHO 2: Leg het slablad op het stokbrood en plaats hierop de groene asperge met daarop de grillcourgette, de stukken paprika en de makreel. Zet vast met een prikker en garneer met dille en een kerstomaatje.
... meer pincho recepten 15
pincho PortuguEs pincho 3
10 st. 10 st. 50 g 1 st. 10 st. 10 tl. 10 strengen
Bonduelle grillaubergine, 1I2 schijf Bonduelle grillcourgette, 1I2 reep eendenrillete gerookte eendenborstfilet Sud'n'Sol tomaatje uienkonfijt bieslook
pincho 4
10 st. Bonduelle grillaubergine, 1I2 schijf 10 st. Bonduelle grilcourgette, reep, in gelijke delen 10 st. Bonduelle grillpaprika, rood, gesneden 20 takjes rucola 10 plakjes chorizo 10 x 1I2 st. kwarteleitje
10 pers. - vervolg
- PINCHO 3: Besmeer het stokbrood met de rillette. Leg hierop het plakje gerookte eendenborst en stapel hierop de in stukken gesneden grillgroenten. Zet vast met een prikker waarop reeds een Sud'n'Sol tomaatje is geprikt. Garneer met de uienkonfijt en de bieslook.
- PINCHO 4: Leg wat sla op een stokbrood en leg hierop de in stukken gesneden grillgroenten en de rode paprika. Vouw wat rucola in de chorizo, plaats daarop het halve kwarteleitje en zet het geheel vast met een prikker.
pincho 5
10 st. 10 bl. 10 st. 10 st. 10 st. 10 bl.
16
Bonduelle grillaubergine, schijf groene eikenbladsla serranoham, plak kerstomaatje mozzarella mini basilicum
- PINCHO 5: Rol de sla met de ham op en vouw een schijfje grillaubergine eromheen. Zet vast met een prikker en prik hierop een kerstomaatje, wat mozzarella en een basilicumblaadje.
P incho
3
P incho
5
o4
P inch
17
18
grill pasta salad
Andalucia 10 pers.
IngrediĂŤnten
Bereiding
1000 g 400 g 300 g 500 g 30 st. 300 g 2 dl 10 g 30 st. 50 st. 30 st.
Bonduelle groentegrillmix AndalusiĂŤ Bonduelle borlottibonen, Sous Vide Bonduelle haricots verts, extra fijn pastaschelpjes, gegaard en afgekoeld Sud'n'Sol tomaatjes Romeinse sla, blad grof geplukt olijfolie Arbequina oregano wat zeezout uitgebakken pancetta zwarte olijven mozzarella mini, bolletjes
- Neem de grillproducten uit de verpakking en laat ze voor verwerking rustig even ontdooien. - Meng de groenten met de borlottibonen, de haricots verts, de pasta, Sud'n'Sol tomaatjes, de sla, de olijfolie, de oregano en wat zeezout in een grote mengkom luchtig door elkaar. - Dresseer in een schaal en garneer met de pancetta, de olijven en de mozzarella.
19
Tip
e groente d k i u r , Geb ndalusiĂŤ A x i m l m, gril basilicu t e m d g gemen ituur. als garn
20
HOTDOG
delight 10 pers.
IngrediĂŤnten
Bereiding
Hotdog 1 10 st. 20 st. 10 st. 5 el.
merguezworstjes, rund Bonduelle grillcourgette, reep hotdog sesambroodjes honing-mosterdsaus
Hotdog 2 10 st. 400 g 1 tl. 10 st. 10 tl.
merguezworstjes, lams Bonduelle rodekool met appel ras el hanout-kruiden hotdog sesambroodjes gebakken uitjes
Hotdog 1 - Bak de worstjes goudbruin gaar en hou ze warm. Verhit de grillcourgette gedurende 5 minuten in de combi-oven op 160 graden met 10 % stoom en hou warm. - Open het broodje, beleg het met de courgette en rundermerguez en voeg de honing-mosterdsaus toe. Hotdog 2 - Bak de worstjes goudbruin en hou ze warm. Verhit de rodekool gedurende 15 minuten in de combi-oven op 120 graden met 10 % stoom. Breng op smaak met de ras el hanout en hou warm. - Open het broodje, beleg het met de lamsmerguez en daarop de rodekool en garneer met gebakken uitjes.
21
aioli
honingmosterdsaus
salsa mild
Tipa誰s ook
de m Je kan re kruiden e met and eren of marin mboter met roo en. verhitt
zure room barbecuesaus 22
grill corn
on the cob 10 pers.
Ingredi谷nten
10 st. 10 g 1 tl. 2 dl
Bonduelle halve ma誰skolven, gegrild tijm, versgeplukt zeezout honing
1 dl
barbecuesaus
1 dl 10 g
zure room gesneden bosuitjes
1 dl
honing-mosterdsaus
1 dl 10 g
aioli gesneden bieslook
1 dl salsa mild 1 mespunt harissa
Bereiding
- Laat de ma誰skolven rustig ontdooien. - Voeg de geplukte tijm en het zeezout samen in een vijzel, meng ze met de honing en marineer hiermee de reeds gegrilde halve ma誰skolven. - Verhit daarna de kolven gedurende 7 minuten in de oven op 120 graden met 10 % stoom en serveer met de verschillende sausjes erbij.
23
Meer informatie: Bonduelle Food Service Postbus 28058 NL-5602 JB EINDHOVEN Tel. NL +31 (0)40 261 88 33 Tel. BE +32 (0)15 276 571 foodservicebenelux@bonduelle.com
Find us on Facebook!
www.inspiredbybonduelle.com