Livret de recettes
legumes
fraichement grilles Inspired by Bonduel le
index
La saveur authentique de la cuisine méditerranéenne
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Med s C l ub andwiche S
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rger iebu g g e lV ' Gril he Lot T '
Une méthode de grillage unique, comme si vous les aviez préparés vous-même!
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Gain de temps
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Convivialité optimale
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Grill Corn on the Cob
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Variétés :
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Duo de Poivrons Rouges et Jaunes Grillés 1 kg x 7
2 Aubergines en tranches Grillées 1 kg x 7 3 NOUVEAU! Demi Épis de Maïs Supersweet Grillés 1 kg x 10
Grill Andalusia 1 kg x 6 4 Mixed (poivrons rouges, aubergines, courgettes, oignon)
5 Courgettes Vertes en tranches Grillées 1 kg x 7
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Retirez le meilleur de vos recette de légumes grillés ! Un procEdE de grillage unique Le procédé unique de Bonduelle vous garantir une saveur authentique, comme si vous aviez grillé les légumes vous-même. Ce procédé consiste à faire évaporer une quantité importante de jus des légumes, qui prennent ainsi une saveur grillée naturelle et concentrée. Nous congelons les légumes immédiatement après les avoir grillés, de sorte que leur qualité est protégée et conservée. Découvrez l’infinité de variations qui s’offre à vous avec les légumes de cet assortiment !
Comment utiliser les lEgumes
:
Pour un résultat optimal, retirez les légumes de l’emballage et laissez-les brièvement dégeler avant utilisation. Les légumes grillés peuvent être utilisés dans des préparations tant chaudes que froides. Dans le cas d’une préparation chaude, il est inutile de les dégeler. Il vous suffit de les réchauffer pendant 5 minutes au four combi à 160 degrés. Même chose si vous utiliser un four à vapeur, mais en ajoutant 10 % de vapeur.
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Astuce tes
fféren Utilisez di ous um sortes de ho s le pour varier goûts.
club med
sandwiches
Ingrédients
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30 tranches pain de ferme gris Garniture 1 15 pc 10 cuil. à thé 10 pc 10 rondelles 10 pc 10 feuilles 10 branches
Bonduelle courgette grillée, en lamelles, en 3 parts égales houmous demi-filet de poulet, coupé fin, cuit tomate tomate Sud'n'Sol coriandre salade frisée Garniture 3 Garniture 2 10 pc Bonduelle aubergine 10 pc Bonduelle grillée, en 3 parts poivron rouge grillé égales 10 cuil. à thé houmous 10 cuil. à thé houmous 10 pc oeuf cuit 30 pc pancetta cuite 10 feuilles salade pommée 10 feuilles salade romaine 30 copeaux pecorino 10 feuilles basilic 30 pc ciboulette 10 pc tomate cerise
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10 pers.
Préparation
- Retirez les légumes grillés de l'emballage et laissez-les brièvement dégeler avant la préparation. - Découpez trois tranches de pain épaisses que vous tartinez de houmous. - Faites cuire la pancetta et laissez-la refroidir. - Faites cuire l'oeuf et le filet de poulet coupé fin (salez et poivrez); réservez. - Recouvrez la première tranche de tomate. Placez ensuite le filet de poulet et garnissez de courgette, d'une tomate Sud'n'Sol et de coriandre. - Recouvrez la deuxième tranche de salade et d'oeuf cuit et garnissez avec le poivron, les copeaux de pecorino et la ciboulette. - Recouvrez la troisième tranche de salade et garnissez de pancetta, d'aubergine grillée et, pour terminer, de basilic et d'une tomate cerise.
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Astuelconevotre
Ajoutez - s e, up, moutard goût - ketch ue ou sauce sauce barbec iel,. moutarde-m
grill veggieburger 'THE LOT' 10 pers.
Ingrédients
Préparation
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10 pc brioche hamburger bun un peu de mayonnaise 10 feuilles laitue pommée 100 g Bonduelle carottes râpées, Sous Vide 50 pc oignons en fines rondelles, crus 50 pc tomate en fines rondelles 10 pc oeuf cuit 10 tranches cheddar 20 rondelles cornichon 50 pc Bonduelle betterave en tranches, Sous Vide 10 pc Bonduelle poivron jaune grillé 10 pc Bonduelle poivron rouge grillé 10 pc Bonduelle aubergine grillée 10 pc Bonduelle courgette grillée en lamelles
- Faites griller le bun jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'intérieur, et tartinez-le d'un peu de mayonnaise. - Superposez ensuite les légumes dans l'ordre suivant: salade, carotte, oignon et tomate. Disposez dessus l'oeuf cuit avec le cheddar et ajoutez ensuite le cornichon et les lamelles de betterave. Préparez à l'avance un monticule de légumes grillés que vous pourrez ensuite récupérer sur la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule à hamburger. Faites chauffer pendant 5 minutes au four combi à 160° et 10% vapeur, et versez le monticule de légumes chauds sur le burger. - Servez avec la calotte, à part ou fixée au burger avec un cure-dents.
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Grill pizza picanto
Ingrédients
Astucmenet faire
égale Vous pouvez ux plus petits des morcea des formes ou découper servez en que vous uschette tant que br lla. ou pari
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Préparation
10 pers.
10 pc flatbread 40 cuil. à thé sauce Arrabiata pour pâtes ou pizza 30 pc Bonduelle aubergine grillée, en grandes tranches 30 pc Bonduelle courgette grillée, en grandes lamelles 10 pc Bonduelle poivron jaune grillé, coupé en 3 parts égales 10 pc Bonduelle poivron rouge grillé, coupé en 3 parts égales 60 tranches chorizo 250 g manchego râpé 60 pc oignon rouge en petites rondelles 60 feuilles basilic rucola huile d'olive
- Découpez le flatbread en 2 parts égales et tartinez-les de sauce. - Sur le premier morceau, répartissez la moitié de l'aubergine et de la courgette grillées et ajoutez tout le poivron jaune. Pliez le chorizo, disposez-le sur la pizza et saupoudrez de la moitié du manchego. - Procédez de même sur le deuxième morceau mais avec le poivron rouge grillé. - Faites cuire les 2 morceaux au four à 200 degrés pendant 5 minutes. - Garnissez les deux morceaux d'oignon, de basilic et de roquette, et arrosez d'huile d'olive.
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Astuce lité,
e faci Pour plus d élange m utilisez le ril lés de légumes g Andalousie.
Grillicious
summer salad 10 pers.
Ingrédients
Préparation
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500 g 500 g 250 g 250 g 10 coeurs 500 g 100 g 2 dl 100 g 30 pc 5 pc
Bonduelle courgette grillée, en morceaux Bonduelle aubergine grillée, en morceaux Bonduelle poivron rouge grillé, en morceaux Bonduelle poivron jaune grillé, en morceaux salade Little Gem conchiglie mélange de pignons de pin grillés, de pépins de tournesol et de noix sauce au basilic manchego en copeaux câpres petit oignon rouge, en rondelles
- Retirez les légumes grillés de l'emballage et laissez-les brièvement dégeler avant la préparation. - Dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients - sauf le manchego, les câpres et les rondelles d'oignon rouge - et mélangez bien. - Servez dans un beau plat et garnissez de copeaux de manchego, de câpres et de rondelles d'oignon rouge.
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Asesz tlesupcincheos de
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Garnis mique, d'une crème balsa e ou d'une nais autre mayon toire de is h , ce sau s couleurs le r ie var et les goûts.
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pincho PortuguEs Ingrédients
Préparation pincho 1
50 pc baguette, en rondelles 50 pc cure-dents un peu d'huile d'olive
10 pers.
- Faites cuire la baguette et laissez refroidir. Découpez-la en biais en rondelles que vous faites revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive des deux côtés. - Retirez les légumes grillés de l'emballage et laissez-les brièvement dégeler avant la préparation.
10 pc Bonduelle courgette grillée, en lamelles 100 g saumon fumé 10 jeunes pousses mayonnaise citron vert-coriandre 10 cuil. à thé oignons frits 10 branches aneth 10 x 1I2 pc tomate cerise
- PINCHO 1: Faites une roulade avec la courgette grillée, le saumon fumé et la salade et fixez cette roulage au pain avec un cure-dents. Garnissez d'un peu de mayonnaise citron vert-coriandre, d'oignons frits, d'aneth et d'une tomate cerise.
pincho 2
10 pc Bonduelle courgette grillée, 1l2 tranche 10 pc Bonduelle poivron jaune grillé et coupé 10 x 1l2 pc asperges vertes 10 feuilles salade Little Gem 100 g maquereau fumé 10 branches aneth 10 quartiers tomate cerise
- PINCHO 2: Disposez les asperges vertes sur le pain et ajoutez la salade surmontée de courgette grillée, de morceaux de poivron et de maquereau. Fixez avec un cure-dents et garnissez avec l'aneth et une tomate cerise.
... plus de recettes pincho 14
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pincho PortuguEs pincho 3
10 pc Bonduelle aubergine grillée, 1l2 tranche 10 pc Bonduelle courgette grillée, 1l2 tranche 50 g rillettes de canard 1 pc tranche de filet de poitrine de canard fumé 10 pc tomate Sud'n'Sol 10 cuil. à thé confit d'oignons 10 tiges ciboulette
pincho 4
10 pc Bonduelle aubergine grillée, 1l2 tranche 10 pc Bonduelle courgette grillée, en lamelles de taille égale 10 pc Bonduelle poivron rougé grillé et coupé 20 branches roquette 10 tranches chorizo 10 x 1l2 pc oeufs de caille
10 pers. - suite
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- PINCHO 3: Tartinez le pain de rillettes. Disposez une tranche de poitrine de canard grillée et entreposez les légumes grillés coupés en morceaux. Fixez avec un cure-dents sur lequel une tomate Sud'n'Sol a déjà été enfilée. Garnissez de confit d'oignons et de ciboulette.
- PINCHO 4: Mettez un peu de salade sur le pain et ajoutez les morceaux de légumes grillés et le poivron rouge. Pliez les feuilles de salade dans le chorizo, disposez dessus un demi-oeuf de caille et fixez le tout avec un cure-dents.
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pincho 5
10 pc Bonduelle aubergine grillée, en tranches 10 feuilles salade feuille de chêne verte 10 pc jambon Serrano, en tranches 10 pc tomate cerise 10 pc mozzarella mini 10 feuilles basilic
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- PINCHO 5: Faites une roulade avec le jambon et la salade et pliez-la. Fixez le tout avec un cure-dents et ajoutez une tomate cerise, un peu de mozzarella et une feuille de basilic.
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grill pasta salad
Andalucia 10 pers.
Ingrédients
Préparation
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1000 g 400 g 300 g 500 g 30 pc 300 g 2 dl 10 g 30 pc 50 pc 30 pc
Bonduelle mélange le légumes grillés Andalousie Bonduelle haricots borlotti, sous Vide Bonduelle haricots verts extra fins conchiglie, cuites et refroidies tomates Sud'n'Sol salade romaine, grossièrement épluchée huile d'olive Arbequina origan un peu de sel marin pancette cuite olives noires mini-boules de mozzarella
- Retirez les légumes grillés de l'emballage et laissez-les brièvement dégeler avant la préparation. - Dans un grand saladier, mélangez les légumes aux haricots borlotti, aux haricots verts, aux pâtes, à la salade, à l'huile d'olive, à l'origan et à un peu de sel marin. - Dressez dans un plat et garnissez de pancetta, d'olives et de mozzarella.
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Asarntiuturce, eutilisez
HOTDOG
g Pour la ent le mélange de m éventuel le l lés Andalousie, ri g z un légumes us ajoute o v l e u q u a asilic. peu de b
delight 10 pers.
Ingrédients
Hotdog 1 10 pc 20 pc 10 pc 5 cuil. à thé
merguez de boeuf Bonduelle courgette grillée, en lamelles pain hotdog au sésame sauce miel-moutarde
Hotdog 2 10 pc merguez d'agneau 400 g Bonduelle chou rouge à la pomme 1 cuil. à thé épices râs al hânout 10 pc pain hotdog au sésame 10 cuil à thé oignons frits
Préparation
Hotdog 1 - Faites dorer les saucisses et réservez. Faites chauffer la courgette grillée pendant 5 minutes au four combi à 160 degrés avec 10 % de vapeur et réservez. - Ouvrez le pain, tartinez de courgette et de merguez de boeuf et ajoutez la sauce miel-moutarde. Hotdog 2 - Faites dorer les saucisses et réservez. Faites chauffer le chou rouge pendant 15 minutes au four combi à 120 degrés avec 10 % de vapeur. Assaisonnez avec le râs al hânout et réservez. - Ouvrez le pain, tartinez de merguez d'agneau, ensuite de chou rouge, et garnissez avec les oignons frits.
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aïoli
grill corn
on the cob 10 pers.
sauce miel-moutarde
Ingrédients
salsa mild
Aposuvtezuécgaelemeanïts
crème épaisse 22
Vous ariner le m u faire mutres épices o avec d'a ire chauffer le fa u beurre dans d in. f
Préparation
10 pc Bonduelle maïs grillé en demi-épis 10 g thym frais 1 cuil. à thé sel marin 2 dl miel 1 dl
sauce barbecue
1 dl 10 g
crème épaisse oignons des bois, coupés
1 dl
sauce miel-moutarde
1 dl 10 g
aïoli ciboulette hachée
1 dl 1 pincée
salsa mild harissa
- Laissez les épis de maïs dégeler. - Versez le thym frais et le sel marin dans un égrugeoir, mélangez-les au miel et faites-y mariner les demi-épis de maïs déjà grillés. - Réchauffez ensuite les épis pendant 7 minutes au four à 120 degrés avec 10 % de vapeur, et servez-les accompagnés des différentes sauces.
sauce barbecue 23
Plus d'informations : Bonduelle Food Service Postbus 28058 NL-5602 JB EINDHOVEN Tél. NL +31 (0)40 261 88 33 Tél. BE +32 (0)15 276 571 foodservicebenelux@bonduelle.com
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