Pour chaque salade, il y a Bonduelle !
Dans ce numéro :
Des salades d’été inspirantes Créativité et originalité avec les légumes surgelés et en conserve de Bonduelle Food Service Continuez à lire !
www.inspiredbybonduelle.com
Pour chaque salade, il y a Bonduelle ! Bonduelle, source de variation…
Avantages pour vos salades
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Légum US VID E e encore s cuits sous vi plus cr oquan de, ts !
Bonduelle dans vos salades ? Vous n’en tirez que des avantages. En plus de disposer de légumes au goût naturel et frais, vous gagnez du temps grâce aux
• Moins de jus et plus de croquant, de couleur et de goût grâce au processus unique de cuisson sous vide • Conservation optimale des propriétés naturelles • Des salades encore plus croquantes
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produits prêts à l’emploi. Vous contrôlez parfaitement les déchets en utilisant exclusivement ce dont vous avez besoin. Mais, surtout, vous avez davantage
Avantages pour vos salades
d’inspiration pour vos salades et pouvez ainsi proposer des plats plus variés grâce EAT Y-TO-H D A E R & al MINUTE ent optim
au vaste assortiment d’ingrédients appropriés. En bref, les produits Bonduelle
R endem te d'eau, 0% de per gumes 100% de lé
peuvent être utilisés dans toutes vos salades !
• Infinité de variations grâce à la diversité des sortes de légumes et de mélanges • S’intègrent froids aux préparations grâce à la précuisson vapeur haute pression • Légumes grillés et salade se marient parfaitement
Avantages pour vos salades
EasyBag
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• Alternative durable • Sachet facile à ouvrir et à refermer • Se conserve au frigo • Réduction des déchets
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Diversifier vos salades végétariennes ? Voici comment faire ! Séduire vos clients par des salades végé-
Les protéines procurent également une
tariennes ? Nos conseils en or : veillez à
sensation de satiété. A cette fin, les haricots
apporter de la variation, de la couleur et
et les légumes secs sont les ingrédients
surtout, des protéines, en utilisant des
riches en protéines idéaux. Par ailleurs, ils
haricots et des légumes secs ! Les protéines
sont extrêmement savoureux et sont de plus
sont essentielles à la constitution des cellules
en plus populaires auprès du consommateur.
corporelles et sont une source d’énergie.
N’hésitez donc pas à faire des mélanges à base
Bonduelle vous propose un vaste assortiment de légumes secs et de haricots, même dans la gamme innovante Sous Vide : des légumes en conserve qui ont été cuits sous vide et qui gardent ainsi leur croquant, leur saveur et leur couleur naturels. En plus, ces légumes sont prêts à l’emploi !
Salade marocaine
3x salade végétarienne pour chaque chef
de mange-tout, de haricots kidney, borlotti
Salade de quinoa à l’Indienne
ou autres. Cela plaira très certainement à vos clients !
US VIDE Pois chiches SO le couscous en bi Accompagnent quinoa et leur et les salades de tite touche pe confèrent une croquante !
Salade méditerranéenne
1. salade repas : Salade marocaine
2. salade d’accompagnement : Salade de quinoa à l’Indienne
3. salade en entrée : Salade méditerranéenne
pour 10 personnes
pour 10 personnes
pour 10 personnes
500 g
de petits pois (surgelés)
200 g
de mange-tout (surgelés)
500 g
de World Mix Mediterranea (surgelé)
500 g
de semoule
200 g
de quinoa
500 g
d'haricots borlotti Sous Vide
20 g
de feuilles de menthe fraîche
1 c.s.
de poudre de vadouvan
500 g
de pois chiches Sous Vide
500 g
de pois chiches Sous Vide
2 dl
de vinaigrette de base
500 g
de maïs supersweet EasyBag
500 g
d'haricots rouges kidney Sous Vide
200 g
de pois chiches Sous Vide
2 dl
de vinaigrette au basilic
2 dl
de vinaigrette au citron
200 g
d'haricots kidney Sous Vide
de la salade, de la tomate et/ou
200 g
d'haricots borlotti Sous Vide
PRÉPARATION
d'oignon pour la garniture
10 g
de coriandre fraîche
• Laissez dégeler le World Mix Mediterranea.
de la salade, du radis (coupés
• Ajoutez ensuite tous les ingrédients.
PRÉPARATION
en julienne)
• Laissez dégeler les petits pois.
du concombre (garniture)
• Faites cuire la semoule.
Astuces supplémentaires
- D’autres aliments riches en protéines sont les noix et les graines, les produits laitiers et les œufs. - Combinez différents types de haricots pour des associations de couleurs savoureuses.
• Hachez finement les feuilles de menthe.
PRÉPARATION
• Ajoutez tous les ingrédients.
• Laissez dégeler les mange-tout.
• En option : garnissez de salade, tomate et/ou
• Préparez le quinoa.
• Délayez la poudre de vadouvan dans la
oignon.
POUR VARIER Vous pouvez remplacer les feuilles de menthe par de la coriandre, de la ciboulette ou du persil.
vinaigrette de base.
• Ajoutez ensuite tous les ingrédients. • Garnissez de salade, radis et concombre.
ASTUCE INSPIRATION Vous pouvez remplacer la poudre de vadouvan par de la pâte de curry au gingembre.
ASTUCE INSPIRATION Ajoutez un peu de manchego râpé pour une préparation plus relevée. Utilisez une vinaigrette de base à laquelle vous ajoutez du piment et de l’ail.
Des salades créatives en un tour de main ! Il vous arrive de manquer d’inspiration lorsque vous préparez vos salades ? Ou de rechercher une solution simple parce que vous manquez de temps et de moyens ? Grâce à nos légumes surgelés et en conserve, vous concoctez en un tour de main de succulentes salades créatives ! Découvrez vite
2. La salade d’accompagnement : Trio de salade aux crevettes à la vinaigrette au yaourt
ces trois recettes ultra simples.
Etape 1 Laissez dégeler les petits pois.
Etape 2 Ajoutez ensuite la salade de carottes Sous Vide et le maïs EasyBag.
Encore plus de recettes salades sur www.inspiredbybonduelle.com
1. La salade repas : Salade brésilienne piquante au poulet Etape 1 Laissez dégeler le Brazilian Mix Minute (édition limitée).
Etape 3
Etape 2 Incorporez des lamelles de poulet cuites au mélange.
Terminez par de la vinaigrette au yaourt et des grosses crevettes (cuites).
Etape 3 Terminez par du piment jalapeño et une vinaigrette aux fines herbes.
POUR VARIER : Des tomates cerises coupées en deux donneront à cette salade davantage de goût et de couleur.
3. Le salad bar : Salade de pâtes aux légumes grillés et au poulet
Etape 2
Etape 1
Ajoutez-y des pâtes cuites, des billes de mozzarella et de la chair des cuisses de poulet cuites.
Laissez dégeler les légumes grillés et les haricots.
Etape 3 Arrosez de vinaigrette au basilic.
POUR VARIER : Au lieu du Brazilian Mix, combinez le mélange Sombrero Minute à une vinaigrette faite maison.
POUR VARIER : Pour une petite touche espagnole, remplacez le poulet par du chorizo ou des gambas.