Craft-Bier-Branche kommt beim „Talk & Taste“ erstmals wieder zusammen

Gehaltvolle Analysen, neue Perspektiven, unterschiedliche Standpunkte – das bot am Nikolaustag das „BraufactuM Talk & Taste“ in Berlin. Zum dritten Mal und erstmals seit Beginn der CoronaPandemie versammelte Craft-Bier-Pionier BraufactuM in diesem Infotainment-Format renommierte Experten aus der Branche und ihrem Umfeld. Resultat der Diskussion: Zuversicht für eine wieder positive Entwicklung des Segments der besonderen Bierspezialitäten mit neuen Konzepten in einem veränderten Markt, auch in Zeiten der anhaltenden Krise.

(F.) Gastgeber Dr. Marc Rauschmann, Geschäftsführer und Gründer von BraufactuM, brachte führende Experten aus Gastronomie, Bierbranche und Trendforschung zusammen. Am runden Tisch saßen

‰ Ulrich Köhler (Geschäftsführer des „Trendbüros“, eine Trendund Innovationsberatung)

‰ Nicola Buchner (Geschäftsführerin des Verbands der Diplom Biersommeliers)

‰ Dirk Omlor (Diplom-Ingenieur für Brauwesen und Getränketechnologie, Redakteur und Gründer des Online-Magazins „Getränke News“)

‰ Mirco Alexander Nikolitsch (Mitgründer & Geschäftsführender Gesellschafter der BMB Gastronomie-Gruppe)

‰ Moderation: Mareike Hasenbeck (Journalistin und Bloggerin zu den Themen Lifestyle & Genuss, Biersommelière)

Gastronomie als Erlebnis

Nach der Pandemie seien die Deutschen wieder bereit, in gastronomischen Genuss zu investieren, berichtet Ulrich Köhler. „Aktuell entscheiden Konsumenten und Konsumentinnen sehr bewusst, was sie sich gönnen, und erwarten zum Genuss auch ein unkompliziertes gemeinschaftliches Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.“ Mirco Alexander Nikolitsch, dessen BMB-Gruppe mehr als 30 Gastronomie-Konzepte in Berlin betreibt, ergänzt: „Wir sehen, dass Erlebnis-Gastronomie eine immer größere Rolle spielt und CraftBier durch den Facettenreichtum und die Freude am Probieren genau das liefert. Dadurch werden auch jüngere Menschen angesprochen, die offen dafür sind, Neues zu probieren.“

Breite Zielgruppe erreichen

Um Genießer auch im Handel zu überzeugen und die Auswahl zu erleichtern, konzentriert sich die Branche zukünftig auf das Wesentliche. So präsentiert BraufactuM derzeit ein Angebot von drei Bierstilen: Pale Ale, India Pale Ale und Brown Ale. „Wir verfolgen das Ziel, mit leichter zugänglichen, aber herausragenden Bieren eine breite Zielgruppe anzusprechen und geschmacklich zu überzeugen. So haben wir die Möglichkeit, die Konsumenten von der neuen Vielfalt zu begeistern“, so Marc Rauschmann. Mehr als 50 internationale Auszeichnungen für diese drei Biere zusammen unterstreichen die Konzentration auf besondere Qualität und zugänglichen Geschmack der Frankfurter Craft-Bier-Pioniere. Wichtige Aufklärungsarbeit in Sachen CraftBier leistet außerdem der Verband der Diplom-Biersommeliers. „Wir haben von Anfang an den Fokus darauf gelegt, der Branche, aber auch der Gesellschaft die Wertigkeit von Bier zu vermitteln, sodass wir es mittlerweile geschafft haben, dass viele Menschen wissen, welche Facetten Bier hat“, so Nicola Buchner. Für das kommende Jahr erwartet die Expertenrunde eine positive Entwicklung: „2023 kann trotz düsterer wirtschaftlicher Prognosen zum Jahr der Erlebnisse werden“, erklärt Köhler. Dazu gehört gutes Gastgebertum ebenso wie gastronomische Erlebnisse, in deren Umfeld Craft-Bier eine besondere Bereicherung ist.

Gastgeber Dr. Marc Rauschmann (r.) brachte bei „BraufactuM Talk & Taste“ Experten aus Gastronomie, Bierbranche und Trendforschung zusammen: Mirko Alexander Nikolitsch, Mareike Hasenbeck, Dirk Omlor, Nicola Buchner, Ulrich Köhler (v.l.)

Kurt Marshall, Leiter der VLBStudienbrauerei, Heike Flohr, Kurskoordinatorin des Certified Brewmaster Course, Burghard Meyer, leitender Dozent des Certified Brewmaster Course, Jan Biering, Leiter des Deutschen Braumeisterkurses, VLB-Geschäftsführer Dr. Josef Fontaine und Sibylle Young, zukünftige Kurskoordinatorin des Certified Brewmaster Course und Nachfolgerin von Heike Flohr (v.l.n.r.) stoßen auf die Eröffnung der AbsolventenGalerie an