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La misión de llevar la mejor carne al mercado
global
Black Bamboo Enterprises mejora consistentemente su producción y amplía su mercado a nivel global, factores para continuar siendo un exitoso referente entre los productores de carne de la Argentina
Producido por Jassen Pintado Escrito por Mateo Rafael Tablado Entrevistado Luis María Medina, Director de Desarrollo de Negocios de Black Bamboo Enterprises S.A.
Black Bamboo Enterprises S.A.
E
Alimentos
l sur de la provincia
de alimentos de Brasil hasta que a
de Santa Fe,
mediados de 2016 fue adquirida por
Argentina es una
un consorcio con sede en China,
de las zonas del
logrando incrementar una producción
país donde se cría
que tradicionalmente ha sido buena,
el mejor ganado
sustentada por la alta calidad del
vacuno comestible, y
producto.
la pequeña población de Hughes -de
“Hoy somos propiedad de un
apenas 5,000 habitantes- es sede de
grupo chino, con este grupo hemos
la empresa más importante en cuanto
mejorado mucho la performance
a la exportación de esta variedad
exportadora y el volumen de
alimenticia.
exportación”, señaló Luis María
Black Bamboo Enterprises S.A. es el Medina, Director de Desarrollo nombre que desde 2016 ostenta uno
de Negocios de Black Bamboo
de los frigoríficos más importantes de
Enterprises S.A.
la Argentina a nivel exportación. La
Luis María Medina ha estudiado
histórica planta de más de 60 años
veterinaria en la Universidad Nacional
en operación cambió varias veces de
de Rosario y también técnico superior
propietario, pasando de productores
en industria alimenticia, graduado de
ganaderos argentinos a propiedad de
la Universidad Tecnológica Nacional.
una empresa de origen británico en
Cuenta también con una diplomatura
2004 cuyas optimizaciones permitieron en carne vacuna y cuenta con más de
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a la planta alcanzar la norma BRC
30 años de experiencia en la industria
(Consorcio Británico de Menudeo).
alimenticia especializada en ganado
En 2007 la empresa pasó a formar
vacuno. Además de su destacado
parte de Marfrig Global Group, una
trabajo en el frigorífico de Hughes,
de las compañías más importantes
Medina se desempeñó también para la
Mayo 2021
Black Bamboo Enterprises S.A.
Alimentos
La nueva marca de un frigorífico histórico
extinta Compañía Elaboradora de Productos PRESENCIA EN MERCADOS Alimenticios de Argentina (CEPA), del mismo GLOBAL Y NACIONAL rubro, y posteriormente para Quickfood y
Meatex y Hughes son las marcas que,
para Marfrig, antes de que Black Bamboo
en diferentes presentaciones, dan la cara
pasara a manos de un consorcio chino.
por la compañía alrededor del mundo.
“He pasado por todas las áreas, conozco
Black Bamboo Enterprises por supuesto
todo el funcionamiento de la empresa desde cuenta con todas las habilitaciones y todos los ángulos”, compartió el ejecutivo.
certificaciones sanitarias, alimenticias y
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Alimentos
Black Bamboo Enterprises S.A.
Con este grupo hemos mejorado mucho la
- Luis María Medina, Director de Desarrollo de Negocios de Black
performance exportadora y el volumen de exportación
Bamboo Enterprises S.A.
comerciales de la Argentina, y destaca certificaciones de cada región y país. por exportar estos productos cárnicos -considerados entre lo mejor que hay
China e Israel en volumen y cantidad
en el mundo- a Brasil, China, Israel,
de facturación. Hay gente que mejora
Estados Unidos y Europa, además
su poder adquisitivo y lo primero
de los países frontera con Argentina,
que quiere es comer mejor, y dentro
entre otros.
de comer mejor la proteína de las
Llegar a tantos mercados implica
carnes rojas es la más preciada de
retos que van más allá de la
todas”, señaló Medina, quien además
elaboración de un producto de alta
comentó que los esfuerzos por parte
calidad, originado a partir de animales
de la empresa han pasado de duplicar
con una excelente alimentación y que
la capacidad productiva, logrando
pasaron por los cuidados con más
facturar de unos US$40 millones
detalle, sino que además se debe
anuales hasta US$130 millones.
cumplir con una serie de estándares y
6
“El principal negocio fluctúa entre
Mayo 2021
Black Bamboo Enterprises S.A.
Alimentos
La emp resa cuenta con las más ex igentes cer tif icaciones tanto en el mercado local como pa ra ex po r tación a China, Europa, I s rael y otros países
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Presidente: M a r i s a Pa c i n i P á g i n a we b : h t t p: // l i d e r g a s .c o m . a r
Alimentos
Black Bamboo Enterprises S.A.
RECURSOS PARA OPTIMIZAR LAS OPERACIONES Los incrementos en producción
PROVEEDORES: CUALIDADES PROBADAS Black Bamboo elige proveedores
y, por lo tanto, en facturación para
y socios estratégicos basando
Black Bamboo Enterprises son
su decisión en las premisas
consecuencia de inversiones para
fundamentales de la calidad del
tareas determinadas.
producto y del servicio.
En 2019 la empresa invirtió en
En las empresas que colaboran con
un cajón rotativo para la faena con
Black Bamboo se refleja el mismo
especificaciones Kosher, el cual
espíritu de servicio y de comunicación
contribuye a las exportaciones de
que esta, manteniendo los canales
carne vacuna para el mercado de
abiertos desde los altos directivos,
Israel. Se construyeron e instalaron
facilitando así la colaboración y las
también dos depósitos de ‘packaging’, transacciones. para los productos de la empresa. En temas administrativos, las operaciones se apoyan de un sistema SAP, y los programas para tareas específicas como administración,
MÁS QUE UN VÍNCULO CON LA COMUNIDAD, UN REFERENTE DEL PUEBLO Desde hace bastante tiempo el
comercio exterior, mantenimiento,
frigorífico ha establecido lazos con la
recursos humanos y otros cuentan
comunidad derivando en un contacto
cada uno con un módulo SAP. Otro
constante con instituciones como la
software recurrido en las tareas de
municipalidad, los hospitales locales,
Black Bamboo es BeefTrazz, útil para
cuerpo de policías y otras entidades.
la trazabilidad total de la carne.
Y además de estos vínculos, Black
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Bamboo Enterprises emplea a 600 trabajadores de manera directa y otros 150 de forma indirecta, convirtiéndose no solo en la más importante fuente de trabajo de Hughes, sino de la zona al sur de Santa Fe.
Número de Empleados: 16 . 5 0 0
Black Bamboo ofrece buenos sueldos, bonificaciones por alta producción
Año Establecido: 19 5 7
-las cuales obviamente han batido records en años recientes- y otras
Tipo de Industria: Industria de envasado
Ser vicio Principal: Soluciones de empaque, equipos, s e r v i c i o s y a u t o m a t i z a c i ó n p a r a p r o ve e r protección a insumos y alimentos
P r o ye c t o s r e c i e n t e s : Compromiso de sustentabilidad 2025: • I n ve r s i ó n e n i n n o v a c i ó n : D i s e ñ a r y desarrollar soluciones de embalaje para q u e s e a n 10 0% r e c i c l a b l e s o r e u t i l i z a b l e s . • Eliminar el residuo plástico:Lograr un o b j e t i vo a m b i c i o s o d e l 5 0% d e c o n t e n i d o reciclado promedio en todas las soluciones d e e m b a l a j e , d e l a s c u a l e s e l 6 0% e s contenido reciclado post consumo. • Colaborar para el cambio:Liderar colaboraciones con socios en todo el mundo para aumentar las tasas de reciclaje y reutilización.
Presidente y CEO: Te d D o h e ny
mejoras por encima de la ley, entre ellos un comedor para empleados con opciones de excelente calidad, así como importantes descuentos en la tienda de carnes abierta al público en general que recientemente abrió la empresa. La compañía cuenta también con una escuela de oficio abierta cada año a nuevos alumnos donde se aprenden todos los oficios propios de las tareas que se realizan en el frigorífico como trabajos de faena, trabajos con cuchillos y manejo de alimentos, entre otros. “Para la gente de la ciudad es buena salida laboral trabajar en el frigorífico. La gente tiene la posibilidad de no emigrar.
P á g i n a we b : w w w. s e a l e d a i r.c o m
Si no tuviera este lugar para trabajar,
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tendría que emigrar a otra parte del
de la empresa como con el resto
país”, explicó el directivo.
del entorno. Por un lado, se está transitando
PLANES A FUTURO, RUMBO A UNA OPERACIÓN VERDE Y NUEVOS MERCADOS Los próximos años generan buenas
hacia una operación más amigable con el medio ambiente al convertir en compostaje todo el material gástrico del ganado, dando pasos hacia lograr
expectativas para las labores de Black un nulo impacto ambiental. Bamboo Enterprises tanto al interior
Hay gente que mejora su poder adquisitivo y quiere comer mejor, y la proteína de
las carnes rojas es la más preciada de todas - Luis María Medina, Director de Desarrollo de Negocios de Black Bamboo Enterprises S.A.
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Otro proyecto ya iniciado es la
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construcción de un ‘carton freezer’,
localidad cercana a la ciudad de Mar
o sea un túnel de congelamiento
del Plata, en la provincia de Buenos
dinámico capaz de brindar alta
Aires. La reactivación de esta planta
capacidad de frío a la planta.
implica trabajo ya no solamente en
Expandiendo sus operaciones
ganado vacuno, sino también para
a través de territorio argentino, la
trabajo con ganado porcino, especie
empresa adquirió y trabaja ya en
requerida en el mercado oriental.
la puesta en marcha de una planta adquirida hace unos años en Vivoratá,
Y para ampliar el alcance de Black Bamboo en nuevos mercados, se
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La empresa cuenta con las más ex igentes cer tificaciones tanto en el mercado local como para ex po r tación a China, Europa, Israel y otros países
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FUNDACIÓN: trabaja ya para ingresar al mercado de los Estados Unidos, plan cuya estrategia demanda ingresar con cortes de calidad certificados, como el ‘black angus’. “Argentina está teniendo muy buen desarrollo en el tema cárnico, tiene un futuro muy importante. La carne de Argentina es una marca registrada en el mundo. Hay una gran demanda de carne, toda la industria argentina estamos apostando a todavía tener una mejor performance”, concluyó
1968 2016 COMO BLACK BAMBOO ENTERPRISES S.A.
INDUSTRIA:
ALIMENTOS PRODUCCIÓN DE GANADO VACUNO
PÁGINA WEB: www.bbe-sa.com.ar
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