Abril 2022 | www.thebostonbr.com Incrementando el valor superando retos a nivel continental El sector Energía y un valioso recurso rumbo al ‘Net OPORTUNIDADESARTIFICIALINTELIGENCIAZero’ENYRIESGOSpor el Dr. José Moscoso PARADISUSCANCÚN experienciasGenerando Entrevista exclusiva con: Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo BimboATLÁNTICOLADODELSUSTENTABLEALTAMENTEOPERACIÓNOTRODEL
para“CreatividadEstratégicatucadenadesuministro”
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CARTA EDITOR:DEL
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Una vez más te damos la bienvenida a leer The Boston Business Review. En esta edición ostentamos en portada a una compañía mexicana como lo es el Grupo Bimbo, conociendo ahora sus operaciones en Europa, así como su incursión en territorios de África y Asia. Continuando en continentes distintos al nuestro, AB InBev África ha logrado llevar su operación a los estándares globales de su organización y en este reportaje nos comparten algunas de sus estrategias para superar los retos a los que se enfrentan en su región.
Para pensar en relajarnos, les mostramos Paradisus Cancún, importante propiedad de Meliá Hotel International, mismo que con su arquitectura e interiores lo consideramos más bien para relajarnos e inspirarnos.
¡Gracias por leer y compartir The Boston Business Review!
ha existido ya por varias décadas y que ahora se hace patente en distintas industrias. Uno de estos reportajes por parte del Dr. José Moscoso, experimentado ejecutivo en el sector de alimentos y bebidas de consumo masivo.
Mateo Rafael Tablado, Editor en jefe de The Boston Business Review rafael.tablado@thebostonbr.com
Les brindamos también dos reportajes que hacen énfasis en la Inteligencia Artificial, un concepto que
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QUIENES SOMOS Director Ejecutivo Jassen Pintado Director Creativo Omar Rodríguez Editor en Jefe Rafael Tablado Editora para Brasil Flavia Brancato Traducciones María Murgui Directora de Finanzas Christina Nichole Directora de Redes Sociales Maria Elena Gastelum Coordinadora de Contenido Alicia Barrantes Directores de Proyectos Ana MarceloLucyGiuseppeDavidMacfarlandAlarconModenesiVerdeModenesi
36. 24.70. 12. Contenido www.thebostonbr.com 9 El valiosoEnergíasectoryunrecursorumboal‘NetZero’ yOportunidadesArtificialInteligenciaenRiesgos por el Dr. José Moscoso 50.98. 86.
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Escrito por el Dr. José Moscoso, ejecutivo de la industria de alimentos y bebidas
InteligenciaArtificial para la Gestión de Oportunidades y Riesgos
¿No sería de gran utilidad contar con análisis más profundos acerca de las tendencias, cambios en comportamientos de consumo, por ejemplo, para validar las bases de nuestras propuestas de forma objetiva?
T
radicionalmente los negocios aprometedoresequipodíasanualmenteseparanunosparareuniralgerencialytalentosparallevarcabojornadasde kick-off de su planeamiento estratégico. Aquí se logran altos niveles de participación e involucramiento, ganándose adhesión a lo que será el curso de acción de los próximos tres o cinco años.
He participado en una decena de estas jornadas en diversos roles, en los cuales, divididos por equipos empezábamos discutiendo acerca de los Riesgos (o Amenazas) y Oportunidades del negocio en sus diversas perspectivas: económicas, sociales, tecnológicas, industriales, entre otras. Sin embargo, en comparación con el año anterior podíamos notar pocos cambios significativos en los outputs de estos análisis y poca disrupción para cambiar radicalmente el ratio
¿INTELIGENCIA ARTIFICIAL?
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PhD José Moscoso Delgado
Big Data, Data Analytics, Machine Learning, Internet of Things, Robotic Process Automation, Realidad Aumentada ... Seguro hemos leído y oído mucho acerca de estas y otras técnicas de inteligencia artificial y otros conceptos tecnológicos basados en análisis de datos y captura de imágenes, estructurados y no estructurados a través de sistemas de información y equipos tecnológicos, pero ¿lo hemos llevado a la práctica de forma integrada? ¿Y lo que es más retador aún, lo hemos integrado en los procesos estratégicos de nuestros negocios? El presente artículo
de aceleración del crecimiento.
Abril 2022
Tuve la oportunidad de dirigir la Dirección de Contraloría de un Grupo Empresarial Multi- Latino diversificado en alimentos y bebidas, entre otras unidades de negocio, con una facturación combinada de alrededor de $3.5Bn. El equipo que formaba parte de la Dirección estaba conformado principalmente por Ingenieros de distintas especialidades. El trabajo de este equipo estaba basado en los planes anuales de auditoría que abarcaban alrededor de 10 encargos por año desarrollados secuencialmente. No obstante, a pesar de haber realizado una escrupulosa revisión de los procesos,
- PhD José Moscoso Delgado, experto en la industria de Bebidas y Consumo Masivo
las conclusiones y recomendaciones se sostenían en análisis de muestras, ya que era humanamente imposible trabajar con información poblacional. En ese contexto fue clave introducir nuevos conceptos tecnológicos y métodos de análisis que permitieron pasar a un enfoque predominante preventivo para el logro de los procesos estratégicos de una manera continua y profunda.
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pretende motivarnos a diseñar un plan de acción focalizado, que nos ayude en diversos propósitos estratégicos. ¿Por qué focalizado? Porque debemos evitar caer en “parálisis por análisis” o una “sobre ingeniería” de poca utilidad.
EL MODELO APLICATIVO PARA LA INDUSTRIA DE BEBIDAS Y CONSUMO MASIVO:
La Focalización consiste en tener claridad de los factores clave de nuestra industria, ya que seleccionaremos únicamente aquellas variables que tendrán mayor relevancia e impacto en el desarrollo de nuestro modelo. En la industria de las bebidas, por ejemplo, conocer detalladamente y gestionar la “preferencia del consumidor” es clave para el éxito o fracaso de nuestras iniciativas estratégicas. La tarea de focalización nos ayudará a “seleccionar” las variables a medir; de no contar con data interna, debemos buscarla en
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PhD José Moscoso Delgado
Abril 2022
La etapa de Preparación involucra el planeamiento. Aquí es clave contar con el compromiso de la Alta Dirección, ya que será necesario seleccionar el equipo que liderará la construcción del modelo de datos relevante que nos permita dar soporte al logro de los objetivos estratégicos. Es importante contar
¿QUÉ ETAPAS RECOMIENDO SEGUIR PARA IMPLEMENTAR UN NUEVO MODELO BASADO EN INTELIGENCIA ARTIFICIAL?:
con un líder experto en los procesos del negocio y un equipo especializado que será entrenado en técnicas y herramientas de inteligencia artificial. Se requerirá de un presupuesto para entrenamiento y software analítico, sin embargo, los resultados esperados deberán traer consigo un positivo retorno sobre la inversión y la mitigación de riesgos de alto impacto del negocio.
El modelo de “predicción” aplicado permitió estar un paso adelante, y para ello fue necesario una cuidadosa planificación y nivel de madurez en la gestión de los datos. La industria de las bebidas y consumo masivo tiene el reto de buscar los beneficios de la aplicación de inteligencia artificial y conceptos tecnológicos en las áreas comerciales y de back office, sumándose así a los esfuerzos que prioritariamente hacen en la automatización de los procesos de manufactura y cadena de suministros.
Etapas del Modelo Aplicativo
el mercado o en fuentes de acceso público. En nuestro ejemplo, las preferencias del consumidor pueden estar influenciadas por variables compuestas como: la sensibilidad a los precios, la consciencia en el cuidado del medio ambiente, el
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respeto por los animales, la nutrición, la salud, entre otras variables. Luego de la selección de variables, programaremos nuestras herramientas de inteligencia artificial para analizar los datos de las variables de nuestro factor clave de éxito; recordemos que Data Analytics continuoFeedback
Tecnología www.thebostonbr.com 17 1.Preparación 2.Focalización 3.
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PhD José Moscoso Delgado
esta labor será automatizada y podrá trabajar grandes volúmenes de datos (“Big Data”).
La Analítica de Datos pasa a ser el primer filtro de lo que estamos buscando. Aquí nos apalancaremos del análisis de grandes volúmenes de datos (“Big data”) que organizaremos para tener estructura (“Datafame”) y consistencia. En esta etapa hallaremos los primeros outputs, pero aún no totalmente integrados. Detectaremos los síntomas y sus principales causas, en la medida
que comencemos los cruces de resultados. Esto nos dará pie a implementar iniciativas o corregir cursos de acción inmediatos (“quick wins”). Si seguimos con el ejemplo anterior (preferencias del consumidor), podemos encontrar hallazgos como la migración a la preferencia por productos “multi-serve” (formatos familiares) en mercados donde no sólo el factor precio es determinante. Podemos encontrar segmentos de consumidores que por encima de considerar el precio por onza,
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mayor rentabilidad para los negocios y elEnretail.lasiguiente etapa, los análisis incorporan diversos algoritmos sobre los “Dataframe” que ya nos venían dando luces de manera más descriptiva de ciertas tendencias. Los algoritmos (clustering, clasificación, regresión, forecasting, reducción de dimensioinalidad, etc.) calcularán y estimarán con mayor grado de certeza patrones y escenarios que de la manera tradicional hubiéramos descubierto post morten. A esta
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(sacrificando otras variables como frescura o espacio en sus alacenas) podría tener otras motivaciones en su nueva elección como la reducción de frecuencia de visita al retail por nuevos hábitos o estilos de vida, cambio de canal de compra, estacionalidad, etc. El valor de estos análisis radica en la mayor precisión lograda para predecir los cambios según el comportamiento y la interdependencia de las variables analizadas, lo que nos permite planificar una oferta con valor agregado para el consumidor y de
etapa la conocemos como “Machine Learning”, donde la automatización de los procesos analíticos contiene el valor agregado de proponer recomendaciones y cursos de acción gracias al “aprendizaje en base a la experiencia que el propio programa va acumulando”. En esta etapa, las relaciones que hemos catalogado nos pueden anticipar (como es en nuestro ejemplo) los cambios relativos en las preferencias del consumidor y lo que es mejor, nos orienta sobre los cambios que la organización podría hacer. Por ejemplo, migrar a empaques con mayor conveniencia, eco-amigables, contenido, entre otros, con el objetivo de anticipar (predicción) o sugerir actividades (prescripción) relacionadas con las nuevas tendencias u oportunidades . La innovación de productos y procesos va mas allá de adelantarnos a los competidores; se trataría de iniciar nuevos ciclos de vida en la demanda. Los ajustes de líneas de producción, distribución o redefinición
El feedback continuo es la etapa crucial para ajustar nuestro modelo de gestión y tomar acciones anticipadamente. La inteligencia artificial nos ayudará con “alertas tempranas” sobre las desviaciones que pudieran encontrarse, las mismas que pueden organizarse en “Dashboards Ejecutivos Automatizados” e “información clave en línea”. Para esto resulta crítico diseñar “Robots” (“Robotic Process Automation”), para la ejecución continua de las rutinas de análisis en la “Dataframe” predeterminadas, evitando tareas manuales, al mismo tiempo que generan eficiencias y reducción de tiempos.
En la gestión de riesgos operacionales podemos hacer el mismo uso de la inteligencia artificial,
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PhD José Moscoso Delgado
OTROS USOS Y BENEFICIOS
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de segmentos son algunas de las acciones estratégicas que se pueden considerar como resultado de las oportunidades identificadas.
• CEO, Vice-Presidente Financiero y Director Corporativo en Multinacionales de Latino América.
• Doctor en Economía Financiera, Banca y Bolsa por la Universidad Autónoma de Madrid, España.
Incorporar una cultura de análisis predictivos y prescriptivos apoyados por técnicas de inteligencia artificial nos pone un paso adelante en la captura de oportunidades, mientras que reduce la exposición al riesgo en la toma de decisiones, desde la perspectiva del planeamiento y control de las variables estratégicas y operacionales.
hallando comportamientos que nos permitan predecir potenciales fraudes al definir la “Dataframe” de pagos, cobros, bajas de inventarios, mermas, control de calidad, entre otros, sometiéndolas a la misma metodología. Las alertas tempranas pueden automatizarse, sea por “Robots” o apoyados por dispositivos interconectados a través de internet (“Internet of Things”) que reciben y envían datos en línea sobre lo que necesitemos monitorear, inclusive en tiempo real. Por ejemplo, alertas de la temperatura de nuestra flota y almacenes refrigerados para asegurar la calidad de nuestra cadena de frío, va más allá de evitar riesgos de devoluciones, resultando en el aseguramiento de la oferta de valor para nuestros consumidores. Riesgos de obsolescencia y cartera vencida pueden también ser fuertemente mitigados, mientras que las políticas y procedimientos podrán ajustarse con mayor certeza.
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• Fue Profesor Asociado en el programa MBA de la Escuela de Postgrado de la Universidad de Lima, Perú
PhD José Moscoso Delgado, experto en la industria de Bebidas y Consumo Masivo. Perfil académico:
• MBA por el Instituto de Empresa, Madrid, •España.CPApor la Universidad de Lima, Perú. Perfil profesional:
MULTICOR®andCementwww.schenckprocess.com/usamericas@schenckprocess.comMixingBlendingwith Suígenos en: Contáctanos: SchenckReproducir:Process es tu socio comercial para sistemas de cemento y combustibles alternativos, mantenimiento, repuestos y servicios de prueba de materiales. Cómo apoyamos ARGOS: • alimentación de carbón y horno • mezcla y mezcla de cemento • peso • recepción • almacenamiento • transportando
LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL como aliado del sector Energía
Productividad, disminución de costos y la reducción en la huella de carbono son motivos más que suficientes para la adopción de tecnologías de Inteligencia Artificial en sectores como el de ‘Oil & Gas’
26 Abril 2022
solar para potenciar sus operaciones y posteriormente escalar hacia la generación de este tipo de energías alternas al combustible de origen fósil y no depender de fluctuaciones en los mercados petroleros ni de restricciones a las energías no renovables.Alaparde este tipo de esfuerzos, el mundo sigue necesitando más energía, por lo que los hidrocarburos continuarán siendo parte del sector todavía en años por venir. Haz clic en la imágen para leer el folleto digital de Petroperú
s bien sabido que las industrias dedicadas a la generación de energía en la actualidad apuntan hacia objetivos como alcanzar la huella de carbono cero en el año 2050. Sin embargo, siguen enfrentando retos como la creciente demanda de energía al tiempo que ambicionan la transición hacia la energía limpia.
E
En la medida en que estas industrias desarrollan nuevas fuentes de energía limpia, las grandes empresas petroleras se han comprometido a emprender una transición a escala hacia energías limpias a través de fuentes como la energía eólica y la energía solar. Petroperú -empresa más importante de su país-, por ejemplo, no sólo lleva a cabo procesos que reducirán la cantidad de contaminantes en la renovación de su refinería en Talara (la cual se predice reiniciará operaciones en estos días), sino que también proyecta la autosustentabilidad de esta, aprovechando energía eólica y
Energía
Energía www.thebostonbr.com 27
para trabajar, la obtención de personal y laTradicionalmente,seguridad. las industrias de petróleo y gas han almacenado la data a manera de silo a través de diferentes sistemas, los cuales difícilmente llegan a estar interconectados, por lo que toda esta información debe ser unificada y analizada de una manera lógica y eficiente de acuerdo a cada tema para brindar soporte a las soluciones de Inteligencia Artificial a escala de la empresa, de manera que este recurso desempeñe un papel
Durante más de una década, las empresas del sector energético han considerado entre sus objetivos el uso de Inteligencia Artificial para optimizar sus operaciones. En la actualidad, el recurso de la Inteligencia Artificial es ya una parte clave de la solución para reducir el efecto invernadero generado por emisiones de gases, considerando las posibilidades que ofrecen de mejorar la producción, la obtención de material
LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL COMO PARTE DE LA SOLUCIÓN
La Agencia Internacional de Energía (IEA) considera la eficiencia como “el primer combustible para un sistema global de energía”, lo que se traduce en hacer más
- Dan Brennan, Vicepresidente Senior de Baker Hughes
“La industria energética debe acelerar su adopción de tecnologías digitales capaces de transformar sus operaciones. Esto requiere tecnología de Inteligencia Artificial”
“La industria energética debe acelerar su adopción de tecnologías digitales capaces de transformar sus operaciones. Esto requiere tecnología de Inteligencia Artificial diferenciada, colaboración y acción colectiva a nivel global. Creemos que se debe conocer
sobre energía y software para cambiar la industria”, comentó Dan Brennan, Vicepresidente Senior de Baker Hughes (una compañía de General Electric dedicada a brindar una serie de servicios y soluciones en el campo para el sector de petróleo y gas) a Bloomberg.
fundamental en alcanzar nuevos niveles de eficiencia indispensables para lograr los objetivos en la educción de emisiones, de desperdicios y aportando a una mayor productividad.
28 AbrilEnergía2022
Energía www.thebostonbr.com 29
con los mismos recursos, lo cual ofrece el gran potencial de reducir significativamente la emisión de gases de efecto “invernadero”, costos de energía y riesgos volátiles de los mercados energéticos. De hecho, este mismo organismo ha creado un Escenario de Desarrollo Sustentable, en el cual se brinda seguimiento a los objetivos globales en relación al clima y la energía, y que pronostica que la eficiencia energética sería responsable de reducir en un 40%
www.iea.org
la emisión de gases de efecto “invernadero” durante los próximos 20 años, mientras que un reporte de PwC3 (PricewaterhouseCoopers) y Microsoft considera que el uso e Inteligencia Artificial para aplicaciones ambientales sería capaz de reducir la intensidad del carbono en un 8% hacia 2030. La Inteligencia Artificial, en combinación con un profundo dominio del sector, es un actor con potencial para alterar la industria.
30 Abril 2022
El recurso de la Inteligencia Artificial es clave para crear soluciones proactivas y no reactivas.
FACTORES PARA HACER DE SHELL UN CASO DE ÉXITO
Muchas empresas del sector de petróleo y gas a nivel mundial han realizado inversiones importantes para lanzar pruebas piloto para aprovechar esta tecnología. Por ejemplo, una planta química cuyo sistema de producción se alimenta de vapor podría aplicar Inteligencia Artificial a
El programa digital de Shell dio como resultado ahorros en costos por mil millones de dólares en 2019, monto que se duplicó en 2020, con la Inteligencia Artificial fungiendo como aspecto clave en estos logros. La petrolera logró ahorrar un 25% de tiempo en una serie de procesos al integrar tecnología de Inteligencia
Energía
la información relevante generada por sus sensores, logrando optimizar los flujos de vapor al tiempo que reduce su uso de energía, cumpliendo a la vez con objetivos de eficiencia y de reducción de emisiones.
Artificial en sus demás negocios alrededor del mundo. La empresa también recurre a la digitalización para reducir la huella de carbono
Featured Company Energía www.thebostonbr.com 31
Artificial Intelligence and the race to net-zero carbon
Artificial de su propiedad que mejora el entendimiento del subsuelo y permite maximizar lo obtenido en depósitos petrolíferos y de gas tanto nuevos como existentes. Ahora Shell lleva a cabo procesos similares de mejora a través de la Inteligencia
Presented by Baker Hughes C3
en sus operaciones, disminuyendo el desperdicio de productos y materias primas, así como el tiempo de inactividad de su maquinaria pesada, además de recurrir a la Realidad Aumentada, robótica y otras tecnologías para reducir la necesidad de viajar. Esta serie de implementaciones resultan en una reducción de desperdicio también para los clientes de Shell.
“Shell quiere liderar este camino y la Inteligencia Artificial juega un papel enorme en ello. Estamos comprometidos a trabajar como ecosistema, para atraer a más actores del mercado hacia la Inteligencia Artificial, porque una sóla compañía no resolverá los problemas”, declaró, para Bloomberg, Daniel Jeavons, Vicepresidente a cargo de Ciencias Computacionales e Innovación Digital para Shell.
32 AbrilEnergía2022
cadena de suministro, resultando en fluctuaciones en la demanda, confiabilidad en sus proveedores y además enfrentando altas expectativas por parte del consumidor, además de encarar también a una competencia que es nativa de la era digital. Para estas industrias la Inteligencia Artificial tiene la oportunidad de reunir información sobre pronósticos de demandas, pedidos actuales, costos de producción y refacciones, de manera que los calendarios de producción respondan mejor a estos pronósticos.
Otras industrias, como la manufacturera, se están viendo afectadas por alteraciones en su
La tecnología que brinda la Inteligencia Artificial puede resultar en mejoras cuando se aproximan
“Estamos comprometidos para atraer a más actores hacia la Inteligencia Artificial, una sola compañía no resolverá los problemas”
- Daniel Jeavons, Vicepresidente a cargo de Ciencias Computacionales e Innovación Digital para Shell
MUCHO TERRENO POR CONQUISTAR PARA LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL
Muchos de estos esfuerzos todavía no han logrado un impacto significativo en las ganancias netas de las empresas debido a la incapacidad de reunir todos los datos en el mismo lugar y por factores como la falta de adaptación para migrar desde las decisiones hechas “a mano” hacia
procesos asistidos por ‘machine learning’ (aprendizaje automático), así como la dificultad de obtener al talento adecuado para estas tareas.
Energía www.thebostonbr.com 33
condiciones de estancamiento, permite incrementar la rentabilidad y la eficiencia, disminuyendo también las emisiones de dióxido de carbono.
Existe un progreso hacia la adaptación de la Inteligencia Artificial, pero aún hay trabajo para escalar soluciones específicas en diferentes áreas. Muchos programas piloto se implementan, pero la prueba es escalar estos pilotos a lo largo y ancho de una empresa global.
Comercializamos gas propano a granel y envasado para la industria, el agro y el hogar. Todo cliente que necesita generar combustión o calor es importante para nosotros. Desde hace 15 años brindamos una energía diferente.
En Lidergas brindamos una energía diferente
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Producido por Jassen Pintado
Escrito por Mateo Rafael Tablado
en hospitalidad en el caribe mexicano Referente
Dirección Creativa Omar Rodriguez
Entrevistado Mynor Espinoza, Gerente General de Paradisus Cancún
Paradisus Cancún fue construido en 1988 en una primera etapa, y en 1999 en su segunda etapa. El inmueble logra captar la atención por su diseño en forma piramidal, así como sus amplias
Paradisus Cancún ha sabido aprovechar el soporte brindado por el grupo Meliá para erigirse como un líder marcando el paso en hospitalidad dentro de esta importante plaza
una prioridad para Meliá y por ello la línea Paradisus ostenta en Cancún una de las propiedades más importantes para la cadena hotelera.
M
eliá Hotels International es una empresa hotelera de origen español cuya presencia global la convierte en un líder en hospitalidad. Su presencia en México está asentada ya desde décadas atrás, con presencia en las más importantes ciudades del país. Los principales destinos turísticos son
Cancún | Meliá Hotels International Abril 2022
TRAYECTORIA RECONOCIDA
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Por su trayectoria en el sector hotelero, Espinoza ha recibido reconocimientos en simposios internacionales, en los cuales también áreas en interiores, convirtiéndolo en un lugar icónico en la zona. Otras ventajas con las que cuenta el hotel incluyen la cercanía al aeropuerto y a los principales y elegantes centros comerciales de Cancún, su zona de bares y discotecas, parques acuáticos y atractivos “Paradisusnaturales.Cancún es hoy día uno de los grandes pilares dentro la estructura de Meliá Hotels International”, comentó Mynor Espinoza, Gerente General de Paradisus Cancún.
Paradisus
El costarricense Mynor Espinoza Angulo cuenta con más de 20 años en la industria del turismo, gran parte de esta experiencia trabajando para Meliá Hotels International. Espinoza se graduó en Administración de Empresas con especialidad en Finanzas y Banca.
“Paradisus Cancún es uno de los pilares dentro la estructura de Meliá Hotels International”
Mynor Espinoza, Gerente General de Paradisus Cancún
“Cada rincón del hotel está pensado para los huéspedes, nos preparamos para crear EXPERIENCIAS a través de la ubicación, el nivel de servicio, la oferta gastronómica, además del calor humano”, señaló el ejecutivo.
Hotelería www.thebostonbr.com 39
El concepto arquitectónico de Paradisus Cancún fue concebido para establecer una conexión entre sitios icónicos de la península de Yucatán y el Caribe mexicano, como lo son las pirámides -en su aspecto exterior- y
ha sido expositor, además de haber sido reconocido también por la publicación Forbes Argentina.
INTERIORES Y ESTÉTICA ENVOLVENTES EN UN LUGAR PARADISIACO
Paradisus Cancún | Meliá Hotels International
Abril 2022
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El inmueble cuenta con 773 habitaciones distribuidas en cinco edificios, ofreciendo vistas espectaculares al Caribe y a la laguna Nichupté. Doce restaurantes y bares brindan una amplia oferta gastronómica y mixología.
los interiores con la presencia de vegetación abundante y flujos de agua, asemejando a los cenotes en los lobbies principales.
El hotel cuenta con áreas donde se organizan actividades para niños, además de ofrecer servicios especializados en el YHI Spa y otros rincones dedicados a la salud y bienestar, mientras que el ‘beach club’
Hotelería www.thebostonbr.com 41
Las piscinas privadas, amplias áreas en la playa, variedad de bares y restaurantes, espacios especializados con vista al mar y en interiores para actividades de ‘fitness’ así como salones para eventos, áreas de ‘glamping’ y un ambiente festivo con la presencia de DJs invitados son los atractivos más destacados de Paradisus Cancún.
COVID-19 ha significado también un periodo de renovación en Paradisus Cancún, al llevar a cabo modificaciones en áreas comunes y restaurantes, principalmente, para proseguir con la remodelación de habitaciones y espacios dedicados al segmento de Grupos y Convenciones.
42 Abril
Paradisus2022
Cancún
El área VIP del hotel -The Reserve, la cual es un estándar en servicios
Kanna puede ser visitado también por huéspedes de otros hoteles.
| Meliá Hotels International
RENOVACIÓN COMO ASPECTO CONSTANTE
Además de la estandarización de nuevas medidas sanitarias capaces de proteger a huéspedes, empleados y proveedores, la reapertura tras los primeros meses de la pandemia del
En retribución, la unidad de negocio de Paradisus Cancún hace una aportación importante a Meliá Hotels International, ubicándose entre los cinco hoteles con mejor
especializados dentro de la línea Paradisus, de Meliá- también será sujeta a distintas reformas que optimizarán su operación, y como consecuencia, mejorarán la estadía de sus huéspedes.
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Hotelería
multinacional líder en el sector de hospitalidad permite a Paradisus Cancún desempeñarse con una serie de estándares establecidos de acuerdo a su marca.
EL SOPORTE DE UN GIGANTE GLOBAL EN HOTELERÍA Operar con el soporte de una
“Cada rincón del hotel está pensado para los huéspedes”
DELTRASCENDENCIAFACTORHUMANO
Para mantener baja la tasa de rotación, misma que en sectores como la hotelería suele ser alta, Paradisus Cancún hace de su recurso humano un foco de atención, el cual
Paradisus Cancún Meliá
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Hotels International
Mynor Espinoza, Gerente General de Paradisus Cancún
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EBITDA (ganancias antes de intereses, impuestos, depreciaciones y amortizaciones) en la operación global de la cadena, por ello el hotel actualmente tiene un enfoque basado en fortalecer sus canales internos de reservaciones.
Hotelería www.thebostonbr.com 45
Paradisus Cancún ha creado el programa “Feel Good”, cuyas tres aristas principales son:
• La salud, enfocada principalmente a una sana alimentación del
•Personal.Elaspecto “fitness”, mediante la es cuidado debidamente, propiciando no sólo la lealtad a la empresa por parte de su fuerza productiva, sino también creando una atmósfera donde el servicio y atención destacan por encima de las amenidades que el inmueble ofrece.
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Paradisus Cancún Meliá Hotels
International Abril 2022 mynor.espinoza@melia.comwww.melia.com/enFUNDACIÓN:CONTÁCTO:1988INDUSTRIA:Hotelería
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Mynor Espinoza, Gerente General de Paradisus Cancún
“Nos preparamos para crear EXPERIENCIAS a través de la ubicación, el servicio, la oferta gastronómica, además del calor humano”
TODOS LOS ELEMENTOS PARA UNA EXPERIENCIA INIGUALABLE La reactivación del turismo a nivel global tras la pandemia ha brindado recuperación al sector y Paradisus Cancún ha sabido aprovechar esto para llevar a cabo transformaciones que le habilitarán a ofrecer una mejor experiencia a sus huéspedes.
creación de eventos para motivar la práctica de ejercicios físicos.
• La conexión emocional, mediante la cual la dirigencia establece una cercanía con los colaboradores y sus familias.
Sin duda, el inmueble cuenta con atributos tanto materiales como en factor humano para ser un referente en esta importante plaza del Caribe mexicano.
Infraestructuras tan bien hechas, que duran para siempre.
Somos un grupo de inversionistas conocedores del sector de infraestructuras que creemos en las bases sólidas de formación de VITSA, por lo que depositamos nuestra confianza en un servicio con el claro objetivo de desarrollar y construir con vínculos nobles para que esa construcción sea de gran valor y para siempre.
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Somos una empresa de bases solidas para poder responder a grandes desafíos, porque entendimos que se puede creer en una infraestructura a la altura de las exigencias actuales.
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a
habilitando
totalmente
comunidades vecinas
estándares
Producido por Jassen Pintado Escrito por Mateo Rafael Tablado Dirección creativa Omar Rodríguez Entrevistado FernandoSuministroVicepresidenteFigiacone,deenÁfricaparaABInBev
Alinearse las mejores prácticas y globales ha contribuido a superar diferentes retos en todo el territorio, una operación sustentable en la elaboración de cerveza, inmersa en sus
SAB tuvo lugar durante finales de los 1990s, cuando la empresa creció hacia Mozambique, Tanzania y Zambia a través de diferentes emprendimientos.Traslaadquisición de SABMiller en septiembre de 2016, ABInBev trajo consigo a las marcas globales Budweiser, Corona y Stella Artois, ahora populares en el continente entero.
“ABInBev África es una luz brillante dentro de ABInBev a nivel global. Existen muchos logros para sentirse orgulloso”, declaró Fernando Figiacone, Vicepresidente de Suministro en África para ABInBev.
EXPANSIÓN A TRAVÉS
DEL CONTINENTE Más allá de llegar al mercado de Zimbabue poco después, la época de expansión más prominente para
Las operaciones de ABInBev en África se desarrollan en once países a través de tres unidades de negocio principales de acuerdo al territorio:
l origen de AB InBev en África se remonta a 1895, cuando fue creada la cervecería Castle Brewery por su fundador Charles Glass, en Johannesburgo, Sudáfrica. Sólo pasaron dos años para que la empresa cotizara en la bolsa de valores de Johannesburgo.
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ABINBEV EN ÁFRICA EN LA ACTUALIDAD
En 1950, las oficinas corporativas de la cervecería se mudaron desde Londres a la capital sudafricana con el propósito de obtener crecimiento y expansión. Cinco años después, las cervecerías Ohlsson’s y Chandler fueron adquiridas por Castle, y el grupo fue rebautizado como Cervecerías Sudafricanas (South African Breweries-SAB).
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ABInBev África es una luz brillante dentro de ABInBev a nivel global. Existen muchos logros para sentirse orgulloso Alimentos y Bebidas www.thebostonbr.com 53
- Fernando Figiacone, Vicepresidente de Suministro en África para ABInBev
• El territorio del Sur está formado por Suazilandia, Lesoto, Namibia y Sudáfrica. Brutal Fruit, Budweiser,
Tan sólo en Sudáfrica, la compañía brinda 7,000 empleos, colaborando con una cadena de valor cervecera desde la siembra hasta el primer sorbo de más de 250,000 personas y contribuyendo al sustento de más de un millón de personas. Con la
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• Botsuana, Mozambique, Tanzania, Zambia y Uganda pertenecen a la unidad del Sureste. Las marcas principales en este territorio son Kilimanjaro, Mosi, 2M, St Louis y Club.
• El territorio del Oeste engloba a Ghana y Nigeria. Las marcas de mayor enfoque en esta zona incluyen a las cervezas Club, Hero, Trophy y Budweiser.
Carling Black Label, Castle Lager, Castle Lite, Corona, Flying Fish (de la cual recientemente se creó un refresco de vino blanco con sabores), Stella Artois y Hansa son las marcas clave en el Sur.
Las inversiones recientes incluyen una maltería de última generación en Zambia, así como la inversión en la adquisición de una fábrica de vidrio en Sudáfrica, asegurando el suministro y producción de envases enAntebotella.elcontexto de incertidumbre económica y la necesidad de recuperación, SAB recientemente reafirmó su compromiso para activar la economía en Sudáfrica, anunciando una inversión de R 4,500 millones -más de US$310 millones-, agregando un fuerte impacto a una industria que de hecho contribuye a un 1.3% del
materia prima obtenida de más de 1,200 agricultores, SAB es capaz de producir un volumen de 30 millones de hL, exportando 14 marcas hacia 28 países de África, además de exportar también a otros continentes.
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Tras el impulso de nuevas cervecerías inauguradas en Mozambique y Nigeria durante los tres años previos, en 2021 la compañía alcanzó una producción de 50 millones de hL en todo el continente.
Finalizamos un fuerte 2021 con mirandoContinuaremoscrecimiento.esforzándonoshaciaadelante
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- Fernando Figiacone, Vicepresidente de Suministro en África para ABInBev
UNA LARGA TRAYECTORIA BRINDANDO LIDERAZGO EN CERVECERÍA Fernando Figiacone se graduó como Ingeniero Industrial en la Universidad Católica Argentina. Figiacone también obtuvo un posgrado en Mercadotecnia de Bebidas y Alimentos por parte de la Universidad de Belgrano (Argentina) y una Maestría en Empresas por parte
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Las operaciones en África traen consigo diferentes retos debido a la infraestructura en algunos países y a otros factores como las fluctuaciones en los precios de materia prima y tasas de cambio de divisas que suelen empeorar. A estas situaciones comunes, la pandemia del COVID-19 agregó cargas adicionales a la logística y tiempos de entrega.
A LA ALTURA DE LOS ESTÁNDARES GLOBALES
de la Universidad de San Andrés (también en la Argentina).
Otros cursos de posgrado completados por Figiacone incluyen un Entrenamiento en Cadena de Suministro, por parte del MIT (Instituto de Tecnología de Massachusetts), cursos en la Universidad Stanford y en la Escuela de Negocios Darden, todos ellos desde que forma parte de ABInBev, entre 2015 y 2021.
“Estos son algunos de los retos que enfrentamos, pero también son aquello que nos emociona e impulsa para ejecutar”, explicó Figiacone. PIB (Producto Interno Bruto).
Durante 2018 la empresa lanzó el Brutal Fruit Ruby Apple Spritzer, mismo que se convirtió en la bebida de innovación más vendida de todos los tiempos en el continente, haciendo crecer el volumen total de la marca en un 40%, impulsando un crecimiento de doble “Finalizamosdígito.un fuerte 2021 con crecimiento en volumen, ingresos y en EBITDA (beneficio antes de intereses, impuestos, depreciaciones y amortizaciones). Continuaremos esforzándonos para el mismo tipo de ejecución mirando hacia adelante”, dijo el ejecutivo.
Los esfuerzos han sido consistentes, pues en los últimos cinco años la empresa ha invertido más de US$93.5 millones en compras con negocios con propietarios de raza negra. Además, el 95% de las compras son realizadas a través de proveedores con calificaciones sobresalientes respecto al empoderamiento al comercio local.
Tan sólo en 2020 la empresa invirtió casi US$6.6 millones y US$5 millones en Iniciativas de Proveedores y Empresas, respectivamente.
Los fuertes sistemas de gestión implementados en todo ABInBev África llevan a esta división al mismo nivel que las demás zonas en todo el mundo. El entrenamiento constante, la adopción de mejores prácticas y el registro a través de KPIs (indicadores clave de rendimiento) han optimizado el liderazgo, aumentando la autonomía de cada equipo y logrando con éxito niveles de referencia. Estas mejoras son más patentes en las áreas de logística, suministro y el desarrollo de un sistema de embotellado en vidrio retornable, entre otras.
Estos programas han permitido a la compañía desarrollar y entrenar a cerca de 1,000 agricultores emergentes, incrementando la producción local de cebada, lúpulo y maíz que alimentan a la cadena de suministro.De2017 a 2021, inversiones de más de US$13 millones han contribuido a programas de desarrollo agrícola. El compromiso de la empresa al desarrollo de empresas y proveedores, de surtirse de productos y empresas
INVOLUCRAMIENTO DE LLENO CON PROVEEDORES LOCALES Como parte de un acuerdo histórico cuando ABInBev adquirió SAB Miller, SAB se comprometió a invertir mil millones de rands (aprox. US$70 millones) en la economía sudafricana hacia fines de 2021 en tres áreas claves de inversión: Desarrollo Agrícola, y Desarrollos Empresariales y de Proveedores, además de iniciativas de Mejora Social.
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- Fernando Figiacone, Vicepresidente de Suministro en África para ABInBev
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Los retos enfrentamosqueson aquello que nos emociona e impulsa para actuar
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locales ha permitido la creación de programas como el SAB Thrive Fund (Fondo de Crecimiento SAB), siendo no sólo un factor de transformación dentro de la cadena de suministro de la empresa, sino también generando empleos que se necesitan en comunidades locales.
SOPORTE GLOBAL Y CUMPLIMIENTO DE ESTÁNDARES A NIVEL CONTINENTAL
El soporte de ABInBev a través de sus
programas globales contribuye a incrementar la eficiencia en las tres unidades de negocio que conforman ABInBev África. El Programa Voyager de Optimización de Plantas implementa las mejores prácticas y la estandarización de las operaciones. El programa evoluciona continuamente, mejorando y certificando cada proceso, llevando a cada planta productora hacia una operación segura y sustentable.
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“Hemos sido capaces de optimizar nuestras operaciones más allá de llevarlas a cabo en ambientes sumamente complejos”, dijo el ejecutivo.
El personal que labora en ABInBev África desarrolla habilidades especializadas tras pasar por exigentes capacitaciones. La empresa puede fácilmente ostentar que su fuerza laboral se compone de lo mejor y más brillante de África, cuyo sentido de compromiso y de responsabilidad los impulsa hacia llevar a cabo una excelente ejecución
Además, la dirección de la zona de África, basada en Sudáfrica, supervisa a cada unidad de negocio, desempeñando un rol esencial de apoyo en cuanto a suministro, logísticas, compras, financiamiento y gestión del recurso humano.
FUERZA ALTAMENTELABORALCALIFICADA
62 Abril 2022 www.standardgrains.com | standardgrain99@gmail.com | as.usman@standardgrains.com PERSEGUIR NUESTRA DIFERENCIA Y CONVERTIRNOS EN UN PUNTO DE REFERENCIA EN EL NEGOCIO DE GRANOS Ser una solución a las necesidades de materia prima de granos, agregando valor a nuestros grupos de interés Planta de molienda de arroz Planta de Limpieza de Sorgo Planta de molienda de arroz STANDARD GRAINS NIG. LTD.
MEJOR APROVECHAMIENTO DE RECURSOS Y MEJORAS EN LAS COMUNIDADES
abastecimiento de ingredientes, la realidad es que toda esa cotizada materia prima debe ser gestionada con sabiduría para asegurar su disponibilidad para tiempos futuros.
a pesar de las dificultades a las que se enfrentan. Por ello es que la empresa se esfuerza en mantener una tasa de rotación baja.
Durante el tiempo que ha operado en África, ABInBev tiene clara la noción de que, así como muchos recursos parecen proveer de un infinito
Una de las áreas en que se ha mejorado notablemente en el impulso por alcanzar la sustentabilidad en 2025 es el eficiente manejo de recursos hídricos, de manera que durante los últimos cinco años el
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ABInBev Africa
En temas relacionados, la empresa se ha puesto el objetivo hacia 2025 de usar empaques retornables o reciclables en su totalidad. En Ghana y Nigeria se prueban posibles uso de agua se ha reducido en un 20%. La empresa, en asociación con asociaciones como el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), ha mejorado las condiciones de disponibilidad de agua en las comunidades donde opera en todo el continente. Uno de los esfuerzos más exitosos ha sido el pozo excavado para la maltería Caledon, con el cual se ha disminuido la demanda de
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agua del municipio. La empresa se ha puesto el objetivo de mejorar las condiciones con soluciones posibles ante las restricciones de agua que implican un reto en las comunidades de Mozambique y Namibia.
Alimentos y Bebidas soluciones para incrementar el contenido reciclado en plástico PET (tereftalato de polietileno). En Tanzania se está embotellando sin PET con marcas como Grand Malt, cuyo empaque ahora son las latasPorreciclables.suparte,la oficina en Zambia creó el proyecto Manja Pamodzi, dirigido a mejorar la salubridad e higiene mediante la recolección de
desperdicios. El programa ostenta un 76% de mujeres en un proyecto que reúne a 815 recolectores, sumando más de 14,000 toneladas de desperdicios recolectados. En Sudáfrica, el programa EPR (Responsabilidad Extendida del Productor) permitirá un manejo eficiente de los productos de un sólo uso así como de los retornables, implementando de esta forma
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ABInBev Africa
En cuanto al uso de energía utilizado para elaborar y embotellar los productos de ABInBev, la empresa se ha impuesto el objetivo de obtener la totalidad de energía eléctrica requerida a partir de recursos renovables, y llevando a cabo una reducción del 25% en las emisiones
de dióxido de carbono a través de su cadena de valor. Este logro seguramente será alcanzado en el tiempo estimado, considerando que las siete cervecerías Castle Lite en Sudáfrica operan con energía solar, y tan sólo en 2021 estas generan más de 14 GWh de energía eléctrica, reduciendo las emisiones de CO2, evitando la emisión de 12,443 iniciativas de economía circular en las comunidades.
TODOS LOS RECURSOS PARA CUMPLIR CON LOS OBJETIVOS ABInBev África tiene un plan de diez años listo para incrementar su capacidad en diferentes países a través de diferentes proyectos flexibles. El objetivo para 2022 es alcanzar medio millón de hL de producto exportado dentro del“Nuestracontinente.misión es brindar soporte al crecimiento de África produciendo las mejores cervezas africanas con orgullo, por medio de un equipo
“El desarrollo sustentable es un foco masivo para nuestro negocio, como lo es para muchos otros negocios”, señaló Figiacone.
FUNDACIÓN:CONTÁCTO1895,
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del gas tóxico. Y en Johannesburgo, la cervecería Alrode funciona a base deEstosbiogás.resultados han permitido que ABInBev anuncia el objetivo global de lograr cero emisiones a través de su cadena de valor alrededor del año 2040.
altamente comprometido, mejorando la ejecución año con año. El enfoque es seguir mejorando nuestra ejecución logrando un aprovechamiento máximo de nuestros activos, y habilitar nuestra capacidad de expansión para brindar soporte a nuestra zona y a nuestra estrategia de crecimiento global”, finalizó Fernando Figiacone, Vicepresidente de Suministro en África para ABInBev. 2016 como ABInBev
fernando.Figiacone@za.ab-inbev.comwww.ab-inbev.comÁfricaINDUSTRIA:Alimentosybevidas
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LA SOSTENIBILIDAD Y EL CRECIMIENTO VAN DE LA MANO avanza a pasos agigantados hacia un crecimiento sostenible mediante estrategias bien desarrolladas y el talento de su personal en diferentes regiones
Dirección Creativa Omar Rodríguez
Producido por Jassen Pintado
Entrevistado Javier VicepresidenteCabeza, de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
“Bimbo estaba muy bien
E
l Grupo Bimbo, fundado en México en 1945, es la marca de alimentos mexicana más identificada alrededor del mundo. Su expansión dentro del continente americano inició durante los 1980s exportando hacia Estados Unidos y Centroamérica, para crecer su presencia hacia el Cono Sur durante la siguiente década.
LA EVOLUCIÓN HACIA BIMBO EUROPA ASIA Y ÁFRICA (EAA)
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A partir de las operaciones de Bimbo en España y Portugal surge Bimbo Iberia, misma que operó de manera independiente hasta 2016.
Esta evolución continúa en 2019 cuando Gabino Gómez, Director General de Bimbo, impulsa la creación de una organización similar a la que desde México dirige, supervisa y brinda soporte a las operaciones de Bimbo en Estados Unidos y América Latina. De esta manera, se incorpora a Bimbo Reino Unido, anexando también a China e incorporando también inicialmente un negocio en India, además del de Marruecos.
Del otro lado del Océano Atlántico, la empresa fue llevada a España cuando el Sr. Jaime Jorba, tras haber formado parte de los fundadores de Bimbo en México, decide volver a su país natal.
Cabeza terminó las carreras de Ingeniería de Negocios e Ingeniería Química en la Universidad Politécnica
LIDERAZGO: MÁS ALLÁ
Javier Cabeza está muy cerca de completar su segunda década trabajando para Bimbo, lo que significa que también llegó a formar parte de la empresa Bimbo española que fue independiente del grupo mexicano hasta su adquisición en 2011.
Previo a su ingreso a Bimbo cuando tenía 22 años, Cabeza se desempeñó en Synthesia Technology, líder español en poliuretano, y también en la marca de ropa Benetton. Una vez en Bimbo ha estado prácticamente en todas las áreas de la empresa desde operaciones, puestos técnicos, y se
establecida en América y decide crecer en los continentes donde no estaba presente: Europa, Asia y África”, comentó Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo.
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DEL LEGADO DEL ‘LEAN MANUFACTURING’
de Cataluña (España). Cuenta también con una Maestría en Administración de Empresas por parte del IESE (Instituto de Estudios Superiores de Empresa, también en Barcelona, España) y entre sus estudios de posgrado más destacados, se cuenta su Certificación como Tecnólogo en Panificación por parte del American Institute of Baking, y un programa de Liderazgo de la Harvard Business School.
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Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
“Es un peso muy grande en Europa por parte de España y Portugal, y en Asia estamos en vías de exploración”
A las operaciones desarrolladas desde Bimbo Iberia hacia toda Europa, se incorporó el negocio en el Reino Unido. Mientras que a África se llegó vía Marruecos, adquiriendo una pequeña empresa que de cuatro fábricas se ha ampliado en presencia, así como en las categorías alimenticias en las que compite.
ESTRATEGIAS CLAVE
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“Es un peso muy grande en Europa por parte de España y Portugal, y en Asia estamos ten vías de exploración”, comentó Cabeza, quien tiene conocimiento de la alta competitividad en el mercado europeo que tarde o temprano se traslada a los mercados de América Latina.
La operación de Bimbo que abarca Europa, África y Asia engloba 32 plantas -las cuales también fungen como oficinas corporativas y almacén- que producen 15 marcas operadas por aproximadamente 16,000 colaboradores.
distingue su trayectoria para esta empresa de alimentos por haber implementado el sistema de mejora continua y “lean manufacturing”. Además de su importante trabajo en España, su trayectoria en Bimbo le ha llevado por Bélgica, Estados Unidos y Holanda, hasta llegar ahora a hacerse cargo de la operación, tal vez, más diversa del Grupo Bimbo a nivel global.
Situar a Bimbo EAA como una portentosa operación capaz de replicar el modelo de funcionamiento y alcance que ha adquirido del otro lado del Atlántico es una tarea compleja, misma que requiere de estrategias alineadas como las mencionadas a continuación:
“Yo quería entrar en una empresa tan grande como para no saber dónde estaría al día siguiente y por eso me gusta mucho Bimbo”, declaró el ejecutivo.
REGIONES EN CRECIMIENTO CONSTANTE
Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
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• Detección y ubicación del talento organizacional. Tal vez la estrategia más importante es conocer las capacidades del equipo humano en cada país, de manera que sean capaces de desarrollar los roles que cada región necesita, haciendo un match que ha permitido trasladar elementos capaces a llevar a cabo tareas en diferentes países, así como desarrollar talento interno o incorporar a personal capaz en áreas de “Hacemosnecesidad.mucha diferencia con gente de China, España, India, Marruecos, Portugal y Reino Unido, y eso enriquece mucho si se le da seguimiento y espacio para aportar”, señaló el vicepresidente.
EL SOPORTE DE UN GIGANTE Bimbo EAA aprovecha los recursos
• Crecimiento inorgánico. El grupo ha adquirido compañías en España, India, Marruecos y Reino Unido que le han brindado mayor alcance, además de permitirle alcanzar más categorías dentro del mercado de alimentos.
• Inversión en capacidad productiva. Esto ha implicado una gran inversión en todos los países y ha contribuido a su crecimiento.
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• Operaciones centradas en la calidad. La calidad se convirtió en el factor determinante incluso en la toma de decisiones, dejando de ser
táctica para ser estratégica. Por más que puedan favorecer aspectos como costos y negocio, no se toma ninguna decisión que demerite la calidad del producto.
• Implementación de mecanismos de gestión. Estas medidas han permitido dar a conocer el nivel de alineamiento con el negocio que se ha tenido, midiendo eficiencia, capacidades, aporte de negocio y adaptación.
• Incorporación de Lean Manufacturing. Este mecanismo de mejora continua ha sido capaz de detectar lo que aporta y no aporta valor para el cliente.
“Queremos seguir siendo motor de innovación. En todos los países deberíamos cumplir con el propósito del Grupo: Alimentar un Mundo Mejor”
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Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
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80 AbrilBimbo2022Europa/África/Asia
Una operación de las dimensiones de Bimbo EAA no podía estar exenta de tener que adaptarse a las consecuencias derivadas de la pandemia de COVID-19, habiendo logrado tomar medidas a tiempo, de manera que se redujo a cero el contagio interno.
que brinda Grupo Bimbo en cuanto a conocimiento y productos, así como personal operativo, experiencia y contactos con proveedores de tecnología y de materia prima, considerando que Bimbo se ha erigido como el mayor panificador del mundo.
“Grupo Bimbo siempre está primero en la lista, esto nos ha
dotado de influencia y conocimiento”, declaró Cabeza.
Sin embargo, la empresa tiene
LA PANDEMIA COMO MOTOR DE CAMBIO
Este soporte a manera de trabajo en red ha sido clave para dar pasos sólidos en territorios relativamente nuevos como India o Marruecos.
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muy claro que los cambios no sólo se dieron al interior de las empresas, sino que también hacia los hábitos del consumidor, el cual cada vez está más consciente del valor nutricional de los productos, de os productos con empaque de plástico y otras tendencias que se habían identificado previamente, pero que con la pandemia simplemente se aceleraron, como el caso de la compra en línea, por ejemplo.
abiertos, más rápidos, aprovechar las oportunidades de negocio, a ser más ágiles en la toma de decisiones”, señaló el ejecutivo.
ESFUERZOS ALINEADOS RUMBO A LA SOSTENIBILIDAD Encaminar a Grupo Bimbo a hacia operaciones sostenibles es una prioridad a nivel global.
Hasta ahora, Europa ha sido el territorio ideal para alcanzar distintos objetivos, considerando las leyes, política y cultura de la región permiten
“Hemos aprendido a ser más
Cabe señalar que un factor que contribuye ampliamente hacia estos objetivos de sostenibilidad es la estrategia de utilizar empaques compostables en los productos cuya naturaleza lo permiten.
Si bien el uso de plástico puede variar de acuerdo a las regulaciones en distintos países, la empresa ofrece opciones reciclables y, en su defecto, biodegradables gracias al uso de tecnologías como el D2W.
Otra iniciativa importante de la que forma parte Bimbo en Europa es la asociación Marcas Waste Warrior, cuyo objetivo es eliminar el desperdicio de comida. En este programa, además de productores de alimentos, se suman también clientes y distribuidores.Otrainiciativa atractiva en este sentido es Too Good To Go, en la cual diferentes compañías ofrecen atractivas canastas de alimentos cerca de su fecha de caducidad a precios que les genera poca o nula ganancia a las empresas, pero de manera que se logra aprovechar el alimento. Estos esfuerzos responden al objetivo para 2022 de reducir el desperdicio en un 50% respecto a las cifras de 2016.
“Una de las estrategias del grupo
importantes avances en metas como eliminar emisiones de dióxido de carbono hacia 2050, y otros objetivos intermedios relacionados al uso de material plástico en empaque, entre otros propósitos. En países como España, la flota de vehículos de Bimbo alcanza el 20% de vehículos eléctricos, porcentaje que sin duda se incrementará en el corto plazo en este y otros países. En México tiene la flota más grande de vehículos eléctricos y una de las más extensas de América Latina.
emisiones de dióxido de carbono.
Bimbo Europa/África/Asia 82 Abril 2022
En cuestión de energía solar, todos los países que integran Bimbo EAA han logrado importantes avances en generación fotovoltaica no sólo en el territorio en cuestión sino también en la operación global, dando pasos importantes hacia la neutralidad en
“Una de las estrategias del grupo es la sustentabilidad, es parte fundamental del grupo”
Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo
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Aunado al trabajo hecho por Bimbo
En África, por su parte, los objetivos de crecimiento también persisten, pero no necesariamente en el corto plazo, pues el mercado se encuentra en evolución y es indispensable mantenerse atentos a su desarrollo.
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es la sustentabilidad, tenemos que cumplir estos objetivos, es parte fundamental del grupo, no hay excusa para no cumplir”, expresó Cabeza.
La operación en Europa está bastante consolidada, pero las intenciones son seguir fortaleciendo las finanzas e ingresar en categorías en las que aún no está Bimbo.
Si hay una palabra que manifiesta en todos los sentidos los propósitos de Bimbo EAA para el futuro es sin duda ‘crecimiento’. El territorio asiático da señales de ser el lugar indicado para este propósito, concretamente en la India, donde el reto es llegar a más millones de habitantes.
CRECIMIENTO EN EL HORIZONTE CONTRIBUYENDO A LA ALIMENTACIÓN MUNDIAL
Y más de 133,00 a nivel global Contácto:
Fundación: 1945, en México Industria: Alimentos
atencionenlinea@grupobimbo.comwww.grupobimbo.com
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del otro lado del Atlántico, la empresa satisface cada vez mejor su propósito de contribuir a un mundo mejor haciendo llegar alimentos de calidad a un número de personas cada vez “Queremosmayor.seguir siendo motor de innovación. En todos los países deberíamos cumplir con con el propósito del Grupo: Alimentar un Mundo Mejor”, finalizó Javier Cabeza, Vicepresidente de Operaciones para Europa, África y Asia en Grupo Bimbo.
Empleados: 16,000.
lujoHospedajede en el mexicanoCaribe
Escrito por Mateo Rafael Tablado
Grand Park Royal Cozumel lleva los atributos de la marca capaces de garantizar una estancia inolvidable hasta la encantadora isla del Caribe mexicano
Producido por Jassen Pintado
Entrevistado Javier Colorado, Gerente General de Grand Park CozumelRoyal
• Park Royal Homestay: hoteles
88 Grand Park Royal | Cozumel Abril 2022
con un toque hogareño, pero con el servicio y atención de Park Royal Hotels & Resorts.
LIDERAZGO EXPERIMENTADO CON LOGROS A NIVEL MUNDIAL Javier Colorado terminó la Licenciatura en Turismo por parte del Colegio Superior de Turismo y Hotelería (COSUTH) César Ritz, en la Ciudad de México.
• Grand Park Royal Luxury Resorts: marca de lujo con propiedades en destinos de playa icónicos de México como Cancún, Cozumel y Puerto “NuestrasVallarta.cuatro marcas son reflejo de la experiencia única que vivirá cada viajero”, comentó Javier Colorado, Gerente General de Grand Park Royal Cozumel.
urante más de 30 años, la handeanfitriónhaHotelsmexicanacadenaParkRoyal&Resortsfungidocomodemilloneshuéspedesquevisitadosus propiedades en diversos planes: ya sea de vacaciones familiares, escapada romántica, luna de miel e incluso para eventos especiales como bodas, reuniones de trabajo y convenciones.Enlaactualidad, la cadena opera 14 propiedades entre Argentina, Estados Unidos, México y Puerto Rico, ofreciendo cuatro marcas diferenciadas de acuerdo a segmentos definidos:•ParkRoyal Beach Resorts: ideal para vacaciones en familia en las mejores playas de México.
• Park Royal City: hoteles urbanos en ciudades como Buenos Aires, Miami y Orlando.
Sus tres décadas de experiencia lo han llevado a Bahamas, Curazao, Dubái (Emiratos Árabes Unidos), El Salvador, Kuwait, Panamá, República Dominicana y Venezuela, además de México, habiéndose desempeñado
D
Su trabajo en Medio Oriente le ha valido reconocimientos como la obtención -durante dos años consecutivos- del primer lugar de Servicio en la región Medio Oriente/ África dentro de JW Marriott, y segundo lugar a nivel mundial, entre
En la actualidad, además de colocar a Grand Park Royal Cozumel en el primer lugar de satisfacción a nivel redes sociales en la isla de Cozumel y como segundo lugar en la empresa, como gerente general desde cuatro posiciones anteriores a Grand Park Royal Cozumel.
más de 500 hoteles operados por la marca. De este lado del mundo, durante su gestión en Venezuela obtuvo también el primer lugar de Servicio en las Américas.
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GRAND PARK ROYAL LUXURY RESORTS: ALL-INCLUSIVE AL MÁXIMO
- Javier Colorado, Gerente General de Grand Park Royal Cozumel
“Nuestras cuatro marcas son reflejo de la experiencia única que vivirá cada viajero”
La línea Grand Park Royal Luxury Resorts, a la cual pertenece Grand Park Royal Cozumel, reúne una serie de atributos como sus espacios de playa y vistas al mar, entretenimiento tanto a nivel
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Javier cursa una Maestría de Administración de Empresas enfocado a la Mercadotecnia.
• Wi-Fi sin costo
• Cafetería y heladería
• 5 bares y 2 snack bars
familiar así como diversión nocturna pensando en las parejas, deportes acuáticos, opciones para bebida de calidad y comida con platillos locales y también menús de especialidad e internacionales, servicio a la habitación durante las 24 horas, albercas atractivas -incluso “infinity edge”-, y facilidades para celebración de eventos especiales.
Grand Park Royal | Cozumel Hotelería www.thebostonbr.com 91
• 3 albercas y 2 jacuzzis con camas balinesas cercanas
Sus 342 habitaciones de lujo lo convierten en el hotel más grande de la isla, con vistas al mar así como a la naturaleza ofrecida por
personal a cargo de operar Grand Park Royal Cozumel está preparado para brindar una estancia con todas las comodidades que brinda esta cadena en cuanto a alimentos, bebidas, entretenimiento, servicio a la habitación y actividades para niños en su parque acuático.
Cozumel, en las cristalinas y bellas aguas del Caribe. El inmueble tiene una ubicación privilegiada, cercana al centro, al puerto y a centros comerciales.Elcompetente
• Sports bar
Grand Park Royal Cozumel forma parte de la cadena Park Royal Hotels & Resorts desde septiembre del 2000. Su arquitectura ha sido galardonada internacionalmente y es uno de los mejores hoteles en Cozumel.
HOSPEDAJE A LA ALTURA EN UN ENTORNO ÚNICO
Entre otros atractivos destacados, el hotel cuenta con:
• Buffet con noches temáticas y otros tres restaurantes con especialidades de cocina italiana, caribeña y mexicana
• Gimnasio y Spa
“Nos enfocamos en crear experiencias inolvidables a través de un servicio personalizado”, comentó el ejecutivo.
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Una vez en Grand Park Royal Cozumel, es muy tentador permanecer durante la estancia todo el tiempo del hotel y disfrutar al máximo de las amenidades que ofrece; sin embargo, Cozumel cuenta con atractivos dignos de conocer de primera mano. Además del centro colonial de San Miguel de
SIN ABANDONAR LA ISLA
Grand Park Royal Cozumel es uno de los cinco resorts que más ingresos generan a la cadena hotelera, atrayendo turistas nacionales e internacionales.“Nuestroresort es de cinco estrellas, de estilo contemporáneo, pero con el enfoque a la cultura regional que te permitirá experimentar la fascinante isla de Cozumel”, declara Javier Colorado.
ATRACTIVOS EN LOS ALREDEDORES
Grand Park Royal | Cozumel
La naturaleza, por su parte, brinda la belleza de los arrecifes de coral en el Parque Nacional Arrecifes
de Cozumel, así como del arrecife de Palancar, singular y único en el mundo. Por su parte, el Parque Chankanaab (ubicado dentro del Parque Nacional de Arrecifes) cuenta con una hermosa playa para bucear y practicar incluso con snorkel. Entre otras atracciones, se puede escoger pasear por el pueblo de El Cedral, nadar y bucear en la playa El Cielo, así como visitar el Parque
Cozumel -con restaurantes, tiendas de artesanías y clubs nocturnos-, la zona arqueológica de San Gervasio es otro atractivo creado por la mano del hombre así como el muelle de cruceros, haciendo de esta isla una interesante parada en los tours por el Caribe.
Hotelería www.thebostonbr.com 93
94 Grand Park Royal | Cozumel Abril 2022
“El bienestar de nuestros colaboradores es nuestra misión”, comentó el gerente general.
Ecoturístico Faro Celarain y su reserva ecológica.
MANEJO COMPLETO DEL EQUIPO HUMANO
El manejo del recurso humano en Grand Park Royal Cozumel no descuida un sólo aspecto en cuanto a la capacitación de sus colaboradores, ambiente de trabajo y estímulos para un mejor desempeño.
Los programas de cuidado personal como “Si te cuidas tú, nos cuidamos todos” y las campañas de salud brindan continuidad a la procuración de bienestar que la empresa dirige hacia sus empleados, además de actividades sociales y festejos como el “Día del Niño”, para hijos de colaboradores y hasta “Día de la Camarista”, entre otros eventos.
El curso de inducción logra adentrar al personal en la empresa, logrando imprimir en ellos un sentido de pertenencia al dar a conocer y compartir diversos valores.
de ‘mindfulness’, con rutinas y dinámicas de salud y bienestar.
El desempeño sobresaliente de los colaboradores del hotel es reconocido mediante el programa bimestral “Premia by Park Royal Hotels & Resorts”. Y más allá de entrenamientos que incrementen sus habilidades, los empleados también son incluidos en programas
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PROGRAMA “COACHES 30D”
Para asegurar que el personal de nuevo ingreso logre una certificación total en su puesto durante el primer mes formando parte del hotel, la empresa asigna a un colaborador más experimentado para apoyar al recién
“La finalidad del programa es formar un equipo de guías que acompañen y entrenen durante los primeros 30 días al personal de nuevo ingreso”, detalló Colorado.
96 Grand Park Royal | Cozumel v
Las principales medidas como estaciones de gel antibacterial en cada espacio, señalamiento para mantener sana distancia, desinfección y limpieza de espacios con productos contratado, facilitando que este último logre acreditar el curso de inducción de la empresa y que obtenga la Certificación de Básicos del Servicio.
®
& Resorts operan bajo el Safe Guest Program® creado por la misma cadena hotelera, además de obtener certificaciones por parte de Cristal International Standards®, los cuales periódicamente revisan que huéspedes, proveedores y personal del hotel se encuentren en áreas libres de virus e infecciones tanto al interior del hotel como en albercas y exteriores, además de certificar alimentos, bebidas y los sistemas de manejo de aguas.
- Javier Colorado, Gerente General de Grand Park Royal Cozumel
SAFE GUEST PROGRAM : AMBIENTE SEGURO EN CADA SUPERFICIE Como porpropiedadesdelderivadaconsecuenciadelapandemiaCOVID-19,lasoperadasParkRoyalHotels
“Nuestro resort es de cinco estrellas, de estilo contemporáneo pero con el enfoque que permitirá experimentar la fascinante isla de Cozumel”
PropiedadFUNDACIÓN:CONTÁCTO:deParkRoyal
DEEXPECTATIVASRECUPERACIÓN
Hotels & Resorts desde el javiercolorado@park-royalhotels.com2000INDUSTRIA:Hotelería8008727275
ECOLAB® y otros recursos como códigos QR para evitar en lo posible el contacto con superficies, entre otras, son ya un estándar en cada propiedad de Park Royal Hotels & Resorts.
Hotelería
“Nuestros huéspedes han ido recobrando la confianza de hacer las pernoctas a diferentes destinos y de forma internacional y así finalmente disfrutar de unas merecidas vacaciones, por lo que nos mantenemos optimistas en miras al 2022”, finalizó Javier Colorado, Gerente General de Grand Park Royal Cozumel.
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Tras dos años de restricciones que derivaron en la peor crisis del sector hotelero, los pronósticos para la primera mitad de 2022 son ciertamente optimistas tras registrar aspectos positivos que prevén una lenta recuperación capaz de mejorar lo logrado durante 2021.
100%operaciones
de electricidad libre de combustibles fósiles en sus propias
Hitachi Energy logra el
La compañía ha alcanzado el primer objetivo de su plan de Sostenibilidad 2030 y acelera el camino hacia la neutralidad en carbono
Hitachi Energy , líder mundial en tecnología y mercado de redes eléctricas, anunció que logró el primer objetivo de su plan de Sostenibilidad 2030: el uso de electricidad 100% libre de combustibles fósiles en sus propias operaciones. 1. La compañía se está encaminando hacia la neutralidad de carbono en sus propias operaciones para 20302, de acuerdo con su propósito, “promover un futuro energético sostenible para todos”.
Notas:
“Al lograr electricidad 100% libre de combustibles fósiles en nuestras propias operaciones, hemos reducido nuestras emisiones de CO2 equivalente en más del 50% en comparación con 2019”, afirma Claudio Facchin, CEO de Hitachi Energy, quien agregó: “El desafío Net Zero es global y se trata de actuar ahora, innovar y colaborar entre países, industrias y sociedades. Junto con clientes, socios y todos
1. Se espera que el contrato para sus operaciones en Corea del Sur (equivalente al 0,4% del uso total de electricidad) se firme en febrero de 2022 de manera retroactiva a través de tarifas verdes.
2. Para más información sobre el Plan de Sostenibilidad 2030 ingrese aquí Informe de Sostenibilidad de Hitachi 2021
Al lograr electricidad 100% libre de combustibles fósiles en nuestras propias operaciones, hemos reducido nuestras emisiones de CO2 equivalente en más del 50% en comparación con 2019
- Claudio Facchin, CEO de Hitachi Energy
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Notas:
Instalación fotovoltaica, Zhongshan, China
3. Hitachi Sustainability Report 2021
los grupos de interés, estamos impulsando un sistema energético mundial para que sea más sostenible, flexible y seguro”.
La meta de reducción del 50% lograda antes de lo previsto, ascenderá a aproximadamente 175 kilotoneladas de CO2e por año, lo que equivaldría a retirar de las carreteras a más de 35,000 automóviles.
Con el fin de lograr una electricidad 100% libre de combustibles fósiles en sus propias operaciones para el 2030, y manteniendo su objetivo de neutralidad de carbono, el Grupo Hitachi3 ha explorado una serie de caminos, incluyendo el apoyo a proyectos para generar su propia electricidad libre de combustibles fósiles, como la instalación de paneles solares combinados con soluciones
digitales de malla electrónica e-meshTM, para recursos energéticos distribuidos que maximizan la eficiencia energética y minimizan las emisiones de CO2.
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En su fábrica de Zhongshan en China, la empresa genera casi el 20% de su consumo total de energía a partir de paneles solares. En su primer año de funcionamiento, se espera que la potencia generada en la fábrica alcance los 1,510 megavatios hora (MWh), contribuyendo a la reducción de las emisiones anuales de carbono
Para lograr una electricidad 100% libre de combustibles fósiles, Hitachi Energy también migró a tarifas verdes, compró Certificados de Atributos de Energía (EAC por sus siglas en inglés) y firmó Contratos de compraventa de energía (PPA por sus siglas en inglés) en todas sus operaciones e
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en más de 1,000 toneladas.
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Desde hace tiempo, la compañía ha implementado sus propias tecnologías en sus operaciones para permitir la integración de energía renovable. Por ejemplo, en el 2015, sus operaciones en Sudáfrica instalaron una planta fotovoltaica en la azotea de 750 kW y un PowerStoreTM basado en baterías
de 1 MVA/380 kWh, para mejorar el uso de las energías renovables y proporcionar un suministro continuo deAenergía.travésde los objetivos y su plan de Sostenibilidad 2030, la compañía refuerza su compromiso de acelerar las acciones que impulsan los negocios de forma sostenible. Basada en cuatro pilares: Planeta, Personas, Paz y Asociaciones, la estrategia se fundamenta en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, con un enfoque específico en los siguientes: Buena salud y bienestar, Educación de calidad, Igualdad de género, Agua limpia y saneamiento, Energía limpia y asequible, Producción y consumo responsable, Paz, justicia e instituciones sólidas; y Alianzas para los Objetivos. En línea con estos ODS, cada pilar tiene metas correspondientes que impulsan al negocio a aportar valor social, ambiental y económico.
En Ludvika, Suecia, la compañía ahora utiliza electricidad 100% renovable generada a partir de energía hidroeléctrica y paneles solares para respaldar sus operaciones. Ludvika, que es una de las instalaciones de producción más grandes de Hitachi Energy, ha avanzado más allá de abordar su suministro de electricidad y ahora está cerca de eliminar el uso de todos los combustibles fósiles de todas sus operaciones.
Mirando hacia el futuro, Hitachi Energy continúa invirtiendo en su viaje hacia la neutralidad de carbono, aumentando aún más la eficiencia energética, así como electrificando sus propias operaciones.
instalaciones en 90 países.
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Hitachi EnergyHaciendo llegar el futuro de parasustentableenergíatodos
ACERCA DE HITACHI ENERGY LTD.
Hitachi Energy es un líder global en tecnología que impulsa un futuro energético sostenible para todos. Atendemos clientes en los sectores de servicios públicos, industria e infraestructura, con soluciones y servicios innovadores a lo largo de toda la cadena de valor. Junto con nuestros clientes y socios, somos pioneros en tecnología y facilitamos la transformación digital necesaria para acelerar la transición energética hacia un futuro neutro en carbono. Hacemos
avanzar el sistema energético mundial para que sea más sostenible, flexible y seguro, mientras equilibramos los valores sociales mientras equilibramos los valores sociales, medioambientales y económicos. Hitachi Energy cuenta con una trayectoria reconocida y una base instalada sin precedentes en más de 140 países. Con sede en Suiza, emplea 38,000 personas en 90 países y genera un volumen de negocio de aproximadamente 10,000 millones de dólares.
Contacto Hitachi Energy México: Sandy Hernández +52 55 5433 sandy.hernandez@hitachienergy.com8775 Energía www.thebostonbr.com 105
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