Asociados:
La
digitalización como motor logístico
Producido por Jassen Pintado Entrevistado Ing. Carlos Caratachea, Director de Cadena de Suministro de Danone México
Danone México
Alimentos
Una operación completa dispuesta a desarrollar, obtener y utilizar los mejores recursos logrando conocer al cliente, facilitarle el acceso al producto y lograr su satisfacción, redituando en beneficios para la empresa, socios y proveedores
C
on poco más de
nuestros productos para contribuir así
un siglo desde su
a la nutrición y buena alimentación de
creación en Europa,
nuestros consumidores.
Danone cuenta con
La operación de Danone en México
una sólida presencia
es sumamente importante a nivel
global en la industria
global, ocupando la 7ma posición
de alimentos
en el ranking de toda la compañía,
refrigerados y agua
desempeñando con ello un rol
segura y de calidad para beber. El
primordial en la estrategia de negocio
grupo llegó a México hace cerca de
de Danone internacionalmente.
50 años y ha consolidado su liderazgo a través de un importante portafolio de productos cumpliendo así nuestra misión de llevar salud a través de la alimentación y la hidratación al mayor número de personas posible.
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UNA OPERACIÓN ROBUSTA DE PUNTA A PUNTA DEL PAÍS
Las marcas que Danone maneja en México, se dividen en tres unidades de negocio: • Lácteos frescos y productos
Además, Danone es una empresa que
a base de plantas (EDP,
ha consolidado un fuerte sentimiento
productos esenciales lácteos y
de confianza alrededor de los altos
‘plant bases’ por sus siglas en
estándares de calidad que tienen
inglés), donde se encuentran:
Alimentos
Danone México
Activia, Bene G, Danmix, Danone,
45 centros de operaciones de punta
Danonino, Danup, Danette, Dany,
a punta del país. Sus cerca de 1,000
Oikos, Vitalínea, YoPro y Leche de
rutas atienden a aproximadamente
Origen Danone, todas ellas en
50,000 clientes diarios.
lácteos, además de la línea Silk, con
Danone cuenta en sus instalaciones
bebidas a base de almendra, arroz,
de Irapuato con la planta de yogurt
avena, coco y soya.
más grande en Latinoamérica dentro del grupo y ha recibido importantes
• Bonafont: una de las marcas
galardones en años recientes, entre
más amadas de México y a través
ellos el Premio de Sustentabilidad 2020
de la cual envasamos agua segura
por parte del Transportation Innovation
y de calidad en formatos de 600 ml
Week, por el prototipo del primer
y hasta 10 litros.
camión eléctrico refrigerado. En 2017 y 2019 la empresa recibió el Premio
• Bonafont en Tu Casa: Nuestra
Nacional de Logística. El primero por
operación para llevar agua Bonafont
el uso de flota vehicular alimentada de
directo a los hogares mexicanos
gas y una estrategia de optimización
a través de garrafones retornables
en la Zona Metropolitana del Valle de
y reciclables en formatos de
México, y en el segundo caso, por la
11 y 20 litros.
aplicación de su torre de control. En los últimos cinco años, los
Danone en México cuenta con cerca
centros operativos de trabajo
de 300,000 clientes dedicados a la
de Danone en México han sido
venta a detalle y atiende a todas las
reacondicionados, para garantizar
plataformas de autoservicio en las
el servicio y abasto a consumidores
grandes cadenas.
en todo el país.
En temas operativos, cuenta con
“Se acondicionó prácticamente el
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100% de estos sitios para soportar el
Previo a ser nombrado Director de la
crecimiento orgánico de la compañía
Cadena de Suministro a mediados de
y toda la estrategia de innovación”,
2020, estuvo a cargo de Distribución
señaló el Ing. Carlos Caratachea,
y Almacenaje a nivel nacional durante
Director de Cadena de Suministro
cinco años, y de 2012 a 2016
de Danone México.
dirigió la planta de producción en Irapuato, donde durante cinco años
EXPERIENCIA RECONOCIDA EN TODAS LAS ÁREAS
Caratachea es Ingeniero Bioquímico egresado del ITESM (Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey) Campus Querétaro. Su amplia experiencia en el sector productor de alimentos y bebidas lo ha llevado por otras compañías líderes como Jumex, Jugos del Valle, Comedores Industriales, Coca-Cola FEMSA y Unilever, en las cuales ha desempeñado tareas en planeación de producción, de materiales, de demanda, calidad, gestión de almacenes (de producto terminado y de materias primas), sistemas y distribución, entre otras, conociendo a fondo prácticamente cada eslabón de la cadena de suministro.
consecutivos esta rindió como la mejor planta del mundo entre más de 140 plantas Danone a nivel mundial. Además de los premios obtenidos en Danone, así como el premio TPM (Mantenimiento Productivo Total, otorgado por el Instituto Japonés de Mantenimiento) obtenido en una planta propiedad de Unilever en Tultitlán, Caratachea fue reconocido en 2020 con el Galardón de Eminencia Logística por parte de la Asociación Soy Logístico. “Nunca logré un resultado solo, siempre lo logré a través de equipos enfocados, muy disciplinados, buscando el “cómo sí” para lograr resultados”, declaró el ejecutivo. IMPULSO A LA TECNOLOGÍA
Caratachea llegó a Danone en 2005. Una característica de la cadena de
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Nunca logré un resultado solo,
siempre lo logré a través de equipos enfocados, disciplinados, buscando lograr resultados - Ing. Carlos Caratachea, Director de Cadena de Suministro de Danone México
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ENTENDEMOS EL MOVIMIENTO
Gestionamos y digitalizamos las flotillas con telemetría e inteligencia artificial generando grandes beneficios para nuestros clientes Ahorro en su distribución. Incrementar productividad. Crear estrategias operativas eficientes. Prevenir accidentes. Optimizar la cadena de suministro Crear una cultura diferente en hábitos de manejo.
“Transformamos el movimiento en información útil para la toma de decisiones en sus flotillas”
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Perfíl de Proveedor
suministro de Danone México es la voluntad para explorar, aprender e incorporar nuevas tecnologías capaces de facilitar funciones, ahorrar costos, optimizar resultados, y por lo tanto reflejar estas mejoras en la cadena de valor. Danone invierte en tecnología disruptiva como sistemas de manejo
Número de Empleados: 82
Año Establecido: 2004
de almacén, relojes inteligentes y RFID (radiofrecuencia) para la gestión de inventario, pedidos e incluso para censos digitales que han permitido
Tipo de Industria:
detectar con claridad a los clientes.
Logística
En aspectos de planeación y servicio
Ser vicio Principal: Te l e m e t r í a , G e s t i ó n d e f l o t a s , control de combustible por medio de monedero electrónico
P r o ye c t o s r e c i e n t e s : To r r e d e C o n t r o l c o n D a n o n e , D i g i t a l i z a c i ó n de distribución y cadenas de suministro, control de cadena de frio, control de flotas de farmacéuticas, flotas comerciales y de distribución, ser vicio integral de gestión
P r e s i d e n t e/C E O : J o a q u í n B e r n i We n n e ke r s
al consumidor se utiliza RPA (procesos de automatización robótica) para la extracción y análisis de data. “Hemos impulsado el uso de la tecnología para simplificar tareas y para mejorar los indicadores de servicio y los índices de ahorros”, explicó Caratachea. La tecnología digital en vehículos y dispositivos ha facilitado operaciones
P á g i n a we b : w w w.g o s m o. m x
al brindar a los repartidores rutas determinadas y diseñadas de acuerdo a días, horarios y otras condiciones
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Proyecto Ma rga r ita es una estrategia de ayuda a pequeños producto res de leche en los Altos de Jal isco
de su geografía inmediata, trabajando
que provoquen demoras, entre otras
en alineación con la torre de control,
eventualidades, salvaguardando así la
donde además de medir datos como el
continuidad operativa.
tiempo de abastecimiento de pedidos
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En la actualidad se trabaja con
también se ofrece soporte respecto a
nuevos dispositivos que permiten
geolocalización de clientes. La torre de
conocer no sólo la ubicación de la
control permite tomar decisiones para
unidad vehicular, sino también su
decidir rutas y tiempos de acuerdo
temperatura y cuyos fotosensores dan
a posibles contingencias en tránsito
a conocer aperturas de puerta de carga
vehicular como restricciones de horario,
del vehículo, dando a conocer si hubo
rutas en construcción, accidentes
paradas no programadas en la ruta
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de reparto, buscando alinear datos
y programas de colaboración es un
brindados con la torre de control y el
aspecto clave para Danone México. El
análisis de datos.
objetivo principal de la colaboración
“Vamos evolucionando entendiendo
con grandes cadenas de autoservicio
qué va ofreciendo el mercado
es encontrar soluciones capaces de
para facilitar una solución que sea
optimizar el abastecimiento y que
sustentable con el tiempo”, declaró
además contribuyan a reducir costos.
el directivo.
Las relaciones con Ferrero Rocher y
SOCIOS ESTRATÉGICOS Y
Mars son de las más robustas
DESARROLLO DE PROVEEDORES
en temas de logística y entrega
Crear sinergias y establecer alianzas
de productos.
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“La parte con mayor contribución está en la creación soluciones
Si hay algo que caracteriza a estos y otros proveedores y su relación con
conjuntas. Hay una apertura a explorar Danone en México es su visión para nuevas oportunidades de negocios”,
crear estrategias de valor atractivas
comentó Caratachea.
con solidez y sustentabilidad.
Por su parte, con los proveedores
“Algo que ha caracterizado a
se ha evolucionado hacia altos niveles
Danone ha sido aventurarse al hacer
de especialización y colaboración.
inversiones en las que los proveedores
Quienes inicialmente proporcionaron
locales te apoyan y colaboran. Nos
el servicio de sistemas de monitoreo
han ayudado con su flexibilidad
para los camiones. Hoy en día
y ganas de trascender con nosotros,
administran la torre de control de
porque las soluciones que estamos
Danone. Los camiones de doble piso y proponiendo abren oportunidades los viajes dedicados, son el resultado de negocio”, explicó el ejecutivo. de relaciones de confianza tras los
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logros obtenidos, de la visión en la
RESPALDO GLOBAL PARA UNO DE LOS MEJORES MERCADOS
economía a escala y de las ventas
Ser parte de una corporación global del
por volumen. De hecho, el camión
tamaño de Danone implica alinearse
eléctrico refrigerado que obtuvo ya
y dar seguimiento a estándares
un premio resultó -a iniciativa de
determinados, y particularmente en
Danone- de una colaboración entre un
el caso de esta empresa significa
fabricante automotriz, un carrocero,
cumplir con nuestro compromiso y con
el proveedor de sistema de frío y el
los lineamientos en temas de medio
financiamiento para hacerlo. También
ambiente, salud y sustentabilidad.
se trabaja de cerca con ‘startups’ para
Por otro lado, a nivel global
conocerlas y tenerlas como referente
también significa contar con amplios
junto a los modelos de operación.
recursos de ‘networking’ que permiten
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Hemos impulsado el uso de la tecnología para simplificar tareas y mejorar los indicadores de servicio - Ing. Carlos Caratachea, Director de Cadena de Suministro de Danone México
E l po r tafol io de p roductos de Danone se divide en Productos esenciales lácteos y de or igen vegeta l y Ag ua Bonafont
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E l compromiso de sustentabi l idad de Danone se vive dia r iamente en sus acciones a través de su visión OnePlanet. OneHealth.
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Sector
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Algo que ha caracterizado a Danone ha sido no temer a hacer inversiones donde tus proveedores te ayudan.
Nos han ayudado con ganas de trascender - Ing. Carlos Caratachea, Director de Cadena de Suministro de Danone México
enriquecer cada operación en el
oportunidad para mejoras, e incluso
mundo al compartir experiencias y
para intercambiar activos que no se
casos de éxitos para enriquecer las
están utilizando en algún país, de
mejores prácticas.
manera que se obtenga provecho de
El apoyo brindado por el corporativo este en otro territorio. “El apoyo que tenemos del grupo se extiende incluso a herramientas digitales de aprendizaje en línea como
es un facilitador para que las cosas
la plataforma interna de e-learning
vengan de maneras más rápidas”,
llamada “Campus X”, la cual permite
declaró Caratachea.
aprender un sinfín de tópicos como calidad, investigación y desarrollo,
CAMBIOS A PARTIR DEL COVID
Las consecuencias derivadas de
producción, suministro y ventas, entre
la pandemia global del COVID19
otros, a través de distintos cursos.
movilizaron una serie de medidas
La operación de cada país está
en el comercio alrededor del mundo
continuamente sujeta a revisiones
y en Danone en México no ha sido
que permiten detectar áreas de
la excepción.
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La labo r de repa r to está dotada de las mejo res her ramientas dig itales, además de que Danone ya ganó un p remio po r el p rototipo de camión eléctr ico refr igerado
Transformamos nuestra operación para establecer un escenario
A partir de las condiciones
de seguridad y salud para los
impuestas por esta emergencia,
colaboradores; acondicionando sus
mejoró la comunicación con los
instalaciones para cumplir con las
clientes, además de que la data
medidas sanitarias y protocolos de
analizada durante esta prolongada
prevención, además de instrumentar
temporada detectó consumidores
nuevos modelos de operación apalancados de la tecnología como reuniones virtuales, nuevas plataformas digitales de comunicación y diversas
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herramientas de esta naturaleza.
más conscientes respecto a presentaciones y dimensiones de los productos. “El COVID nos deja una operación más madura y completa para
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cumplir expectativas del cliente y los
muchos los avances enfocados
consumidores”, resumió el ejecutivo.
a energías renovables, envases, agua, agricultura regenerativa
RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA: AYUDANDO A CRECER
y huella de carbono, entre otros.
En México como a nivel mundial,
esfuerzos está su flota vehicular,
Danone lleva a cabo esfuerzos
como el doble piso en camiones
activos para cumplir con su ambición
para aprovechar más cada viaje, y la
OnePlanet. OneHealth, que significa
reducción en el uso de combustible se
el cuidado directo de la salud de las
enfoca en reducir la huella de carbono
personas y del planeta.
y las emisiones de óxido nitroso. La
En términos de sustentabilidad son
Entre los ejemplos de estos
planta en Irapuato que funciona con
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Programa Madre T ier ra beneficia a pequeños p roducto res de f resa en Ma ravatío M ichoacán
energía eólica, entre otros. Danone cuenta además con
mexicanos del estado de Jalisco
grandes proyectos que han
se han convertido en pequeños
transformado el entorno social
empresarios o el programa Madre
como es el caso de Margarita, una
Tierra, un programa de agricultura
estrategia sustentable a favor del
regenerativa y sustentable que
abastecimiento de leche, a través del
ofrece un aumento considerable de
desarrollo de pequeños productores
productividad en las comunidades de
que no contaban con asesoría técnica
pequeños productores de fresa de
adecuada para incrementar y mejorar
Maravatío, Michoacán.
la producción.
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Hoy en día, Más de 500 productores
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EVOLUCIÓN Y MÁS DIGITALIZACIÓN COMO FACILITADORA DE PROCESOS
Los próximos desarrollos en Danone generan sin duda una dosis de emoción ante la evolución que son capaces de desplegar sus aspectos logísticos y de cadena de suministro. La pandemia ha originado nuevos emprendedores a quienes se busca atender y para quienes se preparan
brindar un portafolio diferenciado en aguas y demás productos capaces de contribuir a la transformación de las dietas en México, para consumidores más alertas a lo que consumen. Y, sin duda, es de esperarse que Danone continúe adoptando herramientas digitales y dirigiendo esfuerzos hacia la reducción del impacto ambiental. “Impulsar tecnología verde
diferentes modelos de distribución de
ayuda muchísimo, es lo que viene
acuerdo con el contexto
para próximos años, viene más
y las condiciones.
digitalización donde viene data
La entrada del auto refrigerado a
que nos permite atender estas
la red de distribución para clientes
necesidades que va exigiendo
más pequeños atiende a un sector
el cliente”, finalizó el Ing. Carlos
recientemente detectado y con miras
Caratachea, Director de Cadena de
a crecer. Para Danone es importante
Suministro de Danone México.
FUNDACIÓN: 1919 (en Francia) INDUSTRIA: Alimentos lácteos, de plantas y agua purificada PÁGINA WEB: www.grupodanone.com.mx
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www.grupodanone.com.mx carlos.caratachea@danone.com