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mientras desperdiciase la tercera parte de su alimento? Producido por Jassen Pintado Dirección Creativa Omar Rodríguez Traducido por María Murgui ALALIMENTAR¿CÓMOMUNDO
El debate fue uno de los objetivos del Global Agribusiness Forum 2022 (GAF), en São Paulo, con la presencia del director global de sostenibilidad y tecnologías del Grupo Kerry
momento para cambiar, mejorar, y usar el poder colectivo para contribuir a un mundo mejor a través de la nutrición sostenible. “Debemos comprometernos a influir realmente haciendo el bien a la gente, al planeta y a la sociedad. Para ello, la industria necesita evitar los desperdicios alimentarios,” dijo el director global.
Juan Aguiriano, Director Global de Sostenibilidad y Tecnologías del Grupo Kerry, destacó, en la mesa redonda “Economía Circular y Reducción de Desperdicios Alimentarios”, que existe una oportunidad para las empresas de aprovechar este 2022 - Juan Aguiriano, Director Global de Sostenibilidad y Tecnologías del Grupo Kerry
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), una imagen bien definida de la sostenibilidad para la alimentación y la agricultura incluye un amplio acceso a los alimentos nutritivos, E n la quinta edición del GAF 2022, una de las principales reuniones de la industria agraria en el mundo, se debatió sobre los movimientos del sector hacia un futuro próspero y sostenible para toda la cadena de producción, con la vista puesta en la seguridad alimentaria global.
“Como industria, debemos aunar esfuerzos y contribuir a una economía circular con menos residuos, haciendo uso de envases sostenibles y una aportación positiva”
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envases sostenibles y una aportación positiva a la sociedad”, señaló.
Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), un tercio de toda la comida producida termina como pérdida y desperdicio, cantidad suficiente para alimentar a más de 2 mil millones de personas, lo que representa un costo anual de US$936 mil millones a la economía global, cantidad que podría invertirse en revertir la situación de miles de personas. El director global de Kerry explica que reducir estos desperdicios depende de dos factores: aprovechar soluciones de conservación para prolongar la vida útil de los alimentos y su impacto en el comportamiento de los consumidores. “Asegurar que todos los alimentos son producidos con una vida útil máxima alimentará a más gente y reducirá significativamente el impacto medioambiental. Alargar la vida útil de un alimento, protegiéndolo del moho, junto con una eficaz gestión de los recursos naturales. Los datos también muestran, por ejemplo, que más de un 30% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen del sistema alimentario. Para Aguiriano, el futuro depende de cómo se afronte este reto en el siglo XXI. “La agricultura es el núcleo del sistema alimentario, y acelerar el cambio hacia prácticas regenerativas contribuirá enormemente al futuro del sistema,” dijo Aguiriano. Durante su presentación, el ejecutivo destacó que el objetivo de Kerry es mejorar el perfil nutricional de los alimentos al tiempo que contribuyen a los esfuerzos globales para aumentar la sostenibilidad en el planeta y en la sociedad. Para él, crear asociaciones sectoriales es esencial para garantizar la disponibilidad, accesibilidad y seguridad de los productos finales. “Como industria, debemos aunar esfuerzos y contribuir a una economía circular positiva con menos desperdicios, haciendo uso de
COMBATIR LOS DESPERDICIOS
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lo es concientizar sobre consumir pasada la fecha de caducidad es un paso relativamente simplista pero importante para que nada se desperdicie de manera prematura. Existe también tecnología para ayudar a influir en el comportamiento del consumidor. Por ejemplo, una el envejecimiento y el deterioro de su sabor es lo que le da una oportunidad de ser consumido en lugar de desperdiciado”.Elcomportamiento y los hábitos de los consumidores también influyen significativamente en los desperdicios alimentarios, y un pequeño paso como
SOBRE KERRY Kerry es un líder mundial en el desarrollo de soluciones Taste & simple examinación a un envase confirma que la cadena de frío se ha mantenido intacta y ofrece datos exactos sobre la carga microbiana de un producto, invalidando así los datos estáticos. El director global declara que, si podemos revertir la tendencia, podríamos ahorrar suficiente comida
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para alimentar a 2 mil millones de personas, al tiempo que se contribuiría de manera significativa a revertir el cambio climático.
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mejor funcionalidad, al tiempo que asegura un mejor impacto sobre el planeta. En 1994, Kerry dio inicio a sus operaciones en América Latina, al empezar con sus actividades en México. En 1998, la compañía se estableció en Brasil. Actualmente, Kerry está presente en ocho países de América Latina con 13 fábricas, 6 oficinas comerciales y 2 Centros de Investigación, Desarrollo y Aplicación. Da trabajo a más de 22,000 personas Nutrition (sabor y nutrición) y un socio líder para las industrias de alimentación, bebidas y farmacéutica. Su amplia base tecnológica, su modelo de negocio basado en el cliente y su capacidad de soluciones integradas líder en la industria lo posicionan como el mejor socio para la co-creación. Su innovación con clientes le permite crear productos de gran sabor, con mejores valores nutricionales y una
- Juan Aguiriano, Director Global de Sostenibilidad y Tecnologías del Grupo Kerry
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Alargar la vida útil de un alimento le da una oportunidad de ser consumido en lugar de desperdiciado
Asegurar que los alimentos son producidos con una vida útil máxima alimentará a más gente y reducirá el medioambiental.impacto
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en todo el mundo, incluyendo más de 1,000 científicos de los alimentos, y su presencia global se extiende a través de 148 fábricas en 32 países. De esta manera, Kerry crea un mundo de nutrición sostenible. Su objetivo es alcanzar más de 2 mil millones de consumidores con sus soluciones antes de 2030. Para más información, visite la página web. y
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