PRODUKTY I INNOWACJE
OSZCZĘDZAJ CENNY CZAS W KUCHNI Brunoise oznacza perfekcję w krojeniu warzyw – to technika znana i praktykowana przez szefów kuchni na całym świecie. Połączyliśmy najlepsze warzywa, perfekcyjną technikę i tak powstała nowa gama produktów: warzywa Brunoise B’Creative Bonduelle Food Service. Wiemy, jak cenny jest czas w gastronomii. Wykorzystaj go tworząc kreatywne dania – nie rozdrabniaj się krojąc warzywa w idealną kosteczkę. Warzywa Brunoise pozwalają bawić się formą, teksturą, kolorami i smakiem. Dzięki błyskawicznej obróbce zaraz po zbiorach, produkty z gamy Brunoise B’Creative to 100% najlepszych warzyw, bez utraty smaku, koloru i objętości. Wystarczy wyjąć produkt z mroźni i dodawać prosto do dań! Warzywa Brunoise są: • kolorowe i pełne smaku • estetycznie pokrojone w kosteczkę 4x4x4 mm (+/ – 1 mm) • wygodne w przechowywaniu i użyciu: wystarczy dodać do potrawy bez konieczności obierania i mycia • wyjątkowo smaczne o stabilnej strukturze – zachowują swój elegancki kształt w daniach • estetyczne – stanowią dekorację każdego dania • idealne w połączeniu ze składnikami skrobiowymi – roślinnymi Pepitkami , ryżem, fasolami czy kaszami • uniwersalne – szybko się marynują przyjmując smak dowolnej marynaty Perfekcyjna kosteczka doskonale sprawdzi się w wielu daniach dodając im odpowiedniej prezentacji oraz wyjątkowego smaku świeżych warzyw.
MIX KASZ Z CIECIORKĄ I JARMUŻEM LUB Z CUKINIĄ GRILLOWANĄ Z DODATKIEM OLIWY Z OLIWEK Dla zdrowia i smaku połączyliśmy najlepsze kasze z warzywami i ziarnami w idealnych proporcjach. Tak powstała nowa propozycja produktów roślinnych idealnych jako samodzielne dania wegetariańskie lub jako dodatek do mięs i ryb. To nowe rozwiązanie produktów typu READY TO EAT – gotowe do spożycia tuż po rozmrożeniu! Nie wymagają obróbki termicznej. Mają niezwykle bogaty skład m.in. quinoa, pestki dyni, jarmuż, edamame i co najważniejsze, nie wymagają przyprawiania – doskonale dobrane przyprawy i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia sprawiają, że produkty są naprawdę smaczne i świetnie prezentują się na talerzu. Rekomendujemy je klientom, u których liczy się szybkość i łatwość przygotowania, którzy mają ograniczony personel i nie chcą generować w kuchni strat. Produkty sprawdzą się również tam, gdzie nie ma możliwości podgrzania produktu, a jednocześnie jest potrzeba oferowania zdrowych przekąsek, czy dań. Jak również idealny produkt, który nadaje się do dań tworzonych na wynos!
NOWOŚĆ OD MONIN BEZPRZEWODOWY ROZPYLACZ ELEKTROSTATYCZNY ECOLAB Ecolab oferuje środki czystości, rozwiązania i sprzęt do dezynfekcji, które trwale unieszkodliwiają bakterie oraz wirusy. Nowością w ofercie firmy są bezprzewodowe rozpylacze elektrostatyczne dostępne w wersji z 1 lub 9 litrowym pojemnikiem. Urządzenia te wytwarzają w cząsteczkach płynu ładunek elektryczny. Kropelki środka dezynfekującego są przyciągane do powierzchni za pomocą oddziaływania elektrostatycznego, pokrywając je szybko i równomiernie. Ecolab zapewnia też środki chemiczne zarejestrowane jako dopuszczone do rozpylania metodą elektrostatyczną. Więcej na www.ecolab.pl.
64
ŚWIAT HOTELI | kwiecień-maj
Naturalna hybryda grejpfruta i pomarańczy, rubinowy grejpfrut jest w rzeczywistości częścią rodziny różowych pomelo. Odkryty w XVIII wieku w Puerto-Rico, ten owoc cytrusowy odniósł ogromny sukces w USA, następnie trafił do Europy i stał się kluczowym składnikiem w przemyśle kulinarnym, piekarniczym i napojowym. Puree MONIN Ruby Grapefruit to cały zestaw soczystych, słodkich i lekko kwaśnych smaków, umożliwiające stworzenie wielu orzeźwiających napojów alkoholowych, jak i bezalkoholowych. Nadaj unikalny akcent mrożonym herbatom, koktajlom Paloma lub nawet mojito.
