ANNONSEBILAG
WENCHES SOSIALE
SMULTRINGER Det blir ikke jul uten smultringer hjemme hos TV-kokken Wenche Andersen. Slik har det vært siden hun var liten jente, og hun bruker fortsatt morens gamle oppskrift Tekst: Vibeke Montero - Foto: Erik G. Vangsnes/Privat
E
t av høydepunktene i desember er å bake julekaker med sønnen og svigerdatteren min, sier Wenche. Da samles de en helg hjemme hos henne i Lommedalen, og tryller frem smultringer, krumkaker, berlinerkranser og kokosmakroner. Fire av de «obligatoriske» sju slagene som forbindes med jul. – Det er disse sortene vi liker alle sammen, og som blir spist. Hun ser ikke noe poeng i å bake kun for å fylle sju ulike kakebokser. SMULTRINGER I ARV Når Wenche snakker om smultringer, blir hun varm i stemmen. Det er tydelig at noen ganger er en julekake mer enn bare en kake. – Jeg husker ikke nøyaktig den første gangen jeg bakte smultringer før jul, men det var noe som alltid skjedde i desember, og som fylte huset med en deilig lukt. Mor kjevlet, far stekte, og vi jentene fikk lov til å hjelpe til med utstikkingen. Det var alltid veldig hyggelig, minnes hun. Det er fortsatt morens gamle oppskrift som er i bruk – både på Wenches private kjøkken og i God Morgen Norge-studioet. Hun deler raust den tradisjonelle oppskriften, for hun unner andre vellykket bakst.
– Hemmeligheten er å la deigen stå kjølig i et døgn før de skal stekes. Da setter den seg uten at man må tilsette så mye mel at smultringene blir tørre, røper hun. SOSIAL BAKESEANSE Når sønn og svigerdatter kommer hjem til Wenche for å bake, kommer de hjem til et kjøkken med gode rutiner. Etter tjueseks år som TV-kokk vet hun verdien av gode forberedelser. Hun forbereder derfor smultringdeigen et døgn i forveien, slik at bakestunden preges av mest mulig kos, og minst mulig hastverk. – Gode julekaker måles ikke i tid. Det tar den tiden det tar, og er noe man gjør fordi det er hyggelig å samles over bakebordet, sier hun. Når Wenche, sønnen Anders og svigerdatteren samles på kjøkkenet, bruker de tiden til å prate sammen. – Jeg hører gjerne på julemusikk når jeg er hjemme alene og baker, men akkurat denne bakeseansen er preget av gode samtaler. Praten flyter av seg selv mens jeg kjevler, Anders steker og svigerdatteren min steker krumkaker, forteller hun. KAKEMÅNEDEN DESEMBER Foruten fire av de sju slagene, baker Wenche alltid lussekat-
4 I JUL I LØRDAG 28. NOVEMBER
