Coleccionable 1-FAMILIAS BIEN NUTRIDAS Y SALUDABLES_FUNDACION ALPINA

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1 Mar de caracolas con pimentón y frutas

Mar de caracolas con pimentón y frutas

INGREDIENTES Para 6 porciones

2 pimentones frescos (de colores diferentes) 500 gr pasta de caracolas o conchas de colores 2 naranjas frescas 2 manzanas frescas Aceite de oliva Sal Perejil picado

Preparación

Pon a hervir en una olla aproximadamente 2 litros de agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade sal y la pasta.

Deja cocinar por 8 minutos aproximadamente o hasta que estén al dente. Refresca las caracolas con agua fría y escúrrelas. Pela las naranjas, saca los gajos y quita toda la piel que los recubre. Pela las manzanas y córtalas en dados. Ponlas en un recipiente con agua fría.

Truco: echa unas gotas de limón para que no se ennegrezcan por el contacto con el oxígeno.

Lava, pela y corta el pimentón en dados pequeños. En una sartén, pon una cucharadita de aceite y cuando esté caliente, saltea el pimentón unos cinco minutos. En un recipiente grande, mezcla la pasta, las manzanas, las naranjas y el pimentón. Para completar una ensalada deliciosa, aliña con aceite de oliva, sal y perejil picado. Y lista para consumir.


Ensalada de pollo con verduras INGREDIENTES Para 4 porciones

Preparación

Ensalada de pollo con verduras

1 pechuga de pollo 1 lb de zanahorias 1 taza de arvejas 1 taza de habichuelas ¾ de taza de crema de leche 1 cucharada de cilantro, perejil o eneldo 1 trozo de cebolla Laurel y tomillo Sal al gusto

Coloca en una olla la pechuga de pollo previamente lavada, agrega agua hasta cubrirla y un trozo de zanahoria pelada, cebolla, tomillo y laurel. Tapa la olla y cocina hasta que el agua hierva, y luego a fuego medio cocina por 10 minutos aproximadamente, hasta que el pollo esté totalmente cocido.

Retira la pechuga de pollo y cuando se enfríe, desméchala Lava, pela y corta las zanahorias en cubos, y pica las habichuelas en rodajas delgadas. Cocínalas en la misma agua del pollo durante 10 minutos, luego sácalas y déjalas escurrir bien. Lava el cilantro, eneldo y/o perejil y pica finamente. Mezcla todos los ingredientes en un tazón con la crema de leche y… ¡sirve!


Pincho de frutas INGREDIENTES

3 o 4 frutas de tu elección: melón, banano, fresas, uvas, mango, entre otras.

Preparación

Pincho de frutas

Lava y desinfecta la fruta. Corta en cubos o rodajas del mismo tamaño (para uvas y uchuvas, una unidad entera). Usa palillos de madera tipo pincho y ensarta la fruta para crear combinaciones coloridas.

Recomendaciones para un refrigerio práctico y saludable • La avena además de aportar energía, brinda una importante cantidad de fibra • Puede mejorar la digestión • La bebida láctea de avena da calcio, proteína y carbohidratos • El cruasán, al ser un pan a base de cereal, aporta carbohidratos


Para tener en cuenta

Para tener en cuenta

• Para hacer una salsa para la pasta… utiliza un poco del agua en la que hirvió la pasta, ya que retiene almidón y aporta consistencia

• Recuerda lavar y desinfectar siempre las frutas y verduras antes de prepararlas o consumirlas. Después de haber lavado las frutas y verduras, para desinfectarlas, mezcla en un litro de agua 3 gotas de hipoclorito y sumérgelas por 5 minutos, luego enjuagar y escurrir

• ¿Gripa?… Las frutas ayudan a prevenirla ya que proporcionan vitaminas en especial la C • Las proteínas (como carne, pollo, huevo, pescado) son esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños • Siempre elige pollo fresco y con piel (sin congelar) ya que permite ver su color y consistencia • Recuerda… el pollo fresco se caracteriza por tener la piel de color blanco y sin mal olor


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