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Para o café da tarde

A cada mês, investimos no teste de mais e mais receitas, muitas delas, tiradas das publicações que invadem nossas redes sociais. Nem sempre os resultados são realmente positivos, o que nos certifica que a realização das receitas é imprescindível para dar sentido a esta seção. Neste mês, por exemplo, pelo uma das receitas resultou numa massa chiclete. Outra teve que ser refeita e ajustada para realmente cumprir o que prometia.

O mais importante, no entanto, é que as receitas de cada edição podem ser produzidas com total confiança, sem risco de dar errado.

Nesta edição, duas receitas indicadas para o café da tarde que extraímos do Instagram. Uma torta de massa folhada que não segue o padrão da que compramos pronta. E outra de um bolo que leva pouca farinha e pouco açúcar, que ficou delicioso.

Torta de Massa Folhada

preparo: Flávia Rocha Manfrin

@comida.sem.regra

• 2 xícaras de farinha

• ½ colher de chá de sal

• ½ xícara de óleo vegetal

• ½ xícara de água fervente

_Preparo da massa: Misture os ingredientes, exceto o amido de milho. Mexa bem e depois amasse com as mãos até a massa ficar homogênea. Cubra e aguarde 30 minutos. Depois coloque sobre uma mesa polvilhada com amido de milho e abra a massa. Dobre em duas, dobre de novo e de novo, num total de quatro dobras. Deixe descansar mais um tempo. Repita o processo mais 3 vezes: abra de novo a massa, polvilhe amido de milho, dobre em quatro. São quatro dobras sempre polvilhando amido de milho.E quatro vezes o processo de dobras. E sempre dando um descanso para a massa. Finalmente abra a massa, recheie e cubra. Pincele com gema de ovo misturada a um pouco de sal e azeite.

_Ingredientes recheio:

• 300g de palmito

• 1 colher de molho de tomate

• ½ cebola picada

• 1 dente de alho espremido

• 2 colheres de azeitonas picadas

• 1 colher de chá de amido de milho

• 2 colheres de água

• 2 colheres de azeite

• 1 punhado de cheiro verde

• sal e pimenta a gosto

_Preparo do recheio: Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o palmito e as azeitonas. Adicione o molho de tomate e finalmente o amido de milho diluído em 2 colheres de água. Mexa até ficar com uma consistência de recheio. Adicione cheiro verde e espere esfriar um pouco para montar a torta.

Bolo de Mel e Especiarias

preparo: Odette Rocha Manfrin

@cheflucascorazza

@mariliazylber

_Ingredientes massa:

• 350g de mel

• 60g de açúcar mascavo

• 40g geleia de laranja

• 115g de manteiga

• 180g de leite

• 2 ovos

• 115g de farinha de trigo

• 115g de farinha integral

• ½ colher de chá de bicarbonato

• ½ colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de canela em pó

• 2 colheres de chá de gengibre em pó

_Ingredientes calda:

• 40g de açúcar

• 30g de suco de limão siciliano

• 30g de manteiga

_Preparo bolo: Em uma panela média, misture o mel, a geleia e a manteiga. Aqueça misturando todos os ingredientes até derreterem e formarem uma pasta homogênea. Desligue o fogo e espere amornar. Junte o leite e os ovos a essa mistura mexendo para ficar homogêneo. Numa outra vasilha, misture todos os ingredientes secos (farinhas, açúcar, bicarbonato, fermento, canela, gengibre). Vá acrescentando a mistura de mel aos poucos até ficar bem misturado. Coloque em forma untada com manteiga e farinha e asse em forno pré aquecido a 180º. Desenforme e cubra com a calda.