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• gastronomia
Pratos mais saudáveis Muita gente sofre com a digestão de alimentos. Resultado de uma dieta repleta de itens pouco adequados para consumo rotineiro, o refluxo se tornou algo muito mais comum do que décadas atrás. A questão digestiva não fica por aí, então partimos para a busca de receitas que não causem tantos transtornos. Ou que possam ser uma solução para quem quer elimi-
nar itens como excesso de acidez das refeições sem deixar de incluir molhos, por exemplo. A diminuição do glúten e o aumento de frutas e legumes também aparecem por aqui, em alternativas que testamos e se mostraram bem saborosas e capazes de manter o prazer da boa mesa. fotos: Flavia Rocha | 360
Torta de Maçãs
Pasta ao Molho Verde
preparo: Mariana Ferreira
preparo: Flávia Rocha Manfrin
_Ingredientes: • 8 maçãs (800g uma vez fatiadas) • 50gr de farinha de trigo (ou arroz – para versão sem glúten) • 10-12g de fermento em pó • 1 pitada de sal • 3 ovos • 20 gr de açúcar • 100ml de bebida de aveia (ou leite) • 20gr de óleo de coco (ou manteiga derretida ou óleo de girassol) • algumas gotas de extrato de baunilha _Preparo: Misture a farinha, o sal e o fermento. Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar branca. Enquanto bate, adicione o óleo de coco, o leite de aveia e o aroma de baunilha. Despeje a mistura de farinha, misture novamente. Descasque as maçãs e corte-as bem finas com uma faca. Despeje a
massa sobre as maçãs, misture bem e despeje na forma de para bolo. Asse em forno pré aquecido a 200°por 3540 minutos. Quando o bolo esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. fonte: @Martinator007
_Ingredientes: • 1 cebola pequena • 3 dentes de alho • ½ alho poró • ½ maço de espinafre (só as folhas) 1• brocoli pequeno • 200g de ervilha congelada • 8 azeitonas verdes • 1 abobrinha • sal • azeite • pimenta • suco de meio limão • 350g de massa tipo penne • queijo parmesão _Preparo: Numa panela larga, tipo wok, refogue a cebola picadinha no azeite e o alho até dourar. Adicione as ervilhas, os talos do brócoli, o alho poró e as folhas do espinafre. Regue com água quente e tampe para cozinhar. Enquanto isso, fatie a abobrinha e faça pequenos talhos diagonais por nos dois sentidos.
Fatie as flores do brócoli. Em uma frigideira, grelhe com azeite e sal. Junte esses ingredientes grelhados à panela onde ocorre o cozimento, adicione também as azeitonas. Coloque a pasta para cozinhar e adicione um pouco da água do cozimento na pena onde prepara o molho. Cuidado com o sal da água do macarrão. Depois disso, acerte o sal, adicione a pimenta e por último o suco de limão. Tire do fogo e use um mixer para triturar, criando um molho mais pedaçudo ou uma pasta bem homogênea, como você preferir. Adione a pasta quente e poltilhe com queijo para servir. fonte: @cheflucascorazza
Molho de Cenoura receita: Aline Cristina Venerando _Ingredientes: . 1 cenoura grande . 1 colher de café de mostarda . 2 dentes alho . água suficiente que quase cubra a cenoura . sal a gosto . 1 colher sr chá de manteiga . 1 pitada orégano . 1 colher de chá de cheiro verde _Preparo: Bata a cenoura com a água do cozimento e com a mostarda. Refogue o alho na manteiga, acrescenta a cebola, sal, orégano e o cheiro verde. Apure até o ponto que preferir.
