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Gastronomia_jornal360_ed218_mar24
Variando o cardápio
Quantas vezes comemos nossas proteínas ou qualquer outro ingrediente favoritos com uma vontade oculta de uma nova receita?
É o que fomos buscar este mês, com um prato delicioso feito de tilápia, criação de minha irmã, que adora combinar delícias culinárias com vinhos. Ela misturou grelhado com molho agridoce e o resultado agradou em cheio os paladares.
Tilápia ao molho de Laranja e Tomates
criação e preparo: Aldine Rocha Manfrin
_Ingredientes:
• 500g de filé de tilápia
• 3 laranjas espremidas
• 15 a 20 tomatinhos cereja
• 1 colher sobremesa de manteiga
• 1 colheres sopa mel
• 1 punhado de cheiro-verde
• sal e pimenta a gosto
_Preparo: Tempere os filés de tilápia com sal.
É da cozinha dela, também, que veio a receita de uma panqueca de abobrinha, sem uso de massa para enrolar. Extraída da internet, a dúvida era se o resultado realmente aconteceria. E aconteceu. Está aí a foto do prato que ela fez. E o link do autor da receita.
Para com pletar, lançamos o desafio e ela preparou uma sobremesa, também “pescada” da internet. E deu muito certo, como ela mesma informou. Então mão na massa e bom apetite!
Panqueca de Abobrinha
preparo: Aldine Rocha Manfrin
Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e grelhe os filés até ficarem dourados e reserve. Esprema as laranjas e junte o mel. Na mesma frigideira que fritou a tilápia, coloque a manteiga e deixa derreter. Adicione o suco das laranjas com o mel. Quando começar a ferver, junte os tomatinhos. Deixe no fogo até os tomates começarem a murchar e o molho reduzir. Ajuste o sabor do molho com um toque de sal e de pimenta. Coloque as tilápias e polvilhe com o cheiro verde. Serva com arroz branco ou um acompanhamento de sua preferência.
_Ingredientes:
• 1/2 abobrinha cortada em rodelas finas
• 1/2 xícara de queijo ralado grosso (mussarela, parmesão etc.)
• recheio a gosto
• sal e pimenta a gosto
_Preparo: Numa frigideira anti-aderente (ou untada com azeite), coloque o queijo ralado em forma de círculo. Adicione as fatias de abobrinha sobre o queijo e polvilhe sal e pimenta moída. Coloque o recheio de forma linear (comprido e central) sobre a abobrinha. Tampe a frigideira e deixe no fogo até dourar o queijo. Com uma espátula, enrole a panqueca e sirva!
PS: O Recheio pode ser variado, conforme o que tiver disponível: carne moída; tomate, queijo e manjericão (usado no preparo da foto); frango desfiado; palmitoi ou qualquer outro de sua escolha.
Mini Pizza de Arroz
preparo: Aldine Rocha Manfrin
_Ingredientes massa:
PARA MASSA
•100g de arroz cozido (6 colheres sopa)
• 2 ovos de galinha
_Ingredientes recheio:
• molho de tomate
• mussarela
• Tomate
• Manjericão
• Azeitona preta
• Orégano fonte das duas receitas: https://www.instagram.com/jarllesgois/
Ou o que você preferir!
_Preparo: Bata o arroz pronto e os ovos no liquidificador até formar uma massa bem homogênea. Unte uma frigideira já aquecida e coloque a massa como uma panqueca. Asse em fogo baixo. Vire a massa e coloque os ingredientes enquanto assa a parte de baixo. Tampe para o queijo derreter.
