CAffè moda rinaldi MAGAZINE vi augura
BUONE FESTE
WINTER EDITION dicembre 2019
EDITORE Fortuna Srl DIRETTORE RESPONSABILE Layla Crisanti COORDINAMENTO DEI CONTENUTI Roberta Palmioli
Ciao! Sono #Guido! Insieme possiamo costruire il tuo pacchetto di mobilità: dalla vendita dell’auto alla manutenzione, fino a soluzioni di noleggio “chiavi in mano”
PROGETTO GRAFICO Andrea Bartolomei / Studio m_a_g_d_a RESPONSABILE COMMERCIALE PUBBLICITA’ E MARKETING Gabriella Fratepietro
Fortuna srl Via Petrucci, 41 - 06034 Foligno (PG) Registrazione Tribunale di Perugia Nr. 19/2012 R.T. in data 16/11/2012
È con grande piacere che vi annunciamo l'arrivo di www.caffemodarinaldimagazine.com Un approdo per chi è curioso e crede nella cultura. Un luogo di lettura, riflessione e incontro con anteprime, interviste, reportage, rubriche e dialogo con i lettori. Caffè Moda Rinaldi Magazine è oggi portavoce di una sinergia tra collettività e territorio, per creare una collaborazione con le attività commerciali e le imprese del territorio umbro e marchigiano. L'amore per la carta e la voglia di essere presenti tutti i giorni con il web. (R.P.)
PENSARE . ASCOLTARE . LEGGERE . IMMAGINARE . PROGETTARE . VESTIRE . VIAGGIARE . MANGIARE . ESSERE quadrimestrale 2018 n°5
online Ti aspetto in via Romana Vecchia 54 a Foligno +39 0742 396300
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410 g FARINA DI MANDORLE 65g FARINA DI MANDORLE AMARE 410g ZUCCHERO SEMOLATO 110g ALBUMI 4g ALBUMI ZUCCHERO A VELO per la copertura
Carota /cipolla/ patate/ cuore di sedano/ pomodoro 250G DI CANNELLINI GIÀ MESSI IN AMMOLLO/ CAVOLO NERO 250G PANE TOSTATO / 4 UOVA / PARMIGIANO Q.B / SALE /OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Procedimento - Miscelare le farine per poi unirle allo zucchero semolato, albumi e bicarbonato di ammonio. Dopo di che formare i biscotti e cospargerli con lo zucchero a velo. Lasciateli riposare una notte coperti con un canovaccio. Cuocere a 180° per 8-10 minuti.
Procedimento - Mettere in ammollo una notte i cannellini e lessare circa 1 ora fino a cottura. Tagliare carota sedano cipolla e patate e pomodoro a cubetti regolari In una pentola iniziare con un soffritto della cubettata fatta e olio d’oliva A parte preparare in anticipo un brodo di verdure. Allungare il soffritto con il brodo di verdure e farlo cuocere per 30/40 minuti, quindi aggiungere i cannellini e il cavolo nero, cuocere a fuoco lento per 5/10 minuti, in fine aprire nella medesima zuppa le uova cercando di farle rimanere intatte Nel piatto di portata mettere una fetta di pane tostata e poi la zuppa con un uovo per commensale , completare con parmigiano e un filo di olio extravergine di oliva.
SODA ACCESSORI Via Bolletta, 5, Foligno T. 39 377 294 7006
Via Los Angels 83, S.M. Angeli, Assisi
1kg di farina 250 Gr zucchero 1 etto margarina 3 uova 50 Gr lievito di birra una manciata di noci una manciata di uva sultanina un pizzico cannella 1,5 lt acqua
T. 0742 360978
cocktail
Beddini bistrò
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Gnocchi allo zafferano con ragù di agnello e scaglie di tartufo nero di Norcia.
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Pranzo self-service dal Lunedì al Sabato
Corso Giacomo Matteotti BEVAGNA (Pg) +39 333 9462158
INGREDIENTI: Cappellacci ripieni di burrata di Todi mazzancolle di Portonovo centrifuga di cipolle di Cannara arrostite polvere di caffè tartufo bianco Procedimento - Cuocere le cipolle di Cannare in forno a 190° per 40 minuti ricoperte di sale grosso. A fine cottura sbucciare e passare all’estrattore. Saltare le mazzancolle aggiungendo l’estratto di cipolle, aggiustare di sale. Mantecare i cappellacci nella salsa, aggiungere un pizzico di caffè. Impiattare e aggiungere Tartufo bianco.
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PIATTO UMBRO
Via Rutili 28/30 FOLIGNO (Pg) T. +39 0742 350196
CAPPELLACCI CON BURRATA, MAZZANCOLLE e tratufo bianco
Procedimento - Mescolare bene farina, zucchero, margarina, uova, acqua e lievito in una bacinella, aggiungere un pizzico di sale. Quando l impasto è liscio ed asciutto, aggiungere uva sultanina, noci e cannella e muscolare bene. Far lievitare l’impasto per circa un ora coprendolo con un canovaccio. In seguito stendere l impasto in maniera orizzontale e ricavarne tre strisce. Intrecciarle tra loro, farlo lievitare per un altra ora. Preriscaldere il forno a 180 gradi ed infornare per circa 20 minuti.
BERE, ASCOL TARE
Un sapore deciso che avvolge il palato e stuzzica le papille gustative In un abbraccio che sa di Umbria.
Ristorante Cuisine 83 / Santa Maria degli Angeli
INGREDIENTI:
PER OGNI MOMENTO
Un locale moderno, spazioso e arredato con elementi di design. Beddini bistró è perfetto per ogni momento della giornata, dalla ricca colazione artigianale al pranzo self-service veloce ma di qualità, con materie prime selezionate. Molto buona è anche la pizza fatta con farine macinate a pietra e una lunga lievitazione. Non meno importante è l’apericena il sabato sera, accompagnata da un’ampia selezione di vini locali e nazionali!
Chef: Endrio Sevoli
TRECCIONE DI NATALE
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AN GI A RE,
INGREDIENTI PER 4 persone:
T. 0742 352310
Via dei franceschi 29, Foligno T. 0742 771025
Via Umberto I, 88 - T. 0742 770881
INGREDIENTI:
Via Corso nuovo, 5a Foligno
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ACQUA COTTA DI UMAMI
Bar pasticceria Merendoni / Foligno
Il sistema è studiato per permettere una elevata prevedibilità dei movimenti dentali e della durata del trattamento. Tutte le caratteristiche del sistema sono progettate per far sì che tu possa esprimere tutta la bellezza del tuo sorriso. Per questo molte persone in tutto il modo hanno trasformato il proprio sorriso con i nostri “aligner” rimovibili e quasi invisibili. Sono un rimedio personalizzato per l’allineamento graduale dei denti. Ciascun singolo movimento migliora il sorriso, in modo delicato.
Viale Cesare Battisti, 57 Foligno - T. 0742 351835
RICCIARELLI
Chef: Sergio
allineatori trasparenti
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Foligno T. 0742 359916
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Via Centrale Umnra, 46 Spello T. 0742 301334
Bar Umami / Foligno
Via Giuseppe Garibaldi, 11
Via Umberto I, 37 Foligno
Via Giuseppe Mazzini, 51 Foligno - T. 0742 771025
Via Daniele Manin, 22 Foligno T. 0742 353056
Chef: Sigora Umami
O’ MÁ Angolo delle Bontà / Foligno
RICCARDO MAZZOCCO
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Chef: Roberta
Il nostro olio per capelli multiuso al momento considerato tra i migliori, riequilibra il livello di umidità dei capelli da metà lunghezza alle punte. Protegge i capelli con una nutrizione intensa e fornisce protezione UV senza appesantire anche i capelli più fini. Formulato per chi non vuole sacrificare la salute dei propri capelli.
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B&B Giulia Il B&B Giulia dispone di 3 camere con bagno privato, una terrazza e connessione Wi-Fi gratuita. Il bed & breakfast serve una colazione alla carta o italiana. La struttura dista 16 km da Assisi, 35 km da Perugia e 29 km dall’Aeroporto.
FOLIGNO (Pg) - Via Antonio Rutili, 34 T. +39 328 581 3991 info@bnbgiulia.it
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Siediti con noi, un aperitivo tradizionale. Salumi preziosi realizzati da noi con solo carni dalla collina Montefalchese, vini locali, acqua di sorgente. Pane casereccio.
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