Cambalache No. 11

Edici贸n N潞 11 - 18 de Diciembre de 2013 - Buenos Aires, Argentina (Distribuci贸n gratuita, prohibida su venta)

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Navidad alrededor de una mesa Como latinoamericanos sabemos que uno de los atractivos de la navidad es la comida. Ése banquete tan esperado con una variedad de exquisiteces preparados por la mamá, tía, abuela, hermana o incluso el papá, quien resulta ser un chef experimentado y se encarga del festín con sus dotes culinarias. Pero he aquí la pregunta ¿en todas las mesas se come tan rico como la nuestra?.

Haremos un repaso por las cenas más tradicionales de algunos países, no para competir entre cuales son mejores o abundantes, si no más bien para conocer un poco más y quien sabe poder cocinarlo este año y sorprender a nuestros comensales. Porque de eso se trata la Navidad, de compartir y hacer felices a nuestros seres queridos y quién no es feliz con la barriga llena y el corazón contento, como dice el dicho.

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Empezamos con Estados Unidos y su infaltable pavo al horno, pero ¿con qué acompañan a tal suculento protagonista?, pues tienen puré de papa, jalea de arándanos (generalmente dulce y que contrasta con los sabores salados de la carne), alguna ensalada y postres tradicionales como la tarta de manzana o pastel de calabaza. ¿Te animaste con éstos platillos? Pues si aún no te convence seguimos con Mexico, y lo primero que se me viene a la mente es una mesa enorme

con muchos tacos, frijoles, enchiladas y espero no me equivoque, pero también comen tamales, menudo (sopa condimentada hecha del estómago de la res) y bacalao a la vizcaína.

Yéndonos hacia el otro extremo con influencias europeas, nos encontramos con la mesa Argentina donde las reuniones navideñas que preceden a la Nochebuena tienen como protagonista al asado, que se suele acompañar con ensaladas y guarniciones como pastel de papa, enrollados y ensaladas mixtas.

A eso se suma, postres como turrones, frutos secos, panetones y panqueques.

En el caso de Brasil es un poco más complicado por el vasto territorio que tiene, y nos encontramos con varias cenas navideñas sin embargo entre los platos más populares están el lechón asado, el pavo y el arroz con pasas. Y entre los dulces destacan los panes de trigo dulce.

Por otro lado tenemos a Perú, país gastronómico por naturaleza pero en navidad la cena no dista mucho de lo que vemos en otras mesas; tienen como plato fuerte el pavo o lechón al horno acompañado del popular paneton y una taza de chocolate caliente. Así como lo leen, en Perú se toma chocolate caliente a pesar de ser temporada de verano. El dulce típico son las frutas en conservas.

Para terminar éste recorrido gastronómico queda la infaltable mesa colombiana que al igual que muchas el plato fuerte es el pavo navideño, también se consumen los famosos buñuelos acompañados de natilla, tamales, el sancocho, la lechona, el ajiaco y las hallacas, todo un festín.

Recuerda que no importa qué comas en Navidad ya sea el banquete más elaborado o el más simple , lo importante es compartir con tus seres queridos, que te reencuentres con amigos y familiares.

Y que reine la paz y la alegría en tu hogar. ¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo a todos los cambalacheros!

Sayuri Sütel

15 Director: Viviana Mosos Muñoz (Colombia) Colaboradores: Eduardo Velasco (Col), Sayuri Sütel (Per), César Ballesteros (Col), Yisel Morales (Col), Jessica Hermann (Col), Fabián Rozo (Col), David Salazar (Col), Diana Otero (Col), María Elena Londoño (Col), Nicolás Martinez (Col), Rocio Medina (Arg), Benedicto de Bonis (Arg), Pedro Alvarado (Chi), Jennifer Mathey (USA).

Cambalache El periódico, es una publicación independiente.

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¡Viviendo Colombia!

Las fiestas son la mejor representación cultural de cada región, expresiones que se ven a través de la música, las cabalgatas, los desfiles y por su puesto la gastronomía propia del lugar. Vea aquí las más importantes para esta temporada.

La Feria de Cali A partir del 25 de diciembre de cada año los caleños reciben turistas provenientes de toda Colombia y el mundo, en una semana en que la capital del Valle del Cauca se convierte en un solo lugar para rumba y la integración de familias y amigos.

Durante seis días los asistentes podrán disfrutar de las famosas cabalgatas, la temporada taurina, las mejores orquestas de Salsa del continente, multitudinarios conciertos, bailes y lo mejor de la gastronomía de la región. El inicio de la feria está marcado por la cabalgata donde desfilan los caballos de paso fino más destacados de Colombia, a esto lo acompañan verbenas y fiestas populares en los diferentes barrios de la ciudad.

Miles de caleños y extranjeros se dejan llevar por la alegría, la música, la rumba; el resto de la semana está ambientado por los conciertos y fiestas que se organizan en diversas zonas de la ciudad, además de la exhibición de los mejores toreros de Suramérica y España que se presentan en la Plaza de toros de Cañaveralejo.

Cada año miles de caleños y extranjeros se dejan llevar por la alegría, la música, la rumba y todo lo que Cali tiene para ofrecer al que decide visitarla.

Festival de Negros y Blancos – Pasto, Nariño El festival de Negros y Blancos declarado en el 2002 como Patrimonio Cultural de la Nación, se lleva a cabo cada año en la ciudad de Pasto, Nariño. Entre los días 4 y 6 de enero nariñenses, colombianos y turistas extranjeros viajan a la capital del departamento de Nariño para celebrar el cruce de culturas que hacen parte de la historia de esta parte del país.

El evento es la representación de las diferentes culturas que conforman la sociedad nariñense, de esta forma se constituye como una muestra de la fusión y convergencia de las diferentes costumbre y expresiones artísticas de pueblos indígenas, comunidades afro descendientes y españoles.

El carnaval comienza realmente el 28 de diciembre con la celebración del día del agua, jornada en la que sus habitantes salen a las calles con mangueras, canecas e hidrantes. El precarnaval sigue el 30 de diciembre con la famosa Serenata a Pasto, una selección de los mejores tríos de cuerda propios de la región andina. Es la representación de las diferentes culturas que conforman la sociedad nariñense.

El desfile de la familia Castañeda es el evento que marca el inicio del carnaval y lleva ese nombre porque representa el mito fundante de esta fiesta que se remonta al año de 1928. La celebración consiste en una serie de comparsas que desfilan por las calles de la ciudad con atuendos característicos de principios del siglo XX.

El carnaval continúa los días 5 y 6 de enero con la celebración del día de los negros y blancos, en este punto del festival los participantes se pintan el cuerpo con pinturas negras y blancas y acompañan el desfile de carrozas donde se refleja la tradición cultural de la región.

Feria de Manizales Tan pronto comienza el año las calles de la ciudad de Manizales se inundan de visitantes provenientes de todo el país y el exterior, la feria nació en la mitad del siglo XX como emulación a la Feria de Valencia en España, con el pasar de los años las raíces hispano mediterráneas

se fusionaron con las más arraigadas tradiciones colombianas.

Esta feria se lleva a cabo entre el 4 y el 11 de enero con actividades que van desde las corridas de toros, exposiciones artesanales, espectáculos callejeros, desfiles, conciertos, fondas y juegos pirotécnicos.

Los turistas podrán disfrutar de todala oferta con la que cuenta la ciudad y sus alrededores, el Parque Nacional de los Nevados, Avistamiento de aves en la Cordillera Central de los Andes y ecoturismo por las haciendas cafeteras

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que se encuentran en toda la región.

Festival de Luces en Villa de Leyva Este es uno de los festivales que el visitante extranjero no puede perderse, Villa de Leyva en sí representa un atractivo turístico en cualquier época del año, su oferta gastronómica, cabalgatas, el Festival de Cometas en el mes de agosto las cuevas, sus alrededores en donde el visitante podrá conocer el Museo El Fósil, el Parque Arqueológico de Moniquirá o el Yacimiento rupestre de Sáchica, Los Pozos azules o el Parque temático Gondava, entre los más destacados.

El Festival de luces se celebra en la noche del 7 de diciembre de cada año, este lugar

es famoso por esta fecha porque sus calles se llenan de luces, sus balcones y casas coloniales se convierten en el escenario ideal para darle la bienvenida oficial a la Navidad.

El público que asiste para esta fecha se reúne en su inmensa plaza para presenciar el espectáculo de juegos pirotécnicos.

El festival a su vez cuenta con diferentes actividades como el concurso de faroles que se exhiben en medio de la procesión religiosa de la Inmaculada Concepción, presentaciones públicas de coros navideños y orquestas musicales en la plaza principal.

Fuente: Proexport

Más allá de nombres.

Por: Yisel Morales “Yo vote por Petro, ¿como se van a burlar de mi voto?, ¿dónde está el respeto por la democracia y por mi voto?” está fue una de las muchas voces de protesta que se escucharon en las concentraciones de la plaza de Bolívar, en respuesta a la decisión del procurador Ordoñez quién destituyo a Gustavo Petro de la alcaldía de Bogotá, además de inhabilitarlo por 15 años para ocupar cargos públicos, con el argumento de haber adaptado un nuevo modelo de recolección de basuras en el año 2012, que no tuvo tan buen efecto como se esperaba.

Es indignante que se hable de democracia cuando las decisiones van de la mano con intereses políticos, o por lo menos, asi lo deja ver la diferencia abismal acerca de la medida que se tomó con Samuel Moreno y la que ahora se toma con Gustavo Petro. La Procuraduría suspendió por un periodo de 3 meses al exalcalde Samuel, quien se vio envuelto en el escándalo del carrusel de contratación o dicho sin tanto protocolo, porque le robo a todos los bogotanos. Comparándo la decisión que tomo el señor Ordoñez con respecto al tema de las basuras pareciera que tiene una fuerte afinidad con los “presuntos”

ladrones. Más que apoyo político, la ciudadanía reclama el respeto al voto, a la democracia y a la justicia. No se trata de defender a Petro y mucho menos de enaltecer la labor que hasta ahora llevaba como alcalde, aunque vale aclarar que su destitución sumo varios puntos a su popularidad, se trata de reclamar equidad, frente a las decisiones que toma un ente que está creado para representar los intereses civiles, esos mismos intereses que ahora están siendo violados.

Lo que fue una constante en las encuestas acerca de la imagen negativa de Petro, ahora dio un vuelco total, ahora parece favorecerlo; según el resultado que mostro la W radio hecha por Datexco, el 60% de los bogotanos está en desacuerdo con el fallo hecho por la procuraduría, de inhabilitar por 15 años al mandatario.

Tambien se sumaron Las FARC se sumaron a las voces de respaldo, “Decidimos expresar nuestras solidaridad con el señor Petro y la ciudadanía bogotana que tiene todo el derecho a exigir el respeto a su voluntad, por encima de los probables señalamientos

señalamientos que se apresurarán a hacer el general Palomino y el ministro Pinzón, quienes tras tildarlos de vándalos e infiltrados, no vacilarán en lanzar sobre ellos las temibles hordas del ESMAD y el Ejército, encargadas de aplicar y diseminar el terror con sus garrotes, gases, bombas y disparos”. Asi fue publicado en su página: http://www.pazfarc-ep.org/ Twitter: @yisimori

El alcalde de la ciudad convocó a una marcha pácifica por la democracia, e invito a los sectores indígenas y campesinos, mientras busca apelar la decisión de la procuraduria

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Haciendo frente a la corrupción Bogotá. Diciembre 9 de 2013.

La Veeduría Distrital realizó el foro “Transparencia y Lucha contra la corrupción: un desafío en el Postconflicto”, con la participación del Alcalde Mayor Gustavo Petro Urrego, el Ministro de Justicia Alfonso Gómez Méndez y el Coordinador Residente de Naciones Unidas, Fabrizio Hochschild, en el marco de la celebración del Día Internacional de la Transparencia.

Para abrir el debate, la Veedora Distrital Adriana Córdoba preguntó: ¿qué sucedería, en el marco de un esperado acuerdo de paz, si en el postconflicto los nuevos actores entran a jugar con reglas viejas, entendidas estas como las asociadas al clientelismo, a la corrupción, a la no transparencia, a la impunidad e ineficiencia de la justicia, o el uso de los órganos de control para hacer acciones de presión política?

Adriana Córdoba, Veedora Distrital, señaló que “el gran desafío en la etapa postconflicto es que la transparencia y lucha contra la corrupción sean implementadas para el desarrollo humano y social”, y explicó que la no tolerancia a la corrupción y la transparencia son columnas vertebrales para hacer sostenibles los acuerdos que se firmen.

“La carencia de paz ha entorpecido la lucha contra la corrupción, ahora toca pensar si la corrupción puede entorpecer la paz.

El mejoramiento de la transparencia y la integridad no se puede dejar para más tarde. El cambio cultural, institucional y ciudadano debe comenzar ya”, enfatizo la

Veedora Adriana Córdoba. Asimismo, explicó que en el marco de la política pública de transparencia, la corrupción es entendida como el abuso del poder, la captura del Estado por intereses particulares, el descuido, desprecio y aprovechamiento particular del bien público. De esta manera, estos factores son los que en una etapa de postconflicto hay que reformar y la mejor estrategia anticorrupción es revalorar, cuidar y construir lo público.

“Romper el vínculo entre clientelismo, la presión y el constreñimiento al elector en la forma como elegimos y nos hacemos elegir; superar el acceso inequitativo a la justicia y disminuir la impunidad; a la vez que repensar los órganos de control para que ejerzan su función sin abusar de su poder o ejercer presión política, son tres desafíos estratégicos de la lucha contra la corrupción en una etapa postconflcito”, expresó la Veedora distrital.

Para Alfonso Gómez Méndez, Ministro de Justicia, la corrupción es el abuso del poder en beneficio de intereses particulares y en detrimento del bien común y se debe a la falta de reglas claras, a la poca responsabilidad por los actos públicos y está ligada al sistema político.

Agregó que, por un lado, la forma como se consiguen los votos facilita el clientelismo y, por otro, no se aplica el concepto de responsabilidad política, la cual se confunde con la responsabilidad penal.

De otra parte, el Ministro Gómez resaltó que la corrupción pública está íntimamente ligada al sector privado, y no

dudó en señalar que “siempre que hay un corrupto, hay un privado”.

Frente a la acción de la justicia, Gómez Méndez, quien fue Fiscal General de la Nación, señaló que en ocasiones, en Colombia los procesos no se abren por ser corrupto, sino muchas veces porque el denunciado es un competidor político o es un opositor.

En su intervención, el Alcalde Mayor Gustavo Petro definió la corrupción como la desvalorización y privatización de lo público, que está atravesada por posiciones ideológicas diferentes. “La lucha por la renta es un problema de la apropiación de lo público, la tierra y el Estado”, y no dudó en señalar que lo ocurrido en Bogotá con el carrusel de la contratación fue un Tsunami que destruyó recursos, procesos, confianza en las instituciones y el respeto por lo público.

La gravedad del fenómeno de la corrupción fue comparada por el Alcalde Mayor con el paramilitarismo. “La corrupción en Bogotá y el paramilitarismo tenían en común la apropiación de lo público, con la diferencia que los autores de la corrupción tienen más poder que los paramilitares, visten de civil y están en los cocteles” señaló el alcalde Petro.

Por su parte, el representante Fabrizio Hochschild, coordinador Residente de Naciones Unidas, señaló que la prevalencia de la corrupción y la existencia de una cultura de lo ilícito en la sociedad se convierten en el desafío más difícil a resolver en un escenario de postconflicto.

“Las experiencias internacionales -explicó el representante de Naciones Unidas- han permitido construir un mapa de ruta que debe combinar tres elementos: 1. buenas políticas públicas, promoción de la transparencia, rendición de cuentas y control social independiente; 2. mecanismos institucionales eficaces para implementar esas políticas y 3. cambiar la cultura de la ilegalidad. Sin embargo, el coordinador residente del PNUD explicó que el cambio puede demorar al menos 10 años, y que éste no sucederá hasta tanto no llegue una nueva generación de políticos y de hombres de negocios. Para que se produzca este cambio, Fabrizio Hochschild señaló que es fundamental la acción rápida y oportuna de la justicia.

Razón por la cual planteó que en la etapa de transición se acuda a jueces internacionales que puedan garantizar una justicia independiente y eficaz. “Un sistema de justicia que se demora es injusticia”, puntualizó.

El foro “Transparencia y Lucha contra la corrupción: un desafío en el Postconflicto”, se realizó en el Marco de la Semana de la Transparencia y fue liderado por la VEEDURIA DISTRITAL como ente de control preventivo responsable de impulsar la Política Pública Distrital de Transparencia, Integridad y No Tolerancia con la Corrupción en Bogotá, con el apoyo de la Secretaría General y el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo.

Sandra Gutiérrez Prensa - Veeduría Distrital Bogotá

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Crónica de una marcha bajo la lluvia.

Por María Elena Londoño Rubio El pasado lunes dos de diciembre el Palacio del Congreso de la Nación Argentina, ubicado en el centro de la capital porteña, lucía más agitado que nunca. La imponente arquitectura recibía uno a uno a las mujeres, hombres y niños que, a pie o en bicicleta, se acercaban para cumplir a la convocatoria hecha por un grupo de personas que Acampan allí desde el pasado 21 de octubre, en defensa de la salud y el cuidado los recursos naturales.

Desde entonces ellos pasan los días y las noches en la calle decididos a alertar sobre la posible aprobación de la nueva ley de semillas que aspira a impedir su libre circulación e imponer la siembra de material vegetal transgénico patentado.

Su protesta también es en solidaridad con la Asamblea Malvinas Lucha por la Vida y las Madres del Barrio Ituzaingó Anexo, que desde hace más de tres meses acampan frente al predio donde Monsanto pretende construir la planta de tratamiento de semillas transgénicas más grande de Latinoamérica.

La segunda represión que la semana pasada sufrió el Acampe de Malvinas Argentinas, sus 20 heridos y la inyección de amor y alegría que la visita del cantante Manu Chao les dio a estos defensores de la vida, fueron algunos de los asuntos que encendieron el ambiente de protesta en la imponente arquitectura italiana de la Plaza del Congreso, que en esa ocasión se vestía de música y resistencia socioambiental y cultural. Conforme iban asomándose las pesadas nubes negras, las cerca de 300 personas provenientes de diferentes puntos de Argentina y Latinoamérica emprendieron la marcha hacia las sedes de dos de los organismos gubernamentales que avalan y promueven

el modelo extractivo agroindustrial transgénico: el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria – SENASA- y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Por la calle Callao la marcha ya era una fiesta: tambores, aplausos y arengas avivaban el camino mientras el agua comenzaba a caer y los fuertes vientos sacudían a los caminantes que atónitos observaban como la Madre Tierra, sus truenos y su torrencial lluvia reafirmaban el inconformismo de los que exigían su legítimo derecho a un ambiente sano y la implementación de políticas que garanticen la soberanía alimentaria, no sólo de Malvinas Argentinas sino de toda América Latina.“Vecino, vecina, no sea indiferente. Monsanto contamina y envenena a nuestra gente” se escuchaba en el Obelisco mientras la lluvia refrescaba las pieles de los manifestante e hidrataba el corazón de la resistencia social emprendida contra la tiranía agroalimentaria transgénica.

Tras recorrer las empedradas calles del barrio San Telmo, en la Avenida Alejandro N. Alem, el Arco Iris y sus 7 colores recibía a los defensores de la autodeterminación agroalimentaria latinoamericana; su alegría y majestuosidad energizaba las voces de quienes frente al edificio del SENASA repudiaron el modelo agroindustrial, promovido por el gobierno y ejecutado por una minoría oligarca, que durante el 2012 sembró 23,9 millones de hectáreas de cultivos transgénicos y arrojó 300 millones de litros de agrotóxicos sobre pueblos, campos y escuelas rurales argentinas.

“Fuera Monsanto. Fuera Chevron. Fuera el Modelo de Saqueo y Represión” resonaba

mientras la manifestación avanzaba hacia el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; lugar donde autoridades ministeriales escucharon las advertencias y reclamos de los marchantes en voz de una comisión de delegados. Afuera, ciudadanos comunes, representantes de ONGs, Asambleas y Colectivos Sociales, Ambientales y Políticos reafirmaron su compromiso con la defensa y la visibilización del empobrecimiento y el envenenamiento que sufre la población rural latinoamericana, así como los dañinos efectos que tienen para la salud los alimentos transgénicos que se consumen en las grandes urbes.

Pasó el tiempo, los cantos y los aplausos.

Entrada

la

noche,

los

delegados

informaron que el resultado de la reunión estuvo acorde al desconocimiento gubernamental de las dimensiones del problema socioambiental que acarrea la agricultura transgénica. Sin embargo, fue otro el resultado de la marcha: Iniciamos caminando un grupo de personas motivadas y finalizamos siendo un colectivo comprometido con la resistencia por la soberanía alimentaria latinoamericana, resistencia que desde nuestros corazones alimenta nuestras conciencias, como las semillas libres y autóctonas crecen desde el corazón de nuestra tierra para alimentar a nuestros hermanos.

Twitter: @maelondono27

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“Me encantaría venir a trabajar a Buenos Aires” Foto: Manolo Acevedo Por Pedro Alvarado Prófugos es la serie de televisión original del canal HBO, considerado el más popular por su variada programación que está basada en estrenos de películas y series de producción propia, entre las que destacan Sex and the City, True Blood, The Sopranos, The Wire, Band of Brothers, The Pacific y en Latinoamérica Prófugos donde se puede ver el poderío y adrenalina que trasmite a sus seguidores en cada uno de sus capítulos que están llenos de acción, drama, misterio y suspenso. Contó en sus dos temporadas con la participación de Camila Hirane Silva (28) actriz de la nueva camada de actores jóvenes que por su talento escénico podría ser vista en otras producciones del mismo canal (HBO) o en alguna película de Hollywood, quizás en algún papel protagónico. Nadie tendría que sorprenderse con la nominación que tuvo como mejor actriz en el Festival de Mónaco, compitiendo con Julianna Margulies, Kelly Macdonald, Juliette Lewis, entre otras reconocidas actrices.

En Buenos Aires la temperatura comienza a subir acompañada de una humedad que en algunos momentos se acerca al 100 por ciento, los vendedores ambulantes inclinan sus negocios hacia los refrescos y helados; pasadas las 13 nos reunimos con Camila Hirane en el Jardín Botánico, en la zona de Palermo, a metros de la Avenida Santa Fe, recorrimos sus inmediaciones para buscar el lugar preciso y poder realizar la entrevista. Donde los pájaros y turistas no estén en búsqueda de la codiciada sombra que cubre las bancas y cuando ya habíamos comenzado a conversar, se acerca un vecino del sector que no se encontraba en sus cabales y nos dice: “Quiero que me entrevistes a mí”, lo que por unos minutos puso tenso el ambiente. Luego de escuchar al lugareño pudimos continuar la charla con Camila,

quien nos contaría todo sobre su carrera y cómo fue trabajar en el prestigioso canal de Estados Unidos HBO Latin America Originals, en la serie Prófugos que es la primera serie chilena producida y difundida en toda América Latina, y que hace pocas semanas culminó su segunda temporada.

Los amantes de esta serie de ficción esperan con ansias una tercera, sin embargo no contarán con la presencia de Irma Salamanca (Camila Hirane) muerta a tiros en el Estrecho de Magallanes (Chile) por el asesino de su padre, Mario Moreno (Luis Gnecco) quien encarna a un sádico personaje amante de la prostitutas y adicto a la cocaína, un hombre que se pasa por alto a la justicia y a todo lo que se le ponga en frente. Recordemos que Irma Salamanca impactó a toda la teleaudiencia por ser una joven que luego de la muerte de su madre, se reencuentra con su padre quien fue un ex guerrillero que luchó en contra de la dictadura de Pinochet y antes de morir integró el cartel de drogas más grande de Chile.

Muchos esperaban que Irma Salamanca vengara la muerte de su progenitor Oscar Salamanca (Francisco Reyes) y que esta joven actriz siga mostrando todo su poderío actoral en la serie de HBO donde para muchos era un personaje interesante y hasta principal; en cada capítulo denotaba el sufrimiento de Irma que a muchos hizo llorar y hasta pensar en romper el televisión de la impotencia que generaba la dura vida que llevaba en la familia más buscada por la policía chilena.

Pero por suerte la muerte de Camila Hirane fue sólo ficción y al enterarnos que se encontraba en Buenos Aires la contactamos y accedió a conversar con Cambalache y hasta compartir un

almuerzo en la Avenida Santa Fe, quisimos sorprenderla con su comida favorita, ñoquis, el plato que más le gusta y que en tres ocasiones lo ha preparado en su casa.

“Tengo la esperanza de que pronto pueda hacer personajes más cómicos para mostrar ese otro registro que me gusta mucho y me acomoda” La actriz revelación nos confiesa que le encantaría “venir a trabajar a Buenos Aires a interpretar el papel de la chilena, el papel de la peruana, incluso el papel de argentina. Yo creo que con mucho trabajo igual se puede lograr, es difícil, pero hay muchos actores que lo hacen y yo tengo ganas de salir de Chile y trabajar afuera, siempre ha sido mi objetivo”, detalló.

Nuestra charla recorrió sus inicios actorales y cómo se logra conseguir trabajo sin tener experiencia, cómo nacen ideas de crear un emprendimiento propio que marque precedentes y hasta los días de hoy siga teniendo repercusión. “Yo salí de la escuela de teatro y efectivamente uno sale vacío, no sabes muy bien donde ir a dejar currículum, cómo buscar trabajo, yo en ese sentido estaba muy determinada a ser actriz, uno empieza a ver a compañeros o gente que salió antes de la escuela que buscan otras alternativas de trabajo al no poder sostenerse del teatro o como actor.

Yo estaba muy decidida. Entonces, hice una obra de teatro que trataba sobre el bullying con el fin de vendérsela a establecimientos educativos, , para que entendieran el fenómeno que estaba muy de moda en esa época y en la que dábamos

claves para poder tratarlo. Estuvo más de cuatro años dando vueltas”.

Con una sonrisa refleja, lo contenta que la dejó este aporte entregado a la sociedad chilena, en unos de los temas que más afecta a los adolescentes, hasta en los días de hoy, y que por este tipo de iniciativas y una mayor preocupación de los padres ha ido disminuyendo. También nos comentó sobre lo que le gustaría lograr en su futuro y en breves palabras señaló “mi sueño es hacer una linda carrera en cine y ser parte de historias que conmuevan a la gente. Ese es como mi gran objetivo en mi carrera”.

Antes de ser seleccionada para el personaje de Irma Salamanca en la serie Prófugos de HBO, asistió a un casting en la TV Pública chilena, “me sentía muy abrumada por

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todo lo que veía, estaba compitiendo con actrices que yo veía en la tevé todos los días, en realidad estaba muy nerviosa. Salí de TVN como que me había tirado de un bungee o algo así, sentí que había pasado por una experiencia muy adrenalínica”, explicó.

Al día siguiente tenía que enfrentarse a un nuevo casting que en ese momento, ya no consideraba una prueba de fuego, simplemente era uno más y lo único que sabía “que era para una serie de televisión y que tenía que representar a una chica de 17 años y no sé porque pensé que era para una serie juvenil o algo así.

Como ya había pasado por el casting de TVN, la verdad que esta prueba no me importaba tanto y llegué muy relajada.

Me abre la puerta Pablo Larraín y yo digo a este señor lo conozco de algún lado, pero no sabía con certeza. Empezamos a preparar la escena con el compañero que me estaba ayudando y que iba hacer el rol de mi padre en esa audición. Entre toma y toma le pregunto para qué es esto y me dice esto es para HBO Prófugos. Él es Pablo Larraín y yo ahí en la mitad de la audición me enteré de qué se trataba todo, eso me ayudó a no generar expectativas y a no ponerme nerviosa. Eso me ayudo a conseguir el papel”, enfatizó.

La perseverancia, pero principalmente creer en su trabajo la acercan al éxito profesional. Si bien ya lo está alcanzado, su talento la encaminará a llegar a conquistar nuevas obras, telenovelas y quién sabe, llegar a codearse con los principales actores, productores y dejar atrás esas primeras audiciones que ya son parte del baúl de los recuerdos. Según nos confiesa “en la escuela de teatro nunca viste algo que tenía que ver con audiciones y con nada de eso, entonces mis primeras

experiencias fueron nefastas, hice el ridículo, básicamente, después fui adquiriendo más confianza y empecé a manejarme mejor y entender que es parte de mi trabajo y que uno se lo tiene que tomar así, que no quedar en un casting no importa, que uno puede ir a veinticinco audiciones y quedar en una o no quedar en ninguna y que es parte de nuestro trabajo”, puntualizó.

Al finalizar sus estudios de actriz, desarrolló teatro durante un año para luego ingresar a la escuela de Alfredo Castro (Teatro La Memoria), donde pudo “compartir con mucha gente y rozarme con otros actores y también tener contactos laborales más amplios. De hecho fue a ese lugar a donde llamaron para pedir actrices para el papel de Irma de Prófugos. Estar ahí en ese momento me ayudó”, señaló.

Prófugos ha sido la serie de acción con más rating en Latinoamérica y Camila Hirane estuvo en sus dos temporadas.

“Cuando uno está en un proyecto grande o en cualquier proyecto que sea, el que se le vayan abriendo puertas, no es tan inmediato como la gente cree. No es que al primer capítulo de Prófugos, ya sonaba mi teléfono. Tiene que ver con que vayan apareciendo papeles y que la gente recuerde tú trabajo y diga: me puede servir esta chica para este papel”.

“Más gente te ve, más estás en la mente del director y productores para posibles papeles. Yo no me quejo, la verdad que estoy constantemente yendo a audiciones, participando en proyectos interesante.

Creo que he tenido suerte en ese sentido y que mi trabajo ha ido paulatinamente dando frutos, pero nuestra industria en Chile es chica y hay hartas actrices, mucha gente talentosa, gente bonita, guapa, hay

muchos actores de todos los tipos. No es fácil, pero obviamente que Prófugos me ha ayudado mucho”, enfatizó. Nuestra conversación ya superaba los cuarenta minutos. Le consultamos si encontraba un problema el acento chileno para trabajar fuera de su país, a lo que respondió “si uno trabaja mucho, eventualmente podría llegar a lograrlo, pero en general siempre será un problema para los actores el tema del acento. Yo creo que eso se trabaja. Hay que desarrollar el oído, hay que trabajarlo mucho. Creo que hay que salir a trabajar afuera. De hecho hay muchos actores que lo hacen y yo tengo ese objetivo”, explicó.

Camila realizó en Buenos Aires un curso de actuación para complementarlo en su carrera de actriz, en el Centro de Latinoamericano de Creación Teatral (CELCIT). “Acá tienen mucha cultura teatral, la profesora es fascinante. Creo que Buenos Aires es un buen lugar para

venir a estudiar teatro. A mí siempre me gusta estar volviendo a la instancia de ser una estudiante. Creo que el actor tiene que estar constantemente nutriéndose y en ese sentido, este curso ha sido muy acertado, porque he aprendido mucho. Es un agrado estar en una ciudad con tanta cultura”, señaló.

En enero seguirá participando en la cantata de la obra de teatro “Víctor sin Víctor Jara”, donde participan 52 actores en escena, todos interpretando 13 canciones, “rescatando la memoria, testimonios y vida de uno de nuestros grandes cantautores”. Además estará en el capítulo del nuevo programa de TVN “Mi Canción” que “es una serie que va a salir en enero y que cuenta la historias de chilenos, asociada a una canción emblemática”, confirmó la actriz.

Twitter: @pedroalvarado01

Cataratas en Capital Federal Las Cataratas del Iguazú también son porteñas. La Ciudad de Buenos Aires inauguró una réplica a escala de las Cataratas para que más personas puedan acercarse a la experiencia de estar frente a una de las Siete Maravillas Naturales del mundo, pero sin moverse del Centro porteño.

Se trata de un monumento con forma de semicírculo que representa la potente caída del agua de las reconocidas cascadas y que, por su forma, puede identificarse con la Garganta del Diablo, uno de los saltos más famosos del parque nacional misionero, en la frontera con Brasil.

La obra está ubicada en la plazoleta Provincia de Misiones, a pocas cuadras del Obelisco y de la Casa Rosada, en la esquina de Avenida de Mayo y 9 de Julio.

A la inauguración asistio el gobernador

de Misiones, Maurice Closs, del jefe de Gobierno de la ciudad de Buenos Aires, Mauricio Macri; Bernard Weber, presidente de la fundación New Seven Wonders, Jean Paul de la Fuente, secretario ejecutivo de la organización mundial que coronó a las Cataratas, el ministro de Turismo de Misiones, Horacio Blodek, el subsecretario de Gestión Estratégica, Sergio Dobrusin otros funcionarios y diputados nacionales y ejecutivos de VotoCataratas, el grupo que impulsó la candidatura de la maravilla misionera.

El homenaje comenzó a ser planificado después de que el 11 de noviembre de 2011 las Cataratas fueran consagradas como una de las nuevas siete maravillas y, quienes promocionaron la candidatura del lugar, decidieron también difundir la novedosa particularidad.

“El esfuerzo había sido muy grande y empezamos a trabajar en distintas ideas para recordarle a la gente que Cataratas había sido elegida”, explicó Marcelo Almada, director de Visit7Wonders, la fundación que reúne y promociona a los siete atractivos ganadores.

inspiró. Además de un homenaje por su condición de única maravilla natural del mundo en Argentina, el monumento es también un sitio estratégico para el fomento de este destino turístico, que anualmente visitan cerca de un millón de turistas.

Así se hicieron los trámites en la Ciudad y se consiguieron los permisos para lo que finalmente se decidió que sería una réplica a escala de las cascadas. La obra fue coordinada por el arquitecto Sergio Dobrusín.

Fuente: La Nación

Según informó el gobierno porteño, el interior de la réplica está armado con piedra mora, la misma que se encuentra en las formaciones de las cascadas y que fue especialmente traída desde Misiones para que el monumento tenga el mismo color que el atractivo original que lo

“Una de las nuevas maravillas del mundo ya tiene su réplica en Capital, en la plazoleta de Misiones muy cerca del Obelisco y la Casa Rosada”

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Simplemente Mandela.

Primer presidente de raza negra de Sudáfrica -electo democráticamente -, Premio Nobel de la Paz, político admirado por varios mandatarios y personajes públicos y principal icono de la lucha contra el régimen racista apartheid. Dejó de existir el pasado 5 de Diciembre en Johannesburgo (República de Sudáfrica) tras seis meses de críticos problemas pulmonares.

Mandela se puso su mejor traje y aseguró de que salía sonriente en la foto mientras quemaba el documento frente a la cámara.

Otras de las medidas del gobierno era que no reconocía el voto de las personas negras, e incluso prohibía los matrimonios y las relaciones sexuales entre blancos y negros. Los negros no tenían derecho de frecuentar los mismo lugares que los blancos.

Considerado un símbolo global de libertad y esperanza, defendiendo la institución de un “país de arcoiris”- definición que le otorgó Mandela a la sociedad racista en Sudáfrica-, recibió muchísimos premios y distinciones, así como una multitudinaria cantidad de seguidores. Siendo presidente electo, marcó el fin de la segregación racial en su país, mediante una política de reconciliación y justicia social.

Asimismo la represión del “apartheid“, que empezó a acumular muertos debajo de la alfombra, puso un punto y aparte con la masacre de Sharpeville. En 1960, la policía abrió fuego contra una manifestación negra antigubernamental y mató a 69 personas, entre ellas varios niños. Poco después se prohibieron los partidos políticos. Mandela no tardó en ponerse al frente de Umkhonto we Sizwe (Lanza de la Nación), el brazo armado del Congreso Nacional Africano. Fue detenido y, tras esquivar la pena de muerte, fue condenado a cadena perpetua junto a otros camaradas en 1964 al tratar de derrocar al gobierno blanco de Sudáfrica.

El tribunal de justicia presidido por el juez Percy Yabar lo calificó de traidor a la patria al dictar sentencia.

Activista por la igualdad de derechos Madiba - su nombre de clan xhosa- nació el 18 de julio de 1918 en una pequeña aldea del sureste del país, Rolihlahla. Fue uno de los trece hijos de su padre Gadla Henry Mphakanyiswa quien era consejero de la casa real Thembu, por ende era de raíces semi nobles y pudo graduarse de abogado en la Universidad de Witwtersrand, donde ya mostraba su capacidad de liderazgo y fundando la Liga Juvenil del partido Congreso Nacional Africano (ANC, por su sigla en inglés) junto a Oliver Tambo y Walter Sisulu. Además creó junto al luchador “antiapartheid” Tambo, el primer despacho de abogados negro de Sudáfrica para dar representación legal a la población de color, empresa que fue clausurada después por autoridades.

Empezó a ganar notoriedad cuando el Gobierno del “apartheid” exigió a los sudafricanos un pase que indicaba qué barrios podían visitar según su raza,

Vida en la cárcel Permaneció en 3 tres diferentes cárceles durante 27 años, pasaría 17 años en precarias condiciones en la isla de Robben, una prisión en las costas de Ciudad del Cabo, después los trasladarían a la prisión de Pollsmoor en marzo del 1982 y en 1988 lo trasladarían por última vez a la prisión Víctor Verster, ahí permaneció hasta su liberación. “Un hombre que le priva a otro hombre de su libertad es un prisionero del odio, está encerrado tras los barrotes del prejuicio y de la estrechez de miras”, fueron las históricas palabras de Nelson Mandela cuando aún permanecía en

prisión. Mientras estuvo en la cárcel, su reputación creció y llegó a ser conocido como el líder negro más importante en Sudáfrica. En prisión, él y otros realizaban trabajos forzados en una cantera de cal. Las condiciones de reclusión eran muy rigurosas. Los prisioneros fueron segregados por raza y los negros recibían menos raciones. Los presos políticos eran separados de los delincuentes comunes y tenían menos privilegios. Mandela, como prisionero del grupo más bajo de la clasificación, sólo tenía permitido recibir una visita y una carta cada seis meses.

Las cartas, si llegaban, eran a menudo retrasadas durante largos períodos y leídas por los censores de la prisión.

Uno de los aspectos menos conocidos de su cautiverio fue la falsa operación de fuga que el Servicio Secreto Sudafricano preparó en 1969. El verdadero objetivo era asesinar a Mandela bajo la apariencia de una recaptura. Pero el Servicio de Inteligencia Británico tuvo conocimiento del complot y frustró toda la operación.

A los largo del encarcelamiento de Mandela, las presiones locales e internacionales sobre el Gobierno de Sudáfrica para dejar a Mandela en libertad fueron notorias, y en 1989 las autoridades de Sudáfrica se encontraron en una situación delicada cuando el presidente Botha sufrió un derrame cerebral y tuvo que ser sustituido por Frederik Willem de Klerk. De Klrerl anunció la liberación de Mandela en febrero de 1990.

Mandela Presidente Tras su liberación, fue el principal interlocutor del presidente De Klerk para negociar el proceso de democratización.

Llegó a la presidencia en 1994 convirtiendo a Mandela en el primer presidente negro de Sudáfrica; desde ese cargo puso en

marcha una política de reconciliación nacional, manteniendo a De Klerk como vicepresidente primero. Renunció a una tercera parte del salario y creó el Fondo Nelson Mandela para la Infancia. Tras la aprobación parlamentaria, en mayo 1996, de la nueva Constitución sudafricana, el propio Mandela la firmó en diciembre de ese año ante miles de personas, en Johannesburgo, poniendo así fin al periodo de transición democrática iniciado con su salida de cárcel y significando también la desaparición del gobierno de coalición formando por el ANC y el Partido Nacional de Frederik Willem de Klerk.

Mandela se convirtió definitivamente, en 1997, en un líder indiscutible de las relaciones internacionales africanas, mediando en varios conflictos, como en el de Zaire (actual República Democrática del Congo), que en la primera mitad de ese año acabó por suponer el fin del régimen de Mobutu Sese Seko. Mandela dejó la presidencia el 16 de junio de 1999 y le entregó el poder a Thabo Mbeki, a quien tres años antes había colocado como presidente de la ANC. El que fuera presidente sudafricano y líder en la lucha contra el “apartheid” arrastraba desde años atrás un delicado estado de salud. Fue hospitalizado el 8 de junio de este mismo año en Pretoria, debido a una neumonía, que le mantenía alejado de los actos oficiales. Su última aparición pública se produjo en 2010 durante el Mundial de Fútbol que se celebró en su país.

Su muerte ha provocado una reacción sin precedentes entre los líderes y presidentes de todo el mundo, quienes no dudaron en expresar su admiración al ex mandatario y asimismo concurrir a su funeral. Madiba se convirtió para siempre en un referente moral para el mundo y en una leyenda.

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El hombre del año.

Según la Revista Time, el Papa argentino fue designado Personaje del Año. En apenas el primer año de su pontificado, los directores del semanario consideraron a Francisco la persona que tuvo el mayor impacto en el mundo, para bien o para mal, en 2013.

Otro punto que destaca el artículo fue que desde sus tempranos inicios trató de modernizar la Iglesia Católica y resalta su espontaneidad con los fieles además de su

disposición a la apertura en temas como el celibato sacerdotal , el papel de las mujeres en la Iglesia o la homosexualidad. Bajo el título “El Papa de la gente”, Time señala que el argentino Bergoglio “adoptó el nombre de un santo humilde y pidió una iglesia que cure heridas” y añade que “el primer Papa no europeo en 1.200 años está a punto de transformar un lugar en el que los cambios tardan siglos”.

La jefa de redacción, Nancy Gibbs

explica: “En un período muy breve, una audiencia amplia, global y ecuménica ha mostrado ansias de seguirlo. Por haber trasladado el pontificado del palacio a las calles, comprometer a la mayor religión del mundo a enfrentar sus necesidades más profundas y equilibrar el juicio con la misericordia, el papa Francisco es la persona del año 2013 de Time”.

Pero Jorge Bergoglio no es el primer pontífice que llega a la tapa de la revista

reconocida mundialmente: en 1962 Juan XXIII fue el primer papa en estar en la portada y en el año 1994 lo hizo Juan Pablo II. Cabe recalcar que la primera portada de Time en 1927 llevó la cara de Joseph Gurney Cannon, que fue líder del partido republicano y presidente de la Cámara de Representantes.

En Uruguay ya es Legal La ONU, que es la mayor organización internacional que observa el cumplimiento de los los convenios firmados entre los países del mundo, alertó a Uruguay de estar violando tratados internacionales de los cuales es parte.

El primer país donde la comercialización y la venta de marihuana es legal ha recibido nuevamente la advertencia por parte de las Naciones Unidas. Uno de los convenidos con los que conflictúa la ley, y del cual Uruguay es parte, es la Convención Única sobre Estupefacientes de 1961.

El acuerdo, que fue suscrito por 186 países incluido el país que gobierna Pepe Mujica, solo contempla el uso del cannabis para fines médicos y científicos.

Acto irresponsable Lo que para el mandatario de Uruguay es un “ensayo de nuevos caminos” para frenar el accionar criminal del narcotráfico, para el presidente de la Junta Internacional de Fiscalización de Estupefacientes (JIFE), Raymond Yans, la aprobación de la ley es un acto irresponsable, que deja en una situación vulnerable a la población del país sudamericano.

La ley “no tiene en cuenta su impacto negativo en la salud, ya que los estudios

científicos confirman que el cannabis es una sustancia adictiva con graves consecuencias para la salud de las personas”, expresó Yans. Para el experto lo más grave es no tener “claras las condiciones de seguridad que requieren esta compleja cadena de producción, distribución y venta”, que será controlada y fiscalizada por el estado uruguayo.

El presidente de la JIFE agrega que “la clave es que esta cadena sea segura para los ciudadanos, que evite fugas, y que dé respuesta y tranquilidad a los vecinos”.

La ley que despenaliza la venta y producción de marihuana permitirá comprar esta droga únicamente a residentes uruguayos, por lo que permanecerá ilegal para turistas, y extranjeros que hagan escala.

Aquellos nacionalizado podrán adquirir 40 gramos de cannabis al mes. Cabe recalcar que la ley contempla que la venta de “cannabis” estará restringida únicamente a aquellos que cuenten con la nacionalidad uruguaya. Esto deja fuera a turistas y extranjeros que hagan escala en el primer país del mundo donde el Estado intenta traerse abajo al mercado negro de la marihuana, comercializándola a un dólar el gramo, y permitiendo su cultivo fiscalizado.

Fuente: El Comercio

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India contra el homosexualismo Cuatro años después de que fueran despenalizadas, la India ilegalizó nuevamente las relaciones sexuales entre personas del mismo sexo.

El Tribunal Supremo indio anunció el martes que la sentencia del Tribunal Superior de Nueva Delhi que legalizó la homosexualidad el 2 de julio del 2009 es constitucionalmente insostenible.

Pese a las manifestaciones, gran parte de la sociedad de la India continúa alimentando prejuicios y discriminando a este colectivo.

La decisión del Tribunal Supremo ha llevado a cientos de personas a protestar en varias ciudades del país. Las principales protestas se produjeron en Bombay (oeste de la India), donde los manifestantes salieron a las calles con pancartas.

“Han elegido ignorar los derechos humanos de mucha gente; por ello

estamos aquí para protestar contra ello. Y queremos decir que vamos a luchar contra esta ley draconiana hasta que sea retirada”, dijo durante una manifestación realizada en Bombay la activista Jaya.

Diez años de cárcel Hasta el 2009, las leyes calificaban como antinaturales las relaciones homosexuales y establecía penas de hasta 10 años de prisión en casos de “sexo contra natura”.

Son muchos los países donde la discriminación y la violencia contra los homosexuales persisten. En el mundo ser gay es ilegal en 78 países. En cinco se castiga con pena de muerte.

Varias movilizaciones en las principales ciudades del pais en búsqueda de un derecho

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z é v a . a d Ca más cerc Por Fabian Rozo El pasado 6 de Diciembre se definieron los grupos del mundial y desde entonces como es normal, muchas especulaciones empezaron a avivar el fuego de este torneo que se enciende cada cuatro años.

Empezando por los conocidísimos grupos de la muerte que se forman en cada mundial, esta vez al parecer fueron: el grupo B donde se ubica España, Holanda, Chile y Australia y el grupo D con Uruguay como cabeza de serie , Italia, Inglaterra, y Costa Rica que es dirigida por el colombiano Jorge Luis Pinto.

Algo más que pudimos conocer fueron las sedes de cada selección y donde jugarán los encuentros correspondientes a la primera ronda; uno de los que más polémica causó fue Argentina ya que el día anterior en la cuenta de Twitter @ fraudemundial14 se publico un trino en el cual se exponía el grupo de la selección gaucha, aparte de eso se conoció que 2 periodistas de ESPN ya sabían de antemano que la selección quedaría en el grupo F, grupo que les beneficiaria geográficamente por los traslados cortos que tendrá que hacer para cada partido.

También se conoció el grupo de la selección local y aunque no es un grupo fácil si es un grupo accesible para la selección Brasilera ya que México es una selección que viene de una inestabilidad importante tanto en lo deportivo como en lo dirigencial, aparte clasificó con bastante dificultad en una zona en la cual la clasificación es casi asegurada para los Mexicanos. Croacia tiene algunos jugadores como Luca

Modric y Mario Mandzukic quienes militan en varios equipos importantes y que, podrían por medio de su juego crear dificultades para el equipo local.

Por último esta la siempre complicada Camerún, esta selección africana puede no ganar muchos puntos en el tablero pero si puede arruinar a un rival desde el punto de vista físico, es claro que jugar un partido contra la selección de Camerún puede ser un gasto energético bastante amplio.

Como no destacar el grupo de Colombia, que como el grupo de Brasil no es el grupo de la muerte pero si es un grupo indescifrable; ya que empieza jugando con Grecia que tiene un juego táctico defensivo bastante interesante y un delantero con una capacidad de repentización impresionante como Konstantinos Mitroglou el partido debut de la selección será un partido cerrado, en el cual se deben aprovechar las oportunidades ya que van a ser pocas; el siguiente será contra los africanos de Costa de marfil que como todo equipo africano requiere un gasto de energía física adicional como se resaltaba anteriormente y que cuenta con figuras de la talla de Didier Drogba ,Yaya Toure, Kolo Toure y Gervinho.

El partido final será contra la selección japonesa que pese a no ser muy fuerte físicamente es bastante rápida en su accionar, con un toque progresivo y que en un contragolpe puede ser letal.

Esto fue lo mas destacado que nos dejo el sorteo del mundial, ahora solo queda disfrutarlo dentro de seis meses.

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Listos los finalistas Por Fabian Rozo Luego de los partidos por la fase de grupos, se definieron los 16 que empezarán a jugar los octavos de final de la Champions League, en este camino empedrado por “la orejona” se quedaron equipos de la talla de El Napoli, La Juventus, El Porto, Benfica y el Ajax como los mas destacados eliminados de la fase de grupos.

Olimpiacos PSG Bayern Munich Atletico de Madrid Barcelona Borussia Clasificados segundo

Primeros de Grupo

Bayern leverkusen Galarasaray Chelsea Arsenal Schalke 04 Zenit Milán Manchester City

Manchester United Real Madrid

Dentro de poco se definira por sorteo cuales serán la llaves que se jugaran para

Por Fabian Rozo

logrando su cupo a Copa libertadores.

Los Octavos de final se jugaran el 19,25 y 26 de febrero, (partidos de ida) y el 11, 12,18 y 19 de Marzo para los partidos de vuelta, los clasificados a la segunda vuelta por la búsqueda de la gloria europea son:

continuar con este apasionante campeonato y lo mejor es que pese a que se fueron muy buenos equipos, aun quedan varios de gran historia ,un Arsenal que vuelve lider de la premier, un Atlético que le sigue los pasos al todopoderoso Barcelona, un PSG que cada día juega mejor y un bayern que luce imparable.

Acá no hay nada definido y de seguro vamos a tener partidos de infarto en esta UEFA Champions League 2013-2014 Twitter: @fabiancartman

Porto y Juventus sorprendieron por su ausencia en los octavos de final

El FPC se vistió de verde Luego de jugadas la Liga Postobon I, la Liga Postobon II y la Copa Postobon vemos un claro dominador del Fútbol Profesional Colombiano y este es Atlético Nacional; con una campaña impecable a nivel nacional y mostrando además un nivel aceptable en la Copa Suramericana.

Como ya lo había resaltado en un articulo anterior es un proceso donde se invirtió tiempo y principalmente capital, ya que los refuerzos que llegaron a nacional este año son jugadores de bastante costo, como Juan Pablo Angel por dar un ejemplo.

Este Atlético Nacional dejo en el camino a ambos equipos capitalinos, Santafe en la final de la Liga Postobon I y Millonarios en la Copa Colombia, ahora se mide ante el Deportivo Cali que también completa una excelente temporada ocupando el segundo lugar en la reclasificación y

Ya se jugo la primera final en Cali y el resultado fue un 0-0 aburrido y le segunda se jugara en Medellín, y todos a la espera de un partido mas animado que bordara la estrella trece en la camiseta de Nacional o la décima en el escudo del Deportivo Cali.

Por los lados de la Capital, a pesar de haber hecho una buena campaña los equipos de Bogotá solo se llevaron los subcampeonatos y bueno un cupo a libertadores para Santafe y otro a suramericana para Millonarios, el equipo cardenal continua el procesocon su técnico Wilson Gutiérrez y con su dirigencia; a diferencia de su rival de patio, Millonarios, que parece atravesar una crisis de identidad y de ingeniería implantando una nueva dirigencia, técnico (Juan Manuel Lillo ) y decidiendo

la salida de varios ídolos de la hinchada como Rafael Robayo, Wason Renteria y hasta el mismo técnico Hernán Torres quien les devolvió la alegría de una estrella en el 2012 después de 24 años.

Los equipos verdes, demostraron que fueron los mejores del campeonato

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¡Gloria Sudamericana!

Por Fabian Rozo Este año también definió a los dos campeones de nuestro continente, primero fue Atlético Mineiro del gran Ronaldinho, quien con su magia logro ubicar a su equipo en los octavos de final, a pesar que luego se vio un poco eclipsado por las defensas rivales, quienes le hicieron complicado el paso a las siguientes rondas, pero la suerte estuvo al lado de este pequeño equipo de Brasil, incluso en su enfrentamiento contra los Xolos de México, se salvaron de milagro en el ultimo minuto por un penal errado por el delantero del equipo centroamericano.

Luego en una final de infarto se definió todo frente a Olimpia de Paraguay, un rival histórico del certamen y que venia con el animo bastante alto luego de dejar en semifinales a un Independiente Santafé que hizo un excelente papel.

El equipo de Ronaldinho logro remontar un 2-0 en contra que se llevo en Paraguay y con un 2-0 en Brasil obligo a los tiros desde los doce pasos con un resultado final de (4-3) a favor del equipo Brasileño, consagrándose campeón y dándole a Ronaldinho el único título que le faltaba luego de ser campeón del mundo, balón

de oro, campeón de Champions league, campeón intercontinental de clubes, campeón de América con su selección y ahora de la Copa Libertadores de América.

Por su parte Lanús hizo lo que le correspondía y el convencimiento empezó como lo dijo su técnico “el mellizo” Guillermo Barros Schelotto “contra River cuando empezamos a notar que estábamos para grandes cosas” y así fue, Lanús con firmeza paso cada una de las fases y en la final no titubeo, con un empate en Brasil y una victoria 2-0 en Buenos Aires se consagraron campeones

aunque esta copa tiene un defecto que no sabemos hasta cuando será corregido y justamente es que algunos equipos de Brasil y de Argentina empiezan a Jugarla una fase después del resto lo cual físicamente es determinante al final de la copa, sin embargo el “granate’ fue un gran merecedor y completó un buen fin de año ya que también se encuentra luchando por el campeonato local que se definirá en la ultima fecha.

Twitter: @fabiancartman

El mundial y la seguridad En la recta final hacia el Mundial de fútbol 2014 en Brasil hay una incógnita que parece preocupar a algunos más que la de quién será el campeón: ¿volverá la gran ola de protestas sociales que sacudió al país en junio?

Autoridades brasileñas y de la FIFA han evaluado de diferente forma la posibilidad de que se repitan las manifestaciones que a mitad de año reunieron más de un millón de personas y llegaron a poner en duda la finalización de la Copa de Confederaciones.

El secretario general de la FIFA, Jerome Valcke, pidió a los brasileños que apoyen la organización del Mundial, ante el riesgo de que el evento se vea empañado por el descontento social que generan sus costos multimillonarios.

“Es un derecho manifestarse”, dijo Valcke a la BBC antes del sorteo mundialista del viernes. “Para ellos, es el mejor momento (para protestar). Para mí, es el momento equivocado”.

A la vez, miembros del gobierno de Dilma Rousseff admitieron que ignoran lo que sucederá en las calles.

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“¿Si tendremos el mismo tipo de protestas en la Copa del Mundo? Nunca sabes”, señaló el secretario ejecutivo del Ministerio de Deportes, Luis Fernandes, a Reuters TV. “Pero mi impresión es que lo que va a dominar es la pasión por el fútbol, porque este es “el país del fútbol”.

Sin embargo, las autoridades ya planifican medidas especiales de seguridad para intentar garantizar el desarrollo del Mundial ante una eventual nueva revuelta social que algunos expertos consideran bastante factible.

“Existe un clima latente de insatisfacción que va a generar protestas”, indicó Aldo Fornazieri, director de la Escuela de Sociología y Política de São Paulo, a BBC Mundo. “Y la Copa del Mundo es un momento que va a suscitar esas protestas”.

Estadios y problemas Las manifestaciones en Brasil cobraron fuerza espontáneamente este año con una lista de reclamos diversos, como mejoras en los pésimos servicios de transporte, salud y educación de un país que destina fortunas en estadios y sufre la corrupción y la violencia.

Tras alcanzar el clímax en la Copa de Confederaciones de junio, las protestas perdieron intensidad con el fin del torneo y las promesas de Rousseff de invertir en movilidad urbana, mejorar la cobertura médica e impulsar una reforma política, entre otras medidas.

Sin embargo, en los últimos meses siguió habiendo en varias ciudades de Brasil protestas más pequeñas y con reclamos más específicos: por vivienda y contra los desalojos forzosos en São Paulo, o contra el gobernador Sérgio Cabral en Río de Janeiro.

Fornazieri sostuvo que el año que viene volverán las protestas generales con el Mundial y las elecciones presidenciales de octubre. “Los problemas fundamentales que llevaron a las personas a las calles en junio no fueron resueltos. Y algunos se agravaron”, afirmó y citó como ejemplo los hospitales desbordados, las deficiencias del transporte público y escándalos de corrupción que salpican a diferentes partidos.

Fuente: BBC

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Una navidad lejos de casa.

Por: Jesssica Hermann Cuando estamos en Colombia hablar de navidad es remontarnos al buñuelo, la natilla, la ruta de la fantasía (en Bogotá), y las inolvidables novenas de aguinaldos.

Ahora cuando estas en otro país; el panorama cambia, dependiendo del lugar tendrás mucho frio, veras decoraciones únicas y pasarás al menos con los cercanos las fechas más importantes.

Si por el contrario la pasas en un lugar donde hay calor y a full (único como el de Argentina), te encuentras muy pero muy poca decoración navideña, ninguna tradición cercana a la nuestra y se descubre lo sola que se puede llegar a quedar Buenos Aires, tenemos entonces que pensar ¿Qué hacemos?

Pues bien, hay algunas opciones. Primero tratar de adaptar nuestras costumbres al lugar donde nos encontremos; por ejemplo, hacer nuestro pesebre, la novena de aguinaldos (que mas de uno ya la sabemos de memoria), nuestros días de

velitas (aunque piensen que estamos locos o que somos brujos) y tratar de estar con los amigos y compañeros que sin lugar a dudas son nuestra familia cuando estamos lejos.

Ahora, si queremos ser mas osados podemos adaptarnos a las costumbres y aprovechar las actividades que brinda la ciudad para no aburrirnos y sentirnos solos, por ejemplo: En el Hotel Sheraton, en el salón Retiro se celebrara la Nochebuena con un menú de primer nivel a cargo del chef Javier González Alemán, con sabores como salmón, lenguado crocante, langostinos de Chubut y risotto al provolone con ragout de hongos.

Además de la mesa dulce habrá servicio de final de fiesta con baile, música en vivo y Papá Noel in situ. Los vinos y espumante, de bodega La Rural, además de Open Bar de bebidas importadas ($ 1.190; menores de 10 a 18, $ 890).

Para quienes gusten alojarse en el hotel hay un paquete de Fin de Año que incluye

atenciones de bienvenida, desayuno buffet, acceso a piscinas y fitness center y late check-out, además de las dos invitaciones a la cena gala Reveillon 2013 (en habitación doble, $ 3.185 más IVA). Reservas: 4318-9233, fiestas.bsas@ sheraton.com.

Otra opción es el turismo, por ejemplo visitar Mar del Plata con sus playas, parques acuáticos y su gastronomía marítima donde hay planes de dos noches y la tercera gratis en hoteles. Colonia en Uruguay con la opción de ir y regresar el mismo día, paseo en bicicleta, almuerzo típico puede ser algo que no supera los 1.000 pesos ó finalmente, disfrutar de la Capital Federal con la visita a los lugares turísticos como Caminito, San Telmo, Puerto Madero, pasear una mañana, tarde o noche en velero por el Rio de la Plata.

También hasta el martes 24, es el Parque Navideño, en el Parque Thays (Figueroa Alcorta y Callao), donde los más chicos podrán divertirse e interactuar en un

mundo de fantasías con renos, duendes, villancicos y la fábrica de juguetes.

Para los que prefieran el tango, la Avenida de Mayo será escenario una vez más de la Gran Milonga Nacional, con orquestas, cantantes y los mejores milongueros, junto al público que quiera bailar al ritmo del 2×4 al aire libre. Será desde Bernardo de Yrigoyen hasta Perú, a partir de las 20, donde se montarán tres escenarios para más de 100 artistas y orquestas y la participación del maestro Horacio Ferrer.

Si bien estaremos lejos de casa, de nuestra familia, costumbres, clima y comida, hay muchas opciones para disfrutar esta navidad en la ciudad, lejos de ella, con presupuestos altos, medios y bajos. Sin lugar a duda no importa donde estemos, ni con quien en las fiestas, siempre será una Feliz Navidad y Feliz Año si estamos enterados de que y de donde celebrar por mas que estemos lejos de casa.

Twitter: @jessihermann

La noche de los farolitos

Por: Patricia Tores - AMCA

Desde hace más de 10 años, por tradición religiosa, la colectividad Colombiana celebra LA NOCHE DE LAS VELITAS O DE LOS FAROLITOS y la Asociación de Mujeres Colombianas en Argentina (Amca), se encarga de reunir a miles de familias alrededor del pesebre navideño, para compartir momentos de alegría, regocijo y de grata recordación por la tierra que los vio nacer.

Este año la cita fue en la Plaza de San Martín. El pasado domingo 8 de diciembre al caer la tarde, cientos de familias colombo-argentinas comenzaron a llenar la plaza para admirar el pesebre donado por Amca, con las imágenes de San José, La virgen María, Los Reyes Magos y el Niño Jesús.

Se improvisó un taller para los niños

asistentes al evento, quienes hicieron con material reciclable farolitos, y en ellos se encendieron las velitas que significaban deseos de bienestar, paz y prosperidad para la venida del Niño Dios.

Una inmensa alegría se reflejó en cada mirada de los participantes, cuando se entonaron los villancicos y se cantaron los gozos en la novena que se reza durante 9 días antes del 24 de diciembre.

Los participantes departieron comida típica de Colombia, bailaron al son del grupo musical Los Mensajeros de Colombia y se deleitaron escuchando el Coro de Amca, con la participación de los pequeños hijos de socias que alegraron la noche con sus dulces voces.

“Son sentimientos de felicidad de poder integrarnos en unas horas con los paisanos

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y recordar nuestras costumbres, agradecerle a Dios por las bendiciones recibidas y por la satisfacción de poder ayudar a quienes lo necesitan y pedirle por el nuevo año”, decía Mónica Mendoza, Presidenta de Amca, el timonel de todo el evento. Es una muestra más de la espontaneidad de la gente de Colombia, que hoy en día se cuentan por miles en Argentina y quienes vienen de paso o por motivos de educación y trabajo, sienten la necesidad de estar unidos a sus raíces a través de estas lindas celebraciones, que hace posible Amca con el apoyo de la Embajada Colombiana y el Consulado de Colombia en Buenos Aires.

La noche de las velitas tuvo un significado especial, anticipando el día de la Inmaculada Concepción de María, Amca entregó a colombianos que han sufrido alguna situación de riesgo, o han sufrido quebrantos de salud, donaciones de empresas privadas y de socias de la institución, fueron momentos de mucha emoción para los que recibieron estas ayudas.

El esbozo de alegría en cada uno de los rostros de los niños, hace de la navidad una fecha única Mujeres colombianas al servicio del bien común, que día a día trabajan para que la solidaridad llegue a los necesitados, no importa, credo o condición social y origen. Al finalizar la noche, los FAROLITOS con las velitas, quedaron encendidas en el pesebre, llevando una luz de paz y de unión a todos los visitantes de la emblemática Plaza de San Martín.

Gracias a la colaboración de estamentos privados como ITC iluminación led, Venta a la lata, Cia General de Fósforos y Gliocchi publicidad como al Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, que hicieron posible este lindo acontecimiento de Colombia para el Mundo, especialmente para los Argentinos, hospitalarios y llenos de fe en Dios.

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Listo para las compras navideñas Llegó fin de año y en poco tiempo la gente comienza a prepararse para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Lo que mucha gente no sabe es que, si las compras se planifican y se hacen con antelación, los gastos pueden ser menores. Disfrutar de la Navidad sin afectar el bolsillo es posible siguiendo algunos simples consejos.

Es importante utilizar la creatividad, desarrollar con ingenio un pensamiento que permita aprovechar el momento para obsequiar cosas originales que tengan un significado especial para la persona que lo recibe. El programa de educación financiera de MasterCard, Consumo Inteligente, te ofrece algunas reglas para comenzar tu planificación: Concreta quiénes van a recibir regalos Las ganas de regalar son muchas pero tienes que ser realista respecto de tus posibilidades financieras. Define quiénes son las personas a las que realmente les quieres hacer un obsequio. Controlar el impulso y las ganas de agradar a todo el mundo es fundamental para tu salud económica.

Define cuánto vas a gastar Puntualiza qué proporción de tu presupuesto se utilizará para los regalos

también es importante. Si alguien va a recibir un obsequio más costoso ten la precaución de ver dentro de tus finanzas alguna forma de compensar los gastos realizados. El mejor regalo no siempre es el más caro: el cariño y la atención no cuestan nada. Planea un paseo al Ávila, o una experiencia de aventura si se planifica con un grupo de amigos o en familia se pueden obtener descuentos interesantes.

Planificación durante todo el año Ahora ya puede ser tarde, pero ten en cuenta para los próximos años que siempre se debe realizar la planificación

para las fechas especiales, separando mes a mes un valor para cada situación. La buena planificación hace que estés preparado para aprovechar las oportunidades que surjan de repente.

Respeta tu crédito El crédito es un gran triunfo para el consumidor. Es importante que tengas conciencia acerca del manejo del crédito.

Una de las premisas principales es gastar sólo lo que puedes pagar. En caso de no tener como afrontar el pago, lo mejor es controlar el impulso y programar la compra para el futuro.

Cuidado con las cuotas Mucha gente realiza compras en cuotas sin necesidad. Si tú también haces uso de este recurso, recuerda mantener un control estricto de los pagos para no ser sorprendido con la acumulación de varias cuotas en el mismo período.

No es tan difícil tener éxito con las finanzas personales, pero para que todo marche bien es importante establecer prioridades y llevar un control aunque sea mínimo. ¡Felices compras!

Fuente: Consejos Mastercard

¿Sabes como cuidarte en Navidad?

Por Jennifer Mathey Muchos de nosotros, nos estamos preparando para el verano. Y como tal, estamos preocupados por llevar una vida sana y saludable que estoy segura desde el comienzo de este mes, se nos ha hecho muy difícil o casi imposible de seguir. Y es que diciembre es mes de fiestas, no solo las navideñas del 24 y 25, sino que estas mismas se expanden durante todo el mes llenos de banquetes sin fin. Estudios han comprobado que durante este mes solemos comer hasta 5 veces mas de lo normal que conlleva a fácilmente subir 5 kilos extras a fin de mes.

Y como nadie quiere comenzar el año con 5 kilos extras te traigo los siguientes consejos, para evitarlo:

Come a conciencia y equilibradamente, mide tus porciones No hay que prohibirnos los gustos, ya que nos pueden llevar a devorarnos todo mas adelante. En todo caso, come de modo equilibrado, ningún exceso nos llevara a cuidar nuestro peso. En todo caso mide tus porciones, el viejo consejo de tu mami “ come un poquito de todo”, es válido en tiempo de fiestas. La moderación es básica para seguir cuidando nuestro cuerpo.

Evita el ayuno A veces cometemos el grave error de solo comer un gran porción para todo un día, esto solo confunde a nuestro organismo creando un desbalance. Es mas recomendable comer y respetar las 4 comidas livianas diarias a un gran plato de noche. El comer un plato grande de noche conlleva un riesgo para la salud, como por ejemplo, sentirte mal anímica y físicamente, y hasta puede ocasionar trastornos cardiovasculares.

No te olvides del gimnasio Y no solo el gimnasio, la actividad física en general. Recuerda que a mayor consumo de calorías, mas actividad física, así podremos quemar el exceso de calorías. Sal a correr, elije las escaleras al elevador. No solo quemaras calorías pero

producirás endorfinas que te ayudarán a sentirte anímicamente bien.

Tampoco olvides de tomar abundante agua Mantente hidratado cargando una botella de agua reciclada, no solo te ayudara a sentirte mas satisfecho pero también te dará mas energía y te ayudara evitar los excesos gastronómicos. Recuerda que debes tomar un mínimo de 8 vasos de agua diarios para sentirte bien. Si tienes un Smartphone, bájate la aplicación “watermybody”, esta aplicación es súper practica, pones tu peso, y esta te dice la cantidad de agua que debes tomar diaria y no solo eso, te manda alertas hasta que cumplas tu meta diaria!

Incluye ensaladas en el banquete navideño Y no solo en la celebración principal; ofrece prepararla para cualquier fiesta que vayas. Así no tendrás excusas para seguir comiendo sano.

Come antes de las reuniones Ya que la mayoría de celebraciones navideñas suelen ser cenas, come una fruta o alguna ensalada antes de llegar a la fiesta.

Limita el consumo de alcohol El alcohol, no solo se convierte en azúcar

dentro de tu cuerpo, pero también te deshidrata y causa mala digestión.

Hay distintas maneras de cuidarnos durante la temporada navideña. Recuerda dormir por lo menos 7 horas diarias.

Durante la noche es cuando tu cuerpo se renueva y quema mas calorías. Así como mantenerte activo, algo tan sencillo y divertido como bailar puede ayudarte a quemar hasta 120 calorías. Come despacio y relajado, esta no será la ultima vez que comas! Si quieres evitar subir esos 5 kilos de mas, sigue estos consejos come despacio y relajado, que esta no será la ultima vez que comas.

Twitter: @jenmathey

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Mil y una historias de café HOY: Señor Supernova Me senté a tomar un café en Libros del Pasaje y de repente… … pasó un hombre recorriendo esta biblioteca con un libro sobre el origen del Universo. Ahora entendía aquello que tenía enfrente y que tanto llamaba mi atención. Sentado en una mesa a pocos metros de mí había una fulgurante estrella a punto de explotar como supernova.

Desde ya que no es más que un cliente con un vaso de agua pero yo fui más allá porque lo venía analizando hace rato y aquel libro ambulante detonó mi imaginación.

Hace poco leí que las estrellas se forman cuando nubes de gas y polvo se arremolinan por efecto de la gravedad formando un núcleo. Durante millones de años emanan luz y calor pero las mismas tienen fecha de caducidad. Al ir quemando hidrógeno durante su vasta vida terminan por enfriarse, su núcleo se comprime mientras su volumen se ensancha hasta estallar, finalmente, como supernovas; es el estallido más masivo que pueda existir.

Este hombre arrastra un mal día y ya ha quemado suficiente hidrógeno en su núcleo. Seguramente el vaso de agua es para enfriar su combustión interna y retrasar el estallido. Otra curiosidad es que la explosión más espectacular del hiperespacio es silenciosa. El sonido se propaga en forma de moléculas por el aire pero al no haber oxígeno en el vacío el silencio es preponderante. El hombre explotará de un momento a otro porque su silencioso balbuceo se convertirá en un mudo estallido de proporciones estelares.

Otro interesante descubrimiento de la cosmología es que el Universo está en constante expansión. Estamos destinados a la fría y oscura soledad. Quizás sea eso lo que tiene crispado a mi par: alguna pena amorosa o algún desengaño que lo han dejado solo. Para ratificar la teoría expansiva noto que las mesas que lo circundan tienden a vaciarse. Las demás cuerpos celestes se alejan de él poco a poco. Las estrellas, previo a su colapso, se convierten en lo que se conoce como

gigantes rojas. Eso sucede cuando el núcleo se comprime, al tiempo en que su masa se enfría y expande haciendo honor a dicho nombre. O este pequeño universo gastronómico-literario se está expandiendo o mi amigo supernova se está convirtiendo en una gigante roja y se engulló algunos planetas que lo orbitan, lo que también explicaría la paulatina ausencia de gente a su alrededor.

su esplendor. Ambos cuerpos irradiaban luz y calor pero las leyes del Universo poco a poco los fueron distanciando. La energía oscura fue más que su fuerza de atracción gravitacional. A ella le habrían orbitado algunos planetas, deseosos de bañarse con sus destellos pero él se encargaba de lanzarles una lluvia de meteoritos y viento solar para que dejen de circundar a su prometida.

Cuando una estrella promedio colapsa sólo queda un núcleo compactado y tremendamente denso, como un poderoso imán del tamaño de un planeta. Claro que si la estrella es una super masiva el núcleo se comprimiría a escala infinita destruyendo el espacio-tiempo para formar un agujero negro. Su bestial bostezo me obligó a creer que estaba en presencia de este último. Es sabido que ni siquiera la luz puede escapar a su voracidad, por lo que imploré que cerrara la boca antes de quedar todos a oscuras aquí. No lo disimuló con su mano por la sencilla razón de que la misma entraría violenta hasta su esófago, supuse con criterio.

La energía oscura es la causante de la constante expansión que aleja a las galaxias a cada segundo para terminar apagando las luces en el vacío y la materia oscura es el 99% de la composición del Universo. Lo curioso es que ninguna de las dos se puede ver o sentir. Ese mismo porcentaje es el margen de error que me adjudico respecto del pequeño cosmos interno que intento construir sobre este señor supernova a punto de estallar.

Seguí fantaseando con la idea de su pena amorosa. No tengo dudas de que tuvo un sol a su lado cuando él era una estrella en

Quizás fue él un egocéntrico que, creyéndose Ptolomeo, supuso que era la Tierra y tanto su prometida como el resto de su entorno giraban a su alrededor; quizás ella se creyó Copérnico, demostrándole que era su sol y debía estar en el centro, aunque a él le molestara ser un planeta más de su órbita. Quizás ella

era tan rápida como la velocidad de la luz o él tenía dentro esa energía oscura que los hizo distanciar. A mi alrededor hay tantos libros como estrellas pueblan nuestro cielo. Hay quienes definen una biblioteca como el Universo mismo. Me cuesta creer que estamos destinados a tener un cielo negro sin más vecinos alumbrando desde lejos. Por eso preferí salir a la calle y disfrutar de la bóveda celeste que poco a poco deja ver sus pecas blancas. Debí alejarme del universo paralelo del señor supernova porque no quería ser víctima de la más grande y silenciosa explosión humana. El polvo y los gases liberados tras un estallido de este tipo son retomados por la gravedad para reiniciar el ciclo de vida del Universo conformando nuevas estrellas. Quizás, luego de su ebullición, el hombre esté listo para comenzar de cero, para celebrar un nuevo Big Bang. “… sentarse a tomar un café es también sentarse a observar una historia” Benedicto De Bonis benedictodebonis.blogspot.com.ar Participa dejando tu cuento, tu vivencia o tu opinión a bene@altillovisual.com

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Sabores Navideños.

Por David Salazar Navidad y fin de año siempre fue y será una época muy importante para nosotros los Colombianos, se recuerda con cariño esa bella época en que solo bastaba nuestro grupo de amigos para jugar durante horas, ponchados, yermis, escondidas, tin tin corre corre, futbol, basquet, béisbol, extensas jornadas de bicicleta o patines, o cualquier juego inventado por alguno con imaginación destacada donde de seguro terminábamos involucrados, donde se generaron esos primeros amores, donde afianzábamos lazos de amistad que de seguro aun se mantienen, quien no jugo al beso robado, quien no sostuvo un trozo de pasto en su boca por días enteros, quien no se cuido de que o le hicieran tres pies; En nuestras cabezas de seguro aun ronda aquel aroma a pólvora, las luces, el arbolito, el pesebre, la novena de aguinaldos, la familia, los regalos y por supuesto la comida, la fastuosidad y exuberancia eran necesarias.

La imagen es así, mi abuela cocinando su afamado dulce de piña, indicándome revolver sin detenerme, su natilla de la cual había que tener cuidado con la legendaria astilla de canela o de no morder un clavo de olor, los primos haciendo buñuelos dando formas extraídas solamente de la imaginación de un niño, así pues osos, carros, formas geométricas, etc, se depositaban en el fondo del aceite a la temperatura adecuada y comenzaban a burbujear para luego salir a la superficie y maravillarnos con ese simple pero mágico proceso, algunas de las formas de seguro llegaban a reventarse pues nada mas sabio que una circunferencia para apreciar lo esponjoso de un buñuelo, las carnes frías como jamones cocidos, perniles de cerdo, pavos rellenos, con sus infaltables salsas de ciruela o piña, ese fino, sutil y a la vez poderoso sabor inconfundible del queso Holandés o Gouda, con su tradicional parafina roja (que de seguro muchos habremos intentado probar) estratégica

y convenientemente denominado queso navideño para poner a vibrar el paladar, ensaladas de papa con mucha mayonesa y huevo cocido con arvejas o la tradicional Waldorf, a base de manzana, apio y chantilly, muchas frutas, muchas uvas para los deseos de nuevo año, y por supuesto ese vino moscatel que no podía faltar en la mesa, del cual muchos tuvimos nuestra incursión en los productos con contenido alcohólico, pero que cálido, dulce y tentador sabor contenían aquellas garrafas.

En Argentina, el cielo se enciende por algo mas de una hora, llegadas las 12 campanadas de la media noche cuando el año cumple con sus 365 días de vigencia, aquí no dista mucho de una cena muy parecida, según me han contado, pues en los años en los que he estado para la celebración de estas fechas no he compartido aun con una familia típica Argentina, aunque he indagado bastante y lo que supe es que: Vitel thoné es algo básico en cada mesa Argenta, consiste en tajadas de peceto que no es mas que una parte del corte trasero de la res, lo que en Colombia llamaríamos ¨muchacho¨, el que se cocina en un caldo bien aromatizado con vegetales cebolla, zanahoria, apio, perejil, ajo, sal, pimienta y se cocina hasta que este tierno, mas o menos por espacio de una hora y media, se le retira la grasa y se rebana en delgadas ¨fetas¨, a continuación se baña con una salsa a base de claras de huevo cocido a las que se le añaden atún, aceite de oliva, cebolla, anchoas, caldo de la cocción del peceto, mostaza y mayonesa, sal, pimienta, así que si se lo sirven en algún restaurante o si se atreven a prepararlo no se van a arrepentir de este clásico.

Después de esto hay familias que optan por el típico asado argentino, aunque por cuestión de las altas temperaturas veraniegas, se inclinan por platos fríos, muchas ensaladas de vegetales con

vinagretas, ensaladas de fruta, productos ahumados, tomates rellenos de arroz y atún con arvejas, o jamón con queso, lechón asado, melón con jamón crudo, aves rellenas, budín de vainilla, pan dulce, y eso si mucho vino, muchos aperitivos como vermuts, fernet, mucho vino rosado y blanco ideal para el clima y la comida ligera.

Por obvias razones de saber gastronómico soy quien cocina en estas fechas, sea en Colombia, en Argentina o donde quiera que me encuentre, así que les comparto una receta de esas cenas inolvidables en Buenos Aires cuando con mis hermanos y amigos celebramos la llegada del 2012 con mucha alegría un saludo a los participantes de aquella vez si llegan a leer estas letras.

Preparación: 1. Colita de cuadril al horno( pierna de res), la pieza entera apenas cubierta con pimienta y sal gruesa, cebollitas ahumadas de esas de condimento, aceite, se ubica en una fuente y se deja hornear por espacio de una hora y media a unos 120 grados centígrados.

2. Salsa de vino con cebolla caramelizada y champiñones salteados, se pone en una olla a hervir una caja de vino tinto, y cuando este a punto de ebullición se le prende fuego y se deja quemar el alcohol, tengan muchísimo cuidado con esta operación, una vez que se reduzca a la mitad el volumen del vino, se baja del fuego y se reserva, a parte en un sartén se saltean champiñones cortados a la mitad, con ajo y mantequilla, los pueden flambear con brandy, ron o cognac y añaden un poco de vino blanco para terminar de cocinarlos, sal y pimienta y un toque de tomillo para resaltarles aun mas esas notas de tierra, esto lo añaden a nuestro vino reducido; en otra sartén salteo cebolla cortada en julianas, a fuego lento con aceite de oliva y un poco de mantequilla, y las revuelvo eventualmente, una vez que estén

doradas, las añado también a mi salsa de vino junto con los champis, y rectifico el sabor de ser necesario con un poco de sal y pimienta.

3. Puré rustico de papa, que consiste nada mas que en poner a hervir agua y añadir las papas sin pelar, cortadas mas o menos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo, junto con un chorro de aceite, dos dientes de ajo y sal, una vez que están cocinadas, se procede a escurrirlas y en una movida audaz, se ubican en la misma olla y se pone directamente al fuego y sin soltar la olla, muevo las papas para que se evapore la mayoría de agua residual y quede mas harinosa, esto por unos 40 segundos, luego en la misma olla, piso la papa y los ajos, y añado mantequilla en cubos fríos, mezclo y rectifico con sal y pimienta.

4. Ensalada de espinacas frescas, tomate cherry, queso azul, almendras y marañones o castañas de caju tostadas, manzanas verdes torneadas, es decir, cortadas en octavos y peladas dándole forma de barril, se pasan por un sartén con mantequilla y se saltean hasta que se cocinen, se les añade azúcar para que se forme un caramelo y se flambean con calvados que es un destilado a base de manzanas, de no tener, con ron va perfecto y se sacan con cuidado, todo esto lo mezclan y le añaden mayoliva; El maridaje lo dio un vino exquisito de los valles Calchaquies que es un corte de Cabernet Sauvignon, sirah y tannat Amalaya 2009 Salta, así pues, espero pasen una calida bienvenida de año junto a familia o amigos y mi consejo es que no dejen de cocinar nunca, el alimento es lo mas importante para cualquier ser vivo y si esta bien preparado será mucho mas nutritivo para el alma, felices fiestas donde quiera que se encuentren y los mejores sabores para el 2014. dave.sommelier32@gmail.com