Campo sureño 06 07 2015

CAMPO Nº 1.550 - Lunes 6 de julio de 2015

www.camposureno.cl

Sureño

ENTREVISTA A JULIO KALAZICH BARASSI, DIRECTOR DE INIA

EL NUEVO FOCO DE LA INVESTIGACIÓN

EL PORTAL WEB QUE BUSCA FORTALECER LA IMAGEN DE LA LECHE

CHINA: OPORTUNIDAD ÚNICA PARA LA CARNE CHILENA

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la semana Protocolo de conservación in vitro de especie vegetal única en el mundo en peligro de extinción

SAG y Cooprinsem trabajan en el cuarto embarque de vaquillas vivas con destino a China

Conservación in vitro y diversidad genética en poblaciones deValdivia gayana J. Rémy.es, es el título de la tesis de postgrado realizada por la estudiante de Magíster en Ciencias Vegetales que dicta la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile (UACh), Marlene Lorena Molina Müller quien rindió examen de grado el 9 de abril pasado.

El objetivo de la investigación fue establecer un protocolo de conservaciónin vitro de Valdivia gayana y cuantificar la diversidad genética presente en y entre poblaciones de dicha especie.

La Valdivia gayana es una especie endémica de la Cordillera de la Costa, de la Provincia de Valdivia.

“Esto quiere decir, que es el único lugar en el mundo en el cual se desarrolla naturalmente. Se caracteriza por la belleza de sus flores, lo cual le otorga un alto valor ornamental”, explicó Marlene Molina, quien actualmente es alumna del Doctorado en Ciencias Agrarias de la UACh. Agrega que debido a la presión antrópica sobre su hábitat y a los cambios paulatinos sobre el ecosistema, como producto del cambio climático, ha llevado a esta especie a estar categorizada en Peligro de extinción.

Un cuarto embarque de vaquillas vivas al mercado Chino se concretaría a fines de julio. Este nuevo envío de ganado en pie al gigante asiático está siendo gestionado por la cooperativa Cooprinsem, quienes esperan exportar cerca de 4 mil 300 animales de la raza Hollstein.

Según informó el director Regional del SAG, Andrés Duval, desde 15 de junio el ganado se encuentra en cuarentena en un predio de la cooperativa ubicado en la comuna de Río Negro. “Esperamos que este embarque sea tan exitoso como los tres anteriores. Como SAG hemos ganado experiencia, confianza y reconocimiento en cuanto al proceso de exportación”, dijo Duval.

“De concretarse este embarque ya serían cerca de 25 mil vaquillas las exportadas desde el sur de Chile al noreste de China. Estamos hablando de un volumen importante de ganado vivo que se envía vía marítima y de un tipo de exportación nuevo que se abre para los productores lácteos del país”, sostuvo Duval.

Inia y UACh realizan Día de Campo sobre manejo lechero y pastoreo otoñal “Manejo lechero en condiciones de pastoreo otoñal/invernal”, se denominó el el Día de Campo que se efectuó en conjunto entre el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA Los Ríos) y la Universidad Austral de Chile (UACh).

La actividad se desarrolló el 25 de junio y asistieron los integrantes del Grupo de Transferencia Tecnológica (GTT) de hombres Inia-Colun, quienes visitaron la Estación Experimental Agropecuaria Austral (EEAA) de la UACh, ubicada en Cabo Blanco en la comuna de Valdivia.

La visita tuvo como objeto conocer las líneas de investigación que están desarrollando los investigadores de la universidad y del Inia, así como también compartir distintas inquietudes y experiencias, señaló el Ing. Jorge Schöbitz, coordinador del GTT. Este grupo está conformado por 18 productores lecheros cooperados de Colun, con más de 4 años de actividad, y con el cual se desarrollan mensualmente actividades técnicas que incluyen visitas a predios, charlas, giras y actividades de ayuda a la comunidad.

US$300 millones de dólares contempla el presupuesto para el riego. Esto considerando los aportes del Ministerio de Obras Públicas (MOP), Comisión Nacional de Riego e Indap.

LO DIJO...

Rechazan eventual cambio al Plan de Erradicación de Tuberculosis Bovina Luego de analizar el avance del programa de erradicación de la tuberculosis bovina en la región de los Ríos, y especialmente en Los Lagos, Aproleche Osorno mostró su preocupación frente a una eventual modificación del Plan de Control y Erradicación de tuberculosis bovina en Chile. La inquietud nace luego de que productores de la zona central, solicitaran alternativas para trasladar animales contagiados entre predios, o a otras aéreas productivas.

Se ha demostrado que la aislación de los predios con animales positivos a este tipo de padecimientos, ha sido el camino para avanzar en la erradicación. Debido a la importancia económica que tiene esta enfermedad, en el año 2013 en Los Lagos, se destinó una partida presupuestaria regional para ir en apoyo de ganaderos que debían eliminar animales reaccionantes. Este compromiso del Estado y de los productores, demuestra la importancia que le asigna la Asociación de Productores de Leche Osorno, al control y erradicación de esta grave patología.

EL LINK http://www.ciren.cl http://www.ciren.cl/cedoc/ puedes encontrar información del agro y el medio ambiente, entre otros temas.

EL DATO

“

Tenemos enormes oportunidades en los mercados internacionales, pero para mantenernos debemos ser competitivos paraíso tenemos que seguir el camino de aquellos que están en la punta como Nueva Zelanda y Australia y es lo que hemos visto hoy en este lugar”

CARLOS FURCHE MINISTRO DE AGRICULTURA,

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agenda 6 de julio

Concurso Indap para apoyar a organizaciones campesinas

Hasta el lunes 6 de julio permanecerán abiertas las postulaciones al Concurso Nacional del Programas de Gestión y Soporte Organizacional (PROGYSO) 2015-2017 de Indap, donde las agrupaciones campesinas de carácter nacional pueden optar a fondos de hasta 60 millones de pesos con sus proyectos.

Estos recursos permitirán que las organizaciones, constituidas mayoritariamente por pequeños agricultores, financien diversas actividades relativas al desarrollo de habilidades y generación de capacidades que fortalezcan su gestión y colaboren en su soporte administrativo.

El incentivo de Indap considera un período de ejecución de tres años (2015 a 2017) .Las bases y los requisitos de postulación del concurso se encuentran publicados en el sitio web www.indap.gob.cl, en el banner Concurso PROGYSO, y también pueden ser retirados en la oficina de la División de Gestión Estratégica de INDAP, ubicada en Agustinas 1465, piso 5, Santiago, de lunes a viernes entre las 9 y las 18 horas.

Seminario Recursos Genéticos y productos típicos en Los Lagos “El miércoles 8 de julio, Inia Remehue tiene programada a partir de las 9 horas la realización del seminario “Recursos Genéticos y productos típicos regionales”, en el hotel Bellavista de Puerto Varas en la región de Los Lagos.

Los temas que se expondrán son: “recursos genéticos agropecuarios de la región de Los Lagos” (Andrés Carvajal), “alimentos y productos típicos regionales” (Iris Lobos) “Desarrollo de un producto típico regional: el cordero Chilote” (María Eugenia Martínez) y “valorización y resguardo del patrimonio productivo regional” (Rodrigo de la Barra).

Este seminario es gratuito para los interesados. Mayor información contactarse al i-mail xvasquez@inia.cl. o al teléfono 642334825.

8 de julio

6 de agosto

“Construyamos confianza” será el lema de la 13° versión de Enela

Interpretar la coyuntura en relación a la actual crisis de confianza que afecta de manera transversal a la sociedad chilena, y recoger el interés generalizado de la ciudadanía por participar en la discusión de asuntos públicos, son parte de los ejes temáticos que darán vida al Encuentro Empresarial de La Araucanía, Enela 2015.

El encuentro, organizado por CorpAraucanía y que se llevará a cabo el próximo jueves 6 de agosto tendrá como lema “Construyamos Confianza”, frase que se aplicará de manera transversal durante la jornada, que contará con cinco paneles de conversación y quince expositores invitados.

En esta décimo tercera versión del encuentro empresarial más importante del sur de Chile, se abordarán las claves para impulsar un crecimiento económico inclusivo, con mayor colaboración, innovación y productividad, en una región que requiere alcanzar consensos para así avanzar efectivamente.

Primer Encuentro de Innovación Ovina: ¡Aquí está la Madre del Cordero!

Siendo uno de los productos emergentes del mercado cárnico local, la industria ovina cada vez enfrenta más desafíos tanto en su exportación como en su consumo interno.

Bajo este propósito, la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura, con el patrocinio de INDAP y la Red Nacional Ovina, realizará este miércoles 8 de julio el Primer Encuentro de Innovación Ovina: ¡Aquí está la madre del Cordero!, donde reunirá a actores relevantes del sector junto a autoridades públicas y privadas, en una instancia que buscará diseñar lineamientos para enfrentar tales desafíos.

La actividad se realizará a las 10 horas en el Centro de eventos “Las Terrazas del Centenario” ubicado en Centenario 01551, Temuco, Región de La Araucanía.

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opinión

China: oportunidad única para la carne chilena HARRY JURGENSEN Presidente de Corpcarne y Gerente de Feria Osorno.

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ecién regresó al país la delegación de empresarios y productores, socios de la Corporación de la Carne, en una inédita Misión Comercial a Guangzhou, China, con el profesional apoyo de ProChile.

El mercado chino es, sin duda, sorprendente, un país de 1300 millones de habitantes que se ha puesto a la vanguardia del crecimiento mundial. Se estima que el 2014 ingresaron a China más de 350.000 toneladas de carne bovina y que el consumo seguirá creciendo unos 200 gramosalañoporhabitante;esdecir,casi 300.000 toneladas adicionales todoslosaños,quedeberáncompraral mundo. Se estima que el consumo actual es de 5,5 kgs por habitante en forma anual.

La delegación sostuvo reuniones con 17 empresas comercializadoras y procesadoras de carne chinas, visualizándose un espacio enorme para nuestra ganadería, a través de la exportación. De acuerdo a la opinión de los participantes de la Misión,estemercadopuedegenerarun cambioprofundoennuestrofococomercial, ya que el TLC es de arancel cero y sin la existencia de cuota, lo que da la posibilidad de generar un escalamiento exportador, real y concreto.

Esincreíblequeantesqueladelegación regrese a Chile ya habían llegado potenciales clientes visitados por lamisiónenChina,loquemuestrael alto interés en nuestro producto, ya quesehanvueltogratamenteimpresionados de nuestra industria y de la calidad de la carne. Toda nuestra carneesaptaparaelmercadochinoylos volúmenes son inmensos.

LOS ANABÓLICOS Hastaahora,losmercadosdeexportación a los cuales hemos podido acceder, han estado limitados por: -Protocolos de certificación -Cuotas limitadas de mercado Loanteriorgeneróeldesencantode la certificación PABCO UE (producción certificada de carne sin anabóli-

Se estima que el 2014 ingresaron a China más de 350.000 toneladas de carne bovina y que el consumo seguirá creciendo unos 200 gramos al año por habitante; es decir, casi 300.000 toneladas adicionales todos los años, que deberán comprar al mundo.

co) cuando en los años 2008-2010 la cuota se copaba rápidamente, quedando una fracción de productores sin posibilidad de acceder a ella.

Luegodelainiciativadecarnenatural (también sin anabólicos) para Estados Unidos, y de esfuerzos para generarunaofertadiferenciadaaKorea, seprodujounamínimaacciónexportadora.

Por primera vez en nuestra historia exportadoranosenfrentamosalaposibilidad de abordar con fuerza un mercado que podría significar el repunterealycontinuodenuestrosector cárnico. Un mercado tan grande como diverso que dará también una soluciónalacría-engordademachos lecheros.

China es un mercado que, sin requerirunPABCOespecial,incorpora una única condición de carácter comercial: Carne libre de productos

anabolizantes, tema que Corpcarne hadecididoabordarenformaprofunda, a través del debate de sus socios, a niveldesusrespectivosgremios,afin deencontraruncaminoquenospermita,enelcortoplazo,podersalirdel estancamiento productivo y comercialdenuestraganaderíadecarnenacional.

Los países del Mercosur han prohibido el uso de anabólicos y promotores de crecimiento en la producción de carne bovina, lo que les ha permitido conquistar cualquier mercado externo. Son cada vez más los industriales, comercializadores y productores chilenosquesevansumandoa esamismaposición;esdecireliminar el uso de anabólicos para conquistar los mercados que harán posible la rentabilización efectiva de la crianza de ganado y aumentar así la producción de carne chilena.

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forraje Se contempla una inversión que supera los $ 5 mil millones

Plan preventivo para enfrentar invierno en La Araucanía

Una acción preventiva es el establecimiento de pasto para la alimentación animal.

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npaquetedemedidasdemitigación y prevención está implementandoelMinisterio de Agricultura a través de Indap, para enfrentar esteinviernoy hacerfrentealosefectosque provocó el déficit hídrico esta temporada, principalmente,enlamasaganaderaylos sistemasproductivosdelaAgriculturaFamiliarCampesinadelas32comunasdela región.

Una baja disponibilidad de forraje para losmesescríticosdeinvierno,elestadosanitario y nutricional de los animales es una de las principales preocupaciones de los ganaderos. Frente a esta situación es que Indaestá desplegando un Plan Especial de Invierno, que involucra una inversiónpormásde$5mil millones,paraque losagricultoresenfrentendemejormanera este periodo.

MASA GANADERA Una acción preventiva es el establecimiento de pasto para la alimentación animal,atravésdelProgramaPraderasSuplementarias, que se desarrolla desde el mes de abril, estableciendo más de 7 mil hectáreas.

“Ya focalizamospor $2.550millonesen las Áreas de Indap, atendiendo las 32 comunas para beneficiar a 7 mil agricultores. Los agricultores, ya han establecido suspraderas, quevanaaportarforrajever-

Una baja disponibilidad de forraje para los meses críticos de invierno, el estado sanitario y nutricional de los animales es una de las principales preocupaciones de los ganaderos. deparaelperiodocríticodeinvierno”,informó, Alex Moenen Locoz, director regional de Indap.

Aloanterior,sesumaelestablecimientode 11milhectáreasdepraderaspermanentesy fertilización,paramejorarlaproducciónde forraje verde para alimentación de la masa ganadera.Paraello,lainstitucióndefomento focalizó recursos por de $2 mil millones a través a través del programa Sistema de Incentivos para Sustentabilidad Agroambiental de los Suelos Agropecuarios.

Asimismo, se están desarrollando Operativos Veterinarios, para proteger la condiciónsanitariadeunos227milanimales,que a causa de los efectos de déficit hídrico, se vieron afectados en la disponibilidad de forraje, en el estado sanitario y nutricional.

A través del Plan de Descarga Animal, unas 400cabezasdeganadobovinodeLonquimay fuerontrasladadashastalaferiaVictoria para su venta. “Es importante que los agricultores mantengan los animales que ellos puedan realmente alimentar durante elinvierno.Porello, INDAPfinancióeltraslado y descarga de animales que todavía estaban en buena condición corporal, para

venderlos y así evitar la mortalidad por falta de alimento”, dijo Moenen-Locoz.

MEDIDAS ANTICIPATORIAS Agregó, queparacomplementarestePlan deInvierno,esperanlaaprobaciónderecursosqueserándestinadosalospequeñoscriadores que viven en las comunas más extremas, como Lonquimay, Melipeuco y Curarrehue.

“ComoGobiernonosestamosanticipando ante una eventual crisis de invierno. Tenemos una propuesta para financiar, para tener alimento disponible antes de que ocurran los cortes de camino, y los agricultores nos soliciten forraje. Estamos haciendo las gestiones en el Gobierno Regional e Intendenciaparadisponerde$437millonespara teneralimentoacopiado,antesquesegeneren las emergencias”, aseguró el director de Indap.

Esteplanpreventivo,desplegadoporelGobiernoen el marcode la emergencia agrícola, se suma la entrega de recursos por 5 mil 700 millones de pesos en capital de trabajo, bonosdeemergenciayfondosdeapoyoinicial para 57 mil productores.

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visión técnica

“La agricultura del futuro involucra cambios a nivel climático como tecnológico”

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PATRICIA NAVARRO G. Entomóloga INIA Carillanca

aagricultura hacambiado drásticamente desde finales de la 2da guerra mundial, desde que la necesidad por alimentación y fibra llevaron al uso de nuevas tecnologías,conelfindeintensificarlossistemas de producción. Estas nuevas tecnologías permitieron reducir el número de jornadas hombres y la manodeobrarequerida,yaunqueestoscambioslograronunaseriedebeneficios a los agricultores, también hubo impactos negativos como el agotamientodelosrecursosnorenovables, erosión del suelo y contaminación de aguas, entre varios otros.

A consecuencia de estos impactos negativos,segeneróunmovimiento en pro de una “Agricultura Sustentable”,cuyaprincipalpreocupaciónfue el efecto de la agricultura en el agotamiento de los recursos no-renovables. Dicho movimiento sentó sus originesenUSA,Canadáyeloestede

Actualmente en INIA existe un banco de recursos genéticos microbianos llamado Centro Chileno de Recursos Genéticos Microbianos (CChRGM), ubicado en INIA Quilamapu, Chillán.

Hoy, uno de los mayores desafíos agrícolas es la reducción del uso de productos fitosanitarios, incorporando nuevas tecnologías de manejo integrado que reduzcan la presencia de residuos químicos y minimicen el impacto ambiental.

Europa, popularizándose mundialmente a fines de los años 80’s. De esta forma, la agricultura sustentable consideró tres objetivos principales que son: 1) efecto medioambiental, 2) rentabilidad económica y 3) equidad económica y social. Para el desarrollo de este movimiento se estableció una serie de filosofías y prácticas que mantienen el término “Agricultura Sustentable” en constante evolución.

En el contexto agrícola, el termino

sustentabilidad dice relación con la “necesidad de mantener los requerimientosdelpresentesincomprometerladisponibilidaddefuturasgeneraciones”. En este sentido, la administración de recursos naturales y humanosesdevitalimportancia.En términos de recursos humanos, la responsabilidad social de las labores en el agro, impacto en comunidades rurales, salud y seguridad del consumidor, tanto en el presente como en el futuro (efecto residual), son parte de los requerimientos y de la visión de una agricultura sustentable e inclusiva.

La transición hacia una agricultura sustentable es un proceso que toma tiempo e involucra esfuerzos interdisciplinarios en educación e investigación, que debe ir de la mano con una legislación estructurada y fundamentada en información provenientedelainvestigación.Estoúltimo requiere no sólo de nuevos estudios y nuevos inputs a nivel científico, sino también de la colaboración de agricultores, consumidores y legisladores para un trabajo en equipo. Actualmente, en Estados Unidos, uno de los líderes en temática de agricultura sustentable, el gobierno ha destinado fondos para la investigación y educación de este tipo de agricultura a través del Departamento de Agricultura (USDA), divisióndeAgriculturaSustentableInvestigación&Educación(SARE).Las iniciativas financiadas por este fon-

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visión técnica do son desarrolladas por toda la comunidad ligada al agro, incluyendo investigadores, estudiantes, agricultores, comercializadores, entre otros (ver sitio web http://www.sare.org/Learning-Center/En-Espanol).

CONTROL BIOLOGICO Hoy, uno de los mayores desafíos agrícolas es la reducción del uso de productos fitosanitarios, incorporando nuevas tecnologías de manejo integrado que reduzcan la presencia de residuos químicos y minimicen el impacto ambiental. Así, en el contexto de una agricultura sustentable, las tendencias en los últimos años,hanincluido:1)prácticadeuna agricultura más ecológica, 2) uso de sistemasdeproducciónintegrado,3) auge del control biológico impulsadoporelestado,4)regulacionesmás estrictas respecto al Límite Máximo de Residuos (LMR) de plaguicidas y 5) normativas más exigentes para el registro de productos fitosanitarios.

El control biológico (CB), es una de lasáreasdentrodelaagriculturasustentable que utiliza agentes naturales para reducir el daño causado por otrosorganismos.Porlotanto,esuna herramienta complementaria para el control de plagas, que ayuda a reducir el uso plaguicidas sintéticos, permitiendo mantener una agricultura más respetuosa con el medio ambiente.Sinembargo,elusodetécnicas de CB no es sencillo, ya que involucra un conocimiento acabado de la plaga que se trate, su ciclo biológico y su interacción con otros miembros de la comunidad ecológica donde se encuentra, siendo la correcta utilización de los agentes de control uno de los mayores desafíos en el uso de esta herramienta.

Control biológico con el hongo entomopatógeno Beauberia bassiana

Respecto al auge del CB a nivel mundial, ha existido un impulso estatal en respuesta a las necesidad de reducirelimpactofitoquímicoenlas personas y el medio ambiente. Así por ejemplo, a finales de 2012, se solicitóalosmiembrosdelaUniónEuropea (UE) presentar planes nacionales con el fin de reducir el uso de productosfitosanitarios.Destacaron entre estos planes, el Francés, denominado“Ecophyto”,quebuscóreducirenun50%elusodefitosanitarios en la agricultura y aumentar los espacios verdes para el 2018. También destaca la iniciativa de Dinamarca,

que buscó duplicar la superficie de agricultura ecológica para el 2020.

QUÉ DEMANDA EL AGRO Laagriculturadelfuturoinvolucra cambios tanto a nivel climático como tecnológico, para lo cual necesitamos actuar en forma responsable.

Si bien el uso de técnicas de control más amigables con el medio ambiente existe y son actualmente utilizadas en Chile, su desarrollo en nuestropaísaúnestáenpañalessilo comparamos con países Europeos y del hemisferio norte. Los requerimientos de una agricultura susten-

table deberán responder tanto a nivel de exportación como a nivel país, donde deberán existir impactos menos agresivos en la alimentación y en el medio ambiente. Para lograr dichos estándares, será necesario crear leyes más estrictas, que no sólo respondan a los requerimientos de la exportación, sino también hacia la producción y consumo internodeloschilenos.Seránecesarioconocer la carga residual de químicos presente en los productos vegetales que consumimos día a día y regular los Limites de Residuos Máximos (LRM) permitidos.

Para esto, es necesario invertir más eninvestigaciónyeducaciónsustentable, donde el uso de técnicas de control biológico deberá ser uno de los pilares principales. Si bien, a la fecha existen opiniones a favor y en contra respecto a los resultados obtenidos a través del CB, debemos reflexionar respecto a qué esperamos de éste, y qué nos pueden aportar dichas metodologías en nuestro sistema agrícola y agroecológico. Debemos tener un accionar responsable respecto al uso de biocontroladores, yaquenopodemosesperarqueelCB solucione nuestros problemas en campo, si no sabemos bien qué es lo que necesitamos controlar, cómo es la biología del organismo que necesitamos controlar y cómo este interactúa con el resto de la comunidad ecológica. Para lograr tal objetivo es necesario invertir en conocimiento, con una mirada a largo plazo y considerando que todo controlador biológico es un organismo vivo, que no actúa solo, si no que interactúa con otrosorganismosconstantemente,y que por ende, está sujeto a cambios.

Actualmente en INIA existe un banco de recursos genéticos microbianos llamado Centro Chileno de Recursos Genéticos Microbianos (CChRGM), ubicado en INIA Quilamapu, Chillán. Este cuenta con un laboratorioyequiposespecializados para la conservación de microorganismos, los que han sido colectados a lo largo del país. En el banco existe una colección aproximada de 2 mil microorganismos entre hongos, bacterias y nematodos, los que están siendoevaluadosporinvestigadores de dicha institución para determinar su potencial uso en el control biológico de plagas y enfermedades (ver sitio web http://www.cchrgm.cl).

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entrevista

Julio Kalazich, director nacional habla del nuevo foco del INI

El personero señala que el nuevo rumbo institucional está marcado por el cambio climático, el mejor aprovechamiento del agua y los recursos genéticos del país, con miras hacia una agricultura sustentable y la generación de alimentos saludables.

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LEDA GAZALE CHAPARRO

ulio Kalazich Barassi tiene una larga trayectoria en la investigación y el fitomejoramiento agrícola chileno. Es ingeniero agrónomo de la Universidad Austral de Chile y Doctor en Mejoramiento Genético de Plantas de la Universidad de Cornell, de Estados Unidos.

Ingresó al Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia) en 1977 y por más de 35 años ha liderado el Programa de Mejoramiento Genético de Papa de esta institución, que a la fecha ha generado 9 variedades chilenas, como Karu-INIA, PukaráINIA y Yagana-INIA, que actualmente ocupan más del 50 por ciento del mercado nacional.

Esta experiencia lo ha hecho colaborar con instituciones de Estados Unidos, Italia, Brasil, China, Holanda, Argentina, Uruguay, Panamá y Perú, mediante convenios con diversas universidades y centros de investigación internacionales, siendo además asesor de la Fundación McKnight de Estados Unidos, que apoya a comunidades rurales en África y Sudamérica andina.

Hoy, lleva un año y medio al mando de Inia como su director. Y destaca que el nuevo rumbo institucional está marcado por el cambio climático, el mejor aprovechamiento del agua y los recursos genéticos del país, con miras hacia una agricultura sustentable y la generación de alimentos saludables.

De ese modo, dice a Campo Sureño, están potenciando de manera importante la vinculación como un vehículo para lograr resultados en el ámbito de la investigación.

-¿Cuál es el balance hace de su gestión a un año y medio de llegar al cargo?

-En estos meses hemos trabajado muy fuerte para vincularnos con los principales actores de todas las

cadenas agroalimentarias del país, con las autoridades, los gremios, las industrias, las organizaciones de pequeños productores, los representantes de pueblos originarios, además de instituciones nacionales y extranjeras ligadas a la investigación científica, transferencia tecnológica y extensión, para generar lazos de unión, fijarnos metas conjuntas y apoyar el desarrollo del agro de manera sustentable e inclusiva.

-¿Dónde están los énfasis que quiere marcar de cara al futuro?

-A pesar de los avances, ya que muchos recordarán que antes en esta zona no se fertilizaba las praderas, ni se conservaba forraje para el invierno, y los rendimientos de los cultivos como el trigo y la papa eran bajísimos, el agro de todo el país, enfrenta nuevos desafíos como el cambio climático y el déficit hídrico, que han generado grandes pérdidas a los productores. Por eso, nuestro accionar en los próximo años, no sólo se seguirá centrando en aumentar la productividad y rentabilidad de los sistemas productivos agropecuarios, sino que nos centraremos

“ Hemos trabajado muy fuerte para vincularnos con los principales actores de todas las cadenas agroalimentarias del país, con las autoridades, los gremios, las industrias, las organizaciones de pequeños productores, los representantes de pueblos originarios, además de instituciones nacionales y extranjeras”

“Nos centraremos en el uso eficiente de los recursos hídricos y genéticos”

en el uso eficiente de los recursos hídricos y los recursos genéticos, así como los insumos, fertilizantes, agroquímicos y pesticidas para lograr una agricultura más verde y sustentable y contribuir así a la producción de alimentos saludables, sanos e inocuos, bajo un esquema de sostenibilidad.

-Desde esa perspectiva, ¿qué están haciendo en temas de cambio climático y recursos hídricos?

-Nuestros investigadores se en-

TRABAJO TERRITORIAL El personero explica que junto con desarrollar proyectos atendiendo las demandas de cada región, con el apoyo de los Gobiernos Regionales y otras instituciones del agro, está realizando un fuerte trabajo de transferencia tecnológica, a través de nuevos grupos GTT y 11 Programas Territoriales en los principales rubros agropecuarios, enfocados de manera especial en la Agricultura Familiar Campesina, permitiendo así estrechar las brechas de desigualdad, una de las principales metas del Gobierno de la Presidenta Michelle Bachelet.

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entrevista 50 AÑOS

IA

cuentran desarrollando iniciativas que permitan generar estrategias de mitigación para el cambio climático, promoviendo prácticas de manejo para enfrentar de mejor forma la situación actual y futura y, entre otras medidas, generar variedades que se adapten mejor a las nuevas condiciones agroclimáticas, poniendo también un especial énfasis en la difusión y transferencia de estos conocimientos al campo.

Entre las iniciativas ligadas al cam-

El INIA tiene más de 50 años de historia y en este perIodo no sólo ha generado más de 260 variedades de cultivos, forrajeras, hortalizas y frutales, sino que como resultado de las investigaciones que se han hecho, hemos desarrollado paquetes tecnológicos que han permitido el progreso de la agricultura y la ganadería nacional.

bio climático, Kalazich cuenta que han trabajado en el desarrollo de variedades forrajeras que se adapten al déficit hídrico y altas temperaturas y ha promovido el uso de cultivos suplementarios de verano en producción de leche y carne.

En tanto, en cultivos anuales se han evaluado más de 500 líneas experimentales y variedades de papa y trigo, entre las cuales hay varios genotipos que fueron identificados como tolerantes a la sequía, de donde se po-

drán generar variedades nuevas adaptadas al cambio climático, como ya lo son variedades como Karú-INIA, la papa más vendida en Chile actualmente, que se caracteriza por su resistencia al déficit hídrico.

Adicionalmente, comenta que la institución es líder a nivel latinoamericano en investigación de gases invernadero derivados de la ganadería que aportan al calentamiento global.

Y en relación al manejo del agua, están desarrollando más de 20 proyectos para aprovechar de mejor manera los recursos hídricos disponibles para la producción agroalimentaria. “Estos proyectos abordan desde la cosecha de agua lluvia, con más de 600 unidades en todo el país; el bombardeo de nubes que se usó como alternativa y el uso de sensores para medir la humedad del suelo para hacer más eficiente el riego, entre otras herramientas

tecnológicas desarrolladas por el instituto”, sostiene.

-La agricultura sustentable y los alimentos saludables son dos temas que usted incluyo en sus prioridades ¿Cómo se está trabajando en estas áreas?

-En efecto, otra de las preocupaciones presentes y futuras del instituto es hacer más eficiente el uso de fertilizantes, para lo cual está desarrollando una serie de trabajos de investigación para determinar las dosis exactas de fertilizantes que requieren los distintos cultivos, dependiendo del tipo de suelo, sus características y el rendimiento que los agricultores desean obtener, para así evitar pérdidas, gastos innecesarios y potenciales daños en el medioambiente. Lo mismo ocurre con el uso de agroquímicos y pesticidas, para lo cual ha generado, entre otras iniciativas, sistemas de alerta temprana para el control de enfermedades que permiten reducir el número de aplicaciones de productos químicos, al utilizarlos sólo cuando se requiere. Otra área de desarrollo relacionada a esto es el control biológico de enfermedades y plagas y el uso de microorganismos.

En cuanto a la producción de alimentos saludables destacan nuevos proyectos como el primer vino sin alcohol de Chile, el rescate del tomate limachino, los trabajos en berries como murtilla y calafate, que son altos en antioxidantes, leches diferenciadas y carnes con menos grasa, más ácidos linoleicos conjugados (CLA) y mejor relación omega 3-omega 6 que son beneficiosos para la salud, entre muchos otros.

-Uno de los temas clave es el acceso a la tecnología. Usted ha dicho que el INIA busca un desarrollo más inclusivo y sustentable del agro. ¿Qué está haciendo en ese sentido?

-Estamos apoyando en forma especial a la pequeña y mediana agricultura y hemos puesto en marcha un fuerte trabajo de transferencia tecnológica, mediante la creación de nuevos grupos GTT y 11 programas territoriales a lo largo del país, además de todas las actividades de investigación y desarrollo que contemplan los más de 300 proyectos que estamos ejecutando.

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innovación entrevista Juan Pincheira, dueño de la fábrica “Quesos y Lácteos Malleco”

El emprendedor angolino que innova con yogures ciento por ciento naturales

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CLAUDIO NÚÑEZ

ace 10 años que el emprendedor angolino Juan Pincheira (60 años)construyójunto asuesposa,SilvanaPérez, una pequeña fábrica donde produce con tres máquinas y un congelador quesillos y la especialidad de la casa que le ha rendido este 2015 bastantes frutos, el yogur.

Lapequeñaplanta,ubicadaa6,5kilómetrosdeAngolenelsectordeItraque, según precisó Pincheira, produce alrededor de 2 mil litros por día de leche, lo que le permite hacer al menos 1.800 litros mensuales de yogur, que equivale a 60 litros diarios.

Sibienfueundurocomienzoensu campo, paulatinamente fue adquiriendo experiencia, pues partió con apenas 2 vaquillas con las cuales fabricabamanualmenteelquesilloylo vendía tanto en la feria como puerta a puerta. Pasaron los años y tras adquirir 20 vacas, pudo formar su propio emprendimiento con los quesillos,hastaelveranodeesteañocuandoempezóafabricaryoguresnaturalespresentándolosconéxitoenelFestivaldelaCerezarealizadoenItraque.

IDEA Juan Pincheira, dueño de la fábrica “Quesos y Lácteos Malleco” cuenta con orgullo cómo comenzó su emprendimiento.“Llevoalrededorde10

Con su pequeña planta ha ido paulatinamente aumentando sus ventas gracias a sus productos. Para el 2016 espera un incremento de un 20% de su producción. años y comenzamos produciendo quesillos, pero me picó el bichito hace pocos meses para incorporarmeconlosyoguresaunqueesperamos para más adelante seguir con otros postres lácteos. Pero cuando partí con los quesillos, en ese mismomomentomienfoquefuearealizar otros procesos no sólo en el quesillo, ya que si uno se fija, por ejemplo, que el resto procesa sólo una cosa, y no, no es la idea porque llegan ahí. En cambio uno tiene que ir buscando las fórmulas para seguir elaborando otros productos osubproductosparaasíaprovechar el material”, precisó.

“Como pasaban los años, uno veía el precio de la leche que las planPincheira hace hincapié que la “Expo Mundo Rural” realizada en Angol en abril de este año, le sirvió para darse mayormente a conocer.

taspagabanmuypoco.Entoncesuno se cuestiona… ¿O cierro o tengo que entrar a procesar? Y la segunda opciónfuelaquenosdioparacontinuar conestenegocio,porqueasílehemos ido dando con el tiempo mayor valor agregado al producto. Imagínese que nosotros partíamos sacando 20 litros de leche y ahora estamos llegando a producir 800 litros de leche al día. Actualmenteporlaépocaenlaqueestamosestámásbajo”,comentóPincheira.

FABRICACIÓN Pincheira explicó brevemente cómo se gesta el yogur desde su inicio hasta su envasado. “El yogur se hace conlechenaturalyposteriormentese hace un esterilizado, después se hace madurar, se incorporan algunos cultivos lácticos y de ahí se le dan unos

golpes de frío. Un proceso que demorasietehorashastaquequedalisto.Finalmente se le agregan los sabores y nada más”, aunque enfatiza que “por elmomentoestamoshaciendo yogures de frutilla, piña y durazno. Tenemos en potes de 250 ml y en envases de litro. El primero cuesta 300 pesos, mientrasqueelde1litrocuesta1.000 pesos”.

Sobre las ventas, Pincheira explicó que “con el yogur nosotros no tenemosningúnproblema,aunquelohacemosyvendemossolamenteaquíen laplanta.Porelmomentoestamosafinando varios detalles, a fin de ordenarnos mejor, porque ahora adquirimos una máquina automática envasadoradesdeChinayconestoesperamos posicionarnos de aquí al próximo año en los supermercados y a otras partes más”.

Pincheira hace hincapié que la “Expo Mundo Rural” realizada en Angol en abril de este año, le sirvió para darsemayormenteaconocer.“Desdeque nosotrosfuimosalaExpoMallecopudimos darnos a conocer y comenzó a llegar mayor cantidad de gente acá a nuestraplanta.Inclusodespuésdeesa actividad me invitaron a la Feria “Expo a la Carta” en Santiago y fue tal el éxito que tuve muchos pedidos pero micapacidadnoestantaparaabarcar.

Creo que más adelante podré hacerlo”.

Respecto a las expectativas comenta que “mi idea es seguir ampliándome, haciendo otros tipos de productos lácteos que sean diferentes el yogur a fin de abarcar lo más posible la gamadeproductoslácteos.Ysobretodo tratar de hacerlo de la forma más natural posible”

CAMPO SUREÑO

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entrevista Octavio Oltra, jefe del Departamento de Investigación y Desarrollo del Consorcio Lechero explica el proyecto

“Gracias a la leche”: el portal web que fortalece la imagen de este producto LEDA GAZALE CHAPARRO

M

“

ejorar la informaciónsobrelosbeneficios del consumo de leche en todas lasetapasdelavida forma parte de “Gracias a La Leche”, portal web creado por el Consorcio Lechero, para fortalecer la imagen que este producto tiene en la sociedad.

Coninformaciónactualizada,datos prácticos, entrevistas a especialistas, como también la traducción y adaptación de información técnica generadaporinstitucionesespecializadas de diferentes partes del mundo, este portalestádisponibleparaproductores y autoridades, así como para docentes, nutricionistas, médicos y estudiantes.

SegúnexplicóeldoctorOctavio,Oltra,jefedelDepartamentodeInvestigaciónyDesarrollodelConsorcioLechero, la presentación de la información es simple y fácil de leer, con un entretenido apoyo gráfico en las secciones.Cadaunadeellasposeelasreferencias científicas necesarias que validan los contenidos presentados en este portal.

“El lenguaje y la presentación de la informaciónesdefácilacceso,conexplicaciones a las principales inquietudes frente al consumo de la leche y resaltando el valor nutricional que posee en todas las etapas de la vida humana”, “Gracias a La Leche” está ubicada en el portal http://www.consorciolechero.cl/gracias-a-la-leche/”, sentenció.

-¿Como nació este proyecto?

-El trabajo que estamos realizando en esta área surgió como una necesidad de los socios y del directorio del Consorcio Lechero por mostrar lo que organismos internacionales estánhaciendoenrelaciónalconsumo de la leche. Vimos que era necesario entregar mayor información, especialmente dirigida a los productores y a quienes trabajan en el sector sobre el rol de la leche y productos lácteos en la nutrición y la salud humana.

Nosotros afortunadamente tenemos contacto con organismos internacionales que constantemente estángenerandoinformaciónconbase científica de estos temas. Por esto se definió que era fundamental ocupar

Nuestra labor más que enfrentar mitos específicos es entregar información que nosotros podamos respaldar, porque vienen de fuentes contundentes”

Según explicó el doctor Octavio, Oltra, jefe del Departamento de Investigación y Desarrollo del Consorcio Lechero.

esta información y otra que nosotros rescatamosdebasecientíficaycomunicarla de esta manera al sector.

-¿Esta plataforma, de alguna manera, busca derribar varios mitos que giran en torno al consumo de la leche?

-Nosotros en este esfuerzo no estamosapuntandoaestepuntoenespecífico, ya que hay algunos temas que no tienen una base refutable y que se propaganatravésdelaredessociales.

Lo que sí, nosotros queremos es entregar información para que los mismosusuariossedencuentadelosbeneficiosquetienenlosproductoslác-

teosycómoestainformación,queno tiene mucha base científica, levanta estos mitos.

Nuestra labor más que enfrentar mitos específicos es entregar información que podamos respaldar porque viene de fuentes contundentes.

La idea es dar a conocer cuál es la realidad que se discute en el mundo sobre la nutrición humana y la leche.

-Justamente, ¿Cuáles son los beneficios de la leche?

-Nosotros básicamente nos enfocamosenqueporlascaracterísticasnutricionalesquetienelalecheylospro-

ductos lácteos, son muy difíciles de reemplazar en la nutrición humana enlasdiferentesetapasdelavida.Hay muy pocos productos que tienen esa calidad de proteína, la caseína, que también se encuentra en los quesos y que tiene mayor poder biológico.

También se sabe lo de calcio y su relación con la Osteoporosis cuando uno es adulto o las vitaminas que aporta.

Lalecheaportaacadaetapadelavida.Cuando pequeño esta vitamina y proteína ayuda a crecer, después a las adolescentesypreadolescenteselcon-

sumo de lácteos les ayuda a prevenir la Osteoporosis cuando adulto.

La leche tiene un impacto positivo enlarecuperacióndemusculaturaen losadultosyenlosadultosmayoresla leche disminuye la pérdida de masa muscular. Hay productos que entreganproteínadelecheconestemismo fin, por lo tanto es un alimento que consumidoencantidades quelaFAO establece como óptimas (180 litros per cápita) es altamente beneficioso.

-¿Cuánta leche se consume en Chile?

-Segúnelcálculoquenosotroshacemos, este año estamos hablando de 140 litros percápita. Hay una brecha superior a los 40 litros con respecto a lo que se recomienda nutricionalmente.

EnlaguíadealimentacióndelINTA (InstitutoTecnológicodeAlimentos) se recomienda una dosis de entre dos a tres trazas de leche, pero en Chile consumimos menos.

-¿Qué pasa con la gente que es intolerante a la lactosa?

-La intelerancia a la lactosa es una condición que un porcentaje importante de la población tiene cuando adulto, hasta los 7 años es muy poca la intolerancia. Hay estudios que dicen que entre el 30 y 50% de la población, con diferentes grados, es intolerante a la lactosa. En estos casos no hayproblemasporqueelmercadodesarrolló hace mucho tiempo productos lácteos sin lactosa.

La lactosa es una azúcar que es un nutriente importante, pero más importantesonlosotrosnutrientesdela leche:laproteína,lavitaminayelcalcio. Por lo tanto sacarle la lactosa a la leche no la empobrece mucho y permite que la gente que se siente un poco mal al consumir leche la puedatomar sin problemas.

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LUNES 6 DE JULIO DE 2015

claves

Lentejas y garbanzos: mercados y perspectivas Informe de la Oficina de Estudios y Políticas (Odepa) entregó antecedentes sobre el mercado de estas legumbres.

CAMPO SUREÑO

1

Según antecedentes del INE, en la temporada 2014/15 se sembraron solamente 942 hectáreas de lentejas en el país, lo que representa una disminución de 11% respecto a la temporada anterior. El dato de la producción en 2015 aún no está disponible, pero como referencia se puede señalar que en 2013/14 se cosecharon 557 toneladas, con un rendimiento de 5,3 quintales por hectárea.

Tal nivel de abastecimiento local determina que el consumo doméstico tenga que ser abastecido casi completamente por suministros externos, los que en este caso provienen en más de 90% de Canadá. Porcentajes menores se importan también de Argentina.

Las cifras disponibles evidencian que durante los últimos trece años estas transacciones han variado entre 13.700 y 19.800 toneladas, aproximadamente, con un valor total que hasta el año 2007 no había superado los USD 8,6 millones. Hasta entonces el precio promedio de estas importaciones tampoco había sido mayor de USD 500 por tonelada, concordante con la evolución de precios en Canadá.

2

Cabe mencionar que la cantidad de lentejas importada en los cinco primeros meses de 2015 ha aumentado 23% respecto a la de igual período del año pasado, en tanto que su valor ha subido 62%, lo que implica que el precio promedio se incrementó 31%. Esto sin duda refuerza la perspectiva de mantener precios atractivos para el cultivo de esta leguminosa durante la presente temporada.

Además de lo anterior, complementando la información de precios ya proporcionada, en el gráfico 5 se presenta la trayectoria de los precios reales de lentejas a nivel de consumidor y de mayorista, en tres formatos de envase, que se ha registrado en ferias de Santiago desde 2013 a la fecha.

5

Los datos estadísticos disponibles en la FAO muestran que, luego de un período de contracción del cultivo de garbanzos a nivel mundial, que se extendió entre los años 2000 y 2008, aproximadamente, en 2009 se inició una etapa de expansión, sólo interrumpida por una pequeña baja en 2012, la que está culminando con un récord de más de 13,5 millones de hectáreas de garbanzos que se sembraron en 2013.

Los rendimientos, por su parte, también presentan una clara tendencia a mejorar durante los últimos años, lo que puede interpretarse como la manifestación de la incorporación de mejoras tecnológicas en el cultivo que está redundando en un aumento de su productividad, de forma tal que el potencial de rendimientos se ha incrementado notablemente. La repercusión más importante de todo esto ha sido que la producción total aumentó considerablemente durante todo este período, alcanzando en 2013 el récord de 13,1 millones de toneladas, cifra que supera en 13% a la del año anterior y en 50% al promedio de la década 20012010.

3

Respecto a la situación del rubro de los garbanzos en Chile, es un hecho conocido que se encuentra en una condición muy deprimida, la que, además, se ha estado agudizando en las últimas temporadas. Según el INE, en la campaña 2014/15 se sembraron solamente 254 hectáreas de este cultivo, siendo éste el menor registro que muestran las estadísticas en más de treinta años. Además, la producción obtenida en el año anterior fue de sólo 365 toneladas, lo que determina que actualmente los requerimientos de la demanda doméstica deben ser cubiertos por suministros foráneos prácticamente en su totalidad.

4

Cabe mencionar también que, según estudios realizados hace algunos años, se ha detectado que su cultivo se encuentra prácticamente circunscrito a áreas reducidas de pequeños agricultores del secano de las localidades de Pumanque y Navidad, en la Región de O’Higgins, y Curepto y Licantén, en la Región del Maule. El consumo aparente de garbanzos en Chile desde el año 2000 ha fluctuado entre 2.500 y 7.000 toneladas, con un promedio de 4.300 toneladas, aproximadamente.

6

Las condiciones tecnológicas en que se desarrolla el cultivo de garbanzos en Chile, generalmente realizado por pequeños productores sin una tecnología adecuada, con bajos rendimientos, escasa mecanización y alta incidencia de la mano de obra en los costos totales, termina finalmente impidiendo que, por el momento, este cultivo pueda llegar a tener nuevamente un sitio destacado en la producción de cultivos anuales de nuestro país.

Las perspectivas de la temporada 2015/16 tienden a favorecer a las lentejas.

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Precios internacionales de productos básicos jueves 01 de Julio de 2015 (US$Ton)

Precios de trigo pagados por molinos MOLINO

P RO DU C T O / M E RC AD O

Mercado Nacional - Trigo - Costos de Internación Indicador de costo de internación de trigo puesto en Santiago

Lea Campo Sureño en

http://www.camposureno.cl .com/camposureno @camposureno Director: Marco Salazar Pardo - Editor: Bardhy López Farías - Representante Legal: Cristián Huerta Horta Coordinadora: Leda Gazale - Diseño: Iván Andaur - Bernardo Henrchsson - Manuel Garrido - Propietario: Sociedad Periodística Araucanía S.A. - Antonio Varas 945 - Fono: 2292732 - Fax: 2232656 - Temuco www.australtemuco.cl blopez@australtemuco.cl - Facebook: Campo Sureño - Contacto Comercial: Fono 2292784 Diario El Llanquihue de Puerto Montt - El Austral de Osorno - El Austral de Los Ríos - El Austral de La Araucanía y La Tribuna de Los Angeles, cubriendo las provincias de Llanquihue - Osorno - Ranco - Valdivia - Cautín - Malleco y Bío Bío.

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FUENTE: COTRISA

LOCALIDAD

Semana del 30 de Junio al 06 de Julio de 2015

$ POR QUINTAL

OBSERVACIONES

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LUNES 6 DE JULIO DE 2015

FERIAS ASOCIADAS A AFECH Semana del jueves 25 de Junio al miércoles 01 de Julio de 2015

Feria / Categoria Bío-Bío Los Ángeles

Nov. Gor.

Sábado 27 Junio 2015

Tattersall Los Ángeles Martes 30 Junio 2015

Tattersall Victoria Jueves 25 Junio 2015

Araucanía Victoria Viernes 26 Junio 2015

Bernedo Temuco Lunes 29 Junio 2015

Araucanía Temuco Martes 30 Junio 2015

Tattersall Freire Miércoles 1 Julio 2015

Araucanía Freire Jueves 25 Junio 2015

Fegosa Paillaco Martes 30 Junio 2015

Tattersall Río Bueno Martes 30 Junio 2015

Tattersall Osorno Viernes 26 Junio 2015

Fegosa Osorno Lunes 29 Junio 2015

Fegosa Purranque Jueves 25 Junio 2015

Fegosa Puerto Varas Viernes 26 Junio 2015

Tattersall Puerto Varas Miércoles 1 Julio 2015

Fegosa Puerto Montt Miércoles 1 Julio 2015

Tattersall Coyhaique Lunes 29 Junio 2015

Nov.Eng.

1.255,32 1.170,00 18 1.385,01 1.227,00 171 1.403,21 1.237,29 57 1.346,84 1.309,24 23 1.383,56 1.304,79 46 1.655,45 1.357,65 239 1.347,59 1.162,16 71 1.283,81 1.191,86 71 875,00 875,00 1 1.110,16 1.031,00 26 1.277,90 1.162,00 223 1.267,83 1.217,86 60 834,19 834,19 4 0,00 0,00 0 1.011,05 942,00 11 1.227,82 1.046,15 31 1.043,03 988,00 25

P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab. P5pp P.G. NºCab.

Vaca Gor.

1.310,40 990,00 96 1.054,46 896,00 44 1.077,55 1.059,66 18 1.202,22 1.110,81 103 1.024,28 984,55 8 1.254,57 1.192,34 174 1.253,01 1.202,25 127 1.280,01 1.099,12 232 860,99 811,58 10 1.104,37 1.027,00 63 1.162,54 980,00 301 1.121,55 997,92 60 853,05 853,05 9 1.059,13 868,00 62 956,83 956,83 8 1.213,11 1.083,73 124 959,75 878,00 33

Promedio General de Corderos y Borregos Tattersall - Victoria Local P.G. 0,00

Vaca Eng.

1.005,78 774,00 107 1.091,17 777,00 98 893,70 746,29 28 1.108,73 764,80 58 864,72 785,95 54 1.260,33 855,23 235 913,22 698,69 126 960,00 742,37 126 789,99 631,94 39 894,09 704,00 77 905,97 718,00 91 871,43 749,88 100 773,31 688,62 19 803,72 653,79 56 863,77 705,00 99 882,71 704,53 140 706,29 583,00 54

Bío Bío Los Angeles 0,00

1,194.03

1,184.26

1,160

1,113.63

1,133.98

1,124.49

1,060 970.05

1,021.49

1,223.80

1,073.80

986.27

960

1,005.83

860 880.24

902.01

912.96

962.66

935.46

644.81

666.18

677.30

683.19 648.71

620.05

963.40

921.16

913.54

760 660

1,118.73

1,034.10

1,010.14

1,015.65

685.65

714.52

647.76

560 27-03 May'15

04-10 May'15

Novillo Gordo P.G.

11-17 May'15

18-24 May'15 25-31 May'15

Vaca Gorda P.G.

01-07 Jun'15

08-14 Jun'15

Vaquilla Gorda P.G.

Terneros

1.041,30 849,00 16 949,33 806,00 50 777,35 777,35 5 1.132,05 1.021,54 49 783,83 783,83 18 1.104,98 954,35 44 1.076,48 808,59 43 1.159,26 1.006,06 182 828,06 718,15 32 1.005,93 884,00 50 990,55 784,00 71 1.069,77 887,26 94 912,52 789,63 62 959,04 863,45 198 971,51 595,00 27 1.038,02 894,67 119 871,18 871,18 23

1.155,43 987,00 182 1.096,11 937,00 15 1.167,24 1.055,37 67 1.207,54 1.088,31 94 1.102,73 1.002,77 34 1.242,09 1.098,39 87 1.280,57 1.116,88 90 1.278,83 1.109,83 343 1.133,34 967,04 161 1.182,54 940,00 204 1.137,28 925,00 153 1.238,38 1.018,71 270 1.098,51 883,78 148 1.260,90 1.045,90 236 1.193,20 965,00 125 1.275,23 1.144,05 223 995,49 919,00 82

Terneras

1.120,12 856,00 81 882,59 906,00 15 762,63 978,46 46 1.114,77 956,70 55 1.113,45 956,51 24 1.189,60 1.070,46 87 1.124,72 994,78 57 1.186,14 1.038,81 161 877,87 814,27 33 957,59 821,00 45 860,66 785,00 45 956,98 895,33 41 890,84 822,49 34 928,57 896,88 28 873,51 740,00 49 630,00 630,00 2 905,81 876,00 27

Tattersall-Freire 665,25

(Asociación Gremial de Ferias Ganaderas de Chile)

1,181.41

1,128.87 1,071.30

Vaq.Eng.

Según Inf. AFECH A.G.

Valores Nominales

1,129.48

1.167,97 1.074,00 48 1.211,01 1.098,00 75 1.210,18 1.152,11 37 1.327,93 1.243,77 56 1.082,39 1.082,39 6 1.966,89 1.285,75 218 1.282,53 1.042,24 72 1.250,53 1.174,86 27 1.126,95 949,34 29 1.144,48 1.064,00 49 1.146,11 1.009,00 76 1.151,81 1.087,03 42 997,28 997,28 11 1.110,49 1.053,08 11 1.093,99 705,00 65 1.181,28 1.064,32 53 1.079,11 1.013,00 62

Bernedo - Temuco 1.025,47

Evolución del Precio Promedio General de Ganado 1,260

Vaq.Gor.

849,27 579,00 98 542,51 484,00 17 609,79 549,22 10 703,43 588,97 29 656,29 549,21 25 705,37 568,22 68 803,99 570,74 40 814,73 603,23 120 560,40 478,96 35 595,26 579,00 15 640,02 520,00 22 703,70 575,08 60 611,53 541,02 12 596,26 523,13 33 700,39 595,00 47 453,37 433,13 21 508,98 499,00 22

15-21 Jun'15

Ternero P.G.

22-28 Jun'15

Faena Nov. Gordo Vaca Gorda Vaq. Gorda Vaca Carnaza Engorda Nov. Eng. Vaca Engorda Vaq. Engorda Ternero Ternera

15-21 Jun.

22-28 Jun.

Var %

1.181,41 685,65 1.073,80 435,10

1.223,80 714,52 1.118,73 449,35

15-21 Jun.

22-28 Jun.

1.004,00 531,26 867,76 963,40 838,88

1.019,50 552,55 874,28 1.005,83 910,07

3,59% 4,21% 4,18% 3,28% Var % 1,54% 4,01% 0,75% 4,40% 8,49%

CAMPO SUREÑO

LUNES 6 DE JULIO DE 2015

INFORME AGROCLIMATOLOGICO PARA EL SUR Periodo: desde el 18 al 24 de junio de 2015 Temperatura del aire del período (ºC)

Estación Remehue Lat.40º35'S Lon.73º08'W Alt..73 msnm

Estación La Pampa Lat.40º52'S Lon.73º12'W Alt. 91 msnm

Estación Carillanca

La

38° 41' S; Lo 72° 25' W Al 200 m.s.n.m.

Mín(Fecha)

7,5

12,3

24

-5,7

3,5

7,0

12,4

24

4,9

7,4

13,2

22

Norm.*

3,3

Nº heladas del período^

Horas frio acum. ^^

Nº días con lluvia del período

23

4

489

6

-7,1

23

5

454

7

-4,2

22

3

561

6

Temperatura de superficie del período (ºC)

Max(Fecha)

Media

Max(Fecha)

Mín(Fecha)

7,0

11,8

20

-5,7

6,9

12,3

20

7,0

13,0

20

Media

Norm. *

23

3,0

-5,7

23

2,4

-4,5

23

4,5

Precipitación (mm)

Evap. de bandeja (mm)

Grados días del período Base 5

Estación Remehue Estación La Pampa Estación Carillanca 38° 41' S; Lo 72° 25' W Al 200 m.s.n.m.

Base 10

Tot. del período

Tot. a la fecha

Norm. a la fecha *

Superávit

Tot. del período

Tot. a la fecha

Norm. a la fecha*

Total

Acum.#

Total

Acum.#

9,6

397,2

587,4

-190,2

1,0

562,8

449,3

4,3

418

0,0

106

9,4

418,7

616,9

-198,2

0,9

463,9

379,1

4,3

440

0,0

115

12,1

534,8

614,5

-79,7

2,8

566,9

492,5

8,2

432

0,1

118

PÁGINA 15

INMOBILIARIA Y COMERCIAL VEGA MODELO DE TEMUCO S.A.

Precios de frutas y hortalizas de primera calidad en el mercado mayorista, Vega Modelo de Temuco 30 Junio al 03 de Julio de 2015 (pesos nominales sin IVA)

FRUTAS

La

Producto

* Promedio 37 años Est. Remehue; 34 años Estación La Pampa; 50 años Est. Carillanca # Del 1 Abril en adelante ^ menor o igual a 0ºC a nivel del suelo ^^ Del 1 Abril en adelante * * Evaporación de bandeja

Variedad

Volumen

( ): Fechas del evento

Coco Guayaba Kiwi Kiwi Kiwi Limón Limón Limón Mandarina Mandarina Mandarina Mandarina Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Manzana Maracuyá Membrillo Membrillo Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Naranja Palta Palta Palta Palta Papaya Pera Pera Pera Pera Piña Plátano Pomelo Uva Uva Uva Uva Uva Uva

sin especificar sin especificar hayward hayward hayward sin especificar sin especificar de pica clemenuless clemenuless clemenuless clemenuless pink lady granny smith royal gala pink lady royal gala pink lady fuji granny smith granny smith fuji fuji royal gala sin especificar champion champion navel navel fukumoto navel new hall valencia fukumoto fukumoto new hall new hall navel fukumoto fukumoto bacon hass negra de la cruz hass cultivar iv región beurre bosc winter nelis packham's triumph packham's triumph caramelo sin especificar start ruby calmería calmería red globe crimpson seedless red globe red globe

20 60 17 115 240 24 960 11 7 80 340 540 5 6 7 60 70 80 104 185 200 200 230 330 100 30 65 17 40 42 60 80 80 80 120 132 140 140 280 525 15 30 185 200 80 15 40 210 330 165 3550 95 25 30 110 120 300 2180

Precio mínimo

13445 546,2 75630 4202 2521 168,1 3025 25210 420,2 9244 3782 4202 50420 58824 46218 2101 2101 5882 46218 2101 3361 5882 2101 3361 1471 5042 10084 92437 4622 92437 4202 2941 4202 6723 5042 1E+05 4202 6723 3361 4202 840,3 2101 672,3 18487 840,3 3361 8403 5042 7563 10084 6723 8403 11765 11765 6723 2941 6723 4202

Precio máximo

13445 546,2 84034 6723 5042 210,1 5042 25210 420,2 10084 5882 5042 54622 67227 50420 3361 2521 6723 71429 2521 6723 6723 2521 6723 1471 5882 10084 1E+05 5042 1E+05 4202 3361 4202 6723 5042 1E+05 5042 8403 4202 4622 840,3 3193 1261 18487 1092 3361 10084 5882 8403 12605 7143 8403 11765 11765 7563 2941 7563 4622

Precio promedio

13445 546,22 77113 4749,7 3641,5 173,32 3947,8 25210 420,17 9663,9 4387 4341,7 52101 63025 48619 2661,1 2310,9 6302,5 53895 2328 5483,2 6302,5 2310,9 4812,8 1470,6 5462,2 10084 97380 4831,9 97239 4201,7 3151,3 4201,7 6722,7 5042 108480 4681,9 7202,9 3781,5 4401,8 840,34 2647,1 1062,9 18487 1076,7 3361,3 8823,5 5462,2 7995,9 10644 6932,8 8403,4 11765 11765 7104,7 2941,2 7142,9 4411,8

Unidad de comercialización

$/malla 20 unidades $/kilo $/bins (450 kilos) $/caja 18 kilos granel $/caja 15 kilos granel $/kilo (en bins de 400 kilos) $/malla 18 kilos $/caja 24 kilos $/kilo (en bins de 400 kilos) $/caja 20 kilos $/caja 15 kilos $/bandeja 10 kilos $/bins (400 kilos) $/bins (400 kilos) $/bins (400 kilos) $/caja 15 kilos granel $/caja 15 kilos granel $/caja 18 kilos empedrada $/bins (400 kilos) $/caja 15 kilos granel $/caja 18 kilos empedrada $/caja 18 kilos empedrada $/caja 15 kilos granel $/caja 18 kilos empedrada $/kilo $/caja 15 kilos granel $/caja 18 kilos empedrada $/bins (400 kilos) $/malla 18 kilos $/bins (400 kilos) $/caja 15 kilos granel $/caja 15 kilos granel $/caja 15 kilos granel $/caja 18 kilos granel $/bandeja 10 kilos $/bins (400 kilos) $/malla 18 kilos $/caja 18 kilos granel $/caja 15 kilos granel $/malla 18 kilos $/kilo (en caja de 15 kilos) $/kilo (en caja de 18 kilos) $/kilo (en caja de 15 kilos) $/bandeja 10 kilos $/kilo (en caja de 15 kilos) $/caja 15 kilos granel $/caja 18 kilos empedrada $/caja 15 kilos granel $/caja 18 kilos empedrada $/caja 12 unidades $/caja 20 kilos $/caja 14 kilos empedrada $/caja 18 kilos $/caja 20 kilos $/caja 18 kilos $/bandeja 8 kilos $/caja 20 kilos $/bandeja 8 kilos

HORTALIZAS Producto

TOROS ANGUS COLORADOS NEGROS DOS AÑOS PEDIGRÍ VENDE CRIADERO ORIGEN. CELULAR 98798977.

Acelga Achicoria Ajo Ajo Ají Ají Albahaca Albahaca Alcachofa Apio Betarraga Bruselas Brócoli Caigua Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Cebolla Cebollín Choclo Cilantro Cilantro Coliflor Lechuga Lechuga Lechuga Lechuga

Variedad

sin especificar sin especificar chino chino americana (o) inferno sin especificar sin especificar madrigal americana (o) sin especificar sin especificar sin especificar sin especificar sin especificar sin especificar sin especificar sin especificar morada(o) sin especificar sin especificar dulce o americano sin especificar sin especificar sin especificar escarola marina conconina(o) escarola

Volumen

275 90 20 185 45 55 20 25 1850 800 605 70 5960 75 270 1190 1650 95 100 405 20 100 25 30 5420 90 195 590 880

Precio mínimo

1681 6723 10084 10084 8403 11765 1681 1681 168,1 5882 420,2 8403 672,3 1400 15126 5042 4202 5042 8403 14286 1681 19328 1681 1681 588,2 7563 7143 6723 9244

FUENTE: ELABORADO POR ODEPA.

Precio máximo

1681 7563 10084 10924 8824 12605 1681 1681 168,1 8403 504,2 10084 840,3 1400 16807 5546 4622 5462 8403 14286 1681 21849 1681 1681 756,3 8403 8403 8403 10084

Precio promedio

1680,7 7142,9 10084 10493 8636,8 12223 1680,7 1680,7 168,07 7691,7 463,92 9183,7 754,75 1400 15873 5331,5 4399 5241 8403,4 14286 1680,7 21176 1680,7 1680,7 677,7 7983,2 7692,3 7719,7 9663,9

Unidad de comercialización

$/docena de paquetes $/caja 18 unidades $/malla 10 kilos $/caja 10 kilos $/caja 15 kilos $/caja 15 kilos $/atado $/paquete $/unidad $/docena de matas $/paquete 5 unidades $/malla 10 kilos $/unidad $/kilo $/malla 50 kilos $/malla 18 kilos $/malla 15 kilos $/malla 18 kilos $/malla 18 kilos $/malla 50 kilos $/docena de atados $/malla 70 unidades $/docena de atados $/docena de paquetes $/unidad $/caja 10 unidades $/caja 18 unidades $/caja 10 unidades $/caja 15 unidades

CAMPO SUREÑO

PÁGINA 16

LUNES 6 DE JULIO DE 2015

mundo Industria brasileña representa un actor comercial de mucho peso en los negocios mundiales

Uruguay competirá con carne de Brasil y Argentina en EEUU

L

EL OBSERVADOR

REPERCUSIONES Brasil es un jugador muy fuerte, “muy pesado en el mercado, no tanto como Argentina”, destacó a el Observador el gerente Conosur de Grupo Marfrig, Marcelo Secco.

A su vez, consideró que el precio de la carne magra, que hasta hoy en Estados Unidos se regula por la oferta de Australia, tendrá otro competidor importante.

Secco dijo que no se sabe cuánto podrán gravitar algunos temas que son claves en la capacidad exportadora de carnes de Uruguay, como la trazabilidad, inocuidad y el Sistema de Análisis de Peligros de Puntos Críticos de Control, conocido por su sigla en inglés Haccp, que tiene la industria.

EL OBSERVADOR

a habilitación de Estados Unidos para la carne bovina de Argentina y Brasil significa que sobre fines de este año seguramente Uruguay deba operar con nuevos competidores en ese mercado y, si bien se relativizó en primera instancia la incidencia argentina, se entiende que la industria brasileña representa un actor comercial de mucho peso en los negocios mundiales de la carne.

La medida anunciada el pasado lunes en base a una resolución del Aphis (organismo sanitario del Departamento de Agricultura de Estados Unidos) entrará en vigencia a partir del próximo 1º de setiembre.

Fueron habilitados el norte argentino, que tiene el estatus de libre de fiebre aftosa con vacunación, y la Patagonia, que es libre de esa enfermedad sin vacunación.

En Brasil se habilitaron 14 estados, con vacunación: Bahía, Distrito Federal, Espirito Santo, Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso del Sur, Minas Gerais, Paraná, Río Grande del Sur, Río de Janeiro, Rondónia, San Pablo, Sergipe y Tocantins.

En la resolución oficial se indicó que “la carne bovina fresca de ambas regiones seguirá las mismas condiciones impuestas a la importación de carne fresca y la carne ovina de Uruguay que Estados Unidos importó de forma segura durante muchos años”.

La habilitación de Estados Unidos para la carne bovina de Argentina y Brasil significa que sobre fines de este año seguramente Uruguay deba operar con nuevos competidores en ese mercado

La medida anunciada en base a una resolución del Aphis (organismo sanitario del Departamento de Agricultura de Estados Unidos) entrará en vigencia a partir del próximo 1 de setiembre. Fueron habilitados el norte argentino y la Patagonia, más 14 estados con vacunación en Brasil.

Si se dan todas estas condiciones se estará generando un escenario nuevo en Estados Unidos y Canadá (que habilita de la misma forma).

Brasil es un competidor muy importante que va a marcar reglas de juego en materia de formación de precios, opinó Secco.

La ganadería argentina ha comenzado últimamente una inci-

piente retención de vientres bajando la faena de 48% a 41%, con la idea de que el perfil exportador mejore en los próximos años. Por el momento, en Argentina se relativizó la importancia de la habilitación, según adelantó el analista Ignacio Iriarte al programa Tiempo de Cambio, de radio Rural.

Si bien a más largo plazo la noti-

cia es buena, a corto plazo el mercado estadounidense será como el de la cuota Hilton, “que ni siquiera la cumplimos, y la cuota 481, donde tenemos un papel modesto”, dijo el analista.

Por la disponibilidad actual de novillos que sirvan para exportar y tengan suficiente peso, Iriarte consideró que Argentina no va a ser una competencia para el mercado consolidado que maneja Uruguay.

Daniel Rittner, periodista de la publicación brasileña Valor Económico, calificó la noticia como muy importante para el agro de Brasil y que tendrá dos impactos directos. Por un lado, la repercución de la noticia en otros países que podrían seguir la orientación de Estados Unidos, como Corea del Sur, Taiwán, Canadá y Japón. “El gobierno brasileño cree que esta habilitación de Estados Unidos puede tener una repercusión directa en otros mercados”, dijo ayer a Tiempo de Cambio.

El otro impacto que se calcula es el financiero y ese será mucho más inmediato. “Este año podríamos exportar 15 mil toneladas de carne como materia prima de hamburguesas, por un monto de US$ 75 millones, según un cálculo realizado por el sector privado de Brasil”, afirmó el periodista de Valor Económico.

CARNE URUGUAYA El empresario uruguayo Pablo Carrasco, director de Conexión Ganadera –que exporta carne vacuna a Estados Unidos con la marca El Terruño– dijo a El Observador que la carne de Brasil es magra y seguramente se venderá en grandes volúmenes y a menor precio en la costa este, reemplazando a la carne uruguaya de ese tipo. Agregó que la carne argentina mantiene su prestigio intacto pero que las regiones habilitadas para exportar cuentan con poca oferta y no tendrá trascendencia.