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CAMPO Nº 1.610 - Lunes 29 de agosto de 2016

CLICK A LA

IN NO VA CIÓN LANZAN NOVEDOSA PLATAFORMA PREDIAL LA ESTRATEGIA PARA LA COMPETITIVIDAD LECHERA FORO ABORDA EL FUTURO DE LOS ALIMENTOS SALUDABLES LA MIRADA DE UNA IMPULSORA DE LA CREACIÓN DE VALOR

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LUNES 29 DE AGOSTO DE 2016

la semana Industria cecinera de Los Ríos crece en producción durante el año 2015 La industria cecinera en la Región de Los Ríos presentó aumento en 14,6% en su producción durante el año 2015, respecto al año 2014, mientras que a nivel nacional las elaboraciones disminuyeron en 0,2% en la misma comparación.

La Región totalizó producción de 2.985.816 kilogramos de productos cárnicos de la industria de cecinas en el año 2015, anotando una participación de 1,2% a nivel nacional.

Las mayores concentraciones de productos elaborados en la Región se observaron en longanizas, chorizos y choricillos con 33%; seguido de salchichas (vienesas y gordas) con 25,9%; luego por mortadelas y salchichón con 14,9%, y Patés y pastas de jamón con 10,2%, entre otras elaboraciones.

14,6% aumentó la producción cecinera en esta región en 2015 comparando con 2014.

Sago valora apoyo de diputados para mejorar mercado de los fertilizantes Por una amplia mayoría de 99 votos a favor y sólo cuatro abstenciones, la Cámara de Diputados aprobó una resolución que busca dotar al país de una nueva normativa para la importación y rotulado de fertilizantes, insumo clave para la actividad agrícola, lo que fue valorado como un gran paso por la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (SAGO AG).

“Creemos que las autoridades han actuado rápidamente ante los hallazgos de esta investigación, al entender que se debe regular no solo a los componentes fundamentales de los fertilizantes, sino que también otras características de mucha importancia, como es la capacidad de solubilidad de los productos, todo lo cual debe ir correctamente rotulado en los envases”, explicó Christián Arntz, presidente de SAGO AG. La resolución aprobada por la Cámara pide al Ejecutivo establecer una nueva política tendiente a actualizar los requisitos legales y reglamentarios para la importación de fertilizantes.

Agricultores de Quetreco en Freire reciben maquinaria agrícola

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En la sede social del sector Quetroco (en la comuna de Freire) se realizó la entrega oficial de un moderno tractor equipado con una rastra, enfardadora, un rastrillo hilerador y una segadora de discos.

Estas tecnologías permitirán desarrollar en forma oportuna las labores agrícolas, optimizar los tiempos, disminuir los costos y mejorar los rendimientos, haciendo posible con esto el desarrollo productivo de las tierras indígenas.

De ese modo, 52 familias mapuche del territorio mejorarán la actividad productiva y comercial, de unas 200 hectáreas de cereales como trigo, avena, además, de la producción de empastadas.

En la oportunidad, los pequeños productores agradecieron el proyecto que anhelaban por años. “Recibimos con mucha felicidad este proyecto que nos va a permitir cultivar más hectáreas, unas 200 de cereales, que antes realizábamos con prestación de servicios, con las siembras siempre atrasadas. Es una gran solución para las comunidades”, señaló, Pedro Díaz.

por kilo, valor 0,7% superior al del mes anterior y 8,7% inferior al del mismo mes en el año 2015, fue el precio promedio mensual de la papa en los mercados mayoristas durante julio de 2016.

LO DIJO...

En Carahue realizan seminario sobre el rescate de la araucaria Este viernes 2 de septiembre, a partir de las 9:30 horas, se desarrollará en el Centro Cultural de Carahue un seminario regional que tendrá como foco a la araucaria araucana, de mano de distintas miradas que abordan la necesidad de resguardar y proteger a una especie milenaria.

El seminario es gratuito y abierto a la comunidad, y también contará con la asistencia de autoridades gubernamentales, locales y universitarias.

El seminario se desarrollará en el Centro Cultural de Carahue, ubicado en Manuel Montt N°295. Para quienes estén interesados en participar también se contará con transporte que saldrá desde la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de la UFRO a las 8:15 horas, para lo cual es necesario inscribirse al correo electrónico daniela.salazar@ufrontera.cl.

EL LINK www.greenfacts.org/es La iniciativa de GreenFacts es un proyecto sin ánimo de lucro con un consejo científico independiente y una política de neutralidad. Su misión es acercar al público no especializado complejos informes de consenso científico sobre salud y medio ambiente.

EL DATO

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Es muy importante que el conjunto de la cadena (láctea) asuma los nuevos datos de la realidad y busque como enfrentar los desafíos más importantes como la productividad, el incorporar valor a lo que produce junto con el desafío de enfrentar de una manera sistemática, con mirada a largo plazo, las nuevas condiciones que desarrolla tanto a nivel local como internacional la producción de leche” CARLOS FURCHE, MINISTRO DE AGRICULTURA

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agenda Dictarán seminario sobre fruticultura protegida

Seminario “Industria alimentaria e innovación en La Araucanía” El valor del Packaging en la Industria Agroalimentaria Ya quedan los últimos cupos para inscribirse en el seminario denominado “El valor del Packaging en la Industria Agroalimentaria”, actividad organizada por el Instituto de Agroindustria de La Universidad de La Frontera a través del financiamiento de un proyecto FIA y el Gobierno Regional y busca generar aportes en torno a la innovación de embalaje de diversos tipos de productos.

La actividad, se desarrollará este martes AGOSTO 30 de agosto a partir de las 9:00 hrs. hasta las 18:00 horas en el auditorio de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Empresariales de la Universidad de La Frontera.

Más datos en agroindustria.ufro.cl.

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Este 30 de agosto el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola –CGNA-, en colaboración con la Cooperativa Trabajo Vivo, la empresa Innovation Foresigh Board y el Instituto Complutense de Estudios Internacionales, realizarán el seminario “Industria Alimentaria e Innovación en La Araucanía”, que contará con la participación de destacados expositores internacionales de amplia experiencia en temas de innovación y sector agroalimentario.

La actividad, que cuenta con apoyo del Gobierno Regional de La Araunanía y CONICYT, se desarrollará a partir de las 8:45 horas, en el Centro de Convenciones Aitue (Aldunate #749), AGOSTO Temuco. Inscripciones con maite.espinoza@cgna.cl.

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PMA Fruittrade: la convención de la industria global hortofrutícola

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El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), a través del Centro Regional La Platina, en conjunto con la Exportadora OCTUB RE Subsole S.A., está organizando un seminario sobre Fruticultura protegida: “ Uso de cubiertas en frutales y vides como alternativa frente a la variabilidad climática”.

Esta actividad tendrá lugar el día 5 de octubre próximo, en las instalaciones de Espacio Riesco, en Santiago.

Este seminario, que consideramos de gran relevancia para los desafíos que debe enfrentar la fruticultura nacional, está dirigido a productores, profesionales, asesores y empresas agrícolas del sector frutícola.

Los detalles de este seminario los pueden encontrar en el link www.inia.cl/fruticulturaprotegida.

PMA Fruittrade es el lugar donde la industria global hortofrutícola se reúne para crear nuevos contactos, adquirir nuevas perspectivas y crear nuevas oportunidades de negoNOVIEM BRE cios en Latinoamérica. Más de 2,300 son los asistentes que participarán en esta conferencia los próximos 9 y 10 de noviembre.

En PMA Fruittrade sirve para crear nuevos contactos, descubrir nuevas tendencias, intercambiar ideas y aprender más sobre cómo desarrollar su carrera en las múltiples conferencias. La conferencia está conformada por sesiones técnicas y educativas, que reúnen a expertos locales y globales para compartir sobre las últimas tendencias e ideas innovadoras de la industria.

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innovación

Competitividad en la agricultura, en busca de ese signo “más”

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Si bien todos hablan de innovación y hoy en día se trata de un concepto muy utilizado y publicitado, no necesariamente existe un real conocimiento de qué es la innovación y como poder gestionarla o fomentarla en los emprendimiento o en las empresas existentes”

MARIELA FERNÁNDEZ WICKEL , INGENIERO COMERCIAL INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL (*)

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a agricultura actual es una de las actividades económicas más valorizadas en el contexto mundial. Esto por su importancia creciente frente a un escenario cada vez más exigente principalmente desde dos perspectivas: desde la mirada de la escases alimentaria; y desde la mirada de la exclusividad o diferenciación.

Ambas perspectivas se traducen inequívocamente en una serie de oportunidades para la agricultura, pero también una serie de desafíos.

Oportunidades, por la necesidad de que cada economía sea capaz de satisfacer sus necesidades alimentarias por cuanto existe una demanda real, y desafíos porque que por alguna razón, a pesar de la importancia del rubro y oportunidades, nuestra agricultura local no logra acceder a mercados competitivos y por ende maximizar sus rentabilidades y proyectarlas en el mediano y largo plazo.

A mi juicio, existen una serie de limitaciones o barreras que no permiten aprovechar las oportunidades que brinda el mercado nacional e internacional en materia agroalimentaria tanto para cultivos extensivos como intensivos, las que van desde una baja propensión a la asociatividad para establecer modelos de negocios integrados y eficientes, baja capacidad de gobernanza en modelos colectivos y/o asociativos existentes, corrientes de investigación que no sustentan mejoras y adaptaciones tecnológicas en los procesos, baja tendencia a la especialización, mentalidad muy conservadora, baja capacidad de diferenciarse a partir tanto de los productos como de los modelos de negocios, entendiendo a este último como la forma en cómo organizo cada aspecto clave que tiene relación en el negocio.

En este contexto actual, donde las

procesos de control, desarrollo y diseño de productos, marketing y packaging, etc.

En definitiva, tenemos que aprender a visualizar y ser conscientes que en cada rincón de nuestros modelos de negocios hay “espacios vacíos para innovar” y por ende, “espacios fértiles para crear valor”.

CEGE ARAUCANÍA, UN MODELO DE COLABORACIÓN

Según Mariela Fernández, la innovación surge de ideas creativas distintas. Pero de estas ideas creativas sólo serán innovación aquellas que permitan “crear un valor nuevo y significativo” a mi modelo de negocios. alternativas de competitividad agroalimentaria pasan por dos tipos de estrategias: estrategias de minimización de costos unitarios y/o por estrategias de diferenciación, aparece como la gran puerta de acceso “la innovación”. Si bien todos hablan de innovación y hoy en día se trata de un concepto muy utilizado y publicitado, no necesariamente existe un real conocimiento de qué es la innovación y como poder gestionarla o fomentarla en los emprendimiento o en las empresas existentes.

¿QUÉ ES INNOVACIÓN Y POR QUÉ MEJORA NUESTRA COMPETITIVIDAD? Como definición hay muchas, pero

a modo de conceptualizarla de manera simplificada, podríamos decir que innovación surge de ideas creativas (distintas). Pero de estas ideas creativas sólo serán innovación aquellas que permitan “crear un valor nuevo y significativo” a mi modelo de negocios.

Es decir, serán sólo aquellas ideas que me permiten obtener un signo “+” a mi rentabilidad o beneficios (en un contexto social o económico, según la naturaleza del modelo).

Este signo “más” se puede traducir por ejemplo en lograr mayores precios de venta en el caso de productos diferenciados, menores costos de producción, acceso a mayor y mejores canales de comercialización y merca-

dos, personal motivado y eficiente, posicionamiento de marca, y de muchas otras maneras.

LOS GRANDES HITOS QUE DERRIBAR EN MATERIA DE INNOVACIÓN. La innovación por lo general se asocia a procesos de alto costo, inversiones, o a un conocimiento muy avanzado y especializado. Esto quizás es la principal barrera a ingresar al mundo de la innovación. Sin embargo, al simplificar su origen y forma de fomentarla, la innovación se traduce en una herramienta muy asequible y para todos.

Innovar es crear nuevas formas de hacer las cosas, no necesariamente pasa por desarrollar un producto final diferente, sino que también es crear valor en todos los ámbitos del negocio. Es decir, podemos innovar en la creación o rediseño del modelo de negocios (modelos asociativos, colectivos, de cooperación, etc.), en los procesos de gestión, productivos, comerciales, alianzas y negociación,

La experiencia que hemos tenido en materia de innovación en nuestra organización, ha sido muy positiva.

CEGE Araucanía con el tiempo ha creado un modelo de negocios que integra una serie de procesos de innovación en sus metodologías y procesos.

A modo de ejemplo, hemos desarrollado un sistema de gestión y envío de información “RADAR”, en conjunto con la Fundación para la Innovación Agraria, desarrollamos portales multiusuarios, espacios de colaboración e intercambio entre pares (“espacio coworking”), especialización tributaria-agrícola, especialización en cooperativas agrícolas, entre otras estrategias que permiten actualmente brindar servicios asequibles y de calidad a las más de 40 empresas agrícolas con las que actualmente se vincula, generar en ellas impactos positivos en los diferentes ámbitos del modelo de negocios, y al mismo tiempo, expandir su modelo de acompañamiento empresarial desde la Araucanía hasta las regiones de los Ríos y Los Lagos.

(*) La columnista se desempeña ligada a la innovación tecnológica; es gerente de CEGE Araucanía, emprendedora y socia fundadora de Agrícola Sarfer Ltda

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innovación Actividad tiene tres jornadas: en Santiago, enTemuco y en La Serena

Foro abordará el desafío que representan los alimentos saludables para el agro

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on el lema “Alimentos + Saludables, un desafío para la innovación” se realizará el III Foro de Innovación Agraria, Innovagro 2016, organizado por el Ministerio de Agricultura a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). Como una forma de descentralizar su alcance, este año el evento se desarrollará en Santiago, Temuco y La Serena.

En la capital, el encuentro será inaugurado por el ministro de Agricultura, Carlos Furche, y tendrá lugar en el Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM) este martes en una jornada que se extenderá durante todo el día, con la participación de destacados expositores internacionales.

En Temuco en tanto, el Foro se realizará el miércoles 31 de agosto en el Hotel Frontera, mientras que en La Serena la jornada se desarrollará el 2 de septiembre en el Hotel Club La Serena.

Este año el foco será el desarrollo de una industria de alimentos saludables para Chile, tema prioritario para FIA, toda vez que nuestro país cuenta con una gran diversidad productiva que le permite aprovechar la alta demanda y oportunidades que tienen los alimentos saludables e ingredientes funcionales en los mercados internacionales.

“Las tendencias en alimentación son claras: cada vez son más los consumidores que buscan productos saludables, conscientes de que los alimentos que ingerimos son cruciales en nuestro estado de salud y bienestar”, comen-

ta el director ejecutivo de FIA, Héctor Echeverría, quien será uno de los principales expositores del evento.

El programa del Foro Innovagro 2016 incluye la presentación de casos exitosos y visitas internacionales, como la académica de la Universidad UC Davis, Gail M. Bornhorst, quien

El foco será el desarrollo de una industria de alimentos saludables para Chile, tema prioritario para FIA que organiza el evento. La idea es aprovechar las oportunidades que tienen este tipo de productos e ingredientes funcionales en los mercados internacionales. expondrá sobre Biodisponibilidad, y el experto español Mateo Blay, presidente de Agr Food Marketing, quien pondrá en conversación el tema de los “alimentos 3.0” y planteará la importancia del marketing, la unión sectorial y la innovación a la hora de hacer una marca más competitiva y conseguir notoriedad y rentabilidad.

Cabe destacar que Agr Food Marketing es la única empresa del sector alimentario con servicios integrales de consultoría, comunicación, internacionalización e innovación que, con 30 años en el sector alimentario, es líder en España con más de 400 campañas en cuatro continentes.

ESTUDIO Durante las jornadas también se presenta-

Este año regresa el premio Innova+Agro, que en esta ocasión entregará reconocimientos por tipo de iniciativa: Innovación, Alimento Saludable o Envases y Embalajes, y en cuatro categorías: Organización u Asociación, Agricultora o Empresaria, Investigador/a y Joven.

rán las conclusiones del estudio encargado por FIA, sobre ingredientes funcionales y aditivos especializados, investigación que entre otros objetivos, buscó identificar las materias primas que se requieren para explotar tales ingredientes, si existe una plataforma tecnológica para su desarrollo, y si Chile cuenta con capital humano para producir dicha innovación.

Se trata de un trabajo que apunta a lograr agregar valor a la materia prima proveniente de todos los territorios de Chile, considerando que nuestro país tiene una estructura productiva diversa, muy distinta en norte, centro y sur, destacando berries nativos, frutas, productos forestales no madereros, algas, leguminosas y cereales, entre otros.

Los interesados en asistir al Foro Innovagro 2016, conocer los detalles del estudio y empamparse de aquello que está a la vanguardia en materia de alimentos saludables, deben inscribirse directamente en la página web http://www.foroinnovagro.cl/inscripcion2016/.

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innovación Herramienta fue desarrollada por INIA Carillanca y la Universidad de La Frontera como socio

Los detalles de la inédita plataforma de planificación predial abierta que nace desde el sur de Chile

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partirdeestemesqueda operativa la plataforma técnica elaborada en el contexto del proyecto Plan Predial ejecutado por INIA Carillanca y la Universidad de La Frontera (UFRO) como entidad asociada, además del financiamiento de Innova Corfo con fondos FIC del Gobierno Regional de La Araucanía.

El mandante directo de este proyecto es Indap, siendo los equipos técnicos y los productores beneficiarios los principales usuarios.

La iniciativa comenzó a tomar forma el año 2011, cuando diferentes actoresdelrubrohortícolaregionalsostienen una reunión de trabajo para analizarenconjuntolasáreasdeinterés sobre las que se debía trabajar. En la oportunidad participaron investigadores de universidades regionales, deINIACarillancayproductoreshortícolas del cordón hortalicero de Temuco. “En dicha instancia se realizó un análisis de brechas, identificándose como problema central la baja rentabilidad de los cultivos hortícolas, para derivar en causas y consecuencias de esta dificultad. Una de las causas definidas fue la escasa información existente en el área de la gestión, donde una de las preguntas planteadas era qué, cuándo y cuánto producir, enfocado a la necesidad de conocer la superficie mínima de los cultivos hortícolas que permitiese a la familia sustentar sus necesidades económicas anuales. Dado que la pequeña agricultura en general trabaja con sistemasproductivosmultirubros,es que se incorporaron todos los rubros posibles y comunes a este segmento de productores”, explica Elizabeth Kehr, directora del proyecto.

Apartirdelabrechadefinidasepostuló a un proyecto que permitiera sistematizarlainformacióntécnico-económica de los diferentes rubros para la toma de decisiones, dejando disponiblelosantecedentesparausopúblico, que fue adjudicado el año 2013.

Además,sustentadosenunabasede datos con la información colectada, se trabajó en la modelación de la Unidad Económica Mínima Productiva (UEMP) para cada rubro, definida como aquella unidad de superficie que permite un ingreso mínimo equivalente al sueldo mínimo mensual del país.

En base a dicho ingreso mínimo, dado por una especie en particular o la combinación de ellas (sistema productivo), se genera la UEMP para una condición dada,considerandociertasrestricciones como zona agroecológica, disponibilidad de agua para riego, distancia a los centros de comercialización, his-

La iniciativa comenzó a tomar forma el año 2011, cuando diferentes actores del rubro hortícola regional sostienen una reunión de trabajo para analizar en conjunto las áreas de interés sobre las que se debía trabajar.

Elizabeth Kehr, directora del proyecto.

Esta valiosa herramienta fue lanzada oficialmente ante la presencia de autoridades regionales y profesionales del agro, quienes valoraron la gran cantidad de información que entrega y su utilidad..

torial de manejo del predio o potrero, época de producción, entre otras variables.

Juntoaloanterior,seestablecióuna Unidad Demostrativa en campo para validar la información contenida en los paquetes de manejo, para lo cual se tomó como referencia un sistema productivo hortícola, en la zona agroecológica de precordillera de La Araucanía. “Así, consideramos datos realesquefueroncomparadosconlos ya indicados para el plan predial, de maneradevalidarlainformación.Esto resultó de gran interés para los equipos técnicos y productores que asistieron a días de campo y reuniones técnicas, es decir, hubo un trabajo con todos los actores”, dijo Elizabeth Kehr.

ANÁLISIS Durante el análisis se consideró las principaleshortalizasdeconsumoregional (lechuga, acelga, espinaca, cilantro, repollo, brócoli, coliflor, poroto y arveja para verde, zanahoria, betarraga, maíz dulce, zapallo italiano y de guarda, tomate y frutilla); algunos

frutales de importancia comercial (frambuesa, avellano europeo y arándano); cereales (trigo, avena y triticale); lupino, papa (primor, guarda y semilla) y ganadería (bovinos de crianza y ovinos). Para cada rubro se sistematizó información técnica (paquetes de manejo) mediante la elaboración de flujogramas de actividades, con los cuales se elaboraron las cartas Gantt respectivas que señalan la fecha más adecuada de las labores y la duración de ellas, se levantó información de costos de producción y series de precios por producto.

OPERATIVIDAD Y USO DE LA PLATAFORMA De acuerdo a lo anterior, la plataforma contendrá información descargable del tipo técnico, relacionada con los rubros considerados, a saber, fichas técnicas de los rubros, necesidades de agua de los diferentes cultivos regados (hortalizas, frutales, papa), precios de insumos y proveedores, productos fitosanitarios autorizados por el SAG, diagramas de flujo, cartas Gantt,entreotrainformacióndeinte-

rés. “Durante el presente mes quedará operativa y realizadas las pruebas para comenzar a utilizarla, al mismo tiempo que se realizarán capacitaciones orientadas a los equipos técnicos de los municipios, por lo que se espera que 400 profesionales de los programas PDTI, Prodesal y SAT de la regiónesténutilizandoestaplataforma WEB en su trabajo. Cabe indicar que se generó una base de datos con toda la información colectada, la cual alimenta la plataforma www.planpredial.cl”, explica la directora del proyecto.

Para utilizar esta plataforma en la planificación del manejo predial, el usuario debe inscribirse, ingresar algunos datos personales y del predio a gestionar, algunas restricciones o requerimientosbásicos.Unavezqueingresa debe seguir las instrucciones de la plataforma, haciendo el recorrido hastallegaralproducto,pudiendobajar diferente información que estará disponible para mejorar el resultado de su explotación. Los usuarios son diversos, desde aquellos interesados en mejorar su sistema productivo, quienes desean iniciar un negocio nuevo o para equipos técnicos que asesorenaproductores,demanerade planificaryoptimizarsuexplotación.

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reportaje Dairy Sustainability Framework es la base para desarrollar estrategia nacional

Chile entra al club de los países que apuestan por la sustentabilidad láctea

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odos por la competitividad de la cadena láctea nacional. Esa es la consigna que el Ministerio de Agricultura, representado por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) y el Consorcio Lechero, Chile, tomaron como base para generar una Estrategia de Sustentabilidad para el Sector Lácteo Nacional.

Para ello, se usará la exitosa metodología del Marco de Sustentabilidad Lácteo o DSF (Dairy Sustainability Framework), desarrollada por la Federación Internacional de Lechería (IDF).

De ese modo, Chile se convertirá men el primer país latinoamericano en usar esta herramienta.

El proyecto se enmarca en el programa de Sustentabilidad del Consorcio Lechero fue presentado al ministro de Agricultura, Carlos Furche, en la reunión anual del Comi-

té Nacional de la IDF (Federación Internacional de Lechería) en Santiago.

Dado que la participación de los distintos actores es clave para el éxito del proyecto, será este el comité que se constituirá como la instancia directiva, y tendrá el rol de validar el proceso de diseño de la estrategia de sustentabilidad y comprometer la implementación de las acciones acordadas.

Se trata de un trabajo que parte del convencimiento que la producción de leche y la elaboración y comercialización de lácteos son actividades esenciales para el desarrollo del país, y que para asegurar su presente y futuro, requieren ser gestionadas en forma ambiental, social y económicamente sustentable, se diseñará esta estrategia, bajo una acción participativa que convocará a los distintos sectores, desde productores hasta asociaciones de consumidores, ONGs, comunidades rurales, universidades, entre otros.

Trabajo parte del convencimiento que la producción de leche y la elaboración y comercialización de lácteos son actividades esenciales para el desarrollo del país, y que para asegurar su presente y futuro, requieren ser gestionadas en forma ambiental, social y económicamente sustentable

DSF brinda un mecanismo coordinador para organizaciones de toda la cadena láctea para planificar y conectar sus actividades de sustentabilidad con otras entidades similares de manera organizada.

El Programa de Sustentabilidad de la IDF-FIL, presentó el informe para el Marco de Sustentabilidad Láctea o DSF (Dairy Sustainability Framework).El informe representa el 27% de producción mundial de leche, el 68% de las lecherías y a 3.700 industrias procesadoras.

Puedes leer el informe en tu dispositivo con este código QR.

Las metas del proyecto de sustentabilidad son generar una estrategia validada sobre áreas prioritarias y compromisos comunes, mejorar la articulación público-privada y guiar la mejora continua del desempeño presente y futuro de la cadena láctea nacional.

“El tema de la sustentabilidad es un tema global, en la discusiones en la OCDE el tema principal es cambio climático y cómo producir en condiciones más amigables para el medio ambiente y sustentable en términos ambientales, económicos y sociales y creo que eso vale para la cadena láctea y para toda la cadena de alimentos”, señaló el ministro de Agricultura, Carlos Furche.

A su juicio, es muy importante que el conjunto de la cadena asuma los nuevos datos de la realidad y busque cómo enfrentar los desafíos más importantes como la productividad, incorporar valor a lo que produce, “junto con el desafío de enfrentar de una manera sistemática,

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reportaje Para saber A fines de 2015, el Consorcio Lechero se adjudicó el proyecto “Plataforma de Sustentabilidad para mejorar la competitividad estratégica de la cadena láctea chilena en el ámbito nacional e internacional adaptando la metodología Marco de Sustentabilidad para el Sector Lácteo”, proyecto comisionado por el Ministerio de Agricultura, representado por Odepa y financiado por Innova Corfo. con mirada a largo plazo, las nuevas condiciones que desarrolla tanto a nivel local como internacional la producción de leche”, Claudia Carbonell, directora de la Odepa, señaló que están trabajando en promover un sector agroalimentario y forestal competitivo basado en la sustentabilidad. “Por lo tanto, nos parece sumamente relevante el compromiso que hace el sector lácteo hoy, para avanzar en estas materias. El hecho de que el Comité directivo de este proyecto se aloje en el comité Nacional de la IDF nos da cuenta de la relevancia estratégica que tiene para el sector trabajar en la incorporación de prácticas amigables con el medio ambiente y socialmente equitativas. Esperamos que a través del trabajo colaborativo público-privado, logremos avanzar hacia una lechería cada vez más competitiva y sustentable”, remarca.

EL MARCO Basada en los pilares económico, social y ambiental, el enfoque flexi-

El Comité Nacional de la IDF será el encargado de constituir la instancia directiva y tendrá el rol de validar el proceso de diseño de la estrategia de sustentabilidad y comprometer la implementación de las acciones acordadas.

El Dairy Sustainability Framework (DSF) fue desarrollado por la Federación Internacional de Lecherías (IDF-FIL) en conjunto con otras seis organizaciones internacionales del sector lácteo como parte de su programa Global Dairy Agenda in Action (GDAA).Lo anterior, buscando establecer una visión común, metas globales y alinear las acciones globales del sector en el camino a la sustentabilidad.

ble y participativo del Dairy Sustainability Framework (DSF), creado para la Global Dairy Agenda for Action (GDAA), permite que cada país, región o incluso organización defina, en consulta con los actores relevantes del sector, sus áreas prioritarias de trabajo a partir de once criterios de sustentabilidad relevantes a nivel global El uso del Marco de Sustentabilidad Lácteo ha tenido muy buenos resultados en el mundo. Un ejemplo es el de Dairy Australia, organización al servicio de los productores y la industria australiana, que en su último reporte destaca una dis-

minución de 46% en la cantidad de residuos industriales enviados a vertederos, un aumento significativo en la proporción de agricultores con implementación de planes de manejo de nutrientes y la disminución en el número de agricultores que utilizan la inducción del parte como parte de sus protocolos. Estos avances han sido medidos tras seis años de aplicación de esta estrategia.

LOS BENEFICIOS PARA CHILE El sector lácteo nacional ha reconocido la necesidad de un enfoque

integral y estratégico para hacer frente a sus desafíos presentes y futuros, manejando y comunicando sus prioridades económicas, sociales y ambientales.

“Una Estrategia de Sustentabilidad -explica el gerente del Consorcio Lechero, Sebastián Ganderatshecha por el sector y para el sector permitirá a los productores y a la industria adaptarse de mejor manera a los cambios y, en conjunto, acceder y permanecer en mercados más atractivos”.

A la vez, contribuirá a afrontar en forma conjunta y con visión de largo plazo el creciente impacto de los cambios ambientales a la prosperidad de la cadena láctea, tal como complementa la coordinadora del proyecto, Natalie Jones.

“La Estrategia fortalecerá nuestra reputación entre los consumidores al mostrar que podemos ser un sector cohesionado y comprometido en mejorar nuestro desempeño económico, social y ambiental”, plantea.

Además, definirá en forma proactiva y coordinada una agenda en sustentabilidad que esté acorde con la realidad y demandas del sector.

Para ello, proporcionará una manera eficiente de orientar los recursos en investigación, desarrollo y extensión “para hacer frente a nuestros desafíos más apremiantes y disponer de un sistema de reporte y medición conjunta que facilitará la identificación de las oportunidades de mejora y la difusión de nuestros avances”.

Todo, a partir de la necesidad de un enfoque holístico y estratégico para poder manejar y comunicar las prioridades ambientales, económicas y sociales del sector lácteo de nuestro país.

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sustentabilidad Cuatro APL están en distintas etapas de desarrollo en la zona, la mayoría ligados a la agroindustria

La producción limpia se enfoca en las energías renovables en Los Ríos

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uatro Acuerdos de Producción Limpia (APL) en distintas etapas de desarrollo y que fomentan el uso de las llamadas Energías Renovables No Convencionales (ERNC) tiene en marcha el Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL) en la Región de Los Ríos.

La entidad entregó un positivo balance de su Agenda 2014-2018 en la primera sesión del año de su comité regional.

Allí se informó sobre el intenso trabajo y las alianzas estratégicas que se han generado para avanzar en materia de Producción Limpia en la región.

Según explicó el secretario del Comité Regional de Producción Limpia, Enrique Sánchez Slater, los APL en la región están centrados en potenciar la innovación tecnológica y el fortalecimiento de las capacidades locales.

“En el marco de los APL, vamos a impulsar programas de inversión tecnológica para fomentar el uso de energías limpias y amigables con el medio ambiente, a fin de ampliar el número de empresas que las utilizan en sus procesos productivos y, por otro lado, se le dará gran énfasis al entrenamiento del capital humano. Estos dos aspectos son claves para el crecimiento económico de los territorios”, sostuvo.

Con ello, el Consejo Nacional de Producción Limpia busca elevar la competitividad y sustentabilidad de las pymes que iniciaron la implementación del APL Berries de la Provincia del Ranco y de las que adhieran a los acuerdos que actualmente están en incubación, correspondientes a los sectores cervezas, queseros y turismo rural.

En ese sentido, el director regional de INDAP, Jorge Sánchez, destacó los avances del CPL Los Ríos, señalando que la sustentabilidad es un eje central el cual está generando impactos en la región.

“Por ende Indap se está acoplando a este trabajo a través de acuerdos participativos, como de los berries, donde podemos aportar no sólo a la eficiencia energética sino también al desarrollo económico regional.

Por lo tanto, esta instancia donde

Para saber En el presente año, se puso en marcha el APL Berries Provincia del Ranco, un proyecto piloto a nivel nacional de Agricultura Sustentable bajo los criterios del Protocolo del Ministerio de Agricultura.

Se busca elevar los estándares productivos y ambientales de 26 fruticultores, lo que involucra recursos por más de $350 millones provenientes de INDAP, Zonas Rezagadas y Consejo Nacional de Producción Limpia.

Por otro lado, están tres acuerdos en incubación que beneficiarán a más de 90 empresas de los sectores cervezas, queseros y turismo rural. Cuentan con el apoyo del Comité Regional de Desarrollo Productivo, Seremis de Energía y Salud, SAG, INDAP, Programa Zonas Rezagadas, Sernatur y Asociación Gremial de Cerveceros de Los Rïos (UCR).

Agenda regional que está en marcha busca elevar la competitividad de las empresas del sector berries de la provincia del Ranco, además de los cerveceros, queseros y participantes del turismo rural.

El objetivo de los APL es mejorar las condiciones productivas y ambientales en términos de higiene y seguridad laboral, eficiencia energética e hídrica, reducción de emisiones, valorización de residuos, buenas prácticas, fomento productivo y otras temáticas .

podemos conocer otras experiencias de Acuerdos de Producción Limpia nos permiten también identificar otras líneas que como Indap queremos priorizar y avanzar al corto y mediano plazo”, sostuvo Sánchez.

MÁS RECURSOS Adicionalmente, se están gestio-

nando recursos por un monto de $272 millones con el Fondo Nacional de Desarrollo Regional para cofinanciar en 85% el Programa Regional de Producción Limpia.

El programa promete apoyar a 50 pymes que no participan en un Acuerdo voluntario, de los sectores priorizados por la Estrategia Regional de Desarrollo (silvoagropecurio y turismo), permitiéndoles aumentar su competitividad por medio de un Programa de Transferencia Tecnológica en base a ERNC. Para el director ejecutivo del Comité Regional de Desarrollo Productivo, Ricardo Millán, destacó los avances de la agenda y sostuvo que los Acuerdos de Producción Limpia “han logrado coordinar a varios servicios públicos y ONG hacia un factor esencial para la competitividad de la región: la eficiencia energética y la sustentabilidad”.

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