Welcome to the Sake Library, the most intimate lounge in the House of Senses, full of artfully crafted cocktails and spirits fermented and distilled from rice – an ingredient that has always been closely intertwined with Asia. At AKIO, we bring you a selection of unusual and exquisite sakes from the best-known breweries, carefully chosen to represent a wide range of styles, but with one thing in common –refined excellence. Among our curated selection of sake, our very own signature sake – Izumi by Kōki – brings a drop of elegance to styles reimagined.
Should you enjoy the delights of tea, we also honour this quintissentially Japanese everyday elixir. We choose our teas with one thing only in mind: the finest, most subtle and deep flavours. Our products are sourced directly from artisan producers in Japan: Maiko and Ippodo.
Rejoice in bites of Japanese delicacies inspired by the Kitchens of Michelin Starred Chef Yoshida, with sophisticated and intimate encounters with seafood, beef, and sweet endings. Let our chefs tantalise your tastebuds whilst you take a seat at the bar counter and enjoy the knowledge of your personal alchemist.
Sean Halse, Bar Manager
CONCOCTION OF STORIES
Cocktails
CONCOCTION OF STORIES
見下せば 月にすゞしや 四千軒
Looking down I see, Cool in the moonlight, 4000 houses
Masaoka Shiki
Breeze from the Paddy Field
Let your imagination take you to the paddy fields of Japan. Feel the cool breeze sweep through the air and the touch of the rice flow through your fingers. Rice is at the forefront of these tipples, with each drink taking its name from the region in where the sake was born. This section is a carefully created scripture of amazing palate-pleasing ingredients and combinations.
Nara
HAKU VODKA | MIMUROSUGI DIO ABITA | MANCINO SAKURA | YUZU CORDIAL
Yamadaniski rice brings a deep, earthy and grain-like profile that is uplifted by the rice-based vodka, with floral notes of Sakura and the freshness of Yuzu.
Gạo Yamada Nishiki mang đến hương vị sâu lắng, giống như đất & hạt được nâng tầm bởi rượu Vodka làm từ gạo, hương hoa của Sakura và sự tươi mát của Yuzu.
Niigata
HAKUTO GIN | HAKURKUSEI JUNMAI GINJO | NAKATA
KOKUTO UMESHU | POMELO SODA | PERSIMMON CORDIAL
The vivid and fruity flavour of the Kura No Hana rice makes a perfect match for this citrus-led cocktail with tang from the Umeshu and honey-like flavours of Persimmon.
Hương vị trái cây thanh mát của gạo Kura No Hana tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo cho loại cocktail có hương cam quýt với hương vị ngọt ngào từ mơ và quả hồng chín.
Okayama
HAKU VODKA | IZUMI BY KOKI | SHIITAKE HONEY | SHISO CORDIAL | SHIITAKE BITTERS
Omachi Village is said to be the birth place of Sake, where the rice within gives a crisp, dry, and rich balance that pairs with the Shiitake and Shiso picked from the edges of the village.
Làng Omachi được cho là quê hương của rượu Sake, nơi những hạt gạo mang kết cấu giòn, khô và đậm đà, kết hợp với nấm hương và lá tía tô được hái từ các vùng ven làng.
350 350
350 Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
奈良 シャブリ 岡山
Yamagata
ROKU
Light acidity and hints of fruit from the Dewasansan rice blends magically with the slight kick of wasabi and citrus notes with a touch of sparkling water to deliver a well-rounded cocktail.
Vị chua nhẹ & dấu ấn hương hoa quả từ gạo Dewasansan kết hợp kỳ diệu với vị nhẹ tinh tế của wasabi và hương cam quýt với nước có ga để mang đến một ly cocktail tròn vị.
Okinawa
ZANAPA BLACK | GREEN TEA CORDIAL | WATERMELON SHRUB | BLACK PEPPER | SPARKLING
Inspired by the ever popular Chūhai in Japan using special Indica Rice. This Kome-based Shochu brings dryness to the acidity of the green tea and the fruitiness of the pickled watermelon, which finishes with a bright uplifting wave of black pepper.
Loại rượu này được làm từ gạo Indica đặc biệt, lấy cảm hứng từ Chūhai, thức uống phổ biến ở Nhật Bản. Loại rượu Shochu làm từ gạo mang đến sự khô ráo cho độ chua của trà xanh và vị trái cây của dưa hấu ngâm, điểm nhấn hậu vị với hương tiêu đen.
350 350 Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
GIN | TATENOKAWA JUNMAI DAIGINJO | WASABI & YUZU | PLUM | SAKURA | SPARKLING
山形 沖縄
Land of the Rising Sun
As the path through the paddy fields ends, take your journey to greatness by exploring Japan’s majestic landscapes. From the Sakura trees of Nikko, let's delve into the coffee districts of Tokyo before travelling South to have a dinner with the Geisha, then walk through the ancient castles of Kyushu with an amazing tipple in hand before finishing at the 8 streaming thermal pools ‘Hells of Beppu’ in Oita.
Nikko
Nikko is said to be the latest bloom for the Sakura flowers, which is where this drink will take you with a smooth citrus feeling that brings a freshness of spring.
Nikko là nơi hoa anh đào nở muộn nhất tại Nhật Bản, nơi khơi nguồn cảm hứng tạo nên thức uống mang hương vị mượt mà của cam quýt cùng sự tươi mát của mùa xuân.
Ginza
Ginza is the coffee capital of Japan where new coffee shops (kissaten) are regular recharging spots. A delicate bitterness-led caffeinated drink, to re-charge your stop.
Ginza là thủ phủ cà phê của Nhật Bản, nơi có các cửa hàng cà phê , là điểm đến thường xuyên của người sành cà phê. Đây là thức uống có chứa caffein mang đến vị đắng tinh tế.
Kyoto
THE CHITA WHISKEY | SALTED PEA CORDIAL | SMOKED PEAR | TRUFFLE AIR
Kyoto is said to hold the most beautiful Zen garden in Japan at the Ryonaji Temple – take a trip through the garden with hints of fresh Umami, earthiness, and slight smoke.
Kyoto là nơi có khu vườn Thiền đẹp nhất ở Nhật Bản. Tại Đền Ryonaji, hãy tham quan khu vườn và cảm nhận vị Umami tươi từ đất và khói nhẹ.
350 350 350 Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
SAKURA GIN | SHISO CORDIAL | YUZU | PEAR | LEMON | CREAM | EGG WHITE | ORANGE FLOWER WATER
CACAO WHISKEY | HOUSE COFFEE LIQUEUR | ESPRESSO SYRUP | CHOCOLATE BITTERS
日光 銀座 京都
Miyazaki
THE SAN-IN WHISKEY |
SHOCHU |
UMESHU | PONZU | ABSINTHE | GINGER BEER
Bring in the sea side flavours of Miyazaki, with salty and unusual flavours with a slightly spicy ginger kick.
Mang trong mình hương vị biển của Miyazaki, với vị mặn và vị cay nhẹ của gừng.
Oita
Sit in the hot springs of Oita and enjoy this easy drinking and refreshing concoction, leaving sub-tropical notes on the palate. Bringing inspiration from the tropical climate of the southern tip of Japan.
Đắm mình trong suối nước nóng của Oita, tận hưởng thức uống dễ chịu và sảng khoái này, cảm nhận hương vị miền nhiệt đới trong khoang miệng. Thức uống này được lấy cảm hứng từ khí hậu nhiệt đới của cực Nam Nhật Bản.
350 350
HERBAL
TERIYAKI
Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge. 宮崎 おいた
MELON WHISKEY | TOHUJOU TAIMEI | GOBO & GREEN TEA HONEY | MELON JUICE | GINGER BEER
The Balance Of Life
In Japan, the land of the rising sun, The Balance of Life lies in the concept of the Inyo - two halves that represent contradiction but mutually form wholeness. At AKIO, we represent The Balance of Life through our beverage program: wisely curating rice spirits whilst presenting masterful non-alcoholic creations that take inspiration from four distinct seasons in Japan. 180
Haru / Spring
A Spring Blossom is born, with a smooth and silky texture bringing a feeling of calm serenity.
Hương vị mùa xuân với kết cấu mịn và mượt mang lại cảm giác nhẹ nhàng thanh thoát.
Natsu / Summer
Summer time heat is cooled and refreshed with hints of mint, vanilla and Yuzu.
Sự kết hợp đầy sảng khoái của Yuzu, bạc hà & hương vani giúp xoa tan đi sự oi bức của mùa hè..
Aki / Autumn
The summer starts to set and the autumn creeps in, bringing with it the cool breeze. A silky and refreshing drink, with hints of nut and spice.
Aki mang đến những làn gió mát rượi của mùa thu với hương vị mượt mà và sảng khoái, thơm bùi của hạt và gia vị.
180
Fuyu / Winter
As the Autumn air blows its final breath, the ice begins to form, bringing a need for warmth and comfort. A warm sensation with notes of matcha and ginger.
Khi không khí mùa thu thổi hơi thở cuối cùng và băng bắt đầu hình thành, Fuju mang đến sự hứng thú về sự ấm cúng và thoải mái với hương vị matcha và gừng.
180
Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
180
PROBIOTIC | RASPBERRY WATER
YUZU | COLA | MINT TEA
RICE MILK | LEMONGRASS | ALMOND | SENCHA | MELON
春 夏 秋 冬
GENMAICHA | HONEY | GINGER
FRUITS OF FERVOUR
Wine, Beer, Spirits, and Beverages
FRUITS OF FERVOUR
Purple unto Blackness: Grapes!
Masaoka Shiki
紫深き 葡萄かな
黒きまでに
Sake and Shochu
Izumi By Kōki – Created exclusively for Kōki
Kagatobi Yamahai Junmai Chō
Karakuchi, Ishikawa (Hokuriku)
KID Junmai Ginjō, Wakayama (Kansai)
Okunomatsu Tokubetsu Junmai, Fukushima (Tōhoku)
Sōtenden Tokubetsu Junmai, Miyagi (Tōhoku)
Mimurosugi Dio Abita, Nara (Kansai)
Shichiken Sparkling Yama no Kasumi, Yamanashi (Kōshin)
Izumibashi Black Dragonfly Kimoto
Junmai [aged], Kanagawa (Kantō)
Akarui Nōson 25%, Kagoshima (Kyūshū)
Kanehachi 25%, Ōita (Kyūshū)
Kichisuke Kuro Kirishima 25%, Miyazaki (Kyūshū)
Kumejima no Kumesen Brown 30%, Okinawa (Kyūshū)
Tokujō Taimei 25%, Ōita (Kyūshū)
Zanpa Black 30%, Okinawa (Kyūshū)
Zanpa White 25%, Okinawa (Kyūshū)
Hyakunen no Kodoku 40% [aged], Miyazaki (Kyūshū)
Daiyame 40%, Kagoshime (Kyushu)
Sake | Sake 90ml 180ml 600 280 280 280 280 300 300 350 1.150 550 550 550 550 600 600 700
Shochu | Shochu 40ml 180 180 180 180 180 180 180 300 300
Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
日本酒
焼酎
Beer and Cider
Can/ Bottle | Chai Sapporo Asahi Dry 160 160 Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
缶/ボトル
Champagne | Rượu Sâm-Panh
Louis Roederer Brut Premier Billercart-Salmon, Brut Rose Krug Grand
2020 Dr. Thansich, Riesling, Germany
2020 Louis Latour, Macon-Lugny Les Genievres, Chardonnay, France
2020 Pulpo, Sauvignon Blanc, New Zealand
Rosé | Rượu Vang Hồng
2020 M Minuty Cotes de Provence, Granache, France
2019 Tor Del Colle, Pecorino, Italy Red | Rượu Vang Đỏ
2019 Olivier La Lavie, Bourgone, Pinot Noir, France
2019 Robert Mondavi Private Selection, Cabernet Sauvignon, U.S.A
2016 Saint Jacques De Siran, Cabernet Sauvignon / Merlot/ Cabernet Franc, France
2019 Taitarni Vineyard T-Series, Shiraz, Australia
2018 Terrazas Reserva, Malbec, Argentina
2019 Tormaresca Torcicoda, Primitivo, Italy
Wine
Glass Bottle 900 1.500 2.950 4.500 7.500 7.500 (½ bottle)
340 340 340 340 1.600 1.600 1.600 1.600
Cuvee White | Rượu Vang Trắng
420 380 380 380 380 380 2.000 1.800 1.800 1.800 1.800 1.800
340 1.600
Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
シャンパン 白ワイン 赤ワイン
ロゼ・ワイン
Japanese Whiskey
完璧のブレンド
Matsui The
Matsui The
Matsui
Matsui The
Blend of Perfection Suntory Kakubin Aichi The Chita Hyogo Akashi White Oak 200 200 280 Tottori Matsui The Kurayoshi 8 yrs Matsui The Kurayoshi 12 yrs Matsui The Kurayoshi
yrs
18
Kurayoshi
The San-In
Kurayoshi
The San-In Ex Bourbon Cask
The Kuratoshi Mizunara Cask
Kurayoshi
Sakura Cask
Kurayoshi Sherry Cask
Kurayoshi Peated
The Tottori Matsui The Tottori Ex Bourbon Cask 650 900 1.400 200 300 650 650 600 650 300 300 Kyoto Nishijin Ori Purple Lable Nishijin Ori Red Label Nishijin Orikuro Black Label 600 280 450 Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
Matsui The
Matsui The
Matsui
愛知 兵庫 鳥取 鳥取
Spirits Gin | Gin Kinobi Matsui The Hakuto Matsui The Hakuto Premium Roku Sakurao Sakurao Limited Edition Wa Gin *All gin served with premium tonic water 400 300 320 300 300 450 550 Vodka | Vodka Haku 180 Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge. ジン ウォッカ
Coffee and Tea
コーヒー
Coffee | Cà Phê
Cold Drip Coffee (Kyoto Style)
*Using Capella Signature
ルーズリーフティー
Loose Leaf Tea | Trà Lá
Maiko No Cha Honpo Gyokuro Yasiki no Cha
Maiko No Cha Gyokuro Takumi
Maiko No Cha Gyokuro Nomigoro
Kanro - Gyokuro
Tekiro - Gyokuro
Kumpu - Sencha
Nichigetsu - Sencha
Gokujo - Hojica
グレインティー
Grain Tea | Trà Ngũ Cốc
Gokujo - Genmaicha, Roasted Brown Rice
120 140 140 160
Espresso Cappuccino Latte
1.750 1.250 950 1.200 550 400 400 200
200
Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
Soft Drinks, Juice, and Water
80 80 80 100 100 120 120 120 120
Soft Drinks | Nước Ngọt Coca Cola Red Bull Sprite Fentimans Light Tonic Fentimans Yuzu Tonic London Essence Indian Tonic London Essence Ginger Ale London Essence Ginger Beer London Essence Blood Orange & Elderflower Tonic 100 150 150 Water | Nước Perrier Sparkling Acqua Panna Still San Pellegrino Sparkling 140 140 140 120 120 120 Juice | Nước Ép Fresh Orange Juice Fresh Watermelon Juice Fresh Pineapple Juice Apple Juice Apricot Juice Pear Juice Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge. ソフトドリンク 水 ジュース
SENSIBILITY OF SENSES
Snacks
SENSIBILITY OF SENSES
ごてごてと 草花植し 小庭かな
A jumble of Flowers planted— See, the little garden!
Masaoka Shiki
Bar Snack Menu
Vinegared Mozuku Seaweed
Tảo Mozuku Muối Chua
Assorted Homemade Pickles
Rau Củ Muối Nhà Làm
Spicy Edamame
Đậu Nành Lông Áp Chảo Vị Cay
Chilled Chawanmushi & Salmon Roe
Trứng Hấp Lạnh Kiểu Nhật & Trứng Cá Hồi
Seared Soy Scallop
Sò Điệp Nướng Xì Dầu
Grilled Kunawa Clam
Ngao Mật Kunawa Nướng
Japanese Tuna Tartare
Gỏi Cá Ngừ Nhật
Stir Fried Egg with Clam - Yanagawa Style
Ngao Mật Đảo Trứng - Kiểu Yanagawa
Red Snapper Marinated with Sesame Sauce
Sashimi Cá Tráp Ướp Sốt Vừng
Assorted Sashimi
Sashimi Tổng Hợp
70 150 230 300 480 700 780 1.200 1.200 1.500
Prices listed are 1000 VND / are subjected to government tax & 5% service charge.
