Capítulo 22: Los sobrinos y el bosque de verano.........................................................Pp

Capítulo 22 %

Los sobrinos y el bosque de verano

El día de hoy salí al bosque en compañía de mis sobrinas y sobrino.

—¡Tío, hoy hice queso crema y miel con mi hermana mayor!

—Eeeh, suena delicioso.

Las niñas prepararon bocadillos para comer en el bosque. Un emparedado sencillo de miel y queso crema con pan, se trata de una merienda que les encanta a las personas de este país.

Por lo visto, se esforzaron mucho para el paseo de hoy, así que me sentí feliz. Mientras disfrutaba de este sentimiento de satisfacción, escuché un suspiro profundo al lado mío, así que miré allí.

—¿Uuh? ¿No hay emparedados con carne?

Claus descaradamente dio su opinión a las niñas. No se veía contento, mientras sujetaba la canasta de emparedados en su mano. Tras oír eso, Adeltraud reveló el secreto concerniente a la comida de hoy.

—Eso es porque a mi tío le gusta la miel.

—¿Uh? —¡Él no come carne!

—Tío, ¿no dijiste que por lo general comes carne? —murmuró en voz baja para que las hermanas no escucharan.

Cuando acaricié la cabeza de Claus por su amabilidad, se molestó y me dijo que me detuviera. Los chicos adolescentes sí que son difíciles de tratar.

Aun cuando se quejó de muchas cosas, Claus nos acompañó en nuestro paseo.

El bosque a principios del verano ostentaba hermosas flores y un follaje frondoso. Edelgard y Adeltraud dibujaban las flores que encontraban para llevar un registro. Al parecer piensan buscar los nombres en una enciclopedia una vez que regresen a casa.

—¿Qué le encuentran de divertido a esto?

—¿No te gusta?

Desde que era niño, me tranquilizaba caminar en medio de frondosos bosques verdes y me encantaba encontrar hierbas en el bosque, pero Claus dijo que a él no le gustaba.

—En ese caso, ¿por qué no intentamos hacer sidra?

—¿Eh?

—Ah~, eeh, es algo parecido al Apfelschorle de este país, ¿creo?

Apfelschorle es un licor con gas hecho a base de manzanas. Les conté la historia de cuando me sorprendí, hace unos diez años, al recibir un licor con gas de manzana cuando pedí una sidra en una tienda de este país.

—No lo entiendo muy bien; pero, ¿quieres decir que podemos hacer agua con gas de cosas disponibles en el bosque?

—Así es. Además, este proceso se recomienda hacerlo a principios de verano.

Llamé a las hermanas que estaban observando flores para comentarles sobre el plan.

—¿Sucede algo, tío?

—Gracias por venir. A partir de ahora haremos jugo con gas usando los alimentos que nos ofrece el bosque.

Las dos dijeron al mismo tiempo que era una idea asombrosa.

—¿Con qué haremos el jugo, tío?

—Um, con ese árbol.

El ingrediente se encontraba justo frente a nosotros.

—Eh, eso es un pino.

—Estás muy bien informado, Claus.

Extendí mi mano para acariciar su cabeza, pero recordé que se molestó antes, por eso me detuve y, en su lugar, cambié de trayectoria hacia Edelgard y Adeltraud.

—¡¿Por-por qué estás acariciando la cabeza de Eru y Aru cuando ellas no dijeron nada?!

Pues, te molestas cuando acaricio tu cabeza.

A fin de cuentas, los chicos adolescentes son difíciles. Había acariciado sus cabezas sin prestarle mucha importancia, pero las hermanas lo recibieron felizmente con sonrisas.

—Tío, ¿podemos hacer jugo con árboles y no flores?

—Así es. Si sumergimos las hojas en agua y la exponemos al sol, el agua en la botella se convertirá en agua con gas.

—¡¿Hablas en serio?!

—Por supuesto. Consigamos algunas hojas.

Era lindo ver cómo los ojos de las hermanas brillaban mientras escuchaban mi historia. En cambio, Claus me miró como si estuviera siendo testigo de un fraude.

Durante esta época es la mejor oportunidad para hacer sidra, pues las hojas frescas de pino de principios de verano proporcionan un sabor dulce, a diferencia del sabor amargo que se consigue el resto del año.

Trepé por los árboles rectos de pino y recogí hojas. Ya que los trozos amarillos en los bordes provocan un sabor amargo, se cortan las hojas por la mitad. Mientras lo hacía, Claus dijo que él también quería hacerlo, así que le enseñé cómo trepar árboles.

Luego de que llenamos una pequeña canasta con hojas de pino, tomamos un breve descanso. Claus estaba mirando las hojas de pino en la canasta con una expresión perpleja.

—¿Sabrán dulces, tío?

—Buena pregunta. Nunca las he probado crudas, así que no tengo idea.

Impulsado por su curiosidad, Claus probó unas hojas de pino frescas.

Desde luego no iban a saber bien. Claus enseguida las escupió.

—¡Qué es esto!

—Bueno, la verdad es que pensé que no sabrían bien.

Le expliqué que el agua no adquiría el sabor dulce por las hojas de los pinos.

—¡¿Qué quieres decir?!

—Que es una hoja común y corriente.

—¡Di eso antes!

—Lo~ siento.

El agua se produce cuando la levadura en las hojas de los pinos se activa al recibir la luz del sol. Luego, se agrega azúcar y con los movimientos que genera se produce gas en el agua. La hice unas cuantas veces cuando era niño, pero descubrieron que papá había estado usando el azúcar en secreto y nos vimos en la necesidad de parar la producción. El jugo tiene un recuerdo triste agregado.

Comimos emparedados de miel mientras charlábamos sobre el jugo de hoja de pino y después regresamos a casa.

En cuanto llegamos, comenzamos a preparar el jugo.

—Primero ponemos agua a hervir en una olla.

Trabajamos en un rincón del rancho de mi suegro.

—¿Puedes pesar la azúcar, por favor, Claus?

—Entendido.

Dejé que Claus se encargara del azúcar. En cuanto a Edelgard y Adeltraud, les pedí que lavaran las hojas de los pinos.

—Si se lavan demasiado, la levadura disminuye, así que solo enjuáguenlas un poco.

Luego de dar instrucciones a las hermanas, me hice cargo de esterilizar las botellas y de agregar azúcar al agua. Las botellas que usaríamos tenían alcohol, pero mi suegro se encargó de vaciarlaso mejor dicho de tomárselas. Para esterilizarlas, las herví en una olla. En la segunda olla, meramente puse agua a hervir. Esa era para la bebida.

Una vez que la esterilización estaba completa, se dejaban secar las botellas. En el agua hirviendo, agregué azúcar. Mientras dejaba enfriar el agua, ayudé con el trabajo en el rancho de mi suegro. Como recompensa, conseguí salchichas recién hechas.

Dos horas más tarde, tras confirmar que el agua caliente estuviera fría, comenzamos a trabajar en el siguiente paso.

—¿Podrían por favor poner las hojas de los pinos en las botellas?

En dos botellas, colocamos las hojas de pino que habían enjuagado un poco. Terminamos con las preparaciones cuando vertimos el agua azucarada en las botellas.

—No hay que taparlo con fuerza, es mejor colocar una tela sobre la boca de la botella y amarrarla con una cuerda.

Eso es porque si lo tapamos herméticamente, existe el peligro de que la botella explote por el proceso de fermentación. Por la noche, los movimientos de la levadura se detienen, así que tenemos que cerrarlas con fuerza para evitar que el gas se escape.

Una vez que se deja reposar por un par de días, el agua con gas está listo.

El producto terminado posee ácidos lácticos y ácido etanoico, así que sabe amargo. Ya que era agrio, añadí miel y jugo de fruta para ajustar el sabor.

Luego permití que mis colaboradores probaran la bebida gaseosa color ámbar mezclada con miel.

—Uwa~, es burbujeante y dulce.

—Deliciosa… —No está mal, creo.

La bebida gaseosa tenía un sabor suave.

La sidra fue muy popular entre los niños, así que fuimos de nuevo al bosque otro día para hacer más.