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PREMIUM ORGANIC CHOCOLATE FROM TREE TO BAR
Barra Nativa MANUAL DE MONTAJE DIRECCIÓN CREATIVA
Paula Castellanos Zafra Andrés Gaitán Laura María García Cabrales Carolina Parra Sánchez Programa de Diseño Facultad de Arquitectura y Diseño Universidad de los Andes Bogotá, Colombia
Manual de Montaje Barra Nativa Estudio 5: Direcci贸n Creativa Profesoras: Karen Aune y Susana Botero 2016-1
Indice Introducci贸n Concepto Aplicaci贸n Barra Nativa El Caracol Azul Tanqueray Referentes Proceso Photoshoot Conclusiones Bibliograf铆a
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Introduccion Continuando con el análisis y la reversa de la marca Pacari: el siguiente paso es proponer una aplicación que corresponda a dicha investigación y a un concepto. En este manual se expone el proceso necesario para traducir esa aplicación a un montaje real con una serie de retos técnicos y conceptuales. Retomando las conclusiones de la primera parte de la investigación se llega a la aplicación de barra nativa que pretende dar forma al concepto que se llegó con dicha investigación.
do en cuenta referentes y siempre fieles a la investigación se llegó a esta barra nativa.
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Para la materialización de esta aplicación es necesaria otra investigación que dé cuenta de referentes y un entendimiento del contexto. Es primordial la coherencia entre propuesta y referentes tanto conceptual como materialmente. Se intentó plasmar esa procedencia exótica que transmite Pacari en un espacio que diera cuenta de todos sus valores y que responda a sus usuarios. La variedad de valores implica una gran mezcla de elementos en el proceso de creación del montaje pero tanto el concepto cómo la aplicación le dan una coherencia que exige ser vista. Tenien-
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concepto Ecuador es un país con una tradición empapada de su entorno. Con uno de los mejores cultivos de cacao del mundo, el país lleva años en la industria del chocolate principalmente cómo proveedor de la fruta. Pacari es una empresa ecuatoriana que ha logrado reunir su entorno exótico y tradición para así crear uno de los mejores chocolates del mundo. La empresa chocolatera lleva haciendo el papel de embudo desde su creación, recogiendo las cualidades naturales de su país y aprovechando esos recursos para llegar a un producto apetecido mundialmente. Este embudo se ha encargado de recolectar los sabores más exóticos para el resto del mundo, las tradiciones cacaoteras y un capital humano muy rico en conocimiento. En una pastilla de chocolate Pacari se ve, se huele y se saborea toda una tradición exótica. A través de los sentidos la empresa ha logrado entrar al hogar y a la cultura de personas alrededor del mundo transmitiendo y compartiendo conocimiento. Lo exótico de sus chocolates es lo
nativo de su región, no se puede separar de sus orígenes este tinte salvaje que tiene el producto., Pacari ha logrado imprimir en sus chocolates valores exóticos para el resto del mundo. Se ha creado un hogar nativo para amantes del chocolate alrededor del mundo.
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aplicacion La aplicación es la forma que tendrá el concepto, por medio de elementos físicos se pretende plasmar una idea en un espacio. No es un proceso fácil pero al tener claro lo que se pretende hacer y con la ayuda de referentes se comienza a crear un mundo nuevo dentro de un universo existente. Este universo es Pacari y sus valores que engloban la totalidad de este proyecto y cuya estética y valores conceptuales se intentan mantener a lo largo del mismo. Con barra nativa se pretende dar cierre al proyecto y plasmar lo aprendido a lo largo de la investigación.
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Barra Nativa A partir de la investigación de Pacari y del concepto de “Procedencia Exótica”, se encontró una aplicación que reúne los valores de origen, calidad, exclusividad, lo hecho en casa, ingredientes exóticos y el trabajo con las manos. 9
La aplicación llamada “Barra Nativa” reúne las características y valores que tienen los perfiles encontrados en la investigación como lo son la puesta en escena, ingredientes de calidad y elegancia del snob, los ingredientes frescos y exóticos y la tradición del de origen y la traída del campo a la ciudad del saludable. Finalmente, se buscó una alianza que unificará la elegancia con el origen nativo, la frescura con lo exclusivo y elegante y la calidad de los ingredientes exóticos por medio de una barra de tragos de ginebra Tanqueray que mezcle y unifique el trago con los
chocolates Pacari. El lugar de la barra aprovecha el origen de lo ecuatoriano y lo hogareño para unir estas dos marcas.
^ Ver bibliografĂa: Moodboard Barra Nativa 10
El caracol
azul 11
El Caracol Azul es un restaurante ecuatoriano ubicado en la Zona G de Bogotá. Su restaurante principal se encuentra en la ciudad de Guayaquil en Ecuador y se considera la casa en la que los visitantes tanto locales como extranjeros pueden disfrutar de su gastronomía y su servicio. El Caracol Azul se caracteriza por su exclusividad tanto en el servicio como en la comida. Brindan experiencias únicas al llamar su restaurante su casa, invitando a que sus usuarios se sientan cómodos y tengan experiencias amenas que los haga volver. El restaurante se encuentra en una casa construida en 1940, lo que le da un toque rústico e histórico, y junto con la decoración sofisticada y un jardín interior brindan un ambiente elegante, exclusivo y al mismo tiempo hogareño. Finalmente, el restaurante tiene como objetivo traer un pedazo de lo que es Ecuador gastronómicamente a Bogotá.
Para la aplicación de una Barra Nativa, el Caracol Azul fue una locación estratégica e importante ya que tanto el restaurante como Pacari comparten su origen y su objetivo de mostrar a Ecuador por medio de su marca.
^ Ver bibliografĂa: Moodboard El Caracol Azul 12
tanqueray
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Tanqueray es una marca Londinense de ginebra, destilada por primera vez por Charles Tanqueray en 1830 en Bloomsberg. Años después en 1838, Charles de asoció con Edward para fundar Edward and Charles Tanqueray & Co. La empresa se basa en la calidad de la Ginebra y sus ingredientes, y la tradición familiar desde que Charles murió y le dejó su receta secreta y la empresa a su hijo, quien la ha cuidado y ha seguido con el legado de su padre. Tanqueray es conocida por haber sido una de las primeras ginebras Premium vendidas en el mercado del alcohol. Es una marca icónica que representa calidad, clase y elegancia entre sus consumidores. Se basan en una mezcla de ingredientes exóticos y frescos que crean una experiencia de sabores cítricos, herbales y picantes en la boca así como una sensación de trago seco al probarlo. Charles Tanqueray decía que para hacer la mejor ginebra, se necesitan de los mejores ingredientes. El slogan de la marca “Tonight we Tanqueray” comunica la elegancia, la diversión y la experiencia exclusiva que se vive al tomar el trago. Por otro lado, el logo de la piña simboliza hospitalidad y prosperidad.
Para la aplicación de una barra nativa, la asociación con Tanqueray se dio a partir de los valores que se comparte y se complementan entre las marcas Pacari y Tanqueray. Las dos valoran la tradición, la calidad y el esfuerzo que requiere crear una marca Premium y memorable que genere experiencias en sus usuarios.
^ Ver bibliografĂa: Moodboard Tanqueray 14
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referentes A continuaciĂłn se presentan los referentes mĂĄs importantes que se tuvieron en cuenta a la hora de hacer el montaje. Teniendo en cuenta los referentes tanto formales, como conceptuales, se tangibilizo el concepto, dando elementos tangibles que podrĂan representarlo, sin dejar de lado los valores de Pacari.
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sushi samba
london
v (2015). Sushi Samba Heron Tower, Londres.
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Fundada en 1999 en la ciudad de Nueva York, SUSHISAMBA es una cadena que ha logrado combinar lo mejor de tres mundos: la cocina japonesa, brasilera y peruana. Su sede en Londres ubicado a 38 pisos de altura sobre el Heron Tower contiene una barra semicircular que logra capturar la esencia de la cadena manteniendo un estilo y un ambiente alusivo a la fusión conceptual. En medio del semicírculo se eleva un árbol bronce imponente que captura la atención por sus colores y tamaño. Sobre la capital de Inglaterra se erige un bar único en el mundo. Para la investigación realizada es un gran punto de referencia para lograr entender la forma de fusionar conceptualmente tres mundos y lograr plasmarlos a través de un elemento natural y evocativo. En la barra se encuentra una gran variedad de cócteles, cada uno con un origen de alguno de los tres países pero logran cada uno incorporar elementos culinarios de los otros dos mundos.
Ejemplo: Pistachio & Avocado Batida Creamy, Nutty A colourful twist on a classic Brazilian favourite. Fresh avocado purée swizzled through crushed ice with cachaça, pistachio orgeat and cacao. Served long with an accompanying cone of maize cancha.
Encima de estos cócteles se encuentra el árbol de aproximadamente 6 metros de altura. El color de este árbol es muy usado en la cultura japonesa tanto en su arquitectura como culturalmente. Sin embargo no todo el árbol tiene el mismo color, de sus ramas salen hojas de color rojo al igual que unas del mismo color del árbol. Dichas ramas hacen pensar en vegetación exótica y evocan más el mundo brasileño y peruano que hacen parte del imaginario visual de la cadena. Desde los colores hasta la forma esta barra engloba la esencia de tres mundos y los plasma de una manera coherente y directa.
^ (2015). Sushi Samba Barra.
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sushi samba Taste of london Encima de estos cócteles se encuentra el árbol de aproximadamente 6 metros de altura. El color de este árbol es muy usado en la cultura japonesa tanto en su arquitectura como culturalmente.
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Sin embargo no todo el árbol tiene el mismo color, de sus ramas salen hojas de color rojo al igual que unas del mismo color del árbol. Dichas ramas hacen pensar en vegetación exótica y evocan más el mundo brasileño y peruano que hacen parte del imaginario visual de la cadena. Desde los colores hasta la forma esta barra engloba la esencia de tres mundos y los plasma de una manera coherente y directa.
^ (2015). Sushi Samba Taste of London. 20
tree bar g-hotel, penang
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En la ciudad de Penang, Malasia se encuentra una barra que transporta a los consumidores que se sientan en ella, a un ambiente natural y fresco. Alrededor de un árbol Albizia Saman está instalada una barra donde los clientes del lugar pueden sentarse y comer o tomar cualquier alimento ofrecido por el lugar. El ambiente fresco de la ciudad y la sombra que produce el árbol crean una experiencia única para todos los que lo visitan. La cercanía que esta barra tiene con el árbol crea una experiencia completamente natural. En este caso quien se sienta en la barra puede tener la sensación de que lo que está consumiendo proviene de este árbol o que existe alguna relación entre ambos. Desde el asiento se puede tocar el Albizia Saman de 80 años, tocando así también una tradición y cultura no sólo del país sino también la tradición culinaria que da vida a este bar tan exclusivo. Del árbol cuelgan pequeñas botellas que se iluminan por la noche. Es evidente cómo el árbol engloba la experiencia de principio a fin, en todo momento intenta transportar a la
persona a un ambiente fresco. Con la inclusión de lámparas este ambiente se extiende del día a la noche y logra sumergir al cliente en este concepto natural y tradicional que intenta exponer.
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^ 1. (2014). Tree Bar, Penang Ă rbol con comensales. 2.. (2014). Tree Bar, G Hotel, Penang.
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Gin and chocolate pairing
by Tanqueray and Lindt En Julio del año 2013 Tanqueray y Lindt lanzaron una nueva alianza en el Lindt Chocolate Studio ubicado en Cape Town, Sudáfrica. Era un evento especial en el cual se hacían cócteles mezclados y se servían con chocolates Lindt.
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Cada cóctel venía acompañado con un chocolate específico que combina perfectamente con los sabores del trago servido. Al inicio del evento un mixólogo dio indicaciones y conocimientos generales acerca de la preparación de cócteles, seguido de esto cada invitado tenía la libertad de hacer alguna de las mezclas propuestas por tanqueray. Ejemplo: The Tanqueray Dragon Ingredients: 1.25mls wasabi powder / paste 10mls sugar syrup (try agave for a low GI option) 25mls Tanqueray Gin 15mls lemon juice 5cm piece of English cucumber, cut in half Method: Mix the wasabi into the simple syrup in a cocktail shaker Add the gin and the lemon juice Cut each piece of the cucumber into quarters and add to the shaker
Add the gin and the lemon juice Cut each piece of the cucumber into quarters and add to the shaker Muddle the cucumber until puréed Using the lid of your cocktail shaker as a measure, add 2 lids of ice Shake well and pour through the strainer into a chilled Martini glass
Este cóctel venía acompañado de un chocolate Lindt con sabor a Wasabi. Las mezclas eran muchas y cada una creaba una experiencia nueva y única para los invitados. La combinación de ginebra y chocolate no es muy común y se puede considerar un poco arriesgada en términos de éxito. Debido a la naturaleza extraña del evento fueron necesarias dos charlas, una al comienzo que trataba de los cócteles y al final un chocolatero de la casa Lindt también dio una charla explicando el proceso del chocolate y además haciendo una demostración de un postre que también cada invitado pudo después hacer con la receta. Ingredients: 225g 70% Excellence Lindt Chocolate 22g Butter Orange Extract 250g Eggs 80g Egg Yolks 200g Sugar
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Una fusión tan arriesgada puede traer grandes valores a clientes de ambas marcas. El sabor amargo del chocolate que corta con los sabores fuertes de los cócteles generan unos sabores únicos para el paladar. La variedad de mezclas que se pueden hacer con la ginebra y la gran oferta en sabores de chocolate permiten que una experiencia como esta ocurra. En la investigación es fundamental tener en cuenta este referente ya que se puede lograr una combinación similar y llevarla a un montaje exótico que combine los sabores de Pacari con algún otro alimento o bebida.
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^ 1. (2013). Tanqueray Lindt Presentación. 2.. (2013). Tanqueray Lindt Presentación. 3. (2013). Presentación chocolates Lindt.
100g Flour Salt Method: Preheat your oven to 180ºc. Place the butter, chocolate into a double boiler and allow to melt or alternatively melt gently in the microwave. Mix the eggs and the egg yokes together lightly, do not whisk air in to them. Pour the melted chocolate mix into the eggs, whilst stirring. Then stir in the sugar and flour mix. Mix until a smooth mass – do not over mix. Grease your ramekins or dariole molds and coat with castor sugar. Pour the Fondant mixture into a piping bag and pipe into your molds. Bake at 180ºc for 11 minutes. Allow to rest once baked then unmold and serve.
el cielo - bogotá “El cielo es un restaurante de cocina creativa de autor, en donde cada plato ofrece una nueva experiencia sensorial a sus comensales. Fusionando la cocina con la física y la química, El Cielo invita a escoger entre sus degustaciones de 12 ó 15 momentos, menús que son rediseñados cada dos meses por su chef Juan Manuel Barrientos. ” Restorando
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Este restaurante es uno de los primeros en el país que introduce la cocina molecular a la gastronomía colombiana. En su variedad de platos se encuentran esferificaciones, geles y platos únicos que exaltan la tradición colombiana e introducen elementos de las nuevas tendencias globales en cocina. El ambiente que proporciona el restaurante es completamente exótico, tiene las paredes cubiertas con plantas y esto contrasta con el estilo recatado de sus mesas. Al analizar el restaurante es evidente que comparte valores con Pacari y por ende con sus usuarios. Los perfiles identificados podrían fácilmente comer en El Cielo y el ambiente apela a cada uno de estos. El contraste da pie a que más de una persona se sienta a gusto en el lugar y el hecho de que sea un contraste y no una mezcla genera el ambiente indicado para la experiencia gastronómica. Es un restaurante con platos de la mejor calidad que con elementos tradicionales de la cocina colombiana trae platos como arroz de jazmín y morcilla envigadeña con salsa de queso azul. Entender cómo ha logrado el restaurante a través de su ambiente y de sus mezclas llegarle a la sociedad bogotana es importante para la
investigación. El contraste en el ambiente y la mezcla en el plato crean la experiencia ideal para llegarle a los usuarios deseados. También su exclusividad y compromiso con la tradición colombiana le agregan valores fundamentales para el entendimiento del mismo y de los perfiles.
^ 1. (2015). Montaje El cielo. 2.. (2015). Restaurante El Cielo Bogotรก.
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Proceso 28
El proceso del montaje comenzó al momento en el cual en verdad se definió el lugar en el que se iba a trabajar: El Caracol Azul, un restaurante Ecuatoriano el cual está ubicado en la Zona G de Bogotá. Este restaurante consta de dos sectores, la casa y el patio, en ese momento se pensó que lo más pertinente era trabajar en el patio, ya que además de tener la parte gourmet y exclusiva del restaurante, evocaba todos los valores orgánicos de Pacari con su decoración.
v 1. El Caracol. (2016). Sin nombre.
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Desde el primer momento se pudo observar como en una de las paredes estaba el logo de Tanqueray, una ginebra muy exclusiva, al notar esto y teniendo en cuenta los maridajes que se hacen en el mundo entero de la combinación de diferentes licores y chocolate negro, se tuvo la idea de hacer una barra que de alguna manera combinara estas dos marcas en el restaurante El Caracol Azul.
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Teniendo en cuenta la forma en la que se usan algunas decoraciones del patio, se pensó en poner un árbol encima de la barra de licores, del cual cuelgan bolsitas con los ingredientes para hacer un coctel con chocolate y frutos exóticos.
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Al momento de presentar esta idea se pudo ver como no era la mejor idea trasladar la naturaleza a la barra, sino crear una barra en base al árbol que se encuentra en la mitad del patio.
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Luego de concretar que se iba a trabajar en base al árbol del patio del restaurante, se pensó en diferentes maneras de que la barra en la que se hacen los cócteles, rodeara el árbol.
^ 2. Parra, C. (2016). Primer Boceto. Dibujo en papel. 3. El Caracol. (2016). Terraza. 4.Parra, C. (2016). Bocetos. Dibujo en papel.
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Se comenzó a pensar más en un chamizo, que en un árbol, ya que se acercaba más al árbol del restaurante, además era más fácil de trabajar y maquillar.
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v 5. García, L. (2016). Chamizo. Fotografía. 6.Grupo completo. (2016). Primera maqueta. Fotografías por Carolina Parra.
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La primera aproximación de la maqueta consta en un recorrido por los diferentes sabores exóticos de los chocolates pacari, todo esto en el marco del aniversario de la independencia de Ecuador. Eran cinco momentos, comenzaba con una mesa en la cual estaba el chocolate Pacari y Tanqueray, y luego estaban cuatro mesas, en las que respectivamente estaba el chocolate Pacari de Uchuva, Arándano Rojo, Moriño y Maracuya, las frutas de cada chocolate y un mundo en la parte de abajo de cada mesa. Esta idea no fue la más funcional ya que en un espacio abierto era muy complicado que las personas siguieran un camino no muy bien demarcado, en medio de un evento.
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Se encontró que la cocina molecular daba muchas herramientas para crear nuevos cócteles innovadores que permiten combinar los sabores del chocolate y el licor.
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Para mejorar la maqueta se pensaron dos ideas principales, una de estas era una barra flotante la cual salía del árbol y los comensales podrían tomar de ella.
^ 7. Parra, C. (2016). Boceto cocina molecular. Dibujo en papel. 8. García, L. (2016). Boceto maqueta. Dibujo en papel. Fotografía por Carolina Parra.
Algo que en la anterior maqueta no estaba muy bien pensado era la forma en la cual el maridaje se iba a hacer, cómo se iba a presentar la combinación real del licor de Tanqueray y los chocolates de Pacari. Por esta razón se comenzó a investigar las diferentes maneras en las cuales se podría presentar esta conjetura de las marcas de una manera en la cual le diera más fuerza a la experiencia, al hacerlo aún más exclusivo.
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v 9. García, L. (2016). Boceto maqueta. Dibujo en papel. Fotografía por Carolina Parra. 10. Grupo completo. (2016). Segunda maqueta. Fotografías por Laura María García.
La siguiente idea, era crear unas tres mesas, las cuales serían la prolongación del árbol, esta prolongación se construiría por medio de la luz que caería desde las ramas del árbol a cada una de las mesas. Se pensó que estas mesas tuvieran raíces o que fueran nuevos árboles, para representar aún con más claridad que eran la prolongación del árbol. En estas mesas se encontraría un mundo de cada uno de los sabores exóticos de los chocolates Pacari, en este caso se usaron la Uchuva, Arándano Rojo y Moriño.
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Aunque ambas ideas se presentaron en la maqueta, se pudo ver como la segunda idea (La de la imagen), era la más acertada a la hora de crear el montaje y que funcionara en la vida real. A pesar de que esta maqueta no fue la final, ya que tiene varios errores y elementos que necesitaban más dedicación, se trabajó en base a esta maqueta, la siguiente iteración.
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Teniendo en cuenta que se necesitaba un chamizo y enredaderas para adornar el mismo, se buscaron y encontraron estos dos elementos naturales, los cuales hacían que el montaje se acercara aún más a como en verdad sería en El Caracol Azul.
^ 11. Grupo completo. (2016). Maqueta final. Fotografías por Carolina Parra. 12. Gaitán, A. (2016). Fotografías árbol y enredaderas.
A diferencia de la anterior maqueta en esta no están los cuadros de las paredes y se construyó una manera más real de sostener en verdad las mesas. Un gran cambio en esta maqueta son las materas colgadas del techo, las cuales tenían helechos y llenaban el espacio para no dejar el árbol sólo.
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Para que el evento sea visitado por los expertos degustadores, se diseñaron unas invitaciones formales en las cuales se les insinuará la existencia de 3 mundos en la barra, y la conjetura de Tanqueray y chocolates Pacari.
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v 13. Castellanos, P. (2016). Invitaciones finales. Fotografía. 14. Castellanos, P. (2016). Centros de mesa. Fotografía. .
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Para los centros de mesa se usaron 3 botellas llenas de gatorade de los colores correspondientes a las frutas que representan cada uno de los mundos. Tenían hielo para darles el toque fresco de Tanqueray. Estos centros de mesa captan el misticismo de los sabores de las frutas que se pueden degustar en cada mesa.
No fue fácil encontrar tres mesas altas, tipo bar y que tuvieran el tamaño que se buscaba, pero por fortuna se encontró un contacto que las hizo sin pedir nada a cambio. Son tres mesas conectadas entre sí para mayor estabilidad, cada mesa tiene una altura diferente, la más pequeña 105cm, la que le sigue 110cm y la más alta 115cm. De esta manera tiene la altura perfecta para hacer la degustación mientras los comensales estén parados.
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Las lámparas se hicieron en cartulina blanca por dentro y negra por fuera, con la forma de una GeoBall. La forma se definió para que siguiera la línea visual de las materas. Los colores se definieron para que la luz sólo llegara a las mesas de la degustación, y así se viera la continuidad del árbol más concreta.
^ 15. Castellanos, P. (2016). Mesas del montaje. Fotografía. 16. Parra, C. (2016). Lámpara. Fotografía.
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Las materas se hicieron con pitillos y alambre, creando formas geométricas y estilizadas. Aunque los materiales de las materas no fueron costosas, el color café les dio un toque elegante como si fueran de metal. Los helechos que se le pusieron adentro fueron tomados el día anterior para que estuvieran frescos durante el montaje. 17
v 17. García, L. (2016). Materas. Fotografía. 18. Parra, C. (2016). Paredes. Fotografía.
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El salón en el que se hizo el montaje tiene las paredes de tablero, el cual refleja las luces del montaje y de todo lo que esté cerca. Para que esto no pasara se compraron y pintaron de blanco cuatro paneles de cartón de 240cm x 133cm.
Ya con el árbol en la universidad, se emparejó la base de este para que se pudiera sostener en la matera, la cual se llenó con piedras y tierra para ponerle peso y quedara compacto y no se cayera.
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Con las materas y los helechos listos y las enredaderas montadas, se prosiguió a colgar las materas y mantenerlas frescas con un atomizador y agua.
^ 19. Castellanos, P. (2016). Árbol. Fotografía. 20. Parra, C. (2016). Cuidar los helechos. Fotografía.
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Para que los cócteles de gin and tonic, se vieran aún más de cocina molecular, además de tener esferificaciones de los sabores de las frutas y del chocolate pacari correspondiente, se les echo pedazos de hielo seco para generar una pequeña nube sobre el trago.
v 21. Parra, C. (2016). Hielo seco. Fotografía.
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conclusiones Al final del montaje se pudo ver que la preproducción de la mayoría de los elementos era esencial para el tiempo que se dispuso para el proceso de montaje. En este caso el árbol era muy complicado de maquillar antes de ser montado, por lo que fue necesario traer la mayor cantidad de objetos listos. Así mismo las enredaderas y los helechos tenían que estar frescos para el montaje. Por otro lado, la logística y organización de llevar tantos elementos grandes y pesados fue muy importante ya que se pusieron ciertos objetivos a cumplir con respecto al tiempo y al maquillaje con plantas reales. Finalmente, todos los elementos que habían sido planeados en la maqueta fueron aplicados al montaje de la forma más parecida. A la hora de ubicar los objetos se tuvieron que hacer cambios para que visualmente funcionaran de la mejor manera, ya que a tamaño real cambian ciertos aspectos y detalles.
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Photoshoot
del montaje FotografĂas del montaje tomadas por Paula Castellanos Zafra o Carolina Parra SĂĄnchez.
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CONCLUSIONES
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Para terminar, el montaje requirió de mucha investigación, análisis y esfuerzo. Desde la primera investigación que se hizo de Pacari se encontraron varios valores fundamentales que diferencian y representan la marca ante el mundo. Los valores más importantes que se usaron durante el proceso del proyecto fueron los de la tradición, los sabores exóticos, ingredientes de origen, el trabajo con las manos, la exclusividad y la calidad. Estos valores le brindaron un gran punto de partida al proyecto ya que a partir de estos se encontraron usuarios que no necesariamente consumen la marca, pero sí comparten y consumen los valores de ésta. A partir de esos usuarios se crearon universos en los que estos viven y con ellos se nombraron tres perfiles: el Snob, el De Origen y el Saludable. Estos perfiles le abrieron paso al concepto de “Procedencia Exótica”, haciendo alusión a la tradición y a los sabores únicos de los chocolates. Del desarrollo del concepto nació la propuesta de una alianza con Tanqueray y con el restaurante del Caracol Azul, la cual llevó a la aplicación de una Barra Nativa dentro del restaurante. Durante este proceso de llegar a un concepto y a una aplicación, se complicó el análisis del concepto debido a que juntar los valores relevantes de Pacari, los usuarios y las
marcas que estos consumían no era sencillo, pues las ideas de concepto que se dieron no reunían del todo esos valores. La aplicación de Barra Nativa llevó a una serie de bocetos con los que hubo problemas al principio ya que comunicar una Barra Nativa no podía ser ni una exhibición ni una barra de tragos común y corriente. Encontrar ese punto medio, más el punto en común entre los perfiles de la investigación que fueran a vivir la experiencia debía ser balanceada ya que el estilo de perfil de origen era rústico y tradicional, mientras que el estilo del perfil del snob era exclusivo y elegante. No fue fácil encontrar el punto en común, pero luego de analizar y buscar detalles decorativos, se encontraron varios objetos que al juntarlos comunicaban los dos mundos perfectamente. La planeación y logística del montaje fue uno de los proceso más difíciles del proyecto. El proceso de escoger, decidir y prototipar fue complicado debido a que no siempre las ideas y los objetos funcionaban como se esperaba. En otras ocasiones, tomar decisiones era contradictorio debido a que no todos los integrantes piensan igual, y ponerlos de acuerdo toma paciencia ya que en ciertos puntos todos tienen que ceder. Finalmente, la preproducción fue un proceso que tomó más que todo
tiempo ya que los acabados de todos los elementos tenían que quedar impecables. La logística y el montaje en sí no fueron del todo complicados con lo que se logró en la preproducción y en los prototipos. La parte dificil fue la de usar plantas y un árbol que se tenían que mantener vivos y frescos tanto un tiempo antes del montaje como durante el montaje. Fue necesaria la ayuda de manos extra con el árbol ya que era bastante grande y pesado. Finalmente, el proceso tanto de investigación como de análisis e implementación de ideas fue bastante enriquecedor para el grupo ya que se aprendió a que organizar el tiempo es indispensable para lograr tener el montaje a tiempo. Por otro lado, las dificultades de logística y prototipado dejaron como enseñanza que es mejor estar preparados y dedicarle más tiempo a esa parte del proceso en específico ya que le quita mucho peso a la parte del montaje. En conclusión, el proyecto del montaje le dejó un gran legado al grupo ya que la investigación le brinda información y referentes para un futuro, y la experiencia de analizar e implementar las ideas le brinda aún más experiencia en cuanto a saber qué errores no cometer, y que trucos y técnicas se pueden usar a la hora de montar. Estos proyectos van dejando huellas y marcas en los estudiantes que son relevantes para sus futuros.
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