Menu 2..................... Como surgiu o Na Minha Panela? 4............................... Arroz colorido de forno 6........................... Berinjela recheada express 9.............................. Linguine de espinafre ao
perfume oriental e camarões grelhados
10.......................... Nhoque de mandioquinha Diagramação, pesquisa e produção: Caroline Pires
As receitas foram retiradas do site http://www.naminhapanela.com.br/ e adaptadas pela equipe. Todas as fotos são de autoria de Rafael (ver página 2)
São Paulo Novembro 2011
11............................. Suco de uva de verdade 12...................... Copinho de mousse de limão 14.............................. Enroladinho de goiaba 16.......................... Torta de morango e limão 1
Como surgiu o Na Minha Panela? Era uma vez um casal que se conheceu há
Aqui, ela vai escrever e comandar as panelas, ele
muito, muito tempo atrás e que até hoje
cuidar do visual dos pratos, site e tudo mais e de vez
tenta se acostumar com as enormes
em quando sujar umas colheres também…
diferenças entre eles. Quando resolveram juntar suas colheres e terem seu cantinho perceberam que o prazer de cozinhar sempre uniria os dois para todo o sempre.
(texto e foto retirados do site
naminhapanela.com.br)
Ela, Camilla, ainda tá descobrindo o prazer de experimentar novos sabores e torce o nariz para pratos exóticos demais. Ele, Rafael, sente o mesmo prazer comendo um variado PF e um prato refinado, bebendo uma cerveja no boteco ou o vinho dos mais finos.
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Arroz colorido de forno Você vai precisar de: Azeite 1 Linguiça calabresa 1 xícara de alho poró 1 cenoura média 2 pimentas dedo de moça Repolho roxo 100g de queijo provolone 1 lata de molho de tomate pelado 1 xícara de arroz cru 3 xícaras e meia de água Sal a gosto Refogue em um fio de azeite a linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos. Quando ela estiver bem fritinha, adicione 1 xícara de alho poró, 1 cenoura média cortada em cubos, 2 pimentas dedo de moça cortadas em pedaços pequenos e sem as sementes, um punhado de repolho roxo e 100g de queijo provolone cortado em cubinhos.
Já fora do fogo misture 1 lata de molho de tomate pelado, acerte o sal e por fim adicione 1 xícara de arroz cru e 3 xícaras e meia de água. Aí é só colocar em um refratário que possa ir no forno e deixar por 30 a 40 min em temperatura média. O ponto é o arroz tá bem cozido e sem a água do cozimento.
Receita e foto retiradas do site e modificadas pela equipe
Se um dia você esquecer o arroz no fogo e
ele queimar, é só colocar um copo de vidro de com a boca para baixo bem no centro da panela. Essa dica simples ajuda a tirar o cheiro e
gosto de queimado do arroz :)
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Berinjela recheada express
Você sabia que...
Você vai precisar de:
2 berinjelas sal 2 dentes de alho ½ colher de sopa de manteiga 2 colheres de extrato de tomate 1 tomate picado Canela (a gosto) Queijo (tipo a gosto)
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A Receita e foto retiradas do site e modificadas pela equipe
Corte as berinjelas, salpique um pouquinho de sal e deixe 5 minutinhos descansando. Cave as berinjelas, pique o miolo e em uma panela refogue os dentes de alho na manteiga. Adicione os miolos picados bem pequeninhos, deixe refogar bem, até ficar bem molinho e então adicione o extrato de tomate, o tomate picado, acerte o sal, dê uma pitada de canela e deixe ferver até o molho ficar bem grossinho. Recheie as berinjelas, cubra com queijo e leve ao forno em temperatura média por uns 20 minutos (ou até que sua berinjela esteja bem macia).
berinjela é originária da Índia, da família do pimentão, da batata e do tomate e pode reduzir em até 30% o colesterol (pesquisa feita pela UNESP)
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Linguine de espinafre ao perfume oriental e camarões grelhados
Receita e foto retiradas do site e modificadas pela equipe
Você vai precisar de:
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150g camarão 100g de linguine de espinafre cozido (ou outra massa a sua escolha) 50ml de óleo de gergelim 10g de gergelim branco 10g de gergelim preto 50g de shitake 50g de alho-poró 50g de ervilhas frescas 1 colher de chá de curry 50ml de iogurte natural Sal e pimenta a gosto Como fazer a mágica Salteie os camarões no óleo de gergelim. Reserve. Na mesma frigideira adicione o alho-poró e deixe murchar, adicione a ervilha e o shitake, o curry e o iogurte. Logo em seguida, devolva os camarões e adicione a massa. Adicione os gergelins. Tempere a gosto e sirva bem quente. P.S: se quiser deixar mais exótico ainda, faça a sua intervenção a sua maneira, usando manjericão fresco, gengibre, cubos de abacaxi e tudo mais que sua imaginação mandar.
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Nhoque de mandioquinha
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Receitas e fotos retiradas do site e modificadas pela equipe
Você vai precisar de:
Meio quilo de mandioquinha 1 ovo 1/2 colher de sopa de manteiga 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de sal
Leve ao forno as mandioquinhas, envolvendo cada uma delas com papel alumínio em temperatura média até que você espete um garfo e esteja bem macia. Amasse bem e deixe esfriar um pouquinho. Adicione então o ovo, a manteiga, a farinha de trigo e o sal e misture bem. Para saber se a massa realmente está grudando na mão, limpe sua mão completamente. Se a massa ainda estiver muito mole, adicione mais farinha, mas se ela estiver firme mas ainda grudando um pouco na mão, só adicione mais farinha na hora de trabalhar na mesa, quando você vai fazer tirinhas de massa e cortar no formato. Aí é mergulhar essa massa em água fervendo e com um pouquinho de sal e quando os danadinhos boiarem é hora de retirar! Sugestão: Use molho de costelinha picante para acompanhar o nhoque!
Suco de uva de verdade Você sabia que suco de uva é super nutritivo, tem várias vitaminas e ajuda até a emagrecer? O segredo desse suco é usar de uvas isabel, que é um dos tipos mais comuns aqui no Brasil. Lave bem as uvas e coloque numa panela, somente as frutas sem o talo, com dois dedos de água e deixe ferver em fogo baixo para a uva ficar bem macia (uns 15 minutos). Bata bem essa mistura e passe em um coador. Se preferir coloque um pouco mais de água para ele ficar um pouco mais líquido. Experimente bem geladinho!
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Copinho de mousse de limão No liquidificador misture o leite condensado,o creme de leite e o suco de limão (usando a medida da lata de leite condensado – isso pode variar de acordo com o gosto de cada um). Depois coloque um pouco em cada copinho e leve para o congelador novamente. Para desenformar, basta quebrar o copinho e pronto, lindos copinhos de chocolate!
Copinho: 1 barra de chocolate meio amargo Copinhos de café de plástico
Mousse: 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite ½ lata de suco de limão
Segundo o site da BBC Brasil, pesquisadores na Escócia e Itália dizem que o chocolate meio-amargo tem propriedades anti-oxidantes superiores se comparado ao chocolate ao leite.
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Receita e foto retiradas do site e modificadas pela equipe
Derreta o chocolate no microondas por mais ou menos 1 minuto e com a ajuda de uma colher de café coloque nos copinhos, espalhando bem para ficar no formato direitinho. Deixe uma sobra de mais ou menos 1 dedo sem chocolate para facilitar na hora de desenformar. Coloque os copinhos no congelador por 1h30. Enquanto isso faça o mousse de limão.
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Isso significa que ele pode proteger o coração e as artérias dos danos causados pela oxidação - a corrosão do tecido, que ocorre ao longo do tempo num processo semelhante ao da formação de ferrugem no metal. Mas cuidado com o excesso: o chocolate possui uma grande quantidade de gorduras saturadas.
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Enroladinho de goiabada Você vai precisar de: 3 xícaras de farinha de trigo ¾ xícara de manteiga derretida ½ xícara de creme de leite 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha Goiabada
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Receita e foto retiradas do site e modificadas pela equipe
Comece misturando a farinha de trigo com a manteiga derretida, o creme de leite, o açúcar e a essência/extrato de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea e que não grude na mão.
Agora abra a massa em círculos não tão finos (espalhe farinha de trigo na superfície onde você irá trabalhar a massa) e corte como se fosse pizza, em triângulos. Coloque um pedacinho pequeno de goiabada na parte mais larga do triângulo e enrole desta parte para a mais fininha.
O tamanho dos seus rolinhos vai depender do tamanho do seu círculo. Organize seus enroladinhos em um tabuleiro untado e leve ao forno em temperatura média por uns 30 minutos, ou até que fiquem moreninhos.
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Torta de morango e limão Para a massinha, você vai precisar de: 100g de açúcar 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 pitadinha de sal 1 colher de sopa de essência ou extrato de baunilha 250g de farinha de trigo
Misture todos os ingredientes e quando a massa estiver desgrudando da mão, leve à geladeira por 1 hora. Depois disso, forre uma assadeira de fundo falso (com cerca de 18 cm) e leve ao forno em temperatura média por uns 30 minutos, ou até que a massa fique bem durinha. Enquanto a massa esfria você vai bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e com o creme pronto você vai misturar os morango picados. Agora é geladeira!
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Receita e fotos retiradas do site e modificadas pela equipe
Para o creme: 1 lata de leite condensado 1/2 caixa de creme de leite Suco de 2 a 3 limões 2 bandejas de morango
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