Carta delle
Vivande
__________________________________________________________________ La pasta, il pane, i dolci e la pasticceria sono di nostra produzione
Antipasti Starters Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello Veal tartare Piedmont Coscia di vitello al sale con salsa Cavour Leg of veal cooked with salt with Cavour sauce Il nostro peperone (con crema al tonno, crostata con alici e con bagna caoda) Our pepper (with tuna cream, tart with anchovies and with bagna cauda)
€ 9,00 € 9,00 € 9,00
Cannolo di pasta fillo con ragu' di pesce, pure' di patate allo zenzero e insalatina croccante €10,00 Cannolo of phyllo dough with fish sauce, mashed potatoes with ginger and crunchy salad
Cipolla al sale ripiena di salsiccia e toma ai tre latti con salsa mornay Onion cooked in salt stuffed with sausage and toma with mornay sauce Tris di antipasti - Three tastes of appetizers ( Carne cruda, Coscia al sale e Cipolla ripiena )
€ 9,00 € 14,00
Primi First courses Agnolotti al plin di nonna Agnese “Plin” pinched ravioli al sugo di carne with Bolognese sauce al sugo di arrosto with arrosto sauce al ristretto di Barbera with wine Barbera d'Alba sauce
€ 11,00 € 10,00 € 10,00
Tajarin alle zucchine in fiore con Tartufo nero e crema di Parmigiano € 11,00 Tajarin with zucchini flower with black truffle and Parmigiano cream Ravioli alla coda di bue con marmellata di cipolle di Tropea e crema di patate € 11,00 Ravioli stuffed with oxtail with Tropea onions jam and potatoes cream Risotto ai funghi porcini profumato al rosmarino (minimo due persone) € 11,00 Risotto with porcini mushrooms flavored with rosemary ( minimum two people )
Secondi Second courses Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e Tartufo nero € 13,00 Leg of guinea hen stuffed with mushrooms and salad with fondue and black truffle Stinco di vitello al forno con uva Favorita e mele € 13,00 Veal knuckle with Favorita grapes and apples Cartoccio di puntine di maiale cotte nel fieno con patate e cipolle Pork ribs cooked in hay with potatoes and onions in foil
Funghi porcini fritti (a seconda della disponibilita') Fried porcini mushrooms (depending on availability) Filetto di vitello in crosta aromatica Veal fillet in croute aromatic Assaggio di formaggi Piemontesi Selection of Piemontese cheeses Assaggio di formaggi con bicchiere di Passito di Arneis Selection of Piemontese cheeses with Arneis Passito glass
€ 13,00 € 16,00 € 18,00 € 8,00 € 13,00
Vendemmiatore
menu degustazione del
€ 30,00
Coscia di vitello al sale con salsa Cavour Leg of veal cooked with salt with Cavour sauce
Tajarin alle zucchine in fiore con Tartufo nero e crema di Parmigiano Tajarin with zucchini flower with black truffle and Parmigiano cream Stinco di vitello al forno con uva Favorita e mele Veal knuckle with Favorita grapes and apples Semifreddo ai tre cioccolati con pesche al Moscato d'Asti Chocolate semifreddo and peaches with Moscato d'Asti
menu degustazione del
Cantiniere
€ 35,00
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello Veal tartare Piedmont Cipolla al sale ripiena di salsiccia e toma ai tre latti con salsa mornay Onion cooked in salt stuffed with sausage and toma with mornay sauce Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne Plin” pinched ravioli wiith Bolognese sauce Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e Tartufo nero Leg of guinea hen stuffed with mushrooms and salad with fondue and black truffle Crostata al cioccolato con panna e mandorle Chocolate Tart with whipped cream and almonds
Due bicchieri di vino Massucco in abbinamento € 6,00 Two glasses of wine paired Tre bicchieri di vino Massucco in abbinamento € 9,00 Three glasses of wine paired
i nostri Fornitori
Acqua minerale
Fonte Valle Chiara
Altare
Carne di vitello Piemontese
Isnardi
Castagnito
Marinello
Magliano Alfieri
Cordero Luca
Magliano Alfieri
Carne di maiale
Luiset
Ferrere
Carne di coniglio e pollame
La Cerea
Carmagnola
Carni particolari
F.lli Mazzocchi
Barolo
Pesce
Pescheria del Molo
Alba
Uova
Chiavero
Vezza d'Alba
Riso
M.R. Mina & Rosetta
Castagnito
Frutta e verdura
Binello
Alba
Latte
LB Magie di latte
Alba
Formaggi
Beppino Occelli
Farigliano
Farine biologiche
Mulino Marino
Cossano Belbo
Nocciole
Porello
Alba
Grissini
Eredi Zeffirio
Diano d'Alba
Caffè
Torrefazione Costadoro
Torino
Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento di temperatura per garantirne la salubrità e preservarne la qualità originale.
Carta
dei Dessert
________________________________________________ Tutti i dolci, i gelati, i sorbetti e la piccola pasticceria sono di nostra produzione
i nostri
Dolci
Crostata al cioccolato con panna e mandorle Chocolate Tart with whipped cream and almonds
€ 9,00
Millefoglie con croccante, crema chantilly e frutti di bosco Mille-feuille with crisp, chantilly cream and berries
€ 9,00
Semifreddo ai tre cioccolati con pesche al Moscato d'Asti Chocolate semifreddo and peaches with Moscato d'Asti
€ 9,00
❤ Piemonte ” Tasting three typical Piedmontese dessert (Bunet, Spuma allo zabaione e pere al vino con suo gelato) “I
€ 10,00
Gelato al cioccolato, crema e fiordilatte Chocolate, cream and fiordilatte ice cream
€ 6,00
Gelato alla nocciola pralinata Hazelnut praline ice cream
€ 6,00
Gelato alla pesca ripiena Stuffed peaches ice cream
€ 6,00
Gelato al seirass con Nutella Ferrero Seirass (Piedmont ricotta cheese) ice cream with Nutella
€ 6,00
Sorbetto al Chinato con bicchierino di cioccolato Chinato sorbet with a little chocolate glass
€ 6,00
Sorbetto al limone Lemon sorbet
€ 6,00
Vini al
Bicchiere
Roero d.o.c.g. Chinato
F.lli Massucco
€ 3,00
Grappa Grappa invecchiata
F.lli Massucco
€ 3,00
Passito di Moscato
Fatt.San Giuliano
€ 5,00
Passito di Arneis
Cravanzola
€ 5,00
Porto
Sandeman
€ 4,00
Nieeport
€ 5,00
Madeira
Saint John
€ 4,00
Calvados
Coquerel
€ 4,00
Calvados (12 anni)
Lecompte
€ 6,00
Whisky (5 anni)
Glen Grant
€ 5,00
Scotch Whisky (12 anni)
Tamnavulin
€ 7,00
Scotch Whisky (14 anni)
Oban
€ 8,00
Cognac
Martell
€ 6,00
Fine Champagne Cognac
Remy Martin
€ 7,00
Bas-Armagnac
Dartigalongue
€ 7,00
Rhum (8 anni)
Appleton Estate
€ 6,00
Porto (5 anni)
Caffetteria Caffè
€ 2,00
Cappuccino, caffè d'orzo e decaffeinato
€ 2,50
Caffè corretto
€ 3,00
The, tisane e infusi
€ 1,50
Liquori
€ 3,50