Carta delle Vivande La pasta, il pane, i dolci e la pasticceria sono di nostra produzione
Antipasti Starters Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello con spuma di Parmigiano Piedmontese veal raw meat with Parmigiano mousse
€ 9,00
Frittatine alle erbe con salmone affumicato e spuma al rafano Herb omelette with smoked salmon and horseradish mousse
€ 10,00
Carciofi ripieni con salsiccia e croccante di sfoglia Artichokes stuffed with sausage and puff pastry
€ 9,00
Tortino di pasta brise' con peperoni, olive e tumin del Mel grigliato Pie pasta brisé with peppers, olives and grilled Toma cheese
€ 9,00
Ricotta calda con crema di asparagi e uova di quaglia Hot Ricotta(typical cheese) with asparagus cream and quail egg
€ 9,00
“Piemont” Four typical tastes of appetizers Assaggio di batuta di vitello al coltello, vitello a cottura lenta con salsa tonnata, lingua con bagnet verde e peperoni con crema di acciughe
€ 12,00
Primi First courses Agnolotti al plin di nonna Agnese... Hand made ravioli ... al sugo di carne with Bolognese sauce al sugo di arrosto with roast gravy al ristretto di Barbera with wine Barbera d'Alba sauce
€ 11,00 € 10,00 € 10,00
Gnocchi di ricotta e ortiche con profumi primaverili Nettles and ricotta gnocchi with spring scents
€ 11,00
Tajarin con fave, code di gambero e pomodori datterino Tajarin with beans, prawns and tomatoes plum
€ 12,00
Risotto allo zafferano con capesante, crema di piselli e menta € 12,00 (minimo due persone) Risotto with scallops, creamed peas, saffron and mint (minimum two people)
Secondi Second courses Stinco di vitello al forno con riduzione al Barbaresco Knuckle of veal with Barbaresco reduction
€ 13,00
Coniglio grigio di Carmagnola porchettato alle olive con fagioli all'aglio € 13,00 Grey rabbit from Carmagnola with olives and bean with garlic Agnello arrosto con subric di patate Roast lamb with potatoes “subric”
€ 13,00
Filetto di vitello con asparagi e fonduta Veal fillet with asparagus and fondue
€ 18,00
Assaggio di formaggi Piemontesi Selection of Piemontese cheeses
€ 8,00
Vini al bicchiere per accompagnare i formaggi: Glass of wine to accompany the cheeses: Sole dei Tempi (Arneis – vendemmia tardiva di Arneis) Luna dei Tempi (Barbera – vendemmia tardiva di Barbera) Passito di Arneis (Vendemmia tardiva 2011)
menu degustazione del Cuculo
€ 4,00 € 4,00 € 5,00
€ 30,00
Ricotta calda con crema di asparagi e uova di quaglia Hot Ricotta(typical cheese) with asparagus cream and quail egg Gnocchi di ricotta e ortiche con profumi primaverili Nettles and ricotta gnocchi with spring scents Coniglio grigio di Carmagnola porchettato alle olive con fagioli all'aglio Grey rabbit from Carmagnola with olives and bean with garlic Tiramisu' ai frutti di bosco e fragole Tiramisu' with berries and strawberries
menu degustazione della Cinciallegra Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello con spuma di Parmigiano Piedmontese veal raw meat with Parmigiano mousse Carciofi ripieni con salsiccia e croccante di sfoglia Artichokes stuffed with sausage and puff pastry Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne Hand made ravioli with Bolognese sauce Agnello arrosto con subric di patate Roast lamb with potatoes “subric” Gioia di albicocche con crema allo zabaione Apricot tart with zabaglione cream
€ 35,00
i nostri Fornitori Acqua minerale
Sparea
Luserna S.Giovanni(TO)
Carne di vitello Piemontese
Isnardi
Castagnito
Marinello
Magliano Alfieri
Cordero Luca
Magliano Alfieri
Carne di maiale
Luiset
Ferrere
Carne di coniglio e pollame
La Cerea
Pralormo
Carni particolari
F.lli Mazzocchi
Barolo
Pesce
Pescheria del Molo
Alba
Uova
Chiavero
Vezza d'Alba
Riso
M.R. Mina & Rosetta
Castagnito
Frutta e verdura
Binello
Alba
Latte
LB Magie di latte
Alba
Formaggi
Beppino Occelli
Farigliano
Farine biologiche
Mulino Marino
Cossano Belbo
Nocciole
Porello
Alba
Grissini
Eredi Zeffirio
Diano d'Alba
Caffe'
Torrefazione Costadoro
Torino
Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento di temperatura per garantirne la salubrita' e preservarne la qualita' originale.
Carta dei Dessert Tutti i dolci, i gelati, i sorbetti e la piccola pasticceria sono di nostra produzione
i nostri Dolci Friabile con ganache di cioccolato e cilindro di mascarpone Biscuit with chocolate cream and mascarpone
€ 9,00
Tiramisu' ai frutti di bosco e fragole Tiramisu' with berries and strawberries
€ 9,00
Gioia di albicocche con crema allo zabaione Apricot tart with zabaglione cream
€ 9,00
“ I ❤ Piemonte ” Tasting three typical Piedmontese dessert Bunet, Creme brule' alle nocciole e mattone
€ 10,00
Gelato al cioccolato, crema e fiordilatte Chocolate, cream and fiordilatte ice cream
€ 6,00
Gelato alla pesca melba Peach Melba ice cream
€ 6,00
Gelato allo yogurt, cerali e scaglie di cioccolato Yogurt ice cream, cereal and chocolate chips
€ 6,00
Sorbetto alle fragole affogato al Birbet Strawberry Sorbet with sweet wine “Birbet”
€ 6,00
Sorbetto al Chinato con bicchierino di cioccolato Chinato sorbet with a little chocolate glass
€ 6,00
Sorbetto al limone Lemon sorbet
€ 6,00
Vini al Bicchiere Chinato
Massucco
Grappa Grappa invecchiata
Massucco Massucco
Milla
Marolo
Passito
vino Roero aromatizzato alla china
€ 3,00 € 3,00 € 3,00
liquore alla camomilla e grappa
€ 4,00
di Moscato o di Arneis
€ 5,00
5 anni
€ 4,00 € 5,00
Porto Porto
Sandeman Niepoort
Madeira Madeira
Saint John Malmsey
10 anni
€ 4,00 € 5,00
Calvados Calvados
Coquerel Roger Groult
5 anni 8 anni
€ 4,00 € 7,00
Scotch Scotch Scotch Scotch Scotch
Glen Grant GlenDronach Tamnavulin Bowmore Oban
5 anni 12 anni 12 anni 8 anni 14 anni
€ € € € €
Cognac Cognac
Hannessy Remy Martin
Fine de Cognac Fine Champagne Cognac
€ 6,00 € 7,00
Bas-Armagnac
Dartigalongue
Horse d'Age
€ 7,00
Rhum Rhum
Zacapa Appleton Estate
Solera reserva 15 anni Jamaica rum 8 anni
€ 7,00 € 6,00
Whisky Whisky Whisky Whisky Whisky
5,00 7,00 7,00 7,00 9,00
Caffetteria Caffe' espresso Costadoro
€ 2.00
Cappuccino
€ 2.50
Caffe' decaffeinato
€ 2.50
Caffe' d'orzo
€ 2.50
Infusi, the' o tisane
€ 1.50
Liquori nazionali
€ 3.50
San Simone Montenegro Sambuca Fernet Branca Branca menta Braulio Averna Ramazzotti Cynar Amaro Lucano Liquori francesi Cointreau Grand Marnier
€ 3.50