Carta delle Vivande La pasta, il pane, i dolci e la pasticceria sono di nostra produzione
Antipasti Starters Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello * Piedmontese veal raw meat * Crema di castagne con insalatina autunnale e farinata croccante Cream of chestnuts and autumn salad with crispy porridge Anguilla, trote e alici in carpione con verdurine in agrodolce Eel, trout and anchovies marinated with vegetables in sweet and sour Uovo in cocotte con porcini (o cardi), fonduta e pancetta croccante * Egg casserole with porcini mushrooms (or thisless), fondue and crispy bacon * Tortino di topinambur, toma ai tre latti e “Tonda e Gentile” e tartufo nero * Jerusalem artichoke pie, toma cheese, hazelnut from Piedmont and black truffles * Tris di antipasti - Three tastes of appetizers
( Carne cruda, Crema di castagne con insalatina autunnale e Tortino di topinambur )
€ 9,00 € 9,00 € 9,00 € 10,00 € 9,00 € 14,00
Primi First courses Agnolotti al plin di nonna Agnese Hand made ravioli al sugo di carne with Bolognese sauce al sugo di arrosto with roast gravy al ristretto di Barbera with wine Barbera d'Alba sauce Ravioli quadrati di polenta con funghi porcini, radicchio e pancetta * Ravioli stuffed stuffed with polenta, porcini mushrooms, radicchio and bacon * Tajarin al sugo di lepre oppure al burro e tartufo nero *
Tajarin (typical hand made spaghetti) with hare sauce or with butter and black truffle
Risotto alla zucca con ragu' di coniglio al rosmarino (minimo due persone) Pumpkin risotto with rabbit sauce and rosemary (minimum two people)
€ 11,00 € 10,00 € 10,00 € 11,00
€ 11,00 € 11,00
Secondi Second courses Cinghiale al civet con polvere di cacao e polenta Wild boar stew with cocoa powder and polenta Costolette di agnello impanate nei grissini e nocciole e tortino di cardi gobbi di Nizza Lamb cutlets breaded in bread sticks and hazelnuts and Nizza cardoon flan Arrosto di “Reale” di Fassone al ristretto di Barbaresco e pure' di zucca
Roast "Real" of veal cooked with Barbaresco and pure 'pumpkin Filetto di vitello con spuma di Gorgonzola, noci e pere Veal fillet with Gorgonzola mousse, walnuts and pears Assaggio di formaggi Piemontesi Selection of Piemontese cheeses Assaggio di formaggi con bicchiere di Passito di Arneis Selection of Piemontese cheeses with Arneis Passito glass
€ 13,00 € 13,00 € 13,00 € 18,00 € 8,00 € 13,00
menu degustazione della
Castagna
€ 30,00
Crema di castagne con insalatina autunnale e farinata croccante Cream of chestnuts and autumn salad with crispy porridge Tajarin al burro e tartufo nero *
Tajarin (typical hand made spaghetti) with butter and black truffle
Arrosto di “Reale” di Fassone al ristretto di Barbaresco e pure' di zucca
Roast "Real" of veal cooked with Barbaresco and pure 'pumpkin
Semifreddo alle castagne con coulisse di cachi e cannolo alla crema di marroni Chestnut semifreddo with persimmon coulis and cannolo filled with chestnut cream
menu degustazione della
Zucca
€ 35,00
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello * Piedmontese veal raw meat * Uovo in cocotte con porcini (o cardi), fonduta e pancetta croccante * Egg casserole with porcini mushrooms (or thisless), fondue and crispy bacon * Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto Hand made ravioli with roast gravy Cinghiale al civet con polvere di cacao e polenta Wild boar stew with cocoa powder and polenta I tre Langhet (mousse a strati con nocciole, bunet e panna cotta) I tre Langhet (layered mousse with hazelnut , panna cotta and bunet)
Due bicchieri di vino Massucco in abbinamento € 6,00 Two glasses of wine paired * piatti con cui e' consigliato il Tartufo Bianco d'Alba (a seconda della disponibilita') recommended combining with the Tartufo Bianco d'Alba (according to the availability) Prezzo della settimana - price of the week
i nostri Fornitori Acqua minerale
Sparea
Luserna S.Giovanni (TO)
Carne di vitello Piemontese
Isnardi
Castagnito
Marinello
Magliano Alfieri
Cordero Luca
Magliano Alfieri
Carne di maiale
Luiset
Ferrere
Carne di coniglio e pollame
La Cerea
Carmagnola
Carni particolari
F.lli Mazzocchi
Barolo
Pesce
Pescheria del Molo
Alba
Uova
Chiavero
Vezza d'Alba
Riso
M.R. Mina & Rosetta
Castagnito
Frutta e verdura
Binello
Alba
Latte
LB Magie di latte
Alba
Formaggi
Beppino Occelli
Farigliano
Farine biologiche
Mulino Marino
Cossano Belbo
Nocciole
Porello
Alba
Grissini
Eredi Zeffirio
Diano d'Alba
Caffè
Torrefazione Costadoro
Torino
Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento di temperatura per garantirne la salubrita' e preservarne la qualita' originale.
Carta dei Dessert Tutti i dolci, i gelati, i sorbetti e la piccola pasticceria sono di nostra produzione
i nostri Dolci Semifreddo alle castagne con coulisse di cachi e cannolo alla crema di marroni Chestnut semifreddo with persimmon coulis and cannolo filled with chestnut cream
€ 9,00
I tre Langhet (mousse a strati con nocciole, bunet e panna cotta) I tre Langhet (layered mousse with hazelnut , panna cotta and bunet)
€ 9,00
Il bacio di dama nel bicchiere The kiss lady (typical Piedmontese hazelnut biscuit with chocolate) “in the glass”
€ 9,00
“ I ❤ Piemonte ” Tasting three typical Piedmontese dessert Panna cotta, Montebianco e “Bicerin”
€ 10,00
Gelato al cioccolato, crema e fiordilatte Chocolate, cream and fiordilatte ice cream
€ 6,00
Gelato al miele e “Quaquare di Genola” Honey and Quaquare ice cream (quaquare is a typical piedmontese biscuit)
€ 6,00
Gelato al torrone Hazelnut ice cream
€ 6,00
Sorbetto ai cachi Persimmon Sorbet
€ 6,00
Sorbetto al Chinato con bicchierino di cioccolato Chinato sorbet with a little chocolate glass
€ 6,00
Sorbetto al limone Lemon sorbet
€ 6,00
Vini al Bicchiere Chinato
Massucco
Grappa Grappa invecchiata
Massucco Massucco
Milla
Marolo
Passito
vino Roero aromatizzato alla china
€ 3,00 € 3,00 € 3,00
liquore alla camomilla e grappa
€ 4,00
di Moscato o di Arneis
€ 5,00
5 anni
€ 4,00 € 5,00
Porto Porto
Sandeman Niepoort
Madeira Madeira
Saint John Malmsey
10 anni
€ 4,00 € 5,00
Calvados Calvados
Coquerel Roger Groult
5 anni 8 anni
€ 4,00 € 7,00
Scotch Scotch Scotch Scotch Scotch
Glen Grant GlenDronach Tamnavulin Bowmore Oban
5 anni 12 anni 12 anni 8 anni 14 anni
€ € € € €
Cognac Cognac
Hannessy Remy Martin
Fine de Cognac Fine Champagne Cognac
€ 6,00 € 7,00
Bas-Armagnac
Dartigalongue
Horse d'Age
€ 7,00
Rhum Rhum
Zacapa Appleton Estate
Solera reserva 15 anni Jamaica rum 8 anni
€ 7,00 € 6,00
Whisky Whisky Whisky Whisky Whisky
5,00 7,00 7,00 7,00 9,00
Caffetteria Caffe' espresso Costadoro
€ 2.00
Cappuccino
€ 2.50
Caffe' decaffeinato
€ 2.50
Caffe' d'orzo
€ 2.50
Infusi, the' o tisane
€ 1.50
Liquori nazionali
€ 3.50
San Simone Montenegro Sambuca Fernet Branca Branca menta Braulio Averna Ramazzotti Cynar Amaro Lucano Liquori francesi Cointreau Grand Marnier
€ 3.50