Alimentació d’una esportista d’elit ORIGEN TARONJA NAVELATE/p. 2 SÚPER-ALIMENT COL KALE/p. 4 TENDÈNCIES
FORMATGE CAN BECH I MARIDATGE D’AUTOR BEGUDES VEGETALS/p.5
FEELGOOD Aliments “desintoxicants o depuratius” que no poden faltar a la nostra llista de la compra/p.6 NUTRICIÓ INFANTIL
Compra amb ells, cuina amb ells/p. 8
NOTÍCIES
CO-CREACIÓ, AJUDA’NS A INNOVAR/p.9 AGRICULTURA SOSTENIBLE/p.9 EL CLUB ET DÓNA MÉS/p. 9
OFERTES CLUB/p.10
La bicampiona del món d’aigües obertes, l’Esther Nuñez, és la nostra ambaixadora a l’àrea esportiva de la Fundació Ametller, arreu del món. Tot i que la nostra ultra-fondista és tot un exemple a seguir, la idea no és que ens entrenem per poder nedar 36km, sinó descobrir que els hàbits de vida d’una nedadora d’elit, que sap de la importància de la hidratació i l’exercici a la vida diària, no s’allunyen tant dels nostres. L’Esther ens comenta.... “No he fet mai una dieta estricta, perquè el meu esport és molt desgastant. Són proves de llarga durada i es necessita tenir una mica de reserves energètiques. Procuro menjar de tot i en varietat. Acostumo a fer 5 àpats al dia acompanyats amb aigua. Abans d’anar a entrenar cereals, amb llet i una mica de fruits secs. Després de la sessió d’aigua i abans de la sessió de gimnàs, una peça de fruita. Al dinar, els carbohidrats sempre estan presents, amanida amb llegums i ou o una altra aportació proteica, tot seguit una altra peça de fruita. A l’acabar el 2n entrenament una altra fruita o fruits secs. Per sopar hi ha una mica més de varietat, amanida amb diferents verdures i vegetals, un tall de peix (la majoria de les vegades), carn, pollastre o porc (la resta). Acompanyat amb una mica d’arròs i/o verdures bullides. I tot seguit la darrera peça de fruita.
03
La nutricionista esportiva de l’Esther, la Mireia Porta ens explica... No hem d’oblidar que l’alimentació de tot esportista és l’entrenament invisible. Ens ajuda no només a estar al màxim rendiment a les competicions i curses, sinó que també a aprofitar i rendir en cada entrenament. En el cas de l’Esther que entrena de 6 a 8 hores pràcticament a diari, i molts dies en doble sessió, sense una bona alimentació no es pot seguir aquest ritme tan exigent. La base, tal com ens comenta ha de ser de carbohidrats (arròs, pa, llegums, quinoa, amarant, moresc, pasta, tubercles com patata, moniato, etc.), són la “gasolina” de l’esportista, però tampoc hem d’oblidar el greix saludable que ens fa de “diesel” i ens regula moltes funcions del nostre cos: (oli d’oliva, fruits secs, llavors, alvocat...) i òbviament la proteïna, els maons del muscle, que ens eviten la destrucció muscular i ens ajuden en la recuperació. Cada nutrient, inclús les vitamines i minerals, són importants perquè tenen un paper d’optimització de salut i rendiment, i és que en el dia a dia d’una campiona del món l’alimentació també juga un paper fonamental!
www.ametllerorigen.cat