Juny agost 2017

AMETLLER ORIGEN ametllerorigen.cat

juny-agost 2017 · Nº2

Estiu, temps per compartir amb amics i família! Descobreix les nostres propostes de vermut amb encant!

En aquest número tan estiuenc et presentem el millor producte fresc de temporada, un monogràfic de tomàquets per convertir-te en un expert, receptes de menús complets, vermuts amb encant per gaudir a espais idílics i recomanacions per a una joventut eterna!

JUNY- AGOST 1.

PREPARA’T PER L’ESTIU MÉS REFRESCANT

ELABORACIÓ PRÒPIA

AL NOSTRE OBRADOR D’OLÈRDOLA

2. AMETLLER ORIGEN

SUMARI AMETLLER ORIGEN juny-agost 2017 Nº2

PÀG .

6,7

TOMÀQU ETS, RECE PTES, I N S TA G R A M E R S Et presentem les nostres varietats de tomàquets, les seves propietats i consells per consumir-los.

PÀG

8

CALENDARI DE L PAGÈS El millor producte fresc de temporada, els seus beneficis i com conservar-los més temps.

PÀG

11

H I D R ATA C I Ó I ESP ORT L’Ester Milà, dietistanutricionista esportiva, ens parla de la importància de la hidratació en la pràctica esportiva.

PÀG

12

LA FORMACIÓ AL G RU P AM ETLLE R ORIGEN La Carme Mora ens endinsa en l’univers de la formació a casa nostra.

FOTO PORTADA. ISAAC SANTANA FOTO SUMARI (CARME MORA) A LA NOSTRA BOTIGA AMETLLER ORIGEN D’OLÈRDOLA. ISAAC SANTANA

JUNY- AGOST 3.

4. AMETLLER ORIGEN

SUMARI AMETLLER ORIGEN juny-agost 2017 Nº2

PÀG

15

FEELGOOD E N V E LLI M E NT SALU DAB LE Quins hàbits hem de seguir per gaudir de salut en l’envelliment? T’ho expliquen les nostres nutricionistes.

PÀG

17

NUTRICIÓ INFANTIL, CONSUM DE FRUITA A L’ESTIU Un bon moment per introduir nous aliments.

PÀG.

18

M E NÚ COM P LET A M B L’ I S M A P R A D O S El famós xef ens ensenya una recepta fàcil, refrescant i saludable.

No t’ho pots perdre!

PÀG

20

V E RM UTS AM B E NCANT Els teus vermuts en un entorn immillorable.

La companyia és cosa teva!

SUMARI (EMPEDRAT PER GASPATXO DE MADUIXA). VICTORIA LABADIE

JUNY- AGOST 5.

ORIGEN TOMÀQUET

Sabies que...?

A Ametller Origen collim els tomàquets als nostres camps i en el punt de maduració òptim perquè puguis trobar-los a les nostres botigues en menys de 24 hores. Totes les varietats compleixen amb aquestes característiques menys el Tomacó, que madura quan es deixa reposar. El nostre cicle de cultiu del tomàquet prové principalment de dos orígens: de maig a octubre de Catalunya, de les nostres finques del Maresme, i de novembre a abril, d’Almeria; amb una superfície total de 90 ha de camps. D’aquesta manera, aconseguim tenir un tomàquet excel·lent al llarg de tot l’any i més de 12 varietats!

Madur branca Olor i sabor molt agradable.

Per cuinar escalivat o sofregit.

Montserrat Per farcir, amb pell fina i molt agradable al paladar.

Rebelión Consistent i força dolç, s’ha de menjar madur.

Cherry pera La millor varietat per consumir a l’estiu, molt dolç.

Monterosa Aspecte rosat i singular. Molt carnós, gruixut i amb la pell molt fina.

Kumato Exòtic de color, conté força aigua, dolç, no cal consumir-lo molt madur perquè s’estova.

Cor de bou Molt carnós, gruixut i amb una pell molt fina. Es recomana consumir madur.

Del pebrot Conté poques llavors, de pell fina i textura agradable. Es troba al punt quan és de color carbassa.

De pera Conté molta polpa. Ideal per elaborar gaspatxos.

Mediterrani El més semblant a un raf d’estiu, pla, amb color molt intens (tant si és verd com vermell) i força dolç.

Tomàquet verd Cruixent i dolç. Cal menjar-se’l el més vermellós possible.

ELECCIÓ I CONSERVACIÓ Pels amants d’aquest tresor de la cuina mediterrània: tingueu cura! Es tracta d’un aliment que no es conserva a la nevera, ja que perd qualitats organolèptiques!

6. AMETLLER ORIGEN

Tomacó Carnós i sucós, de pell fina.

Per cuinar escalivat.

Per amanir

Per cuinar

Per sucar

Ideal salses

A TAULA

PROPOSTES GASTRONÒMIQUES PER A TOTS ELS PALADARS

EL RACÓ DE LA TOMATECA Ens apassiona el tomàquet! Per això, et proposem combinacions perquè el gaudeixis de la manera que més t’agradi: gaspatxo, tapenada o en una bona amanida. Encara no ho has tastat? A més a més, et recomanem quatre receptes perquè n’hi treguis tot el suc!

ELABORACIÓ PRÒPIA

AL NOSTRE OBRADOR D’OLÈRDOLA

COLLITA PRÒPIA

INSTAGRAMER @behappyandenjoy Estilista i apassionada de l’art, la fotografia i la cuina.

ITALO-ESPINACS A LA CATALANA

1 Paquet macarrons AO 1 Botifarra 1 Caixa de brots d’espinacs Tomàquet Cherry de branca Pinyons Panses Oli d’oliva

INSTAGRAMER @concucharaytenedor Mare i filla compartint afició.

Apassionades per la cuina, experimenten amb el sabor, les textures i els colors de la gastronomia.

AMANIDA DE TOMÀQUET AMB RUCA I MOZZARELLA

Tomàquets vermells branca (1/2kg) Tomàquet Cherry 2 bosses de mozzarella fresca Ruca Diversitat de bastonets o torrades petites per acompanyar l’amanida!

STEAK DE VEDELLA AMB TOMÀQUETS I AMANIT DE PERES I PARMESÀ ½ Bol de tagliatelle fresc AO Steak de llom de vedella ecològica 2 Tomàquets Raf 1 Pera Conference 5 Xampinyons ½ Bol enciam fulla roure vermell ½ Bol fulles de ruca 3 Cullerades d’oli verge extra AO 1l

AO: AM ETLL ER OR IG EN

JUNY- AGOST 7.

CALENDARI DEL PAGÈS: JUNY-AGOST

EL MILLOR FRESC DE TEMPORADA MIN

Millora la salut del cor

Font de minerals

S

ANTI

Antioxidant

Diurètic i depuratiu

Súper-aliment

TOMÀQUETS MADUIXOT CIRERA PRÉSSEC VERMELL / GROC / PARAGUIÀ NECTARINA ALBERCOC MELÓ* SÍNDRIA* FIGUES PRUNA PERES Nevera

Rebost

És temporada de platja!

A l’estiu entren en joc grans famílies de fruites refrescants que contribueixen a la hidratació del nostre cos i a la remineralització.

Et proposem opcions fresques, però sobretot saludables, per gaudir a la platja (i que no poden faltar a la teva nevera portàtil!): - De primer, una sopa de meló i menta.

- De segon, una truita de carbassó i ceba Ametller Origen, elaborada com a casa i acompanyada amb una mica de pa amb tomàquet.

- I de postres, ens encanta la fruita fresqueta i fàcil de consumir, doncs què millor que un bol de cireres fresquetes o talls de síndria?

8. AMETLLER ORIGEN

*Tallat/da a trossos.

SÚPER-ALIMENT

NABIUS Súper-aliments són aquells aliments que contenen nutrients i elements amb major proporció que d’altres, i que ens ajuden a millorar la nostra salut i a prevenir malalties

PROPIETATS NUTRICIONALS

ANTIOXIDANTS

Efecte antiadherent de diferents bacteris, és per això, que s’utilitza en la prevenció i tractament d’infeccions d’orina.

Destaquen pels seus colorants naturals anomenats antocianines amb efectes beneficiosos per a la prevenció de la hipertensió.

AJUDA AL SISTEMA IMMUNE

RICS EN FIBRA

Contenen quantitats significatives de fibra que ajuden al restrenyiment.

Contenen vitamina C, que estimula el sistema immune, millora l’absorció del ferro i actua com a antioxidant en la pràctica esportiva intensa.

Milfulls d’espinacs, mango, nabius amb núvol de parmesà Per Susana López, xef d’Ametller Origen.

100 g de brots d’espinacs 1/2 mango 25 g de nabius 25 g de Grana Padano 20 ml d’oli d’oliva verge extra AO

Preparació: Pelem i tallem el mango a rodanxes ben primes, després triturem els nabius amb l’oli d’oliva i reservem.

Al centre d’un plat, preparem un motlle d’emplatar i hi muntem el milfulls fent capes, seguint el següent ordre: mango, espinacs, mango, espinacs i mango. Amb un ratllador fem polsim del formatge Grana Padano i el posem sobre el milfulls.

Finalment amanim amb la vinagreta de nabius que havíem reservat.

Bon profit!

Productes relacionats 100% FRUITA, sense sucres afegits

Pots veure més receptes al nostre canal de Youtube

JUNY- AGOST 9.

10. AMETLLER ORIGEN

FEELGOOD

HIDRATACIÓ I ESPORT

Ester Milà, dietista - nutricionista esportiva.

Una alimentació i hidratació adequada, abans, durant i després d’un entrenament o competició optimitzarà el nostre rendiment físic.

Hi ha moltes modes en el món de l’alimentació, és per això que cal assessorar-se amb professionals adequats, graduats en nutrició humana i dietètica i col·legiats; i en el cas de consumir productes, cal assegurar-se que s’escullen aquells que són segurs i adequats.

Què cal tenir en compte en l’activitat física?

El nutrient més important quan parlem de rendiment són els hidrats de carboni, però cal saber en quin moment consumir-los i com introduir-los.

Abans de realitzar qualsevol activitat física, cal estar ben hidratats i haver ingerit suficients hidrats de carboni (1-4g HC/Kg 1-4h abans de l’activitat física). Si fem un àpat 2-3h abans de realitzar l’activitat, podem menjar un aliment sòlid com un entrepà. Si tenim menys estona entre l’àpat i l’activitat física, aquest haurà de ser de més fàcil digestió, poca fibra, amb menys greix i proteïna.

Fins i tot líquid o batut (1-2h).

Durant l’activitat física Els hidrats de carboni i la hidratació continuen sent els protagonistes. Sobretot quan parlem d’esforços de més d’una hora de durada. Com a màxim: 60g HC/h de glucosa i 30g HC/h fructosa. Ho podem aconseguir amb un isotònic acompanyat de fruita, gels, barretes o entrepans.

A l’acabar l’activitat cal un moment de descans, recuperació de nutrients i hidratació. Just a l’acabar, hem de començar a recuperar el líquid perdut.

Per què és important la hidratació?

La deshidratació ens provoca una baixada del rendiment perquè disminueix la capacitat d’obtenció d’energia per part del múscul i provoca fatiga. És per això que es recomana beure 5-7 ml/kg en petites ingestes cada 15 minuts.

Com puc saber si m’estic hidratant bé?

El pes i l’orina són els millors indicadors. Si aconseguim mantenir el pes i la orina clara, podem estar segurs que en estem hidratant bé mentre fem activitat física.

Quina és la millor beguda per realitzar esport?

La millor beguda per a qualsevol esportista és un isotònic.

Aquests aporten una dosi d’hidrats de carboni que permeten mantenir la concentració adequada de glucosa, la reposició d’electròlits, sobretot sodi, i la reposició hídrica per evitar la deshidratació.

JUNY- AGOST 11.

LA FORMACIÓ AL GRUP AMETLLER ORIGEN

La Carme Mora ens endinsa en la formació dels nostres equips interns.

Psicòloga de professió i de vocació.

Aterro al Grup Ametller Origen al 2012 per crear i engranar el departament de salut laboral i, més tard, el de selecció, formació i desenvolupament. Crec en les persones i en les seves possibilitats de transformar-se i millorar.

El repte d’acompanyar els treballadors en l’aprenentatge i el canvi dins l’empresa és un autèntic privilegi.

Ametller Origen Quina és la funció del departament de formació del Grup Ametller Origen?

Carme Mora La nostra missió és la d’acompanyar els equips en els canvis i afavorir la seva professionalització. El nostre departament està molt atent a les peculiaritats de cada secció (botigues, logística, camps, producció, etc.), de manera que “la formació flexible” articula el nostre servei pel que fa modalitat, horari i tipologia formativa.

En àrees formatives on siguin prioritàries les habilitats o competències relacionals impartir formació presencial és un avantatge, com per exemple a l’hora d’ ensenyar als equips de botiga a acompanyar els clients en el seu procés de compra.

Aquesta aposta de formació “vivencial” l’hem traslladat també en la formació sobre el nostre producte, ja que facilita que el treballador transfereixi amb més facilitat els 12. AMETLLER ORIGEN

aprenentatges al seu lloc de treball.

En simultani, aprofitem la formació E-learning per cobrir totes aquelles necessitats que hem d’adaptar a mida per horaris o dispersió geogràfica.

AO En quins plans formatius esteu treballant?

CM Com a plans formatius del Grup, jo destacaria, per l’abast i la metodologia, el nostre pla d’acollida del personal de botiga.

El personal nouvingut participa d’un procés formatiu a “la botiga-escola” que tenim ubicada a Olèrdola, on viuen en petit grup una immersió teòrico-pràctica per desenvolupar les tasques de botiga. Allà, els nous treballadors aprenen, per exemple, les característiques dels nostres productes o les peculiaritats a l’hora de manipular-los, exposar-los o rotar-los.

Actualment, estem en fase d’ampliar i millorar aquest servei, de forma que estem aprofitant la nostra xarxa de botigues per ampliar els punts de formació d’acollida, donar més accessibilitat als candidats a la formació i aprofitar el bagatge dels experts interns de les botigues en un nou rol com a formadors.

AO Existeixen grans diferències entre la formació que oferiu als diferents departaments de la companyia?

CM Sí, i tant que existeixen diferències. De fet, la detecció de necessitats formatives de cada departament és un procés bàsic i ens enfoca a les necessitats reals de cada col·lectiu. Tot i que la finalitat última sigui sempre la de professionalitzar, la forma d’entendre-ho no és la mateixa als punts de venda que al nostre obrador d’elaborats (truites, cremes, sucs, amanides, làctics... per exemple). A banda, no ens oblidem que més enllà del col·lectiu, està la pròpia persona amb unes necessitats, recursos o coneixements.

AO Com es potencia des del Grup les competències de cadascú i el talent?

CM La gestió del talent comença al mateix procés de selecció: durant les entrevistes busquem una base concreta de coneixement, segons la vacant, però hem d’assegurar que el candidat tingui la millor actitud possible pel perfil

JOSÉ MARIA NOGALES, CARME MORA i CÈLIA HARO a la nostra botiga d’Olèrdola

Les ganes d’aprendre i progressar, l’adaptabilitat o la implicació són exemples clars que van més enllà del coneixement, els estudis o l’experiència curricular. requerit. Les ganes d’aprendre i progressar, l’adaptabilitat o la implicació, són exemples clars que van més enllà del coneixement, els estudis o l’experiència curricular.

Són les que anomenem “competències toves” que articulen i donen focus als nostres processos de selecció i de promoció interns.

En paral·lel, definir i actualitzar amb els caps d’àrea els perfils de treball, ens permet crear un diccionari competencial per cada posició i incidir en el pla de carrera dels nostres treballadors.

L’avaluació periòdica d’aquestes competències mitjançant un 360º permet que el pla formatiu no

perdi de vista la individualitat i atengui a la necessitat de millora real de cada treballador.

AO Quin paper juga la figura del client de cara a enfocar la formació?

CM La seva opinió ens identifica els punts forts i de millora del nostre pla formatiu.

De fet, la seva satisfacció és i ha de continuar essent el nostre indicador clau, hem de ser capaços d’entendre quines són les seves necessitats i com cobrir-les. En aquest sentit, el departament d’atenció al client ens fa difusió a temps real del feedback dels nostres clients. Saber que el nostre

client valora l’atenció i l’ assessorament que rep a la seva botiga o la sensibilitat que aboquem al nostre producte són fets que necessàriament han de vertebrar el nostre pla de formació.

AO Quins són els reptes del departament de formació al 2017?

CM Tenim el repte d’engranar i donar resposta formativa als departaments més emergents, com per exemple restauració, col·lectivitats o carnisseries.

De forma més global, és el de continuar a prop dels nostres clients i convertir-nos en un pilar bàsic per a ells, sent el seu referent en alimentació saludable.

Per aconseguir que els nostres treballadors siguin prescriptors, cal que coneguin i confiïn en el model de producció, en el producte i en el servei. La formació és un element clau per assolir aquest objectiu.

JUNY- AGOST 13.

14. AMETLLER ORIGEN

ENVELLIMENT SALUDABLE

NUTRICIÓ I SALUT

SEGUIR UNS HÀBITS SALUDABLES ÉS BÀSIC PER GAUDIR DE SALUT AL LLARG DE TOTA LA VIDA L’ESPERANÇA DE VIDA A CATALUNYA ÉS DE LES MÉS ALTES DEL MÓN (82,3 ANYS*) . PODEM ESTAR-NE BEN ORGULLOSOS, PERÒ SI A MÉS A MÉS, LA FORMA D’ENVELLIR ÉS BONA, ENCARA MÉS. Érika Jiménez, nutricionista d’Ametller Origen.

La manera com envellim depèn de molts factors, alguns no els podem canviar com la genètica, però d’altres depenen de les decisions diàries, com ser físicament actius, no fumar i seguir una alimentació adequada. Per aquest motiu, seguir uns hàbits saludables és bàsic per a una bona salut.

La nutrició és un dels pilars fonamentals per gaudir d’un envelliment saludable. Amb l’edat, el cos perd la capacitat de respondre a la sensació de set i de gana, augmentant així el risc de deshidratació i desnutrició. És per això que les persones grans han de preveure les demandes del cos i no esperar a tenir set per beure, consumir aliments hidratants i antioxidants com la síndria, el meló, el cogombre, la pinya o el paraguaià i realitzar 4-5 àpats diaris. Pel que fa a les necessitats energètiques, es veuen disminuïdes degut al descens de

Llegums per millorar les digestions Favetes baby, mongeta blanca del ronyó, fesolets, cigronet d’Alta Anoia.

Vegetals per a la salut intestinal Pastanaga, remolatxa, raves, carxofes, cebes, col.

l’activitat física, per tant, la ingesta d’aliments ha de ser l’adequada per tal d’evitar obesitat. A més a més, es recomana realitzar 30 minuts diaris d’activitat física com passejar, pujar i baixar escales, ballar, nedar, etc. Per assegurar una correcta aportació de proteïnes d’origen animal i vegetal es recomana menjar mínim 1 ració de carn o peix o llegums o ous al dia i 2-3 aportacions de productes lactis al dia.

El sistema gastrointestinal presenta canvis que afecten l’apetència, les digestions i l’absorció de nutrients.

La motilitat gastrointestinal** i el to muscular disminueixen, augmentant així el restrenyiment, per això cal mantenir una flora intestinal saludable consumint aliments fermentats com iogurts, xucrut, aliments rics en fibra com els llegums, cereals integrals, vegetals com la remolatxa, la pastanaga o els raves.

Iogurts naturals Ametller Origen pel Aliments per prevenir la deshidratació manteniment dels ossos i dents Meló, síndria, cogombre, pinya.

Yoligur Bífidus, Cremós natural, Ferm desnatat, Cremós desnatat amb fruita.

*Font: IDESCAT, Departament de Salut. **Moviments espontànis que desplacen el contingut alimentari des de la boca fins al final del procés. Ajuda a la digestió, secreció i absorbció de diverses substàncies.

JUNY- AGOST 15.

FRUITA DOLÇA DE COLLITA PRÒPIA AMETLLER ORIGEN Sabor i qualitat garantits des de l’origen

16. AMETLLER ORIGEN

NUTRICIÓ INFANTIL

MENJAR FRUITA A L’ESTIU

COM COMBATRE LA CALOR?

La fruita i la verdura són aliments que tenen una gran quantitat d’aigua i fibra. Ens aporten la hidratació i la frescor necessària per combatre la calor. Laia Rovira, dietista-nutricionista de la Fundació Ametller Origen.

A l’estiu podem trobar una gran quantitat de fruita, com ara cireres, préssecs, nectarines, nabius, móres, gerds, meló, síndria, mango, etc.

Moltes vegades no es consumeix fruita per mandra a pelar-la o rentar-la. Per exemple, en cas de comprar meló o síndria, us recomanem que ho talleu a daus,

En amanides La fruita també pot ser present en les amanides, així com els fruits secs; com més varietat de colors hi poseu més quantitat de vitamines i minerals hi haurà.

Begudes refrescants Per exemple, suc de síndria amb menta, liquats i/o batuts. Si voleu que sigui més fresc, podeu congelar la fruita prèviament i després la bateu juntament amb llet, aigua o begudes vegetals.

ho guardeu en una carmanyola i a la nevera. D’aquesta manera serà més fàcil i còmode consumir fruita, tant pels nens/es com per vo saltres, a més pot arribar a ser una alternativa d e “p i c o te i g ” s a lud a b le.

No oblideu que cal consumir un mínim de 3 peces de fruita al dia i que vosaltres sou l’exemple dels menuts de la casa!

Per tal que resulti més amè el consum de fruita és recomanable que les presenteu de diferents maneres, us en proposem algunes:

Sopes fredes Per exemple, sopa freda de meló.

Enlloc de fer el típic plat de “meló amb pernil”, podeu triturar el meló i presentar-lo com si fos una sopa.

Macedònia de fruites Seria igual que fer broquetes, però en un bol i afegint-hi suc de taronja natural.

Veritat i fals: Sol i bronzejat 1. Menjar pastanaga ajuda a posar-se morè/na. Fals. Tot i que el beta-carotè que conté la pastanaga estimula la melanina i alenteix l’envelliment de la pell, no fa que ens bronzegem més. 2. Les millors hores per prendre el sol són de les 12 a les 16h. Fals. Cal evitar exposar-se al sol en aquest interval de temps ja que els raig solars són més perjudicials i poden provocar cremades i taques amb més facilitat. 3. Prendre el sol mullat o a l’aigua augmenta el bronzejat. Veritat. Les gotes d’aigua actuen com a reflectant dels raigs solars augmentat així la facilitat per bronzejar-se i, conseqüentment, la facilitat per cremar-se. És per això que es recomana utilitzar cremes protectores resistents a l’aigua.

JUNY- AGOST 17.

MENÚ COMPLET: EMPEDRAT PER GASPATXO DE MADUIXES AMETLLER ORIGEN L’Empedrat, un plat saludable, refrescant i típic de la cuina catalana. Les verdures i hortalisses consumides en cru i amenitzades amb oli d’oliva verge extra asseguren una òptima assimilació dels seus nutrients. El bacallà ens proporcionarà proteïnes d’alta qualitat i els llegums un alt contingut en fibra i d’hidrats de carboni.

A més a més, les maduixes i el cogombre del gaspatxo ens proporcionaran potents antioxidants per prevenir l’envelliment precoç de la nostra pell.

Procediment: Com en tot empedrat, el primer és tallar totes les fruites i verdures en daus ben petites. Amaneix les mongetes fredes en un bol gran amb la ceba, el pebrot, el cogombre, els maduixots, les olives, el cibulet i el bacallà... més un xic de vinagre. Deixa marinar la barreja. Col·loca l’empedrat al centre d’un plat fons. Emplata el gaspatxo al mateix plat i presenta’l directament a taula.

Isma Prados Cuiner

Resultat: Un àpat cru sense manques; ni de calories ni de greixos. Si vols acompanyar aquest menú complet et proposem un pastisset de iogurt: talla un tros d’un pa de pessic pel mig i unta’l de iogurt a la meitat inferior. Posa-li la part superior i acaba de cobrir-lo amb la crema de xocolata, generosament.

Farinacis

Proteïna animal Verdures

½ bol de mongeta cuita Michigan AO

x3

3 cullerades de bacallà esqueixat dessalat Royal

x1

1 cullerada de cibulet picat ½ ceba tendra ½ cogombre 3 maduixots del Maresme AO

Fruites

1 tassa de gaspatxo de maduixa AO Greix saludabl e Consum ocasional

x2

x2 x2

2 cullerades d’oli d’oliva AO 3 Olives Sevillana sense pinyol AO 1 pa de pessic tradicional CA 2 cullerades de crema de xocolata negra Ametller, 125 g 2 cullerades de iogurt bicapa mango-maracujà AO, 125 g

AO: AM ETLL ER OR IG EN

18. AMETLLER ORIGEN

Bacallà curat tradicional: Aquest bacallà, provinent d’Islàndia es captura un a un amb ham, a més a més, el procés de salaó del bacallà és de manera tradicional.

El resultat: Un producte sense espines, sense pell i amb el punt òptim de sal, que el fan perfecte per fer esqueixat, amanides, bunyols o brandada.

Pots veure aquesta recepta al nostre canal de Youtube

JUNY- AGOST 19.

Vermuts amb encant, no hi poden faltar...!

1.

2.

Oliva arbequina AO Què véns d’Arbeca? Doncs sí!

La varietat té origen al municipi d’Arbeca, a la comarca de les Garrigues, i és considerada una de les millors del món!

Tapenada de tomàquet AO Et presentem una manera original i divertida de menjar tomàquet, en tapenada!

Un sabor mediterrani, fresc i natural fet per untar.

4.

3.

4.

3.

2.

1.

Arriba el bon temps i les ganes de gaudir de les hores de sol en bona companyia, els vermuts donen pas als dinars que s’allarguen fins a hores insospitades, a vegades fins al capvespre. Som país de vermuts i ens agrada fer-los a l’aire lliure, ja sigui a la platja, a la muntanya o senzillament al balcó de casa. Per això et portem aquestes propostes, perquè gaudeixis d’aquests vermuts amb encant…

20. AMETLLER ORIGEN

Vermuts amb vistes*

UN VERMUT PER PERDRE EL CAP

Preu per persona menys de 4 € Moritz Epidor Oliva arbequina AO 300g Patates llima i salsa valentina AO Musclo escabetx Tapenada de tomàquet AO Torradetes s/gluten AO

Parc del Laberint d’Horta Pg Castanyers, 1 , Barcelona BOTIGUES PROPERES: c/Gran de Sant Andreu, 157 c/ Pi i Margall, 29-31

UN D’ENSOMNI Preu per persona menys de 6 €

UN VERMUT EN FAMÍLIA Preu per persona menys de 7 €

Pa t a t e s p e b r e s o b r e f l o r s a l AO C l o ï s s a n a t u ra l O l i v a g a s p a t x a AO Ve r m u t n e g r e v i n t a g e X i p s d e v e g e t a l s c r u i x e n t s AO Ta p e n a d a x a m p i n y o n s AO To r ra d e t e s s / g l u t e n AO Daus de salmó

Pack vermutet Ponent Patates fregides punt de sal AO Oliva sevillana sense pinyol AO Vermut negre Suc poma bric petit CA Mix selecte AO Mix tapa calenta

El Parc de Cervantes Av Diagonal, 706, Barcelona BOTIGUES PROPERES: Travessera de les Corts, 265-267 c/Sants, 386

Parc de la Ciutadella Passeig de Picasso, 21 Barcelona BOTIGA PROPERA: c/Casp, 146

*Cal fer ús de la zona de pícnic habilitada.

Propostes de vermuts pensats per a 4 persones.

Per picar i compartir Gaudeix dels autèntics sabors de l’embotit!

Ja sigui el pernil d’origen Duroc amb més de 24 mesos de reserva, la llonganissa o el mix de tapa freda per compartir... ens agraden els embotits amb tot el sabor i fets de la manera tradicional!

JUNY- AGOST 21.

NOTÍCIES

ATERREM AL BARRI DEL POBLENOU DE BARCELONA! Vine a conèixer la primera botiga experiencial del Grup Ametller Origen, una fusió genuïna entre marca i tecnologia en un sol espai!

de la casa i un espai infantil incorporat!... però, no us desvetllarem més detalls perquè volem que sigueu els primers en conèixer-la!

La botiga Ametller Origen situada a la Rambla del Poblenou 124, obrirà les seves portes a mitjans de juliol i es convertirà en la nova botiga insígnia de la companyia. Un establiment de 800 m2 que combinarà els elements més característics de l’ensenya amb l’espai de fruita i verdura i refrigerats com la carnisseria, xarcuteria i peixateria, producte sec; seccions pròpies tals com un forn de pa amb obrador propi i l’Ametller Relax, combinats amb l’última tecnologia que us permetrà beneficiar-vos-en en la vostra experiència de compra.

A més a més, estem de triplet! A principis de juliol, celebrem també l’obertura d’una nova botiga al bell mig del barri de Gràcia de Barcelona, situada al carrer de Gran de Gràcia 137, amb una superfície de 250m2.

Un aprenentatge continu, una interacció constant amb la marca perquè no us falti detall dels productes

22. AMETLLER ORIGEN

I l’altra gran obertura recau aquest octubre ni més ni menys que a Sant Cugat, al c/Cerdanya 2 amb c/Vic. Un establiment amb dues plantes que superen els 1.000 m2 i que compta amb un gran restaurant i zona d’aparcament!

Una botiga clau emmarcada dins dels plans d’expansió de la companyia, perquè cada vegada puguem estar més aprop teu!

MORITZ RED IPA Cerveses Moritz llança al mercat la Moritz Red IPA, la primera especialitat sorgida del Moritz Beer Lab Dirigida als amants de la cervesa amb ganes de tastar varietats diferents, la Moritz Red IPA és la primera especialitat d’una sèrie de noves cerveses d’edició limitada amb les quals Moritz ampliarà la seva gamma de cerveses.

La Moritz Red IPA és fruit del Moritz Beer Lab, un projecte que va néixer amb l’objectiu de potenciar la cultura cervesera amb la creació de diferents tipologies de cerveses que només es podien tastar a la mateixa Fàbrica Moritz Barcelona. Atès l’èxit que han tingut, surten ara de les fronteres de la Fàbrica Moritz per arribar a més gent. Així doncs, el Moritz Beer Lab llançarà al mercat diferents especialitats de cervesa al llarg de l’any, i desenvoluparà noves modalitats com ara cervesa sense filtrar, cervesa de blat, cervesa d’alta fermentació tipus ALE o cerveses aromatitzades amb espècies naturals. Cada una es convertirà en una nova edició limitada que es vendrà durant un període concret de temps al punt de venda.

L’estil Indian Pale Ale és una tipologia de cervesa amb un origen ben curiós. Va néixer a finals del segle XVIII a la Gran Bretanya i suposava la solució que van trobar els cervesers britànics a la mala conservació de les cerveses que viatjaven fins a les seves colònies. La Moritz Red IPA és una cervesa que juga amb la sofisticació del llúpol. Es tracta de la primera Moritz d’alta fermentació. Aquesta especialitat destaca per l’ús de tres varietats de llúpols i per la utilització de maltes pàl·lides, caramel·litzades i torrefactes. D’un color torrat amb tocs de robí i escuma espessa, generosa i adherent, hi destaca la persistència de l’amargor en boca pròpia de l’estil Indian Pale Ale. Aromes afruitades de poma, préssec, figues i panses de la fermentació A l e i a m b notes de caramel, regalèssia, cafè i fruits secs de les maltes caramel·litzades i torrefactes.

JUNY- AGOST 23.

MOLTES FELICITATS!

El nostre gaspatxo ha estat premiat amb la certificació de qualitat Sabor del Año 2017, l'única del sector de l'alimentació basada exclusivament en les qualitats gustatives dels productes, provats i aprovats pels consumidors. ametllerorigen.cat

24. AMETLLER ORIGEN