del emprendimiento ¡Sazón

from TU CASA MAGAZINE - August/September 2020

by Tu Casa Magazine

New Leadership at Happening Now

Sancocho de costilla de res (Fotos/Los Parceros)

En Los Parceros restaurante La explosión de los sabores colombianos en Denver

Andrés Chaparro, propietario de Los Parceros.

Redacción Tu CASA Magazine

Andrés Chaparro está al frente de la operación de su nuevo emprendimiento, Los Parceros Restaurante. Este empresario y ejecutivo adquirió este emblemático restaurante ubicado en Colfax el pasado mes de mayo 2020. A fi nales del 2019, Chaparro ya había incursionado en la industria de los restaurantes al convertirse en copropietario de La Rola Urban Colombia Food en la Zeppelin Station.

Chaparro, nacido en los llanos colombianos, tiene pasión especial por la gastronomía de su país. Ambos restaurantes ofrecen platillos colombianos solo que cada uno lo hace de una manera diferente. La Rola se especializa en los platillos colombianos básicos de rápida preparación. Mientras, en Los Parceros se pueden degustar platillos de más compleja preparación. “A su fundador y antiguo dueño, Joaquín Contreras, a quién le tengo mu

Agosto/Septiembre 2020 | tucasamagazinecolorado.com | @CasaMagazineCO | 303 308 9486 cho cariño, siempre le dije que me gustaba mucho el restaurante. Me gustaba por la comida que servían; por su locación; y por acogedor ambiente. Y siendo yo un niño, soñaba con tener un restaurante o café, de no más de ocho o diez mesas. Esto más que nada es un sueño de pequeño que se hizo realidad. Por eso estoy al frente del restaurante todo el día”, dijo Chaparro.

Con nuevo impulso

El impulso empresarial ha llevado a Chaparro a imprimirle su sello a Los Parceros. A principios de junio, el restaurante se convirtió en un pueblo “paisa”, de esos ubicados en los departamentos colombianos de Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindío, Valle del Cauca, o Tolima. El salón comedor de Los Parceros tiene ahora las tejas, los balcones, las baldosas, los colores y las luces características del urbanismo de Antioquia y el centro-este colombiano. >> 33

36 << Chaparro también ha trabajado para que el menú de Los Parceros recoja los sabores tradicionales de su país natal. “Quiero que los colombianos, cuando coman esta comida digan que los transporta a Colombia. Y aspiro que aquellos que no conocen la comida colombiana, al probar cualquier platillo del menú, sientan que es una comida hecha en casa” asegura Chaparro. Este restaurantero asume el reto de ofrecer platillos basados en la tradición. Chaparro afi rma que “la comida de nuestro menú contiene sabores exquisitos pero sencillos. Combinamos ingredientes como el arroz, los frijoles, las costillas de res – utilizados también en México, Centroamérica, Suramérica y el Caribe-, en la forma original como lo hacemos en Colombia. Nuestros clientes van a descubrir una explosión de sabores aquí mismo en Colfax”.

El Corrientazo

Entre miércoles y viernes, el restaurante abre entre las 11am y las 7pm. Mientras, los fi nes de semana los clientes pueden llegar a desayunar desde las 9am y recibirán servicio hasta las 7pm. Chaparro informa que prontamente, el restaurante va a ofrecer popular “El Corrientazo”. “Se trata de un almuerzo tradicional colombiano a un precio más accequible. Viene con su arrocito, carne más accequible. Viene con su arrocito, carne o pollo, y ensalada. Y un poquito de sopa o pollo, y ensalada. Y un poquito de sopa con su agua panela. En Bogotá se llama ‘El con su agua panela. En Bogotá se llama ‘El Corrientazo’ en otras zonas de Colombia se Corrientazo’ en otras zonas de Colombia se llama de otras maneras”, reveló.

La picata

La bandeja paisa

Platillos colombianos a toda hora

Para el desayuno

Chaparro recomienda el degustar los “huevos pericos” de Los Parceros para el desayuno de los fines de semana. “Estos son huevos revueltos con cebolla y tomate. Vienen con arepita y queso. Y se acompañan con chocolate o café. Y cada fin de semana tenemos pan de bono. Otras opciones para el desayuno son “El calentado”, con arroz, frijoles, plátano y una arepa; y “La bandeja paisa picada”, con chicharrón, chorizo, huevos, plátano y arepa en pedacitos.

Para almorzar y cenar

El “sancocho” de costilla de res o de pollo es la mejor recomendación de Chaparro para un almuerzo en Los Parceros. El menú también incluye el popular “Ajiáco” bogotano y el arroz con pollo, que lo sirven con pollo desmenuzado pero le colocan pollo a la plancha arriba del arroz. Otra opción mencionada por Chaparro fue “La picata”. Este plato viene con morcilla, chorizo, papa criolla, yuca, plátano y patacones. Para la cena, servimos el mismo menú.

Otras delicias

En el menú de Los Parceros no faltan otras delicias culinarias. Las empanaditas colombianas de carne o pollo vienen con salsas para acompañarlas. También se puede saborear “La sobrebarriga” en salsa criolla; “Los tamales”; y los deliciosos chicharrones. “Recomendamos nuestros jugos naturales. Los tenemos de lulo; de maracuyá; de piña; de mango; de tamarindo; y de guanábana, que en muchos lugares no los encuentras”, dijo Chaparro.

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TEMAS LEGALES Un buen seguro es primordial en un accidente automovilístico

Por Alejandro Parra/ Frickey Law

¿ESTÁ LESIONADO Y NECESITA AYUDA?

Cuando desafortunadamente estamos involucrados en un accidente automovilístico, una de nuestras principales preocupaciones son los gastos médicos y daños materiales. A la hora de la búsqueda de un seguro para su automóvil, la informacion que encontramos puede ser confusa.

Vamos a partir de que las leyes del Estado de Colorado exigen tener un minimo de protección de 25 mil dólares para cubrir lesiones personales producto de un accidente automovilístico; 50 mil dólares para cubir lesiones personales de todos los individuos que estaba en el vehiculo al momento del accidente; y 15 mil dólares para cubir daños materiales.

Medpay

Ahora bien, existen opciones en los seguros de auto que muchas veces no prestamos atención y que pueden ser un “salvavidas” a la hora de pagar nuestras facturas médicas. Todo seguro de automóvil ofrece la opciones “Medpay”, “Underinsured Motorist (UIM)” y “Uninsured Motorist (UM)”. “Medpay” es la claúsula de su contrato de seguro de automóvil que permite cubrir facturas médicas inciales como los gastos de ambulancia y de la sala de emergencia (ER).

LLAME A EL DEFENSOR

El “Medpay” mínimo ofrecido es de 5 mil dólares. Pero se puede obtener una cobertura de 10 mil dólares; 15 mil dólares; o incluso de hasta 50 mil dólares. El monto a escoger depende de la compañía de seguros. Imagínese que usted no tiene seguro médico y que su factura de ambulancia es de 1,800 dólares. En ese caso el “Medpay” podría cubrir ese gasto.

¿Qué signifi ca “UIM y UM”?

Cuando usted sufre un accidente automovilístico y la persona que lo chocó no tiene seguro de automóvil, el dinero de su reclamo vendrá del UM de su seguro de automóvil. El otro caso es que la persona que lo chocó si tiene seguro de automóvil pero su cobertura no es sufi ciente para satisfi cer la compensacion que se quiere. En este caso se aplica el UIM.

ATENDEMOS CASOS DE LESIONES PERSONALES POR • Accidentes laborales • Accidentes automovilísticos

Revisemos un ejemplo. La persona culpable del accidente solo tiene 25 mil dólares de cobertura en su seguro de automóvil pero los gastos médicos que se causaron producto del accidente alcanzan la suma de 50 mil dólares. ¿Cómo se van a recuperar los otros 25 mil que restan? Se obtendrán de la cobertura de UIM de su poliza de automóvil.

MARINA ESCALANTE 303-237-7373 • WWW.FRICKEY.COM FRICKEY LAW FIRM Consulta gratuita en español

940 WADSWORTH BLVD #400, LAKEWOOD, CO 80214

Recomendación

Cuando esté involucrado en un accidente de auto, no inicie su lucha en solitario. Contáctenos. Con nuestro equipo especializado de abogados y paralegales vamos a conseguirle una compensación justa.

Llame a Frickey Law Firm, El Defensor del Herido, al 303- 237-7373. Lo atenderemos en español.

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¡Cuidado con los resbalones!

Prensa/ AIM HIGH CHIROPRACTIC

Los resbalones o las caídas son peligrosas y pueden causar lesiones graves. Estos accidente pueden ser el orígen de al menos hematomas e hinchazón de los tejidos blandos. Tantos los hematomas como la hinchazón van a producirle un dolor signifi cativo. Siempre es lo recomendable que un médico lo revise después de que ocurra este tipo de incidente.

Según nuestra experiencia en Aim High Chiropractic, las lesiones más comunes en un resbalón o caída pueden ser los esguinces de tobillo o de muñeca y la rotura de huesos. Pero al mismo tiempo, las caídas pueden lesionar los tejidos blandos; dañar las rodillas; y producir una luxación de hombro.

Y se han registrado otro tipo de lesiones que aunque no sean aparentes no dejan de ser muy graves. Nos referimos a los daños que pueden producirse en la espina dorsal o en toda el área relacionada con ella. Estas son legiones en los nervios. Y otra lesión muy seria serían los traumatismo cerebrales.

Las causas

Los resbalones o caídas pueden ocurrir en cualquier lugar y en cualquier momento. Es común experimentar un accidente de ese tipo en un supermercado o algun otro establecimiento comercial. Es posible que se sorprenda al saber que muchas de las caidas con graves consecuencias ocurren también en casa.

Los resbalones y las caídas pueden ocurrir en interiores y exteriores, dependiendo de las condiciones presentes. El registro de los casos nos permite afi rmar que los accidentes han ocurrido en calzadas, pasillos, aceras, y escaleras. La falta de iluminación y mantenimiento en áreas de tránsito de personas causan accidentes.

Los transeúntes también deben poner atención a los cambios de las condiciones ambientales. La presencia de agua, hielo, nieve en el pavimento representan aumentan el riesgo de caídas. Han producido accidentes estrepitosos las superfi cie y pisos irregulares; y los objetos de gran volumen que no están señalados.

Ayuda del quiropráctico

Si usted sufre alguna lesión por una caída, lo mejor para su salud es buscar atención médica de inmediato. Los médicos de Aim High son especialistas en lesiones personales y pueden diagnosticar, tratar y ayudar a sanar todo tipo de lesiones producto de los resbalones. Nuestros especialistas le van a tratar para que usted pueda volver a realizar actividades sin dolor.