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SALUD

RECOMENDADO A CORTO PLAZO Y CON SUPERVISIÓN MÉDICA Toda la verdad sobre el ayuno intermitente

Redacción Tu CASA Magazine Los nutricionistas advierten a quienes quieran perder peso que faltan aún evidencias para recomendar la práctica del ayuno intermitente de forma extensiva y a largo plazo, y que sólo puede ser una opción útil para algunas personas y a corto plazo. Y siempre bajo la supervisión de un especialista. Esa es la recomendación que hacen los expertos.

Esta recomendación fue corroborada por la revista médica New England Journal of Medicine (NEJM). La NEJM publicó estudios preclínicos y ensayos clínicos sobre el ayuno intermitente en animales y humanos. La pauta más conocida es ayunar durante 16 horas, que suelen incluir las ocho horas de sueño, y realizar las ingestas en las ocho horas restantes.

Los estudios demuestran que el ayuno intermitente tiene beneficios de amplio espectro para muchas afecciones de salud. El ayuno sería beneficioso contra la obesidad; la diabetes mellitus; la enfermedad cardiovascular; los cánceres; y los trastornos neurológicos. En los animales, el ayuno mejora la salud durante toda la vida.

Beneficios a corto plazo

Los estudios, centrados en los adultos jóvenes y de mediana edad con sobrepeso, han determinado que el ayuno intermitente tiene un beneficio a corto plazo. Queda por tanto por saber si las personas pueden mantener el ayuno intermitente durante años y pueden acumular potencialmente los beneficios observados en los modelos animales.

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Por ello, la nutricionista Nancy Babio asegura que, “lejos de hacer una recomendación general, se debe esperar a que la ciencia confirme su seguridad y eficacia a largo plazo. Y si se sigue esta práctica se debe hacer bajo la estricta supervisión profesional “. Y continuó, “no pretendamos bajar de peso por comer una vez a la semana lechuga o hacer un ayuno”. >> 33

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No es una dieta

La nutricionista indicó que nunca se debe practicar el ayuno intermitente para compensar los excesos de comida de algunas temporadas. Babio por el contrario recomienda realizar una dieta saludable a lo largo del año. Con este argumento coinciden especialistas de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). La SEEN ha indicado que el ayuno “no puede considerarse una dieta, puesto que esta pauta implica restringir alimentos durante un tiempo determinado, mientras que el concepto de dieta alude a la ingesta habitual de alimentos y bebidas”. Estos expertos hacen hincapié en que el dejar de comer podría desencadenar un trastorno alimentario en personas vulnerables. Por otro lado, la nutricionista Luján Soler considera que es necesario planificar los menús de los días diarios y procurar realizar la rutina de las cinco comidas al día, controlando las cantidades. Comer despacio y limitar los dulces. El experto nutricional Juan Pedro Fernández Corbelle es más directo y no esconde su oposición al ayuno intermitente.

Prefiere dieta de las cinco comidas

Según Fernández Corbelles, “aunque [el ayuno intermitente] a corto plazo puede ayudar a bajar de peso, a medio y largo plazo el organismo se acostumbra a acumular grasa para cuando no tiene comida y necesita energía”. Fernández Corbelle recomienda, por tres semanas, disminuir las grasas y comer fruta entre horas y mucha verdura para desengrasar. Fernández Corbelles es firme defensor de la dieta de las cinco comidas y de

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seguir unas pautas de forma individualizada porque no todas las personas asimilan las calorías de la mismas forma. “Lo que importa no es la cantidad de calorías que ingerimos, sino el nivel de insulina que tenemos en sangre después de comer”, dijo.

Con alto y bajo IG

Y continuó, “cuanta más insulina segreguemos, más facilidad tenemos para que esas calorías se puedan acumular como grasas”. Y esa insulina depende del índice glucémico (IG) de los alimentos, o lo que es lo mismo del parámetro que mide con qué velocidad y en qué cantidad los carbohidratos de un alimento llegan a la sangre en forma de glucosa. Si tomamos alimentos con IG alto se eleva la insulina en la sangre y se acumula grasa con las calorías ingeridas. Alimentos con IG alto son las papas; el pan blanco; los cereales; el arroz; los espaguetis; las bebidas gaseosas; las uvas; y los plátanos. Con un índice bajo de IG están la manzana; las berenjenas; los espárragos; el brócoli; el jamón; los quesos; y los frutos del mar.

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Entrometido el chismes de la farándula

Me han llegado varios emails en los cuales se asegura que como soy farandulero yo debo formar parte del comando de campaña de Kanye West. Yo me acabo de enterar que el cantante, o mejor dicho rapero, se inscribió como candidato a la presidencia de EE. UU. aquí en Colorado y va a aparecer en la boleta del 3 de noviembre nominado por The Birthday Party. Debo decir algo. Conozco a West solo porque

es la pareja de la mamacita Kim Kardashian. Pero, no sé como canta ni lo que canta. A mí lo que me gusta es la música de la Banda MS y los temas de mi compadre Christian Nodal. Por ese motivo, niego rotundamente que tenga alguna simpatía por el próximo ex de la Kardashian. No voy a votar por él. Soy farandulero, pero me tomo la política en serio. La candidatura del rapero es un invento del pelo de elote.

Hablando de mi compadrito Christian, yo no me creo la noticia de su romance con Belinda. Ya les había comentado del romance de mentirita entre Belinda y Lupillo. Ahora, riegan este rumor del romance de Belinda con el cantautor de “De los besos que te di”. Ambos son coaches de La Voz. Han salido fotos y video cariñosos. Pero, yo no sé. Había leído que Nodal buscaba más bien una relación con Ángela Aguilar, la hija menor de Pepe Aguilar.

De ser verdad, Belinda es casi una “cougar”. La cantante es diez años mayor que el mas famoso cantautor del “mariaqueño”. Christian es un chavito, casi que todavía usa pañales. Creo que este rumor busca promover el programa” La Voz” en

México. O también buscan promover algún tema musical que deben estar cocinando el Christian y la Belinda. ¿Qué piensan ustedes?

Después de estas simpáticas historias me pongo a platicar sobre los artistas, pero del crimen. Estoy seguro que han escuchado el nombre de Jeffrey Epstein, millonario que no le bastó con su cuantiosa fortuna. Se convirtió en un trafi cante de menores de edad. El acaudalado empresario fue apresado por su delito y pocos días después fue encontrado ahorcado en su celda de prisión. Un misterio.

Epstein tenía entre sus clientes al príncipe Andrew de Inglaterra. Epstein no trabajaba solo en esto de encontrar jovencitas para luego abusar sexualmente de ellas. Lo acompañaba su novia Ghislain Maxwell, aristócrata inglesa hija de un respetable banquero. Maxwell fue arrestada en una mansión escondida entre el bosque en New Hampshire.

Después de la suntuosa vida en el Jet set internacional y entre viajes en aviones privados y residencias en lujosas mansiones, Maxwell está confi nada en una cárcel de Nueva York. ¿Se hará justicia en este caso? Como decía el fi lósofo neoyorquino, Pedro Navaja, “La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida”. Hasta la próxima.

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Salud mental y responsabilidad, según Emilio Estefan

Por Ismael Cala

Autor inspiracional, conferencista internacional y comunicador. Ex-presentador de CNN en Español @CALA www.Cala.Academy

Las “heridas” permanentes que podría dejar el Covid-19 en la salud mental preocupan a las autoridades médicas y gubernamentales. A priori, no parece ser lo más urgente, mientras sigan muriendo personas, haya hospitales desbordados y las pérdidas económicas sean incalculables. Sin embargo, sería un error no contemplar todas las variables de un fenómeno que dejará graves desafíos, entre ellos el estrés y la ansiedad postpandemia.

En una entrevista en mi programa de televisión, el gran productor y compositor Emilio Estefan hizo hincapié en “el momento mental de la gente, que es muy depresivo” por el aislamiento y las dificultades económicas derivadas de la pandemia. “En este momento difícil, tenemos que estar más enfocados. Y los latinos debemos jugar un papel importante en la recuperación de este gran país. Y debemos compartir con la gente que más lo necesita”, dijo Emilio. Su preocupación es pertinente. Un reporte de la consultora McKinsey asegura que la combinación de “dificultades económicas” y “estresores no económicos”, experimentados durante la crisis de Covid-19, podría representar un riesgo sustancial para la recuperación de las poblaciones y las organizaciones, y por lo tanto exige una atención urgente. La propia familia Estefan ha permanecido aislada de sus hijos, según contó Emilio. “El ejemplo del distanciamiento tiene que empezar en casa. Ellos lo hacen

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para cuidarnos”, indicó. Entonces recordé lo que veo a diario a mi alrededor: personas que no cumplen las recomendaciones u obligaciones legales, y ponen en riesgo a sus familias y a toda la comunidad. Hay gente que no entiende otro lenguaje que el del toque de queda o la multa. Las restricciones gubernamentales son importantes y en países como EEUU., Venezuela, Nicaragua o Brasil han fallado, por razones distintas. Pero ¿dónde queda la responsabilidad individual? “Es incorrecto e inmoral tratar de escapar de las consecuencias de los actos propios”, decía Mahatma Gandhi. En Estados Unidos, una encuesta de Gallup revela que solo el 44 por ciento usa siempre mascarilla, y el 27 por ciento no se la pone nunca. Es reveladora la historia de dos peluqueras de Misuri, que atendieron infectadas a 139 personas. Estas dos mujeres y sus clientes llevaban máscara, y nadie más resultó contagiado. Afortunadamente, el presidente Trump ha rectificado, y ahora dice que es “patriótico” llevar tapabocas. Veremos cuánto dura su nueva posición. Usted, donde quiera que esté, adopte sus propias medidas, para detener esto lo más pronto posible, mientras llegan las vacunas. La protección individual es la salvación de todos. Ismael Cala

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