Idées de séance alimentation equilibrée

Idées de séances L'alimentation équilibrée Idée de séance n°1 : Qu’est ce qu’une alimentation équilibrée ? (tiré de « de la nourriture pour tous ! » Peuples Solidaires)

Consigne : Regarde la pyramide alimentaire : pour être équilibrée, chaque jour ton alimentation devrait t’apporter au moins un aliment de chaque groupe de cette pyramide.

Dans la pyramide, colorie : • en orange : pain, céréales, riz et pâtes • en vert foncé : légumes • en vert clair : fruits • en rouge : viande, volaille, poisson, œufs • en bleu : lait, yaourt, fromages • en jaune : corps gras, huile, produits sucrés.

Idée de séance n°2 : que contient le Coca Cola ?

2 morceaux de sucre

10 morceaux de sucre

Idée de séance n°3 : qui mange quoi ? (tiré de « de la nourriture pour tous ! » Peuples Solidaires)

Voici 6 enfants :

20 morceaux de sucre

Et voici ce qu’ils ont mangé hier / un exemple de leur régime alimentaire :

SOIR

TOTAL CALORIES

1 bol de lait, 2 tartines beurrées Pâtes, 1 orange et pain

Pâtes, pain

1700

Riz et huile (ration

Riz et huile

1400

MATIN Marie (France)

MIDI

Simon (Soudan) Eau sucrée

énergétique)

Djamila (Algérie)

Lait, dattes, pain, jus d’orange, miel

Concombre, pastèque, couscous (viande, semoule blé, pois chiches, légumes, …)

Pain, soupe (pommes Empanadas

Paolino (Bolivie) Pain, eau sucrée

Corn-flakes, lait et jus d’orange

Chocolat, Coca-cola, Oeuf dur, poulet 2300 hamburger (steak mayonnaise, haché, pain) Coca-cola Dal-bhât (riz, soupe de Dal-bhât lentilles, légumes)

Sonam (Népal) Rie, « lassi » (yaourt)

1600

(beignet fourré aux légumes, oignons, …)

de terre, fèves)

Peter (EtatsUnis)

Yaourt, salade 1800 de tomates, brick (crêpe aux légumes)

1700

Complète le tableau ci-dessous par « oui » ou « non » : Marie

Simon

Djamila

Paolino

Peter

Sonam

Alimentation suffisante Alimentation insuffisante Parmi ces 6 enfants, lequel a un régime alimentaire correct, c’est-à-dire à la fois suffisant et équilibré ? …………………………………………………………..

Que peux-tu dire de l’alimentation de Marie, Simon, Paolino et Sonam ? …………………………………………………………………………

Voici les pyramides alimentaires de Sonam et de peter. Colories-les en utilisant les mêmes couleurs que celles de la page précédente.

Compare les deux pyramides à la pyramide équilibrée. Que manque-t-il à Sonam ? ………………………………………………

Que penses-tu de l’alimentation de Peter ? ……………………………………

Idée de séance n°4 : à toi de jouer !

Remplis la grille à l’aide des définitions ci-dessous. Puis retrouve et colorie verticalement le mot qui te dit ce que contient chacun de ces aliments.

1 – Le mil, le blé et le riz en sont.

2 – Produit laitier originaire de bulgarie.

3 – Aliment pour bébé.

4 – Légume qui peut être vert, rouge ou blanc.

5 – Fruit préféré des écureuils.

6 – Fromage troué.

7 – Fromage originaire de Normandie.

(céréales/yaourt/lait/chou/noisette/gruyère/camembert. Mot à trouver : calcium)

Idée de séance n°5 : charade La mère donne mon premier Mon second est un déterminant possessif De mon troisième, tu extrais le charbon On trouve mon tout dans les fruits et les légumes frais. Îvitamine

Idée de séance n°6 : les besoins et les dépenses énergétiques Objectif : sensibiliser les élèves à l’importance de l’alimentation dans leur vie Principe :Aborder la notion d’énergie Notre corps : une machine à alimenter correctement en énergie Les différentes unités de mesure :

• le Joule • les calories • les watts 1 kcal = 4,2 kJ et 1 Wh = 3,6 kJ Proposer aux enfants de comparer entre les besoins en énergie d’une télévision et d’un homme sur 24h.

Exemple : La télévision a une puissance de Ptélé d’environ 100 Watts Pendant 24h, elle consomme donc une énergie égale à : Etélé = 100 x 24 = 2400 Wh x 3,6 = 8 640 kJ Un homme au repos consomme environ 2 500 kcal par jour soit : Ehomme = 2500 x 4,2 =10 500 kJ. Conclusion : La consommation énergétique de ces deux « machines » à priori très différentes est très voisine.

Comment calcule-t-on le nombre de calories dont on a besoin ?

Les scientifiques ont établi une formule indiquant la consommation moyenne d’énergie en fonction du sexe et de la masse (en kg) du sujet, la voici : • Chez une femme : Poids x 11 + 1 250 • Chez un homme : Poids x 16 + 1 350 Application pour un homme pesant 75 kg : Ehomme = 75 x 16 + 1 350 = 2 550 calories par jour.

On retrouve bien sur des valeurs semblables à celles de la première partie.

Proposer aux enfants de calculer leurs propres besoins énergétiques.

Si un homme au repos a une dépense énergétique de 2500 kcal par jour, une femme n’en dépensera que 2000 kcal par jour. Comment peut-on expliquer cette différence ? (poser la question aux enfants)

Par la différence de masse évidente entre un homme et une femme. Mais il faut savoir aussi que les femmes ont un pourcentage de masse graisseuse supérieure aux hommes (1kg de graisse stocke deux fois plus d’énergie qu’1 kg de muscles). De plus l’entretien d’une masse maigre (masse musculaire) consomme 10 fois plus d’énergie que la même masse de graisse.

Quelles sont donc les activités consommatrices d’énergie en dehors de tout effort physique ? (poser la question aux enfants)

Ce sont essentiellement la digestion, le maintien du corps à température constante, le travail musculaire minimal dû aux mouvements respiratoires. C’est ce qu’on appelle le métabolisme de base et pour l’exemple choisi, il correspond à une dépense énergétique de 1800 kcal/jour.

Le passage d’une activité de base à une activité intense (effort sportif continu) va multiplier par 2,1 l’apport calorique nécessaire pour un homme et par 1,8 celui nécessaire à une femme.

Calculer les nouveaux besoins et trouver une explication à ces évolutions.

Pour un homme : Ehomme = 2500 x 2,1 = 5200 kJ Pour une femme : Efemme = 2000 x 1,8 = 3600 kJ En cas d’efforts intenses, les muscles fournissent un gros travail qui va être gourmand en énergie.

Celle-ci est fournie par l’alimentation (sous peine de puiser dans les éventuelles réserves de graisse). L’évolution est moins forte chez la femme toujours à cause d’une masse musculaire à priori plus faible.

Et si on alimente trop la machine ? Que va t-il se passer si l’alimentation apporte plus d’énergie que l’organisme en dépense ? (poser la question aux enfants) La première des choses que fait notre corps lorsqu’il reçoit un excès d’énergie c’est de la stocker sous la forme la plus riche, c’est à dire sous forme de graisse. Des excès réguliers dans l’alimentation vont conduire l’individu à augmenter sa masse graisseuse. Ce surpoids va inciter l’individu à être plus sédentaire en diminuant ses activités physiques. Les conséquences de ce surpoids peuvent être graves sur le plan de la santé, notamment par des risques de maladies cardiovasculaires et des problèmes liés au diabète.

Relever les apports caloriques de différents aliments notifiés sur les emballages, sur certaines recettes de cuisine ou en allant faire des recherches sur Internet (notamment pour les fruits et les légumes).

En prenant différents exemples proposés par les enfants sur des bases réelles ou farfelues, faites les calculer les apports d’une journée par individu et vérifier grâce aux formules précédentes si les apports sont excédentaires, insuffisants ou équilibrés.