Idées de séances La fabrication des produits Idée de séance n°1 : Comment fabriquer une vache ? (tiré du dossier Ecoconsommation du CRIE CPECN Région Wallonne) »
Prépare tes ingrédients ! Il te faut : • Une vache et un taureau qui nous donnerons un veau • des pâtures et des terres de fermage • des produits pétroliers variés pour faire fonctionner les engins agricoles • des engrais et des pesticides pour les cultures qui nourriront l’animal (fourrage, 1 200 kg de céréales, 150 kg de soja) • une étable • 5 millions de litres d’eau et 300 millions de litres d’air. Attention, nous te proposons 2 recettes au choix : Recette A 1 – Engraisse ton veau le plus rapidement possible en le gavant de nourriture (fourrage, grain et soja). Parque-le avec des centaines d’autres dans un espace réduit pour qu’il ne puisse pas se dépenser. Pour accélérer encore sa croissance et pour éviter toute maladie, injecte-lui régulièrement de grandes quantités d’hormones et d’antibiotiques. 2 – Attends deux ans. Ton veau est maintenant devenu une vache bien dodue pesant près de 500 kg. Enlève les parties non comestibles, il te reste 200 kg de viande. Mais celle-ci n’est malheureusement pas de première qualité et tu ne manqueras pas de t’en rendre compte quand elle sera dans ton assiette !
Recette B 1 – Place ton veau dans un grand pré avec de l’herbe bien verte en compagnie de sa mère. Laissele brouter et grandir à son rythme. Ne lui donne des médicaments que si sa santé est directement menacée. 2 – Deux années ont passé et tu disposes maintenant d’une vache ni trop maigre ni trop grasse. Une fois dépecée, elle te donnera une viande appréciée pour sa grande qualité. Bon appétit ! Avec cette recette, tu as économisé une grande partie du fourrage, du grain et du soja employés dans la recette A, ainsi que les antibiotiques et les hormones. « Nous venons de voir qu’il y a 2 manières de produire de la viande. Laquelle préfères-tu (explique ta réponse) ». « Pourquoi ne pas visiter avec ta classe un éleveur de la région et l’interroger sur la façon dont il élève son cheptel ? Tu pourras ainsi obtenir toute une série d’informations détaillées sur ses activités. Questionne-le sur les problèmes d’environnement. Avec beaucoup de ménagement, demande-lui s’il se sent concerné. Comment organise-t-il son entreprise pour nuire le moins possible à la nature ? »