Una selección de restaurantes y vinos españoles de primera calidad
FOGONES y CHEFS Cámara de Comercio Hispano Japonesa
2005
FOGONES y CHEFS
Una selección de restaurantes y vinos españoles de primera calidad
Cámara de Comercio Hispano Japonesa
M A R
C A N T Á B R I C O
La Coruña
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Lugo G A L I C I A Pontevedra
Santander
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17 C ANT ABR IA
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Burgos
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10 Salamanca
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Cuenca 7 Toledo CASTILLA LA MANCHA
Cáceres
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MADRID 24
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COMUNIDAD
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Ciudad Real
Badajoz
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Huesca
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12
Valencia
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Segovia 22 COMUNIDAD Ávila D E M A D R I D Guadalajara 9
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EXTREMADUR
Pamplona
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Palencia C A S T I L L A Y L E Ó N Zamora 8
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San Sebastián
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Huelva
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Murcia
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REGIÓN DE MURCIA
5 Granada
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Cádiz
Málaga
Almería
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3
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Islas Can aria s
Page Aragón Zaragoza
34 Esquedas(Huesca)
Andalucía Almeria Córdoba Sevilla
30
Extremadura Almendral(Badajoz) Castilla La Mancha
36 37
Toledo Castilla y León 24 Aranda de Duero(Burgos) Hoyos del Espino(Ávila) Cuéllar(Segovia) Salamanca Pedraza(Segovia) 2
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Gerona
ida
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16 13 Barcelona
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Cataluña Barcelona
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10 Vilanova i la Geltrú(Barcelona) Peramola(Lleida) Mataró(Barcelona)
Cantabria País Vasco Valencia Madrid
36 Quijas Reocín(Cantabria) 38 Tolosa(Guipúzcoa) 38 Buñol(Valencia) 20 Aranjuez(Madrid) Galapagar(Madrid)
San Sebastián de los Reyes(Madrid) Santa María de la Alameda(Madrid) Madrid 3
Dieta mediterrรกnea, gracias a la naturaleza
3
(dieta)
3
3
(LDL)
5
3 (HDL) 1
25
La cocina de Cervantes
HospederĂa del Estudiante
Sopa boba 1/2 1/2
300 1
2
150 3
6
2
4 150
Duelos y quebrantos
4 1669
9
26
12
150 150
120
0.3
Migas ilustradas de pastor 600 ) 300 3 6
7
Bodas de Camacho 2 600
2 1/2 50 6
Costrada de Alcalรก 300 1 150
6
350
170ยบC
30
200ยบC
8
40
7 Portes Paseo de Isabel II nº 14 Tel: 93 319 3033. Fax: 93 319 3046 €
www.7portes.com reservas@7portes.com
Mosaic Restaurant Avenida Diagonal nº 589 Tel: 93 495 7777. Fax: 93 495 7700
€€
www.hilton.com
10
barcelona@hilton.com
Jean Luc Figueras Santa Teresa nº 10 Tel: 93 415 2877. Fax: 93 343 5411 €€€
jfigueras@infonegocio.com
11
La Taula Sant Marius nº 8 Tel: 93 417 2848. Fax: 93 434 0127
€
www.lataula.com
Can Solé San Carles nº 4 Tel: 93 221 5012. Fax: 93 221 5815
€€
www.restaurantcansole.com cansole@restaurantcansole.com
12
info@lataula.com
Abac Calle Rec nº 79-89 Tel: 93 319 6600 Fax: 93 319 4519
€€€
www.restauranteabac.biz abac12@telefonica.net
13
Laie-Llibrería Café Pau Claris nº 85 Tel: 93 302 7310. Fax: 93 412 0250
€
www.laie.es
info@laie.es
Freud B'Art Baixada de Sant Miguel nº 4 Tel: 93 318 6629. Fax: 93 317 0039
€
www.freudbart.com info@freudbart.com
14
: vinos@spainternet.com
Merendero de La Mari Plaza Pau Vila nº 1 Tel: 93 221 3141 Fax: 93 221 5502 €€
www.merenderodelamari.com restaurant@merenderodelamari.com
Medulio Avenida Príncipe de Asturias, nº 6 Tel: 93 217 3868. Fax: 93 415 4449
€€
www.restaurantemedulio.com restaurantemedulio@infonegocio.com
16
La Cúpula Sicilia nº 255 Tel: 93 208 2061 Fax: 93 208 2052
€€
www.lacupularestaurant.com lacupula@hispanosuiza.com
La Cucanya
(
)
Racó de Santa Llucia s/n Tel: 93 815 1934. Fax: 93 815 4354
€€
www.restaurantlacucanya.com info@restaurantlacucanya.com
17
El Nou-Cents
(
Torrent nº 21 Tel: 93 799 3751. Fax: 93 741 1107 €€
www.elnou-cents.com restaurant@elnou-cents.com
Can Boix de Peramola (
)
Can Boix s/n Tel: 973 470 266. Fax: 973 470 281 €€
www.canboix.com
18
hotel@canboix.com
)
1996
BARCELONA Cรณrsega, 206 (esq. Muntaner 161)
93 321 11 81 Rambla Catalunya, 91-93 93 487 89 42
MADRID Serrano, 118 91 563 27 10 Padre Damiรกn, 42 91 350 31 73 San Francisco de Sales, 27 91 544 01 89 Callejรณn de Puigcerdรก, s/n (esq. Jorge Juan 10)
91 575 41 25 Av. Europa, 16 (Pozuelo de Alarcรณn)
91 351 66 69
Casa Ricardo Fernando el Católico nº 31 Tel: 91 447 6119
€
www.casaricardo.net info@casaricardo.net
20
Pedro Larumbe Serrano nº 61 Tel: 91 575 1112. Fax: 91 576 6019 €€
www.larumbe.com info@larumbe.com
Casa Pedro Ntra. Sra. Valverde nº 119 Tel: 91 734 0201. Fax: 91 358 4089 €€
www.casapedro.com restaurante@casapedro.com
21
Barrera Alonso Cano nº 25 Tel: 91 594 1757
€
Faro Norte Lanzarote nº 1 Tel: 91 663 9957. Fax: 91 654 0436
€€
www.faronorte.com elfarodelnorte@yahoo.es
22
El Rana Verde de 1903 (
)
Reina nº 1 Tel: 91 891 1325. Fax: 91 891 1325 €
www.aranjuez.com/ranaverde ranaverde@aranjuez.com
Garnacha
(
)
Ctra. Las Rozas-El Escorial km 16 , nº 12 Tel: 91 858 3324. Fax: 91 858 4423 €€
Santa María
(
)
Juan Carlos I, nº 23 Tel 91 899 9008
€
23
Víctor Gutiérrez San Pablo nº 66 Tel: 923 262 973 €€
victorestaurante@hotmail.com
Chef Fermín Avenida Castilla nº 69 Tel: 947 502 358. Fax: 947 504 127 €€
24
(
)
El Milano Real Calle Toleo, s/n Tel: 920 349 108. Fax: 920 349 156 â‚Źâ‚Ź
www.elmilanoreal.com info@elmilanoreal.com
: vinos@spainternet.com 25
Mesón San Francisco (
)
Camilo José Cela nº 2 Tel: 921 140 009. Fax: 921 143 243
€
www.hmsanfrancisco.com hmsanfrancisco@infonegocio.com
El Yantar de Pedraza (
)
Plaza Mayor s/n Tel: 921 509 842. Fax: 921 509 842 €€
yantardepedraza@telefonica.net
27
Grupo Goizeko Gaztelupe
Materias primas seleccionadas entre las de mayor calidad, y un toque de creatividad
(Madrid):
Goizeko Wellington
Gaztelupe Taberna
Villanueva, 34 Tel.: 91 577 01 38; 91 576 00 11
Comandante Zorita, 32 Tel.: 91 534 91 16; 91 534 90 28
Goizeko Kabi
Gaztelupe SidrerĂa y Restaurante
Comandante Zorita, 37 Tel.: 91 533 02 14; 91 533 01 85
Isla de La Palma, 2, (San SebastiĂĄn de
28
Los Reyes) Tel.: 91 653 06 16; 91 653 37 91
(Bilbao):
Goizeko Kabi Particular de Estraunza, 4 y 6 Tel.: 94 441 50 04; 94 442 11 29 (Marbella):
Goizeko Dalli's Urb. Mansiรณn Club. Avda. Buchinger s/n Tel.: 952 76 9030 29
El Cabildo Plaza del Cabildo s/n. Tel: 954 227 970. Fax: 954 323 804 / 954 214 189 â‚Ź
www.abades.com reservas@abades.com cabildo@abades.com
30
La Albahaca Plaza de Santa Cruz nº12 Tel: 954 220 714 Fax: 954 561 204 €€
www.andalunet.com/la-albahaca la-albahaca@terra.es
31
La Encina "Plaza Vieja" Marín nº16. Tel: 950 273 429. Fax 950 273 429
€€
plazavieja@mixmail.com
Almudaina Jardines de los Santos Mártires nº1 Tel: 957 474 342 Fax: 957 483 494
€€
www.restaurantealmudaina.com almudaina@restaurantealmudaina.com
32
Gayarre Ctra. Aeropuerto nº 370 Tel: 976 344 386. Fax: 976 311 686
€€
www.restaurantegayarre.com gayarre@restaurantegayarre.com "Coma despacio, por favor. Su mesa no está alquilada"
04
34
10 Jaén
Venta del Sotón (
)
Ctra. Tarragona-San Sebastián, km 227 Tel: 974 270 241. Fax: 974 270 161
€€
www.ventadelsoton.com
FDA(
soton@computerhuesca.es
) 2
2003
15
7
23
22
EU EU
35
/
Hostería de Quijas (
)
Barrio Vinueva s/n Tel: 942 820 833. Fax: 942 838 050 €€€
www.hosteriadequijas.com info@hosteriadequijas.com
Rocamador (
)
Ctra. Nacional Badajoz-Huelva km 41,0 Tel: 924 489 000. Fax: 924 489 001 €€
www.rocamador.com mail@rocamador.com
36
Hostal del Cardenal Paseo de Recaredo nÂş 24 Tel: 925 220 862. Fax: 925 251 688
â‚Ź
www.hostaldelcardenal.com hostcardenal@retemail.es
04
9
Eurostat 83.7
2.6
1980
5 82.9 84.3
(77.9
)
EU
Pfizer
2
77.2
77.6 2 resveratrol(
)
quercetina
37
/
Frontón
(
)
San Francisco nº 4 Tel: 943 652 941. Fax: 943 652 941 €€
Venta l'Home (
)
Autovía Madrid-Valencia km.306 salida Ventamina Tel: 962 503 515
€€
www.ventadelhome.com
38
Príos Ribera del Duero
BODEGAS DE LOS RÍOS PRIETO, S.L. TEL/FAX: 983 880383 CARRETERA PESQUERA-VALBUENA, S/N. 47315 PESQUERA DE DUERO (VALLADOLID) : vinos@spainternet.com
Bodegas Piedemonte, vino de calidad y precio atractivo
40
BODEGAS PIEDEMONTE C/ Rúa Romana s/n 31390 OLITE Navarra Tel.: (+34) 948 712 406 Fax: (+34) 948 740 090 bodega@piedemonte.com www.piedemonte.com
41
La Bodega Viña Bajoz y los vinos de la región de Toro
210km
6
34km
30
620-750m 27 300-450mm
3000 17
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42
10
1962 1997 1997
30
139 500 3
1
BODEGA VIÑA BAJOZ, S. COOP. Avda. de Los Comuneros, 90 49810 Morales de Toro Zamora - Spain Tel. (+34) 980 69 80 23 Fax. (+34) 980 69 80 20 info@vinabajoz.com www.vinabajoz.com 43
El decimoquinto aniversario de la Guía Peñín
El alga Palmaria en la gastronomía El alga de Cudillero
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Homenaje a la tortilla de patatas José Carlos Capel
12
1
El vino de Rioja. Calidad, originalidad y prestigio histórico Javier Pascual
1
Recetas de la propuesta gastronómica
DVD
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20 800
800 800 15
DVD 800
15 DVD
2
DVD
Fogones y Chefs® es una guía de gastronomía publicada por la Cámara de Comercio Hispano Japonesa. DIRECTOR: Miguel Ángel Martínez Massa. COORDINACIÓN: Katsura Fukushima. COLABORAN: Yuki Kobayashi, Takako Miki, Yuki Saito, Nao Shikata, Miyuki Takamoto. DISEÑO: José Luis Martínez Massa. Cámara de Comercio Hispano Japonesa Escosura, 4. 28015 Madrid. Tel.: 91 594 3114. Fax: 91 594 1883 e-mail: camara@camarajaponesa.com
© de la edición: Cámara de Comercio Hispano Japonesa, 2005. Reservados todos los derechos. Según lo dispuesto en el artículo 534 del Código Penal, podrán ser castigados quienes reprodujeren o plajiaren, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, fijada en cualquier tipo de soporte, sin la autorización previa de sus editores. Impresión: Gráficas Monterreina, S.A. Depósito Legal: M-2102-2005.
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