Le Partenaire - Magazine de la CCI de Caen (n°139) by Céline LIGONNIERE

Février 2011

# 139

2010 : les bons résultats du port de Caen-Ouistreham 03

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Le rendez-vous pour bien préparer la saison Page 07 Portes ouvertes : le temps du choix Page 11 Le report des soldes modifie la consommation Page 12

Restauration : les nouvelles tendances Page 13

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2010 : bonne année pour le port Les chiffres de l’année 2010 ont été bons pour le port de Caen-Ouistreham. Le trafic marchandises est ainsi en hausse de… 18 % et de 4 % pour les passagers.

Les résultats se décomposent de la manière suivante : côté port aval (c’est-à-dire le terminal de Ouistreham avec le trafic des ferries), un total de 3 millions de tonnes, soit une hausse de 6,37 % ; côté port amont (c’est-à-dire sur les quais à l’intérieur du canal), le total du fret atteint 818 000 tonnes, soit une hausse de… 103 % par rapport à l’année 2009 ! Différentes marchandises sont ainsi débarquées et embarquées sur le port amont (quais de Blain-

ville-sur-Orne). L’année 2010 fut marquée par une forte progression des matières agricoles, que ce soit des céréales avec 456 000 tonnes (+ 170 %) ou des engrais avec 90 000 tonnes (+ 62 %). Les chutes de neige de 2010 ont permis au sel de faire également un bond de 106 %. Par ailleurs, le port conforte son positionnement sur les bois tropicaux.

mené par PNA avec le concours de la CCI, avance. « L’idée est d’être un port d’éclatement du Havre. Il y a un vrai marché potentiel, à l’importation comme à l’exportation », souligne Michel Collin. La CCI est prête à assurer les aménagements techniques nécessaires sur le terminal d’Hérouville.

Côté investissement, une nouvelle grue a été livrée sur le terminal de Blainville (1,7 million d’euros), en complément de celle acquise en 2009. Enfin, le projet de navette conteneur Le Havre / Caen,

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Sur le terminal de Ouistreham (port aval), 116 000 camions (+7 %) ont été comptabilisés.

infos

Contact CCI Direction des équipements gérés 02 31 35 63 00 www.caen.port.fr

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Après une année 2009 particulièrement délicate, le port de CaenOuistreham a enregistré de bons résultats. Avec un tonnage de 3,8 millions de tonnes (soit une hausse de 18,4 % par rapport à 2009) et un million de passagers (+ 4 %), le port, géré par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen, retrouve ainsi les bons niveaux de tonnage connus en 2006 et 2007. « L’année 2010 est pour nous une vraie satisfaction. Elle constitue le 6ème meilleur exercice de l’histoire du port, qui consolide ainsi sa 10ème place au classement des ports français », se réjouit Michel Collin, Président de la CCI de Caen.

2010, l’année du rebond !

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Le 14 janvier dernier, Michel Collin, nouveau Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen, a présenté ses vœux et sa nouvelle équipe. Tous les membres du Bureau sont montés sur scène pour se présenter et exprimer leurs aspirations pour cette mandature. Comme chaque année, un thème de communication a été choisi. L’année 2011 sera placée sous le signe des entreprises conqué-

rantes. A travers ce thème qui fait référence à l’anniversaire de la Normandie, la CCI de Caen souhaite aussi mettre en lumière les entreprises de notre territoire. Pour valoriser les 40 entreprises les plus performantes du Calvados, la CCI de Caen a créé le CAL 40. Les résultats de ce classement seront communiqués ultérieurement. Le Président a également souligné que la communication à

Une année sous le signe des entreprises conquérantes destination des entreprises et des partenaires de la CCI sera accentuée au cours de cette mandature, « bien des entreprises ne connaissent pas ou connaissent mal les services des CCI ».

Michel Collin, Président de la CCI de Caen

Ecole de Management de Normandie

Les étudiants de l’EM Normandie ont reçus la somme de 1 000 €

Le projet étudiant « L’EM s’engage » remporte le grand prix des Trophées de l’Etudiant de Caen.Une équipe de 8 étudiants caennais

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de l’EM Normandie à l’origine du projet « L’EM s’engage » remporte le grand prix des Trophées de l’Etudiant de Caen organisés par le magazine l’Etudiant. Créé il y a 13 ans, ce concours récompense chaque année dans plusieurs régions de France des initiatives citoyennes ou des projets innovants menés par des étudiants dans le cadre de la vie associative de leur établissement. «L’EM s’engage » rend visite aux enfants hospitalisés dans les services chirurgie infantile et pédiatrie du CHU de Caen dans le but de les soutenir et de leur faire oublier la maladie. La remise des prix s’est déroulée le 21 janvier dernier au salon de l’Etudiant et des Métiers de Caen. Les étudiants ont reçu la somme de 1 000 euros qui servira

à l’achat de lecteurs DVD portables pour équiper les chambres et de stickers pour les décorer. Contact EM Normandie : lbeaurain@em-normandie.fr

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ENTREPRISES « Speed Dating » Bancaire : Vous avez un projet de création-reprise ou de développement de votre entreprise, et vous cherchez à le financer ! Pour répondre à ce besoin, la CCI de Caen vous invite à sa 3ème édition du « Speed Dating » Bancaire qui se veut être un espace dédié au financement de vos projets d’entreprise. Vous pouvez ainsi rencontrer, au travers d’entretiens de 30 à 60 minutes, selon le type de financement : des établissements bancaires, des organismes d’aides financières, des sociétés de Capital Risque/ Investissement. Une nouveauté est également apportée à cette édition : la création de mini-ateliers pour mieux comprendre les divers outils financiers. Prochaine édition : le vendredi 18 février 2011 de 9h00 à 12h30 à la CCI de Caen. n Renseignements et inscriptions : 02 31 54 54 54 ou sur www.speeddatingbancaire.com

COMMERCE CDAC La Commission Départementale d’Aménagement Commercial du 20 janvier a donné un avis favorable pour la Création d’un Hypermarché «Intermarché» de 3750 m² à Pont l’Evêque et pour l’extension de la jardinerie « les pépinières de Bavent » à Louvigny. La surface de vente de la Pépinière passera de 5995 m² à 9928 m² soit une extension de 3933 m².

INDUSTRIE

Atelier Document Unique d’Evaluation des risques Rappel : « L’employeur est tenu, en application des articles L.4121-1 à 3 et R.4121-1 et 2 du Code du travail, d’élaborer et tenir à jour un document unique d’évaluation des risques qui recense l’ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel dans l’entreprise». Dans ce cadre, la CCI propose un atelier en 2 parties, le 31 mars et le 16 mai prochains. n Contact CCI : Sophie Diaz au 02.31.54.54.54 ou sdiaz@caen.cci.fr

« 90 minutes pour tout savoir » La CCI de Caen propose des réunions d’informations gratuites pour les dirigeants d’entreprise de 8h à 9h30 à la CCI de Caen. . 17 février : « Economies d’énergie, les bons réflexes »

. 24 février : « Pourquoi continuer à rater vos études de marché ? » . 3 mars : «Eolien en mer, opportunités d’affaires » . 17 mars « La défiscalisation » . 24 mars : «la maîtrise de l’énergie dans l’industrie» . 31 mars : « du système informatique à l’exploitation de la donnée numérique » n Renseignements et inscriptions : Sophie Curto au 02 31 54 54 54 ou industrie@caen .cci.fr

Rencontres de la prévention Le 24 février prochain, la CCI de Caen organise de 9h à 11h un atelier animé par la Carsat Normandie sur le thème : « un risque émergent : les nanomatériaux ». Au programme : point sur les connaissances actuelles, les actions en cours : Carsat, services de santé au travail. n Contact CCI : Ingrid Berger au 02 31 54 54 54 ou iberger@caen.cci.fr

TOURISME

. Etre vraiment visible sur le web : réussir son référencement sur le web Lundi 7 mars 2011 Avoir un site web ne sert à rien… sauf s’il est visible et visité : quelques outils indispensables pour « viser juste et récolter gros ». Les 50 astuces et pièges à éviter vous seront présentés ainsi que les techniques d’acquisition. A la suite de cette formation, vous pourrez effectuer vous-même toutes les modifications nécessaires ou le faire faire par votre prestataire internet !

connaître les modalités de participation, renseignez-vous dès maintenant auprès du Service Tourisme.

n Contact : Diane Pazdyka au 02 31 54 54 54 ou tourisme @caen.cci.fr Inscriptions : www.cci14-manifestations.fr/tourisme

Le 16 Février 2011, dans le cadre des Journées du Lycéen organisées par l’académie de Caen, l’ICEP-CFA accueillera les élèves de classes Terminales afin de les informer sur les formations post BAC. A partir de 9h30 une information sur ses formations sera proposée et les étudiants auront l’occasion d’échanger avec des apprentis en formation à l’ICEP-CFA. (Les inscriptions seront effectuées par les lycées).

29 mars 2011 : évènement incontournable du tourisme La prochaine Journée-Rencontres des professionnels et acteurs du Tourisme aura lieu mardi 29 mars à l’hippodrome de Cabourg. Chaque année, plus de 130 exposants participent à cet événement incontournable avant la saison touristique. Vous souhaitez participer ou

FORMATION ICEP-CFA

n Contact : ICEP-CFA au 02 31 46 75 52 ou sur www.icep-caf14.com

Hôteliers, CHR : le service tourisme vous accompagne… Professionnels des CHR, la CCI vous accompagne pour mener à bien vos bonnes résolutions 2011 : • Obtenir les nouvelles étoiles (classement) • Obtenir le titre de Maître Restaurateur, crédit d’impôt de 15000€ • Anticiper la règlementation sur l’accessibilité • Optimiser le RevPar (Revenu par chambre louable) • Réaliser une carte cohérente par rapport aux demandes des clients • Animer le restaurant et surprendre le client n Contact CCI : Mathieu Charbonnier au 02 31 54 54 54 ou tourisme@caen.cci.fr

e-tourisme formations CLIC Participez à une journée de formation suivie de 2 heures de rendez-vous personnalisé sur les sujets suivants : . Comment se préparer pour ses affaires avec Viadeo et Facebook ? Lundi 14 février 2011 Accessibles à tous, les réseaux sociaux virtuels sont, pour la majeure partie, des plates-formes de mise en relation destinées aux professionnels. Les usages sont multiples : chercher des partenaires et fournisseurs, recruter, faire de la communication ciblée, être mieux référencé dans les moteurs de recherche, ou faire de la veille.

Lundi 14

Club CCI Territoire Caen Nord à 18h30 : visite de Renault Trucks.

. Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Jeudi 17 et vendredi 18

Lundi 21

Jeudi 17

Lundi 7

Forum de l’emploi et des métiers au Lycée Arcisse de Caumont à Bayeux. Présence de la CCI pour promouvoir la création d’entreprise. « Nuit de l’Orientation » à la Fonderie à Hérouville St-Clair de 17h à 22h. A 18h30 conférence sur le thème : « entre rêves et réalités : les choix de l’orientation ».

Vendredi 18

Speed Dating Bancaire de 9h à 12h30 à la CCI de Caen.

Lundi 21

. Atelier « Réussir la création ou la refonte de son site internet» de 8h45 à 12h à la CCI de Caen. Renseignements et inscriptions au 02 31 54 54 54 ou sur cci14-manifestations.fr/entreprendre . Permanence des notaires de 10h à 12h à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

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n Contact CCI : Séverine Chauvet au 02 31 54 54 54 ou tourisme@caen.cci.fr

Club CCI Territoire Caen Sud à 18h30 : Visite de Renault Trucks.

Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Lundi 21

. Permanence des notaires de 10h à 12h à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr . Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Mardi 22

Soirée plénière club CCI entreprise à 18h à la CCI de Caen.

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tenir informé des nouveautés, diffuser de la documentation, connaître les autres professionnels, nouer des contacts et tisser des liens », rappelle Florence Poiblaud, responsable du service Tourisme à la CCI de Caen. La prochaine édition se tiendra le 29 mars prochain, à l’hippodrome de Cabourg, avec les 1100 ans de la Normandie en fil conducteur, anniversaire oblige.

Se faire connaître pour élargir sa clientèle Nathalie Delaunay, responsable d’équipe du Ouga Park et chargée de sa promotion compte bien être présente. Après sa participation l’an passé, elle a été convaincue par la formule. « Je m’informe des offres proposées par les autres sites, pour pouvoir ensuite renseigner nos visiteurs, qui sont très demandeurs de conseils », expliquet-elle. Pour l’aire géante de jeux pour enfants

de Breteville-sur-Odon, qui accueille près de 60 000 visiteurs, essentiellement lors des périodes de vacances scolaires, c’est aussi l’occasion de se faire connaître auprès d’autres professionnels du tourisme, en distribuant des flyers. « Cela nous a déjà permis d’élargir notre clientèle, plutôt régionale : l’an passé, certains visiteurs, en vacances en Normandie, avaient connu le Ouga Park par ce biais, explique Nathalie Delaunay. Travailler ensemble, c’est positif pour tous ». Inscriptions jusqu’au 9 mars 2011.

infos Contact CCI Séverine Chauvet 02 31 54 54 54 tourisme@ caen.cci.fr

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La 19e journéerencontres des professionnels du tourisme se tiendra le 29 mars à l’hippodrome de Cabourg.

Pour les adhérents au réseau Calvados Accueil – qui réunit 568 professionnels du tourisme de tout le département – la journée-rencontres organisée chaque année par les CCI de Caen et du Pays d’Auge est devenue un rendez-vous incontournable pour bien préparer la saison. L’an passé, ce salon a compté 135 exposants et 600 visiteurs. « C’est un véritable outil, pour se

Le rendez-vous pour bien préparer la saison

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APPEX : nouveau dispositif d’aide à l’export Objectifs du nouveau dispositif : Une plus grande souplesse pour l’entreprise, un mode de contractualisation renforcé avec l’entreprise, une meilleure complémentarité avec les autres dispositifs de soutien à l’export portés par d’autres opérateurs.

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L’accompagnement en amont demandé par la Région permettra à l’entreprise de gagner en temps et en efficacité et un « feed back » sera exigé à la fin du programme pour le versement du solde. Il permettra de déterminer les freins à l’exportation, et les axes de progression pour l’entreprise. Pour plus d’informations : http://www.cr-basse-normandie.fr Dans la rubrique « Politique »,

sélectionnez Economie et vous arriverez sur l’APPEX.

Contact Dynamic Export : Florence Poiblaud au 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

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« Redonnons une image positive de l’industrie » © Franck Castel

Amaury d’Anselme, Directeur Général de Renault Trucks

Quel regard portez-vous sur le paysage industriel régional ? La région a subi des fermetures d’usines qui ont fortement marqué les esprits depuis les années 90, laissant une image assez dure et négative. On a aujourd’hui, dans le Calvados, de nombreux exemples de PME ou de sites industriels de grands groupes qui sont reconnus au niveau mondial pour leur niveau de performance, et dont la question de l’avenir ne se pose plus. Ils ont continué d’investir, d’améliorer leurs processus industriels au cours des dernières années et sortiront plus forts de la crise que nous venons de vivre.

Qu’en est-il de l’emploi ? La création d’emplois ne viendra pas forcément des grandes entreprises mais plutôt du tissu de PME industrielles dont on doit favoriser le développement. Notre rôle à la CCI est de l’accompagner. Il n’y a pas de fatalisme à la disparition de nos emplois industriels. Certes les efforts de productivité nécessaires ainsi que l’automatisation dans nos métiers industriels ne vont pas dans le sens de la création d’emplois. Cependant la meilleure garantie pour maintenir et créer de nouvelles activités reste de maintenir un haut niveau de compétitivité pour nos entreprises. Nous devons continuer à progresser sur la capacité d’innovation et l’excellence opérationnelle de nos entreprises.

L’image de l’industrie estelle à changer ? Oui parce qu’aujourd’hui, l’image de l’industrie reste plutôt négative probablement parce qu’elle n’est pas suffisamment mise en valeur. L’industrie reste une des activités les plus complètes, permettant d’utiliser toutes les facettes de l’intelligence humaine. Elle permet de créer des produits d’une très grande complexité et variété en développant le travail d’équipe et en utilisant l’expérience. Notre rôle est de redonner une image positive de l’industrie auprès de nos

écoles et universités en créant des partenariats et des filières. L’industrie, c’est aussi une multitude de métiers : conception, production, maintenance, logistique… Ces métiers ont évolué vers de plus en plus de technicité au cours des dernières années avec des besoins forts en compétences.

Quels ont les défis de demain ? Dans les prochaines années, le défi de la transmission de nombreuses PME, y compris industrielles, va se poser. Il s’agit de trouver la relève nécessaire pour pérenniser l’entreprise et continuer à la faire grandir. C’est un enjeu majeur pour l’emploi à terme. Il faut aussi progresser dans le domaine de la mutualisation et dans le partage des bonnes pratiques. Beaucoup de petites entreprises n’ont pas les moyens de financer la structure nécessaire pour leur développement. Les réseaux, les clubs existants sont des sources de richesses pour les PME. La CCI est là pour aider à cette mise en relation et favoriser le partage. Enfin, nous devons identifier les sources de croissance à venir, les métiers de demain sur lesquels il faudra se concentrer. La filière nucléaire appliquée à la médecine est un bel exemple de potentiel à développer.

Amaury d’Anselme A la tête du site Renault Trucks de Blainville-sur-Orne depuis le mois d’août 2010, Amaury d’Anselme, 44 ans, a un parcours industriel bien rempli. Après une formation d’ingénieur, il intègre le groupe sidérurgique Usinor pendant dix ans avant de rejoindre, en 2000, le site Renault Trucks, aux portes de Caen. Il y dirigera l’usine cabines avant de succéder à Michel Barry l’été dernier, à la Direction Générale

infos Contact CCI Espace Information 02 31 54 54 54 information@ caen.cci.fr

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Dans l’équipe de la CCI de Caen qui vient d’être élue, Amaury d’Anselme est le nouveau vice-président chargé de l’industrie. Il explique les enjeux d’un secteur qu’il connaît bien.

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Complice

des hommes pressés

Pense-a-elle.com, le site de Karin Warin, aide les hommes pressés à offrir le bon cadeau à celles qu’ils aiment.

Manque d’inspiration, d’organisation... C’est pour aider les hommes pressés à trouver « le » cadeau pour une femme que Karin Warin a créé le site Internet pense-a-elle.com. Elle s’est rapprochée de la CCI de Caen pour élaborer la stratégie commerciale de sa boutique en ligne. « Il y a eu une synergie de

Le Conseil Jeudi 17t Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 11h30 à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Du 14 au 18t Stage 5 jours pour entreprendre futurs commerçants et prestataires de services, à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14-manifestations. fr/entreprendre

Du 21 au 25 mars t Jeudis 3 et 17 Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 11h30 à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

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Stage 5 jours pour entreprendre futurs créateurs, repreneurs de bar, brasserie, restaurant, hôtel, à la CCI de Caen. Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14manifestations.fr/entreprendre

Dès le lancement de l’entreprise, la responsabilité de cette dernière (et la vôtre en tant que dirigeant) peut être engagée. Contractez sans tarder les assurances nécessaires afin de vous garantir !

faires », annonce la jeune femme. Il a été plébiscité par les sites comme Cyber-Elles, association professionnelle d’e-entrepreneuses, qui soutient et récompense les porteuses de projet de ebusiness. Karin Warin va à contre-courant. Après sa boutique virtuelle, elle va ouvrir une vraie boutique. Les hommes n’ont

infos Contact CCI Espace Information 02 31 54 54 54 information@ caen.cci.fr

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Le Chiffre

29 500 Un an après la baisse de la TVA dans la restauration, près de 29 500 emplois ont été créés. Les hôtels, cafés, restaurants, sont le premier secteur marchand créateur d’emploi. (La Tribune du 10/09/2010)

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conseils autour de ce projet et la CCI est l’un des acteurs qui m’ont aidé ». Le site pense-a-elle.com propose des cadeaux tendances et originaux. Pour ceux qui ont peur d’oublier la date anniversaire, le site est équipé d’un calendrier pour mémoriser les dates importantes avec deux rappels avant l’événement. Mieux, le choix des cadeaux se fait grâce à un générateur d’idées, basé sur 5 questions liées au style de celle qui recevra le cadeau. Un carré VIP permet aux femmes de lister les cadeaux qui les intéressent. Cette «wishlist» est alors envoyée à celui ou ceux qui souhaitent leur faire plaisir ». Le buzz fait le tour de la toile. « Ouvert depuis 1 an, nous avons multiplié par trois notre chiffre d’af-

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Les hommes ont de la chance. Karin Warin a créé pour eux le site pense-a-elle.com qui va leur permettre de trouver le cadeau original à offrir à leur chérie.

«Sortie de Crise ?

Le club Dynamic Export, a proposé une conférence débat sur le thème : « sortir de la crise » avec Hélène Baudchon, économiste du Crédit Agricole. Pourquoi la crise semblet-elle s’éterniser ? Selon les principaux indicateurs macroéconomiques et financiers, la récession est terminée depuis la mi-2009 environ. Si la crise semble néanmoins s’éterniser, c’est notamment en raison du manque de vigueur de la reprise

dans les pays développés, sans signes tangibles d’amélioration du marché du travail (ce facteur se déclenchant toujours avec un décalage). De fait, nous restons dans un « environnement de crise », d’autant qu’à la crise financière a succédé, depuis la fin 2009, la crise de la dette souveraine européenne sonnant l’heure de la rigueur budgétaire.

Quels sont, selon vous, les moyens à mettre en œuvre pour sortir de la crise en France et en Europe ? La sortie passe par plus de cohésion et de confiance, ainsi qu’une augmentation des exportations et une politique monétaire accommodante, pour accompagner la restriction budgétaire dont les tenants et les aboutissants doivent être clairement expliqués. Sans cela, point d’effets ricardiens positifs. En effet, l’assainissement budgétaire implique une anticipation d’impôts moins élevés à l’avenir soutenant les dépenses de consommation et d’investissement aujourd’hui.

Comment l’Europe se place-t-elle par rapport aux pays qui tirent la croissance internationale vers le haut ? La zone euro est à la traîne des pays qui tirent actuellement la croissance mondiale, avec une croissance en 2010 estimée à 1,7 %, contre 2,8 % aux Etats-Unis et 7,6 % dans le monde émergent. En 2011, les prévisions sont, respectivement de, 1,5 %, 3 % et 6,5 %. Ces chiffres, parlants, masquent une grande hétérogénéité, entre l’Allemagne largement en tête de peloton, la France à la moyenne et la Grèce en queue. L’Allemagne, de par sa compétitivité et son positionnement sur les marchés porteurs, tire un grand bénéfice de la croissance dans les pays émergents. Les autres pays de la zone en profitent aussi mais bien moins. Cependant, ils peuvent également compter sur les effets induits du seul dynamisme allemand.

Hélène Baudchon est économiste et spécialiste des EtatsUnis. Elle a rejoint la direction des études économiques du Crédit Agricole en décembre 2005, après avoir travaillé pendant 10 ans à l’Observatoire Français des Conjonctures Economiques (OFCE). Elle est l’auteur d’un ouvrage sur l’Economie des Etats-Unis (collection Repères, La Découverte, 2002).

infos Contact CCI Florence Poiblaud 02 31 54 54 54 information@ caen.cci.fr

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Hélène Baudchon, économiste au Crédit Agricole

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quelle croissance pour 2011 ?»

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Portes ouvertes : le temps du choix

ICEP-CFA Simple et efficace

L’ICEP-CFA et l’EM Normandie ouvrent leurs portes aux jeunes et leurs parents

« La porte ouverte est le top départ des opérations de préparation à l’orientation professionnelle qui se succèderont jusqu’en juin, reconnaît Jean-François Gouget, Directeur de l’ICEP-CFA, l’établissement consulaire spécialisé dans l’apprentissage. Elle est très importante pour notre établissement et permet aux jeunes de préciser leur projet de formation ». Et ça marche. Plus de 1 200 personnes ont été reçues

L’École de Management de Normandie attend plus de 300 visiteurs à la journée portes ouvertes qu’elle organise le samedi 12 mars prochain. L’établissement présentera une vingtaine de programmes, à la fois en formation initiale et continue. La thématique cette année valorisera les 140 ans de l’Ecole. Le campus du Havre a en effet été fondé en 1871. « Cet anniversaire conforte notre légitimité en matière de formations supérieures », souligne Christine Ciffroy, sa Directrice de la communication. Cette journée est l’occasion idéale pour prendre connaissance du détail des programmes, des relations avec l’équipe pédagogique ou encore de la vie associative de l’Ecole. « Pour nos futurs étudiants, cette opération est l’occasion de se projeter dans leurs études, ajoute-t-elle. Ils pourront recueillir aussi le témoignage précieux de nos étudiants ». Des conférences porteront sur les programmes Bachelor et le Master Grande Ecole (Bac + 5) visé Grade de Master. Le samedi 12 mars, entrez sans frapper ! Vous rencontrer pour mieux vous orienter !

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Journées portes ouvertes EM Normandie Samedi 12 mars 2011 9, rue Claude Bloch, à Caen de 10 à 17 heures Site : www.em-normandie.fr Inscriptions : www.jpo.em-normandie.fr ICEP-CFA Dimanche 3 avril 2011 8, rue Claude Bloch à Caen de 14 à 18 heures Sites : www.icep-cfa14.com ou www.apprentissagecalvados.com

infos ICEP CFA 02 31 46 75 52 EM Normandie 02 31 46 94 23

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Ecole de Management de Normandie Entrez sans frapper !

en 2010. L’opération va permettre à l’ICEP-CFA de détailler toutes ses formations. « Les secteurs qui recrutent le plus actuellement seront en première ligne : restauration, banque ou fleuristerie (c’est le seul CFA bas-normand à préparer au métier de fleuriste), présente le Directeur. Nous présenterons aussi la création d’une section du futur Bac pro restauration créé suite à la suppression du BEP ». Outre la présentation des cursus, les jeunes pourront visiter les locaux, recueillir le témoignage d’anciens apprentis. Avec l’ICEP-CFA, le choix de son métier, c’est simple et efficace.

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Le report des soldes modifie la consommation Si le début des soldes a été globalement un beau succès pour l’ensemble du territoire, certains commerçants peinent à écouler leur stock d’hiver.

Un lancement de soldes satisfaisant, voire très satisfaisant pour certains d’entre eux, voilà de quoi donner le sourire aux commerçants de la région. A Caen, même si les sentiments sont partagés, cette première semaine de remises a permis de compenser le dernier week-end de Noël fortement pénalisé par les intempéries et les chutes de neige. L’ouverture des magasins caennais le premier dimanche des soldes a permis de compenser le manque à gagner. « Une ouverture exceptionnelle

appréciée des commerçants. Deux tiers d’entre eux ont joué le jeu et se disent prêts à renouveler l’expérience en été, comme en hiver », souligne Eric Delaunay, Président de l’association « Les Vitrines de Caen ».

Un calendrier tardif Mais si cette première semaine de soldes s’est révélée positive, les suivantes ont été en revanche beaucoup plus calmes, comme à Bayeux et Vire où les ventes se

sont essoufflées dès la deuxième semaine. « Les gens attendent les nouvelles démarques », constate Jacques Courteille de Vire Avenir. « Les modes de consommation ont été également modifiés avec le décalage des soldes d’une semaine. Beaucoup de commerçants et de clients ont trouvé qu’ils commençaient trop tard ». « La première semaine de janvier, celle précédant les soldes, a été en effet très calme », juge Philippe Trombetta, Président de l’association des commerçants « Espace action » à Bayeux. « Cette semaine ne sera pas rattrapée. Il est donc préférable de débuter les soldes en début de mois, quand les clients ont encore leurs étrennes de Noël et qu’ils viennent de recevoir leurs salaires ».

Les effets de la crise Même son de cloche à Falaise. Dans la petite ville de Guillaume le Conquérant, le recul des soldes ne fait pas l’unanimité chez les commerçants. Un taux de fréquentation en baisse, des chiffres d’affaires moins bons, « entre les soldes d’été et ceux d’hiver, je perds 10 000 euros de chiffre d’affaires », souligne Cécile Mesnil, Présidente de l’UCIA de Falaise. « Les commerçants n’arrivent pas à écouler leurs stocks d’hiver. On note une tendance à l’économie et surtout une baisse du pouvoir d’achat chez nos clients ».

Contact CCI Service Commerce 02 31 54 54 54 commerce@ caen.cci.fr

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Les soldes ont débuté le 12 janvier pour cinq semaines, soit jusqu’au16 février, au lieu de six semaines avant le 1er janvier 2009. Depuis cette date, il existe des sol-

des complémentaires ou flottants fixés librement par chaque commerçant qui peut donc proposer une semaine de soldes deux fois par an (ou de deux semaines une fois par an) après déclaration préalable à la préfecture.

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Des soldes plus souvent

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Restauration :

les nouvelles tendances

Des repas plus rapides, plus sains et moins chers… Les nouveaux modes de consommation ont considérablement modifié le marché de la restauration caennaise ces trois dernières années. Depuis 2002, la CCI de Caen passe régulièrement au crible le marché et les tendances de la restauration sur l’agglomération. « On observe beaucoup de mouvements sur ce secteur, note Benjamin Crikelaire, responsable du service Informations et Analyses Économiques à la CCI de Caen. Les études que nous réalisons, dorénavant tous les trois ans, permettent une meilleure connaissance du marché local et des tendances. Elles servent à la fois aux restaurateurs, qui peuvent mieux se situer sur leur marché, et aux conseillers de la CCI ». La dernière étude, téléchargeable sur le site Internet de la CCI, a été réalisée entre juin et septembre 2010. La précédente datait de 2007. Dans l’intervalle, le nombre d’établissement a augmenté de 13% : de 469 à 531. « Cela suit la tendance nationale et correspond à l’évolution des modes de consommation, analyse Benjamin Crikelaire. Aujourd’hui en France, un repas sur six est pris en dehors

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du domicile. Aux Etats-Unis, c’est un sur deux, et en Grande-Bretagne, un sur trois ». La structure de l’offre s’est par ailleurs transformée. Le nombre d’établissements de vente à emporter ou de livraison a crû de 78%, notamment dans l’hyper-centre et le quartier de la gare. Et même de… 766% en ce qui concerne la catégorie « autres ventes à emporter » comme les soupes et les pâtes… Dans l’agglomération, ils étaient seulement trois en 2007, 26 aujourd’hui. Le phénomène s’explique aisément. « Les consommateurs profitent de plus en plus de la pause déjeuner pour s’adonner à une autre activité, comme le shopping en ville, explique Benjamin Crikelaire. Mais s’ils veulent manger plus vite, ils souhaitent aussi manger mieux, et tout en dépensant moins ». Le sondage réalisé auprès de 100 établissements de l’agglomération confirme non seulement une baisse du nombre de repas servis à table, mais aussi une baisse du ticket moyen (de 5 à 9%), qui s’explique également par la crise.

Les recettes qui marchent Dès lors, comment la restauration traditionnelle peut-elle parvenir à maintenir, voire développer son activité ? Une restauration à deux vitesses a vu le jour. Les segments les plus prisés dans la restauration commerciale sont soit les formules dont le ticket moyen est inférieur à 10 € (repas de nécessité) ou alors supérieur à 30 € avec un service

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Nombre d’établissements par catégorie de restauration - Restauration à table

382 établissements 131 millions d’€ de CA 1 340 emplois salariés

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- Vente à emporter

Restauration rapide

Vente à emporter

Restauration à table

haut de gamme (repas festif). Afin de compenser la baisse du ticket moyen, près de la moitié des établissements ont également développé des offres sur d’autres moments de la journée que le midi et le soir. 40% des établissements sondés proposent aujourd’hui des formules petit-déjeuner, goûter, brunch… La livraison est aussi en forte progression (plus d’un établissement sur dix)… Mais il s’agit là de disposer des compétences logistiques nécessaires. « Tous les établissements ne pourront pas le faire », convient Benjamin Crikelaire. Pour fidéliser la clientèle, des restaurateurs, à l’instar des grandes chaînes de restauration, misent sur la diversité des espaces et des ambiances au sein de leur établissement : sur le pouce, cosy…. Proposer plusieurs cartes permet aussi de répondre aux envies variées des clients.

98 établissements 29 millions d’€ de CA 264 emplois salariés

- Restauration rapide 51 établissements 40 millions d’€ de CA 544 emplois salariés

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Une étude lancée sur le Bessin

La CCI lance une étude sur le marché de la restauration dans le Bessin, où le développement touristique a considérablement contribué à l’évolution de l’offre ces dernières années. Quelque 200 établissements y sont répertoriés. Les résultats seront connus en fin d’année.

Une autre carte à jouer : celle de la communication. « De nombreux restaurants font appel à des producteurs locaux, ou des produits bio, mais oublient de le mentionner dans la moitié des cas. Or, il s’agit là d’une vraie valeur ajoutée pour une clientèle de plus en plus soucieuse de la qualité du contenu de l’assiette et de ses qualités diététiques. Dans la restauration ethnique, les sushis tirent ainsi leur épingle du jeu quand la cuisine maghrébine perd dix établissements en trois ans. Ils ne sont plus que sept aujourd’hui.

Les restaurateurs se sont efforcés de proposer des formules à moins de 10 €

En chiffres « L’attrait pour la cuisine découverte reste fort », tempère Benja min Crikelaire. Il reste aujourd’hui de nombreux concepts à explorer. La CCI de Caen est là pour vous accompagner.

Evolution de l’offre : Téléchargez gratuitement l’étude sur le site de la CCI de Caen, rubrique catalogue www.caen.cci.fr/catalogue

. Restauration à table : + 11% . Vente à emporter : + 78% . Restauration rapide : - 26%

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Contact CCI Benjamin Crikelaire 02 31 54 54 54 information@ caen.cci.fr

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Partenaire

Femme hors-cadre

Anne-Christine Lecheminant est à la tête de ACP Holding et de ses deux filiales spécialisées dans l’encadrement et les loisirs créatifs. Depuis décembre dernier, elle est élue à la CCI de Caen. Des études d’ingénieur en mécanique textile, un poste de bras droit dans l’industrie pendant 10 ans puis l’envie, à 34 ans, de créer sa propre structure. « Quand on cô-

toie d’aussi près la première place, forcément à un moment, ça donne des idées », plaisante Anne-Christine Lecheminant. Lorsqu’elle fait part en 2000 de son projet d’entreprise à son père, celui-ci est en train de réfléchir à une reconversion pour sa librairie papeterie implantée à Mondeville. Ensemble, ils décident alors de reprendre l’affaire familiale et d’y développer un autre secteur d’activité : ce sera le loisir créatif.

« Savoir s’adapter » Alors que le magasin de Mondeville se spécialise dans l’encadrement et devient « Point Cadre », Anne-Christine Lecheminant et son père ouvrent l’enseigne « Savoir et créer » dans le quartier Côte de Nacre à Caen. Six mois plus tard le père de la jeune entrepreneure décède et la laisse seule à la tête de la holding et de ses deux filiales. « J’ai dû me mettre à la gestion alors que je m’occupais essentiel-

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lement des produits mais ça ne e m’a pas paru insurmontable. Less responsabilités sont parfois lour-des, mais aujourd’hui l’entreprise e fonctionne bien. Les loisirs créatifss se sont beaucoup développés. Le plus difficile quand on est chef d’entreprise, c’est l’isolement et le manque d’échanges avec d’autres professionnels ». Aujourd’hui, Anne-Christine Lecheminant est élue à la CCI de Caen « pour représenter les petites entreprises » et aussi pour échanger son expérience avec les autres membres. « J’ai toujours eu envie de m’investir dans l’associatif ou la collectivité. Et quand je m’investis, c’est à fond ! ».

Anne-Christine Lecheminant gère l’enseigne « Savoir et créer » dans le quartier Côte de Nacre à Caen.

Anne-Christine Lecheminant propose dans sa boutique des dizaines de milliers de produits pour réaliser et personnaliser ses créations.

Itinéraire Née à Caen en 1966, AnneChristine Lecheminant a d’abord fait des études d’ingénierie en mécanique textile à Lille avant de travailler durant 10 ans dans l’industrie dans le département du Nord. En 2000, elle crée avec son père la holding ACP SAS à Caen dont elle devient la dirigeante en 2001. En décembre 2010, elle est élue à la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen dans la catégorie « services ».

Publication de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen - 1, Rue René Cassin Saint-Contest - 14911 CAEN CEDEX 9 - Tél. : 02 31 54 54 54 - Fax : 02 31 54 40 80 - www.caen.cci.fr - N° 139 - Février 2011 Directeur de la Publication : Michel Collin - Rédacteur en chef : Anne-France Aumond-Gautier Assistante de rédaction : Christine Mollet - Conception : Démarches Communication Rédaction : Aprim, CCI Caen - Mise en page : Kotekom N° de commission paritaire : 0407B06020 Dépôt légal à parution Impression : Corlet - Routage : PRN Carpiquet - Tirage : 20.500 exemplaires 01/02/2011 16:29:35