Le Partenaire - n°147 - Magazine de la CCI de Caen Normandie by Céline LIGONNIERE

Décembre 2011

# 147

Unions commerciales : Le temps fort de Noël Page

Le Titre Maître Restaurateur : se distinguer par la qualité Page 06 Point de Vue : François de Closets Page 07 Marethix construira ses bateaux du futur sur le Port de Caen Page 09 Maîtriser la logistique pour mieux vendre en ligne

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Unions commerciales :

Un mois de novembre souvent creux. Une année 2012 annoncée morose, « a fortiori parce que ce sera une année d’élections, jamais bonnes pour le commerce » selon Cécile Mesnil, présidente de l’UCIA de Falaise « Les Echoppes de Guillaume ». Alors pour bien conclure 2011, voire la rattraper, les Unions Commerciales se mobilisent. D’abord pour « attirer ». Comme à Douvres-LaDélivrande, où le marché de Noël d’une journée laisse place cette année à deux semaines d’opérations. « Priorité aux animations, avec les « Boutiques Ephémères », indique Fanny Thébaud de l’UCIA de Douvres. « Du 9 au 24 décembre, des créatrices d’objets artisanaux vont s’y relayer. Distribution de chocolat, spectacle, goûter et atelier maquillage, jeu concours, tour de calèche… ». Le tout gratuitement. « Notre objectif est de renforcer l’attractivité des commerces de proximité »

Vent de Suède résume Céline Pottier, l’animatrice de l’UCIA Bayeux. Même si aujourd’hui, la grande distribution n’apparaît plus comme le grand concurrent. La preuve à Vire et Douvres, où commerçants et supermarchés travaillent ensemble tout au long de l’année. On reste plus classique à Falaise, avec une quinzaine commerciale qui débute dès le 21 novembre. Tickets à gratter, bons d’achat, marché de Noël…

En fanfare A Bayeux, les commerçants misent sur trois semaines d’animations. « Bayeux fête Noël » du 3 au 24 décembre, surfe sur l’anniversaire de la Normandie, avec « 1 100 enveloppes gagnantes », distribuées par le Père Noël luimême ! L’Union Commerciale ouvre une garderie les samedis 10 et 17 décembre pour faciliter les emplettes des parents, notamment sur les deux marchés

Plus de 18 000 visiteurs dès le premier jour. Ikea table sur 1,3 million de clients et un chiffre d’affaires de 42 millions d’euros par an.

de Noël. A l’autre bout du département, « Vire Avenir » met le paquet, avec une grande quinzaine commerciale truffée d’animations, du 5 au 18 décembre. Plus de 10 000 € de lots à gagner, manège, jusqu’à la mi-janvier, marché de Noël du 16 au 18 décembre, « sous chapiteau chauffé », insiste Emilie Jouenne, la coordinatrice de l’association. Avec la venue du Père Noël lui-même, une fanfare et des spectacles, les 17 et 18 décembre, la quinzaine devrait ramener beaucoup de monde dans les boutiques.

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C’est aussi l’événement commercial de cette ﬁn d’année. Ikea a ouvert ses portes le 2 novembre à Fleury-sur-Orne, après moins d’un an de travaux. Le géant suédois du mobilier y présente 9 500 références sur une surface de 19 500 m2. Le 29e magasin de l’enseigne, en France, emploie 240 salariés, dont 210 recrutés localement. Après Rennes et Rouen depuis 2008, l’ouverture d’Ikea à Caen conforte la présence du groupe dans le nord de la France. Il prévoit d’ailleurs de s’y étendre. Le projet d’Inter-Ikea, sur une surface de 55 000 m2, pourrait voir le jour en 2014.

infos Contact CCI Service Commerce 02 31 54 54 54 ou commerce@caen. cci.fr

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Animations, promotions, valorisation. Pour les Unions commerciales, les fêtes restent le temps fort à ne pas manquer pour terminer l’année en beauté ou compenser des résultats à la baisse dans un contexte difﬁcile. Tendance auprès de quelques associations.

le temps fort de Noël

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Remise des prix du Grand Jeu de la Foire de Caen

Lors de la Foire internationale de Caen qui a eu lieu du 16 au 26 septembre dernier, l’Aéroport de Caen Carpiquet a organisé un grand jeu qui permettait de gagner un vol A/R Paris-Istanbul pour 2 personnes, un vol A/R Caen-Ajaccio pour 2 personnes

et des sauts en parachute. Maryline Haize-Hagron, Directeur de l’Aéroport de Caen Carpiquet a remis, mardi 8 novembre, les prix aux heureux gagnants. Monsieur Jacky ADAM de Cambes en Plaine a remporté le

vol A/R PARIS-ISTANBUL pour 2 personnes offert par Air France. Le vol A/R CAEN-AJACCIO pour 2 personnes offert par Ollandini a été gagné par Madame Annie GOSSELIN de Tinchebray. Les trois sauts en parachute tandem offerts par Speed Air pa-

rachutisme ont été gagnés par Madame Brigitte RADIGUET de Villers Bocage, Monsieur COLLET de Mathieu et par Monsieur LEVESQUE de Thury Harcourt.

Licences, BTS, BAC, CAP : 148 nouveaux diplômés à l’AIFCC. Alain Buffetrille Directeur et Jean-François Godet, Président de l’AIFCC

L’Institut de l’Alternance de l’AIFCC propose des formations jusqu’au bac +3 dans différents domaines tels que le commerce, la communication, l’informatique, la comptabilité et la gestion, le secrétariat, les ressources humaines. Elles sont accessibles en contrat ou

période de professionnalisation, en statut étudiant et en congé individuel de formation.

78 % de réussite aux examens. Vendredi 18 novembre, la remise des diplômes s’est effectuée en présence de certains partenaires de l’AIFCC comme le

CNAM, représenté par Patricia Lucas et Thierry Lefort, Directeur du FONGECIF de BasseNormandie. La direction ainsi que les équipes pédagogiques et administratives étaient heureux de féliciter une nouvelle fois, les stagiaires qu’ils ont accompagnés tout au long de leur cursus.

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Ils se sont retrouvés ensuite pour échanger autour d’un cocktail avant de repartir avec leur diplôme en poche. Une autre remise de diplômes est prévue à l’AIFCC, dans le cadre de son Institut des Métiers Santé Social.

ENTREPRISES Cercle Entreprendre La prochaine réunion mensuelle du Cercle Entreprendre, club des créateurs et repreneurs d’entreprise aura lieu vendredi 9 décembre à 19h à la CCI de Caen Normandie. ■ Contact : 02 31 54 54 54 ou contact@cercle-entreprendre.fr

Stage 5 jours pour entreprendre Du 12 au 16 et le 19 décembre pour les futurs commerçants et prestataires de services. ■ Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14manifestations.fr/entreprendre

Trophées Espoirs de l’Economie 2011 Lundi 12 décembre à 18h30, le Réseau Entreprendre en France de la CCI de Caen Normandie organise la remise des Trophées Espoirs de l’Economie. Ce concours récompense le succès des porteurs de projet et des entreprises locales. Les objectifs sont multiples : développer l’esprit entrepreneurial dans le Calvados et valoriser l’initiative et la réussite d’un chef d’entreprise. Les partenaires de l’Espace Entreprendre distingueront les lauréats de l’édition 2011, pour leur esprit entrepreneurial, leur réussite et leur contribution au dynamisme de notre territoire. ■ Renseignements : 02 31 54 54 54 ou trophees-economie@caen.cci.fr

proposés pour mieux comprendre les divers outils ﬁnanciers. ■ Renseignements et inscription au 02 31 54 54 54 ou sur www.speeddatingbancaire.com

ouvrent leurs inscriptions dès décembre 2011, selon un calendrier précis. ■ Retrouvez toutes les dates clés sur le site Internet de l’Ecole : www.em-normandie.fr

La CCI de Caen Normandie propose des réunions d’informations gratuites pour les dirigeants d’entreprise de 8h à 9h30 à la CCI de Caen Normandie. . En décembre : . Jeudi 8 : « Non, la communication papier n’est pas morte ». . Jeudi 15 : « Les risques psycho-sociaux » . En janvier . Jeudi 5 : « Déﬁscalisation et stratégie d’investissement pour 2012 » . Jeudi 12 : « L’intelligence économique »

Echangez en direct avec l’EM Normandie ! Vous voulez en savoir plus sur votre future formation MS-MSc-3ème cycle : venez échanger, en direct sur campuschannel.com, avec les responsables pédagogiques des programmes dispensés à l’EM Normandie. Etudiants et diplômés se mobilisent également pour répondre à toutes vos questions. 60 minutes vous sont consacrées lors de chaque chat vidéo : des conditions d’inscription aux débouchés en passant par l’articulation du programme et la vie à l’Ecole… toutes les réponses sont ici ! Vos prochains rendez-vous avec l’EM Normandie : . Samedi 17 Décembre - 15h30 : « ENTREPRENEURIAT » - MS Entrepreneurs En présence d’Aurélien LETHUILLIER et Christophe YVER, Responsables pédagogiques. . Samedi 07 Janvier - 11h00 : « AGRO-ALIMENTAIRE » - MS Marketing, Communication et Ingénierie des Produits Agroalimentaires En présence de Dimitri LAROUTIS, Responsable pédagogique.

■ Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou industrie@caen.cci.fr

■ Nathalie NEEL, Chargée de Communication et de Promotion n.neel@em-normandie.fr

COMMERCE Soldes d’hiver Date des soldes d’hiver 2012 dans le Calvados : du mercredi 11 janvier au matin, au mardi 14 février inclus.

INDUSTRIE « 90 minutes pour tout savoir »

L’EM Normandie et la CAPEB lancent une Cellule d’Accompagnement à la Reprise d’Entreprise L’heure des inscriptions a sonné ! L’EM Normandie et la CAPEB instaurent un nouveau partenariat, matérialisé par la création d’une Cellule d’Accompagnement à la Reprise d’Entreprise (CARE). Ce dispositif vise à offrir, aux repreneurs issus du secteur du bâtiment, un accompagnement personnalisé, assuré par des étudiants en spécialisation Entrepreneurs à l’Ecole. Axé sur la complémentarité des compétences et des besoins, il présente un intérêt gagnant-gagnant : il s’agit, d’une part, de favoriser l’aboutissement des projets portés par les chefs d’entreprise et de confronter, d’autre part, les acquis théoriques des apprenants à la réalité du terrain. 7 entrepreneurs et 10 consultants juniors s’investissent pour cette première édition. ■ Contact : Christophe Yver, Responsable pédagogique de la spécialisation Entrepreneurs c.yver@em-normandie.fr

Club cci entreprises La prochaine réunion du club cci entreprises se déroulera à la CCI de Caen Normandie le mardi 6 décembre à 18h. ■ Renseignement : 02 31 54 54 54 ou industrie@caen.cci.fr

Club CCI Territoires Le prochain Club CCI Littoral se déroulera le mardi 13 décembre à 19h à Cabourg sur le thème : Si vous parlez français, vous pouvez parler l’Anglais des Affaires + visite du Grand Hôtel de Cabourg. ■ Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou cguillouet@caen.cci.fr

« Speed Dating Bancaire » La première édition 2012 du speed dating bancaire se déroulera le vendredi 13 janvier de 9h00 à 12h30 à la CCI de Caen Normandie. Vous avez un projet de création-reprise ou de développement de votre entreprise, et vous cherchez à le financer ! Pour répondre à ce besoin, la CCI de Caen Normandie vous invite à sa 6è édition du « Speed Dating » Bancaire qui se veut être un espace dédié au financement de vos projets d’entreprise. Vous pourrez ainsi rencontrer, au travers d’entretiens de 30 à 60 minutes, selon le type de financement : des établissements bancaires, des organismes d’aides financières, des sociétés de Capital Risque/Investissement. Des mini-ateliers vous seront également

TOURISME Eductour Lundi 12 décembre : « Bocage gourmand » Gratuité aux adhérents Calvados Accueil ■ Contact et inscription : Séverine Chauvet au 02 31 54 54 54 ou tourisme@caen.cci.fr ou www.cci14-manifestations.fr/ tourisme

FORMATION EM Normandie L’heure des inscriptions a sonné ! L’année scolaire est amorcée et il est déjà temps pour les étudiants et les élèves de Terminales de songer à leur avenir. Accessibles du Bac à Bac+3/4, les concours d’entrée au Master Grande Ecole et aux deux Bachelors de l’EM Normandie (Marketing et Affaires Internationales / Planiﬁcateur des Prestations Logistiques Internationales)

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Session PLATO de 9h00 à 14h00 à la CCI de Caen Normandie

Cérémonie des vœux, à 18h00 à la CCI de Caen Normandie

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Remise des Trophées « Espoirs de l’Economie », à 18h30 à la CCI de Caen Normandie

Lundi 19 . Permanence des notaires de 10h à 12h à la CCI de Caen Normandie . Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen Normandie Sur rendez-vous au 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

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Speed Dating Bancaire – Trouver un ﬁnancement à votre projet de 9h00 à 12h30 à la CCI de Caen Normandie Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou entreprendre@ caen.cci.fr ou www.speeddatingbancaire.com

Lundi 16 janvier . Permanence des notaires de 10h à 12h à la CCI de Caen Normandie . Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen Normandie Sur rendez-vous au 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Titre MaîtreRestaurateur Se distinguer par la qualité

Emmanuel Durand, propriétaire de l’hôtel-restaurant « La marine » à Arromanches-les-Bains (160 couverts à l’intérieur et environ 60 à l’extérieur. Hôtel 2 étoiles (33 chambres), 30 salariés en haute saison, vient d’obtenir le Titre Maître-Restaurateur.

Ils sont neuf sur le secteur de la CCI Caen Normandie à avoir obtenu le Titre de « MaîtreRestaurateur » (1). Créé par l’Etat, il vient récompenser les

Un pré-audit de la CCI de Caen Normandie Justement, pour savoir s‘il est bien utile de s’engager dans une telle démarche, un conseiller de la CCI de Caen Normandie accompagne le restaurateur dès

l’origine du projet. « Il s’agit avant tout de savoir si l’établissement est bien éligible au titre de MaîtreRestaurateur, » explique Mathieu Charbonnier, conseiller hôtellerie, restauration et tourisme à la CCI. « Ensuite, connaissant les critères nécessaires à son obtention, nous examinons ensemble les points de détails à améliorer ». Après un audit surprise au mois d’août, l’hôtel-restaurant « la Marine » a reçu en novembre dernier la plaque attestant de la réussite de l’ « examen ». « C’est évidemment une satisfaction, reconnaît Emmanuel Durand. Ce titre est une véritable reconnaissance. Il correspond à tous les critères que je défends : fraicheur et qualité des produits, tous mes poissons viennent par exemple de Port en Bessin ou Carteret, maîtrise de la carte des vins avec conseil précis au client, qualité de l’accueil et du service… ». En plus de l’avantage commercial qu’il procure (2), le titre MaîtreRestaurateur permet d’obtenir un crédit d’impôt de 15 000 €. « Mais au-delà de l’avantage ﬁnancier, cette distinction va dans le sens de l’histoire, ajoute Mathieu Charbonnier. Aujourd’hui, les clients sont très sensibles à l’information sur l’origine des produits, et les projets régle-

mentaires en cours l’imposeront bientôt sur la carte des menus ». (1) As de Trèﬂe à Bernières/Mer, Gibus Café et Le Dauphin à Caen, Hôtel de la Marine à Arromanches, La Crémaillère et La Pêcherie à Courseulles/Mer, La Fine Fourchette à Falaise, Pommier à Bayeux et Le Relais de la Forêt à Montﬁquet. (2) Le guide des restaurateurs du Calvados envoyé à toutes les entreprises du Calvados et distribué auprès de particuliers fait état des établissements distingués par le titre itre « MaîtreRestaurateur ».

infos Contact CCI Mathieu Charbonnier 02 31 54 54 54 ou tourisme@caen. cci.fr

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Le Titre MaîtreRestaurateur récompense les établissements qui garantissent notamment une cuisine élaborée sur place avec 95 % de produits frais. Accompagné par la CCI de Caen Normandie, Emmanuel Durand, de l’hôtel-restaurant « la Marine » à Arromanches, vient d’obtenir cette distinction.

professionnels qui utilisent notamment 95% de produits frais dans l’élaboration de leurs menus. Mais l’audit de contrôle va bien au-delà de la qualité du repas et du service. « Après avoir déjeuné sans évidemment se faire connaître, le contrôleur a réalisé, en ma présence, le tour de l’établissement, raconte Emmanuel Durand, propriétaire de l’hôtel-restaurant « la Marine » (1) à Arromanchesles-Bains. En dehors d’une explication de la carte des menus et celle des vins, il a passé en revue les cuisines, l’éclairage intérieur et extérieur, les vestiaires, l’accueil, le nappage, les toilettes… ». Après 30 ans d’expérience, dont 8 à Arromanches, Emmanuel Durand ne stresse pas spécialement à l’idée de ce type de visite. « Je connais les qualités de mon établissement et de mon équipe. Les contrôles servent aussi à mettre en évidence les points d’amélioration ».

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« J’ai toujours dit la vérité »

Invité par la CCI de Caen Normandie, François de Closets était au Mémorial de Caen pour une conférence publique le 22 novembre.

François de Closets était au Mémorial de Caen le 22 novembre dernier, invité par la CCI de Caen Normandie. Sa conférence a réuni plus de 500 personnes. Passionnant !

Comment expliquez-vous le succès de votre dernier livre ? Ce livre rend service. Je réponds à beaucoup de demandes et d’invitations à travers la France. Après une sortie voilà onze semaines, le livre est toujours dans le top des ventes, c’est un succès atypique. La France est le personnage récurrent de mes livres. Je dis en permanence « attention, attention aux ﬁ nances de l’Etat ! », j’ai l’impression de jouer les prophètes

de malheur. Là, le livre explique la problématique de la crise actuelle. J’ai toujours dit la vérité, je ne comprends pas comment tant d’experts continuent de pérorer. Je suis plus légitime que tous ces gens. J’ai écrit il y a quinze ans « Le compte à rebours », je n’ai cessé de dire que la France va faire faillite. Je ne raconte pas d’histoires, le public le sait.

L’issue est-elle inéluctable ? Non. Depuis des années, les hommes politiques, de droite comme de gauche, n’ont pas imposé beaucoup d’efforts et de sacrifices aux Français. L’Oncle d’Amérique ne viendra pas payer les dettes pour nous. On veut faire croire qu’on va sortir de la crise sans l’affronter. Il y aura quelques années pas drôles mais la France a des atouts pour repartir, on ne fera pas l’économie de certains efforts. Si on les refuse, on peut faire exploser la France et faire en sorte qu’elle ne se relève pas. Il faudra réduire notre dette de 80 milliards sur les deux à trois prochaines années.

Quels rôles vont jouer les hommes politiques à la veille de la présidentielle de 2012 ? Un pays ne se redresse que si sa classe politique est responsable. Si elle continue sa perversion, du style « peu importe les moyens, gagnons les élections », alors ça ira mal. Tout va se jouer maintenant. Il va falloir changer de discours. Les comportements vont évoluer. En 2012, la France devra trouver 200 milliards d’euros sur les marchés. Or, quand le pays ne pourra plus faire de levée de fonds, les Français comprendront. Les faits, l’histoire, la force des événements seront les invités surprises qui vont nous ramener sur terre. Les faits se vengent toujours.

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« Français, vous n’avez encore rien vu » François de Closets vient de publier « L’échéance Français, vous n’avez encore rien vu » (2011 / chez Fayard), co-écrit avec Isabelle Inchauspé, journaliste ﬁnancière à Challenges. Il est l’auteur d’une quinzaine de livres dont Toujours plus ! (1982), Le Compte à rebours (1998), La Dernière Liberté (2001), Ne dites pas à Dieu, ce qu’il doit faire (2004) et Plus encore ! (2006). Il a aussi produit de nombreuses émissions de télévision.

Pâtissière aux petits soins

Bien épaulée

Sandrine Daccache, créatrice de Vert Framboise, propose aussi des cours de pâtisserie.

Elle a troqué sa blouse de pédiatre pour le tablier et la toque. Sandrine Daccache a un parcours aussi original que ses pâtisseries. « J’ai toujours aimé cuisiner. J’ai grandi avec des parents traiteurs, ce qui ne m’a pas empêchée de suivre des études de médecine et de devenir pédiatre allergologue », racontet-elle. C’est en 2008, lorsque son mari, anesthésiste, trouve un poste en Normandie, qu’un tournant s’amorce. « Je travaillais à mitemps à l’hôpital Clémenceau, ce qui me laissait le temps de m’occuper de nos quatre ﬁlles et de cuisiner de bons produits du terroir que j’ai découvert en faisant les mar-

Sandrine Daccache commence à prendre des cours de cuisine au restaurant le Gibus à Caen, à s’intéresser de plus près au parcours de chefs pâtissiers renommés. Et puis un jour, « j’ai pris la décision de créer mon activité ». Sandrine Daccache multiplie les stages auprès de pointures, des cuisines de l’Élysée à la Maison du Chocolat, décroche un contrat avec la Trattoria. « Entre temps, j’ai aussi passé mon CAP pâtissier, tout s’est enchaîné ». Le « laboratoire » Vert Framboise, venelle du Jardin des Plantes, ouvre en juillet 2010. La chambre de métiers l’oriente aussi vers la CCI, où elle bénéﬁcie du dispositif NACCRE (nouvel

Le Conseil décembre 2011

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Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 12h à la CCI de Caen. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Du 12 au 16 et le 19

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Stage 5 jours pour entreprendre futurs commerçants et prestataires de services Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14manifestations.fr/entreprendre

La marque est un élément immatériel qui est peut-être majeur pour votre stratégie commerciale. Pensez à la protéger à l’Institut national de la propriété industrielle (INPI) avant toute communication. Assurez-vous également de la disponibilité de cette marque sur Internet.

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accompagnement à la création reprise d’entreprise). « J’ai rendezvous trois ou quatre fois par an avec un conseiller qui me permet de faire le point sur l’évolution de l’activité, de me recentrer. C’est essentiel, surtout lorsqu’on est passionné et complètement absorbé. Je sais aujourd’hui que je dois dorénavant réussir à structurer l’activité et à songer à m’entourer. Parce qu’en ce moment, je suis au four et au moulin ».

infos > Vert Framboise 06 62 71 07 18 www.vert-framboise.fr

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chés. En tant qu’allergologue, cela me permettait aussi de suggérer aux parents des recettes alternatives aux produits industriels qu’on trouve en supermarché ».

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Le Chiffre

21 160 € C’est en euros, le revenu net moyen annuel déclaré par l’ensemble des foyers fiscaux en Basse-Normandie. L’impôt moyen par foyer fiscal bas-normand est de 722 €. Au niveau national, il est de 1 251 € et le revenu net moyen déclaré par l’ensemble des foyers fiscaux est de 23 450 €. Ouest France, 13 octobre 2011

Inventer et cuisiner à la demande tous types de petits fours et gâteaux. Tel est le créneau de Vert Framboise, l’entreprise créée en juillet 2010 à Caen, par Sandrine Daccache. L’ancienne pédiatre a franchi le pas de la reconversion, guidée par la passion et aussi par la CCI.

Marethix construira ses bateaux

du futur sur le port de Caen

d’Industrie de Caen Normandie, elle vient de s’installer sur le port, au sein de Norlanda 3, dans les anciens locaux de Yacht Industries, où elle bénéﬁcie d’une surface de 6 000 m2 et d’un bassin adjacent en eaux profondes. « La CCI nous a fourni des informations sur les locaux, les capacités industrielles, l’état de la recherche et les capacités de formation sur le territoire », souligne Eric Le Quéré.

« La CCI, un rôle de facilitateur pour le projet » « Elle a su rapidement réunir et inviter l’ensemble des interlocuteurs utiles à notre projet et a, dans ce sens, occupé un rôle de facilitateur », poursuit le PDG. La production devrait débuter au premier semestre 2012 par une ﬂotte de 6 navires, équipés d’un gréement comportant quatre ailes rigides dont les mâts peuvent tourner à 360°, et

dans lesquelles sont logés 4 ensembles de panneaux solaires orientables . Martehix Industries vise, à terme, la production de 12 bateaux en moyenne par an et envisage de recruter pour cela près de 45 personnes d’ici à 3 ans. Parallèlement, elle mettra en œuvre, au Maroc, une pêcherie nouvelle génération (sans Co2 et non polluante) pour les petits pélagiques (sardines, maquereaux, anchois). Celle-ci comprendra l’exploitation de ses navires et une usine de transformation et de valorisation des produits de la mer.

infos Marethix Industries Norlanda 3 02 31 34 92 25 www.marethixindustries.fr

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L’entreprise s’installe dans les anciens locaux de Yacht Industries pour y construire des navires de pêche fonctionnant grâce aux énergies renouvelables.

Des bateaux verts pour la grande bleue. L’idée est née sur les côtes marocaines, où des pêcheurs se voyaient contraints de rester à quai, compte tenu du prix du pétrole. Trois Français ont imaginé un bateau fonctionnant aux énergies renouvelables, dans le cadre d’un programme de recherche et développement initié par le Maroc. « Le projet consiste à construire et exploiter des catamarans de pêche capables de produire plus d’énergie qu’ils n’en consomment grâce à l’utilisation du vent et du soleil », précise Eric Le Quéré, PDG de Marethix Industrie, l’entreprise née de cette initiative. Pour produire ses bateaux d’un nouveau genre – dont le prototype, breveté, a déjà été primé à trois reprises dans le cadre de concours nationaux de Recherche et Développement et d’Innovation – la PME a choisi Caen. Convaincue par le service Industrie de la Chambre de Commerce et

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Aéroport de Caen Carpiquet ENTREPRISE & RESEAUX SOCIAUX : entre opportunités et risques Le nouveau Guide horaire est arrivé !

• QUELS PRINCIPAUX DANGERS ? Nature des risques encourus : a) Risques (= déﬁnir les limites entre sphères privée, professionnelle et publique) liés aux usages (et le temps passé) par les salariés des réseaux sociaux. Exemples : - la divulgation de données conﬁdentielles ou stratégiques. - l’abus de liberté d’expression (propos diffamatoire, ou injurieux à l’égard de son entreprise) - la mise en ligne de contenus

illicites, ou la violation de la loi Hadopi depuis son poste de travail. b) Risques d’atteinte à l’image, à la réputation de l’entreprise et à leurs droits de propriété intellectuelle. Exemples : usurper l’identité numérique d’une entreprise par la création de comptes contrefaisants et visant à tromper le consommateur sur l’identité réelle du propriétaire du compte en question (à des ﬁns d’escroquerie par exemple), mais aussi à du dénigrement, voire de la diffamation. c) Risques relatifs à l’usage que peut faire l’entreprise des données présentes sur les réseaux sociaux en faisant par exemple du marketing direct. Attention aux sanctions en cas d’infractions.

• COMMENT S’EN PREMUNIR ? quelques éléments de réponse : - Bien gérer sa présence sur le Web - Sensibiliser vos salariés aux précautions à adopter sur le Web - Adopter des outils tels que : Charte, Règlement intérieur, Code de conduite et clauses de conﬁdentialité

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Contact CCIC ZcigZegZcdch Evelyne Sauvage 02 31 54 54 54 esauvage@caen. cci.fr

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Aéroport de Caen Carpiquet Le nouveau Guide horaire est arrivé ! Le guide horaire automne-hiver 2011-2012 vient de paraître. Il présente l’ensemble des horaires de départs et d’arrivées pour tous les vols réguliers au départ de l’aéroport de Caen Carpiquet. Toutes les destinations d’affaires et de loisirs en correspondance via Lyon y ﬁgurent mais aussi des informations utiles et pratiques aux passagers. Renseignements : 02 31 71 20 10 ou aeroport.caen@caen.cci.fr ou www.caen.aeroport.fr

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• REGLEMENTATION ? Il n’existe pas UN droit des réseaux sociaux. N’oubliez pas que les Réseaux Sociaux ne sont pas une zone de non droit, bien que ne faisant (pour l’instant ?) l’objet d’aucune réglementation spéciﬁque. Des règles existantes (Loi Informatique & Libertés, Loi

pour la conﬁance de l’économie numérique, Code de la propriété Intellectuelle, ….) s’appliquent relevant notamment du respect des données personnelles, de la prospection électronique, de la liberté d’expression du salarié (dont les contours ont été redéﬁnis)….

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Les RESEAUX SOCIAUX, considérés comme un gisement d’opportunités, sont de plus en plus nombreux sur Internet ( Facebook, Twitter, LindedIn, viadeo, …) et sont incontournables. Ce sont de nouvelles voies de communication, et même de prospection commerciale. Mais, vigilance : leur utilisation peut conduire à certaines dérives, dont les solutions juridiques ne sont pas toujours évidentes.

sur le web, ou même une ﬁche descriptive de son commerce sur Google Maps (c’est gratuit) avec photos, horaires et autres infos pratiques, « c’est déjà s’assurer d’une présence minimale ». Compliqué ? « Non, c’est surtout une affaire de préjugés à abattre », résume la technicienne, qui a converti une commerçante de 50 ans : « elle n’avait jamais touché un ordinateur. Aujourd’hui, elle administre sa boutique en ligne ». Une adaptation réussie grâce aux ateliers e-commerce organisés par la CCI (lire en encadré) et un accompagnement personnalisé assuré dans le cadre du dispositf Achat-Ville par Eugénie Laot.

Flashcodes et NFC pour les « mobinautes » Le cyber-acheteur scotché à son ordinateur est-il déjà démodé ? L’an prochain, le « mobinaute » devrait conﬁrmer son apparition. Accroché à son smartphone, il y cherche les bons plans shopping, les promotions, les catalogues produits, les menus d’un restaurant… Si possible sans avoir à cliquer. « Trois téléphones sur 4 aujourd’hui sont des smartphones, ces téléphones qui sont bien plus que ça, en permettant notamment de se connecter à internet quand on veut ». Une autre évolution des usages qui ouvre la porte à deux outils dont on entend de plus en plus parler : les ﬂashcodes et le

Estelle Fontaine (« My body clinic » à Caen), vient d’ouvrir sa boutique dans laquelle elle a intégré des ﬂ ashcodes.

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Ateliers Achat-Ville : Vous voulez mieux saisir l’utilité des nouvelles technologies pour votre commerce. En 2012, le service commerce de la CCI de Caen Normandie va poursuivre sa démarche de sensibilisation à l’e-commerce via le dispositf Achat-Ville. Au programme

NFC. De quoi s’agit-il ? En quoi le commerçant est-il concerné ? « Comme un code barre, le flashcode est un pictogramme qui peut être décodé par des smartphones munis d’un lecteur. En approchant son téléphone d’un flashcode, le consommateur accède immédiatement aux pages web du commerçant, avec par exemple des infos produits ou pratiques ». Cette année, plusieurs Unions Commerciales de la CCI de Caen ont intégré le flashcode sur leurs affiches de Noël. Les commerçants s’y mettent. D’un usage encore plus simple pour le consommateur, la technologie du NFC (Near Field Communication) devrait, elle, faire une percée dans le secteur du commerce dès l’an prochain. « Les téléphones munis d’une puce NFC arrivent sur le marché. En les approchant d’une borne munie aussi d’une puce, le client règlera ses achats, accédera à des informations ou téléchargera des applications créées par le commerçant. Ces outils vont entrer dans les usages à courte échéance », conclut Eugénie Laot.

notamment, des ateliers consacrés aux Flashcodes et à Facebook : intérêt de ces outils, conseils d’utilisation… Des séances collectives de 2 heures organisées les lundis et jeudis. Ouvert aux adhérents à la plateforme « achat-ville.com ».

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Contact CCI Service Commerce Eugénie Laot 02 31 54 54 54 ou commerce@ caen.cci.fr

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Sites vitrines, boutiques en ligne, ﬂashcodes, NFC… A des degrés divers, ces outils imprègnent déjà le commerce ou vont y faire une percée en 2012 à travers des usages liés au téléphone mobile. La CCI de Caen Normandie aide à y voir plus clair.

D’abord un chiffre, rond et éloquent : « aujourd’hui, il y a 28 millions de cyber-acheteurs en France ». Pour Eugénie Laot, conseillère technique chargée du e-commerce à la CCI de Caen Normandie, la question n’est même plus de savoir si un commerçant doit ou ne doit pas se mettre en ligne. « Quel que soit son type d’activité, de la déco à la charcuterie, il est indispensable d’avoir au moins une page vitrine en ligne ». Le vrai basculement, amorcé ces dernières années, se confirme actuellement. Les consommateurs ont acquis le réflexe web et la tendance va encore se confirmer l’an prochain. « Même si la vente en ligne se développera encore sensiblement, il n’est pas pour autant obligatoire pour chaque détaillant de s’équiper d’un site marchand ». Pour Eugénie Laot, une simple vitrine

L’ e-commerce en mode mobile

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Maîtriser la logistique

pour mieux vendre en ligne

Pour qu’un site marchand fonctionne bien et génère du business, le commerçant ou le chef d’entreprise doit assurer une logistique sans faille.

La distribution connaît depuis une dizaine d’années une véritable révolution liée au développement du commerce électronique. Au e-commerce on associe désormais la e-logistique. Pour les sites marchands, c’est même la clé de la réussite.

Près de 28 millions de Français achètent en ligne(1). Deux clics suffisent pour acheter chaussures, fruits et légumes, produits culturels, bijoux, électroménager, parfums... Selon l’étude publiée par la Fédération du e-commerce et de la vente à distance (Fevad)(2), sur 82 000 sites marchands, les ventes sur Internet continuent de progresser encore à un rythme plus soutenu. Le client a l’embarras du choix et il ne s’en prive pas. « Il faut être sur le Web. Par contre, il faut le faire bien », assure Eugénie Laot, Conseillère technique chargée du e-commerce à la CCI de Caen Normandie. Il y a autant de sites Internet qu’il y a de commerces, ou presque. La petite entreprise qui a un site vitrine côtoie celle qui vend plusieurs centaines de références et compte plusieurs

milliers de clients. Certaines sociétés fonctionnent uniquement sur Internet (Amazon, ebay, Cdiscount, Pixmania...). Ce sont des pure players. Mais quelle que soit la taille de l’entreprise, la gestion de la logistique fait partie des facteurs clés de développement. « C’est un enjeu important pour un site marchand, confirme Nicolas Brige, Responsable Espace Entreprendre à la CCI de Caen Normandie. Lorsqu’un internaute commande en ligne, il souhaite tout simplement être livré au plus vite, au moindre coût et dans un emballage résistant et sécurisé ». Il faut donc être professionnel, car un colis non livré ou en retard va tout de suite déclencher un avis négatif du client. « La e-réputation d’un site marchand est en jeu », conclut-il.

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« Ça marche pour elles » Les commerçants qui hésitent à vendre sur la toile peuvent se tourner vers la CCI. « Nos ressortissants trouveront les réponses aux questions qu’ils se posent sur le e-commerce (référencement, choix d’un prestataire Internet, définition d’un cahier des charges adéquat...) et la logistique associée, rappelle Michèle Aron, responsable du Service Commerce de la CCI de Caen Normandie. Les créateurs bénéficient d’un conseil individualisé via le réseau Entreprendre en France. Les autres ressortissants peuvent questionner le service commerce ».

Supplyweb, l’entreprise de services aux entreprises, créée par Mathieu Desramé offre l’ensemble des métiers de la logistique à ses clients.

A Caen, par exemple, MarieHélène Duchemin et Émilie Lenourry ont créé www.bio14. com, un site de vente en ligne de produits bio (épicerie salée et sucrée, boissons, alimentation pour bébé, cosmétiques, aliments pour animaux…), sous le statut de coopérative de consommateurs (pour adhérer, ils achètent au moins

Ma.papeterie.com Aux côtés de ces petites structures, il y a des grands de la vente en ligne. Retour à Caen. Le site ma.papeterie.com, développé par Jean-Philippe Guillet, PDG de Creavalley, est le spécialiste de la papeterie sur Internet (20 000 références) : des fournitures scolaires (cartables scolaires, cahiers, stylos, etc.) et de bureaux (classeurs, sous-mains, trieurs, etc.). Le site propose aussi des pinceaux, de la peinture, etc.

une part sociale (5 €) et payent une cotisation annuelle de 15 €). « Ce mode de commercialisation nous permet de proposer des produits de qualité à des prix les plus justes, précisent-elles. Le consommateur achète directement sur notre site et récupère son colis dans un point relais. C’est l’esprit d’une coopéra-

tive ». Les deux partenaires assument elles même la logistique. « Les commandes passées avant lundi minuit sont à retirer les jeudis et vendredis, entre 16h et 20h, au Moulin à café, un bar-restaurant, transformé en point relais. » Leur site a séduit 57 adhérents en quelques semaines seulement. Demain, si les ventes progressent, elles aimeraient ouvrir un vrai magasin. Plus loin, à Bourguébus, Benoît Girard a lancé www.des-clics-fermiers.com (lire encadré), un site de vente à domicile de produits frais locaux et estampillés « made in Normandie ». « Nos clients peuvent commander toutes les semaines ou une fois par an, c’est à la carte », assuret-il. Avec ses deux employés, ils composent les paniers avec les produits commandés qu’ils livrent avec une camionnette. Dans ces deux cas, le volume de commandes à traiter n’est pas encore très important. L’autogestion de la logistique (réception, conditionnement et livraison) est encore une solution viable.

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« Se concentrer sur ce qu’il sait faire de mieux » Au-delà d’un certain niveau de commandes par jour, l’autogestion ne sufﬁt plus. « Je crois surtout que le métier d’un commerçant n’est pas de pousser des cartons, lance Mathieu Desramé à la tête de la PME Supplyweb. Il vaut mieux qu’il se concentre sur ce qu’il sait faire de mieux (prospection de nouveaux clients, ﬁdélisation et satisfaction des anciens, conseils) ». Son entreprise fournit un service clé en main. « Nos clients (commerces et PME) cherchent une certaine liberté. Ils nous délèguent la gestion de la réception, le contrôle, le stockage de leurs produits, ainsi que le prélèvement, la préparation de commandes, l’emballage et l’expédition des colis à leurs clients. Nous gérons aussi les retours pour eux ». Toutes ces étapes nécessitent des outils performants de tracking (suivi des commandes). « Les commerçants ont un meilleur suivi des diverses opérations. Ils ont ainsi accès aux informations nécessaires pour

Émilie Lenourry et Marie-Hélène Duchemin ont déjà une soixantaine d’adhérents en quelques semaines sur leur site www.bio14.com.

connaître l’état, en temps réel, des commandes passées sur leur site Internet », poursuit-il. Demain le f-commerce, via le réseau social Facebook, sera bientôt actif ». Des commandes supplémentaires à intégrer dans sa future logistique pour la pérennité de son site marchand.

Des courses en deux clics !

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infos Contact CCI Benjamin CrikeAnne-France laire Aumond-Gautier 02 31 54 54 54 Le site marchand information@ communication@ www.des-clics-fermiers.com caen.cci.fr

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(3) Près de 12% des acheteurs en ligne ont déjà acheté à partir de leur téléphone mobile (téléchargements d’applications mobiles exclus) soit plus de 3 millions de Français.

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(2) La Fédération du e-commerce et de la vente à distance, créée en 1957, fédère aujourd’hui près de 500 entreprises du monde de la vente à distance (Internet, catalogue, livraison à l’unité, téléphone,…) et près de 600 sites internet.

si les commandes afﬂuent (il a déjà 475 clients inscrits et livre 80 paniers par semaine) ? « Nous pourrons déménager vers des locaux plus grands et embaucher si nécessaire. Favoriser l’emploi est aussi l’un de nos objectifs ».

(1) La France est l’un des pays les plus dynamiques du vieux continent en matière d’achat sur Internet, avec une croissance de 19 % l’année dernière. Le e-commerce a dégagé un chiffre d’affaires de 31 milliards d’euros. Sources : Chiffre clés 2011 La Fédération du e-commerce et de la vente à distance (Fevad).

Proximité, fraîcheur et saisonnalité : les trois mots clés du projet de Benoît Girard. Son site www. des-clics-fermiers.com propose de livrer à domicile des produits normands (viande, œufs, légumes de saison, bière, jus de fruits, miel, pain...). « Les clients qui veulent être livrés dans la semaine déposent leur commande sur notre site avant le mardi à 6 heures du matin, présente le jeune chef d’entreprise. Ensuite, nous commandons aux maraîchers juste ce dont nous avons besoin. Et nous livrons les colis, le jeudi et le vendredi, au domicile ou sur le lieu de travail ». Une formule adaptée pour les personnes qui ont un emploi du temps chargé ou qui ne peuvent se déplacer. « Nous voulons aussi garantir une rémunération satisfaisante aux producteurs locaux, aﬁn d’assurer la pérennité des exploitations et pour qu’ils continuent à nous fournir en produits de qualité ». Et demain,

développé par Benoît Girard privilégie la proximité, la fraîcheur et ZcigZegZcdch la saisonnalité.

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La joie d’entreprendre

A la tête de la Fnac de Caen, Béatrice Keranguyader a « l’obsession du client ».

En septembre, Béatrice Keranguyader, 35 ans, a ajouté une ligne à un CV déjà impressionnant. La nouvelle directrice de la Fnac de Caen accorde talent et envie d’entreprendre.

« Une telle offre, ça ne se refuse pas ! » Sauf que l’opportunité, n’est ni la première, ni certainement la dernière, dans sa vie. Une trajectoire en ligne droite, émaillée de réussites professionnelles et personnelles. On cherchera en vain la faille. Béatrice Keranguyader est l’archétype de la femme active, mère de famille épanouie et professionnelle surdouée. Son moteur ? L’organisation, l’envie, la « pêche ». À 22 ans, la Caisse d’Epargne de Brest, qu’elle démarche pour les 35 ans de son école, lui propose un CDI. Pas encore diplômée, déjà recrutée. Cette visibilité ne se démentira pas. Elle entre comme commerciale, avec un poste de directeur d’agence en ligne de mire. Trop ambitieuse aux yeux de sa hiérarchie, on lui reproche son jeune âge. Bombe commerciale Elle part offrir ses compétences à une PME familiale en plein boom commercial, mais inexpérimentée sur le plan ﬁnancier. En 18 mois, elle reconstruit tout le système de paiement, puis

s’ennuie. Bonduel Traiteur la recrute alors comme contrôleur de gestion à Concarneau. Elle y progresse pendant quatre ans, avant de poster sur sa page Viadeo : « Si vous cherchez un proﬁl atypique de contrôleur de gestion, quelqu’un ayant le goût du projet… » Castorama répond. L’enseigne de bricolage s’apprête à ouvrir un nouveau magasin sur Brest. La nouvelle directrice de gestion logistique se lance dans l’aventure avec enthousiasme. Le « bébé » né en 2008 s’avère être une bombe commerciale, qui passe en quelques mois de la 98è à la 20è place au palmarès national. Plus affûtée, portée par la conﬁance de ses pairs, elle postule pour devenir chef de secteur du magasin brestois. Avec un résultat en hausse de 14%, elle est promue, en sept mois, directrice de magasin et prend

les rênes du Castorama de Caen en 2010. Avant ses 35 ans, elle devient manager et normande. Moins d’un an plus tard, elle est approchée par la Fnac, qui renouvelle ses équipes de direction dans le cadre de sa nouvelle stratégie. L’enseigne cherche à retrouver sa position avant-gardiste en accentuant le service au client. La marque est mythique et le projet « dopant ». Béatrice boucle avec brio le marathon des entretiens et se retrouve engagée dans un nouveau déﬁ. « On n’évolue pas dans le confort. Dans la vie, il faut forcer le destin pour qu’il se passe quelque chose ».

Informations Née en région parisienne, Béatrice Keranguyader sort diplômée de l’Ecole supérieure de commerce de Brest. Un premier CDI comme commerciale à la Caisse d’Epargne, puis elle enchaîne les expériences : responsable de la gestion des clients d’une PME, contrôleur de gestion commerciale chez Bonduelle, directrice de gestion logistique, chef de secteur puis directrice de magasin Castorama. Depuis le 19 septembre 2011, elle dirige la Fnac de Caen.

Publication de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen Normandie - 1, Rue René Cassin Saint-Contest - 14911 CAEN CEDEX 9 - Tél. : 02 31 54 54 54 - Fax : 02 31 54 40 80 - www.caen.cci.fr - N° 147 - Décembre 2011 Directeur de la Publication : Michel Collin - Rédacteur en chef : Anne-France Aumond-Gautier Assistante de rédaction : Christine Mollet Rédaction : Aprim, CCI Caen Normandie - Mise en page : Kotékom N° de commission paritaire : 0407B06020 Dépôt légal à parution Impression : Corlet - Routage : PRN Carpiquet - Tirage : 20.500 exemplaires