Le Partenaire - n°151 by Céline LIGONNIERE

Avril 2012

# 151

Aéroport de

Caen Carpiquet : de nouvelles destinations Page

A la reconquête des touristes britanniques Page 06 Point de vue : Gilles Bidamant Page 07 La CCI au MIPIM Page 09

UCIA : le ticket gagnant Page 10 CAL 40 : « un classement plutôt encourageant »

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entreprenons

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Caen à 50 minutes de Paris Infos :

Depuis 2008, la ligne régulière Caen-Orly assurée par Chalair pour le compte d’Airlinair permet aux cadres et dirigeants d’entreprise de rejoindre l’aéroport d’Orly en 50 minutes, montre en main.

12h30 sur le tarmac de l’aéroport de Caen-Carpiquet. Les moteurs du turbopropulseur (un « Beech craft » de 19 places) de la compagnie Chalair, qui assure la ligne régulière Caen-Orly pour le compte d’Airlinair(1), vrombissent. Comme tous les jours (sauf le mercredi et week-end), l’équipage n’attend plus que ses passagers en partance pour l’aéroport de Paris-

(1) Airlinair est une compagnie régionale française, premier opérateur européen et quatrième mondial d’appareils turbopropulseurs. (2) Propriété de Caen la mer, l’équipement aéroportuaire géré par la CCI de Caen Normandie, a retrouvé en 2011, un chiffre de fréquentation qui dépasse les 100 000 passagers.

Caen-Ajaccio Le samedi, du 7 avril au 6 octobre Tour opérateur : Ollandini Avion B737 / 148 sièges Vol à partir de 356€ A/R TTC A noter offre de lancement pour le premier départ le 7 avril tarif à 268€ A/R TTC • Au départ de Caen Caen 13h > Orly 13h55 • Au départ de Paris-Orly Orly 8h10 > Caen 9h Horaires, susceptibles de modiﬁcations sans préavis. Prix indicatif : 69 € pour un aller simple.

Les destinations vacances Caen-Ajaccio Le samedi, du 7 avril au 6 octobre (dernier retour) Caen-Figari Le samedi, du 14 juillet au 1er septembre (dernier retour) Caen-Nice (direct) Le samedi, du 26 mai au 8 septembre (dernier retour) Caen-Madère Un vol du 3 mai au 10 mai Caen-Prague Un vol le week-end du 25 au 28 mai Caen-Irlande Un vol du 14 au 21 juin

Deux solutions possibles Le Caen-Orly est aussi complémentaire au Caen-Lyon, car les liaisons proposées toutes les 30 minutes à Paris offrent des destinations différentes (Nice ou Bordeaux, par exemple). « Avant de prendre sa décision, le voyageur doit donc étudier son parcours, souligne Maryline Haize-Hagron. Il choisira ensuite l’une ou l’autre

Le Wiﬁ gratuit Depuis le 1er janvier 2012, l’aéroport propose à ses passagers le Wiﬁ gratuit dans tout le bâtiment. Un espace de travail a été aménagé en salle d’embarquement.

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infos Contact CCI Aéroport CaenCarpiquet 02 31 71 20 10 ou www.caen.aeroport.fr

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Depuis 2008, le vol régulier au départ de l’aéroport de Caen-Carpiquet permet de rejoindre l’aéroport d’Orly en 50 minutes. De là, en un temps record, de nombreuses destinations s’offrent aux voyageurs.

Orly (lire l’encadré). En décollant à 13h, ils seront à Paris, en moins d’une heure, montre en main. Ni le train, ni la voiture ne permettent ces temps de parcours. « C’est rapide et sans stress, précise Maryline Haize-Hagron, Directeur de la plateforme aéroportuaire de Caen-Carpiquet(2). Cette ligne quotidienne est une opportunité pour les cadres et les hommes d’affaires qui se rendent à Paris pour un rendezvous l’après-midi. Ils peuvent prendre le train pour rentrer ». Deux moyens de locomotions complémentaires. « Cette porte d’entrée pour les usagers basnormands en direction de la capitale permet de se connecter au « hub » que constitue l’aéroport de Paris-Orly, poursuit Maryline Haize-Hagron. Pour les autres voyageurs, le vol vers la capitale offre une opportunité de s’envoler pour plus de 150 destinations quotidiennes vers l’Europe ou les Antilles ».

des solutions proposées. Aujourd’hui par exemple, on peut atteindre Perpignan via Paris et non par la plateforme aéroportuaire de Lyon ». Le vol Caen-Orly est aussi pratique. En effet, l’usager n’a pas à se préoccuper de calculer son temps de voyage pour rejoindre l’aéroport parisien à temps, ni du prix du péage, ni de celui du parking de l’aéroport. Enﬁn, à bord tout est fait pour le confort du passager, malgré l’absence de personnel navigant. Sur le siège, un coffret est offert pour permettre une collation rapide. « Il faut savoir aussi que les bagages sont enregistrés à destination ﬁnale. Arrivé à Paris-Orly, le passager ne s’occupe de rien », poursuit Maryline Haize-Hagron. Rapidité et tranquillité assurées.

ou votre agence de voyages habituelle

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2ème édition de la Semaine de l’Industrie

Lundi 19 Mars, une cinquantaine de personnes sont venues au vernissage de l’exposition « Les produits industriels de nos entreprises ». Cette exposition a été organisée dans le cadre de la 2ème édition de la Semaine de

l’Industrie. Cet évènement permet au grand public, en particulier aux jeunes et aux demandeurs d’emploi, de découvrir l’industrie et ses métiers ; de rencontrer les hommes et les femmes de l’industrie et des services associés ; de voir comment sont conçus et fonctionnent les sites industriels du 21e siècle ; de prendre conscience du rôle structurant de l’industrie en France. A la CCI de Caen Normandie, c’est plus d’une trentaine d’entreprises qui ont ac-

cepté d’exposer leurs savoir-faire : de la cabine de poids-lourd aux gants de protection individuels, des vêtements de luxe aux produits d’aménagement intérieur et de fermeture, des produits du quotidien aux moyens de contrôle les plus sophistiqués. L’apprentissage a aussi été mis à l’honneur puisque des sculptures réalisées par des apprentis du CIFAC et du CFAI à partir de pièces métalliques récupérées ont également été exposées.

Une trentaine d’entreprises ont exposés leurs savoirfaire pendant la Semaine de l’Industrie

Les Cafés de l’emploi à la CCI de Caen Normandie

133 demandeurs d’emplois sont venus à la rencontre des recruteurs.

Le 6 mars dernier, s’est tenu pour la première fois dans les locaux de la CCI de Caen Normandie,

les Cafés de l’emploi. Le succès a été au rendez-vous puisque la manifestation a enregistré l’une de ses meilleures fréquentations, 133 demandeurs d’emplois, depuis sa création et une vingtaine d’entreprises ont proposé des offres d’emploi. Une convention

sera signée prochainement pour sceller le partenariat, en présence de Michel Collin, Président de la CCI de Caen Normandie et de Gérard Van Caenegem, Président de l’association des Cafés de l’emploi.

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Prochaines dates : Les mardis 15 Mai et 12 Juin, de 9h à 11h à la CCI de Caen Normandie, 1, rue René Cassin à Saint-Contest

ENTREPRISES Cercle Entreprendre L’agenda des prochaines réunions du Cercle Entreprendre, club des créateurs et repreneurs d’entreprise : . Jeudi 3 mai : visite de l’entreprise GDE à 9h . Jeudi 24 mai : réunion mensuelle sur le thème : « Comment communiquer en période de crise ? » à 19h à la CCI de Caen Normandie n Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou contact@cercle-entreprendre.fr

« Speed Dating » Bancaire : Vous avez un projet de création-reprise ou de développement de votre entreprise, et vous cherchez à le financer ! Pour répondre à ce besoin, la CCI de Caen Normandie vous invite à la prochaine édition du « Speed Dating » Bancaire qui se veut être un espace dédié au financement de vos projets d’entreprise. Vous pouvez ainsi rencontrer, au travers d’entretiens de 30 à 60 minutes, selon le type de financement : des établissements bancaires, des organismes d’aides financières, des sociétés de Capital Risque/ Investissement. Une nouveauté est également apportée à cette édition : la création de mini-ateliers pour mieux comprendre les divers outils financiers. Prochaine édition : le vendredi 11 mai de 9h00 à 13h00 à la CCI de Caen Normandie. n Renseignements et inscription : au 02 31 54 54 54 ou sur www.speeddatingbancaire.com

Atelier thématique La CCI de Caen Normandie organise le Lundi 16 avril 2012 de 8h45 à 12h, un atelier sur le thème : « Les médias sociaux, un outil de visibilité et de communication pour votre entreprise ». L’objectif : Comprendre les médias sociaux comme un outil de visibilité et de communication pour votre entreprise. Au programme : Facebook : Comprendre Facebook pour les entreprises, maîtriser les outils Marketing mis en place par Facebook, mettre en œuvre une stratégie à long terme. Viadeo : Viadeo, un outil pour développer votre réseau professionnel et pour développer la visibilité de votre entreprise. Coût : 30 € net n Renseignements et inscription : au 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14-manifestations.fr/entreprendre

Clubs CCI Territoires Les prochains rendez-vous : . Mercredi 25 avril Club CCI Bayeux Bessin à 18h à la Cathédrale de Bayeux . Jeudi 3 mai, Club CCI Caen Nord, chez Orange Labs à 18h

. Mardi 15 mai, Club CCI Falaise, à la grande ferme de Fontenay le Marmion à 19h. n Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou cguillouet@caen.cci.fr

COMMERCE Ateliers « achatcalvados » La CCI de Caen Normandie, organise des ateliers pour les adhérents de achatcalvados/achatcaen et achatbayeux : Jeudi 12 avril de 9h30 à 11h30 sur le thème : « Facebook » Jeudi 26 avril de 9h30 à 11h30 sur le thème : « Bonnes pratiques d’une vitrine simple » Lundi 14 mai de 9h30 à 11 h30 sur le thème : « Net linking » Jeudi 24 mai de 9h30 à 12h30 sur le thème : « Vente en ligne » Ces réunions se dérouleront à la CCI de Caen Normandie. Inscription obligatoire. n Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou commerce@caen.cci.fr

Groupes de travail et réunions « commerce » . Mardi 24 avril de 8h45 à 14h – PLATO 5 . Vendredi 27 avril de 8h45 à 14h : PLATO commerce « isapaul »

FORMATION

TOURISME Eductour

AIFCC

Aﬁn de faire (re)découvrir l’offre touristique du Calvados et mieux informer les touristes, la CCI de Caen Normandie, dans le cadre du réseau Calvados Accueil, propose aux professionnels du tourisme un Eductour le jeudi 26 avril 2012 sur le thème « Week-End en Famille ». cette journée est gratuite pour les adhérents « Calvados Accueil », et 25 € pour les non adhérents.

Le mercredi 25 avril, l’Institut de l’alternance de l’AIFCC et de l’Institut des Métiers Santé et Social ouvriront leurs portes au public de 14h à 17h, à Caen et à Lisieux.

n Inscriptions : www.cci14manifestations.fr/tourisme Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou tourisme@caen.cci.fr

Titre Maître restaurateur De plus en plus de Maîtres restaurateurs dans le Calvados ! Les derniers en date a avoir obtenu le titre sont : Les Cyclades et Ivan Vautier à Caen. La CCI de Caen Normandie propose de réaliser un pré-audit gratuit du restaurant pour l’obtention du Titre ainsi qu’un suivi dans la procédure de demande administrative. n Contact : Mathieu Charbonnier au 02 31 54 54 54 ou mcharbonnier@caen.cci.fr

■ Contact AIFCC : 02 31 44 32 11 ou www.aifcc.com

AIFCC - Formation Continue Formations pour salariés, éligibles dans le cadre du DIF et du plan de formation des entreprises . Retouche d’images/photos : Photoshop, sur 3 jours, les 26-27 avril et 21 mai . Préparer et animer une formation internet ou occasionnelle, sur 3 jours, le 26 avril, 4 et 10 mai . Conduire et manager son équipe : sur 5 jours, les 14 & 15 mai puis les 4, 15 et 18 juin . Se préparer de façon dynamique et positive à la retraite, sur 2 jours, les 24 et 25 avril . Introduction à la comptabilité générale, sur 4 jours, les 10 et 15 mai puis les 19 et 21 juin . Notions de gestion d’entreprise, sur 2 jours, les 3 et 4 mai ■ Contact AIFCC : 02 31 44 32 11 ou www.aifcc.com

n Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou commerce@caen.cci.fr

INDUSTRIE Atelier document unique d’évaluation des risques L’employeur est tenu, en application des articles L.4121-1 à 3 et R.4121-1 et 2 du Code du travail, d’élaborer et tenir à jour un document unique d’évaluation des risques qui recense l’ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel dans l’entreprise. Dans ce cadre la CCI de Caen Normandie propose un atelier en 2 parties à Caen le 23 avril de 8h45 à 12h30, et le 4 juin de 8h45 à 12h30. n Contact CCI : Sophie Diaz au 02 31 54 54 54 ou sdiaz@caen.cci.fr

« 90 minutes pour tout savoir » La CCI de Caen Normandie propose des réunions d’informations gratuites pour les dirigeants d’entreprise de 8h à 9h30 à la CCI de Caen Normandie. . Jeudi 26 avril . Jeudi 3 mai . Jeudi 10 mai . Jeudi 24 mai n Renseignements et inscription : au 02 31 54 54 54 ou industrie@caen.cci.fr

avril 2012 Lundi 16

. Permanence des notaires de 10h à 12h à la CCI de Caen Normandie . Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen Normandie Sur rendez-vous au 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Jeudi 19

Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 12h à la CCI de Caen Normandie. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

mai 2012 Jeudi 3

Lundi 7

Vendredi 11

Lundi 21

Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 12h à la CCI de Caen Normandie. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr Speed Dating Bancaire, de 9h à 13h à la CCI de Caen Normandie

Jeudi 24

Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 12h à la CCI de Caen Normandie. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

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. Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen Normandie Sur rendez-vous au 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

. Permanence des notaires de 10h à 12h à la CCI de Caen Normandie . Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen Normandie Sur rendez-vous au 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

A la reconquête des touristes britanniques L’univers graphique (validé par les Britanniques eux-mêmes) fait référence à une époque où la clientèle britannique avait une grande habitude des vacances en France et peut susciter une certaine nostalgie, une envie de retrouvailles avec des vacances heureuses. Jusqu’au 13 mai, des encarts sont prévus dans la presse magazine. Durant le mois d’avril et la 2ème quinzaine de mai, la campagne fera l’objet d’un afﬁchage dans le métro londonien.

L’heure est au rassemblement ! De la Haute-Normandie aux Pays de la Loire, du Comité départemental du tourisme du Calvados à celui du Finistère, tous les professionnels du tourisme de la « France du Grand Ouest », ainsi que les opérateurs de transport, dont bien sûr Brittany Ferries (1), ont sonné la stratégie de l’union. Objectif : inciter les clientèles britanniques à redécouvrir des destinations, traditionnelles pour ce

Un budget d’1,2 million d’euros Aussi, des mesures innovantes ont été prises pour optimiser la qualité d’accueil des clientèles britanniques et adapter les produits. Une communauté d’accueillants sera mise en place et mobilisée pour « rendre service » aux clientèles britanniques. Ce dispositif a pour but de favoriser l’échange avec les touristes britanniques et de leur apporter une aide personnalisée dans le cas où ils rencontreraient des difﬁcultés durant leur séjour. Ces accueillants seront sensibilisés aux attentes particulières des visiteurs britanniques grâce

à des actions d’intelligence collective et de partage d’informations. Un dispositif d’appui technique sera également structuré pour accompagner les professionnels touristiques dans l’adaptation et la traduction de leurs documents de communication en langue anglaise. Par ailleurs, une campagne de communication d’envergure, basée sur un concept de « ici, vous êtes accueillis en amis » sera déployée dans les principaux médias britanniques dès le mois de mars. Pour 2012, un budget de 1,2 million d’euros a été réuni par l’ensemble des partenaires. La démarche est ouverte à tous les professionnels qui souhaitent rejoindre cette stratégie. (1) Les partenaires de l’opération : Comité Régional de Tourisme de Bretagne, Comité Régional de Tourisme de Normandie, L’Agence régionale Pays de la Loire Territoires d’Innovation, Comité départemental du tourisme des Côtes d’Armor, Comité départemental du tourisme du Morbihan, Finistère Tourisme- agence de développement touristique, Comité départemental du tourisme Haute Bretagne - Ille et Vilaine, Comité départemental du tourisme de l’Orne, Comité départemental du tourisme du Calvados, Comité départemental du tourisme de la Manche, Comité départemental du tourisme de l’Eure, Comité départemental du tourisme de Seine Maritime, Agence de développement économique et touristique de la Sarthe, Comité départemental du tourisme & Fédération des offices de tourisme et syndicats d’initiative de l’Anjou, Mayenne Tourisme - agence de développement touristique, Comité départemental du tourisme de la Vendée, Loire Atlantique Tourisme - agence de développement et de réservation touristique, Fédération Régionale des Offices de Tourisme et syndicats d’initiative de Bretagne, Fédération Régionale des Offices de Tourisme et syndicats d’initiative de Normandie, Fédération Régionale des Offices de Tourisme et syndicats d’initiative des Pays de la Loire, Brittany Ferries, LD Lines, P&O Ferries.

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Un regain pour les campings Pour la Normandie, les Britanniques sont la 1ère clientèle internationale en hébergement marchand, représentant 29% de la totalité des nuitées étrangères. La fréquentation britannique, globalement en baisse depuis 2003, a connu un véritable décrochage en 2009, faisant passer le nombre de nuitées marchandes au dessous du million. En 2010, la fréquentation s’est cependant stabilisée à ce niveau et a même enregistré un début de reprise de l’ordre de +2,6% de nuitées. Le secteur hôtelier est le premier à souffrir de l’érosion du marché britannique. Parallèlement, on constate, depuis 2006, un regain d’intérêt des Britanniques pour le camping, devenu, en 2009, le premier mode d’hébergement marchand utilisé par cette clientèle en Basse-Normandie.

infos Contact CCI Service Tourisme 02 31 54 54 54 tourisme@ caen.cci.fr

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Une opération exceptionnelle ! Pour retrouver la clientèle britannique, pas moins de vingt acteurs du tourisme, de trois régions différentes, unissent leurs efforts pour mieux communiquer en Angleterre. Dans le Calvados, la mobilisation est totale.

marché, mais quelque peu délaissées dernièrement. Si la France demeure la 2ème destination de vacances pour les Britanniques (lire en encadré), la situation économique que connaît la GrandeBretagne depuis 2008 conduit à une diminution significative des arrivées en France, une baisse de fréquentation d’autant plus ressentie par les destinations traditionnellement fréquentées par ces clientèles. La mobilisation a donc pris la forme d’un Contrat de destination. Signé le 1er mars dernier à Paris, par 20 acteurs du tourisme de Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, 3 transporteurs (ferries) et Atout France, il poursuit 3 objectifs : accroître les flux touristiques des Britanniques vers les destinations signataires avec davantage de retombées économiques ; améliorer la qualité d’accueil proposée à ces clientèles ; faire évoluer de façon significative l’attractivité des destinations signataires, en renforçant la qualité de l’offre touristique.

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« Mieux vendre Gilles Bidamant, Directeur des ports France chez Brittany Ferries

Directeur des ports France chez Brittany Ferries, Gilles Bidamant est un des acteurs engagés dans l’opération de reconquête du marché anglais lancée par plus de vingt acteurs du tourisme communs à trois régions du Grand Ouest. Il nous livre son regard sur cette action.

Quel est votre sentiment sur cette grande campagne vis-à-vis de la clientèle britannique ? Je suis satisfait de voir cette campagne aboutir. A côté d’actions isolées des uns et des autres, nous préférons fédérer un maximum d’acteurs et mutualiser des moyens aﬁn de mieux vendre une destination Grand Ouest. Cette action commune sera bien plus vendeuse et pertinente que de prêcher chacun pour sa paroisse. De la Bretagne aux Pays de la Loire, en passant par la Normandie, nous en attendons le plus de retombées possibles.

Pourquoi Brittany Ferries souscrit-elle à cette campagne ? Notre compagnie maritime, engagée dans le développement touristique des régions qu’elle dessert, ne s’intéresse pas uniquement au transport. Nous proposons un accompagnement, des vacances globales. Nous sommes un facilitateur de voyages et, à ce titre,

une destination Grand Ouest »

attachés à ﬁdéliser une clientèle à notre compagnie et aux régions que nous couvrons.

Concrètement, qu’allez vous proposer ? A côté des actions engagées au titre des trois régions, nous allons mener des initiatives complémentaires à bord de nos navires, avec le Comité départemental du tourisme (CDT) du Calvados et les ofﬁces de tourisme de Caen et de Ouistreham. Pour accentuer la qualité de l’accueil, nous allons proposer, après le succès de l’an dernier, des animations d’accueil des touristes pendant les traversées avec différents partenaires (1). Il s’agira de présenter les produits, les manifestations ou les lieux à visiter dans notre département. Ensemble, il s’agit de faire gagner tout le monde.

Gilles Bidamant Autrefois responsable de la plateforme Brittany Ferries de Caen-Ouistreham, Gilles Bidamant est aujourd’hui directeur des ports France pour la compagnie maritime bretonne. Même si ses fonctions lui font aller et venir dans tous les ports normands et bretons couverts par la Brittany Ferries, son bureau est toujours resté « ancré » à Ouistreham.

(1) Les partenaires sont le Mémorial, le musée de Normandie, les abbayes aux Hommes et aux Dames, le Paléospace, l’IRQUA, l’association Normandie Sites, la Maison de la nature.

Une Chambre de commerce franco-britannique à Caen export dans une entreprise régionale. L’activité de la délégation, déﬁnie conjointement dans le cadre de la convention de partenariat, aura vocation bilatérale. Ses missions sont de plusieurs ordres : • collaborations avec la CCI de Caen Normandie pour développer les relations bilatérales avec les CCI et les organismes britanniques de développement économique. • accueil, information, orientation individuelle des Britanniques déjà implantés sur le

territoire, qui se projettent en qualité de porteurs de projet de création/reprise d’entreprise. • mise en œuvre d’actions collectives pour favoriser les échanges entre les membres britanniques et français : réunions, événementiels, visites… Gageons que cette implantation permette le développement des relations d’affaires avec les entreprises britanniques, qui restent pour le moment, en deça de ce que l’on pourrait attendre légitimement d’un « voisin territorial ».

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infos Contact CCI 02 31 44 08 08 information@ caen.cci.fr

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On en parlait, elle arrive ! La Chambre de commerce francobritannique (FBCCI) s’implante à Caen. Partie Intégrante des 16 projets nouveaux de la CCI de Caen Normandie, elle prend la forme d’une délégation et est hébergée dans les locaux de la Maison des entreprises et des Territoires (MET) où elle dispose d’un bureau. Son délégué, Christophe McManners, 40 ans, d’origine britannique, est implanté à Caen depuis plusieurs années, où il a exercé une activité de responsable

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Un shampooing bio pour les enfants

Boris Deschamps envisage d’élargir sa gamme de produits. En projet, un savon à la pomme bio pour les cantines scolaires et un anti-bactérien en partenariat avec le laboratoire harcourtois Adgène.

Le Smouss pomme séduit les amateurs de bio, mais les enfants préfèrent le Smouss framboise. Derrière un packaging rétro, la petite bouteille de shampooing se lance sur le Marché. Le jeune chimiste originaire de Thury-Harcourt a déposé sa recette, « 100% naturelle, à base d’Aloe vera et d’inuline ». Un marché de niche : « Il y a peu de shampooing bio pour les enfants », se réjouit Boris Deschamps. Diplômé de l’école de chimie de Rouen, il a travaillé pendant cinq

ans en Isère au sein d’un laboratoire de cosmétique. Responsable de la fabrication puis de la R&D, il crée pour des marques de luxe et pour la grande distribution. «Jusqu’au jour où j’ai eu envie de créer pour moi ». Retour à Thury-Harcourt. En août 2011, il crée sa SARL, « La Citadine des Champs » et installe ses bureaux en zone industrielle, dans un atelier-relais de la communauté de communes. Il bénéﬁcie de l’accompagnement de la CCI de Caen Normandie pour les créateurs d’entreprise : « Prêt d’honneur, ACCRE, Oséo… j’ai eu accès à tous les dispositifs en tant que créateur et demandeur d’emploi», conﬁe-t-il. Pour démarrer l’activité, il passe commande de 5 000 bouteilles auprès d’un « fabricant à façon » de Falaise ; à terme, il imagine produire sur place. Ses shampooings sont vendus

Le Conseil avril 2012

mai 2012

Jeudis 5 et 19

Jeudi 3

Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 11h30 à la CCI de Caen Normandie. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 12h à la CCI de Caen Normandie. Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Lundi 16

Lundi 7

Atelier thématique sur le thème : les médias sociaux, un outil de visibilité et de communication pour votre entreprise. De 8h45 à 12h à la CCI de Caen Normandie Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14manifestations.fr/entreprendre

. Permanence des avocats de 14h à 17h à la CCI de Caen Normandie Sur rendez-vous au 02 31 54 54 54 ou information@caen.cci.fr

Une bonne gestion des stocks est un facteur important de réussite. Ils ne doivent ni gonﬂer indûment, ni occasionner une rupture d’activité. Dès le démarrage de votre entreprise, mettez en place un outil de gestion des stocks adapté.

Vendredi 11

Speed Dating Bancaire, de 9h à 13h à la CCI de Caen Normandie

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en ligne (www.smouss.fr), en parapharmacie, en magasin bio, institut de beauté, boutique pour enfants ou produits normands… et même à l’ofﬁce de tourisme de Suisse-Normande ! En avril, la Suisse (la vraie) a acheté 1 000 bouteilles. Les bulles de Smouss voyagent.

infos La Citadine des Champs ZI l’Aluminium Thury-Harcourt 06 81 98 58 43 info@smouss.fr

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Boris Deschamps, 29 ans, a créé une gamme de shampooings doux pour enfants, commercialisée depuis janvier sous le nom de « Smouss ».

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Le Chiffre

800 M 800 millions de comptes Facebook, dont 200 millions ouverts en 2011. Twitter comptabilise 225 millions d’utilisateurs (Source Nouvel Observateur, janvier 2012)

Le stand Normandy Avenue a accueilli trois mini-conférences sur les thèmes de la logistique, du tertiaire et des sciences parcs pendant le MIPIM.

La Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen Normandie a participé au MIPIM (Marché International des Professionnels de l’Immobilier), du 6 au 9 mars dernier, à Cannes, aux côtés de nombreux partenaires régionaux, réunis sous la marque « Normandy Avenue ».

Plus de 19 000 participants, dont 4200 investisseurs… L’édition 2012 du Marché International des Professionnels de l’Immobilier (MIPIM) a de nouveau fait le plein. Depuis plusieurs années maintenant, les trois agences de développement économique de Caen (Synergia), Rouen (ADEAR) et Le Havre (Le Havre Développement) y participent sous une seule et même bannière, celle de Normandy Avenue. La CCI de Caen Normandie était aussi présente cette année et pour la première fois, à l’invitation de Synergia, aux côtés des CCI de Rouen et du Havre. Une édition marquée par la présence de l’Allemagne comme invité d’honneur, celle de Londres en pleine préparation des J.O et par le pavillon Grand Paris-Région, au sein duquel était présent Normandy Avenue. Un symbole fort pour Philippe Dupuy, Directeur des Projets Nouveaux à la CCI de Caen Normandie. « Avec le MIPIM 2012, la notion d’Axe Seine, dont Caen fait aujourd’hui

partie intégrante, s’est matérialisée, estime-t-il. Les professionnels ont montré leur intérêt pour la Normandie, qui révèle un véritable potentiel de développement. C’est le résultat de la mobilisation de la Normandie pour intégrer le Grand Paris ». La présence de la CCI de Caen Normandie lui aura en particulier permis de présenter sa « tour phare », pour symboliser l’entrée dans le triangle (le Havre-CaenParis) de l’Axe Seine. « Investisseurs et architectes ont marqué leur intérêt pour ce projet », se félicite Philippe Dupuy. Après le MIPIM, les CCI hautes et basnormandes poursuivent leur mobilisation pour intégrer la Conférence pour le développement de la Vallée de la Seine, gouvernance partenariale dont Antoine Rufenacht, Commissaire Général pour le développement de la Vallée de la Seine, a souligné l’importance dans le rapport qu’il vient de remettre au Premier Ministre, en février dernier.

« Avec le Grand Paris, cela va changer » Président de SEDELKA, groupe de promotion immobilère caennais, Malek Rezgui était présent dans les allées du MIPIM. « J’y participe depuis 7 ans. Ce salon est l’occasion de prendre contact avec des collectivités et des investisseurs pour leur présenter nos offres immobilières. J’ai eu la bonne surprise cette année de voir Normandy Avenue dans le pavillon du Grand Paris. C’est la concrétisation de l’Axe Seine. Jusqu’à présent, les investisseurs s’intéressaient peu au Grand Ouest, peu représenté. Avec le Grand Paris, cela va changer. Et SEDELKA compte bien ﬁgurer parmi les acteurs de ce développement économique et géographique ».

infos Contact CCI 02 31 54 54 54 information@ caen.cci.fr

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La CCI au MIPIM !

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Cherbourg-Octeville, les

23 et 24 mai 2012

200 fournisseurs et prestataires du nucléaire présents sur l'événement

Informations et badges sur www.cyclatom.com www.caen.cci.fr

UCIA : le ticket gagnant

Si la taille et les proﬁls sont différents, les fondements et les bénéﬁces de la démarche restent les mêmes, selon Laurent Moquet : « Une UCIA permet certes de créer des animations et des événements. Mais c’est bien plus qu’un comité des fêtes bis. C’est l’outil pour promouvoir son offre, un vecteur d’image positif pour la clientèle et aussi un outil de défense et de représentation des intérêts ». Exemple à Villers-Bocage, où l’UCIA âgée de 3 ans compte déjà 70 adhérents, et dont le chéquier avantage est une réalisation collective payante. « 56 membres y ont adhéré, chacun proposant au moins un avantage clients sur un carnet diffusé dans 17000 boîtes aux lettres de notre zone de chalandise », détaille sa présidente Muriel Boutrois. Coût de l’opération par commerçant : 250 €, « pour un taux de retour exceptionnel puisque 6% des 17 000 destinataires sont venus dans nos boutiques, parfois pour la première fois ».

A Villers-Bocage, l’association présidée par Muriel Boutrois n’a que 3 ans et compte déjà 70 adhérents. « Les clients adorent notre démarche ».

pour les communes de Longuessur-Mer et Port-en-Bessin. C’est une autre force des UCIA : un esprit « réseau » où les idées se partagent. « Une dimension essentielle, assure Céline Pottier, animatrice salariée de l’UCIA de Bayeux. Nous facilitons l’intégration des nouveaux, les échanges d’expérience, et une meilleure connaissance mutuelle ». En 2011, Bayeux a encore gagné 11% d’adhérents et 80% de visites sur son site web.

Les idées se partagent en réseau Le support technique de la CCI de Caen Normandie est souvent essentiel aux UCIA (lire en encadré). A Saint Sylvain, la coiffeuse Sandrine Schwickert préside une UCIA de 9 adhérents née en janvier avec l’aide de la CCI de Caen Normandie. « L’idée centrale est de ne pas évoluer seul dans son coin », insiste-t-elle. Laurent Moquet lui a soufﬂé l’idée d’un guide qui recenserait l’offre commerciale locale, sur le modèle de ce qu’a fait l’UCIA de Bayeux

La CCI en permanence auprès des UCIA La CCI de Caen Normandie soutient, conseille et anime le réseau des UCIA. Elle anime le club des UCIA, favorise l’échange d’expérience, aide dans l’organisation d’actions de promotion, organise des réunions d’information thématiques… Elle peut aussi assurer la formation, l’information et le conseil individuel (sur demande). La CCI accorde aux UCIA une subvention à hauteur de 12 € par adhérent (sous réserve de conditions). Elle peut co-financer localement, avec les collectivités, un poste de coordinateur de terrain (c’est le cas actuellement sur le secteur de Falaise).

infos Contact CCI 02 31 54 54 54 commerce@ caen.cci.fr

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Une solution pour se serrer les coudes. Dans un contexte économique teinté d’incertitudes, ce pourrait être la déﬁnition d’une UCIA. « Une dynamique qui permet de résister à la tentation du repli sur soi-même » dit aussi Laurent Moquet, Conseiller technique au commerce à la CCI de Caen Normandie, il vérifie ce principe, lui qui accompagne sur le terrain les UCIA du territoire de la CCI de Caen Normandie. « Aujourd’hui, on dénombre 20 associations de commerçants réellement actives (quelques autres sont en sommeil) sur notre secteur géographique ». Elles vont

« Pas un comité des fêtes bis »

En période de crise, les commerçants ont tout à gagner à jouer la carte collective. A travers leur Union commerciale (UCIA), ils s’offrent une force de frappe payante pour assurer leur promotion et renforcer leur poids auprès des élus et des institutions. La CCI de Caen Normandie les accompagne.

du petit cercle d’une dizaine de professionnels d’un village à la grosse structure professionnalisée d’une ville. Ainsi, Caen, Vire et Bayeux emploient chacune un salarié permanent pendant que des associations plus petites se sont regroupées pour bénéﬁcier des services d’un coordinateur.

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SEIGNES et PREENSEIGNES : décret d’application n° 2012-118 du 30 Janvier de la Loi Grenelle 2 du 12 Juillet 2010 (articles 36 à 50) enfin publié. Le nouveau dispositif prend effet à compter du 1er Juillet 2012.

taires, notamment par le relèvement d’un euro de l’allocation spécifique de chômage partiel, et la réduction-à titre temporaire (jusqu’au 30.09.12)de 3 à 2 mois de la durée minimale des conventions d’activité partielle de longue durée (APLD).

n Bruits du voisinage / LIEUX MUSI-

n RETRAITE des artisans, com-

CAUX : la Circulaire ministérielle du 23 Décembre 2011 (BO min. Ecologie n° 2012/2, 10 Février 2012) abroge celle du 15 décembre 1998 relative aux conditions de mise en oeuvre du décret relatif aux prescriptions applicables aux établissements ou locaux recevant du public et diffusant à titre habituel de la musique amplifiée.

merçants et industriels : travailleurs handicapés - Loi de financement de la Sécurité Sociale, article 93. Désormais les industriels, artisans, commerçants bénéficiant de la reconnaissance de la qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) peuvent à compter du 1er Janvier 2012 bénéficier d’une retraite anticipée à taux plein à 55 ans.

n Recours au CHOMAGE PARTIEL /

n TPE : Harmonisation des

Calcul de l’indemnisation : mise à disposition des employeurs d’un simulateur « activité partielle » sur le site www.emploi.gouv.fr ou www.simulateurap.emploi.gouv.fr. De plus, les conditions du recours au chômage partiel ont fait l’objet de récents aménagements réglemen-

consignes de tri des DECHETS D’EMBALLAGES MENAGERS. Décret n° 2012-291 du 29 Février/J0 du 2 Mars 2012 en fixe les conditions de mise en oeuvre, et précise que le dispositif doit être opérationnel au plus tard le 1er Janvier 2015. Il s’agit d’une liste de déchets d’emballages

relevant d’une collecte séparée. Sont concernés tous les déchets d’emballages ménagers constitués majoritairement soit de verre, soit d’acier, soit d’aluminium, soit de papier ou de carton, soit de plastique, ainsi que leurs bouchons et leurs couvercles, vidés de leur contenu. Le dispositif harmonisé de consignes de tri doit être mis en oeuvre par toutes les personnes participant à la collecte séparée des déchets d’emballages ménagers, dont les collectivités territoriales. n Pratiques Commerciales - RE-

GISTRE d’OBJETS MOBILIERS Décret n° 2012-99, 26 janv. 2012 Outre la description des objets acquis ou détenus en vue de la vente ou de l’échange, et permettant l’identification de ces objets ainsi que celle des personnes qui les ont vendues ou apportés à l’échange, d’autres mentions sont obligatoires : la nature, les caractéristiques, la provenance, et le mode de règlement de ces objets.

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n TVA / SERVICES A LA PERSONNE :

L’instruction du 8 Février 2012 (BOI 3 C-1-12 du 10 Février) expose les conditions d’application des taux réduits de TVA, et liste les activités éligibles respectivement au taux de 5,5% et au taux de 7%. Voir le tableau récapitulatif. n Véhicules terrestres à moteur

/ ETHYLOTEST obligatoire au 1er Juillet 2012. Décret n°2012-284 du 28 Février 2012. Le défaut de possession sera sanctionné à partir du 1er Novembre 2012 (amende prévue pour les contraventions de 1ère classe).

infos Contact CCI Evelyne Sauvage 02 31 54 55 69 esauvage@caen. cci.fr

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n PUBLICITE EXTERIEURE, EN-

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Beau succès pour la 4ème édition de la Nuit de l’orientation Ambiance conviviale vendredi 9 mars à la Fonderie, avec près de 1100 visiteurs, la 4ème Nuit de l’orientation a connu une belle afﬂuence. Jeunes et parents sont venus rencontrer les professionnels présents pour parler de leurs métiers ainsi que des spécialistes de l’orientation, les visiteurs ont également pu s’informer sur les métiers ou encore les choix à faire en matière d’orientation. Les jeunes ont pu découvrir une centaine de ﬁches métiers et réaliser des tests d’orientation grâce au logiciel Inforizon.

1100 personnes sont venues rencontrer des professionnels pendant la soirée.

Claude Fournis, Vice-président de la CCI du Pays d’Auge, Jean-Claude Lechanoine, Président de la CCI BasseNormandie, Michel Collin, Président de la CCI de Caen Normandie, Josette Travert, Présidente de l’Université de Caen Basse Normandie et Jean-François Gouget, Directeur de la Formation.

45 personnes accueillies et conseillées par l’équipe relooking.

Nouveauté 2012 : L’atelier du rire animé par le Lutinoète Théâtre.

Plus de 100 personnes ont assisté à la conférence sur le thème « Entre rêves et réalités : les choix de l’orientation.

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Plus de 30 ordinateurs équipés de logiciels d’orientation étaient à la disposition des jeunes.

CAL 40 : « un classement plutôt encourageant »

Initié l’an dernier par les CCI de Caen et du Pays d’Auge, le classement « CAL 40 » valorise les entreprises les plus performantes de l’année dans le département. 2012 voit l’entrée de 19 nouvelles PME. Interview de Michel Collin, président de la CCI de Caen Normandie.

C’est un classement des 40 entreprises les plus performantes du Calvados, toutes tailles et secteurs d’activité confondus : de l’agroalimentaire à l’aéronautique, en passant par l’industrie pharmaceutique, la logistique, le commerce… Seules les banques n’y ﬁgurent pas ; les entreprises doivent avoir leur siège social dans le département. Le classement s’opère sur cinq critères : chiffre d’affaires, effectifs, export, innovation et rentabilité, ce qui fait que les proﬁls sont très divers.

Quel est l’objectif de la CCI de Caen et du Pays d’Auge à travers ce classement ? Lorsque nous avons lancé le CAL 40, l’an dernier, en clin d’œil au CAC 40, notre volonté était et demeure de valoriser le tissu des entreprises qui se dé-

veloppent et innovent sur le territoire. Même en cette période de crise, il y en a plus, et plus que l’on ne le croit. C’est pour les faire connaître et valoriser leur savoir-faire ainsi que leur potentiel, en particulier auprès des jeunes, que nous avons établi ce classement.

Comment ce CAL 40 est-il mis en avant ? Nous associons ces entreprises à chacune des manifestations organisées par la Chambre pour promouvoir l’activité économique sur notre territoire. L’an dernier, certaines sont venues témoigner sur notre stand à la Foire de Caen, d’autres interviennent sur le salon Planète Créa ou encore lors de la soirée des Nouveaux Normands où elles sont invitées à venir présenter leur activité aux acteurs et décideurs récemment installés dans la région. Nous

exposons aussi leurs produits dans le hall de la CCI de Caen Normandie à l’occasion de la Semaine de l’Industrie. Des vidéos de ces entreprises seront, par ailleurs, mises en ligne sur le site Internet de la CCI de Caen Normandie.

Vire, Transenvironnement à Rocquancourt, ou encore Voisin SA à Bayeux. Le territoire abrite des entreprises qui se développent, investissent, innovent, offrent de belles opportunités de carrière. Nous devons les aider à le faire savoir.

Quel regard portez-vous sur le classement 2012 ? En ce qui concerne le territoire de la CCI de Caen Normandie, un tiers des entreprises font leur entrée au classement. J’y vois un signe plutôt rassurant. Cela signiﬁe que toutes ces entreprises sont parvenues à bien se développer depuis l’an dernier, comme B’Plast Industrie et Guy Degrenne à Vire, Eurovia à Blainville, Farmaclair et Sabiluc à Hérouville-Saint-Clair, Hippocampe SA et Ipdia à Caen, l’imprimerie Tonnelier à Condésur-Noireau, les Transports Malherbe à Rots, Soletrans à

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infos Contact CCI 02 31 54 54 54 communication@ caen.cci.fr

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Qu’est-ce que le CAL 40 ?

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« CAL 40 » : les entreprises performantes du Calvados CAL 40 2012

ACTIVITE

COMMUNE

AGRIAL

Groupe coopératif agricole et agroalimentaire

CAEN

ARQANA ARTCURIAL

Vente de chevaux

DEAUVILLE

B’PLAST INDUSTRIE

Fabrication et pose de menuiseries PVC

VIRE

BURONOMIC

Fabrication de meubles de bureau et de magasin

HONFLEUR

CARREFOUR

N°1 européen de la grande distribution

MONDEVILLE

CH ROBINSON FRANCE SAS

Affrètement et organisation des transports

CAEN

EIFFAGE TRAVAUX PUBLICS OUEST

Construction de routes et autoroutes

HEROUVILLE ST CLAIR

EUROVIA

Construction de routes et autoroutes

BLAINVILLE SUR ORNE

FARMACLAIR

Fabrication de préparations pharmaceutiques

HEROUVILLE ST CLAIR

FINNFOREST FRANCE

Sciage et rabotage du bois, hors imprégnation

HONFLEUR

GUY DEGRENNE

Commerce de gros d’autres biens domestiques ET Découpage, emboutissage (travail des métaux)

VIRE

HIPPOCAMPE SA

Commerce de gros de produits pharmaceutiques

CAEN

IMPRIMERIE TONNELLIER

Autre imprimerie (labeur)

CONDE SUR NOIREAU

INSTRUMENTATION SCIENTIFIQUE DE LABORATOIRE

Fabrication et commercialisation d’analyseurs de produits pétroliers et de produits chimiques

VERSON

IPDIA

Fabrication d’autres matériels électriques

CAEN

ISIGNY SAINTE-MERE

Fabrication de fromage

ISIGNY SUR MER

KARVER

Conception et réalisation d’emmagasineurs et de poulies pour les bateaux de haute compétition

HONFLEUR

LA NORMANDISE

Fabrication d’aliments pour animaux de compagnie

VIRE

LABORATOIRES GILBERT

Fabrication de préparations pharmaceutiques

HEROUVILLE ST CLAIR

LEGALLAIS

Commerce de gros de quincaillerie

HEROUVILLE ST CLAIR

MALHERBE TRANSPORTS

Transports routiers de fret interurbains

ROTS

MOULINDUSTRIE

Etude et réalisation de moules métalliques pour injection plastique

SAINTE MARIE LAUMONT

NOYON

Messagerie, fret express

MONDEVILLE

NXP SEMICONDUCTORS

Fabrication de composants électroniques

COLOMBELLES

OCEAN TERRE BIOTECHNOLOGIE

Fabrication de parfums et de produits pour la toilette

DEAUVILLE

QUERTECH INGENIERIE

Recherche, développement et commercialisation de procédés et de machines de traitement des matériaux

CAEN

SA SOCIETE DES HOTELS ET CASINO DE DEAUVILLE

Organisation de jeux de hasard et d’argent

DEAUVILLE

SABILUC

Commerce de gros de parfumerie et de produits de beauté

HEROUVILLE ST CLAIR

SAS SANCHEZ

Installation de structures métalliques, chaudronnées et de tuyauterie

LIVAROT

SOCIETE COOPERATIVE AGENCEMENT MAGASIN

Agencement de lieux de vente

LISIEUX

SOCIETE NORMANDE D’OVOPRODUITS

Fabrication d’autres produits alimentaires n.c.a.

ST MARTIN BIENFAITE CRESSONNIERE

SOLETRANS

Transports routiers de fret interurbains

VIRE

SOMINEX

Mécanique industrielle, spécialisée dans les secteurs de haute technologie (défense, énergie, sciences et industrie)

BAYEUX

SYSTEME U CENTRALE REGIONALE NORD OUEST

Centrales d’achat alimentaires

CAEN

TARTEFRAIS

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

FALAISE

TFE VIRE ANC. TFE NORMANDIE

Transports routiers de fret interurbains

VIRE

TRANSENVIRONNEMENT

Transports routiers de fret interurbains

ROCQUANCOURT

VOISIN SA

Fabrication de cartes électroniques assemblées

BAYEUX

PROP ETS RAYNAUD

Commerce de gros de produits d’hygiène

LISIEUX

WEBHELP CAEN

Activités de centres d’appels

COLOMBELLES

Les entreprises du « CAL 40 » pour 2012 Les entreprises du « CAL 40 » pour 2011

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Excellente simplicité

A la tête du restaurant caennais « A Contre Sens », Anthony et Cindy Caillot, viennent de décrocher leur première étoile. Une reconnaissance des pairs après celle de leur clientèle.

Ils sont un peu les Coco Chanel de la cuisine. Le savoir-faire du luxe sans les chichis. L’excellence de la cuisine sans les couverts en argent, ni le sommelier. Une recette qui fait son effet. La réservation est obligatoire un mois et demi à l’avance, pour un samedi soir. Une véritable récompense pour le couple qui a ouvert il y a 2 ans et demi. « Les clients, ce sont eux qui nous aide à grandir, à nous perfectionner », expliquent-ils. L’étoile acquise en début d’année a couronné ce succès. « Ce fut une grande joie », reconnaissent-ils, autant liée à l’effet de surprise qu’aux encouragements qu’elle représente. Mais Anthony garde les pieds sur terre : « il y a encore beaucoup de chemin à faire vers la maturité. » Son leitmotiv : la perfectibilité. Une valeur qu’il a, en partie, hérité de Michel Rochedy et Stéphane Buron, chefs au Chabichou à Courchevel, où Anthony a ofﬁcié pendant quatre ans. « Il y a des gens qui savent réellement transmettre leur savoir-faire ». Chez Eric Provost,

dont il fut le second à Deauville pendant 10 ans, il a appris à affirmer son identité : l’excellence associée à la simplicité. « Un produit de qualité, un assaisonnement et une juste cuisson », résume t-il. « C’est avec l’esprit de la ferme », renchérit sa femme. C’est là qu’il a grandi. « Ma mère faisait de la cuisine traditionnelle avec des produits d’excellence », reconnaît-il. Il a repris le concept en y introduisant le contraste, avec un faible pour le duo sucré/salé. Il aime également marier produit de luxe et populaire. Les coquilles Saint-Jacques ont ainsi goûté des tripes chez lui. Le risque ne l’effraie pas et il l’insuffle à ses clients. « Nous avons un menu surprise où ses derniers doivent se laisser guider ». Une aubaine pour les fins gourmets qui ne savent pas choisir.

Anthony et Cindy Caillot, nouveaux étoilés de Caen.

8, rue des Croisiers à Caen. 02 31 97 44 48. Ouvert du mardi soir au samedi soir. www.acontresenscaen.fr

Itinéraire Originaire de la Manche, comme sa femme, Anthony Caillot a commencé son apprentissage à l’hôtel SaintPierre de Villedieu-lesPoêles, il y a plus de 18 ans. Il part ensuite au « Chabichou » (2 étoiles) à Courchevel avant de rejoindre le « Martinez » à Cannes pour une saison. Un service militaire qu’il fait dans les cuisines de l’Elysée, et il rejoint l’Etrier, le restaurant du Royal Barrière où ofﬁcie Eric Provost. Il y restera 10 ans. En 2009, il saute le pas et ouvre sa boutique.

Publication de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen Normandie - 1, Rue René Cassin Saint-Contest - 14911 CAEN CEDEX 9 - Tél. : 02 31 54 54 54 - Fax : 02 31 54 40 80 - www.caen.cci.fr - N° 151 - Avril 2012 Directeur de la Publication : Michel Collin - Rédacteur en chef : Anne-France Aumond-Gautier Assistante de rédaction : Christine Mollet - Rédaction : Aprim, CCI Caen Normandie - Mise en page : Kotékom N° de commission paritaire : 0407B06020 Dépôt légal à parution Impression : Corlet - Routage : PRN Carpiquet - Tirage : 20.500 exemplaires Joint à ce numéro le guide des restaurants