Hospitality Middle Manager les enjeux Pour la Côte d’Azur
Réussir le déploiement d’un nouveau modèle d’hospitalité renouvelant l’expérience client
Pour les entreprises de l’hospitality
Accélérer l’émergence des entreprises et des talents du territoire Se projeter dans le tourisme de demain
Renforcer leur organisation et leur compétitivité en investissant sur le middle management
Pour les futur.es middle managers Acquérir les clés et les compétences de l’Hospitality Middle Management
H2M un dispositif pour préparer l’avenir avec les middle managers de demain
Déployer durablement ses compétences dans cet univers exigeant et passionnant
Hospitality Middle Manager
le dispositif de formation et d’intégration
3 objectifs
manager l’offre de services en vue d’une expérience client unique manager l’organisation d’un service en s’inscrivant dans la stratégie de l’entreprise
Formation - action contextualisée
l’hôtel virtuel Formation en situation de travail
manager son équipe de façon opérationnelle
au cœur de l’hospitality Valorisation et validation des compétences
acteur de
l’hospitalité
3 temps 3 logiques de formation complémentaires pour un parcours professionnalisant
Hospitality Middle Manager la méthode l’hôtel virtuel
au cœur de l’hospitality
acteurs de l’hospitality
• Période de formation – action en mode projet (3 mois) • Organisation en mode « hôtel virtuel » • Résolution de situations contextualisées en équipe • Participation à des Masterclass thématiques hebdomadaires • Phases d’apports théoriques en renforcement des apprentissages • Période de professionnalisation significative (6 mois) en situation réelle de travail • Identification des situations complexes ou critiques • Réalisation de temps d’« Action de Formation En Situation de Travail » (AFEST) • Mobilisation d’un tutorat formatif • Aménagement de temps d’analyse et d’échanges de pratiques
• Période d’évaluation croisée de la montée en compétences (1 mois) • Partage des expériences et mise en perspective • Ancrage de la posture réflexive propre au middle manager • Accompagnement personnalisé par des mentors professionnels • Validation des compétences par un jury de professionnels
Hospitality Middle Manager l’hôtel virtuel
Formation–action contextualisée Elle permet de réaliser un travail de fond, en résonnance avec l’univers de l’hospitality, autour des activités du middle – manager : • organiser, piloter et sécuriser l’ensemble des processus du service (relation client, services, budget, qualité, sureté, sécurité, environnement, …) • offrir une expérience personnalisée à une clientèle nationale et internationale, expression de la marque de l’établissement et du territoire de la Côte d’Azur • engager son équipe dans le déploiement d’une offre personnalisée centrée sur les attentes d’une clientèle nationale et internationale « haut de gamme » Ces activités seront abordées, dans une organisation pédagogique favorisant une démarche agile et itérative, à travers les moments clés d’un établissement azuréen : « lancement de la saison », « semaine des festivals », « crise sanitaire », … Formation rythmée par des temps de production collaboratifs, des présentations de travaux, des retours d’expérience, ponctuée d’apports théoriques et de masterclass, elle offre un terreau propice au développement des compétences de co-résolution de
situations complexes et/ou critiques : • compétences collaboratives : sens de l’initiative, flexibilité, adaptabilité, leadership, responsabilité, gestion de conflit • •
compétences créatives : innovation, prise de risque, curiosité compétences résolutives : gestion de la complexité, détermination, persévérance, acceptation et valorisation des erreurs
Cette période de formation est menée en partenariat avec les mentors afin de maintenir un lien étroit avec le terrain et préparer l’intégration au sein des organisations.
Hospitality Middle Manager au cœur de l’hospitality
Immersion Intégrative en Entreprise Elle permet de sécuriser les moments clés d’une professionnalisation efficace (intégration, montée en compétences, autonomie) et facilite l’évaluation des acquis sur laquelle les décisions de recrutement pourront s’appuyer. Elle s’appuie sur une préparation amont avec l’entreprise et l’apprenant : -
Analyse du poste de travail (activités, contexte, compétences clés du poste) Identification à priori des situations de travail complexes ou critiques Contractualisation des objectifs de professionnalisation et des séquences de formation Définition des rôles respectifs du tuteur et de l’apprenant
Ponctuée de séquences de formation « AFEST » : -
Moment formatif aménagé dans le cadre du travail et visant à l’acquisition d’une compétence en particulier
-
« Arrêt sur l’image » du travail accompagné du tuteur prenant le rôle de décodeur de la situation à remédier Focus sur une situation critique ou complexe ne visant pas la performance mais l’apprentissage avec droit à l’erreur et débriefing Séquences évaluées en amont et en aval pour mesurer la progression de l’apprenant et tracées dans le carnet de bord
Cette période en entreprise est également rythmée par des séquences bimensuelles d’échanges et d’analyse de pratique animées par l’équipe pédagogique afin de permettre la réflexivité et la prise de recul nécessaire dans tout parcours de formation-action.
Hospitality Middle Manager acteur de l’hospitalité
Valorisation et validation des compétences Elle permet à chacun de mesurer acquisition et développement de ses compétences, d’ancrer durablement ses bonnes pratiques, mais également de les partager et s’enrichir des expériences du groupe, de développer son autonomie d’action et sa compétitivité. Elle s’appuie sur : •
• •
La compréhension de sa pratique, conscientiser : ses intentions poursuivies ses choix réalisés ses moyens adoptés la portée de ses paroles et de ses gestes dans ses interactions avec les collaborateurs, la hiérarchie, les clients Le changement dans sa pratique, accepter les modifications : De ses pratiques de ses pratiques professionnels dans une perspective managériale durable Le développement de compétences professionnelles, développer : Une meilleure maîtrise de ses fonctions de middle manager entrainant une confiance en soi par les capacités à analyser son travail.
Ponctuée de séquences « rétrospectives » : Temps d’analyse de pratiques Feed-back sur les situations vécues en entreprise, « revisitées » à travers des échanges avec des professionnels Confortation des nouvelles compétences acquises par des temps de conceptualisation C’est face à un jury de professionnels évaluant l’acquisition des compétences et l’employabilité de chacun que se clôturera ce cycle de formation.
Hospitality Middle Manager acteur de l’hospitalité
l’hôtel virtuel
au cœur de l’hospitality
immersion intégrative
valorisation des compétences
Parce que l’apprentissage de nouvelles compétences n’a de sens qu’adossé au contexte professionnel de référence, que cet apprentissage trouve son origine dans l’expérimentation pour s’enrichir de la réflexion partagée et des concepts théoriques essentiels, l’apprenant, mis en situation « virtuelle », dans un travail collaboratif au plus proche des réalités du terrain, bénéficiera d’un cadre propice à l’acquisition de ces nouvelles compétences. Le travail étroit entre professionnels et équipe pédagogique renforcera l’ancrage dans les métiers de l’hospitality.
Parce que les métiers du Middle Management, et en particulier dans le domaine de l’Hospitality, sont exigeants et complexes, les professionnels qui s’y engagent doivent pouvoir bénéficier d’un accompagnement formatif adapté et très articulé avec la réalité de l’emploi. Le modèle de l’AFEST facilite cette collaboration intégrée entre l’apprenant et son tuteur en dépassant ensemble ces points critiques source du développement d’une réelle culture professionnelle partagée.
Parce que le développement d’une réflexion, dans et sur l’action, permet l’amélioration de sa pratique, le développement de ses compétences, l’apprentissage sur soi-même et par les autres ; parce que prendre du recul sur son fonctionnement, aller vers le comment et le pourquoi permet de comprendre ses stratégies, son fonctionnement, ajuster, réinvestir ses bonnes pratiques, en développer de nouvelles, les middle managers de demain doivent pouvoir s’engager, outillés, dans cette posture réflexive essentielle à la gestion des hommes comme des organisations.
formation – action contextualisée
Hospitality Middle Manager l’organisation calendrier 2021 l’hôtel virtuel
février 2021
mai 2021
novembre 2021
au cœur de l’hospitality
acteur de l’hospitalité octobre 2021
à savoir
contrat 6 mois saison 2022
lieux de formation
Campus Sud des Métiers (4 mois) Entreprise (6 mois)
partenaires professionnels de la Côte d’Azur
Syndicats professionnels de Cannes, Antibes – Juan-les-Pins, Nice et Menton
Hospitality Middle Manager semaines types l’hôtel virtuel
au cœur de l’hospitality