EL SECTOR OPINA
INTEROVIC, Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y del Caprino
Veinte años defendiendo y promocionando al sector ovino y caprino español Antonio Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC
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uestro principal objetivo se centra no solo en poner al alcance de los consumidores una carne nutricionalmente excepcional, sino también en fomentar todos los beneficios que nos ofrece su producción: como la lucha por la prevención de incendios a través del pastoreo; el cuidado del medio rural y el fomento de su biodiversidad, o ayudar a la repoblación de esta España cada vez más “vaciada”. En el marco de nuestras actuales líneas de trabajo, uno de los proyectos más ilusionantes que hemos lanzado desde INTEROVIC es el compromiso que hemos adquirido con nuestros animales a través de BAIE, una certificación que acreditada el bienestar animal y que -estamos seguros- supondrá un antes y un después para los productos derivados del ovino y el caprino. Con este sello se certifica que nuestros animales se han criado en unas estrictas condiciones de bienestar durante todo su ciclo vital, bajo el cumplimiento de más de un centenar de exigentes requisitos. BAIE es una iniciativa pionera a nivel mundial que refleja el compromiso del sector ovino y caprino con el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar de nuestro ganado. De esta forma, la Comisión Europea ha concedido a INTEROVIC y PROVACUNO un programa para promocionar durante los próximos tres años esta certificación bajo el Modelo de Producción Europeo, el más estricto del mundo. Los esfuerzos de INTEROVIC también se centran en la promoción del consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito entre los más jóvenes. Sus cifras están remontando gracias, por ejemplo, a la demanda en el canal Horeca de nuestro ya famoso bocadillo de cordero que hemos bautizado como ‘El Paquito’. Una campaña que empezó hace cuatro años siendo una iniciativa de corto alcance y que hoy nos sigue sorprendido con su éxito.
CÁRNICA ❙ 8
