Revista Cebú Mexicano Ene-Feb 2014 by Asociación Mexicana Criadores de Cebú

Revista Cebú Mexicano órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Ing. Erik O. Abrahamsson Blankenship Secretario Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Comité Técnico M.V.Z. Antonio Reyes Cerón M.V.Z. Andrés M. Cavazos Hernández M.V.Z. Víctor Di-Bella Rincón M.V.Z. Andrés Cavazos González M.V.Z. César I. Villegas Gutiérrez M.V.Z. Eduardo Flores Machado M.V.Z. Emilio Zilli Debernardi M.V.Z. Ernesto González Fonseca M.V.Z. Francisco Meza Guitrón M.V.Z. Gregorio Oropeza Guillén M.V.Z. Irán Ramos Góngora M.V.Z. Jesús Tellaeche Bosch M.V.Z. José Alberto Martínez Luna M.V.Z. Juan Aldana Madrid M.V.Z. Juan F. Saiz Pineda M.V.Z. Juan José Saiz Sarza M.V.Z. Julio E. Contreras Juárez M.V.Z. Justo Rivera Maldonado M.V.Z. Lorenzo Ibarra Gutiérrez M.V.Z. Martín Contreras Luna M.V.Z. Manlio Alpirez Mendoza M.V.Z. Matías Aguiar Gómez M.V.Z. Salvador Nuñez Zamudio M.V.Z. Samuel Paz Ponce M.V.Z. Sergio Lucio Villalón

Editorial

Informe de actividades Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

Muy próximo el Congreso Mundial de Ganadería Tropical en Tamaulipas

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Museo del cebú Celebran su XXXV Exposición Ganadera Regional en Tuxtla Gutiérrez

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Cebú, de punta a punta

Entrevista ANTONIO JOSÉ PRATA CARVALHO

Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia

Ángeles Treviño Tovar Administrativo

Laura Martínez Hernández Contabilidad

Tere Del Ángel Rivera Deps

Lorena Garza Chanez Sistemas/Registros

Abigail Álvarez Ávila Recepción

Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas

Revista Cebú Mexicano Ing. Erik O. Abrahamsson Blankenship Presidente AMCC Consejo Editorial Barbara Martínez García Miguel Ángel Arámburo Sergio Lucio Villalón Alfredo d`Argence Zardain Erwing Iturbe Orbe Director editorial Alfredo d’Argence Zardain Director relaciones públicas Claudia Swett Tapia Gerente Valente Molina Pérez Editor responsable Arigo Iturbe Tovilla Producción Elizabeth Aragón Sánchez Dirección de arte Saúl Ruíz Gómez Diseño editorial y artístico Nadia Gómez Ávila Administración y ventas Miguel Ángel Espinosa Social media La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.

Una producción de Editorial Más Agro

Cabalán Macari Tayún: pionero de la ganadería en Yucatán.

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Semen sexado como herramienta de optimización de la producción pecuaria

Comercialización en la L Exposición Nacional de Ganado Cebú

Concurso lechero en la L Exposición Nacional de Ganado Cebú

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Reconocen labor de César Cantú y Jorge Rubén Ocampo por su trayectoria promoviendo el ganado cebú

Expertos internacionales opinan de la ganadería mexicana Campeonatos de la L Exposición Nacional de Ganado Cebú

CartaEditorial

EDITORIAL Estimados lectores

niciamos 2014, año nuevo en el que las esperanzas se forjan con mucho empeño y renovados bríos hacia mejores panoramas. Así visualizamos la presencia de Cebú Mexicano en esta nueva etapa editorial.

La difusión de las actividades de la AMCC han sido referencia y latente testimonio para todos, del trabajo de equipo que se realiza al interior de esta Asociación, para unir al gremio, para legar conocimientos, brindar capacitación, homenajear a quien lo merece y apoyar a los afiliados que buscan crecer y tener mejores expectativas de desarrollo ganadero. Es por ello que esta revista tiene muy claro y definido su objetivo, de ser un vehículo de comunicación y elemento de cohesión para los agremiados y para cualquier persona que desempeñe esta actividad económica y productiva. A través de las páginas de Cebú Mexicano, nos damos a la tarea de recapitular la vida y trayectoria de aquellos grandes personajes que nos dejaron una lección y que merecen ser recordados por su gran valía como seres humanos. Esperamos que este esfuerzo editorial siga siendo de su agrado. Queremos que ustedes lectores, nos digan qué les gusta y qué podemos mejorar. Que nos sugieran temas y nos retroalimenten porque ustedes son la parte más importante de nuestro trabajo. Dejamos a su consideración está primera edición bimestral en la que, estamos seguros, encontrarán novedades de su interés. Nuestros mejores deseos para este año que inicia.

Lic. Alfredo d’Argence Zardain Consejero

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CebúPortada Congreso Mundial de Ganadería Tropical en Tamaulipas

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Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, Consejo Directivo 2012-2015 INFORME DE ACTIVIDADES

as actividades realizadas en noviembre y diciembre de 2013 fueron:

Los días 6 y 7 de noviembre, en CINTERMEX, Monterrey, Nuevo León, participación en la reunión anual de CONASA, por parte del presidente del Comité Técnico de esta asociación, el MVZ. Emilio Zilli Debernardi, en donde expusieron aspectos relevantes en materia zoosanitaria y se presentó la estrategia de los programas sanitarios oficiales. Se realizó la L Exposición Nacional de Ganado Cebú, del 8 al 17 de noviembre en el recinto ferial de X’matkuil en Mérida, Yucatán. Inauguró el gobernador del Estado, Lic. Rolando Zapata Bello; también estuvieron el coordinador general de Ganadería de la SAGARPA, MVZ. Francisco Gurria Treviño; el secretario de Desarrollo Rural de Yucatán, Lic. Felipe Cervera Hernández; el alcalde de la ciudad, Renán Barrera Concha y el Ing. Juan Manuel Conde Mena, coordinador del Comité Organizador Local y presidente de la Asociación de Criadores de Ganado de Registro de Yucatán. La concurrencia fue excelente, asistieron setenta ganaderías de siete estados: Campeche, Chiapas, Puebla, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán. Se exhibieron en esas magníficas instalaciones 740 ejemplares de las ocho razas que controla la Asociación y que son: indubrasil, guzerat, gyr, nelore, nelore mocho, sardo negro, brahman gris y brahman rojo. Cabe resaltar la gran calidad de los ejemplares participantes, fue avalada por las operaciones de compraventa

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como las dos mil dosis de semen para Panamá; cuarenta y dos ejemplares para Belice; trece ejemplares para Costa Rica; algunos ejemplares de las razas guzerat y gyr para Estados Unidos; cien operaciones en trato directo para Veracruz, Puebla, Guerrero y Campeche entre otros estados y los 127 ejemplares en programa de mejoramiento genético. También hubo calificaciones otorgadas por los jueces en la pista y las expresiones de los ganaderos asistentes de todo México y de países visitantes como: Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Costa Rica, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Filipinas, Estados Unidos, Panamá y Venezuela.

A nombre de la membresía de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, la directiva hace amplio reconocimiento a las autoridades federales, al Gobierno del Estado de Yucatán, al comité organizador (encabezado por Juan Manuel Conde Mena, presidente de la Asociación de Criadores de Registro de Yucatán) y a todos los colaboradores que participaron en esta fiesta de la familia cebuísta, donde el común denominador

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fue la armonía en torno a la magnífica expresión genética de la que todos fueron testigos. Los cincuenta años de trabajo, realizando ininterrumpidamente eventos como este ha sido un reto. Han dejado muchas satisfacciones y un legado de mejora genética expresado en eficiencia y producción de la ganadería mexicana. En el marco de la exposición celebrada en Mérida, Yucatán, se realizó el 11 de noviembre, la Junta de Consejo del Comité Directivo de la AMCC. Entre los acuerdos a destacar se tuvo la designación de la feria de Ylang-Ylang en Boca del Río, Veracruz, como sede para la LI Exposición Nacional de Ganado Cebú, esto como resultado de la entusiasta participación de un grupo de criadores de esa entidad así como del irrestricto apoyo por parte del gobierno estatal, que han hecho grandes ofrecimientos para este evento. Se participó en el Congreso de Agronomía del Instituto Tecnológico de Altamira, Tamaulipas, del 27 al 29 de noviembre, al cual se invitó al Ing. César Cantú Martínez a participar como ponente con una conferencia titulada “Situación actual y perspectiva de la ganadería nacional”. Se acudió a reunión de trabajo con el nuevo secretario de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado de Tamaulipas, Lic. Carlos Ernesto Solís Gómez, en la que se abordó lo referente a la organización y apoyos para la realizar el Congreso Mundial de Ganadería Tropical del 16 al 18 de Marzo de 2014 en el Centro de Convenciones Expo Tampico. Convocamos a toda la membresía a participar en las actividades para este 2014, que la Asociación organizará por ella misma a través de sus delegaciones y comités de raza, para lograr la unificación de nuestro gremio en un ambiente de cordialidad y amistad, buscando la rentabilidad de nuestra actividad. Este Consejo Directivo desea a la membresía de la AMCC, organismos y dependencias de nuestro sector, un año 2014 lleno de proyectos productivos, metas cumplidas éxito y salud.

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Muy próximo el Congreso Mundial de Ganadería Tropical en Tamaulipas Crece la expectación en los ganaderos mexicanos por este evento que significa la concentración de lo mejor en conocimientos, maquinaria, exposición de ejemplares, entre otros atractivos.

erá Tampico, Tamaulipas la sede del Congreso Mundial de Ganadería Tropical, que se realizará del 16 al 18 de marzo de 2014, y en el que se prevé contar con la presencia de criadores nacionales y extranjeros.

Al informar lo anterior, José Manuel Gochicoa Matienzo, presidente del Comité Organizador, dijo que la sede del evento será el Centro de Convenciones en donde se instalará la Exposición Comercial de insumos, servicios y maquinaria, así como la muestra de obras de los concursos de Pintura y Fotografía con el tema “Ganadería tropical y su trascendencia en el campo mexicano”. Otros atractivos serán las parcelas demostrativas campo con más de cien materiales de pastos, sorgos, maíces y soya forrajeros; y exposición de maquinaria especializada. También se desarrollarán conferencias especializadas, ponencias de cartel y subastas, así como mesas de negocio. Por su parte, Erik Abrahamsson, presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, detalló que en el marco de este Congreso se realizarán las siguientes reuniones: LI Asamblea General Ordinaria de la AMCC; Reunión Anual de la Federación Internacional de Criadores de Cebú (FICEBU) que agrupa a 18 países productores en el trópico; Reunión de la Asociación Nacional de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA); mesas de trabajo entre autoridades

de la SAGARPA y Asociaciones Nacionales de Criadores de Ganado de Registro; Reunión Nacional de la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce. También en este marco tendrá verificativo la Asamblea General Ordinaria de la Asociación de Criadores de Suiz-bú y otras como las Juntas de Consejo de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, de la Unión Ganadera Regional del Norte de Veracruz y de la Unión Ganadera Regional de la Huasteca Potosina. El programa de actividades de este Congreso contempla conferencias magistrales; ponencias orales y en cartel; cátedra teórico-práctica de las razas bovinas participantes: brahman, gyr, guzerat, nelore, indubrasil, sardo negro, beefmaster, simbrah, suiz-bú, charbray y brangus; subasta; mesas de negocios; exposición comercial de insumos, servicios y maquinaria. Se espera una afluencia de más de mil 500 congresistas, entre ganaderos, investigadores, científicos, proveedores de insumos y de servicios, instituciones financieras, instituciones de educación superior, dependencias gubernamentales, asociaciones especializadas y otros organismos nacionales e internacionales, que comparten el interés en temas de genética, reproducción, nutrición, producción de leche, manejo de praderas, conservación de suelos y uso eficiente del agua, entre otros.

DATOS DE CONTACTO COMITÉ ORGANIZADOR: Ganaderos Cebuístas de Tamaulipas, S.C. Tel./Fax: (833) 213.8833 congreso@ganaderiatropical.org www.ganaderiatropical.org

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PARCELAS DEMOSTRATIVAS A1 Uruguana (Penisetum) A2 Camerun (Penisetum) A3 OM-22 (Penisetum) A4 Maralfalfa (Penisetum) A5 Mott o Elefante enano (Penisetum) A6 Merkeron (Penisetum) A7 Bermuda Común (Cynodon dactylon) A8 Bermuda Calli (Cynodon dactylon) A9 Tanzania (Panicum máximum) B1 King Grass (Penisetum) B2 Caña Africana (Penisetum) B3 Elefante (Penisetum) B4 CT-115 (Penisetum) B5 Taiwan (Penisetum) B6 Aleman (Echinochloa polistachia) B7 Pangola Transvala (D. decumbens) B8 Bermuda cruza 2 (Cynodon dactylon) B9 Brizantha (Brachiaria brizantha) C1 Pará (Brachiaria mutica) C2 Estrella Sto.Domingo(C. nlemfuensis) C3 Jaragua (Hiparhenia rufa) C4 Green Panic (Panicum máximum) C5 Pangola (Digitaria decumbens) C6 Rhodes callide (Chloris gayana) C7 Bermuda NK-37(Cynodon dactylon) C8 Bermuda gigante (Cynodon dactylon) C9 Pangola Nayarit(Digitaria decumbens) D1 Bermuda T-44 (Cynodon dactylon) D2 Bermuda de la costa (C. dactylon) D3 Bermuda Brasos (Cynodon dactylon) D4 Bermuda T-85 (Cynodon dactylon) D5 Bermuda T-78 (Cynodon dactylon) D6 Etiqueta 13

D7 Estrella Sto.Domingo (C. nlemfuensis) D8 Estrella de Africa (C. plectostachius) D9 ww B-Dahl (Dichanthium aristatum) E1 Angleton (Dichanthium aristatum) E2 Bermuda T-68 (Cynodon dactylon) E3 Carretero I (Bothriochloa pertusa) E4 Llanero (Andropogon gayanus) E5 Guinea común (Panicum máximum) E6 Johnson (Sorghum halepense) E7 Medio Bluestem (D. aristatum) E8 Buffel biloela (Cenchrus ciliaris) E9 Buffel Común (Cenchrus ciliaris) F1 Klein grass (Panicum coloratum) F3 Carretero II (Bothriochloa ischaenium) G1 Huizachillo (Desmanthus ssp) G2 Pega pega (Desmodium ssp) G3 Huajillo Colima (Acacia) G4 Soyita (Vigna radiata) G5 Centrosema annual G6 Leucaena leucocephala H1 Línea-2 Soya (Glicine max) H2 Línea-5 Soya (Glicine max) H3 Línea-6 Soya (Glicine max) H4 Línea-7 Soya (Glicine max) H5 Línea-10 Soya (Glicine max) H6 Línea-11 Soya (Glicine max) H7 H-06-0268 Soya (Glicine max) H8 H-10-0556 Soya (Glicine max) I1 H-100 Soya (Glicine max) I2 H-200 Soya (Glicine max) I3 H-300 Soya (Glicine max) I4 H-400 Soya (Glicine max) I5 S/N Girasol (Helianthus annus) I6 63H80 Girasol (Helianthus annus) I7 63M91 Girasol (Helianthus. annus)

I8 PAI 64H41 Girasol (Helianthus annus) K1 Pasto Mulato (Brachiaria) K2 Tanzania (Panicum máximum) K3 Marandú (Brachiaria brizantha) K4 Xares ( L1 Brizantha 021794 (B. brizantha) L2 Piata L3 Mombasa (Panicum máximum) L4 Decumbens (Brachiaria decumbens) M1 Fortuna (Sorghum vulgare) M2 Cañero (Sorghum vulgare) M3 Paloma (Sorghum vulgare) M4 Huasteco (Sorghum vulgare) M5 Silo dulce (Sorghum vulgare) M6 gota de miel (Sorghum vulgare) M7 amo del ensilaje (Sorghum vulgare) M8 Santa Mónica (Zea maíz) N1 Pasto camello 33OJ N2 Das-4455 (Sorghum vulgare) N3 Das-2384 (Zea maíz) N4 2-B604 (Zea maíz) N5 DKS-44 (Sorghum vulgare) N6 DKS-46 (Sorghum vulgare) N7 DKS-4110 (Sorghum vulgare) N8 9105W (Sorghum vulgare) O1 Pasto camello 33OJ O2 DAS-4430 (Sorghum vulgare) O3 DAS-2382 (Zea maíz) O4 Das-3383 (Zea maíz) O5 DK-357 (Sorghum vulgare) O6 DK-2038 (Sorghum vulgare) O7 DK3000 (Zea maíz) O8 940-W (Zea maíz) P1 Croplan 9105W (Zea maíz) P2 5260 (Sorghum vulgare) P3 8210 CP (Sorghum vulgare) P4 GD5002 CP (Sorghum vulgare)

P5 FS 3551 (Sorghum vulgare) P6 San Andrés (Zea maíz) P7 Palomero (Sorghum vulgare) P8 Criollo Escarcega MR (Zea maíz) Q1 Croplan 9009 (Zea maíz) Q2 6220 CP (Sorghum vulgare) Q3 FS 3701 CP (Sorghum vulgare) Q4 BMR 108 CP (Sorghum vulgare) Q5 7573 INIFAP (Zea maíz) Q6 V-459 INIFAP (Zea maíz) Q7 Criollo Escarcega MA (Zea maíz) Q8 Criollo Escarcega MB (Zea maíz) R1 P 4082 W (Zea maíz) R2 P 3097 (Zea maíz) R3 Garañon (Zea maíz) S1 85020 (Sorghum vulgare) S2 Norteño INIFAP (Sorghum vulgare) S3 Ambar (Sorghum vulgare) S4 Plomo (Sorghum vulgare)

PONENCIAS ORALES, EN CARTEL Y MAGISTRALES Se han recibido 80 ponencias para su presentación oral y cartel de los temas: 1. Comercialización. 2. Reproducción y genética. 3. Nutrición. 4. Salud animal 5. Uso racional del suelo y agua. 6. Producción y rentabilidad.

Se tienen confirmadas tres conferencias magistrales: Importancia económica de toros evaluados genéticamente en los Trópicos. Dr. Claudio de Ulhoa Magnabosco; EMBRAPA, Brasil. • Mitos y realidades de la genómica de características productivas en ganado de carne. Dr. Eduardo Casas; USDA, EUA. • Apoyos al Campo. Ing. Carlos Alberto Treviño Medina, director nacional de Financiera Rural, México.

•

REUNIONES Las reuniones concretadas para celebrarse en el marco del Congreso Mundial de Ganadería Tropical son: 1. LI Asamblea General Ordinaria de la AMCC. 2. Reunión Anual de la Federación Internacional de Criadores de Cebú (FICEBU) que agrupa a 18 países productores en el trópico. 3. Reunión de la Asociación Nacional de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA). 4. Reunión de trabajo entre autoridades de SAGARPA y las Asociaciones Nacionales de Criadores de Ganado de Registro. 5. Reunión Nacional de la Coordinadora Nacional de Fundaciones Produce.

COSTOS

6. Reunión de trabajo de CONARGEN y las Asociaciones Nacionales de Criadores de Ganado de Registro. 7. Asamblea General Ordinaria de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suiz-bú de Registro, A.C., de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Beefmaster, A.C. y otras asociaciones nacionales de criadores de ganado de registro por confirmar. 8. Reunión de Consejo Asociación Mexicana Simmental. 9. Juntas de Consejo de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, de la Unión Ganadera Regional del Norte de Veracruz y de la Unión Ganadera Regional de la Huasteca Potosina.

EXPOSICIÓN COMERCIAL HOTEL SEDE

TARIFA

COSTO

DESCRIPCIÓN

COSTO

Del 1º de diciembre al 7 de marzo

$2,000.00 MN

$16,000.00 MN

Durante el congreso

$2,200 MN

Acompañante

$1,500 MN

Stands con medidas de 3X3 m. Equipados con melanina blanca, marquesina con el nombre de la empresa expositora, lámpara fluorescente 2 X 39 watts, contacto sencillo polarizado para 1,000 watts, mesa con mantel y dos sillas. Espacios abiertos para maquinaria y equipo de 80 m2. Equipados con dos mesas con mantel y cuatro sillas y contacto sencillo polarizado para 1,000 watts

$30,000.00 MN

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Hotel Camino Real Avenida Hidalgo No. 2000 Col. Smith C.P. 89140 Tampico, Tamaulipas. Teléfono: (833) 229.3550 Fax: (833) 213.9178 01(800) 901.2300 reservaciones@caminorealtampico.com Referencia: Congreso Mundial de Ganadería Tropical Tarifas: Sencilla: $1,000.00 M.N. Incluye desayuno buffet. Doble: $1,100.00 Incluye desayuno Buffet. Sencilla o Doble: $900.00 M.N. Tarifa Plan Europeo

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MuseodelCebú

Museo del Cebú Agradeceremos que si está interesado en la participación en esta labor se ponga de acuerdo con el Ing. Gerardo Septien Crespo (gseptiens@hotmail.com) y/o Dr. Eligio Ortega Rivas (eligioortega@hotmail.com) a los teléfonos de la AMCC (833 213 4351, 833 213 4193) responsables de recabar la información para el establecimiento del Museo en la AMCC.

Cortesía: Finca Persevera

ncia

ca Cortesía: Fin

Cortesía: Reyes García

Perseveranci

Foto 1

Foto 2

Foto 1. Estribo Charro, Alfonso Pasquel, Camp, Ex Nac Gan 1962 Foto 2. ML Marika 38-0, c Bec, Nac 1970 Foto 3. Arauto, Cherokee Ranch, 1957

Foto 3

es Cortesía: Rey

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García Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúEventos CebúMuseo

Celebran su XXXV Exposición Ganadera Regional

omo cada año en el marco de la Feria Chiapas, la comunidad ganadera se reunió para realizar la edición 35 de la Exposición Ganadera Regional, en la que se exhibieron más de 800 animales bovinos de las 62 ganaderías más sobresalientes de Chiapas y 300 ovinos.

Puras de Chiapas encabezado por su presidente Roger Grajales Melgar, quien cuidó todos los detalles para ofrecer además un Curso de juzgamiento y preparación de ganado; conferencias magistrales, así como la XVI Exposición Regional Ovina, y la calificación de ganado de diferentes razas.

En la inauguración, el gobernador Manuel Velasco Coello entregó y como parte del Programa de Mejoramiento Ganadero, 375 sementales bovinos y 150 ovinos, de la más alta calidad, los cuales dijo, contribuirán al mejoramiento de las razas del ganado chiapaneco y mejorarán la calidad de la carne y la leche producida en Chiapas.

Otros atractivos hubo en la XXXV Exposición Ganadera Regional Chiapas 2013, como concurso de manejo de ganado de niños, la granjita, corridas de toros, charreadas, exposición gastronómica y artística.

La organización de esta XXXV Exposición Ganadera Regional estuvo a cargo de la Asociación de Criadores de Razas

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Enhorabuena a todos los ganadores de las razas, organizadores y la ganadería chiapaneca por tan relevante evento que año con año hace que la genética de la ganadería bovina esté a la vanguardia.

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BRAHMAN GRIS

GUZERAT

Gran campeona de la raza brahman gris. Propiedad de ganaderia El Palmar.

Gran campeón de la raza brahman gris. Ganaderia El Palmar.

GYR

NELORE

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Gran campeón de la raza guzerat. La bodega agropecuaria propiedad de Juan Gabriel Trinidad Manzo

INDUBRASIL

Gran campeona de la raza gyr. Gran campeón de la raza gyr. Propiedad de Juan Abarca Vargas e hijos. Propiedad de Reyfer Agropecuaria.

Gran campeón de la raza nelore. Propiedad de Reyfer Agropecuaria

Gran campeona de la raza guzerat. La bodega agropecuaria propiedad de Juan Gabriel Trinidad Manzo

Gran campeón de la raza indubrasil. Propiedad de Finca Perseverancia.

Gran campeona de la raza indubrasil . Propiedad de Finca Perseverancia

SARDO NEGRO

Gran campeona de la raza nelore. Rancho Las Prietas.

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Gran campeón de la raza sardo negro. Propiedad de Reyfer Agropecuaria.

Gran campeona de la raza sardo negro. Propiedad de Juan A. Reyes Ramos .

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CebúEventos CebúMuseo

EL FUTURO DE LA GANADERÍA EN CHIAPAS

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PREMIACIÓN

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Fotografía cortesía de: Finca Perseverancia

CEBÚ, DE PUNTA A PUNTA La importancia y ventaja del cebú en la cadena productiva de carne y leche, punto de vista de productores brasileños. Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ)

l cebú de punta a punta consiste en un proyecto de fomento de las razas cebuinas, destacando sus ventajas e importancias en la ganadería brasileña y, consecuentemente, en el escenario mundial. Para exponer de manera simple y objetiva, resaltando algunos de estos puntos de extrema importancia, la cadena fue dividida en tres grandes eslabones: producción, industria y mercado. Recordando algo sobre su resistencia a los endo y ectoparásitos es bueno mencionar que existe una diferencia hematológicas que contribuyen para mejor adaptación en condiciones de desafío: la cantidad superior de hemoglobina en las células rojas, mayor número de glóbulos sanguíneos por mm3 de sangre, mayor cantidad de linfocitos circulante y mayor volumen de proteína total en el suero proporcionan una buena oxigenación de los tejidos, posibilitando una mejor manutención del estado fisiológico reactivo y vigoroso. Así mismo si recordamos algo de la eficiencia alimentaria a pasto, diversos autores apuntan excelentes oportunidades de producción en sistemas intensivos en pastos tropicales con animales de reces cebuinas, resultando en novillos precoces para la edad de sacrificio y también de alta producción lechera por hectárea. Productividad que abre nuevas perspectivas para haciendas pequeñas y que necesitan ser explotadas intensivamente para remunerar todo el capital invertido en la actividad, generando mayores márgenes de beneficio.

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FERTILIDAD Los cebuinos presentan altos índices de desempeño reproductivo y productivo, con gran competitividad en climas tropicales, presentando, de esa forma, amplia aceptabilidad debido a la elevada fertilidad y fecundidad. Esos factores garantizan su multiplicación y expansión con una velocidad espantosa a partir de los pequeños núcleos que se formarán después de las importaciones de la India. Rebaños detentores de elevada precocidad sexual y fertilidad poseen mayor disponibilidad de animales tanto para venta como para selección, permitiendo mayor intensidad selectiva y consecuentemente, progresos genéticos más elevados y mayor rentabilidad.

FACILIDAD DE PARTO En las razas cebuinas, la ocurrencia de partos distócicos son raros debido a dos factores principales: • Los becerros nacen con peso adecuado, lo que posibilita un parto sin grandes problemas; • De manera general, poseen la grupa levemente inclinada, aumentando la abertura de la cadera y facilitando el parto

HABILIDAD MATERNA Diversos autores observaron buena habilidad materna en hembras cebuínas. Un trabajo específico observó efecto aditivo

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materno positivo sobre el desempeño de becerros cruzados, criados a pasto, cuanto mayor era la proporción de genes de la raza Nelore de sus madres. Además de eso, resalta la facilidad del recién nacido en mamar con agilidad debido al sistema mamario compuesto de tetas pequeñas.

LONGEVIDAD (RENTABILIDAD) Las vacas cebuínas son longevas, pues, mediante monta natural, pueden concebir más de 10 becerros en su vida productiva. Ellas poseen peso adulto moderado, lo que les atribuye bajo costo de mantenencia y mayor eficiencia productiva en condiciones de restricción alimenticia en comparación a vacas de mayor porte.

COSTO DE PRODUCCIÓN BAJO (PASTO) Las razas cebuínas son extremamente adaptadas a ambientes desafiantes, caracterizados por largos periodos de seca y restricción alimentaria, muchas veces compuestos por pastos de bajo valor nutritivo. El bajo costo de producción y elevada productividad en el ambiente tropical abre nuevas perspectivas para que productores recuperen el capital invertido.

NO UTILIZACIÓN DE HORMONAS Debido a la elevada rusticidad cebuina y a su excelente adaptabilidad a las condiciones ambientales tropicales, es posible alcanzar buenos desempeños en el rebaño sin el uso de hormonas y suplementos que corrijan deficiencias, aceleren el crecimiento y la engorda de los animales.

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CARACTERÍSTICAS QUE LA INDUSTRIA BUSCA RENDIMIENTO DE CANAL Los Cebuínos merecen destaque en el rendimiento de canal, 1,5 a 2% mayor comparados a los animales cruzados. Sus índices de rendimiento en la industria son puntos a considerar en el análisis de rentabilidad en canal, como puede ser observado en diversos sacrificios técnicos de las razas nelore, nelore mocho, guzerát, brahman, sindi y tabapuá.

HOMOGENEIDAD DE LA CARCASA (AMBIENTES, MANEJOS Y MATERIAS PRIMAS DIFERENTES) Mismo en sistemas de producción diferentes, con diversas técnicas de manejo, bien como la utilización de diferentes dietas (pasto, semi confinamiento y confinamiento), el cebuino, a través de su prepotencia genética, consigue atender las exigencias de los mercados y producir carcasas de excelente calidad y homogéneas dentro de sus grupos.

COBERTURA DE GORDURA SUBCUTANEA Los cebuínos, con atención especial para el nelore. Presentan buena capa de gordura subcutánea, aliada al buen desenvolvimiento muscular, proporcionando una buena producción de carne blanda, sin perder sus características saludables. Estas características son mantenidas, pues, en su mayoría, las carcasas de los cebuínos son desprovistas de grasa

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intercalada (marmóreo), posibilitando así la oportunidad de retirar la grasa en el momento de la alimentación. Esta cobertura de grasa también es extremamente importante debido a los manejos de frío adoptados en la industria brasileña, evitando el oscurecimiento de la carne y la alteración de suavidad debido al acortamiento del sistema muscular pelo frio (coid shortening).

PORCENTUAL DE CARNE MAGRA Los rendimientos de canal y de mayor porcentual de carne/hueso de las razas cebú más, bien como la elevada proporción Proteína x Grasa en la composición de sus cortes, aumentan su aprovechamiento, versatilidad y facilidad de utilización en las diversas formulaciones de los productos industrializados y mercados.

VERSATILIDAD El cebú ofrece amplia versatilidad, pues se adapta a diversos tipos de sistemas de producción, resultando un canal “bajo encargo” Cuando estas carcasas provienen de lotes homogéneos, al llegar al deshuesado podrán seguir diversos destinos, ya que existe una gran facilidad en la utilización y opciones de procesamiento (toilete) de estas ‘materias primas” por la industria. De esta manera, se espera aumentar la valorización de la carne y posiblemente, de la leche oriundos del cebú, visto que pueden alcanzar diversos mercados y nichos, proporcionando mayores márgenes.

RENDIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y DERIVADOS La leche de animales de razas cebuinas posee elevada cantidad de sólidos, sobre todo grasa. De esta forma, son eficientes y apropiados para ser empleados en sistemas de producción que valoricen los sólidos en la leche, lo que refleja la tendencia de la industria en Brasil. El cebú también presenta gran porcentual del marcador kappa-caseína, también muy importante, pues está asociado al mayor rendimiento industrial en la producción de derivados de la leche.

menor demanda de utilización de garrapaticidas, vermífugos y antibióticos también confiere a la leche una característica más saludable y con mayor seguridad alimenticia. Carne: La carne cebuína ha adquirido macicez sin perder su gran ventaja de carne magra y saludable. Varios estudios concluyeron que el producto contiene concentraciones elevadas de betacaroteno y a-tocoferol, niveles mayores de ácidos grasos Omega 3, proporción mayor y más deseable de Omega-3: Omega-6, y niveles altos de ácido linoleico conjugado. Todas estas substancias se sabe que son favorables para la salud humana. Así, el cebú, con esas características, es el indicado para todos los platos a base de carne, combinando la unión de sabores característicos, calidad, salud y facilidad de separar la grasa en el plato.

VOLUMEN DE CORTE Y LECHE (EXPORTACIÓN Y MERCADO INTERNO) Brasil tiene el principal elemento de concurrencia internacional, bajo costo de producción debido al cebú y a sus apreciables condiciones ambientales. Por lo tanto, es de las razas cebuínas el mayor papel en el cuadro económico externo e interno, teniendo la función de garantizar leche y carne de calidad y los mayores volúmenes comerciales del mundo, producidos básicamente a pasto.

PROTEINA DE CALIDAD BETA CASEÍNA A2 CALIDAD FUNCIONAL Las razas cebuínas ofrecen, predominantemente, leche A2, no siendo afectadas por la mutación genética (leite Al). Según varios autores, las Beta Caseínas A1 son péptidos, principalmente un denominado Beta Caso Morfina 7, estarían implicadas en una serie de reacciones alérgicas. De esa forma, el cebú presenta una ventaja más por no ser alergénico, además de las características ya conocidas, como rusticidad, adaptabilidad y resistencia parasitaria.

LA CARNE Y LECHE QUE EL MERCADO VALORIZA PADRÓN - UNIFORMIDAD La mejora continua de la calidad de la carne cebuína ofrecida para el sacrificio atiende lo que el mercado busca, o sea, la necesidad de productos de buena calidad y con características uniformes, como también cortes de sabor constante. Además de proporcionar seguridad alimentaria, tanto en sanidad como en volumen de grasa.

LECHE Y CARNE DE PASTO - APELACION SALUDABLE Y SABOR CARACTERÍSTICO Leche: El cebuíno posee eficiencia alimentaria a pasto, siendo posible la producción de leche con calidad y todavía exploración de los nichos de mercado que exigen este sabor característico de los derivados de la leche producidos a partir de estas razas. El hecho de él cebú ser más rústico - consecuentemente, con una

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ANTONIO JOSÉ PRATA CARVALHO

l director de la Asociación Brasilera de Criadores de Zebu platicó con nosotros en la L Exposición Nacional de Ganado Cebú, realizada recientemente en el recinto ferial de X’matkuil en Mérida, Yucatán, donde nos da a conocer la situación actual de Brasil y el trabajo de la ABCZ, como un representante importante en la ganadería brasilera, ejemplo a nivel mundial.

¿Manejan algún programa específico o solo las instituciones?

¿A qué países exporta Brasil ganado cebú, y su carne y leche?

¿Cómo llevan los datos y estadísticas de control lechero de las razas cebuinas?

Básicamente a países sudafricanos, América del sur y Panamá. Con América del norte y América Central no exportamos animales. Existe la posibilidad en un futuro de exportar material genético, semen y embriones porque es más fácil llevar un control sanitario a través de las tecnologías. En carne Brasil exporta a 163 países del mundo y es el mayor exportador del mundo. En leche, como tenemos una población de 200 millones de habitantes aproximadamente la producción nacional es suficiente para el mercado interno, las exportaciones son muy pequeñas. Nosotros no tenemos posibilidad de exportación de leche tan grande en comparación con las exportaciones de carne.

Hay un programa de gobierno tanto federal como estatal y municipal que tienen veterinarios que hacen el acompañamiento a los programas de vacunación anual y controlada por el número de vacunas y el número de animales existentes en cada municipio. Se lleva un control muy perfecto.

ABCZ, es la que lleva el control lechero de las razas cebuínas de los concursos durante las exposiciones y mensualmente los técnicos de la ABCZ van a los ranchos a hacer mediciones de las vacas en lactancia que están inscritas en el control. Para que se tenga una idea tenemos más de 20 mil asociados, 240 empleados, 120 técnicos de campo en todos los estados del país. Nosotros registramos hasta hoy en la historia de la ABCZ 6 millones 200 mil registros. Registramos por año 723

¿Qué perspectivas tienen en el combate de la fiebre aftosa, y que programas tienen para algun día poder exportar hacia el resto de los paises de Centro América? El combate de la fiebre aftosa en Brasil es una sociedad entre el gobierno federal, los gobiernos estatales y los ganaderos a través de las asociaciones de clase de la cual la ABCZ es la mayor líder del mercado brasileño de ganado. El combate se hace con vacunación y ya está controlada en Brasil, tenemos un estado libre de aftosa que es Santa Catarina en el cual ya no se vacuna más ganado. Tenemos también diez estados que son totalmente libres de fiebre aftosa con vacunación, y ahora entraron cinco estados más en ese estatus con vacunación. La Organización Mundial de Sanidad Animal, está a un paso de otorgarle el estatus de libre de fiebre aftosa con vacunación a Brasil.

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mil animales. Y tenemos 6 millones de animales evaluados en programa de mejoramiento genético, tanto en ganado de corte como de leche. Hicimos hasta hoy 12.6 millones de pesajes, 2396 jueces aptos para juzgar razas cebuínas en Brasil. Hacemos registro de las razas de corte como nelore mocho, nelore padrón, brahman, indubrasil, guzerat y tabapua. De las razas lecheras gyr lechero y guzerat lechero, gyr de doble aptitud y sindi que es una raza de doble aptitud y ha tenido muy buena aceptación en el país y se encuentra en crecimiento.

¿Cómo manejan los marcadores genéticos? Los marcadores genéticos son una novedad para evaluar las tradicionales que son las DEPS, son hechas a través de mediciones de peso, de circunferencia escrotal, datos de producción de hembras. Los marcadores genéticos poseen el ADN del animal, en el que se tiene toda la información de los progenitores haciendo una predicción de los genes antes de las mediciones de los DEPS. Es una herramienta más rápida pero aún debe ser auditada con las DEPS. Cuando evolucionen más los marcadores genéticos y con exactitud, ya no necesitaremos los DEPS tradicionales. Por lo pronto necesitamos de las dos tecnologías para tener un resultado más real.

El brahmán tuvo un periodo de crecimiento enorme durante 15 años ahora ya se consolido y tiene gran contribución. Las otras razas tradicionales como el guzerat, ahí los criadores están haciendo un trabajo excepcional con la raza, la gente ve en el juzgamiento de animales excepcionales por la calidad de estructura ósea y la aptitud lechera también. La verdad a todas las razas cebuínas les está yendo muy bien, van creciendo los registros cada año.

¿Qué razas están en crecimiento en Brasil además del nelore?

¿Cumplen con los registros o les interesa registrar paulatinamente sus animales?

El gyr lechero está muy fuerte. El sindi como mencione anteriormente es una raza que está teniendo buena aceptación porque es un ganado que fue criado en el desierto que divide Pakistán con la India. Es un ganado de tamaño medio pequeño con una buena cobertura de carne, produce mucha leche y su gran ventaja es la rusticidad. Creo que tiene mucho por crecer en Brasil.

La ABCZ este 2014 cumple sus 80 años, y vamos a realizar la exposición nacional en mayo porque la Asociación ya existía antes. Los criadores de ganado de registro, de hembras y sementales de alto valor todos son registrados, los datos son mandados a la ABCZ y son auditados. Hoy todo hato que es usado para inseminación artificial, el 5 % de esos animales se les hace prueba de ADN para confirmar la paternidad. A los animales que son a través de fertilización in vitro y transferencia de embriones también se les hacen pruebas de ADN obligatorias para control de maternidad como de paternidad.

¿Cómo ves a México en calidad? Yo ya vine varias veces a México, este año vi un ganado excepcional y tenía cinco años que no venía. Estoy muy impresionado con la evolución del ganado, la actualización de los criadores de cebú, nosotros trabajamos con nuevas tecnologías y lo mejor que el mercado ofrece, me impresionó mucho la organización de la feria, la directiva de la Asociación y la calidad de los animales presentados, los campeones desde las diferentes razas son animales de punta en cualquier exposición del mundo. Quiero decirles que la ABCZ con toda la estructura y la cantidad de registros y de técnicos, tienen los brazos abiertos para colaborar con la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, somos hermanos y compañeros que podemos darle una mano a la AMCC. Deseo que continúen trabajando de esa manera, un trabajo bien hecho, porque en la cría de ganado es muy importante la continuidad.

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Cabalán Macari Tayún:

pionero de la ganadería en Yucatán.

En la Península de Yucatán, aún se recuerda a un hombre libanés llamado Cabalán Macari Tayún, a quien refieren cuando se habla del nacimiento de la ganadería y su consolidación. Gracias a él muchos se enrolaron en esta noble y productiva actividad y la hicieron crecer, incentivando así la economía de la región.

ste mítico personaje nació en las postrimerías del siglo XIX en el poblado de Zgarta Líbano en el año de 1890. Emigra a México con sus padres en 1903 y se establece en la ciudad de México. En esos años, el presidente Porfirio Díaz apoyaba la inmigración para formar colonias de extranjeros que diversificarán la sociedad. Con trece años de edad, junto a su familia se dedica al comercio, actividad que se ve mermada por la irrupción de la Revolución Mexicana. En ese tiempo álgido conoce y se casa con la Sra. María Canán con quien tuvo dos hijos: Juan y Anís.

Migra al sureste En 1920 al terminar la Revolución, decide viajar en busca de mejores oportunidades y es conquistado por la intensa promoción que había del sureste de México. Buscando tierras que cultivar y nuevos negocios se establece en Yucatán, una naciente y prospera ciudad. Su casa se ubicaba en el barrio de San Juan. Al inicio incursiona en la industrialización del henequén y funda la industria cordelera moderna estableciendo en su casa una cordelería improvisada

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con el motor que sustrajo de su automóvil. Aunque para esos años, empezaba el declive de la industria henequenera ya que se comenzó a importar fibra desde Brasil, Cuba, Haití, Kenia y Tanganica. Además, la Revolución mexicana y la reforma agraria dividieron esas inmensas plantaciones entre los campesinos. Al poco tiempo de establecerse en Yucatán y después de algunos años de ejercer actividades comerciales, se percató de que la pujante (en aquella época) agroindustria henequenera del estado tendría un mejor desarrollo si se integraban las actividades de explotación agrícola a una fase de industrialización en la que se agregara mayor valor a los productos. Logró interesar a un grupo de empresarios locales y estableció una moderna cordelería que se llamó San Juan en donde se procesó la fibra del henequén que hasta entonces se exportaba sin mayor grado de industrialización. Su primera maquinaria de cordelería fue improvisada con el motor que sustrajo de su automóvil. Su idea tuvo éxito y pronto fue imitada por otros. Con el tiempo estableció dos cordelerías más con tecnología avanzada: La Industrial y Sisal que fueron administradas por sus hijos, Juan y Anís Macari Canán. Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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el estado de Campeche. Esta fue otra experiencia exitosa de la familia que logró convertir una operación marginal en una actividad industrial altamente productiva. Por si esto fuera poco expandió su visión empresarial y se asoció con Agustín Vales Millet y Arturo Ponce G. Cantón, con quienes fundó el Banco de Yucatán, una de las grandes instituciones financieras de la historia de la Península; y fue también accionista del Banco Abunrad en la ciudad de México. Pero no todo eran negocios. En su madurez inició una serie de actividades altruistas que pronto fueron reconocidas por toda la sociedad. En 1961 pagó la primera etapa de la construcción de la secundaria Agustín Vadillo Cicero e inaugurada en enero de 1962 por el presidente Adolfo López Mateos y el gobernador Agustín Franco Aguilar.

Ganadería, su pasión En 1940 compra el rancho San Antonio en el oriente del estado. Inicia entonces a darle un giro a la actividad tradicional de la región de Tizimín, Yucatán, que se basaba en la explotación chiclera y maderera. Él empieza la siembra de variedades de pasto e importa diversas razas de ganado como aberdeen angus, santa gertrudis, suizo europeo, charoles y brahman, introduciéndolas en el estado. Al iniciar con algunos animales, vio lo productivo de la actividad y esto lo motivó a crecer. En 1946 compra cuatro toros al gobierno de México, en la importación de ejemplares que hizo de Brasil. Fueron dos de la raza guzerat y dos de la raza indubrasil. En muy poco tiempo se aclimatan las razas, suizo, charoles, santa gertrudis y brahman aceptando la tierra, las condiciones climatológicas y sanitarias de la época. De 1946 a 1962, don Cabalán mejora con mucho éxito la genética de sus toros importados, con cruzamientos precisos, formando en este periodo el hato de cebú más importante de la región. Muchos ganaderos del país llegaban a su rancho para adquirir ejemplares de calidad para cruzarlos posteriormente.

Poco a poco se distinguió por su lealtad y su gratitud y labor humanitaria para el patrocinio de acciones de escasos recursos. Lo mismo regalaba desayunos en las escuelas de nivel básico que patrocinaba a equipos deportivos. Se le recuerda por la donación de moderno equipo para el hospital O´Horán. Su preocupación por la sociedad era tal, que se cuenta hoy día que en una ocasión el ex gobernador de Campeche José Ortiz Ávila (1961-1967), al ver que el aportaba recursos a gran cantidad de obras sociales, le pidió que “ya descansara” y que le permitiera al gobernante hacerse cargo de la construcción de las escuelas y de las otras tareas sociales.

Nueva generación con su enseñanza A partir de 1970 cuando sus hijos: Juan y Anis Macari Canán, se hacen cargo de la actividad ganadera, empieza una nueva etapa. Durante esta nueva administración deciden salir del ganado europeo para dedicarse a las razas cebuinas y empiezan a darse a conocer en todas las exposiciones ganaderas del país y extranjero. También participan en la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú con todas las variedades de la raza.

Para la década de los años setenta, el empresario dejó en manos de sus hijos: Juan y Anis Macari Canán, la actividad ganadera, mientras que al frente de la administración del rancho San Antonio quedó el Sr. Armando Casares Ponce. El entonces presidente de México, Adolfo López Mateos le hizo un reconocimiento público al empresario, quien pocos meses después de recibir el homenaje de las autoridades nacionales, falleció en la Ciudad de México a los 72 años de edad.

Otras actividades y altruismo Aprovechando su experiencia en la agroindustria, incursionó en la del azúcar, fundando para ello, con apoyos gubernamentales, empezando la década de los años 50, el Ingenio La Joya en

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Durante este periodo, dadas las condiciones de manejo que tenía la ganadería en el estado de Yucatán, y los avances científicos y tecnológicos que acontecían en el mundo principalmente en el área agropecuaria, los hermanos Macari Canán comienzan a aplicar nuevas tecnologías en sus hatos ganaderos, siendo ellos los pioneros en la inseminación artificial y todos los avances en materia de sanidad animal del momento permitiendo así un florecimiento en la genética ganadera del Rancho San Antonio y expandiéndose en todo el estado de Yucatán. Lo anterior, les permitió que su hato ganadero se comercializara en estados como Campeche, Tabasco y Quintana roo, entre otros y a nivel internacional en los países de Estados Unidos, Tailandia, Guatemala, Nicaragua y Panamá. Ejemplo de ello está representado por el toro gyr producido en el rancho San Antonio con registro de la ABBA #0001, bajo el nombre de “Zarape”, y cuyo semen se trabajó en los Estados Unidos. Gracias a su venta en este país se logró la comercialización del ganado gyr en el extranjero.

Alto ubicado en las instalaciones de la actual Secretaría de Agricultura y Ganadería Desarrollo Rural Pesca y Alimentación de México (SAGARPA). De este semental de la raza indubrasil se distribuyó semen a toda la República Mexicana. En 2001, como resultado de su trayectoria ganadera, el ex presidente C. Vicente Fox Quesada entrega al Sr. Juan Macari Canán la medalla del mérito ganadero. En la actualidad los descendientes de los hermanos Macari Canán, continúan en la actividad ganadera dedicándose a la explotación de las razas de ganado cebú de su preferencia. En la ciudad de Tampico en marzo de 1998, la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú le entrega un reconocimiento al Sr. Juan Macari Casares por registrar 5 mil ejemplares en dicha Asociación.

Posteriormente, se divide la ganadería de los hermanos Macari Canán y continúan sus descendientes con las explotaciones ganaderas, adaptando cada uno las diversas tecnologías actuales para conservar el prestigio de dicho hato ganadero. Alrededor de 1990, México hace una importación de ganado de Brasil a través de los Estados Unidos llegando un toro de nombre Lampiao 55 al centro de investigación de Palo

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SEMEN SEXADO COMO HERRAMIENTA DE OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA

Gustavo A. Toro Dupouy, BSc *

esde los comienzos de la utilización de inseminación artificial (IA), la industria de la leche, productores e investigadores predijeron el desarrollo de tecnologías para separar o seleccionar semen para producir hembras. Esta tecnología es en la actualidad una realidad comercial gracias al mejoramiento de las técnicas capaces de seleccionar células (Fetrow et al., 2007). Una vez creada la tecnología era necesario hacerla una realidad comercial. Dos factores determinantes han hecho de este sueño, una realidad. El primero es el desarrollo de la tecnología de sexaje de semen y el segundo es la puesta en práctica y su disponibilidad en el mercado a cargo de la compañía Sexing Technologies. En el presente artículo haremos una breve revisión de la tecnología de producción del semen sexado, haciendo un mayor énfasis en la aplicación comercial de esta tecnología y de cómo el productor pecuario debe entender esta herramienta para hacer más productiva su unidad de producción.

Jersey

Angus

Hereford Holstein

Brahman

Diferencia entre razas bovinas de la cantidad de DNA en los espermatozoides X & Y

Una vez establecidas estas dos poblaciones de células, la máquina es programada para separarlas. El operador establece en la computadora las regiones a seleccionar y escoge si se separan células de machos y hembras o uno sólo de los dos géneros. Una vez establecidos estos parámetros, las células son evaluadas según su luminosidad, orientación y movilidad para establecer cómo serán separadas.

El semen sexado es una herramienta que incrementa la eficiencia de los programas reproductivos en rebaños lecheros (Weigel, 2004). La tecnología de separación de espermatozoides en cromosomas X (femeninos) e Y (masculinos) es una realidad comercial que revoluciono la producción pecuaria mundial. Hasta el momento, la manera más rápida, más segura y potencialmente más efectiva en costo para realizar el sexaje de semen es utilizando lectores de flujo “flow cytometry” (Garner, 2006).

Los dos principales aspectos en los que están centradas buena parte de las investigaciones son en hacer el proceso más eficiente desde el punto de vista tecnológico como tal (física y electrónica), de manera de poder igualar costos con semen convencional.

El principio de la tecnología está basado en la diferencia de carga de ADN existente entre los cromosomas X e Y. En bovinos, el cromosoma X tiene en promedio 3,8% más ADN que él Y. Esta diferencia de ADN varía un poco según la raza y esto se puede ver en la Figura 1 (adaptada de Garner et al., 2006). Esta diferencia de material genético (ADN) entre las diferentes razas puede ser verificada en la eficiencia de los procedimientos de separación de células (Barucelli et al, 2007). El eyaculado se tiñe con una sustancia fluorescente que se adhiere al ADN llamada Hoeschst 33342; debido a la diferencia en dimensiones, el cromosoma X absorbe más de la sustancia fluorescente que el cromosoma Y. Las máquinas, al detectar la diferencia en luminosidad reflejada por las dos poblaciones de células, logran diferenciar los cromosomas femeninos de los masculinos.

El otro aspecto que está en constante investigación es el aspecto de la concepción. La mayoría de los resultados en aplicación comercial logrados anteriormente nos dicen que el semen sexado estaba a un 85% de la concepción obtenida con semen convencional bajo las mismas condiciones. Es decir el productor debía tener un 10 a 15% menos de concepción con semen sexado. Esto ha cambiado significativamente con la utilización de nuevos diluyentes los cuales han dado en pruebas experimentales a campo una diferencia de concepción de solo 3% entre convencional y sexado. Es muy importante destacar el aspecto de las mismas condiciones ya que está muy bien documentado que la mayor diferencia de concepción es por efecto de toros específicos y de aspectos gerenciales más que incidencia especifica del semen como producto.

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Tasa de fertilidad de vacas Nelore inseminadas con semen sexado de acuerdo con el toro (n=3200 IA) (adaptado de Barucelli, 2007)

Tasa de fertilidad de vacas Nelore inseminadas con semen sexado según el inseminador (n=3200 IA) (adaptado de Barucelli, 2007)

Comparación de tasa de fertilidad entre inseminadores en vacas Brahman inseminadas con semen Sexado de Holstein (adaptado de Camaripano, 2009) Comparación de tasa de preñez entre toros en vacas Brahman inseminadas con semen Sexado de Holstein (adaptado de Camaripano, 2009)

En la producción de semen convencional sabemos que muchos aspectos de calidad del semen son compensados con volumen. El Dr. Saacke habla de aspectos morfológicos compensables y no compensables, en este trabajo el resalta los problemas morfológicos que se pueden o no compensar con mas células (R.G. Saacke 2008). Como vemos en el grafico hay toros que incrementan la concepción al incrementar la concentración de la dosis, hay otros toros en los que no hay diferencia significativa al aumentar la concentración por lo menos en cantidades comercialmente viables.

Haremos una breve descripción de una característica de la cual hay muy poca investigación publicada esta condición es llamada Fragmentación de ADN, Clara González investigadora lo describe diciendo “cada eyaculado presenta unos índices de fragmentación de ADN determinados en el momento de su extracción. Estos valores, lejos de ser estáticos, presentan un incremento a lo largo del tiempo transcurrido tras la eyaculación. En el toro, se ha demostrado que los niveles basales de fragmentación del ADN espermático se localizan entre el 2 y el 5%. La fertilidad de un individuo se reduce de manera progresiva cuando el número de espermatozoides con ADN fragmentado alcanza el 15-20%.” (González C. 2010). Esta fragmentación de ADN es especialmente interesante porque puede ser la causa de los problemas de fertilidad en toros en los cuales todo los demás aspectos morfológicos están correctos. El productor debe dejar estos temas a los investigadores y concentrarse en utilizar los toros que sabemos tiene una fertilidad acorde con los parámetros de calidad aceptados por la industria. Las ventajas de poder predecir el sexo de las futuras

Relación entre taza de preñez y número de espermatozoides inseminados. El semen de diferentes toros varía en cual es el máximo de fertilidad conseguido al aumentar la dosis de esperma. (Adaptado de Saacke 2008)

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crías son innumerables desde todo punto de vista y los análisis económicos reflejan esta realidad. El poder o no capturar la ventaja competitiva al utilizar semen sexado es una situación única para cada unidad de producción y solo el productor sabe sus condiciones particulares sobre las cuales pueda hacer los análisis respectivos. En general se recomienda que solo las unidades de producción que tengan un buen programa de inseminación instalado y en el cual estén obteniendo buenos resultados sean quienes se aboquen a la utilización de semen sexado. La vaca debe ser vista como la unidad de producción dentro de una fábrica, ella puede producir diferentes productos y se debe optimizar esa unidad produciendo el producto más rentable (Dean, Dustin 2009). Basado en este principio las ganaderías deben orientar sus cruzamientos a producir ese animal que obtendrá un mayor retorno a la inversión. En unidades de producción tanto de carne como de leche en los Estados Unidos vemos que en donde exista una diferencia mínima del 20% entre el macho y la hembra el semen sexado tiene un alto retorno a la inversión. En la mayoría de los sistemas de producción el semen utilizado para preñar una vaca por inseminación artificial representa un 3 y un 6% del valor final de producir ese ternero y sin duda representara un animal de mejores rendimientos de producción. Ese 6% de inversión en el programa de inseminación con semen sexado puede representar hasta un 120% de retorno a la inversión. Visto desde un punto de vista más sencillo, el productor deberá analizar cuál es el costo de producir este animal superior, cual es el precio de venta y de esa manera determinar si le es rentable la utilización de estas nuevas tecnologías.

Conclusión La utilización de semen sexado ya probó ser una herramienta que aumenta la productividad de las unidades de producción, que estén en capacidad de adoptar la tecnología. Es necesario entender los pormenores que la utilización implica y es labor del productor el analizar si es una propuesta rentable para sí. Uno de las interpretaciones más claras de esta tecnología la tiene el Dr. James McGrann, economista agrícola, profesor emérito de la universidad Texas A&M. El Dr. McGrann es quien desarrollo las herramientas de toma de decisiones y basado en sus cálculos el tiene muy claro el valor agregado del semen sexado como herramienta de optimización de producción. Para él es tan sencillo como que “toda persona que insemine debe preguntarse por qué no con semen sexado” su opinión está fundamentada en una base de datos y una experiencia de conocida trayectoria. El parte de un principio básico, es un insumo que representa un bajo porcentaje del valor final del producto y que se paga con un alto retorno a la inversión. La utilización de semen sexado de razas lecheras para el incremento de los rebaños de mejor producción así como para el cruzamiento de la vacada cebuina constituye un programa que pareciera ser viable para aumentar la productividad y eliminar el carácter cíclico de la producción

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de leche. En el rubro carne la utilización de la tecnología debe estar orientada a aumentar la productividad y a uniformizar el producto lo cual incrementara el acceso a los mercados de más alto valor. Estos programas ayudaran a aumentar la tasa de extracción que al final de cuentas es una medición muy acertada de la productividad que el aparato productivo pecuario puede alcanzar. En ganadería cualquier decisión toma tiempo para rendir frutos; a partir del momento que se inseminen las vacas tomara alrededor de 36 meses para estar ordeñando a esos animales superiores en producción de leche y por lo menos 27 meses para estar beneficiando a esos animales más precoces y de mejor características de canal. Es por esto que es prioritario tomar decisiones lo antes posible de manera de poder establecer los proyectos que incrementaran la productividad del rebaño nacional.

* Director de Marketing en Sexing Technologies

LITERATURA CITADA Barucelli S, P. 2007. Semen Sexado: imseminaçao artificial e transferência de embrioes. XVII Congreso Brasilero de Repruçao Animal, 30 de maio a 02 de junio de 2007, Curitiba, PR. Brasil. Camaripano, Luis, Uso del semen sexado, mito o realidad. Venezuela Bovina, Oct. 2009 DeVries P. 2008. The use of Sexed Semen. In, 57th Annual Hoard’s Dairyman Round Table. Issue January 25, Page 55-58 Dustin Dean 2009. The Dairy Herd as a Diversification Factory. Hoard’s Dairyman. Fetrow J, Overton M, Eicker S. 2007. Sexed semen: economics of a new technology. Bovine Practitioner. 41:88-99. Garner DL. 2006. Flow cytometric sexing of mammalian sperm. Theriogenology 52:1421-1433. Gonzalez, Clara. 2011. Notas de Trabajo. Sexing Technologies. González-Stagnaro C. 1985. Evaluación de la Eficiencia Reproductiva en Hatos Bovinos. IV Congreso Venezolano de Zootecnia Taller: Eficiencia Reproductiva. Maracaibo, Venezuela. 1985 Hohenboken WD. 1999. Applications of sexed semen in cattle production. Theriogenology 52:1421-1433. Maxwell WMC, Evans G, Hollinshead FK, Bathgate R, de Graaf SP, Eriksson BM, Gillian L, Morton KM, O’Brien JK. 2004. Integration of sperm sexing technology into the ART toolbox. Anim Reprod Sci 82-83:79-95. McGrann, Jim. 2009. Memorias Giras Tecnicas FEDEGAN. Colombia Olynk NJ, Wolf CA 2007. Expected net present value of pure and mixed sexed semen artificial insemination strategies in dairy heifers. J Dairy Sci 90 (5): 2569-2576. Rens W, Welch GR, Johnson A, Lawrence A. 1999. Improved flow cytometric sorting of X- and Y-chromosome bearing sperm: substantial increase in yield of sexed semen. Molec Reprod Dev 52 (1): 50-56. Saacke, R. G, A. H. Walters and N. Acevedo 2008. Proceeding of the 22nd Technical Conference on Artificial Insemination & Reproduction. Weigel KA. 2004. Exploring the role of sexed semen in dairy production systems. J Dairy Sci 87(E Suppl.):E120-E130.

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Comercialización en la L Exposición Nacional de Ganado Cebú Ing. César S. Cantú Martínez, MAI*

’matkuil, Yucatán fue la sede de la L Exposición Nacional de Ganado Cebú donde se presentaron más de 740 cabezas de ganado en exhibición procedentes de siete estados de la República Mexicana, de las ocho razas dentro del cebú que maneja la asociación y provenientes de setenta ganaderías. Realmente fue un gozo visual y emoción para los ganaderos visitantes y participantes en este magno evento el pasado mes de noviembre, admirar la excelente calidad de los animales que existen en México, prueba del esfuerzo y selección de muchos años, así como inversión económica en genética de los criadores mexicanos. En pista fueron expuestos y presentados en la calificación la mayoría de ellos, la organización de la pista y los jueces de muy buena calidad. Como siempre sucede se presentan diferencias de opinión entre el público asistente, el criador y sus amigos y el resultado del juez, pero puedo asegurar (porque estuve presente), que el juzgamiento fue adecuado a lo que había en pista, ya que en ocasiones cualquiera de los cuatro primeros animales podía ser el primer lugar o en el caso de los campeonatos todos tenían los atributos para ser campeón o campeona de grupo, inclusive hubo un caso aclamado de la “campeona de la tribuna” donde algunos presentes no estaban de acuerdo con el resultado del juez, pero su fallo fue correcto. Lo que sucedió es que cualquiera podía haber sido la campeona, de esa calidad estaba el ganado presentado en la exposición, inclusive se vendieron primero y a mayor valor algunos de los ejemplares que no fueron campeones o primer lugar. Se contó con delegaciones de ganaderos de trece países que de igual manera externaron muy buenos comentarios del ganado y

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la organización del evento a cargo de la Asociasión de Criadores de Registro de Yucatán encabezado por Juan Manuel Conde Mena; además de adquirir animales, semen y embriones de estos ejemplares para llevar a su país de origen. Las ventas fueron realmente muy buenas en cuanto a cantidad de animales y precio de venta, de las operaciones comerciales que nos dimos cuenta y escuchamos, les podemos comentar de 45 hembras de campo que no estaban en la feria de la raza nelore, gestando y algunas ya con cría que se vendieron para Belice a un precio de 50 mil pesos mexicanos cada animal. Adicionales a estas hembras también se vendieron para el mismo país 42 animales, se vendió una cantidad superior a las 2 mil por dosis de semen solamente para Panamá a un precio entre los 250 y 300 pesos por dosis dependiendo del toro que se tratara, hubo ventas entre ganaderos del 50% de un torete brahman gris en 150 mil pesos o sea 300 mil pesos mexicanos el valor del animal, oferta por un becerro brahman rojo de cinco meses de edad de 200 mil pesos y no lo vendieron porque el criador lo deseaba conservar. Venta de embriones de diferentes razas a 5 mil y 6 mil pesos el embrión, los ganaderos que llevaron su termo con semen y embriones se arrepintieron de no haber llevado más producto para vender. Durante el evento se realizó una subasta de semen y embriones, donde se consignaron más de 50 lotes y los resultados fueron realmente buenos ya que el semen de toros de la raza brahman fue en promedió de 283 pesos por dosis y los embriones brahman 5 mil 734 pesos el embrión. Semen de toros brahman rojo 325 pesos la dosis; embriones de brahman rojo 5 mil 750 pesos el embrión. Semen de toros de la raza guzerat 156 pesos la dosis; Ganadería Minunba embriones de la raza guzerat 4 mil 240 pesos el embrión. Raza Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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gyr 3 mil 813 pesos, los embriones y las dosis de semen raza gyr a 208 pesos la dosis; para los embriones de la raza sardo negro el valor de venta en subasta fue de 10 mil 500 el embrión y la dosis de semen se subastó en 338 pesos por dosis. En el caso de la raza indubrasil el semen se subastó en 100 pesos por dosis. Se ofertaron gestaciones de embriones de excelente calidad genética incluyendo receptora, para el caso de la raza brahman el valor de subasta fue de 37 mil 500 pesos la preñez; para la raza guzerat 72 mil 500 pesos la preñez y en el caso de la raza gyr 39 mil 500 pesos la gestación incluyendo en todos los casos la receptora el valor total de la venta fue de 701 mil 500 pesos. La subasta fue digital ya que no se presentaron los animales vivos en el evento lo que fue una gran innovación que disminuyó el trabajo y costos de movilización de animales, se dio un catálogo con información y una presentación en Power Point que se proyectó en cinco pantallas con información de cada animal al momento de estarse ofreciendo en venta. Al final del evento se continuó en trato privado con más operaciones comerciales de embriones adicionales al mismo precio que el obtenido en la subasta, lo que nos indica que es un procedimiento que los criadores de buen material genético están buscando para adquirirlo.

En resumen la exposición fue un éxito en cuanto a la calidad del ganado, la presencia de las setenta ganaderías, la calificación en pista, la imagen que se dio a los ganaderos visitantes nacionales e internacionales mostrando la calidad y cantidad del ganado cebú de México, la Asociación y nuestro país puso en alto el nombre de la ganadería cebuina de México a nivel mundial lo que nos debe de enorgullecer como ganaderos. * Member of the Appraisal Institute

Las ventas superaron los 150 ejemplares en la feria entre los ganaderos nacionales, adicional a las ventas en el extranjero, se trataron para la exportación 13 animales para Costa Rica a muy buenos precios , también se vendieron 8 animales a Oklahoma y estaban en tratos unos toretes brahman para Texas, de igual manera fueron vendidos más de 127 toretes para el programa de Mejoramiento Genético, se oyeron muchos datos de ventas entre los 75 mil y los 150 mil pesos, algunos pocos de 200 mil, tanto en machos como en hembras. Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúInfo

Expertos internacionales opinan de la ganadería mexicana Durante las actividades de la 50 Exposición Nacional de Ganado Cebú realizada en meses pasados en Mérida Yucatán, entrevistamos a dos jueces de la ganadería y dieron su punto de vista sobre la situación de México en este sector. Estas son sus opiniones.

Fabio Eduardo Ferrerira

Douglas Husfeld

Juez brasilero “Vi un ganado cebú muy bueno, sobre todo indubrasil, nelore, guzerat un grado muy bien alimentado y una genética muy pura. Creo que los ganaderos mexicanos están bien posicionados a nivel internacional haciendo un trabajo de selección y variación genética muy buena en los animales. Hay ejemplares superiores. Los criadores mexicanos han seleccionado buenas hembras y han hecho buen trabajo de fertilidad. Veo que existen hatos con animales muy equilibrados y superiores bien alimentados en los potreros.

Juez norteamericano “Pienso que el ganado tiene que mejorar siempre no solo en México sino en Centro y Sudamérica. En lo que refiere a este país, percibo que los criadores invierten tiempo y dinero en genética y se ve que los resultados son buenos. Además los ganaderos están viendo que es una buena inversión porque es una tendencia no solo del estado sino del país y del mundo porque están involucrados en una economía y mercado mundial. En México están en una buena posición. Yo les recomiendo a los criadores hacer sus operaciones de forma excelente cada día, cada mes y siempre porque si les gustan lo que hacen estarán invirtiendo en su actividad. Lo que hagan hoy lo verán reflejado en tiempos venideros.”

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Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúEventos

Campeonatos

BRAHMAN GRIS - HEMBRAS

Gran campeona de la raza y Campeona mayor, Criadero Lastra

Campeona joven reservada gris, rancho Chapopote

Campeona becerra brahman gris, Rancho Chapopote

Campeona becerra reservada brahman gris, Rancho las Cuatas

Campeona joven gris, rancho San Román

Campeona mayor reservada gris, rancho Cahpopote

Campeona mayor reservada gris, rancho Chapopote

Campeona adulta reservada gris, rancho 3 Hermanos

Campeón becerro gris, Agropecuaria NL

campeon becerro reservado gris, Criadero Lastra

Campeón joven gris, rancho Chapopote

Campeón mayor reservado gris, rancho Las Cuatas

Gran campeon de la raza reservado y adulto gris, rancho El Pial.

Campeón adulto reservado gris, rancho San Martín.

Campeona becerra rojo, rancho El Magil

Campeona mayor rojo, rancho El Kairo, K30

BRAHMAN GRIS - MACHOS

Gran campeon de la raza y Campeón mayor, Ganaderia Rosa del Alba.

Campeón joven reservado gris, Criadero Lastra

BRAHMAN ROJO - HEMBRAS

Gran campeona de la raza y Campeona Joven, rancho El Kairo, K30.

Campeona adulta rojo, Agropecuaria NL

BRAHMAN ROJO - MACHOS

Gran campeon de la raza y adulto rojo, Agropecuaria NL

Campeón becerro rojo, rancho Guadalupe Campeón joven rojo, rancho Miraflores

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Campeón mayor rojo, rancho El Kairo, K30 Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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Campeonatos

CebúEvento

GUZERAT - HEMBRAS

Gran campeona de la raza y joven guzerat, rancho La Joya

Campeona becerra guzerat, Bodega Agropecuaria

Campeona mayor guzerat, Bodega Agropecuaria

Campeona adulta guzerat, Bodega Agropecuaria

Campeón becerro guzerat, rancho La Laguna

Campeón joven guzerat, rancho La Joya

Campeón mayor guzerat, rancho San Rafael

GUZERAT - MACHOS

Gran campeon de la raza y adulto guzerat, Bodega Agropecuaria

GYR - HEMBRAS

GYR - MACHOS

Gran campeona de la raza y mayor gyr, rancho La Almendra

Campeona becerra gyr, rancho Bachigualatito

Campeona joven gyr, rancho El Chamizal

Gran campeon de la raza y adulto gyr, rancho El Guarumo

INDUBRASIL - HEMBRAS

Campeón becerro gyr, rancho El Guarumo

Campeón joven gyr, rancho El Chamizal

Campeón mayor gyr, rancho La Racha

Gran campeona de la raza y mayor indubrasil, rancho El Nansal

Campeon becerro indubrasil, rancho Buenos Aires

Campeón joven indubrasil, rancho Buenos Aires

Campeona becerra nelore, rancho Las Prietas

Campeona joven nelore, rancho El Retiro

INDUBRASIL - MACHOS

Gran campeon de la raza y adulto indubrasil, rancho La Loma

Campeona joven indubrasil, rancho La Reja

NELORE - HEMBRAS

Campeón mayor indubrasil, rancho Texas Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

Gran campeona de la raza y mayor nelore, rancho Tokipap

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CebúEventos

Campeonatos

NELORE - MACHOS

Gran campeón de la raza y adulto nelore, rancho El Retiro

NELORE MOCHO - HEMBRAS

Campeón joven nelore, rancho El Guarumo

Campeón mayor nelore, rancho Agropecuaria NL

Gran campeona de la raza y mayor nelore mocho, rancho El Diamante

NELORE MOCHO - MACHOS

Campeona becerra nelore mocho, rancho El Retiro

Campeona joven nelore mocho, rancho San Antonio No. 2

Campeona adulta nelore mocho, rancho Victoria

Gran campeon de la raza y mayor nelore mocho, rancho Diamante

SARDO NEGRO - HEMBRAS

Campeón becerro nelore mocho, rancho Siniltun

Campeón joven nelore mocho, rancho Diamante

Campeón adulto nelore mocho, rancho El Retiro

Gran campeona de la raza y adulta sardo negro, rancho Oro Verde

SARDO NEGRO - MACHOS

Campeona becerra nelore, rancho El Redentor

Campeona joven sardo negro, rancho Oro Verde

Campeona mayor sardo negro, rancho Oro Verde

Campeón becerro sardo negro, rancho El Redentor

Campeón joven sardo negro, rancho El Redentor

Campeón mayor sardo negro, rancho El Guarumo

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Gran campeon de la raza y adulto sardo negro, rancho El Redentor

Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúInfo

Concurso lechero en la L Exposición Nacional de Ganado Cebú Gran campeona del concurso de la vaca lechera y campeona de la raza gyr: No 526/6 propiedad del MVZ Oscar Fonseca del Rancho El Chamizal de Chiapas con un promedio de 20.302 kg.

l Concurso Lechero de las Razas Cebuinas se realizó en el marco de la L Exposición Nacional de Ganado Cebú en X’matkuil, Mérida, Yucatán, el pasado mes de noviembre con la participación de razas guzerat, gyr y sardo negro provenientes de cuatro ganaderías de los estados de Veracruz, Chiapas y Tabasco.

promedios de producción láctea. También se tomó una muestra de leche para calcular la composición química de la misma utilizando un analizador Lactoscan (propiedad de la AMCC) para este fin. Con este equipo se determinaron los contenidos de agua, grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos, densidad y pH de la muestra de leche al momento de terminar la ordeña del último animal.

El manejo y ordeña de los animales se efectuó siguiendo los lineamientos establecidos en el Reglamento de Concurso Lechero y Calificación de Ubre de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú y que se encuentra disponible en www.cebumexico.com.

Los animales participantes pertenecieron a las tres categorías establecidas de menos de 42 meses (categoría I) fueron sardo negro; de 42 a 55 meses (categoría II) fueron guzerat y gyr, y de más de 55 meses de edad (categoría III) fueron gyr y sardo negro. Las fechas de parto, edad en meses y origen de los animales también se encuentran en el cuadro de descripción de los animales participantes.

La ordeña de los animales fue de manera manual en la pista de calificación de las instalaciones ganaderas. Los horarios previamente establecidos fueron las 6:00 y 18:00 horas. Para apoyar en la bajada de la leche se inyectaron los animales sardo negro y gyr con 1ml de oxitocina. Los animales se ordeñaron a fondo en los siete ordeños programados. De acuerdo a lo establecido por los Estatutos del Concurso Lechero, se desechó la pesada más alta del primer día para obtener los

Campeona de la raza sardo negro 1759/9 con 16.372 kg propiedad del Sr. Jaime Iturbe, Rancho El Redentor de Veracruz.

Dr. Eligio Ortega Rivas* y Mvz. Emilio Zilli Dibernardi*

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Se anexa el cuadro de producción de leche individual y promedio en el que viene la producción de leche de los animales en el concurso. Aquí se encuentran las producciones de leche total después de haber eliminado una pesada, así como el promedio de la producción láctea de los animales participantes.

Campeona guzerat 36/9 con 17.768 kg propiedad del Sr. Constantino Cano del rancho Sitio Grande de Tabasco.

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CebúEventos

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Reconocen labor de César Cantú y Jorge Rubén Ocampo por su trayectoria promoviendo el ganado cebú Dice el conocido refrán “honor a quien honor merece”. Justamente un merecido reconocimiento recibieron recientemente dos grandes de la ganadería, por su tesonero trabajo de promoción de la raza cebú durante muchos años. Aquí les presentamos un resumen de su trayectoria en esta actividad.

Ing. César S. Cantú Martínez Es ingeniero agrónomo por el ITESM con maestrías en reproducción animal y en Genética animal, actualmente candidato a doctor por la Texas A&M. Es especialista en valuación de propiedades urbanas, rurales, industriales y ganado; además de subastador internacional de ganado. En el año de 1969 inició su trabajo en la hacienda de Santa Engracia, en el estado de Tamaulipas y su relación con la Asociación participando en las asambleas acompañando a don José Martínez, así como en su representación. Trabajó dos años y se fue a estudiar un posgrado a Texas A&M, luego regresó a México y se dio cuenta de que se podía ayudar a producir pero que el cuello de botella era la comercialización del ganado, por lo que en 1972 fue a Estados Unidos a aprender la actividad de subastador para apoyar al productor en la comercialización y venta de sus animales a un mayor número de postores. Estas actividades lo llevaron a otras como el informar al sector ganadero sobre la situación del país por medio de una publicación mensual llamada Boletín Agropek, también daba pláticas y conferencias en reuniones de ganaderos en México y en el extranjero. Participó activamente en las importaciones de ganado de Brasil a México a través de los Estados Unidos donde se importaron animales vivos de las razas nelore, indubrasil, guzerat y gyr con el apoyo de Walker Wilson, quien tenía el permiso y la autorización de Estados Unidos para traer ese ganado de Brasil. El reconocimiento es para César Cantú una gran satisfacción y orgullo, porque afirma que “lo que hago es una labor comercial y no social ayu-

dando a los ganaderos pero no se reconoce porque la mayoría de las personas piensan que el cobro del servicio es suficiente y no se reconoce el esfuerzo que lleva el poner todos los elementos juntos para que se haga con éxito”. César Cantú afirma que este reconocimiento le indica que en lo personal va bien en la actividad como ser humano, amigo, ganadero, consultor, subastador, etcétera. Y que lo que ha sembrado a través de los años lo está cosechando.

Lic. Jorge Rubén Ocampo Trujillo Es originario de Buenavista de Cuellar, Guerrero. Estudió Periodismo en Pamplona, España. Es desde hace 38 años el director general de la revista Ganadero, que en más de tres décadas ha estado presente en cada rincón del país, para testificar el esfuerzo de los productores cebuistas y dar a conocer sus experiencias, logros, triunfos, satisfacciones y también sus contrariedades. Afirma que a través de la información que se brinda en Ganadero, tiene la esperanza de que otros ganaderos, y criadores, mejoren y se ayuden en sus actividades cotidianas. Ha procurado difundir aquellos adelantos que en México y en otros países tienen los investigadores y científicos para incrementar la productividad de la cría del cebú, conscientes de que así se contribuye al desarrollo de la ganadería y, desde una perspectiva más amplia, al mejoramiento del nivel de vida de la población. Él, siempre ha considerado, como muchos ganaderos, investigadores y analistas, que en un país como México en donde predominan los climas tropicales, subtropicales o semidesérticos, tarde o temprano, la mayor producción de proteína animal se habrá de efectuar con ganado cebú y sus cruzamientos con razas europeas especializadas, ya sean de carne o de leche, aumentando así la resistencia de unos y la producción de los otros en ese difícil medio.

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Categórico afirma: “el futuro del ganado cebú en nuestro país y en el medio tropical es, sin duda, todavía muy amplio. La ganadería cebuína compuesta principalmente de brahman, gyr, nelore, guzerat, Indubrasil y sardo negro tienen ante sí, todavía, después de estos primeros 50 años, un gran futuro”.

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