REVISTA CEBU MEXICANO SEPT-OCT 2020 by Asociación Mexicana Criadores de Cebú

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 51 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2020

Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú CONSEJO DIRECTIVO Presidente Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Secretario M.V.Z. Oscar Thomas Obregón Tesorero C.P. Manuel Urquijo Beltrán Comité Técnico Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández Arturo Prats Leal Audiel Carbajal Díaz César Villegas Gutiérrez + Eduardo Flores Machado Emilio Zilli Debernardi Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Ignacio Vázquez Villaseñor Irán Ramos Góngora Jorge Ramírez Loria José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan I. Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Martín G. Contreras Laguna Matías Aguiar Gómez René García Montemayor Ricardo Coutiño Rincón Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia MVZ Juan Fernando Saiz Pineda Dirección Técnica Laura Martínez Hernández Contabilidad Ángeles Treviño Tovar Administrativo Lorena Garza Chánez Sistemas/Registros Montserrat Castillo Balderas Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas

Consejo Editorial Lucyana Malossi Queiroz Yasmina de la Higuera Quiyono Gerardo Constantino Moscoso Oscar Thomas Obregón (secretario AMCC) Victor M. Basurto Kuba Sergio Lucio Villalón Alfredo d´Argence Zardain Gregorio Cabrera Bernat Marío Guzmán Álvarez Olaf Oropeza Guillén Rodrigo Yescas Núñez Director Editorial Alfredo d’Argence Zardain Relaciones públicas Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor Hugo López Merchant Diseño editorial Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución

El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial TECSED, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados. La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.

Editorial

INFORME DE ACTIVIDADES DEL CONSEJO DIRECTIVO 2019-2021

Motivación laboral: el factor humano como parte fundamental en las labores agropecuarias

Uso empírico del ensilaje de maíz DKsilos y pollinaza, en la ceba de vacas flacas

Edición Especial Brahman Rojo Rasgos físicos del Brahma Rojo Los orígenes La era moderna del Brahman Rojo en México Grandes Campeones Brahman Rojo de México Criando Brahman Rojo, entrevista con criadores

19 21 27 33 43

PRUEBAS DE EFICIENCIA ALIMENTICIA

Biotecnologías reproductivas en la producción pecuaria: Inseminación Artificial a Tiempo Fijo

Consideraciones básicas para evitar desórdenes metabólicos en la alimentación del ganado

Tecnología de procesos

Competencia desleal

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EDITORIAL

s un gusto saludar a todos mis amigos ganaderos en estas páginas, debido al especial de Brahman Rojo, que el órgano oficial de información de nuestra AMCC, Cebú Mexicano, preparó para deleitar a todos los criadores y apasionados por esta raza. El desarrollo del Brahman Rojo en nuestro país ha crecido exponencialmente. Hay trabajo puntual y exhaustivo para lograr lo que hoy hemos visto en los ranchos de los socios y en las pistas, calidad genética de excelencia. Sin embargo, existen también las anécdotas detrás de ese gran trabajo, todas esas memorias que tenemos alrededor de las exposiciones, de las ventas, del compañerismo, y claro, hasta de por qué tomamos la decisión de criar Brahman Rojo. Recordamos las pistas en las que había muy contados animales rojos, y aquella exposición internacional en 2010, donde un Brahman Rojo ganó como Campeón de la Raza Brahman, cuando competía con puros animales grises. Ya a partir de las exposiciones de 2012, se separaron los grises y los rojos para ser juzgados en pista, además de la creación de los comités de todas las razas que hay en nuestro país. Cómo olvidar aquella pista en la que el campeonato de Brahman Rojo se conoció hasta la 1:00 de la mañana, cuando el Gran Campeón se echó en la pista. El objetivo se va logrando y año con año, el hato de Brahman Rojo crece y seguirá creciendo en nuestro territorio pues ha mostrado ser una raza eficiente en la ganadería mexicana: tan solo del 2015 para el 2019 se registraron 8,522 animales. Disfruten este especial en el que hablamos de los orígenes del Brahman Rojo, algo de su historia en territorio mexicano, sin dejar atrás sus rasgos físicos, los campeones de los últimos eventos nacionales y entrevistas con sus criadores.

Constantino Pérez Marí

Presidente del Comité de la Raza Brahman Rojo de la AMCC

Para información y ventas Teléfono: (+52) 961 147 2310 Celular: (+52) 961 215 8545

ventas.multiplicare@gmail.com

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2019-2021

INFORME DE ACTIVIDADES

stas son algunas de las acciones que el Consejo Directivo realizó durante los meses de julio y agosto de 2020:

Se continúan utilizando los medios digitales para llevar a cabo las reuniones que han sido necesarias, como las pasadas Juntas de Consejo de los meses de junio y julio, en las que se presentaron todos los informes de presidencia, tesorería, registros, dirección técnica, así también se presentaron a consideración, la solicitud de varios interesados en ingresar, quedando aprobados. De la misma manera se llevó a cabo una junta de trabajo el lunes 13 de julio, con la finalidad de tomar una decisión definitiva con respecto a las exposiciones que estaban programadas para estos últimos meses del año, ya que los representantes en los estados de Jalisco y Yucatán así lo pidieron, dar ese margen de tiempo para analizar cómo se desarrollaban las cosas, tomando en esa junta el acuerdo de posponer para el 2021 tanto la Exposición Nacional de Ganado Brahman, como la Exposición Nacional de Ganado Cebú. Para lo cual se emitió una circular que se envió de manera inmediata a toda la membresía, así como a las autoridades de las dos entidades para agradecer el apoyo brindado al ofrecer las sedes, y se comunicó que estaremos pendientes para reprogramar esos eventos según las disposiciones en cada estado para el año 2021.

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Se dieron inicio las actividades de la 3a Prueba de Comportamiento Individual para la Evaluación de la Eficiencia Alimenticia en Becerros Prospectos a Sementales y Becerras para Hembras de Reemplazo, en el Parque Internacional del Cebú, después del periodo de adaptación, llevando a cabo todos los controles de esta evaluación, el Director Técnico de la asociación, MVZ. Juan Fernando Saiz Pineda. La programación quedó de la siguiente manera: • 24 de julio. Inicio del periodo de monitoreo total del sistema antes de la prueba. • 6 y 7 de agosto. Pesajes iniciales para la prueba e inicio del periodo de prueba RFI. • 10 de septiembre. Pesaje intermedio. • 13 y 14 de octubre. Pesajes finales de la prueba.

Asimismo, la Dirección Técnica ha emitido un nuevo formato para el reporte de nacimiento y solicitud de registro, que será uno para cada raza, facilitando con ello el manejo de información a la membresía, a los médicos y al personal del departamento de registros, más que cambios, es simplificación en el manejo de datos. Y la AMCC continúa avanzando, independientemente de que el personal se encuentra trabajando a distancia, se ha venido dando el servicio de manera ininterrumpida y al 100% de la capacidad, cumpliendo con el compromiso de seguir brindando un servicio de calidad y eficiencia, así como cuidando la seguridad de todos.

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FACTOR HUMANO: PARTE FUNDAMENTAL EN LAS LABORES AGROPECUARIAS MOTIVACIÓN LABORAL

CP y MFC Yasmina Yvette de la Higuera Quiyono Especialista en Finanzas Corporativas yasmina.delahiguera@gmail.com

Equipo de trabajo o factor humano? El concepto de este término en una organización o empresa ha ido evolucionando según las normas desarrolladas en el ámbito del estudio empresarial, así como en la práctica. Al inicio de este estudio y desde el siglo pasado, se realizó un análisis de aspectos técnicos y físicos del trabajo, dirigido al trabajo sobre un ser racional; en contraste en otra línea alternativa de estudio, sugirieron el apoyo a un enfoque psicológico y social más que al aspecto de ingeniería señalado. El modelo de «ser o persona racional» mencionada por los economistas neoclásicos, característico de las décadas iniciales del siglo XX, fue impugnado y, por ende, las conocidas teorías clásicas de la administración, caso de la teoría de Henry Fayol (teoría clásica de la administración que hace énfasis en las funciones básicas que debe tener una organización para conseguir su eficiencia). Se sugiere, entonces, que el jefe debe ser un líder, y el éxito de la empresa dependerá de que los empleados o subordinados acepten los objetivos que se les propongan.

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“

Como administradores o líderes de los ranchos, debemos identificar los objetivos de desarrollo y el desempeño de nuestro personal, para hacernos más productivos

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CebúFinanzas El estudio del capital humano en la organización y, por tanto, su comisión y administración en la empresa ha cambiado, centrándose en cuatro enfoques o términos según se ha ido desarrollando su marco conceptual, a saber: personal, recursos humanos, capital humano y talento humano. • Personal. Conjunto de personas que trabajan en un mismo organismo, negocio o empresa. • Recursos humanos. Conjunto de empleados o colaboradores de una organización, economía y que se encargan de administrar al personal o capital de trabajo bajo la dirección del rol de puesto que desempeñan (se les conoce como RR HH). • Capital humano. Conjunto de actitudes o valores, bajo conocimientos específicos (aptitudes), y habilidades (capacidades), respecto a las personas que por grupo de áreas conforman la empresa o negocio. • Talento humano. Aptitud intelectual del personal que colabora en las empresas, reconocida por su capacidad natural o adquirida en conocimiento o experiencia. Haciendo hincapié en cada uno de estos conceptos, como administradores o líderes de las fincas o ranchos en los que nos desempeñamos diariamente, debemos identificar los objetivos de desarrollo, además del desempeño de nuestro personal, así, tendremos claros los conceptos para identificar a nuestros equipos de trabajo y hacer más efectivas cada una de las tareas; y, en consecuencia, hacernos más productivos, cuidando los tiempos de trabajo y los tiempos que de forma personal deben gozar nuestros trabajadores. Dando seguimiento a cada una de estas premisas, es importante conservar en mente la motivación a cada elemento de trabajo. La motivación se refiere al proce-

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so que implica el esfuerzo energizado de una persona, debiendo ser dirigido de forma sostenible hacia un logro o meta previamente planeada. La motivación tiene tres elementos clave: 1. Energía 2. Dirección 3. Perseverancia Para el líder del proyecto o persona responsable de cada equipo de trabajo, es importante promover la motivación en el desempeño laboral de forma estratégica y adecuada al enfoque organizacional. ASPECTOS QUE MOTIVAN

ASPECTOS QUE NO MOTIVAN

• Generar responsabilidad

× Ausencia de comunicación

• Dar seguimiento y retroalimentación

× Falta de reconocimiento de metas

• Cuidar el ambiente de trabajo

× Ausencia de objetivos

• Reconocer y agradecer el buen trabajo

× Jornada de estrés y exceso de trabajo

• Fijar canales de comunicación

× Monotonía en las actividades

• Ser honestos

× Falta de desarrollo profesional

• Facilitar el crecimiento profesional

× Baja remuneración económica

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Recapitulando cada uno de los conceptos planteados, la motivación laboral es un elemento importante en los equipos de trabajo, que genera un cambio cualitativo en la realización de tareas y al mismo tiempo contribuye a preservar un ambiente de trabajo sano y eficaz. Una ganancia distinguida de la motivación laboral debe ser el compromiso de los empleados, así como la disponibilidad que ellos mismos deben aportar y generar a sus puestos de trabajo, hacer una adecuada labor de su trabajo y alcanzar las metas que el jefe o líder del equipo les planteó de manera individual y de la mano con la organización.

“

Para los líderes de cualquier proyecto, es importante promover la motivación en el desempeño laboral de forma estratégica y adecuada al enfoque organizacional

Como líderes y guías de nuestros equipos de trabajo, debemos mantener siempre el control y no perderlo, enfrentándonos a los retos y dejando de lado los problemas personales, demostrando la inteligencia emocional a través del liderazgo. Pero, ¿qué es la inteligencia emocional y cómo beneficia o afecta a un líder y su equipo de trabajo? Este tema lo abordaremos en la siguiente edición. Fuentes: Definición de Personal. Disponible en: https://definicion.de/personal/ Goleman, Daniel. (1996). Inteligencia Emocional. Por qué es más importante que el cociente intelectual. Editorial Kairos

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PubliReportaje

CARACTERIZACIÓN DEL USO EMPÍRICO DEL ENSILAJE DE MAÍZ

Y POLLINAZA EN LA CEBA DE VACAS FLACAS

ESTUDIO DE CASO

n esta ocasión, compartiremos la experiencia completamente empírica de un productor de la zona centro de Chiapas, en el uso del ensilado de maíz DKsilos en la engorda de vacas flacas. A diferencia de la forma común en la que opera el equipo técnico de DKsilos, y a solicitud expresa del productor, en esta ocasión fue el propietario del rancho quien hizo “los arreglos” de los ingredientes para diseñar las dietas participantes con las que se alimentó a un pequeño grupo de vacas flacas. Nuestra única participación en este caso fue documentar y sistematizar la experiencia. Basado en experiencias previas en cuanto a cantidad de alimento a ofertar a vacas flacas para engorda y posterior destino de abasto, el propietario diseñó dos dietas como se muestra en la Tabla 1, con los precios de cada ingrediente utilizado. Bajo la premisa de que el ensilado de maíz “es muy bueno y barato” el productor decidió incluir “un poco de maíz molido” en una de las dietas. En esta ocasión, el productor contaba con seis vacas de muy bajo peso y se asignaron aleatoriamente a cada una (n=3) de las dietas, las cuales quedaron de la siguiente manera: Tabla 1. Ingredientes, costo y consumo de las dietas utilizadas Consumo (kg en base húmeda/vaca/día) Dieta 2

Ingrediente

$ kg

Mucha pollinaza

Aumento ensilado + grano

Silo

0.4

14.3

Pollinaza

1.6

6.2

Heno

1.0

4.5

Maíz molido

6.6

Total

Dieta 1

0.75

25.00

24.75

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En la dieta “Mucha pollinaza” (dieta 1, la tradicionalmente utilizada por el productor), el consumo de pollinaza fue de 6.2 kg por vaca al día, mientras que el ensilado de maíz solo eran 14.3 kg, acompañados por 4.5 kg de heno (paca). En contraparte, en la dieta “Aumento ensilado + grano”, se redujo el consumo de pollinaza a 3 kg, el ensilado de maíz subió a 17 kg por vaca y el heno solo se redujo a 4 kg, en esta dieta (dieta 2), se adicionaron 750 gramos de maíz molido (0.75 kg) por vaca. De igual manera, los consumos de alimento en base húmeda fueron similares en las dos dietas (25 contra 24.75 kg). Es decir, aparentemente los dos grupos de vacas comían la misma cantidad de alimento. Por último, los precios de la materia prima con la que se elaboraron las dietas fueron a costo de mercado, excepto por el ensilado de maíz que su costo de producción en la finca fue de $0.40 por kg en base húmeda. Tras 40 días de alimentación, se lograron recabar los datos que se muestran en la Tabla 2: Tabla 2. Resultados obtenidos en los principales parámetros zootécnicos en la comparación de dietas Dieta Ítem

Mucha pollinaza

Aumento ensilado + grano

Nota

(1) Consumo de alimento en BH (kg/vaca/d)

25.00

24.75

Igual

(2) Costo por kg de alimento en base húmeda ($)

0.80

0.83

Igual

(3) Contenido de MS en el alimento

51.74

46.08

Menor

(4) Costo por kg de materia seca ($)

1.557

1.801

Mayor

(5) Consumo de MS (kgMS/vaca/d)

12.935

11.404

Menor

(6) Consumo de MS (% del peso vivo)

3.55

2.86

Menor

(7) Consumo de proteína cruda (gramos/vaca/d)

1,189

677

Menor

(8) Consumo de energía (Mcal ENg/vaca/d)

9.571

9.123

Menor

(9) Ganancia diaria de peso (kg/vaca/d)

1.083

1.200

Mayor

Dieta Ítem

Mucha pollinaza

Aumento ensilado + grano

Nota

(10) Conversión alimenticia(kgMS: 1 kg aumento)

11.94

9.50

Menor

(11) Costo por kg producido ($)

18.60

17.10

Menor

El contenido de materia seca (3) en la dieta donde se incluía más ensilado, fue menor que la dieta tradicional del ganadero, esto se explica porque el contenido de humedad del ensilado de maíz es mayor; por lo tanto, este parámetro también repercutió en el consumo de materia seca total en las vacas (5). Contrario a la creencia popular, que asume que el contenido de proteína cruda forzosamente debe manifestarse en una mayor ganancia de peso, esta sencilla prueba de campo nos demuestra que aunque la dieta con mayor cantidad de pollinaza portaba poco más del 40% de proteína (7) que la dieta con más silo y grano, la ganancia diaria de peso (9) se manifestó a favor de esta última dieta, confirmando la importancia de la inclusión de energía en las dietas (8), que aunque para el caso de ensilado + grano fue menor (8), nos traslada al escenario de la “sincronía ruminal entre proteína y energía”, que en este caso queda demostrada. Desde luego, más allá de los aspectos técnicos como el costo por kg de materia seca (4), consumo de materia seca como porcentaje de peso vivo (6) o incluso el costo de la dieta (2); el “dato mágico” que a todo ganadero que arrastre el lápiz debiera importarle es: ¿cuánto me sale producir un kg de carne (por concepto de alimentación, en este caso)? En este sentido los parámetros que nos reflejan la eficiencia con la cual nuestros animales convierten alimento en carne, y que involucra directamente el costo del alimento (2 y 4) los denominamos: conversión alimenticia (10) y costo por kg producido (11). La conversión alimenticia se entiende como los kg de alimento (en materia seca de preferencia), que debe consumir un animal para ganar 1 kg de aumento de peso. Obviamente, entre menos kg de alimento se necesiten para producir el mismo kg de aumento

de peso, significaría que la dieta consumida es más eficiente que aquella que necesitara más kg de alimento para ganar el mismo kg de aumento. Obteniendo este dato, estamos en condiciones de calcular el costo por kg producido, resultando de la multiplicación de la conversión alimenticia por el costo del alimento. En ambos parámetros, conversión alimenticia y costo por kg producido; están a favor de la dieta donde se disminuyó la pollinaza y se incrementó el ensilado de maíz y maíz en grano molido. Es decir, con la inclusión de menos nutrientes pero que manifiestan una mejor sincronía ruminal, se obtienen mejores resultados. Es así que, para este experimento, la conversión alimenticia (10) mejoró un 20.43% en la dieta donde se incluyó más ensilaje y maíz grano en relación a la dieta mucha pollinaza. Esto permitió una disminución en el costo por kg de carne producido de poco más del 8%, esto es: $1.50 de ahorro por vaca por día, es decir, $135 de ganancia extra por cada vaca en un periodo de 90 días. En resumen, la inclusión o el aumento de ensilado de maíz en las dietas, nos permite obtener un ahorro significativo que bien podemos reinvertirlo en ingredientes que mejoren aún más la calidad de la misma, tales como granos y subproductos de oleaginosas (soya pasta); al mismo tiempo que nos facilita la eliminación de ingredientes que no favorecen una rentabilidad en la engorda del ganado. Aun tratándose, como dijimos al principio, de un manejo empírico de las dietas en la propia finca. Por si fuera poco, esta estrategia de alimentación al ganado nos brinda la oportunidad de incrementar la inocuidad en la producción de alimentos (carne y leche), reduciendo, o francamente, eliminando insumos que tienen el potencial de transmitir enfermedades a nuestro ganado, al mismo tiempo que nos reducen la cantidad de energía que aportamos en las dietas; tal es el caso de la pollinaza. Para mayor información acerca de un correcto balanceo de dietas con la inclusión de ensilado de maíz, por favor contacte al equipo técnico DKsilos de su localidad.

Chiapas (918) 113 3120 - (963) 159 6981 - (962) 110 0489 - (918) 125 3997 / Tabasco (981) 107 4924 / Península (993) 207 4506 - (552) 109 7461 - (999) 738 6636 / Huasteca (833) 341 6712 / Nuevo León (993) 197 6898 Veracruz (993) 209 2609 - (924) 129 9677 - (229) 356 5097 - (993)190 2119 / Tamaulipas (993) 190 3920

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Brahman Rojo

RASGOS FÍSICOS DEL

BRAHMAN ROJO

• Cuerpo profundo y musculoso, de talla mediana a grande, vientre voluminoso. • Giba bien implantada sobre la cruz; desarrollada en forma de riñón, apoyándose sobre el dorso en los machos. • Esqueleto fuerte. Temperamento activo y dócil. • Piel suelta, fina, suave, flexible y oleosa. Bien pigmentada. • Pelos cortos, finos y brillantes, de color rojo uniforme en sus diferentes tonalidades. Tercio anterior y posterior generalmente más oscuro tendiendo a negro en los machos; en las hembras el pelaje es más claro. • Cabeza ancha, perfil recto y subconvexo, frente ancha con ligera convexidad o plana, cuello corto y grueso con papada grande, orejas cortas y poco colgantes. Hocico negro con ollares bien

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separados y dilatados, en forma de coma. Ojos negros elípticos, órbitas levemente salientes. • Los cuernos son simétricos, de color oscuro. • Pecho amplio y bien cubierto de músculos • Dorso y lomo largo, ancho, recto y profundo. Ombligo reducido. • Grupa larga, ancha, ligeramente inclinada tendiendo a la horizontal en el mismo nivel y unida al lomo sin salientes ni depresiones, con buena cobertura muscular. • Cola con inserción armoniosa, larga, rematada en una mota negra. • Bolsa escrotal constituida por piel fina, flexible y bien pigmentada, conteniendo dos testículos simétricos de desarrollo normal. • Vaina y prepucio reducido y proporcionado al desarrollo del animal. • Miembros anteriores y posteriores de longitud media, bien musculosos. • Corvejones (o garrones), canillas y demás regiones, fuertes bien definidas con osatura fuerte. • Tiene excelentes extremidades y pezuñas. • Masculinidad y feminidad están bien definidos de acuerdo con sexo y edad. • Ubre funcional, bien conformada cubierta de piel fina y flexible, bien pigmentada; pezones medianos a pequeños y bien distribuidos. • Vulva. De conformación y desarrollo normal y de color negra. Si quieres conocer más sobre rasgos del Brahman Rojo, revisa el patrón racial en la página de la AMCC: www.cebumexico.com

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Brahman Rojo

BRAHMAN ROJO LOS ORÍGENES

Terrence D. Belk Consultor de ganado bovino Uno de los autores del libro “El cebú. Origen y desarrollo en México” (2012)

ctualmente, la raza Brahman Rojo es reconocida mundialmente, sin embargo, lleva un siglo de desarrollo y pocos conocen sus orígenes. Lo que sigue es un breve intento de presentar su historia.

Henry G. Kimball inició su hato de Brahman con el toro Conquista, de la importación de 1924, y compró hembras rojas de Pierce Ranch y un furgón de ferrocarril de hembras (44), de A.L. McFadden. De estas últimas eligieron de 10 a 12 animales rojos para su pie de cría. Compraron otro furgón de animales de los hermanos Sartwelle, donde había animales rojizos. Entonces compraron a Dom Rapas, toro importado (que por entonces fue llamado Firpo), un toro rojo sardo, que fue utilizado con las hembras rojas. En 1926, Kimball compró un toro rojo del Pierce Ranch, un descendiente directo de Adam. Un poco más tarde compró el toro Calcuta. Para entonces Kimball estaba empadrando toros rojos con sus hembras rojas y toros grises con sus hembras grises. El Cherokee Ranch fue fundado en 1948 por C. E. Yoakum, en Texas. Sus animales de fundación incluyeron a unas hembras de los hermanos Steinmann, un número considerable de hijas del importado Gaucho 53, de Hogue Poole, 25 no-

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villonas de Henry Kimball y 23 hembras de los hermanos Clifford. Consiguió 23 hembras de la línea materna de Margot, de Milby Butler. Dentro de sus compras se encontraban hijas de los toros importados Río Negro 129, Gaucho 53, Precioso 111, Río Pardo 95, Repucho 117 y Brilhante 83. Río Red King 144, del criadero de Eligio y Estaban García, fue su primer semental de importancia. Fue un hijo de Río Negro 129 y de Madam Queen 128, ella hija del toro Gyr Estrelo 6, toro nacido en 1922 en Brasil y criado por Miguel Caldeira. Río Red King 144 fue el padre de Cherokee King 96, que fue el padre de Cherokee Torgson 344, este el padre de EOD Torgson 618, toro utilizado por Henry Clay Koontz. Este a su vez fue el padre de HK Torgson 426/4, el padre de HK Mr. América 61/9, toro influyente en la consolidación del Brahman Rojo.

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Brahman Rojo Los hermanos Alton y Mike Clifford, de Mercedes, Texas, compraron 40 hembras del hato de Fred Turner de Weslaco, Texas, en el principio de la década de los años ’40. Este hato había sido comprado por Turner de los herederos de Joe D. Hughes y llevaba la sangre del toro brasileño Estrelo 6, un hijo de Castheovia/Solid Red, toro nacido en la India, que también llegó en la misma importación. Ellos formaron una parte de los animales que llegaron a Mazatlán, Sinaloa, en 1923. Los Clifford utilizaron a Río Negro 129, toro importado en 1945 y comprado por Eligio García, por cinco temporadas de empadre, donde entregaron la mitad de las crías como pago. También utilizaron a Gaucho 53 y Río Pardo 95, de la misma importación, pero por menos tiempo. Henry Clay Koontz, el dueño fundador de HK Ranch en Placedo, Texas, inició con la crianza de Brahman Rojo en 1960, después de haber formado una estrecha amistad con C.E. Yoakum, de Cherokee Ranch. Utilizó animales del criadero de su padre, Henry C. Koontz, pero compró 25 toros y cerca de 120 hembras de Cherokee Ranch. También por muchos años tenía un criadero de Brahman Gris, originado con el ganado heredado de su padre. El toro más importante fue Cherokee Vernon 489, hijo de Cherokee Ted 194 y de la vaca Miss Tacuboya 515, hija de Gaucho 53 y de Miss Río Negro 142, ella de Río Negro 129. Después de la lamentable muerte de Henry Clay Koontz en 1985, el hato fue vendido a la empresa HK Ranch, que bajo el mando de Dinah Weil, continuó el desarrollo de los rojos, formando uno de los pilares del Brahman Rojo. Más tarde Dinah incorporó los animales rojos de Emily Dial, de 3X Ranch, en su programa. En una carta escrita por Milby Butler en 1945, citada por Henry Clay Koontz en un artículo escrito antes de su muerte en 1985, se encuentra información sobre la fundación de su hato. En la Feria Mundial en Saint Louis, Missouri, en 1904 A.L. McFadden había comprado el toro de color rojizo Prince, importado de la India por Carl Hagenbeck. La mayoría de sus crías tenían el mismo color que su padre.

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Emily Dial, hermana de Henry Clay, aparte de heredar animales 100% cebú de su padre, Henry C. Koontz, también compró vacas de Santa Elena Ranch. Animales rojos de su criadero también formaron una parte del hato de HK Ranch. Santa Elena Ranch fue fundado en Texas en 1959, por el sr. Vicente Lecuna, un empresario venezolano, residente en Texas. Para iniciar, compró 250 animales Brahman Rojo del hato de los herederos de W.W. Fondern. Su trabajo fue continuado por su hija Josephine y su marido Alfredo Muskus, hasta la fecha, con resultados excepcionales. El Dr. Rafael Cid y Vela, de Tampico, fundó su hato de Brahman Rojo, mejor descrito como animales “Guzerat Rojo”, con una compra de Henry Kimball de Texas. Por 1942 o un poco más tarde, y en 1946, compró 16 hembras registradas de dos años de edad de Kimball, y en abril de 1949 compró otro lote de hembras. Más tarde 12 de estas fueron vendidas a Marcus Americus. Así, podemos pensar que la historia del Brahman Rojo en México inicia en la década de los años 40’.

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Brahman Rojo El semental comprado de Kimball, fue vendido al Dr. Javier J. Herrera Deschamps, quien lo registró en la AMCC como JJDH Mocho 100/9 (por ser descornado). Fue el semental fundador para el hato de Gyr del Rancho Tanchacloco, quien también compró algunas de las hembras del Dr. Rafael Cid y Vela. Las demás hembras fueron vendidas a Leoncio Salaburo, de Tampico, que tuvo un hato de vacas rojas, que fueron descritas como “Guzerat Rojo” por sus cuernos. Uno de los primeros criadores de cebú rojo en el estado de San Luis Potosí fue Don Federico Ángeles, en su Rancho La Pitaya, de Cd. Valles. En la fundación de su hato fueron incluidas unas hijas de Grano de Oro, del criadero de Leoncio Salaburo. Posiblemente su primer semental rojo fue comprado del mismo criador, este toro fue llamado “Colorado 195”. Don Federico participó en las primeras exposiciones de Cd. Valles. Otro de los primeros criadores de Gyr, en este caso más parecido a Brahman Rojo, fue el Harley W. Hollingsworth, dueño de un hotel en Tamazunchale, San Luis Potosí y dueño del Rancho Santa María del Palmar. Empezó de comprar hembras rojas en 1947 y fue un socio de la Pan American Zebu Association antes de la formación de la AMCC. Al formar la AMCC registró hembras, nietas de Río Negro 129. En Yucatán, por el año 1962, Juan Macari compró 6 novillonas registradas como “Brahman agyrado”, de la línea de Arauto 135 y nacidas en 1960, del criadero de R.E. Smith, de Texas. Un poco más tarde, compraron siete toros de Vicente Lecuna, de Santa Elena Ranch, en Texas. Estos toros también fueron registrados como “Brahman agyrado”. Don Simón Merikanskas fue probablemente el primer criador en dedicarse a la crianza de Brahman Rojo desde los años 1958-1960 en México. La base de su hato fue una compra de hembras de L. Cox and Sons, de Texas. Registradas en la AMCC, fueron ocho hijas de Pardo Tex 81 y una hija de Pete 104/1. La feria de Tuxpan, Veracruz, como es de costumbre, tuvo lugar en agosto de 1961, donde se reunieron un número de criadores de cebú como expositores, en uno de los primeros eventos organizados por la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú.

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Además de siete criadores de Brahman, don Simón Merikanskas llevó los toretes Brahman Rojo de nombres ‘Brilhante’, ‘Dólar’ y ‘Capricho’. Pero no continuaron exponiendo y no fue hasta 2012, que una bandera de campeonato fue otorgada a la familia Merikanskas, cuando MMB Doña TE 62/1 fue designada la Campeona Becerra Brahman Rojo, en la Exposición Nacional de Brahman. Narciso R. Montalvo, don ‘Chicho’ Montalvo, fue el dueño del Rancho El Terrero y Rancho Santa Isabel, en Salinas Victoria, Nuevo León. Compró sus primeras hembras de fundación de cebú rojo en Texas en 1946, y fue uno de los primeros criadores en la Pan American Zebu Association y de la AMCC, participando en la I Exposición Nacional de Cebú en 1964. Entre los toros que utilizó, estaba Río Negro 571, hijo del importado Río Negro 129.

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Brahman Rojo

LA ERA MODERNA DEL

BRAHMAN ROJO EN MÉXICO

Constantino Pérez Criador y Presidente del Comité de Raza Brahman Rojo Rancho K30

sta historia debe ser plasmada y platicada, en el afán de siempre recordar el camino que se tuvo que transitar para llegar hasta donde hoy se encuentra el Brahman Rojo de México.

Las anécdotas, las vivencias, el esfuerzo que cada ganadero le imprime a la labor diaria del campo son remunerados con la productividad, la belleza racial, la nobleza y la rusticidad de esta gran raza, ingredientes que la hacen grande y por lo tanto hay que narrarla. El ganado rojo que había en los hatos ganaderos de México, traía porcentajes de sangre de las razas Indubrasil Rojo y Gyr (precisamente las razas que dan origen al Brahman Rojo).

“

¡Conoce la historia del Brahman Rojo mexicano moderno!

Recuerdo que en los eventos nacionales organizados por la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú (AMCC), me llamaba mucho la atención un ganado que los criadores llamaban Brahman Rojo, por cierto, eran muy pocos, estoy hablando de los años 20052006. Estas son algunas de las ganaderías mexicanas que recuerdo: • Rancho El Gualul, de Julio lozano • La Parota, de José Alfredo Arellano • Criadero Lastra, de César Lastra • Rancho Santa Adelaida, de don Guillermo Thomas e hijos • Rancho Casa Blanca, de don Mauricio Merikanska • Agua zarca, de don Leonel Casanova También se escuchaban los nombres de ganaderías y ganaderos de Estados Unidos: • Santa Elena Ranch VL, de Alfredo y Josefina Muscus • HK, de Dinah Weil • Detering Red Brahman, de Will Detering • Swaner • Kent Stone Estas ganaderías tienen mucho que ver con el crecimiento del Brahman Rojo en el mundo, solo basta observar los registros de los animales y ahí habrá, sin duda, genética de estas ganaderías. En tiempos más recientes, ganaderías colombianas han colaborado en el impulso del mejoramiento genético del Brahman Rojo en el mundo, con la producción de genética extraordinaria, algunas de estas estas ganaderías son: • Francia y Lusitania, de Juan Fernando Cadavid • El Caney, de Luis Samuel Martínez y Juan Santiago Martínez • Hacienda Monterrey, de la familia Correa • Hacienda La Judea, de don Álvaro Yepes • San Julián, de Julián Cadavid

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Brahman Rojo La participación del ganado Brahman Rojo en pista era muy poca o casi nula, cuando algún ejemplar entraba a pista, competía contra el ganado Brahman Gris y bajo su patrón racial, acatando sus características, que limitaban su participación; por ejemplo, no participaban por tener gargantillo, vientres blancos, cuartillas blancas, lunares y otras características, aun con esas limitantes, el Brahman Rojo y el Gris competían juntos.

Considero que hay un factor importante que ha ayudado al crecimiento del Brahman Rojo en nuestro país, el cruzamiento de animales Brahman Gris con animales de líneas rojas, que nos permite lograr un Brahman Rojo con fenotipo funcional, eficiente, que gusta por su balance y armonía. Para el año 2012, Erik Abrahamsson Blankenship presidía la AMCC, él implementó los comités de raza, conformados únicamente por criadores de la misma raza, con el objetivo de organizar y promover cada raza cebuina que se cría en nuestro país. Esta figura ha ayudado a que todas las razas se organicen y crezcan ordenadamente, estos comités son los representantes de los criadores de una raza específica ante la asociación, cuando hay un tema consensuado con los criadores de una raza específica y se requiere un cambio en los estatutos o reglamentos de la AMCC, los comités son los organizadores y promotores de estos cambios ante la asociación. El primer presidente del comité, tanto de Brahman Rojo como de Gris, fue César Lastra Guajardo (2012).

Por tanto, el patrón racial del Brahman Rojo debía ser más específico, era una tarea pendiente por hacer, la falta de este patrón no daba certeza ni rumbo al crecimiento del hato de esta raza en México. Durante la presidencia del ingeniero Julio César Lozano Garza, en el 2011, se celebró una asamblea extraordinaria donde se aprobó un cambio al estatuto de manera unánime: la separación para ser juzgados de forma independiente al Brahman Gris y al Brahman Rojo. Esta decisión fue el parteaguas que dio rumbo al Brahman Rojo, sin duda, esa independencia lograda, ponía a prueba la subsistencia del Rojo en las pistas y en México, ya que el volumen de ganado a juzgar era escaso y esto podría desmotivar la participación de los ganaderos, tanto en su crianza como en la participación en pistas. Eran momentos de incertidumbre, eran momentos donde el futuro de la raza se veía incierto, pues al soltar el abrigo del Brahman Gris, el Brahman Rojo tendría que crecer por sus propios méritos y bondades.

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En el 2014, fui invitado por Jesús Quintanilla a participar como presidente del comité de Brahman Rojo de la AMCC en su administración, esta vez ya separando los comités del Gris y del Rojo, encomienda que acepté teniendo como objetivo principal el crecimiento del hato Brahman Rojo de México mediante la promoción y difusión de las bondades de esta extraordinaria raza. Una de las tareas más importantes realizadas al principio, fue apegarnos al patrón racial del Brahman que tiene Ficebú (Federación Internacional de Criadores de Cebú), conformando así un patrón racial del Brahman Rojo más puntual, sin salirnos de lo especificado por el patrón racial de Ficebú; apoyado por criadores y técnicos de la AMCC, se logran resaltar las características económicas y fenotípicas ideales del Brahman Rojo. El patrón racial que hoy nos rige fue publicado y aplicado por primera vez en el año 2015 por la AMCC.

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Brahman Rojo Ya con certeza y con lineamientos muy claros, siendo una raza muy productiva y atractiva, el hato rojo en México crece, a continuación, se muestra el número de registro por año, de los últimos 5 años: Año 2015 2016 2017 2018 2019

Número de registros de Brahman Rojo 830 1,537 1,806 2,124 2,225

De los 2,225 animales registrados en el último año, 1,256 son hembras y 969 son machos. El objetivo se va logrando y año con año, el hato de Brahman Rojo crece y seguirá creciendo en nuestro territorio pues ha mostrado ser una raza eficiente en la ganadería mexicana. En las competencias nacionales, la participación del Brahman Rojo es destacada y atractiva, pues es muy competitiva, esto se debe a la extraordinaria calidad de animales, así como su uniformidad y el gran número de animales que se juzgan, solo en la última nacional de cebú se inscribieron 274 animales. Los números del Brahman Rojo Desde que se separó el juzgamiento del Brahman Rojo y el Brahman Gris (2012), se han realizado: 5 exposiciones nacionales de ganado Brahman: • Tuxpan, Veracruz (1) • Tampico, Tamaulipas (1) • Tuxtla Gutiérrez, Chiapas (1) • Villahermosa, Tabasco (2) 8 exposiciones nacionales de ganado cebú: • Villahermosa, Tabasco (1) • Guadalajara, Jalisco (1) • Tuxtla, Gutiérrez, Chiapas (2) • Mérida, Yucatán (2) • Boca del Río, Veracruz (2) En las 13 competencias se han entregado 26 premios: • 13 Grandes Campeonas de la Raza Brahman Rojo • 13 Grandes Campeones de la Raza Brahman Rojo

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Esos 26 Campeonatos de Raza, han sido obtenidos por 9 ganaderías: • Rancho El porvenir, de los Hermanos Peláez Escamilla • Rancho Las Huastecas, de Primo Castillo Cruz • Rancho La Herradura, de Simón Sarabia Córdova e Hijos • Ganadería El Palmar, de Felipe Pastrana • Rancho Chapopote, de Enrique Sánchez Manteca • Agropecuaria NL • Rancho El Dorado, de Luis Roberto Salinas Falcón e Hijos • Ganadería Rosa Del Alba Red, de Juan Carlos Molina y Rosy Guízar • Rancho K30, de Constantino Alonso Pérez Marí Ganaderías que han obtenido bicampeonatos con un mismo ejemplar:

Rosa del Alba Red

Número de bicampeonatos 2

El Dorado

Agropecuaria NL

Ganadería

Campeonatos logrados por ganadería: Ganadería Hembras Machos Total Hermanos 1 2 Peláez 1 Logrado antes del 2012 Escamilla Rancho 1 1 --Las Huastecas Rancho 1 --1 La Herradura Ganadería 1 1 --El Palmar Rancho 1 --1 Chapopote Agropecuaria 5 1 4 NL Rancho El 5 1 4 Dorado Ganadería Rosa 5 4 1 del Alba Red 6 Rancho K30 4 2

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Brahman Rojo

GRANDES CAMPEONES

BRAHMAN ROJO

n México, los criadores de ganado Brahman tienen la oportunidad de presentar su genética y competir en los dos eventos nacionales que la AMCC avala y organiza:

El dato Por primera y única vez, el toro Mr Tabasco Passport 217/8, de los hermanos Peláez Escamilla, es Gran Campeón de la Raza Brahman, en un tiempo donde el Brahman Gris y el Rojo competían juntos, esto no volvería a suceder, puesto que, en 2011, por acuerdo de la asamblea se juzgarían por separado.

XLIX Exposición Nacional de Ganado Cebú Villahermosa, Tabasco - 2012

• Las Exposiciones Nacionales de Ganado Cebú • Las Exposiciones Nacionales de Ganado Brahman Por causas ajenas a la asociación, en los años 2011, 2013, 2014 y 2017, no se realizaron nacionales de Brahman. Sin embargo, en este espacio, presentaremos a los Grandes Campeones de Raza Brahman Rojo, tanto hembras como machos, así también aportaremos datos y anécdotas relevantes, partiendo del año 2010.

Exposición Internacional de Ganado Cebú Tuxtla Gutiérrez, Chiapas - 2010

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo CAPM Barón Rojo 184/9 Propietario: Constantino Alonso Pérez Marí, Rancho K30 Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo HPE Miss Tabasco Designer 507/0 Propietario: Hermanos Peláez Escamilla El juez: Wilson Muñoz El dato Por primera vez se juzga el Brahman Rojo por separado del Gris y resultan Grandes Campeones de la raza dos hijos del VL Rojo Designer 10/9.

Gran Campeón de la Raza Brahman HPE MR Tabasco Passport 217/8 (animal Brahman Rojo) Propietario: Hermanos Peláez Escamilla El juez: Steve Hudgins

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Rancho K30 gana su primer Gran Campeonato de la Raza con este toro.

XVIII Exposición Nacional de Ganado Brahman Tuxpan, Veracruz - 2012

L Exposición Nacional de Ganado Cebú Mérida, Yucatán - 2013

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo CAPM La Catrina IA 001/10 Propietario: Constantino Alonso Pérez Marí, Rancho K30

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo K30 009/2 Propietario: Constantino Alonso Pérez Marí, Rancho K30

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo ANLDSPR Guadalupe TE 125/1 Propietario: Agropecuaria NL

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo ANLDSPR Guadalupe 125/1 Propietario: Agropecuaria NL

El juez: Steve Hudgins

El dato Por primera vez, un animal Brahman Rojo es bicampeón, al ganar el mismo título en la XVIII Exposición Nacional de Ganado Brahman (2012), y en la L Exposición Nacional de Ganado Cebú (2013).

El dato Agropecuaria NL gana su primer Gran Campeonato de Raza. Fue una jornada muy lluviosa, atención extraordinaria de los anfitriones, los hermanos Sánchez Manteca, la participación de las ganaderías en pista era cada vez mayor.

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Brahman Rojo LI Exposición Nacional de Ganado Cebú Boca del Río, Veracruz - 2014

LII Exposición Nacional de Ganado Cebú Boca del Río, Veracruz - 2015

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo K30 007/2 Propietario: Constantino Alonso Pérez Marí, Rancho K30

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo K30 Tatanka 004/2 Propietario: Constantino Alonso Pérez Marí, Rancho K30

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo ANLDSPR Pistolero 23/3 Propietario: Agropecuaria NL

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo LRSFH MR Red Designer 06/2 Propietario: Luis Roberto Salinas Falcón, Rancho El Dorado

El dato Por primera y única vez, el juzgamiento fue realizado simultáneamente por tres jueces: una brasileña, un argentino y un estadounidense. Se inauguró la moderna y cómoda pista de calificaciones de Ylang Ylang, teniendo como anfitrión a nuestro amigo Juan Carlos Molina (Ganadería Rosa del Alba).

El juez: Dr. Jorge Echeverri El dato Rancho El Dorado gana su primer Campeonato de Raza. Fue un juzgamiento con mucha participación de animales en pista, tanto grises como rojos. El Campeonato de Raza Brahman Rojo, se conoció hasta la 1:00 de la mañana. MR Red Designer 06/2, momentos después de recibir su reconocimiento, se echó a media pista. Rancho K 30 obtiene por cuarto año consecutivo Campeonato de la Raza.

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XIX Exposición Nacional de Ganado Brahman Tuxtla Gutiérrez, Chiapas - 2015

XX Exposición Nacional de Ganado Brahman Villahermosa, Tabasco - 2016

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo FPC El Palmar 003/4 Propietario: Felipe Pastrana, Ganadería El Palmar

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo ANLDSPR Yomilee 30/3 Propietario: Agropecuaria NL, Rancho Villa Guadalupe

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo ANLDSPR Compresor 15/3 Propietario: Agropecuaria NL

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo GRDAR MR Tinto del Alba Red 90/4 Propietario: Ganadería Rosa del Alba Red

El juez: Joe Pascal

El dato Ganadería Rosa del Alba Red, gana su primer Campeonato de Raza Brahman Rojo.

El dato En México, por primera vez resulta Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo, una Ternera de 11 meses de edad.

Agropecuaria NL obtiene por quinto año consecutivo Campeonato de la Raza.

Ganadería El Palmar gana su primer Campeonato de Raza. Se inauguró la moderna y funcional pista de calificaciones de la feria de Tuxtla Gutiérrez.

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Brahman Rojo LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú Tuxtla Gutiérrez, Chiapas - 2016

LIV Exposición Nacional de Ganado Cebú Guadalajara, Jalisco - 2017

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo LRSFH Red Lady Gaga 75/5 Propietario: Luis Roberto Salinas Falcón e hijos, Rancho El Dorado

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo PCC Yeyetze 31/6 Propietario: Primo Castillo Cruz, Rancho Las Huastecas

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo LRSFH MR Red Vader 70/5 Propietario: Luis Roberto Salinas Falcón e Hijos, Rancho El Dorado

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo SSCH Herradura 09/5 Propietario: Simón Sarabia Córdova

El juez: César Payán El dato Por primera vez, una ganadería gana ambos Campeonatos de la Raza en una sola competencia y con dos hermanos completos.

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El juez: Wilson Muñoz El dato Estas dos ganaderías obtienen su primer Gran Campeonato de la Raza.

XXI Exposición Nacional de Ganado Brahman Villahermosa, Tabasco - 2018

LV Exposición Nacional de Ganado Cebú Mérida, Yucatán - 2018

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo GRDAR Gitana del Alba 125/5 Propietario: Ganadería Rosa del Alba Red

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo GRDAR Miss Rosa del Alba 157/6 Propietario: Ganadería Rosa del Alba Red

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo LRSFH MR El Dorado Bolívar 222/6 Propietario: Luis Roberto Salinas Falcón e Hijos, Rancho El Dorado

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo K30 Bruno 81/5 Propietario: Constantino Alonso Pérez Marí, Rancho K30

El juez: Judd Cullers

El juez: Fernando Saiz Pineda

El dato Esta sería la primera vez que estos campeones compartirían la raza, un año después se volvieron a llevar los mismos campeonatos en la Nacional de Brahman 2019.

El dato Una competencia muy nutrida, el 60% del ganado en esta exposición era Brahman, participaron más de 1,000 ejemplares de todas las razas, se tuvo que habilitar la mitad de la pista de calificación para instalar un estand y ubicar algunas ganaderías. Competencia muy reñida. Rosa del Alba logra en un mismo año y con dos hembras distintas, dos Campeonatos de Raza.

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Brahman Rojo XXII Exposición Nacional de Ganado Cebú Tampico, Tamaulipas - 2019

LVI Exposición Nacional de Ganado Cebú Tuxtla Gutiérrez, Chiapas - 2019

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo GRDAR Gitana del Alba 125/5 Propietario: Ganadería Rosa del Alba Red

Gran Campeona de la Raza Brahman Rojo GRDAR Miss Rosa del Alba 157/6 Propietario: Ganadería Rosa del Alba Red

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo LRSFH MR El Dorado Bolívar 222/6 Propietario: Luis Roberto Salinas Falcón e Hijos, Rancho El Dorado

Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo RC Chapopote 63/7 Propietario: Rancho Chapopote

El juez: Luis Miguel Villa El dato Una vez más las ganaderías Rosa del Alba y El Dorado, se llevarían los Campeonatos de las Razas, tal como lo hicieron en la Nacional de Brahman celebrada en 2018; siendo estos animales bicampeones. Como dato muy relevante, ese mismo año, Gitana del Alba 125 /5 compitió en el concurso internacional Miss World, representando a México, y logrando el título Miss North America, y quedando en tercer lugar mundial.

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El juez: César Payán Meyer El dato Una vez más Ganadería Rosa del Alba consigue un bicampeonato. Por primera vez Rancho Chapopote logra un Campeonato de la Raza Brahman Rojo, participando solo con un ejemplar. A la fecha actual del 2020, estos dos ejemplares son los actuales Campeones de la Raza Brahman Rojo de México.

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Brahman Rojo

CRIANDO ROJO

ENTREVISTA CON CRIADORES DE BRAHMAN ROJO

ara esta edición especial de Brahman Rojo, entrevistamos a algunos de sus criadores, así como al director técnico de la AMCC, para que nos hablaran sobre las características de esta hermosa raza y sobre su experiencia con ella en los últimos años. No te pierdas la oportunidad de conocer estas opiniones. MVZ Juan Fernando Saiz Pineda Director Técnico de la AMCC Los criadores han hecho un gran trabajo con sus animales, ellos son los que seleccionan mediante sus cruzamientos, y a nosotros, como comité técnico, nos toca avalar y direccionar esos animales. En los últimos cinco años, el ganado Brahman de pelaje Rojo, ha tenido un crecimiento acelerado, y, sobre todo, los criadores han llevado al Brahman Rojo hacia un animal productivo, eficiente, de talla media, buena estructura, buena conformación, una buena capacidad en el tercio medio, con buenas masas musculares; el ganado que hay ahora es bastante distante del ganado con el que se inició, eso es bueno, nos habla de un avance y un mejoramiento en su genética.

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En este momento, la raza Brahman Rojo, va por muy buen camino gracias a los criadores, que se han convencido del tipo de animal que requieren en un sistema productivo, rentable y eficiente. Constantino Alonso Pérez Marí Rancho K30, Tabasco Presidente del Comité de Brahman Rojo de la AMCC El 60% de los registros Brahman Rojo son hembras, el hato está creciendo con cimientos muy sólidos, ya se superó la idea de que criarlo “era una moda” porque ya se estableció, ya hay una formalidad en su patrón racial y sus registros. Nos da muchas bondades, son animales de talla media, con mucha capacidad, muy productivos, sumamente dóciles y se adaptan bien al suelo mexicano. Nuestro Barón Rojo, fue el primer Gran Campeón de la Raza Brahman Rojo de México, después de la separación de los animales grises y rojos en pista. Criar estos animales nos ha dado muchas satisfacciones, una de ellas: tener 6 Grandes Campeones de la Raza Brahman Rojo. Rosalba Guízar Moreno Ganadería Rosa del Alba Red, Veracruz El Brahman Rojo tiene una gran habilidad para adaptarse al clima del sureste de México, el color le ayuda mucho a resistir las altas temperaturas, además tiene una habilidad materna extraordinaria. Tuvimos la oportunidad de salir al extranjero y ver las cualidades de esta raza y también vimos el auge que tenía en México, eso nos motivó a comen-

zar a criarlo, así nace Ganadería Rosa del Alba Red, nuestra segunda membresía, y hemos tenido la oportunidad de competir mundialmente con algunos animales. Hay una gran evolución en los animales, incluso me atrevo a decir que somos el país que está a la vanguardia en el Brahman Rojo. Los criadores de Rojo en el país estamos con una demanda de animales muy fuerte, eso habla del crecimiento que hemos tenido, tenemos compradores de México y el extranjero. En este tiempo de la pandemia, los criadores de ganado a nivel mundial, estamos muy metidos en el rancho, trabajando más tiempo de lo que acostumbrábamos, esto dará un mejoramiento en todos los aspectos, cuando regresemos a las pistas a mostrar nuestro ganado, nos llevaremos gratas sorpresas.

Luis Salinas Falcón Rancho El Dorado, Tabasco Esta ganadería la comenzó mi papá criando Indubrasil en los años 70. Criamos Brahman Rojo desde hace casi 10 años, llevamos marcadas 550 crías de esta raza, fuimos de los pioneros de Brahman Rojo con ganaderías muy reconocidas como Criadero Lastra, Rancho K30, Rancho Tabasco y Porvenir, la ganadería de Julio Lozano, entre otros.

hecho, las líneas de este último rancho nos han dado campeonatos. Hemos tenido bicampeones de la raza Brahman Rojo y en una nacional ganamos los campeonatos de macho y hembra con hermanos completos, así como progenie de vaca y grupo de familia. Esta contingencia nos ha mantenido trabajando en el rancho. Al inicio de esta pandemia, desafortunadamente, mi hermano murió víctima de esta enfermedad, pero en esa tristeza y dolor nos pusimos a trabajar. Desde el 31 de marzo no dejamos de hacer embriones cada 15 días, esto garantiza crías extraordinarias para el próximo año, abrimos líneas genéticas, y también abrimos nuevos canales de comercialización.

Gerardo Constantino Rancho Las Lajas, Chiapas El Brahman Rojo es un animal con mucha belleza racial, impacta tan solo verlo por su tamaño y su color, además es de resaltar el temperamento dócil y noble con el que cuenta, y por lo mismo, dicha mansedumbre se demuestra en su relación con los humanos, es común que se dejen acariciar e incluso buscan la interacción con las personas, por mi experiencia personal he notado que desarrollan un excelente comportamiento en el rancho.

En esta aventura me acompañan mis hijos Luis Roberto y Ricardo, hemos tenido participación en casi todas las exposiciones nacionales desde el 2010, en todas hemos obtenido campeonatos.

El número de animales Brahman Rojo y de sus criadores, creció mucho en los últimos años, pero no solo ha crecido en número, sino en calidad genética también, hoy en día se ve en las pistas de calificación, tanto nacionales como internacionales, un gran número de ejemplares, los cuáles son animales balanceados, y que demuestran sus grandes características productivas; además de sobresalir en dichas pistas, el característico color rojo de su pelaje.

Hace algunos años, varios criadores de Tabasco, teníamos la costumbre de ir a la feria de Houston y visitábamos ganaderías como Hudgins, V8, Heritage, Santa Elena Ranch, de

Quienes criamos esta hermosa raza, estamos apostando a aumentar su productividad. El Brahman Rojo va creciendo y seguirá creciendo y demostrando sus bondades en los próximos años, de eso estamos seguros.

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Brahman Rojo Francisco José Cristiani Guillén Ganadería La Ceiba, Chiapas El Brahman Rojo es una raza que me gustó mucho desde hace años, porque me gusta mucho su color, cómo ha evolucionado, es una raza de mucha carne, las hibridaciones que puedes hacer con su genética son muy buenas, por su color da más pigmentación en otras razas, se adapta a dónde sea, es un todo terreno por ser cebú, tanto en climas fríos como calientes, secos o húmedos. En las ferias de Estados Unidos, he visto que las ganaderías se han abierto a usar genética de otras, hay más mezclas, entonces ha evolucionado más que el Gris en corto tiempo, eso nos da más genética qué utilizar. El Brahman Rojo es una raza muy bonita, siento que lo que se debe trabajar un poco más es en la precocidad, mezclando un poquito con Brahman Gris podríamos lograrlo, yo siento que hay que jugar con la genética.

José Alfredo Arellano Jaimes La Parota, Chiapas Nací entre las patas del ganado y en la actualidad seguimos en esta actividad. Nosotros comenzamos con ganado F1 en el rancho Santa Lucía, de mi padre y sus hijos, porque nos dedicábamos a la leche. En mi rancho, La Parota, comencé a criar ganado de registro, primero Suizo Europeo, luego Nelore, luego Brahman Gris y Rojo.

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 51 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2020

Somos una de las ganaderías pioneras de Brahman Rojo a nivel nacional. Cuando empecé a criar esta raza, en México no se veían estos animales, no había hembras, compré unas hembras, les hice aspiraciones In Vitro y nacieron más hembras. En una exposición nacional logré vender unas hembras a muy alto precio. La gente se acercaba preguntándome qué raza era, si era Indubrasil o Gyr, porque eran altas, muy pesadas de oreja, y mi respuesta siempre era: este es Brahman Rojo. La gente se quedaba impresionada con los animales. Comparado con otros países, en México tenemos un hato muy avanzado, en poco tiempo será difícil que compremos genética de hembras o sementales de otros países porque será suficiente con lo que tenemos aquí. Me sorprende que en las pistas de calificación se vean excelentes animales, todos los visitantes extranjeros se quedan admirados de la genética del cebú mexicano. Felicito a todos los criadores del Rojo de México, da mucho gusto y ánimo seguir produciendo.

Marco Antonio Gil Gutiérrez Ganadería Magil, Tabasco Empezamos a criar Brahman Rojo hace 11 años, y, a partir de 2013, entramos a pistas. Mi papá impulsa la cría de este ganado, es lo que queremos, que él esté contento. Metimos la mejor genética de Rojo que había en el país y también de los grupos de familia más importantes que hay en Texas, se compraron campeonas, participamos en la pista de Texas también. Hemos invertido en traer otras líneas genéticas importantes del mundo, hermanas completas, algo que ninguna ganadería de México tiene, también invertimos en dos toros rojos muy importantes, Troubador y Smokin Gun. Desde el primer año que participamos hemos ganado campeonatos. Creo que toda la inversión que hemos hecho se ha visto reflejada en los clientes, porque a

pesar de la pandemia, nos siguen visitando de otros países en nuestra ganadería. Hace diez años entraban apenas tres o cuatro animales rojos a las pistas, todos los ganaderos mexicanos empezaron a invertir en genética y mejoró muchísimo, el mejor ejemplo es que los Grandes Campeones de Rojo en la última nacional de México, son superiores a los campeones de Houston, en marzo, se está viendo el trabajo genético de todos los ganaderos mexicanos.

Pascual Bellizzia Rosique Finca La Italiana, Tabasco Pertenezco a la 4ª generación de criadores de ganado Brahman, principiamos a criar ganado de registro cuando se constituyó la asociación en 1962, somos el socio número 155, prácticamente fundadores. El Brahman Rojo es un animal para producir animales de carne a campo, resistentes a los ectoparásitos, a las enfermedades, a la humedad, al trópico húmedo, características que le han permitido crecer, desarrollarse, establecerse y sobre todo funcionar. A partir de 2014 tomamos la decisión de adquirir algunas hembras rojas y establecer un programa de transferencia de embriones, que es lo que nos ha permitido crecer ampliamente en esta raza. Empezamos con hembras del Rancho K30, eso nos hizo de un lote selecto, de las que hoy son nuestras donadoras y que nos permiten estar competitivos en las pistas y en los mercados locales, nacionales e internacionales. Considero, sin temor a equivocarme, que la ganadería del Brahman Rojo de México, está destinada a ser la ganadería Brahman Rojo más importante del mundo en un plazo relativamente corto.

José Luis García San Rafael Los Tuxtlas, Veracruz Empezamos con Brahman Rojo hace cinco años, mi papá tuvo contacto con nuestro queridísimo amigo, que en paz descanse, don Juan Carlos Molina y él fue pieza fundamental para que criáramos esta raza, así también nos asesoramos con gente que conocía de la raza, Tino Pérez, el médico Peláez, entre otros. He podido constatar las bondades de la raza, en un principio teníamos seis receptoras que no podían preñarse, le metimos un semental Brahman Rojo a una de ellas, y a otras tres un semental de otra raza; las crías del semental Brahman Rojo, a los cuatro meses de nacidas, pesaban 160 kg y las crías del otro semental pesaban en promedio 90 kg, con ese dato tuve confianza completa en el Rojo y empecé a ser más observador con mi ganado, cómo crecía, sus ganancias de peso. Los clientes que compran Brahman Rojo nos dicen que no habían tenido crías tan fuertes, musculosas, con tan buena ganancia de peso, rústicas, precoces. Eso nos alienta mucho. Sabes que las cosas van bien cuando tus clientes están satisfechos, cuando estos animales funcionan en sus ranchos y cuando regresan por otro animal. Tenemos una política, el animal que se presenta en pista debe ser el animal que se le vende al cliente, que no sea un animal con tanto alimento, con problemas de fertilidad, al contrario. Quisiera invitar a toda la gente que nos quiera visitar, las puertas de nuestra ganadería están abiertas, incluso si solo quieren ver nuestra forma de trabajo, son bienvenidos.

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Brahman Rojo

Joaquín Alejandro Rancho Los Naranjos, Tabasco En Rancho Los Naranjos comenzamos a criar ganado Brahman en 1999, mi padre Joaquín Alejandro, compró un lote de hembras Brahman Gris, y es hasta 2011-2012, que iniciamos el proyecto de criar Brahman Rojo. Mi padre, mi madre y yo fuimos a una feria y nos apasionó el color de estos animales, ¡el rojo es pasión!, en ese momento quedamos enamorados de esta raza y decidimos criarla. Hoy vemos un mercado muy grande. Buscamos producir un animal de alta calidad genética, de talla media, con mucha musculatura, que tenga un buen desarrollo en los potreros, en los ranchos de nuestros clientes y amigos; actualmente trabajamos utilizando las técnicas de reproducción más avanzadas, transferencia de embriones, inseminación artificial, fertilización in vitro, utilizando las mejores líneas disponibles. Tenemos un sello particular, producimos un Brahman Gris pero pintado de Rojo, un Brahman que tenga capacidad cárnica. Tenemos clientes satisfechos y muy contentos, vemos excelentes resultados en nuestros animales, que no luchan contra el medio, más bien, pueden expresar su potencial genético a pesar del medio. La evolución del Brahman Rojo en México ha ido a pasos agigantados, es muy grato ver ahora en las nacionales la homogeneidad de los animales en los grupos, es increíble ver el resultado del trabajo de cada criador.

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Primo Castillo Rancho Las Huastecas, San Luis Potosí Nuestras líneas son 100% americanas, algunas importadas en pie y otras ya hechas en el rancho. No hemos tenido ningún problema de adaptación ya que son animales muy rústicos y buscan comida caminado largas distancias y comiendo ramoneo que muchas otras razas no comen, se adaptan muy bien en México. Soy apasionado del ganado en general, pero amo el Brahman, fui a Houston, Texas, a ver ganado Brahman y allí vi el rojo por primera vez, la verdad me impresionó su pigmento, su conformación, su mansedumbre. Gracias a un buen amigo, el Mvz Carlos Tamayo, que me apoyó con su experiencia para comprar mis primeras tres hembras rojas y un toro rojo de muy alta genética, y así, desde el 2008 estamos trabajando la genética americana Brahman Rojo. El ganado Brahman Rojo comenzó con muy pocos criadores, era muy poco el hato, se creía que era una moda, pero no, el Brahman Rojo vino para quedarse.

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CebúEventos

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PRUEBAS DE EFICIENCIA ALIMENTICIA Entrevista con el MVZ Fernando Saiz Pineda

as Pruebas de eficiencia alimenticia, también conocidas en México como Pruebas de consumo de alimento residual, consisten en medir qué tan eficientes son los animales al consumir el alimento, esto se hace con una dieta integral conocida, con un 13-14% de proteína. La 3a Prueba de Comportamiento Individual para la Evaluación de la Eficiencia Alimenticia en Becerros Prospectos a Sementales y Becerras para Hembras de Reemplazo, se está realizando en los corrales de la AMCC, desde el día 24 de julio, cuando iniciamos con el período de adaptación. Tenemos 65 animales (55 machos y 10 hembras), de siete razas cebuinas (Brahman Gris, Brahman Rojo, Sardo Negro, Guzerat, Gyr, Indubrasil, Nelore y Sindi), de 24 ganaderías de cuatro estados diferentes: Chiapas, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas. Esta eficiencia se mide a través de unos comederos automatizados instalados en los corrales, cada comedero cuenta con una báscula; así también cada animal cuenta con unos aretes electrónicos de radiofrecuencia que nos permiten identificarlos; estos datos están siendo monitoreados en tiempo real a través de un software de una compañía canadiense, para saber cada vez que uno de los animales entra a uno de los comederos y medir cuánto alimento come. ¿Cómo funciona? Un animal con su arete electrónico entra al comedero (que

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¿Sabes para que funcionan estas pruebas?

tiene una báscula con determinados kg de alimento); mete la cabeza al comedero; el sistema capta qué animal está comiendo y durante cuánto tiempo come; el animal sale del comedero. El resultado de cuánto comió se obtiene a través del diferencial que indique la báscula, tomando en cuenta los kg de alimento que había al inicio y cuántos kg quedaron al final. Por ejemplo, si el comedero tenía 10 kg, sale el animal y quedan 9.5 kg, quiere decir que el animal consumió 500 gramos. Esto se hace en un periodo de 70 días para ir ajustando ese consumo. Al comienzo de la prueba se envían los datos del peso inicial de los animales, la ración que está comiendo, con su análisis de garantía en materia seca y en base a sus nutrientes. Además de la eficiencia, los animales son evaluados en su conformación y al final se les realizarán pruebas de ultrasonido para conocer la calidad de la canal.

Hay varios aspectos a considerar en estas pruebas; los animales tienen una edad determinada, un peso determinado y un nivel de producción que se quiere a esos animales, otro componente es el alimento. Entonces, tenemos un alimento que tiene un valor nutricional conocido y tenemos un animal que tiene un peso y un nivel de producción determinado por su edad. Con esos dos parámetros se calcula cuánto es lo que ese animal debería consumir. En este caso tenemos animales que van de los 9 a los 11 meses de edad, con base en su peso y edad, el alimento que están consumiendo y el nivel de producción que se requiere al animal, se determina la cantidad de alimento que debe consumir diariamente; por ejemplo, digamos, 4 kg, después de medir lo que realmente consumió se comparan esas cantidades. Si este animal, que debió comer 4 kg para alcanzar un nivel de producción determinado, alcanzó ese nivel de producción con el consumo de 3 kg de alimento, entonces es un animal eficiente, porque consumió 1 kg menos de lo que debía comer. Si, por el contrario, tuviéramos animales que, en lugar de comer los 4 kg, comen 6 kg, entonces ese es un animal ineficiente, porque para ese nivel de producción, a una misma edad, a un peso similar, consumió más alimento.

llegar a tener hasta un 70-75% en costos de producción, que los animales sean eficientes con su alimentación, ayuda en la eficiencia económica y productiva del rancho. Por esta razón, las Pruebas de eficiencia alimenticia nos permiten obtener los datos para determinar qué animales son más eficientes, ¿para qué?, para que, a través de selección, puedan meterse estas características que se heredan, y así, hacer que los animales tengan hijos que sean eficientes. Es una herramienta de selección, lo valioso de aquí es que esos animales eficientes, se utilicen en las ganaderías y pueda uno después rastrear a sus hijos y probarlos, la idea es que haya un mejoramiento en esa característica, eso es lo importante de las pruebas. Lo más importante es identificar animales eficientes, tener material genético suyo, probarlo, multiplicarlo y evaluar esas crías para tener la siguiente generación de animales mejoradores, y, a través de este mismo sistema, presionar la selección hacia la eficiencia alimenticia.

Otra cosa importante es la eficiencia en el posdestete, en el caso de las vacas adultas, por ejemplo, el 93% de lo que comen es para mantenimiento, no para producir, así que vemos nuevamente la importancia de que el animal sea eficiente en este aspecto. ¿Estos datos nos sirven para pastoreo? Sí, porque el análisis que se hace es a nivel de nutrientes, a nivel de materia seca, independientemente de que uno sea alimento y otro pasto. Como todos sabemos, en un sistema de producción bovino, el alimento puede

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BIOTECNOLOGÍAS REPRODUCTIVAS EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA: INSEMINACIÓN ARTIFICIAL A TIEMPO FIJO

MVZ Jesús Arturo Ortega Fonseca Docente en la Universidad Nacional de Villa María, Córdoba, Argentina jesusortegaf1991@hotmail.com

l atraso tecnológico en el sector ganadero de México que se ha padecido desde hace ya mucho tiempo, el cambio climático global que azota cada vez más fuerte a casi todo el territorio nacional, la escasez de programas gubernamentales de apoyo al sector, la limitación social y sanitaria que atraviesa actualmente el mundo entero, y la golpeada situación económica que vivimos los productores como consecuencia de esta pandemia; desgraciadamente provocan que, en cierta medida, el uso y aprovechamiento de las diferentes biotecnologías reproductivas disponibles en la actualidad, resulte difícil, tedioso, desafiante e incluso, limitado a ciertos productores del país. A pesar de esto, y con mérito propio de ellos mismos, en busca de seguir haciendo su negocio más rentable y tratando de librar estas dificultades sociales, sanitarias, climatológicas, políticas y económicas; gran parte del mejoramiento genético en los hatos ganaderos de pequeños, medianos y grandes productores de México, es resultado de la aplicación de las biotecnologías reproductivas que permanecen a su alcance y que resultan en mejores índices productivos en sus explotaciones. Estas biotecnologías tienen un impacto directo en la generación y multiplicación de animales genéticamente superiores, animales que aportan características deseables a la población, a través de sus descendientes y que,

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La IATF es una biotecnología reproductiva en la que se sincronizan los celos de un determinado número de vacas y se realiza el depósito de semen descongelado o fresco en el útero regularmente, son referencia o punto de partida para continuar con la noble tarea de generar gran porcentaje del abastecimiento alimenticio que la humanidad demanda. Estos beneficios son alcanzados por el gran esfuerzo, inversión, trabajo diario, por el empeño que ponen en cada una de sus actividades y el sacrificio que realizan los productores agropecuarios, las empresas del sector agroganadero, las instituciones dedicadas a la evaluación e investigación de contenido científicotecnológico que realizan aportes para el mejor aprovechamiento de los recursos, las asociaciones u organizaciones ganaderas, las universidades a través de la capacitación y el sector privado; es decir, todos aquellos que forman parte de la cadena de producción de carne y leche, que tienen en común el firme objetivo de alcanzar la mayor eficiencia genética, productiva y reproductiva del hato ganadero del país. A medida que pase el tiempo, cada uno de estos sectores, iremos cursando una serie de procesos de adaptación a todos los cambios que se nos presentan en la actualidad, tal y como lo ha venido haciendo la biotecnología de la que en esta ocasión les escribo; la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF). La IATF es una biotecnología reproductiva en la que se sincronizan los celos de un determinado número de vacas y se realiza el depósito de semen descongelado o fresco en el útero, a través de un instrumental especializado que reemplaza la copulación y que tiene el fin de conseguir una preñez.

Esta biotecnología representa una de las más eficientes herramientas que poseemos hoy en día en la producción de carne y leche a nivel mundial, pero sobre todo en las regiones tropicales y subtropicales de nuestro país, donde las altas temperaturas generan elevados niveles de estrés, donde la escasez de forraje o la mala calidad del mismo, representa un grave problema para la producción y donde la variación en la humedad ambiental afecta directamente el comportamiento, tanto productivo como reproductivo, de nuestros animales. La exposición a una gran variedad de endo y ectoparásitos, bacterias, virus y condiciones ambientales que generan enfermedades, y el desconocimiento de esta biotecnología por parte de los productores, también forman parte de las desventajas en estas regiones geográficas del país. Las razas cebuinas y los cruces que se han realizado con estas, han sido una de las soluciones naturales que hemos podido encontrar para poder afrontar todas las condiciones a las que nos enfrentamos cuando queremos ser eficientes y rentables en los ambientes tropicales.

ya que suelen seleccionarse toros probados con alto valor genético o que han demostrado ser de importancia en la transmisión de ciertas características deseables. También promueve un mayor número de preñeces en cierto periodo de tiempo y una optimización de estas, ya que a través de la sincronización de celos (biotecnología que abordaremos en futuras ediciones), se ha demostrado que es posible la inseminación de 500 y hasta 1,000 hembras por día en un solo protocolo, cumpliendo con todas las necesidades que estas cantidades demandan. Por otro lado, teniendo cubierta la mayor parte de las necesidades fisiológicas, nutricionales y de manejo, se evidencia una reducción del intervalo entre partos de las vacas que son sometidas a la IATF, y un aumento de peso al destete de sus terneros, en comparación con los nacidos por servicio natural. A través de esta biotecnología se logra estandarizar y equilibrar los lotes de producción e identificar a las hembras que necesitan varios servicios por concepción, por lo que se puede ejercer una mayor presión de selección

Con el paso de los años, la IATF ha crecido a pasos agigantados y demuestra ser parte fundamental de las estrategias que hemos adoptado en busca de la eficiencia genética, productiva y reproductiva antes mencionada. La IATF, cuando está bien manejada y correctamente aplicada, resulta en una serie de ventajas respecto a la inseminación artificial a celo detectado; aspira a mejorar el comportamiento reproductivo del hato, que trae como consecuencia un aumento y aceleración de la mejora genética en los animales nacidos,

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Gran parte del mejoramiento genético en los hatos ganaderos de productores de México, es resultado de la aplicación de las biotecnologías reproductivas CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 51 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2020

de las reproductoras de nuestro rebaño, además de establecer un cierto control en la transmisión de enfermedades venéreas, en caso de que existieran. La IATF permite prescindir de la utilización de una gran cantidad de toros dentro del establecimiento, que en ocasiones dificultan el manejo y tienen una alta demanda de pasto y otros nutrientes, aunque siempre es recomendable tener alguno para cumplir las funciones de repasador. Otra de las grandes ventajas, es el amplio abanico de sementales disponibles en el mercado, que incluyen animales ubicados en otros continentes. De esto se deriva que, a través de la IATF, podemos estandarizar u organizar las épocas de parición con varias finalidades: manejo de las hembras en el preparto, establecer la mejor época para el nacimiento de las crías, que impactará en la disponibilidad de animales listos para el abasto llegado el momento, la selección de las razas ideales a utilizar dependiendo de las exigencias y criterios solicitados por la industria de la carne y la elevación de la ganancia genética debido al mayor número de nacimientos de crías por inseminación. Existen varios factores que cobran importancia en el éxito de esta biotecnología, pero no solo para esta, sino que son de suma importancia en la búsqueda de la eficiencia de la industria ganadera en general. La buena nutrición de las hembras tiene un impacto directo sobre las ventajas de utilizar la IATF. Los animales deberán contar con pasturas abundantes y de la mejor calidad posible, disponer de una fuente de agua limpia, fresca y libre de contaminantes. Se deberá procurar un equilibrio energético y proteico para el establecimiento de una buena condición corporal, así como la administración de vitaminas y micro y macro minerales, que estarán influenciados por la calidad de la pastura, así como, en caso de ser necesario, proveer de un alimento balanceado. El establecimiento de un adecuado programa de sanidad animal es fundamental y contribuye al aumento de la productividad y rentabilidad del hato. El adecuado manejo zootécnico de nuestro hato será de vital importancia y aportará gran parte de los aspectos fundamentales para el éxito de esta

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biotecnología reproductiva; la correcta selección de las razas a utilizar de acuerdo con el ambiente y la región geográfica donde esté localizada la explotación, es uno de los ejemplos del buen manejo zootécnico. Por último, uno de los puntos más importantes, que influye directa e indirectamente en todos y cada uno de los factores mencionados previamente, y, además, en la tan importante parte económica, es la genética. Este factor es la base primordial y tiene que estar mejor cimentado y valorado para poder fijar las características deseadas en el sistema de producción pecuario. Se basa principalmente en la selección de machos y hembras de alto valor genético, aptos reproductivamente, que son capaces de transmitir sus características a su descendencia, que se adaptan al medio ambiente y que tienen un buen desempeño en el mismo. La implementación y el uso continuo de esta biotecnología requiere de una inversión de recursos económicos y de personal calificado, pero es innegable que la IATF contribuye significativamente en el incremento de la productividad y eficiencia genéticas, económicas y reproductivas del hato ganadero del país.

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La IATF contribuye significativamente en el incremento de la productividad y eficiencia genéticas, económicas y reproductivas del hato ganadero del país

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CONSIDERACIONES BÁSICAS PARA EVITAR DESÓRDENES METABÓLICOS EN LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO DMV Victor M. Basurto Kuba Director de Agronegocios

xiste una línea muy fina entre los minerales que requiere una vaca y el límite máximo tolerable para su consumo, esto significa que la suplementación mineral debe ser considerada igual de importante que desarrollar dietas para producir leche o carne en forma semintesiva o intensiva, para un corral o granja pequeña, mediana o grande, lo importante es dar exactamente lo que el animal requiere y al menor costo posible. Consideremos estos tres factores a cubrir y obtener así el mejor retorno de inversión: Conocer el COBRE El cobre es un micromineral muy importante y esencial para promover la inmunidad del animal en cualquier etapa productiva y reproductiva que se encuentre. Ayuda a reducir la metritis, la mastitis y retenciones placentarias. Además, mantiene la piel y tejido subcutáneo a tono contra ectoparásitos, una deficiencia de cobre está ligada a la presentación de diarrea e inapetencia, conduciendo a una anemia. La suplementación no debe exceder el consumo diario de 15 a 20 mg/kg de materia seca por animal de 450 kg de peso vivo. Sin embargo, si las vacas son alimentadas de más (25 a 28 mg/kg), podría acarrear una acumulación de cobre en el hígado que puede propiciar una toxicidad añadiendo además un costo innecesario en la dieta. Si continúa consumiendo ese nivel, con el tiempo llegará hasta la muerte del animal. Por lo tanto, es importante saber todos los factores alimenticios que contribuyen en la presencia de cobre en la dieta para considerar su formulación en la dieta final.

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Existen tres factores de alimentación a cubrir para obtener el mejor retorno de inversión

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Otro aspecto que debe tomarse en cuenta es si en la dieta existe un exceso de azufre o molibdeno, estos dos interactúan de manera antagonista con el cobre, de tal suerte que habrá que subir el nivel de éste último usando fuentes orgánicas de cobre, sin embargo, si este problema no existe, se podrán usar las fuentes inorgánicas sin problema, como los sulfatos de cobre a niveles de 20 a 23 mg/kg en base seca de cobre en la dieta total; ya que, además de tener buen resultado son de menor precio. En paralelo al tema del cobre existe el tema del agua. Es muy importante saber lo que contiene el agua que beben los animales y desgraciadamente es algo que casi todo ganadero pasa por alto. Aquí un ejemplo básico y vital, ya que las fuentes de agua podrían ser una partida significativa de azufre en la granja. Si el agua contiene 250mg/litro de azufre, eso es el equivalente a añadir 0.1% de azufre dietético. Los requisitos de una vaca para el azufre son el 0.2% de la dieta. Sin embargo, elevar esto a sólo 0.3%, podría repercutir rápidamente en problemas con la ingesta reducida y la disminución en la producción de leche, junto con la reducción de la disponibilidad de cobre y selenio. Conocer el SELENIO La importancia del selenio en la suplementación mineral para ganado está científicamente bien documentada, tanto en el aspecto productivo como reproductivo. Uno de sus principales efectos es mantener una buena salud física, metabólica e inmunológica. Así, por ejemplo, en el caso de las vacas secas, deben recibir una mezcla de 25:75 de levadura selenizada y selenita sódica (selenio inorgánico). La levadura selenizada transfiere el selenio eficazmente al calostro, lo que conduce a un nivel elevado de selenio en la sangre de las crías. El selenio inorgánico también actúa sobre la microbiología del intestino, ayudando a la función inmune. Conocer las VITAMINAS A y E Las vitaminas A y E son esenciales para una buena función biológica inmune y un buen estado general del animal. Las crías dependen del calostro para obtener vitaminas A y E, ya que nacen prácticamente sin ellas. Por lo tanto, vale la pena alimentar a las vacas cercanas al parto con ambas vitaminas. La alimentación con vitamina E alta en la dieta cercana al parto, también reduce la mastitis de lactancia temprana. Algunos investigadores han recomendado proporcionar en la dieta cercana al parto, el doble de vitamina E que se proporciona en el período seco lejano, y alrededor de un 50% más de vitamina A.

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La suplementación mineral debe ser considerada igual de importante que desarrollar dietas para producir leche o carne

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TECNOLOGÍA DE PROCESOS

Ing. Gregorio Cabrera Bernat Servicios Técnicos AGROINVIC agroinvic@icloud.com

iempre que hablamos de tecnología en el campo, inmediatamente vienen a nuestra mente imágenes de máquinas, equipos, robots, entre otros. Ese ha sido el camino por el que el campo ha caminado los últimos 50 años, y sin duda esa tecnología nos ha traído avances, hasta que afectó el funcionamiento de la tecnología de la naturaleza, trayendo como consecuencia que cada día la rentabilidad sea menor en el campo, y en específico en la ganadería, en donde los números no son nada halagadores. Haber interrumpido el círculo virtuoso de la naturaleza, vaya que sí ha salido caro; hemos hecho un uso desmedido de las quemas, de los químicos, de las máquinas que han volteado y vuelto a voltear las tierras, de grandes cantidades de fertilizantes, instalaciones, pisos de cemento, techos de todo tipo de materiales, genética avanzada y más, pero, ¿a dónde nos ha llevado todo esto? Definitivamente, cuando veo un rancho que ha basado su producción en procesos llenos de insumos y donde tienen que empacar, cortar, moler, servir, etcétera, en ese momento pienso que el negocio lo tiene el ganado, no el dueño del ganado. Las tierras hoy tienen un índice menor de animales por hectárea. Lo que siempre se calculó en el trópico fue 1 animal por hectárea, hoy es 0.8 animal por hectárea, si lo ponemos en kg eran 450 kg de peso vivo por hectárea y hoy son 360 kg de peso vivo por hectárea, animales de menos peso al destete y vacas con menos leche, menos fertilidad, todo a la baja. En algunos lugares se pensó que el riego era la solución, pero solo se puso verde el forraje, no creció, lo único que lo hace crecer es el fertilizante

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(más insumos) y lo que también creció fue el recibo de luz. En la actualidad, la mayoría de los que siguen en una ganadería tradicional tendrán que decidir si siguen haciendo lo mismo para obtener menos que antes. Alguna vez escuché a alguien decir: “mejor compro una cadena y un candado y cierro el rancho, antes de que lo pierda todo”. Indiscutiblemente erramos el camino, lo que el ganadero debió tecnificar, fueron los procesos y los manejos dados por la naturaleza misma.

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Analicemos y veamos la tecnología de la naturaleza y su círculo virtuoso. Empecemos por la lluvia. La molécula de H2O acumulada en las nubes sufre un choque eléctrico para que se inicie la lluvia, ese choque eléctrico separa algunas moléculas de H que al entrar a la atmósfera se adhieren al nitrógeno que existe en ella, formando así NH4+ (amonio), elemento que provoca en las plantas un crecimiento exponencial, pero con la lluvia no vienen macro ni micro minerales, de esto se encargarán los microorganismos que se encuentran en el suelo que, solo para darnos una idea, en una cucharada sopera hay tantos microorganismos como personas en el planeta. Estos microorganismos llegan a mover de 40 a 60 toneladas de tierra por hectárea, permitiendo así la permeabilidad de los suelos y manteniéndolos descompactados. Aunado a estos procesos, un bovino aporta diariamente de 40 a 50 kg de materia orgánica entre excremento y orín, los cuales son alimento para estos microorganismos que fijarán los otros nutrientes que necesitan las raíces de las plantas para su crecimiento, así, estos nutrientes estarán en las hojas, que serán nuevamente consumidas por los rumiantes, en el caso de los bovinos serán convertidos en carne y leche para consumo del ser humano. Es así como nos llegan los nutrientes a nuestra alimentación, con una tecnología hecha por la naturaleza para mantenernos en un equilibrio medioambiental, en armonía y en un respeto total a todo lo que nos rodea. Tecnificar procesos y manejos es lo que estamos haciendo en un sistema como el de Ganadería de Precisión, colocando materia orgánica en los suelos a través del ganado en donde en un año podemos depositar de 90 a 110 toneladas por hectárea sin ningún costo y sin usar ningún tipo de químicos. También hemos puesto las piezas necesarias para complementar esos forrajes de manera precisa a bajo costo con nutrientes, y así producir en ganado de cría de 300 a 500 kg de carne por hectárea, y en ganado en crecimiento de 500 a 1,000 kg por hectárea, todo cosechado por la mejor máquina que existe: el bovino. Además, hacemos cálculos energéticos para la conservación y disipación de energía, que se tradu-

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ce en carne y leche; también utilizamos herramientas tecnológicas como los drones para saber, a través de una imagen, la cantidad de proteína y energía presente en el forraje de manera inmediata y así poder asignar la dieta complementaria precisa, buscando la rentabilidad y la eficiencia productiva; adicionalmente, seleccionamos el biotipo ideal para cada zona de acuerdo a genotipos medioambientalmente adaptados, y todo esto bajo la tecnología de la naturaleza misma. El camino aún es largo. Romper paradigmas y cambiar los métodos tradicionales será hoy el reto de los productores por el bien de ellos y sus futuras generaciones. México tiene todo el potencial para hacer de la ganadería una fuente de alimentos sanos y en armonía con el medio ambiente, esto no es costoso, son solo procesos y manejos tecnificados, solo es decidirse y aceptar que hay otras formas más eficientes de trabajar y poco a poco ir trasformando la ganadería. BAJO CONDICIONES TROPICALES Ganado en crecimiento Ganadería Ganadería Tradicional de Precisión # animales por hectárea

GDP

200 g

600 g

Producción/ año/ha

73 kg

657 kg

Ingreso/año/ha

$2,555

$22,995

Costo producción/ año/ha

$1,825

$13,500

Utilidad neta año/ha

$730

$9,495

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COMPETENCIA DESLEAL Ing. César S. Cantú Martínez MAI, SRA. MRICS, RWA cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

stamos enterados, la mayoría de los productores mexicanos, de la entrada en vigor hace algunos días del T-MEC, Tratado de Libre Comercio, entre Estados Unidos, Canadá y México.

El principal atributo del T-MEC es la certeza jurídica y la existencia de reglas claras. El libre comercio ha permitido aprovechar las ventajas comparativas de los países que lo conforman: granos, oleaginosas, frutas, hortalizas, ciertos productos agroindustriales y también cárnicos. Lo que se maneja como un mercado complementario, en donde exportamos lo que ellos necesitan e importamos productos en donde nuestro país es deficitario; sin duda, el mayor beneficio de la apertura comercial lo es el consumidor, que puede tener productos alimenticios disponibles. Como en todo, cuando buscas lo mejor para tus productores, existen amenazas para el sector mexicano exportador de alimentos a Estados Unidos, que pretenden imponer un esquema de estacionalidad para que por ciertos periodos de tiempo impidan o establezcan alguna medida y así no afecten a sus productores nacionales, lo que va totalmente en contra de lo establecido en el nuevo tratado y viola las reglas establecidas en la Organización Mundial de Comercio. Este tratado representa nuevos retos para el sector agroalimentario del país, después de la experiencia adquirida en los 26 años del TLCAN, donde se han generado empresas y productores más competitivos, con procesos más eficientes y sustentables. Con este tratado, los tres países ganamos, pero el sector hortofrutícola es el más beneficiado, de igual manera se han visto favorecidos los exportadores de carne de res, los exportadores de becerros en pie,

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La mayoría de los agricultores de Estados Unidos obtienen ingresos negativos de sus cosechas, pero se ven compensados por el gobierno ya que reciben un 25% de los ingresos como subsidio, porque se sabe lo importante que es contar con la producción de alimentos para su pueblo así como los azucareros, con el acuerdo se sigue exportando libre de arancel a los Estados Unidos. El 80% de las exportaciones totales de México van hacia el país vecino del norte, a Canadá solo el 4%. En las importaciones tenemos que somos el principal importador del mundo en maíz amarillo, importamos casi el 100% de la soya, este año vamos a importar casi el 100% del arroz, ocupamos el primer lugar en importación de granos y oleaginosas (superando a Japón que es el gran importador de alimentos), de igual manera el 60% del cerdo que consumimos es importado, así como pollo, principalmente piernas y muslos. Hasta aquí todo bien con el T-MEC, que debe de ser un ganar-ganar para los países participantes, pero con la desventaja para los productores de México ya que no reciben ningún apoyo de parte del gobierno, sabiendo que hay algunos productos que no son competitivos. La mayoría de los agricultores de Estados Unidos obtienen ingresos negativos de sus cosechas, pero se ven compensados por el gobierno ya que reciben un 25% de los ingresos como subsidio, porque se sabe lo importante que es contar con la producción de alimentos para su pueblo y para exportar, manteniendo una economía fuerte y control sobre los países a los que exporta; los anteriores

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apoyos, además, cuentan con créditos a tasas de interés mucho más accesibles que las que se tienen en México, si es que en nuestro país se logra tramitar un crédito. En el contexto de la actual crisis sanitaria, el gobierno estadounidense destinó más de 48 mil millones de dólares a programas del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), incluido el pago directo a productores sobre el valor de las pérdidas ocasionadas por los efectos de la pandemia… y en México… nada, ¿cómo podemos ser competitivos bajo esas condiciones? En nuestro país, la situación es compleja, en materia presupuestal veníamos de una reducción en el 2019 y en 2020 los recursos para la Sader registraron un recorte adicional del 27%, cercano a 18 mil millones de pesos; en suma, un recorte cercano al 40% en dos años.

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En México, la situación es compleja, en materia presupuestal entre el 2019 y 2020, los recursos para la Sader registraron, en suma, un recorte cercano al 40%

Sabemos que el gobierno definitivamente no va a apoyar a los productores del campo, por lo que se requiere que seamos más eficientes en las actividades productivas que realizamos, ya sea agricultura, producción de frutas y hortalizas, ganadería, en fin, buscar el cómo y tener buenos ingresos en la actividad que realizamos. Y si no es rentable lo que hacemos, buscar un cambio o integrar los procesos para salir con un producto de venta directo al mercado, hemos visto como algunos agricultores y ganaderos cambiaron a productos orgánicos y los venden con sobre precio, porque los mercados de productos que no tienen una diferenciación están controlados por los mayoristas y ahí no vamos a poder generar mayores ingresos. Lo hemos visto en frutas y hortalizas, venta de carne de cabrito y borrego, venta de carne de bovino, huevos y pollos orgánicos y muchos otros productos más, pero definitivamente hay que mejorar la eficiencia para poder tener un mejor ingreso. La eficiencia es la que nos hace estar de pie ante esos precios y competencias disparejas por los apoyos a los productores de los países socios del T-MEC.

CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 51 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2020